경기도 용인 보정동 카페거리에 있는 W style

전에 갔을 때 네임택과 시식통만 남아있는 멜론빵을 보고 왔...쓰읍.. 잠깐 눈물 좀 닦고.

이번엔 있겠지 하며, 점심 때 약간 지난 시각에 방문.

다행히도

있다옹.

멜론빵!

겉은 바삭하고 속은 부드러운 멜론슈크림이 가득한 빵

2500원.

내가 상상하던 모양이랑 다르네. 더블유스타일의 멜론빵.

생각보다... 멜론빵의 느낌이 확 살아있잖아?? 퀄리티 좋잖아??

묻지도 따지지도 말고 바로 구매.

카페모카를 주문했는데 속에 머랭쿠키가 하나 들어가있었다.

서비스인듯!

아 참고로 카페모카 맛있었다.

커피맛과 초코맛이 아주 적절적절. 내 인생에서의 카페모카 세손가락 안에 들어갈 듯.

두둥. 멜론빵.

날도 흐렸고 야외라서 조금 색이 다르게 보이는데.. 멜론쿠키는 밝은 멜론색이다.

멜론 속 달콤한 부분 색.

그리고 매우 단단 와작해보여.

설탕은 매우 많이 묻어있고, 격자무늬가 나름 선명.

무게는 가벼운 편은 아니고 아주 살짝 묵직한 편.

크기는 일반 멜론빵보다 약간 더 큰 느낌.

설탕의 압박.. 엄청 달고, 와작와작하겠구마.

밑면.

쿠키가 균일하게 빵을 잘 감싸고 있다.

색은 좀 진한 것 같지만, 멜론빵 윗면도, 밑면도 매우 마음에 든다.

꽤나 신경써서 만들어 준 느낌.

단면.

오오..

속에는 예의 그 멜론슈크림이라는게 들어있다.

멜론크림은 어느 한 쪽으로 치우쳐 들어있지 않고, 빵 정중앙에 잘 들어가있네.

꽤나 되직한 느낌이다. 근데 많이 들어있는 편이네. 좋네.

쿠키는 역시나 두꺼운 편. 빵은 음.. 어떤 식감일지 잘 모르겠다. 촉촉할 것 같기도 하고..

먹어봤는데

이야.. 역시 쿠키가 완전 와작와작해.

그리고 설탕이 무지 많이 묻어있어서 엄청 달아.

설탕 때문에 쿠키의 식감이 더더욱 와작한 것 같다.

멜론빵 쿠키에 설탕이 두껍게, 잘, 묻어있을수록 쿠키가 단단 와작해지니까.

빵은 폭신하다기보다는 촉촉한 편.

멜론크림은 멜론향이 나긴 하는데.. 그리 맛있다곤 못느끼겠다. 뭔가 인공적인 느낌.

그보다 역시 가장 신경쓰이는 건 와그작와그작 매우 와그작와그작한, 와그작와그작하는 쿠키.

와작의 정점에 서있는 쿠키.

이 멜론빵 먹으니까 딱 두 멜론빵이 생각났다.

하나는 최근에 먹었던

하나는 2011년에 먹었던

왜인지 모르겠는데 몽소와 마들렌과자점의 멜론빵들이 떠올랐다.

좀 비슷한가??

쿠키 색 변하지 않은 거나.. 진한 격자무늬나.. 똥그란 볼륨감이나.. 밑면 잘 감싸져있는거나.. 크림 들어있는 모양새나..

쿠키의 와작와작함이나.. 멜론크림 양이나.. 죄다 마음에 들었지만

아쉽게도 맛은 내 입엔 맞지 않았다.

딱 두가지. 쿠키가 너무 달았고, 멜론크림이 조금 별로였고. ㅇㅇ

그리고 개인적으로는 설탕이 지나치게 많이 묻어있는 쿠키나, 지나치게 밝은 연두색의 쿠키를 꺼리는 편인데

이건 둘 다 해당되거든. ㅡ.ㅡ;

크림조차 멜론색이고..

잘 먹긴했지만 내 기호와 조금 맞지 않았던 W style의 멜론빵이었다.

단 거 좋아하고 매우 와작와작한거 좋아하는 사람에게는 최고일 듯.

오랜만에 찾아간 아티쟝 베이커스 레볼루션의 제품들.

이번에 볼 녀석은 12시 방향의 크롸상이다.

생각해보니..

아티장 베이커스 제품들 많이 먹어봤지만 일반 크롸상을 안먹어봤었네;;;

라우겐 크롸상, 잡곡 라우겐, 통밀 크롸상, 햄치즈 크롸상, 녹차데니쉬, 오랑쥬 쇼콜라 크롸상들이 전부 페스츄리였는데

일반 크롸상이 없었군!!

이번에 한번 잘 살펴보자.

두둥.

모양은.. 오랑쥬 쇼콜라 크롸상과 동일하다. 재단 크기가 똑같은 듯.

