간만에 찾아간 수원역 파바.

여기는 케이크도 많고 제품도 종류가 다양해서 좋다.

역시 유동인구 쩌는 상권의 파바에 가야 해.

오늘도 보니까...

처음 보는 애들이 많네. ㅡ.ㅡ;

여름 상품으로 보이는, 생크림 커피번.

치즈생크림 치즈번.

허.. 이거 먹어볼껄 저번에 먹은 치즈번에 생크림 혹은 치즈생크림이 들어간 버전같은데.

허나 이거 먹을 수 있는 상황도 아니었고, 들고다니면 크림이 가버릴 기온이었기 때문에 패스.

여름제품으로.. 멜론빵에 크림을 넣는게 아니고 커피번이나 치즈번같은 애들한테 크림을 넣네.

그리고 발견한 소보루크림치즈데니쉬.

이거.. 4월인가 5월쯤 신제품으로 나온건데, 파는 곳을 거의 못봤다. ㅡ.ㅡ;

자매품으로.. 소보로대신 코코넛채가 올라간 데니쉬가 있는데, 그거는 그나마 간혹 본 듯.

매월 나오는 파바 신제품 중에는 소보로가 안 들어간 제품이 없다고 해도 과언이 아닌데,

이것 또한 그 달의 신제품 중 소보로가 올라간 녀석!

신제품으로 나온지 몇개월 지났기도 했어서 이제는 못만나겠거니 했는데

이렇게 만나다니.

한 여름인 7월에.

설명을 보면 [부드러운 크림치즈를 감싼 데니쉬 위에 고소한 소보루가 토핑된 데니쉬]

음..

'데니쉬'를 강조하고 싶어서인가, 문장 하나에 두 번이나 들어갔네.

어쨌든, 내가 이거 먹고 싶어했던 이유는

일본에는 멜론빵과 페스츄리를 접목한 경우를 수 없이 봐왔는데, 국내에서는 소보로와 페스츄리를 접목한 경우를 거의 못봤기 때문이다.

대충만 찾아도 이 정도.

그에 반해 한국에서 만난거라면...?

이거 하나가 끝인 듯 싶다.

이것도 결국 일본에서 흔히 볼 수 있는 제품을 모방한거였지.

데니쉬 멜론빵.

아 물론 소보로빵에 대한 적극성은 상대적으로 덜했으니 단순 비교는 힘든가.

두둥 이것이 바로 파리바게트의 소보루크림치즈데니쉬

이름이 기니까 약칭 '소쉬' ㄱㄱ

2500원인데 이 정도 크기와 묵직함이면 가성비는 꽤 괜찮은 거 같다.

소보로도 실하고 말야.

크기는 가로 15cm에 세로 11cm 정도는 될 듯 싶다.

소보로는 꽤나 진한 갈색에.. 맛깔스럽게 생겼다.

바삭바삭해보이고, 땅콩분태가 박혀있는 것이 특징.

요새 파바 소보로는 땅콩분태는 완전 기본이더만.

데니쉬 페스츄리라는 걸 알 수 있는 옆면.

밑면.

페스츄리. 맞습니다.

밑면 색도 괜찮네.

갈라봤다.

속에.. 크림치즈가 듬뿍! 들어있어!

데니쉬라는 걸 알 수 있다.

크림치즈는 새하얀 색.

그리고.. 잘 보면 크림치즈 속에 노란 뭔가가 들어있다.

사과같은 것으로 추정되는데..

설명엔 그런거 없었다고!

소보로는 매우 바삭바삭했기때문에 자르는 중에 완전 다 부서지고 난리도 아니었다.

자 이제 먹어봅시다.

네. 시식.

일단 가장 이쪽 소보로와 데니쉬 몇장 정도만을 먹어봤는데

소보로.. 맛 기똥차네.

당 때문에 조금 끈적거리는 식감도 없잖아 있었지만

기본 베이스는 고소고소에 달콤. 바삭바삭.

땅콩 맛도 느껴지지만 소보로 자체의 단맛과 고소한 맛이 더 강렬했다.

근데 빵 위에 이 정도로 소보로를 쿠키처럼 덮어버리면 멜론빵으로 봐도 무방하지 않을까?

라고 하고 싶지만

형태는 소보로가 아닌 것 같아도 맛은 '소보로맛'을 완벽하게 구현하고 있으니 그건 불가능.

이건 '소보로'가 맞슙니다~

이제 본진 시식.

음..

음..

맛있다..

크림치즈와 소보로와 데니쉬페스츄리의 조합!

크림치즈는 내가 좋아하는 그런 크림치즈 맛.

 식감은 뻑뻑하지 않고 부드럽고,  달콤하면서도 청량감도 적당히 느껴지는 크림치즈.

데니쉬는 결이 느껴지는 식감으로, 바삭하지는 않지만 고소한 유지풍미가 진했고, 부드럽다고 하면 부드러운 그런 식감이었다.

진짜 맛있네.

이건 모양으로 보나 포맷으로 보나 오이시스의 '카스타 데니쉬 메론'과 유사하다.

멜론쿠키 대신 소보로를 올리고, 커스터드크림 대신 크림치즈를 넣은 그런 제품인데

당연하지만 파바꺼가 더.. 퀄리티가 좋다.

아 그런데 크림치즈에.. 파인애플같은거 들어있는거 원래 그런건가?

과육이 몇 개씩 씹히는데.. 아무리 봐도 그런 설명은 없잖아;

파인애플은 갑자기 쌩뚱맞기도 하고.

매장에서 만드는게 아닐테니, 파인애플&크림치즈 들어가는 다른 빵 만들다가 크림치즈 통에 들어간 파인애플이 여기에 이물질로 들어갔을리도 없을텐데.

뭐... 계획된 재료겠지.

이건 다른 페스츄리 애들과 마찬가지로 냉동되어온 걸 매장에서 구워서 파는 걸텐데 왜 팔지않는 매장이 많은 걸까??

이리 맛있는데..

아마 팔아도 별로 남는게 없다거나, 아니면 내 생각과는 다르게 실제론 잘 안팔려서 그렇겠지..

아니, 그래도 맛있다구. 이런거 국내에서 맛보기 힘들텐데, 그나마 대기업이니까 가능한 제품.

본사에서 만들어져 나온거라 모양도 균일하고 퀄리티도 균일한데. 맛난데..

뭐, 그래도 먹어봤으니 괜찮.

만족한 제품, 파리바게트의 '소보루크림치즈데니쉬'였다.

오랜만에 찾아간 가로수길의 르 알래스카.

못보던 제품이 몇가지 보이네.

그리고..

시식 있는 르 알래스카를.. 5년만에 처음 본다!! ㅡ.ㅡ;

빵 몇 종류는 시식이 준비되어 있어!

처음 보는 제품인 먹물 크로와상.

블루치즈 향이 나면서 파마산 치즈의 풍미를 더한 크로와상.

정말 사고 싶었는데, 음. 다음 기회에.

그리고.. 항상 먹고 싶어하던 슈보로....를 안사고!

그 옆의 찹쌀 소보루.

이 녀석을 골랐다.

완두, 팥, 밤, 호두가 들어간 쫄깃한 찹쌀 소보로.

두둥.

찹쌀 소보루.

크기에 비해 꽤나 묵직하다.

거의 발효가.. 없는 빵이라고 해야 할까.

아니, 이거 빵 맞긴 맞아??

완전 납작한 빵으로, 직경 18-19cm 정도의 제품.

위에는 커다란 입자의 소보로들이 듬뿍 올라가있고, 색은 황갈색-진갈색

두께는.. 요렇다.

1cm를 겨우 넘길 듯한 두께.

밑면.

음.. 쿠키??

그래도 단면샷은 찍어줘야죠.

반으로 갈라서 단면..을 찍으려 했으나 잘 보이지 않는다!!!

가까이서 찍어봐도 어두워.

저 까만 부분이 찹쌀반죽이라 봐도 무방할 듯.

잘 보면 팥배기와 완두배기도 보인다.

먹어봤는데

음...

상상 이상으로 질기다.

아니, 딱딱하다고 헤야하나.

이가 약한 사람은 먹지 못할 듯 싶다.

뿌드득. 마치 억지로 관절을 반대로 돌리는 듯한 소리를 내며 겨우 한입 뜯어먹음.

안에는 호두와 팥, 밤이 들어있었는데 호두도 단단. 팥도 단단. 그나마 밤이 덜 단단한 편.

적당히 달콤하고 고소한데, 찹쌀 부분이 너무 질겨서 먹기 힘들다.

어... 에... 이거...

빵이 아니군요.

네.

발효된 부분을 찾아보기 어려워.

 이건 그냥... 찹쌀과 소보로 덩어리에 밤, 호두, 완두, 팥을 넣은 녀석.

분명 맛은 좋다. 괜찮아.

그런데 식감이.....

쫄깃하면 좋겠는데, '질기다'의 정점에 서있어.

속의 곡류 견과류도 단단해서 먹을 때마다 빠작 빠작 소리가 나. 치아가 단련돼.