다만.. 이번 두 제품은 뭔가 밀어편 방향으로 재단을 했는지 좌우 양측에서 가운데 방향으로 수축한 듯한 느낌이 있다.

단지 볼륨이 좋아서 그렇게 보이는걸까?

결은 역시 끝내준다. 파삭파삭해보이는 외관이 일품.

결이 아닌 윗면 넓은 부위들에는 계란을 발라 구워낸 것 같다.

밑면.

반으로 잘라봤는데

오오.. 멋진 크롸상 속결.

결도 좋고, 내상도 멋지다.

바로 한입 먹어봤는데...

고소한 버터의 풍미가 느껴진다. 식감은 겉은 파삭파삭, 속은 폭신폭신 부드럽다.

버터향이 진하거나 떡지면 느끼할 수 있는데 아티장 베이커스의 크롸상은 전혀 그렇지 않다.

오히려.. 산뜻한 맛??

속결이 폭신폭신 부드러워서 그런가. 깔끔한 맛이다. 너무 좋아.

가벼운 식감이긴 한데, 묵직한 식감의 크롸상...이란거 찾기 어렵잖아?

시티베이커리의 통밀 크로와상이나 프렛첼 크로와상이면 몰라도. ㅡ.ㅡ;

크로와상이란 이런것이다 라는 걸 보여주는, 정석적인 크롸상. 아티쟝 베이커스 레볼루션의 크롸상이었다.

오랑쥬 쇼콜라 크롸상보다는 이 크롸상이 더 맛있었다. 볼륨도 좋고 속결도 좋고 파삭파삭함도 좋았다.

개인적으로는 이것보다는 좀 더 파삭하게, 좀 더 찐한 색의, 타기 직전까지 구운 걸 선호하지만 이 정도도 괜찮은 듯.

아티장 베이커스 레볼루션에 오랜만에 방문했다.

신제품들이 많이 보이네. 특히 페스츄리류가 많이 늘어났다.

햄치즈 크롸상은 모양이 바뀌어 있고.. 애플데니쉬랑 오랑쥬 쇼콜라 크롸상은 처음 본다.

독일 크롸상?? 라우겐 크롸상 전에 아티장 베이커스꺼 먹어봤는데..

저 뒤에는 프렛첼 모양의 페스츄리가 보인다. 라우겐 크롸상인듯. 찾아보니 이름이.. 크로첼이라는 듯 하다.

크로와상 + 프렛첼이로구만.

아티쟝 베이커스 레볼루션 본점과, 판교 현대백화점 지하 식품관의 아티쟝 베이커스

이번에 살펴볼 페스츄리 4종류.

가장 왼쪽부터 시계방향으로, 독일 크롸상, 크롸상, 오랑쥬 쇼콜라 크롸상, 녹차 데니쉬

녹차데니쉬는 분명 진열 사진을 찍었는데.. 안보인다. ㅡ.ㅡ; 4500원이었던 것 같고,

이름은 녹차데니쉬로 기억... 맞을겨.

한국에서는 못봤던 특이한 외형!!

오오.. bakery book 에서나 본 듯한 제품이다.

절반에 슈거파우더가 뿌려져있고, 엄청난 결이 보이는 것이 특징.

이 결.. 엄청 대단하다.

결도 대단하지만, 이쪽으로 결이 이렇게 나오게 만드는 페스츄리, 나는 국내에선 아직 본 적 없어.

이거 어떻게 만드는지는 모르겠지만, 추측하자면... 결 부분 중 두꺼운 부분이 일정 간격으로 배치되어있는 것을 보아...

엄청난 노가다..!!

컴퓨터로 따지면 잘라내기 + 붙여넣기... 이겠지요... 엄청난 정성이 들어간 제품이다.

결부터 환상이라.. 정말 당장이라도 먹고 싶을 정도.

정말 맛있어 보인다. 이번에 가지고 온 녀석들 중 기대순위 1위!!

사실 맨 처음 봤을 때부터 꽂힌 녀석이니.

제품 자체도 크기에 비해 살짝 묵직한 감이 있었는데, 이유는.. 녹차 커스터드크림이 들어있기 떄문.

옆면을 보니 요렇게 삐져나와있는 녹차 크림이 보인다.

음.. 녹차 커스터드크림이라고 말하긴 했는데.. 저기 보이는 점들이 바닐라빈이 아니라 녹차가루 입자일 수도 있으니까.. 녹차 크림이라고 불러야겠네.

그런데, 안쪽 데니쉬 생지랑 위쪽 데니쉬 생지랑 별개인 것 같다.

색깔과 결 뿐만 아니라.. 그냥 딱봐도 다르네.

와.. 결 저렇게 하는 것도 엄청난 작업량을 필요로 할텐데, 생지를 두 가지나 쓰다니.. 엄청난 정성이 들어간 제품이로다.

밑면.

페스츄리다보니 밑면 색이 좀 진하게 나온 것 같다.

안쪽 데니쉬 생지를 겉부분의 데니쉬 생지로 감싸 구워준 형태.

그런데 잘 보니까 겉의 데니쉬 생지는 색이 좀 녹색빛이 난다??

아마도 겉의 데니쉬 생지는 녹차를 넣은 것 같다. 속버터까지 녹차가루를 넣었는지는 모르겠고, 반죽에는 분명 녹차가루가 들어간 듯..

반으로 잘라봤는데 요런 형태.

내부에.. 녹차크림과 팥배기?? 같은게 보인다.

크림이 균일한 두꼐로 모든 위치에 잘 들어있네.

분명 제품 외관에.. 크림을 주입한 주입구같은건 안보였는데, 크림의 질감이나.. 페스츄리 부푼 것, 크림의 분포도 등을 보면 나중에 크림을 주입한 것 같다.

나중에 주입한거라 치면.. 어떻게 이렇게 균일한 두께로 중앙부터 가장자리까지 빈 곳 없이 에쁘게 잘 넣을 수 있는거지?? 엄청난 스킬.

팥배기는 어떻게 넣은거지?? 맨 처음에 넣고 생지 모서리로 감싸준건가...

보면 볼 수록 신기한 제품.

겉은 색도 진한게 매우 바삭할 것 같고, 속은 폭신폭신 부드러울 것 같다.

먹어봤는데

오오...

역시 크림이 들어있는게 맛있을 수 밖에 없는 듯.

정말 대단히 맛있다...

데니쉬는 파삭파삭한 식감과 촉촉하면서도 부드러운 식감을 동시에 보여주었고, 그를 뒤이어 녹차크림의 달콤한 맛이 입 안을 가득 채워주었다.

녹차의 맛이 강하진 않다. 녹차의 쌉쌀한 맛도 거의 나진 않고 그냥 달콤한 편. 크림은 조금은 묽은 편이다.

일반적으로 슈아라크렘에 들어가는 디플로매트크림 정도의 묽기와 비슷한 정도.

팥배기의 씹히는 식감도 좋다. 가장 단단해서 포인트가 돼. 녹차랑 팥이랑 잘 어울리는건 두말하면 잔소리고.

이거.. 맨 처음에는

'어어.. 비싸구만..

아무리 그래도 상식적으로, 이러한 일반적 크기의 페스츄리 제품의 가격책정을 할 때, 시장 상황에 맞도록 소비자가 떠올리는 준거가격이라는게 있잖아.

이 재화의 가격은 이 정도가 적당하다. 라고.

제품의 가격 수준이 시장에 일반적으로 통용되는 시장가격과 많은 차이가 있다면 판매량과 매출에 큰 영향을 끼칠텐데 과연 괜찮을까?

이 제품같은 경우는 원재료비가 높다기보다는 노무비에 높은 가격을 책정해야 할 것 같은데, 그러다보니 하나의 재고라도 발생한다면 그로인한 로스가 꽤 큰 녀석이지 않을까' 라고 생각했는데

먹어보니 생각이 바뀜. 그 가격 이상의 가치가 있다고 생각한다.

먹기 전에 감히 비싸다 생각했던 걸 자책할 정도로.

일단 이거 만들려면, 다른 크로와상의 몇배가 되는 엄청난 정성이 필요하다는 것은 앞서 몇번이나 말했다.

물론, 정성 뿐만 아니라 외관과 맛의 퀄리티 또한 매우 뛰어나다는 것 또한 간과해선 안된다. 사실 그게 가장 중요하긴 하지.

나는. 이런걸 돈만 주고 바로 사먹을 수 있다는 것 자체에 기뻐했다.

왜냐면.. 판매자 입장에서는 효율성이 많이 떨어지는 제품이라는 생각이 드니까.

역으로 생각해보자면, 돈만 있다면 소비자 입장에서는 정말 쌍수 들고 환영할 제품이지.

어쨌든, 내게 페스츄리의 신세계를 보여준 아티장 베이커스 레볼루션의 녹차 데니쉬였다.

미리 하나 말해두자면, 이번에 먹은 애들 중 넘사벽 수준으로 가장 맛있었다!

경기도 수원 광교신도시 광교 카페거리에 2016년 1월 초에 오픈한 크루아상 전문점. 오 봉 베르Au bon beurre.

고급스러운 파랑색 테마의 익스테리어가 눈에 띈다.

크로와상 전문점답게 간판 위에는 크로와상 그림이..

입구를 들어서자 탁 트인 내부가 보인다. 매장은 꽤나 넓고 테이블도 많다. 언뜻 보기엔 베이커리라기보단 카페의 느낌이 더 강한 편. 

매장 내부는 밝은 편이고, 공방 또한 넓은데다가 완전 오픈형이라 다 보이기에 답답한 느낌은 없다.