제품 색과 맛, 재료 자체는 괜찮았으나, 식감이 모든 걸 앗아간, 르 알래스카의 찹쌀 소보로였다. 

세븐일레븐에 갔는데 이런 녀석을 발견.

허..

내 눈을 의심.

멜론빵이라니!!

어디.. 어디서 만든것이냐...!

삼립? 롯데?

확인해보니

고려당.

호오.

요새 눈여겨보고 있는, 롯데보다 괜찮은 빵들을 내고 있는 고려당 아니신가.

딱 보니 7월 신제품 같은데, 7월 1일에 입점된 이후로 여태까지도 하나도 안팔렸나보군.

내가 좀 팔아줘야겠네.

하나 구매했다.

구매하니 헤이즐넛향 커피랑 얼음컵을 서비스로 주더라.

편의점 아주머니가 이걸 어떻게 찾아냈냐고 물어봄.

음... 숨겨진 제품인가?? 그냥 진열되어 있길래 산건데 어떻게 찾아냈냐고 물으신다면..;;

....

그만큼 이 제품이 안팔린다는 소리인가??

아니, 혹시 이건가?

이 커피&얼음컵 주는 이벤트를 7월 들어서부터 시행했지만

4일째인 오늘이 되어서야 그 이벤트 적용 상품 중 하나를 산 첫 고객이 나타났는데, 그게 바로 나인 거지.

어쨌든 커피 땡큐베리감사~

푹신푹신 부드러운 '메론빵'

고려당의 70년 노하우를 담아 바삭바삭 맛있게 구웠습니다.

폭신폭신도 아니고, '푹신푹신'이라니... 대단하군. 엄청 푹신거릴 것 같잖아!

게다가 '바삭바삭'도 있어.

....허나 육안으로 보기엔 절대 바삭거릴 것 같진 않습니다만.

354kcal

예상보다 많이 낮네.

1300원.

캬-

물가 상승한 것 좀 보소.

분명 2010년 즈음 공장제 양산빵이 600원이었는데..

물론 이건 편의점꺼니까 조금 더 쳐준다해도, 1300원이라니..

300원에서 500원 되는데까지 엄청나게 오래 걸렸고,

500원에서 600원 가는데까지도 엄청 오래 걸렸는데

그 이후부터는 거의 1-2년에 100원씩 올랐던 것 같다.

멜론농축과즙액 0.09% 함유

멜론이 그려져있다.

멜론 제품에는 항상 요래 멜론이 그려져있는 것 같아.

딸기 제품이나 바나나 제품도 그렇지만서도.

멜론빵 사왔다니까 슈가가 부리나케 달려왔다.

멜론빵 달라고.

입으로 봉지 뜯으려고 하는거 저지. 정색하며 저지.

씁.

슈가.

씁.

저리 가시게.

휴.. 1초만 늦었어도 나의 멜론빵이 만신창이가 되었을 듯.

멜론빵 라이벌 추방 성공.

영양성분표.

100g

재료를 보면, 밀가루(미국/캐나다산), 우유(국내산), 백설탕, 밀가루(미국산), 계란(국내산), 마가린, 카스타드믹스, 멜론레진 등등이 들어가있는데 

멜론레진은 1.85%이고, 그건 백설탕, 물엿, 합성착향료(멜론향), 멜론농축과즙액 5%로 이뤄져있다.

그런데 이 멜론농축과즙액은 또 국내산 멜론 95%와 물엿으로 이뤄져있음.

두둥.

갑작스럽게 등장한 고려당의 멜론빵.

100g 빵 답게, 일반 공장제 양산빵들보다는 조금 더 묵직한 느낌이다.

크기는 일반 단과자빵 크기.

위의 쿠키에는 설탕이 뿌려져있진 않고, 정사각형 격자무늬가 찍혀있긴한데,

자세히 보지 않으면 알 수 없을 정도다.

쿠키 색은 대체적으로 황토색이지만 본래 멜론색이 들어간 듯 하다.

살짝- 연두빛이 감돌아.

그리고 보이는 것처럼..

쿠키는 매우 눅눅해 보인다.

아직 유통기한이 2일이나 남았는데 벌써 이리도 쿠키가 눅지다니.

이게 제조된지 1-3일 지난 것으로 추측되는데, 만약 만든 당일에 구매하게 된다면 그건 좀 바삭해보일지도 모르지.

밑면.

쿠키는 꽤나 깔끔하게 잘 마무리 된 것 같다.

그리고 빵이 찌그러지지 않고 매우 원형이야. 이쁘네.

단면.

내부에는 카스타드믹스로 만든 커스터드크림이 들어있었...다만

맨 처음 봤을 때, '치...치즈? 고구마?' 이런 생각을 하게 만드는 질감/색을 가진 크림이었다.

빵은 기공이 꽤나...

음.. 이 빵 좀 뻑뻑해 보이는데.

먹어봤는데

......

빵이 아니라 떡??

푹신푹신은 어디갔죠?

푹신푹신이 아니라 눅신눅신인데요.

완전 눅져.

부드럽지도, 폭신하지도, 쫄깃하지도, 퍽퍽하지도 않은 식감.

뻑뻑하다 라고 하는게 가장 잘 어울리려나.

위의 쿠키 부분도 빵의 식감과 다를 바 없었다.

그냥 다 같이 함께 에블바디 눅눅.

맛은.. 멜론향이 살짝 나긴 하는데, 그리 좋지 못한 멜론향.

맛은.. 달콤하면 좋겠다만 그리 달콤한 것 같지도 않다. 뭔가 씁쓸한 맛이 살짝 느껴지네.

내부의 크림을 먹어봤는데

....

총체적 난국.

커스터드크림의 맛이 전혀 느껴지지 않아.

정체 불명의 크림이군.

식감은 꽤나 단단하다. 굳은 치즈같이.

단 맛도 거의 없고.....

이런 크림이라면 안넣는게 오히려 낫지 않을까.

양도 적고.

아니.. 양 적은건 일부러 그런건가? 맛 없으니까 일부러 적게 넣은것일지도!

빵.

뻑뻑함이 아주 잘 느껴지지 않는가....

아 정말..

한국 편의점에서도 멜론빵을 팔게 되어서 기뻤는데 말야...

아. 물론 과거에도 편의점에서 멜론빵을 팔긴 했었다.

10년도 전에 팔았던 샤니 멜론빵이나,

(구)패밀리마트에서 팔았던 달콤 멜론빵, 그리고 멜론형빵들이나..

CU의 베리베리 딸기소보로나 최근 코알라의 멜론크림빵이나..

그런데 아무리 그래도 흔치않은 일이니까 놀라고, 기뻐할 수 밖에 없지.

근데.. 나의 기대를 저버린 맛.

그것이 바로 이 멜론빵이었다.

뚜레쥬르에서 판매하던 순우유 시리즈.

이제는 파는 곳을 찾기 어렵다.

다행히 가로수길이나 명동, 강남 등의 뚜레쥬르에 가면 아직 남아있어 구매 가능!

빵 속에 순우유 후속작으로 나온, 순우유 브레드는 우유로 만들어진 빵!

번 타입으로, 위에는 토핑물계 쿠키가 올라가있다.

강남 매장이라 그런지 애들이 대체적으로 가격이 쎈 편이었다.

빵 속에 순우유 옆에 있는 일반 소보로빵도 1600원이니...

두둥.

이것이 바로 뚜레쥬르의 순우유 브레드.

유기농 우유로 반죽하여 더 부드럽고 촉촉한 순우유 브레드 라고 한다.

유기농 우유 함량은 무려 18.77%

이 빵은 크기가 꽤나 큰 편인데도 무게는 가볍다.

이런 우유로 만들어서 부드러운 커다란 빵들의 특징이라면...

속에 크림이 없다는 것이지.

굳이 중량으로 가늠하지 않아도,

이 크기에 2000원도 안되는 가격이라면 분명 크림은 들어있지 않을 것.

상기한 대로, 번과 같은 타입으로 위에는 토핑물계 쿠키가 올라간 제품이다.

종이 베이킹컵에 팬닝하여 구워낸 빵. 

토핑물계 쿠키.. 얇겠지만 그래도 바삭해보이고.. 질감과 색이 참 맛나보이네.

밑면.

우유와 크림으로 반죽해서인지 꽤나 기름지다.

단면.

고율배합빵 치고는 기공이 불균형한 모습이라 그리 좋진 않지만 부드러워보이네.

새하얀 내상.

자세히보면 부드러운 빵임을 더 확연히 느낄 수 있다.

위의 쿠키는 토핑물계 답게 얇은 편.

바로 한입 먹어봤다.

....

엄청나게 촉촉해!!

탄력성이 좋다고는 할 순 없지만 매우 촉촉해서 쫄깃하다고 느껴지기까지 한다.

촉촉함과 쫄깃함과 폭신함이 공존하는 식감!

최근에 이런 식감의 빵을 먹어본 적이 있던가..

맛?

맛은 담백하면서도 적당한 단 맛이 있다.

우유로 만들어서 부드럽되, 유지방의 느끼한 맛이 나는 것이 아니라, 고소한 맛이 살짝 나면서도 담백.

그러면서 위의 얇은 토핑물계 쿠키가 조금 더 달콤함을 준다. 생각했던 것 만큼 바삭함은 느껴지지 않는다.

빵의 비중이 쿠키에 비해 워낙 큰 데다가 빵의 식감이 촉촉 쫄깃쪽이라 얇은 쿠키의 단단한 식감따위는 씹어먹어버리니까.

그래도 정말 맛있는 빵.

어떻게 보면 우유를 매우 많이 넣은 우유식빵과 비슷한 맛이라고 해도 될 듯 하다.

거기에 토핑물계 쿠키가 추가되고, 모양이 다르고, 배합이 살짝 다를 것이기에 차이가 있을 뿐

그 베이스는 진한 우유식빵?

맛있게 먹은, 뚜레쥬르의 순우유 브레드였다.

파바에서 판매하고 있는, 소보로빵에 마늘을 더한 제품, 갈릭 소보루.

드디어 먹게 되었다!

슬슬 사라질 때 쯤 되지 않았나 싶어서 구매.

실제로, 이제는 파는 곳이... 매우 적은 듯.

설명을 보면

[고소한 마늘칩과 달콤한 소보루 토핑 듬뿍]

[마늘 풍미 가득한 아몬드 크림]

[먹을수록 입맛 당기는 달콤한 소보루에 고소한 마늘 풍미의 매력적인 조화가 돋보이는 브레드]

1400원!

파바의 일반 바게트와 거의 동일한 크기다.

허나 소보로 자체는 기본 소보로빵의 그것보다 입자도 작고, 양도 적은 느낌.

특이한게 있다면 빵 정 중앙 꼭대기에 마늘칩이 올라가 있다. 파슬리도 뿌려져있어서 갈릭바게트 특유의 느낌을 구현해냈다.

요게 바로 마늘칩. 꽤 끈적거려보인다.

그리고 소보로에는 땅콩분태가 섞여있는데

호오 호오..

빵 겉부분에 소보로 + 마늘소스 + 마늘칩 + 파슬리 +땅콩분태의 조합이라..

밑면.

색은 살짝 진해보인다.

단면.

내부에는 마늘 풍미의 아몬드크림이 들어있다고 했는데,

포앙할 때 여얼정이 들어가지 않았구마잉.

완전 윗부분에 아몬드크림이 몰려있다.

아래쪽에 빵이 몰려있고 ㅡ.ㅡ;

소보로가 붙어있는 빵껍데기 바로 아랫부분에 몰려있는 아몬드크림.

빵은 부드러워보인다.

먹어봤는데, 빵은 확실히 부드럽다. 허나 수분도 살짝 부족한 듯.

먹자마자 느낀건...

마늘소스맛 강해!! 라는 것.

내부의 아몬드크림에서도 마늘향이 났지만, 소보로에서 특히나 강한 마늘향이 느껴졌다.

소보로는 바삭하진 않고 그냥 눅눅 끈적한 타입. 땅콩분태가 오독오독한 식감을 줄 뿐.

허나 소보로와 마늘소스, 마늘 부분이 꽤나 달았다.

소보로 자체도 단 편인데 마늘소스가 꽤나 달짝지근한 타입.

일반적으로, 갈릭바게트같은 빵들은 그냥 '마늘 맛'보다는.. '달달한 마늘맛'으로 소비자들 입맛을 사로잡으니까 말여.

'달다'라는게 중요하거든. 중요한 포인트거든. 마늘 소스가 달다는 것이.

그래서.. 이 갈릭 소보로빵도.

달아.

그래도 전체적으로 심심하지 않은 녀석이라 참 마음에 들었다.

밍밍하지 않아.

마늘 맛 나고.. 기름지기도 하고.. 달달하기도 하고.. 고소하기도 하고.. 짭짤하기도 하고..

예-전에 이마트에서 파는 갈릭번인가. 그거 먹고 싶었는데 미루고 미루다가 결국 못먹었던게 한이었는데

파리바게트의 갈릭 소보루로 그 한을 푸는구만.

사실, 마늘소스를 발랐다 라는건, 조리빵에 가까운 느낌이자네.

왜냐면 기름지고.. 파슬리 뿌리는 느낌이고.. 소자이빵 재료라 할 수 있는 마늘이 주 재료니께.

근데 그 조리빵의 재료를 과자빵에 접목시켰다는것 만으로도 높은 점수를 줘야한다고 생각한다.

마늘빵 + 소보로빵.

갈릭바게트, 혹은 갈릭러스크.

그걸 소보로빵 버전으로.

꽤 맛있게 먹었다.

위에 올라간 찐득하고 촉촉한 마늘칩만으로도 포인트가 되고, 신경 쓴 느낌인 것 같고 말여.

꽤 괜찮았던 제품.

매월 나오는 파바 신제품들 보면, 소보로를 사용하는 제품이 꼭 들어있는데,

이는 소보로빵.. 혹 과자빵이 빵 업계에서 중요한 위치를 차지하고 있음을 아주 잘 보여주는 것이지.

다음에는 어떤 소보로빵을 낼 것인가...!

파리바게트의 '갈릭 소보루'였다.

눈여겨보고있던 파리바게트의 신제품, 치즈번.

3월 신제품인데 먹어야지~ 먹어야지~ 하면서도 계속 먹을 타이밍을 못 잡고 있다가..

드디어 사왔다!!

가격은 1400원이고, 설명을 보면

[3가지의 치즈가 블렌딩된 자꾸만 끌리는 진한 치즈 풍미의 부드럽고 촉촉한 브레드]

3가지 치즈가 뭐냐하면.. 파마산, 까망베르, 체다치즈다.

파바의 모카번과 똑같은 사이즈와 모양에, 겉보기엔 단지 색이 다를 뿐인 녀석.

위에는 토핑물계 쿠키가 덮여져있는데, 이 쿠키에도 치즈가 들어갔는지 노오랗다 못해 주황빛을 띠고 있다.

토핑물계 쿠키다보니 얇고, 자잘한 크랙이 보인다.

그래도 위에 봉긋하게 만들어져서 좋네

번 종류가 반죽을 너무 치거나, 발효를 많이 하거나, 토핑물을 한 곳에만 많이 올리거나, 속의 필링 위치가 좋지 않거나 하면 위가 찌그러지는 경우가 많은데

이건 좋은 상태네. 

밑면.

컵에 쌓여있던 녀석이다보니 촉촉하다.

반으로 갈라봤는데

엄청난 비주얼!!

속에.. 주황색 체다치즈가 녹아서 굳은 상태로 들어있는데 양, 상당해보인다.

빵은 촉촉부드러울 것 같아.

토핑물계 쿠키는 뭐 당연히 무지 얇음.

먹어봤는데

오...

정말 찐한 맛이다. 치즈 맛이 찐해.

그리고 빵은 매우 촉촉하다.

식감은 나이스하군.

위의 쿠키는 얇음에도 불구하고 꽤 바삭한 식감을 느끼게 해주었고, 내부의 치즈 뿐 아니라 쿠키도 강한 치즈의 맛을 가지고 있었다.

빵은 촉촉하니 정말 맛나네. 역시 컵에 싸놓은 빵의 촉촉함이란...

그리고 치즈는, 생각보다 정말 맛있었다.

솔직히 조금 별로인, 짜고 구리기만 한 그런 치즈의 맛을 예상했는데

그런게 아니라 이건 음... 그 뽀또 치즈맛. 거기 들어있는 그런 크림 맛이 나.

치즈샌드... 맛이랑도 비슷한데, 뽀또 치즈가 더 유사한 듯.

체다와 까망베르와 파마산이 딱 달콤고소짭짤하게 조합되어있네.

내부의 치즈 양도 적절했고, 바삭하면서도 촉촉하고 부드러우며 쫄깃한 그런 식감의 빵이었다.

가장 윗부분 쿠키 있는 곳은 바삭, 아래쪽 빵은 촉촉하고 보들보들, 내부의 녹아있는 치즈 부분은 쫄깃.

기대 이상의 빵, 치즈번이었다. 또 사먹을 의향이 있을 정도. 파리바게트.... 퀄 좋네요. 네.

5월 초. 강남에 갔는데 카카오프렌즈샵이 7월에 오픈한다고 하더라.

호오~ 대단하군 카카오. 라고 생각.

그 며칠 후에 강남에 다시 갔을 때, 가끔씩 들려주는 강남 파리크라상을 가려고 했는데

아무리 찾아도 파리크라상이 안보이는 것이었다.

뭐지?? 뭐지?? 했는데

알고보니 파리크라상 자리에 카카오프렌즈샵이 생기는 것이었다. ㅡ.ㅡ;

엥 뭐지...

찾아보니 임대료를 더 이상 감당할 수 없어서 자리를 내줬다고.

알고보니 그 반대편에 있던 파리바게트랑 뚜레쥬르도 사라진지 오래였다.

파바자리는 이미 뉴발란스로 바뀌어 있었다는 사실. ㅡ.ㅡ; 뚜레쥬르 자리는 아직 임대가 붙어있고...