진열대는 한쪽에 준비되어있는데 그리 크지않고, 제품도 그리 종류가 많진 않다.

패스츄리 20종류 내외에, 파운드, 스콘, 까눌레, 브라우니, 마들렌, 휘낭시에 정도를 판매하는 듯.

오픈한지 별로 되지 않아서 아직은 제품이 잘 안나온다고 한다.

이제껏 2번 방문했는데 아직.. 기본 크로와상은 본 적이 없다. 잘 팔려서 항상 품절된다고. ㅡ.ㅡ

개인적으로 조금 달콤한 제품을 좋아한다고 하시는데, 그래서인지 판매하고 있는 패스츄리들은 대부분 달콤한 계통.

첫 방문 때는 포스팅생각이 없어서 제품은 구매했어도 사진을 전혀 찍지 않았는데, 이번에 두번째로 방문했을 때 새로 발견한 것 중 눈에 띈건 바로 윗 사진의 '오렌지 크림치즈'라는 녀석.

이번엔 사진을 찍어줘야지;

어쨌든, 이 오렌지 크림치즈라는 녀석. 전에 왔을 때는 없었는데 이번에 하나 남아있네. 바로 구매!

그리고 첫 방문시에 사먹었던 뺑오피스타치오도 보인다.

영수증에는 피스타치오뺑오라고 찍혀있다만.

그리고 첫 방문시에 피스타치오 뺑오랑 같이 사먹었던 바니뽐므도 보인다.

이번 방문했을 떄 이 바니뽐므를 하나 서비스로 주셨다. ㅎㅎ

저번에 먹은 세 종류의 제품 중 바니뽐므가 가장 맛있었는데! 럭키~

그 옆에는 산딸기크로가 보인다.

전에 라몽떼와 퍼블리크에서 사먹은 산딸기 크루아상이 떠오른다. 라몽떼꺼 정말 맛있었는데..

오봉베르의 산딸기크로는 시식을 해주셔서 먹어봤는데 다른 곳들의 산딸기 크루아상과는 많은 차이가 있었다.

오봉베르의 종이포장백.

오봉베르라는 도장이 찍혀있다.

두둥.

이것이 바로 오렌지 크림치즈.

이 제품으로 말할 것 같으면, 일단.

묵직해.

엄청 무거워.

크루아상으로는 생각할 수 없는 무게다.

500g 이상은 나갈 것 같아.

무게는 그렇다쳐도... 이 엄청난 비주얼에 대해 설명해보자면,

생크림과 크림치즈를 블렌드한 프레시하면서도 달콤하고 꽤 묵직한 크림을 크루아상 사이에 드으으으음뿍 샌드!!

그것만 들어있느냐? 

아니.

신맛보다는 달콤한 맛이 강한, 오렌지 과육이 살아있는 상큼상큼상큼한 오렌지 마멀레이드를 크림과 함께 샌드!!!

거기에 크림 위에는 크랜베리까지 토핑!!

그러면서 크로와상 위에는 아몬드크림과 코코넛채를 올려 구워내서 고소하고 달콤한 맛을 한층 더 업그레이드시켰다.

토핑물도 두껍고.. 가벼운 타입이 아닌 크림. 그리고 마멀레이드가 꽤나 많이 들어있어서인지 엄청나게 묵직하다.

두꺼운 코코넛 토핑물.

보기만해도 코코넛 맛이 느껴진다.

밑면.

색 이쁘다.

반으로 갈라봤다.

내부에 얼마나 많은 크림이 들어있는지 한눈에 보인다.

위의 토핑물이 너무나도 두꺼운데다가 잘 들지도 않는 칼로 썰다보니 빵이 눌려 크림이 많이 삐져나옴. ㅡ.ㅡ;

눌려있어 잘 안보이지만 크루아상 속결, 꽤 괜찮아보인다.

잘 보이지 않지만 오렌지 마멀레이드가 크림과 함께 샌드되어있는게 보인다.

먹어봤는데...

와...

거짓말안치고.. 기본 크로와상이 아닌, '변화를 준 크로와상' 중에..

내가 국내에서 먹어본 '변화를 준 크로와상' 중 가장 맛있는 것 같다!!

손이 많이 가면 맛있어지는건 역시 당연한거구나!

이거 만드는데 정말정말 손이 많이간다 그랬거든.

당연한거겠지만.. 이거 일단 크루아상 열심히 접고 휴지주고 접고 휴지주고 재단해서 성형하고 발효시켜 구워낸 다음에.

위에 토핑물 올려서 또 구워낸다음에..

그거 식으면 칼로 갈라서 직접 크림치즈랑 생크림 블렌드한 크림과 오렌지 마멀레이드를 샌드해야하고, 크랜베리도 올려야하고,

손 무지 많이 가겠지.

근데... 그런 정성이 들어간만큼, 정말 맛있다.

크림이 일단 정말 맛있어.