파바자리가 원래 임대료가 7000이었는데 계약기간이 만료하자 조물주보다 위대하신 건물주님께서 1억 4000까지 불렀다고 ㄷㄷ

그래서 결국 파바도 나가고, 뚜레쥬르도 나가고, 파바 윗 층에 있던 투썸플레이스도 나가고, 파리크라상도 나가고, 파리크라상 윗 층에 있던 카페베네도 나가고

...... 강남 대로변에는 이제 카페랑 빵집 전멸데스.

생각해보면 강남에서 ABC뉴욕제과가 38년만에 사라진거랑 카페베네의 마인츠돔이 1년도 채 안되서 사라진 것을 떠올려보면

빵집은, 힘들구만;;

어쨌든 뒷골목상권으로 이전한 뚜레쥬르랑 파리바게트를 다 가봤는데(파리크라상도 뒤로 옮겼다는 이야기를 듣긴 했는데 가보진 못했다.)

확실히 규모가 많이 작아진 느낌.

그런데... 파바에서 신제품 발견.

여기 초코크림 소보로부터 오른쪽으로 쭈루룩 죄다 신제품인데, 내 눈에 들어오는 건 소보로뿐!

'초코크림 소보루' CHOCO CREAM STREUSEL BREAD

1800원.

[달콤바삭한 소보루가 듬뿍]

[헤이즐넛 풍미 가득한 초코크림]

[헤이즐넛 풍미 가득한 초코크림과 부드러운 생크림이 조화를 이룬 소보루빵]

호오.. 그냥 초코크림도 아니고 헤이즐넛 풍미 가득한 초코크림이래!

구매.

크기는 파리바게트 일반 소보로빵과 거의 비슷한 크기다.

크림이 들어있어서 약간 더 무게가 나간다.

소보로는 꽤 실하게 붙어있고 두께도 상당해 보인다.

소보로도 초코색, 빵도 초코색이다.

밑면.

개념있는 제빵사가 되기 위한 첫걸음은, 소보로빵 밑바닥에도 소보로를 듬뿍 묻혀주는 것입니다.

네. 

이것만큼 중요한 게 없죠.

가까이서 살펴보니... 소보로가 정말 먹음직스럽네.

그런데 무엇보다도.. 색감이 참 좋다.

헤이즐넛이 들어갔다는 이야기를 들어서인지 헤이즐넛 느낌이 나는 초코 색이야. 누텔라(소근)

그리고 땅콩분태도 많이 붙어있다. 호오

문제의 초코크림.

빵을 구워내고 냉각 후 반으로 갈라서 크림을 샌드하는 형식인데

꽤나 정성스럽게 가장자리까지 잘 샌드해주었다.

감격.

초코크림 빛깔도 좋네.

바로 먹어봤는데..

오오...

소보로 완전 바삭바삭 맛있어.

아이스팩이 깔려있는 진열대 위에 진열되어있었고, 그리고 소보로 두께가 상당했음에도 눅눅하지 않고 바삭바삭한 식감의 소보로.

 이 소보로는 많이 달지않으면서 고급스러운 초코맛을 내고 있었다.

빵은 부드럽다기보다는, 조금 강하게 구워져서 겉부분이 조금 쫄깃한 느낌.

그래도 초코크림과 소보로와 나름 잘 어울렸다.

크림은 생각보다 양이 적어서 존재감이 기대보다 미미했지만, 그래도 시-원하면서 부드럽고 촉촉한 식감과 달콤한 맛을 선사해주었다.

헤이즐넛 맛이 확실히 느껴질 정도의, 개인적으로는 만족스러웠던 초코크림이었다.

음.

허접한 그런 초코소보로가 아니네이거.

소보로도 그렇고 초코크림도 그렇고 솔찮이 고급진 느낌이구마이거.

파리바게트의 '초코크림 소보루'. 만족스러웠다.

오랜만에 찾아간 뚜레쥬르.

여름 한정 제품이 나온 듯 하다.

그 중...  여름마다 보이는 쿨브레드, 아이스브레드 계통의 녀석들 발견.

두 종류인데, 하나는 이 망고아이스브레드.

다른 하나는 바닐라아이스브레드.

둘다 가격은 1700원.

여기가 가로수길 매장인걸 감안하면 1500원 정도로 파는 곳도 있을 것 같네.

어쨌든, 이 두 아이스브레드는 매우 반가웠다!

왜냐면.. 둘다 쿠키가 덮여있는 멜론빵이거든!!

 예전에도 쿨 브레드로 멜론빵을 냈었던 뚜레쥬르인데, 참 마음에 드네. ㅎㅎ

둘 다 사고 싶었지만 한번에 두 개 다 먹진 않고 하나만 우선 먹어보기로 했다.

구매한 건 바닐라이이스브레드.

시원하게 즐기는, ICE BREAD.

빵 크기는 일반 단과자빵 정도의 크기다.

쿠키 색은 멜론빵 쿠키의 정석같은 느낌의, 그라데이션 하나 없는 깔끔한 베이지색이었으나

 격자무늬는 없었고

설탕도 전혀 묻어있지 않았다.

그리고 빵에 쿠키가 제대로 안덮여있어!! 한쪽으로 삐뚤게 씌여져있고 막 그렇다.

가로수길.. 너무 물량이 많아서 대충 만드는거냐? 라고 생각했는데,

네임택을 보니 원래부터 빵에 쿠키가 다 덮여있진 않았다.

요 순땅콩호박비스킷브레드만큼은 아니지만, 어쨌든 그냥 빵 위에 비스킷이 올라가있기만 해.

올려 놓은 후에 2차발효시켜서 굽기만 하는 듯.

뚜레쥬르여. 너희에게 멜론빵의 쿠키반죽이란 그냥 빵 위에 올리는 재료일 뿐인가.

뭐.. 일본에서도 빵 성형 후 쿠키만 살짝 올려서 2차 발효 시킨 후 구워내는 멜론빵 파는 곳도 적지 않으니..

쿠키로 빵을 싸지 않는다는 것만으로 엄청난 노동력과 시간이 절감되지.

밑면을 보면 색은 살짝 진한 것 같지만 맛나보인다.

반으로 갈라봤는데 속에 크림이 많..지는 않게 들어있다.

빵은 꽤나 폭신해보인다. 쿠키는 한쪽에만 씌어져있는데 이는 쿠키 색과 빵 색으로 인해 확실히 구분 가능하다.

이름이 바닐라아이스브레드라서 바닐라빈이 들어간 크림이 아닐까 라는 생각을 하며 크림을 유심히 관찰해보았지만

바닐라빈 ㄴㄴ함

그냥 크림임.

허나 질감이 그냥 생크림은 아닌것 같고 커스터드크림이 메인인 크림인 듯.

색은 거의 흰 색에 가깝지만서도 믹스로 만든 커스터드크림이라면 그럴 수도 있지.

먹어봤는데

쿠키는.. 별로 안달다!

그야 설탕이 안묻어있으니.

그리고 설탕이 안묻어있음으로 인해 발생하는 또 다른 차이.

식감도 바삭바삭하지 않아.

다른 조건은 같다는 전제 하에, 설탕이 묻어있는 정도에 따라 쿠키의 바삭함이 증대되는데 

이 쿠키는 설탕이 전혀 묻어있지않아, 살짝 눅눅한 느낌이 없잖아 느껴지는 식감.

빵은 확실히 부드러웠다. 보들 폭신계.

크림은 사알짝 쫄깃한 느낌이 나는데 바닐라 향이 은은하게 느껴지는 편. 그런데 많이 달진 않았다.

전체적으로 보면, 크림의 양도 적었고 쿠키도 그리 만족스럽지 않아서 또 사먹고 싶진 않은 빵.

허나 빵 자체가 부드러웠고 크림은 괜찮았네.

다음에는 망고아이스브레드 먹어야겠다.

쿠키 색이 다른데다가, 바닐라보다는 제과제빵에서 덜 쓰이면서도 맛은 상대적으로 확실한 재료인 '망고'가 들어가니까.

뚜레쥬르의 여름 한정 멜론빵, 바닐라아이스브레드였다.

파바는 안내냐?? 7월에 아이스멜론빵같은 것 좀 내주라.

오랜만에 찾아간 서울대입구역 빵집, 를리지외즈.

사실 이번이 3번째 방문이다.

3년 전, 2013년에 이미 왔었지만 멜론빵 없어서 멜무룩.

그리고 저번 주 일요일에 왔는데 휴무. ㅎㅎ

그리고 이번 토요일, 3번째 방문만에!!!

이 '소보로 크림빵'을 구매할 수 있었다.

딱 하나 남은거 겟.

원래부터 이거 이름이 멜론빵이 아니었나보네.

어쨌든, 쉐프님께 물어보니 이게 멜론빵이라고 하신다.

프리첼, 모짜렐라 에멘탈, 우유크림빵도 보이고

유자 팥 크랜벨, 크림치즈 이나까, 모찌 모찌, 아몬드 이나까, 크로크무슈

바질 이나까, 크랜베리 식빵, 초코 깜빠뉴, 바게뜨 등

두둥.

이것이 바로 를리지외즈의 소보루 크림빵.