적당히 달콤하면서.. 크림치즈의 풍미와 생크림 유지방의 프레시하면서 고소한 풍미를 동시에 느낄 수 있다.

크림치즈와 생크림의 배합이 정말 딱 좋은 것 같아.

오렌지 마멀레이드는, 오렌지 과육이 씹히는데.. 씁쓸한 맛이 나지 않고 적당히 새콤달콤해서 좋다

크림보다 조금 더 단 편이라 존재감도 느껴짐.

크림과 윈윈하는 관계다. 어느 한 쪽이 묻히는 관계가 아니라.

중간 중간 있는 크랜베리도 씹히면서 전체적인 맛에 변화를 준다. 새콤한 크랜베리의 맛이 진하게 느껴짐.

크림과 오렌지마멀레이드가 제품 전체적인 맛 형성에 있어 매우 큰 영향력을 가지고 있었지만, 크루아상 위의 코코넛 토핑물만큼은 아니었다.

제품의 맛을 주도하는건 바로 이 코코넛 토핑물.

생각보다 두껍고 맛이 매우 강했는데, 식감은 생각만큼 바삭하진 않았다. 조금 눅눅하고.. 으직으직한 타입. 맛은 달콤고소.

코코넛채가 들어있어서 사각사각 씹히는 식감도 있고, 비주얼적인 면에서도 포인트가 되고, 코코넛 맛까지 느낄 수 있게 해준다.

물론, 위의 토핑물이 맛이 매우 강했지만 크림과 오렌지마멀레이드와의 조합이 너무나도 좋았기에 이런 멋진 맛이 탄생하지 않았을까.

너무 맛있었어!

정말.. 이렇게 특별한 크루아상은 처음인 것 같아.

매우 맛있게 먹었다.

이제까지 이 오봉베르에서 5종류의 크루아상을 먹어봤는데

이게 가장 맛있었다!!!! 단언할 수 있어. ㅎㅎ

그래서 하나 더 사먹었다. ㅎㅎㅎㅎㅎ

크로와상 전문점 비엔누아즈리 오봉베르의 오렌지 크림치즈였다.

경기도 보정동 카페거리에 있는 빵집, 더블유스타일.

하나 남아있던 외계인빵의 시식을 먹어봤는데... 정말 독특하고 맛있어서 고르게 되었다.

가격은 3800원인지라 조금 비싸긴 한데..

설명을 보면, '수분이 90%이 함유된 최저칼로리! 아주부드럽고 촉촉한' 이라고 하는데

90%를 어떻게 읽길래 뒤에 조사로 '이'가 붙었는지 궁금하다. 구십퍼센트? 구십퍼센티지? 구십프로? 근데 중요한건 뭐로 읽어도 '가'가 붙을 것 같은데말이지...

그리고.. '수분이 90%가 함유된 최저칼로리!'로 바꿔도 비문의 느낌이.. '수분이 90%인'이 적당하지 않나 싶다.

모카크림치즈빵과 외계인빵.

그런데 갑자기 궁금해졌다.

이거 왜 이름이 외계인빵일까?

보통 이런 제품은 먹물치즈치아바타. 조금 더 구체적으로 말하면, 오징어먹물치즈치아바타 정도의 이름이 붙을 것 같은데

어째서 외계인빵?

오징어 = 외계인에서 착안한 건가.

뭐, 일반 소비자인 나로서는 그 의중을 알 수 없다.

어쨌든, 이 외계인빵은 위 사진에서 볼 수 있는 것처럼, 넓적한 먹물 치아바타에 치즈를 크게 6개 올리고 반죽 중앙에는 피자용 모짜렐라 치즈를 조금 올려 구워낸 제품이다.

밑면

덧가루가 보임

근데 이거... 정말 맛있다.

특이한 맛이야.

오징어먹물 치아바타야 이제까지 몇종류나 먹어봤지만, 치즈에 포인트를 준 이런 녀석은 처음.

치아바타 자체는 역시 겉은 살짝 질깃하고 속은 촉촉쫄깃하다. 그리고 오징어먹물 특유의 그.. 고소한 맛이라고 해야하나 그게 느껴지고.

중요한건 바로 저 치즈.

저 치즈는... 식감은 사진에서 볼 수 있는 것처럼 꽤나 쫄깃해.

마치 모짜렐라치즈같아. 스트링이든 쉬레드든, 어쨌든 피자의 모짜렐라치즈처럼 꽤나 쫄깃쫄깃해.

그런데..

식감은 모짜렐라치즈인데, 맛은 크림치즈라는거~~~

정말 독특하다.

분명 맛은 달콤 고소한, 가당한 크림치즈야! 근데 식감은 크림치즈가 아니야! 모짜렐라야! 롤치즈는 아니야! 왜냐면 색도 그렇고 맛도 롤치즈는 아니거든.

이건 아마도.. 파인소프트T와 크림치즈와 설탕을 배합한 녀석일 것 같아. 그렇게밖에 떠오르지 않네.