구매후 취식 결심 행동 실천이후로 약 3년만에 먹게 되는 귀하디 귀한 빵이로군요.

가격은 1500원.

요즘 멜론빵답지않은 저렴한 가격이다.

요새.. 물가가 많이 올라서 크림 들어있는 멜론빵 평균가격은 2000원대를 형성하고 있으니까.

일반 멜론빵이라면 1500원정도 하겠지만서도.

뭐, 물론 이 소보루 크림빵은 크기가 많이 작은 편이다.

일반 과자빵보다도 작은 사이즈.

오리온 초코파이보다 아주 약간 더 큰 크기가 아닐까 싶다.

작은 빵 위에 황토색 쿠키가 덮여져있고, 쿠키는 두께가 꽤 있어보이고, 단단와작해보인다.

자세히보면 격자무늬가 들어가있다.

설탕도 묻어있으나, 습을 먹은 후 구워진 형태.

쿠키에 쫙 덩어리져서 달라붙어있다.

밑면.

색 좋다.

반으로 갈라봤는데..

커스터드크림이 들어있네.

단면을 보니 쫄깃할 것 같다.

마치 이성당의 쌀빵을 보는 듯한 속결.

커스터드크림에는 바닐라빈이 약간 드어있다.

샛노란색은 아니고 살짝 노란빛이 감도는 되직한 커스터드크림.

기공은 조밀한 편.

쿠키는 생각보다 그리 두껍지 않다.

먹어봤는데...

오오...

이 빵 꽤나 쫄깃하다.

쫄깃함을 넘어서서 단단함까지 느껴지는 식감이다.

탕종법으로 만든건지.. 지나칠 정도로 쫄깃하네.

이 정도로 쫄깃한 멜론빵은..

이 녀석들 포함해서 이게 다섯번째.

보면.. 죄다 쌀로 만든 멜론빵이었네.

쌀로 만든 빵의 식감과 비슷하다.

아니면.. 좀 더 알기 쉽게 말하자면, 베이글 식감과 약간 비슷.

맨 처음에 단면보고 혹시 저발효인가 싶었는데 밑면상태나 베어먹은 자리의 기공과 식감을 보니 저발효는 아니고

원래부터 꽤나 쫄깃한 제품인 것 같다.

그런데 이 쫄깃함이 꽤 매력적임.

커스터드크림 자체는 단 맛도 적고 생각보다 영향력이 적었다.

빵이랑 쿠키가 워낙 임팩트가 커서 그런가;;

아, 쿠키는... 땅콩버터가 많이 들어간 것 같다.

먹자마자 느낀게 '으으윽 땅콩맛!!!' 이었거든.

이름이 소보로 크림빵인 이유가 있었네.

위 쿠키가 거의 소보로에 가까운 맛이었다. 맛 뿐 아니라 식감도 소보로와 비슷.

겉으로 보기에는 단단해보였는데 막상 먹어보니 소보로처럼 조금 바스러지는 식감이었거든.

땅콩버터를 넣은 소보로를 소보로 형태로 보슬보슬하게 빵에 올리지 않고

한 덩어리 쿠키 형태로, 즉 멜론빵형태로 만든 소보로빵으로 봐도 무방할 것 같다. 맛이나 식감이나.

어쨌든 꽤 맛있게 먹은 멜론빵이었다.

땅콩맛 나는 쿠키에 매우 쫄깃한 빵. 그리고 커스터드크림의 조화.

를리지외즈의 '소보루크림빵'이었다.

서울대입구역에 있는 빵집, 아띠 85도씨.

3-4년 전에 이 곳에서 멜론빵을 팔고 있다는 정보를 입수했었는데,

지금에야 방문.

허나...

멜론빵은 팔고 있지 않았다.

이른 시간에 도착했는데도... 안보이네?

홀 여직원 2명이 있길래 물어봤다.

'혹시 멜론빵 파나요?'

'아뇨.'

'아 다 팔렸나요?'

'원래 없어요'/'원래 안팔아요.'

허허

이제는 안파나보다.

너무 늦게 왔나보이.

그런데...

사실 초등학교 때부터 친한 친구 두 녀석이 이 근처 살고 있고, 

그 중 한 녀석이 곧 결혼한다해서 놀러온 김에 아띠에 들렸던 거였는데

친구들이랑 술먹는 중에 갑자기 짬이 나서 인터넷으로 다시 한번 잘 검색해보니...

아띠 85도씨가 두 군데 있다고 한다는 정보를 입수.

1호점, 2호점이라고..

보니까 내가 갔던 곳은 1호점. 본점.

그런데, 2호점에서.. 멜론빵을 파는 것 같다.

에이. 1호점도 안파는데 설마 2호점에서만 팔까라는 생각을 했지만,

혹시 몰라서 전화번호를 알아내 2호점에 전화해봤다.

'네~ 아띠 2호점입니다.'

'네 안녕하세요. 혹시 멜론빵 남아있나요?'

'아 잠시만요.

....

오늘은 다 나갔네요.'

'아 네 알겠습니다. 감사합니다.'

허..

팔고 있구나!!

허나 이미 품절.

다음 기회를 노려야겠다.....

허나 일주일도 안되서 아띠 85도씨 2호점 방문.

일요일에 1호점 방문했다가 토욜에 친구 결혼식 끝나고 방문했으니, 6일만이네.

그런데 아띠 85도씨 2호점은... 이름이 [아띠 85도씨]가 아니고, [85도씨 아띠]네.

그래도 명칭은 그냥, 아띠 1호점, 2호점으로 하겠다.

아웃테리어는 거의 비슷하지만 파는 제품들은 서로 매우 많이 달랐고, 인테리어도 달랐다.

그러나 인테리어 분위기 자체는 약간 비슷한 편.

참고로 여기는 원래 빵굼터였다가 바뀐 곳이라고 한다. 아띠 2호점으로.

그래서...

영수증에는 아직 상호명이 '빵굼터'로 나온다.

이거.. 빨리 안바꾸시면 위험할지도.

아띠 2호점의 멜론빵.

2300원.

슈크림과 버터크림이라고 심플하게 설명.

아띠 2호점의 쇼케이스제품 몇개.

같이 간 친구가

'난 빵에 문외한이고 먹는 걸 좋아하지도 않지만, 여기는 되-게 사먹고 싶게 만드는 인테리어다.'라며

아띠 매장을 매우 마음에 들어했다.

1호점 갔을 때도 거의 비슷한 멘트 날려줌. ㅋㅋ

두둥.

이게 바로 아띠 2호점의 멜론빵.

크기는 일반 단과자빵보다는 약간 더 큰 편이며, 무게는 무겁진 않고 보통.

위의 격자무늬는 매우 선명하다.

마음에 드는 무늬네.

쿠키 색은 베이지색이고, 바삭해보인다.

밑면

내 기준으론 아주 사알짝 진하긴 하지만, 그래도 노릇노릇 맛나보이네.

쿠키에 설탕이 묻어있긴 하되, 쿠키와 일심동체가 되어있는 상황.

반으로 갈라파고스.

내부에 크림이 솔찮게 들어있다.

크림에는 바닐라빈으로 보이는 녀석이 소량 보이고, 빵은 폭신계열은 아닌 것 같고, 촉촉해보인다.

쿠키 두께는 조금 두꺼운 편.

먹어봤는데, 음...

기대는 크게 안했는데, 매우 맛있다!

쿠키는 바삭바삭 달콤달콤.

빵은 살짝 촉촉하면서 부드러움.

크림은 처음 베어먹었을 때부터 입안 가득 들어오는 빵 가장자리까지 들어차있는 만족스러운 양의,

많이 달지 않은 커스터드크림의 맛.

독특한 점은, 커스터드크림이 일반 커스터드크림의 맛과는 사뭇 다르다는 것.

조금 더 연한 느낌? 아니, 뭐라해야하나. 커스터드크림 풍미 자체가 맛이 찐하지 않고 뭔가 지분율이 낮은 그런 느낌.

다른 뭔가가 간섭함으로써 커스터드크림의 맛이 희석된 그런 느낌.

 뭔가 더 버터리.

설명에 써져있는게 슈크림+버터크림이었는데,

버터크림까지 들어있어서 그런가보다.

버터크림은 녹긴했겠지만 녹았다고 맛에 영향을 안 주진 않지.

저렇게 쪼글쪼글 축축하게 된 빵 내부 또한, 버터크림이 빵에 영향을 주고 있음을 짐작케 해준다.

생각보다 꽤나 맛있었다.

빵 식감과 뭔가 독특한 크림, 정석에 가까운 멜론빵 쿠키 색, 무늬, 식감.

전체적으로 다 좋았네.

서울대입구역 빵집, 85도씨 아띠의 '메론빵'이었다.

서울 망원역에 있는 비건 빵집 꽃밀.

신촌의 비건 빵집인 더 브레드블루랑 관계있는 빵집인가??

어쨌든 여기서 발견한 멜론빵인, '순 메론빵'

가격은 2500원.

설명이 흥미롭다.

'메론 퓨레의 재료 맛' - '홈메이드 메론 퓨레가 들어있어요' - 성분 : 밀가루, 유기농설탕, 멜론 퓨레

호오.. '홈메이드 메론 퓨레'?