어쨌든, 이게 정말 맛있었다. 꽤나 마음에 든 녀석.

가격은 쪼큼 비싼 느낌이었지만, 맛이 꽤나 좋아 만족스러웠던 W style의 외계인빵이었다.

경기도 용인 보정동 까페거리에 위치한 빵집,  더블유 스타일. W style.

오랜만에 방문했다.

겨울 느낌 물씬 풍기는 W style.

거의 대부분 전에 봤던 제품과 동일...했지만!!!

헐

전에는 못봤던 멜론빵이 추가되어있네.

근데 품 to the 절 ㅠㅠ

물어보니 이 시간대에는 보통 품절된다고..

다음에는 예약전화하고 와야겠다.

여전히 퀄리티가 좋은 제품들을 판매하고 있었다.

뭘 살까 하고 계속 돌면서 구경 중에...

모카크림치즈빵을 발견.

꽤나 큰 소보로빵이잖아??

근데 모카맛인데다가, 크림치즈가 들어있어!

W style은 시식도 꽤나 푸짐해서, 내가 이번에 방문했을 떄는

쿠키, 케익, 파운드, 구움과자 등을 제외한 '빵류'에서는,

식빵과 단과자빵 일부, 건강빵 일부 등을 빼고, 70%정도 비율에 해당하는 제품들을 시식할 수 있게 해놓았다.

모카크림치즈도 시식이 있어서 먹어보니

오오 맛있네.

그래! 오늘은 이걸 고르겠어!

전에 링~링~과 함께 골랐던 베이컨치즈베이글이 바로 옆에 있다.

저것도 무지 맛있었는데. 포스팅은 안했지만.

링~링~은 저번에 먹어봤으니 패스.

구매한 모카크림치즈빵과 외계인빵, 그리고 서비스로 받은 하드빵 두 조각.

모카크림치즈빵의 자태.

두둥.

그냥 커다란 소보로빵이다.

이름만 보면, 소보로빵이라는걸 떠올리기 쉽지 않다.

모카빵을 떠올리는 건 가능하겠지. ㅇㅇ

어쨌든, 이건 꽤나 묵직한 모카크림치즈빵.

직경이 20cm는 될 것 같은데?? 내 한뼘이 23cm니까. 꽤 큼.

위의 소보로는 색이 매우 짙고 두툼두툼한게 팍팍 느껴져서, 무지 고소할 것 같은 느낌도 팍팍!

소보로 실하게 붙어있어서 좋네.

그래. 소보로빵은 이래야지. 이래야 소비자들의 구매욕을 자극한다고!

밑면. 빵 자체가 커피색인가보다.

색은 살짝 진하지만 허용범위 내.

단면.

음

내가 시식했던 것보다... 크림치즈가 적게 들어있는 것 같은디.

단면보고는 조큼 실망.

빵은 역시 커피색이 맞았다.

결국 이건, 모카빵 + 소보로빵 + 크림치즈의 조합인 듯.

단면을 보니.. 밤다이스랑 건포도..가 보이는 것 같다.

그리고, 소보로 매우 두꺼워! 맛나겄소!

한입 먹어봤는데

오.. 생각보다 빵 촉촉하고 탄력성 좋네.

그리고... 소보로의 존재감이 기가 막혔다. ㅡㅡ;

땅콩맛이 엄청 강해!

땅콩버터를 넣은 것 뿐 아니라 땅콩분태 혹은 좀 더 곱게 간 땅콩가루를 소보로와 섞었을 것 같은 그런 맛.

물론 나쁘지 않다. 나는 좋아. 이런 맛. 고소고소하다.

물론 달기도 달다. 소보로. 식감은 아슥아슥.

빵에서는 커피향이 살짝 나는 편. 그리 강하진 않다.

크림치즈는 꽤 달고 맛있다. 내가 좋아하는 타입.

이거.. 빵도 소보로도 크림치즈도 죄다 괜찮네?

다만 크림치즈 양이 조금 아쉬울 뿐.

그런데 저 밤다이스처럼 보이는 녀석은.. 생각보다 식감이 별로 단단하지 않았다.

맛도 그리 밤맛이 안나는 것 같고..

고구마다이스일지도.

포장이 되어있지 않은 상태에서 진열되어있던 녀석인지라 빵 가장자리는 조금 퍼석했던게 단점.

내가 방문했던게 오후 6시가 넘었었으니, 이 빵이 언제 나왔을지는 몰라도 조금 퍼석할 수 밖에 없을 듯.

건포도와 고구마다이스? 밤다이스로 추정되는 녀석.

사실 밤맛도 안나고 고구마맛도 안나 ㅡㅡ; 그리 달지도 않다. 그냥 식감이 조금 부드러울 뿐.

그리고.. 먹다보니 느낀건데, 호두분태도 들어있었다.

꽤 신경 많이 썼네.