시중에 판매하는 멜론빵에 들어있는 멜론크림들은, 거의 대부분 멜론 레진, 멜론 농축액을 사용하는데,

왠지 이 홈메이드 멜론 퓨레라는 녀석은 그것들을 안넣었을 것 같은 느낌의 이름이로군.

심히 궁금하다. 대단히 기대된다.

꽃밀의 순 멜론빵.

이런 이름도 조금 독특한 것 같다.

행복의 집의 '진정메론'과 비슷한 느낌인데..?

꽃밀의 멜론빵은 꽤나 묵직하다.

크기가 일반 과자빵보다 살짝 더 큰 편이긴 하나, 그렇다고 이 정도로 묵직할 줄 몰랐다.

쿠키는 멜론색이 감돌고 있고, 특정한 무늬를 가지고 있진 않다.

그리고 설탕이 묻어있지 않으며, 바삭한 타입이 아닌, 촉촉한 타입으로 보인다.

밑면.

오오

크림이 새거나, 여기저기 묻는 것을 방지하기 위해 종이비닐을 붙여놓았다.

이런 센스의 멜론빵은 국내 최초로군.

다시 밑면.

빵은 꽤 하얗게 구워져있다.

내가 좋아하는 빵의 촉촉함을 맘껏 보여주겠구만.

가운데에는 멜론크림을 넣은 흔적이 보인다.

그렇다면.. 크림은 충전식, 샌드식이 아닌, 주입식.

쿠키는 두꺼운 편이며, 그래도 빵을 나름 잘 감싸고 있다.

반으로 갈라봤는데.

두둥.

멜론크림..

엄청 많이 들어있네.

이래서 묵직했구나-

빵은 조금 거칠어보이지만 멜론크림이 매우 맛있어보인다.

홈메이드 멜론 퓨레를 넣은 크림.

쿠키는 음... 밑면에서 봤던 것 만큼 그리 두껍지는 않은 듯 하다. 보통 두께.

아랫면만 조금 두꺼웠던 듯.

자- 그럼 이제 시식!

먹어봤는데,

어...

쿠키도 촉촉하고, 빵도 밑면이 하얗게 구워져있어서.. 빵이 꽤 촉촉할 줄 알았는데

아니네.

쿠키 바로 아랫부분의 빵은 꽤나 퍼석하다. 대신, 크림쪽으로 갈 수록 촉촉해진다.

쿠키에게 습을 빼앗긴건지, 아니면 원래부터 퍼석한데, 크림 주위 부분만 크림으로 인해 촉촉한건지.

멜론크림은, 자극적인 맛은 아니었다.

조금은 밍밍하다고 할 수 있는 그런 당도와 맛.

일반적인 멜론 커스터드크림과 비교하자면 매우 덜 달고, 뭔가가 빠져있는 듯한 맛이다.

어...

어떻게 만든지는 모르겠지만, [비건 베이커리의 홈메이드 멜론 퓨레]라는 느낌을, 확실히, 잘, 알 수 있는 것 같아.

맛없다는 건 아니고, 몸에 해롭지는 않을 것 같은 그런 크림의 맛.

빵 이름처럼... 순한 그런 크림이었다. 멜론향이 나는.

식감은 몽글몽글하면서도 분리가 잘 되는 식감. 몽글몽글하지만 한 덩어리로 쭈악쭈악한 그런 느낌이 아니고, 응집력이 부족한 그런 몽글몽글함을 가졌다고 할까.

그리고 크림 양이 많이 들어있는게 좋았다.

쿠키는 단 맛이 거의 없고.. 바삭하지도 않고.. 멜론향은 크림에 묻히고.. 완전 망...할 뻔 했으나!!

그나마 빵이 퍼석거리다보니, 촉촉한 쿠키의 식감이 상대적으로 잘 느껴지긴 하네.

독특한 멜론빵이다보니 나름 괜찮은 이미지로 남았다.

1.홈메이드 멜론 퓨레란 무엇?

2.비건 베이커리의 멜론빵.

3.'순 메론빵'이라는 이름.

4.설탕이 전혀 묻어있지 않음. 유기농 설탕..... 많이...

5.크림 독특하고 많음.

이 5가지 정도가 기억에 남는데, 4번은 독특하긴 하지만 조금 부정적일 수도 있는거고, 5번은 독특하다라고 하긴 어려울 정도의, 꽤나 흔한 특성이다보니

결국 1번-3번에 해당하는 특징이 이 멜론빵을 기억에 남게 해주는 것 같다.

비건 빵집, 꽃밀의 순 멜론빵이었다.

도쿄팡야 광교점의 초코 크림치즈 멜론빵.

내가 도쿄팡야를 2011년 1월에 처음으로 방문했던 것 같은데.. 그 때는 서울 학동이었나 논현동이었나 거기에 있는 본점 하나뿐이었지.

지금은 광교에도 들어설 정도로 매장이 많아졌다

초코크림치즈 멜론빵. 2500원.

말차멜론빵과 같은 가격.

일반적인 도쿄팡야 멜론빵 크기의 멜론빵이다.

무게는.. 가볍진 않고 보통.

위의 쿠키는 초코색이 진하게 나는 것으로 보아.. 초코맛 쿠키.

초코칩은 박혀있지 않고 그냥 쿠키반죽에 코코아분말만 넣은 듯하다.

격자무늬는 없고 자연스러운 무늬에.. 쿠키에는 설탕이 듬뿍 묻어있다.

꽤나 단단 와작와작할 것 같은 멜론빵 외관.

멜론빵에는 설탕이 듬뿍 올라갈 수록 쿠키가 더더욱 와작와작해진다는 사실.

허나.. 바삭 식감 소폭증강이라는 효과와 함께, 비주얼면에서 당에 대한 심리적 부담감도 올라갈 뿐더러 실제적인 단맛 또한 워낙 많이 증가하므로.....

나는 설탕이 적당히 올라간게 좋아.

밑면.

쿠키는 깔끔하게 잘 싸여있다.

색도 괜찮은 편. 빵 색 또한 초코색같네.

반으로 갈라봤다.

내부에는 흰색이라기보다는 살짝 노란 계통의 크림치즈가 들어있었다.

양은 적진 않지만.. 많지도 않아.

빵은 쿠키보다는 연한 갈색.

빵은 조금 수분이 부족해보인다.

쿠키 두께는 살짝 두꺼운 편.

크림치즈 질감은 꽤나 단단해보인다. 얘도 수분함량이 적어보이네.

먹어봤다.

음..

쿠키는 정말 바삭바삭하다.

멜론빵 쿠키의 정석을 그대로 보여준다. 바삭바삭.

맛은 설탕맛이 좀 많이 느껴지되 초코풍미를 은은하게 풍기고 있다. 강하진 않다.

빵은 쫄깃한 타입은 아니고, 부드럽긴 하나 확실히 수분이 좀 부족한 편이다.

크림치즈는 청량감은 잘 느껴지진 않지만 달콤하면서도 고소했다. 괜찮은 맛.

허나 크림치즈 또한 수분이 그다지...

그런데 생각해보면, 쿠키가 바삭함을 유지하려면 빵 부분의 수분이 적을 수록 좋긴한데, 노린건 아니겠지?

빵이 수분 좀 있고 쿠키가 덜 바삭거리는게 차라리 낫다고.

쿠키 귀부분은 역시나 두께가 상당해서 와작와작했고,

특이한 점이라면.. 이름은 '초코크림치즈 메론빵'이지만.. 빵에서는 초코맛이 안난다는거.

초코빵인줄 알았는데 커피빵이었다. ㅡ.ㅡ;

초코와 크림치즈 맛을 누르고 존재감을 드러낼 정도의, 강한 풍미의 커피맛이 느껴진다.

빵에서.

결국 이 제품은 초코+커피+크림치즈.

나름 공식화된 조합이니 낯설진 않다.

마스카포네+커피맛 진한 시트+코코아파우더의 티라미수라든지,

모카와 크림치즈의 조합이라든지.. 그런 느낌.

실제로 조합이 나쁘지 않았다. 좋았다.

초코풍미가 강한게 아니었던지라, 커피+크림치즈 쪽에 편향된 맛.

초코는 거들 뿐. 이름을 모카 크림치즈 멜론빵으로 하는게 어떨지..

맛있었다.

그런데, 생각해보면 이거, 조금 한국적인 빵 같기도.

일본빵시장에 비해 한국빵시장에서 훨-씬 강한 면모를 보이는 크림치즈 + 일본에는 없지만 한국 빵집에서는 흔히 보이는, 대한민국 국민이라면 누구나 알고 있는 빵집의 터줏대감 '모카빵'

빵과 크림치즈가 수분이 조금 더 많았다면 괜찮았을 멜론빵이라 생각한다.

아니, 사실 크림치즈가 식감말고도.. 청량감이나 크림치즈 특유의 깊은 고소한 맛이 부족해서 아쉬웠다.

그래도 조합이나 아이디어 측면에서는 괜찮은 듯.

도쿄팡야의 초코 크림치즈 멜론빵이었다.

오랜만에 찾아 간 압구정 본누벨.

전에 먹었던 멜론빵을 찾아봤다.

거의 같은 자리에 있지만, 500원의 가격상승과 더불어 이름조차 바뀐 멜론빵.

'메론크림빵 - 2500원'

이번에 구매한 녀석들.

다른 녀석들은 다 먹었는데 멜론크림빵은 못 먹어서 집으로 포장해왔다.

본누벨의 종이쇼핑백.

두둥.

본누벨의 '메론크림빵'

전의 멜론빵과 다른 제품이 되었다.

크기와 무게는 거의 비슷한 것 같으나, 쿠키의 색이 달라졌다.

이전의 멜론빵은 멜론색이 확실하게 느껴졌던 반면, 이번 멜론크림빵은 멜론색이 단 1%도 확인되지 않는다.

쿠키의 격자무늬는 동일한 것 같다. 아니.. 이번 멜론크림빵이 무늬의 크기가 약간 더 작은 것 같긴한데, 미묘함. 아마 틀을 사용했을 것 같으니 동일한 게 맞겠지.

쿠키색은 일반적인 쿠키색. 베이지.

허나 구워진 정도에 따른 중앙부와 가장자리의 그라데이션이 나타나있다.

쿠키는 단단해보임.

쿠키에는 설탕이 묻어있다.

무늬도 그렇고 설탕묻어있는 것도 그렇고, 정석적인 멜론빵의 특징들을 잘 보여주는 본누벨의 멜론크림빵이다.

밑면.

이전에 비해 쿠키의 감싸져있는 상태는 상대적으로 그리 좋지 못하다.

색은 살짝 진한 것 같네.

밑면 중앙부분을 잘 보면, 속에 크림을 싸넣고 열심히 꼬집어 봉해놓은게 보인다.

필링 들어간 빵들은 왠만하면 다 이런 부분이 보이지만, 유독 이 제품만 이 부분을 강조하는 이유는...

크림을 많이 넣음으로 인해 봉하는게 힘들어서 그런건지, 아니면 아직 싸는게 서툴러서 그런건지, 겨우겨우 크림을 싸놓은 흔적이 보이기 때문.

잘 보면 크림이 삐져나와있는게 보인다. 겨우겨우 싸매고 팬닝한 느낌.

반으로 갈라보았는데, 속에는 연노란색 크림이 들어있다.

커스터드크림이겠지.

빵은.. 그리 촉촉해보이지 않는다. 살짝 퍼석해보이는 느낌. 쿠키는 보통 두께.

크림 위치와 양은 적당한 것 같다.

바로 먹어봤는데

음...

확실히 빵이 조금 퍼석한 느낌이 없잖아 있다.

부드럽고 폭신한 식감과는 조금 차이가..

쿠키는 바삭하고, 크림은 촉촉하고 몽글거린다.

크림은 생각보다 많이 들어있어서 맛에 큰 영향을 주었는데, 아쉽게도 내가 좋아하는 타입의 커스터드크림은 아니었다.

식감은 괜찮은데 맛이..

전체적으로 조금 독특한 맛이 느껴져서 크림에서 나는건지, 쿠키에서 나는건지 확인하기 위해 쿠키만, 크림만 따로 먹어봤는데,

쿠키는 그냥 고소하고 달콤했다. 쿠키는 맛있네.

크림에서 그 독특한 맛이 느껴졌는데, 조금 인공적인 맛이라고 해야하나.. 설명하기 어려운, 계란과 버터풍미와는 조금 다른 그런 맛이었다.

편의점에서 증정품으로 받은 '밀키스 멜론향'과 같이 먹었는데...

밀키스 멜론향은 다시는 안 먹는 걸로. ㅡㅡ;

어쨌든, 본누벨의 멜론크림빵은.. 이전의 본누벨 멜론빵의 특징을 상당부분 그대로 유지하고 있는 듯 했다.

내부의 크림도 그대로인 것 같고, 빵이 조금 퍽퍽한 것도 그대로인 것 같고, 쿠키의 무늬/두께/식감도 비슷한 것 같고.......

한가지 달라진 것이라면 쿠키의 색.

뭐, 이전 멜론빵의 멜론피가 녹색이라고 해서 멜론풍미가 강하게 느껴지거나 한건 아니었지만 말이다.

개인적으로 쿠키 색은 지금이 더 나은 것 같다. 중간 중간 갈색으로 구워져있는 밝은 연두색 멜론빵은 그다지 맛나보이지 않아;;

유명한 빵집 본누벨의 '메론빵'인 '메론크림빵'이었다.

오랜만에 파바에 들렸는데 처움 보는 빵이 있었다.

매장에서 구워내는 빵이 아닌, SPC 공장에서 각 매장으로 보내는 듯한 포장이라 그리 눈에 띄진 않았지만

그래도 내 눈에 포착된 그것.

바로 초코소보루빵.

따로 단면 사진까지도 붙여놓을 정도로 프로모션을 하고 있는 제품이다.

네임택에는 '이달의 신제품'이 붙어있어서 '아 이거 내가 처음 봤을 수 밖에 없구나'라는 생각을 하게 해주었고,

적극적인 포지셔닝에도 불구하고 가격은 1100원으로, 나름 저렴한 가격대를 형성하고 있는 새까만 소보로빵이었다.

설명을 보면

[프랑스산 코코아의 깊은 풍미와 달콤한 화이트 초코칩의 맛있는 만남]이라고.

매장에서 구워내는게 아니라서 조금 아쉽긴 하지만 신제품인데다가 시꺼먼 소보로빵이라 마음에 들었다.

갈색 코코아가 아니라 새까만 코코아야!

다른 파바에서 하나 사왔는데.. 음.. 처음에 봤던 그 녀석보다 많이 작은뎁쇼...

살까말까 고민하다가 그냥 사왔다.

이 매장에서도 1100원에 판매중.

65g이라고 하는데 음.. 65g같지않은데.. 더 무거워야 할 것 같은데...

그리고 커야 한다고. 

무지.

spc공장 엄청 많다. F7까지 있네. 역시 성남시 공장이 짱이지.

어쨌든 이 녀석... 꽤 작다.

기계로 만들테니까 크기는 분명 같을텐데.. 저발효가 되지 않았을텐데..

원래 이 크기 맞겠지.

1100원짜리잖아.

......

생각해보니 어느새 빵 1100원이 저렴한 가격이 된걸까.

양산빵들의 경우는 2000년대 후반까지도 분명 500원이었던 걸로 기억하는데..

그게 600원 되고, 조금씩 또 백원 백원 오르다가 지금은 왠만해선 1000원이 넘어감.

파바에서 파는 단팥빵 크림빵 소보로빵 등의 단과자빵 애들도 보통 900-1100원인 상황.

다만 얘네는 빵집에서 파는거니까 그 정도 가격이면 비싸다는 생각이 안든다. 양산빵 사먹느니 빵집 빵 사먹지.

그러다보니 이 초코소보루빵처럼 여러 장치가 있는 특수한 단과자빵이 1100원이면 꽤나 저렴하다고 느껴지네.

물론 그 가격으로 팔기 위해 크기를 줄인 듯 :)

크기는 일반 단과자빵보다 작은 편이다.

그 왜, 빵집 갔을 때 소보로빵 사먹으려는데 '어? 이거 좀 작지않나.....아아아..?'라는 생각이 드는 그런 소보로빵만한 크기다.

소보로는 매우 시꺼먼 타입. 그리고.. 생각보다 두껍게 붙어있다. 역시 소보로는 실해야지!!

밑면

화이트초코칩이 빵 반죽에 들어있다보니 밑바닥에서도 화이트초코칩을 발견할 수 있다.

대조되는 흰검인지라 눈에 잘 띈다.

두꺼운 딥다크한 소보로.

갈라진 틈 사이로 갈색의 빵이 속살을 드러내고 있다.

반으로 갈라봤는데

살짝 촉촉해보이는 속결.

화이트초코칩도 살짝 보인다.

확실히, 빵 색이 소보로 색보다 덜 검다.

먹어봤는데

코코아파우더가 많이 들어가서인지 꽤 밀도가 높은 식감.

촉촉하지만 그와 동시에 뻑뻑하기도 하다.

제품이 엄청 많이 달지는 않다. 딱 단과자빵 수준의 단 맛. 

두꺼운 소보로도 달다기보다는, 초코의 풍미와 소보로의 고소함이 더 부각되는 편.

소보로는 두껍다보니 겉은 바스러지는 식감이되, 속부분은 조금 눅눅한 식감.

전체적으로 달콤한 편이지만, 초코풍미가 진해서인지 엄청나게 달다고 느끼지는 못했다.

그.. 브라우니 그런 느낌? 달긴 달되 초코맛이 강렬해서 뭔가 덜 단 것 같이 느껴지는 그런 맛.

.......허나, 내부에 화이트초코칩이 적잖이 들어있다보니 화이트초코칩까지 먹게 되는 경우에는 꽤 단 편;;

화이트 초코칩은 살짝 느끼하면서, 빵과 소보로보다 더 달았다.