빵 생지에는 커피엑기스, 호두, 건포도, 밤다이스 등이 들어갔고,

빵 에는 크림치즈를 넣었고,

빵 위에는 매우 고소한, 땅콩맛이 강렬한 소보로를 드음뿍 두껍게 얹었으니.

그리고 사실, 크림치즈가 적은 것도 아니었다.

포앙하는 과정에서 빵 가운데 아랫면이 두꺼워지다보니, 빵 가장자리 쪽에 크림치즈가 많이 들어가있는 상황.

맛있네~ 이 모카크림치즈빵.

W style. 이번이 세번째 방문인데, 매번 방문할 때마다 나의 이 빵집에 대한 선호도는 점점 높아져만간다.

제품들도 맛있고, 퀄리티도 좋고, 센스도 좋고, 서비스품질도 좋고, 멜론빵도 팔고 말이지. ㅇㅇ

조만간 멜론빵 사러 또 가야겠네!

이제까지 사 먹어본 4종류 빵 말고도 먹어보고 싶은게 몇 있으니.

더블유 스타일의 크림치즈가 들어있는 모카맛 소보로빵, 모카크림치즈빵이었다.

빵나무의 소보로빵은 비스퀴 소보로라는 이름이다.

설명을 보면.. 버터와 아몬드크림으로 만들어졌다고 하는데.. 겉보기에도 꽤 실해보여서 구매!

1400원이다.

빵나무의 비닐쇼핑백

비스퀴 소보로 포장 모습.

두둥.

소보로빵의 이상적인 모습이라고 해도 과언이 아닌 빵나무의 비스퀴 소보로.

고소해보이는 소보로가 두껍게 다닥다닥 붙어있는 모습이 가히 먹음직스럽다.

밑면.

밑면에도 소보로가 어느정도 붙어있다. 이건 일부러 밑면까지 붙인건 아니고 어쩌다보니 성형 중에 붙은 걸로 보이네.

먹어봤는데, 호오.. 소보로 또한 생크림 앙금빵과 마찬가지로 빵 자체가 꽤 탄력성이 좋다. 쫄깃쫄깃한 식감.

소보로는 고소하고 달콤한데 식감은 바삭바삭하며 으스러진다. 소보로는 소보로의 역할에 충실히 하고 있는 식감과 맛이다.

빵은 쫄깃하고 촉촉한 편인데, 소보로와 안 어울릴 것 같지만... 예상보다 잘 어울린다.

그리고 이거.. 소보로 두꺼워서 실해. 존재감이 기가 막혀.

두껍두껍한 소보로.

빵의 단면에서 쫄깃한 식감이 느껴진다.

소보로가 바삭바삭하니까 빵은 부드럽고 폭신한게 좋을거라고 생각했는데, 쫄깃하고 촉촉한 빵도 꽤 잘 어울리는구나.

빵 귀부분에도 소보로가 듬뿍 두껍게 묻어있다.

밸런스가 좋은 소보로빵이네.

만족스러웠던 서울 홍대 빵집, 빵나무의 비스퀴소보로였다.

서울 홍대 근처에 있는 빵집, 빵나무.

이 곳에서 가장 유명한 제품은 역시 생크림 앙금빵!

2500원. 

냉장보관 중.

빵나무의 비닐쇼핑백.

탕종법을 이용하여 빵을 만드는 곳.

빵나무의 생크림 앙금빵.

색을 거의 안낸다. 흰 빵이라고 봐도 무방. 쫄깃한 식감을 더더욱 살리기 위해 그런가.

빵 자체는 꽤 크다. 무게도 묵직묵직. 역시 생크림과 단팥앙금 두 종류가 듬뿍 들어있어서 그런거겠지?

밑면. 밑면은 색을 좀 낸다. 윗면 색을 안낸다고 밑면도 색을 아예 안내면 안되지 ㅡ.ㅡ

크림 주입구가 보인다.

한입 베어먹어보니.. 이런 상태!!

아래쪽에는 단팥앙금이, 위 쪽에는 생크림이 들어있다.

맛을 보니.. 생크림은 동물성!

단 맛은 적은 편이다. 느끼하지않고 좋네.

그런데 살짝 상큼한 맛이 난다.

키리쉬는 아닌 것 같고.. 나폴레옹이나 쿠앵트로를 넣은 생크림일 듯.

빵은 정말 쫄깃쫄깃하다. 맛있어!

식감만 좋은게 아니라 맛도 좋아.

탕종법으로 만든 빵이라 그런가보다.

그런데 크림 정말 많이 들어있어 ㅡ.ㅡ;

근데 크림이 많이 들어있어도 전혀 느끼하지않고 맛있다.

입에서 사르륵 바로 녹아 사라지고, 느끼한 뒷 맛도 없이 깔끔.

단팥앙금 또한 그리 달지않다. 통팥앙금.

빵과 크림, 단팥앙금의 조화가 참 좋다.