솔직히 또 사먹지는 않을 것 같다.

초코풍미가 진한 것과, 소보로가 두꺼운 것과, 소보로의 색 등은 정말 마음에 들었지만

제품 크기와, 전체적인 식감과, 맛이 내 타입은 아니었기에... 사람마다 기호가 다 다르니까.

파리바게트의 신제품, 초코소보루빵이었다.

신세계 빵집, 더 메나쥬리에서 판매하고 있는 모카 앤 초코렛이라고 하는 빵.

이걸 처음 본 건.. 5년 가까이 된 것 같은데, 매번 사먹어야지 사먹어야지 하면서도 사먹지 못했다.

이유는 엄청난 가격!

3800원이야 ㅡ.ㅡ;

그런데, 이제는 사먹을 수 있어.

왜냐고? 요 몇년 사이에 물가가 미친 듯 올라서 빵들 가격도 무지무지 많이 올랐거든.

멜론빵의 경우.. 보통 1500원~2000원 하던게, 지금은 2000원~3000원은 한다.

예전에 멜론빵 2000원이면 '비싸네~'였는데, 지금은 '싼 편이군!'인 상황이니.

3800원의 가격형성을 보이고 있는 모카 앤 초코렛.

이 제품은 가격상승률 제로인 듯 하다.  내 기억력을 믿긴 힘들지만;;

신세계에서 직접 운영하는 더 메나쥬리의 빵이다보니 대체적으로 다 비싼데..

원체 높다보니 좀처럼 변하지 않는 이 가격은,  요즘 체감 물가 상 이제는 좀 비벼볼만한 가격이 된 듯 싶다.

사실 몇개월 전부터 사먹으려고 생각은 했지만서도 내가 자주가는 더 메나쥬리의 제빵사가 바뀌었는지, 퀄리티가 매우 안좋았었다.

그나마 이번에! 요근래 중 가장 제품이 잘 나온 듯 하여 사먹어 보기로.

모카 앤 초코렛은 일반 소보로빵보다 약간 더 큰 크기다.

가격 3800원임을 감안해보면 매우 작은 사이즈.

사알짝 큰 커피번같은 느낌이니까.

이름에서 알 수 있다시피, 커피와 초콜렛의 조합이 주가 되는 제품이다.

위에는 청크 초코칩이 10개 좀 안되게 올라가 있고 쿠키가 덮여져있다.

특별한 무늬는 없는데 쿠키가 얇은 편인데다가, 청크 초코 밑으로 비어있는 공간 등을 보아하니, 토핑물 계 쿠키임에 틀림없는 것 같다.

쿠키 색은 갈색으로, 모카빵 쿠키같은 색.

당연하지만 설탕은 안묻어있다.

청크초코는 꽤 큼직해서 초코홀릭들을 자극하는 외관.

빵 자체의 볼륨은 꽤 좋다. 무게는.. 크기에 딱 적당하다. 가볍지도 않고 무겁지도 않고.

밑면.

밑면을 보니 분명 토핑물계 쿠키인 것 같다.

빵 색은 진한 갈색이고.. 밑면에도 청크 초코가 붙어서 녹아있는게 눈에 띈다.

단면.

속에.. 뭔가 들어있으면 좋겠다라는 생각을 했었지만.. 아무 것도 없어!

볼륨이 좋은 이유는 밀도가 좋아서였군.

빵은 폭신까지는 아니지만 부드러워 보이긴 한다.

빵의 냄새를 맡아보니 커피향.

먹어봤는데, 빵은 확실히 탄력성이 있고, 씹는 맛이 좋았다. 부드러운 편이고 촉촉하거나 퍽퍽한 느낌은 없었다.

커피향이 진한 편인데 쿠키가 바삭바삭 씹혀서 좋다. 역시 토핑물계 쿠키가 바삭하긴 바삭하지.

맛은 생각보다 괜찮은 편. 솔직히 큰 기대는 안했는데, 몸값이 몸값이다보니 빵 식감도, 맛도 예상 외로 좋았다.

그런데 빵이 겨우 이거야? 너무 심심하잖아.. 3800원인데..

모카빵이면 건포도나 호두정돈 들어있어야지.

아니, 이름이 모카 앤 초코렛이면 안에 가나슈나 초코크림 정도는 들어있어야하는거 아냐?

라고 생각하는 중, 입 안에 빵과 함께 청크 초코칩이 들어와 와작 씹혔다.

사진으로는 못 찍었지만, 빵 반죽 자체에도 청크 초코가 몇개인가 들어있었다.

청크 초코는 나름 단단한 식감이지만 달콤했고, 임팩트 있는 초코맛을 선사해주었다.

커피의 은은한 향과 달콤한 맛이 느껴지는 부드러운 빵과, 바삭한 식감에 고소한 맛의 쿠키, 단단하고 달콤한 청크 초코.

가성비가 그리 좋진 못하지만 맛과 식감의 전체적인 조화가 좋았던, 더 메나쥬리의 모카 앤 초코렛이었다.

물론 또 사먹지는 않을 듯.

경기도 용인 보정동 카페거리에 있는 W style

전에 갔을 때 네임택과 시식통만 남아있는 멜론빵을 보고 왔...쓰읍.. 잠깐 눈물 좀 닦고.

이번엔 있겠지 하며, 점심 때 약간 지난 시각에 방문.

다행히도

있다옹.

멜론빵!

겉은 바삭하고 속은 부드러운 멜론슈크림이 가득한 빵

2500원.

내가 상상하던 모양이랑 다르네. 더블유스타일의 멜론빵.

생각보다... 멜론빵의 느낌이 확 살아있잖아?? 퀄리티 좋잖아??

묻지도 따지지도 말고 바로 구매.

카페모카를 주문했는데 속에 머랭쿠키가 하나 들어가있었다.

서비스인듯!

아 참고로 카페모카 맛있었다.

커피맛과 초코맛이 아주 적절적절. 내 인생에서의 카페모카 세손가락 안에 들어갈 듯.

두둥. 멜론빵.

날도 흐렸고 야외라서 조금 색이 다르게 보이는데.. 멜론쿠키는 밝은 멜론색이다.

멜론 속 달콤한 부분 색.

그리고 매우 단단 와작해보여.

설탕은 매우 많이 묻어있고, 격자무늬가 나름 선명.

무게는 가벼운 편은 아니고 아주 살짝 묵직한 편.

크기는 일반 멜론빵보다 약간 더 큰 느낌.

설탕의 압박.. 엄청 달고, 와작와작하겠구마.

밑면.

쿠키가 균일하게 빵을 잘 감싸고 있다.

색은 좀 진한 것 같지만, 멜론빵 윗면도, 밑면도 매우 마음에 든다.

꽤나 신경써서 만들어 준 느낌.

단면.

오오..

속에는 예의 그 멜론슈크림이라는게 들어있다.

멜론크림은 어느 한 쪽으로 치우쳐 들어있지 않고, 빵 정중앙에 잘 들어가있네.

꽤나 되직한 느낌이다. 근데 많이 들어있는 편이네. 좋네.

쿠키는 역시나 두꺼운 편. 빵은 음.. 어떤 식감일지 잘 모르겠다. 촉촉할 것 같기도 하고..

먹어봤는데

이야.. 역시 쿠키가 완전 와작와작해.

그리고 설탕이 무지 많이 묻어있어서 엄청 달아.

설탕 때문에 쿠키의 식감이 더더욱 와작한 것 같다.

멜론빵 쿠키에 설탕이 두껍게, 잘, 묻어있을수록 쿠키가 단단 와작해지니까.

빵은 폭신하다기보다는 촉촉한 편.

멜론크림은 멜론향이 나긴 하는데.. 그리 맛있다곤 못느끼겠다. 뭔가 인공적인 느낌.

그보다 역시 가장 신경쓰이는 건 와그작와그작 매우 와그작와그작한, 와그작와그작하는 쿠키.

와작의 정점에 서있는 쿠키.

이 멜론빵 먹으니까 딱 두 멜론빵이 생각났다.

하나는 최근에 먹었던

하나는 2011년에 먹었던

왜인지 모르겠는데 몽소와 마들렌과자점의 멜론빵들이 떠올랐다.

좀 비슷한가??

쿠키 색 변하지 않은 거나.. 진한 격자무늬나.. 똥그란 볼륨감이나.. 밑면 잘 감싸져있는거나.. 크림 들어있는 모양새나..

쿠키의 와작와작함이나.. 멜론크림 양이나.. 죄다 마음에 들었지만

아쉽게도 맛은 내 입엔 맞지 않았다.

딱 두가지. 쿠키가 너무 달았고, 멜론크림이 조금 별로였고. ㅇㅇ

그리고 개인적으로는 설탕이 지나치게 많이 묻어있는 쿠키나, 지나치게 밝은 연두색의 쿠키를 꺼리는 편인데

이건 둘 다 해당되거든. ㅡ.ㅡ;

크림조차 멜론색이고..

잘 먹긴했지만 내 기호와 조금 맞지 않았던 W style의 멜론빵이었다.

단 거 좋아하고 매우 와작와작한거 좋아하는 사람에게는 최고일 듯.