이 엄청난 자태 ㅡ.ㅡ;

크림을 이리 많이 넣어도 빵이 터지지않는건 쫄깃한 빵반죽 때문이리라.

정말 맛있었다. 하나 다 먹으니 배부를 정도이고.. 가성비 괜찮네.

빵나무에서 왜 이게 가장 유명한지 알 수 있었다.

역시 먹어봐야 안다니깐!

정말 맛있게 잘 먹은 빵나무의 생크림 앙금빵이었다.

행복의 집의 자색고구마빵.

3500원

이건 내가 산건 아니고, 선물받은 제품.

행복의 집에 방문한지 이틀도 채 안되었는데 우연히 받은 선물이 하필 행복의 집 빵이라니 ㅋㅋ

이 녀석 역시 꽤나 크고 묵직한 녀석이다.

빵은.. 위에는 토핑물과 함께 검은깨, 통아몬드, 고구마다이스,, 호박씨 등이 올라가있다.

밑면.

동글게 성형한 빵 덩어리 3개를 케익 1호틀 정도되는 틀에 팬닝해서 구워낸 듯.

그 동글게 성형한 빵 속에는.. 요렇게 고구마 앙금이 들어있었다.

허나.. 분명 이름은 자색고구마빵인데 왜 일반 고구마 앙금????

잘 보면, 빵 속색이 살짝 보라색을 띠고있는 걸 알 수 있다.

빵 반죽에 자색고구마 페이스트나 분말이라도 넣었나 보다.

빵은 꽤 촉촉해보이고.. 빵 위 토핑물의 무지막지한 비주얼이 압도적.

토핑물과 통아몬드, 호박씨, 검은꺠, 고구마의 조합이라니..

단점이라면 이거 잘 안붙어있어서 후두둑 후두둑 잘 떨어진다. 아몬드라든지 고구마라든지.

자색고구마빵... 생각해보면, 자색고구마를 사용한 '자색고구마 빵'이 아니라,

고구마를 넣은 자색 빵이란 뜻의 '자색 고구마빵'인게 아닐까?

보통은.. 자색고구마 빵이라고 하면 자색고구마가 사용되었을 거라고 생각하잖아.

근데 이게 반전인거지. 반전의 묘미인거지. 그런거지.

백견이 불여일식. 바로 한입 먹어봤다.

빵은 매우 촉촉 쫄깃. 탄력성이 느껴질 정도의 식감.

고구마 앙금은 달콤한 편이나 많이 달진 않다. 고구마 풍미가 진하고 맛있다.

사실, 위의 통아몬드의 경우는.... '과연 고구마와 아몬드가 잘 어울릴까?'라는 의문을 품게 했는데, 먹어보니 뭐.. soso.

좋지도 나쁘지도 않은 것 같다. 아니... 사실 '조합이 끝내준다.'라고 말하기는 뭣한 것 자체가 이미 조화롭지않다라고 말할 수 있으려나.

호박씨와 검은깨의 경우는 고구마와 잘 어울렸다. 이건 뭐, 자주 접해본 그런 조합의 맛이니까 익숙하지.

어쨌든, 부드럽고 촉촉하고 달콤한 빵을 먹으면서, 통아몬드와 호박씨가 아작아작 단단한 식감을 주어 포인트가 되었다.

자색의... 포인트는 느끼질 못했다. 그냥 뭐 고구마 맛이 강한, 고구마 앙금이 들어있는 빵. 이 정도의 느낌이니.

윗부분의 고구마다이스도 꽤나 맛있다. 고구마앙금과 조금 다른 식감과 맛.

이 자색고구마빵은.. 전체적으로 질리지않고 계속 들어가는 맛의 제품이었다.

전에 먹은 완두 트위스트와 달리 이건 크게 물리지 않는다.

견과류도 들어있어 단조롭지않고, 고구마앙금이 완두앙금보다는 상대적으로 덜 단데다가, 빵 비율도 상대적으로 높은 편이니까.

한마디로 밸런스가 좋았다.

개인적으로는.. 통아몬드가 살짝 아쉬웠다. 비주얼에 있어서야, 그리고 와작와작한 식감에 있어서야 좋겠지만 맛 측면에서는 그다지...

행복의 집의 고구마가 듬뿍 들어있는 자색고구마빵이었다.

냉장고를 부탁해에 출연하여 인기가 폭발적인 이원일 쉐프의 빵집,

바로 고대 안암의 디어브레드다.

신촌 이대 앞에도 매장이 있는데 거긴 완전 줄 서먹어야 한다고..

역시 인기가 대단하시군~~

오늘 살펴 볼 빵은, 디어브레드의 후랑보아즈다.

이름부터.. 라즈베리가 들어갔음을 말해주네.

사실 6개월 전쯤에 이미 디어브레드 인기 제품들인, 무화과 호밀빵과 크랜베리바게트, 후랑보아즈를 먹어봤는데

그 떄 느꼈던 후랑보아즈의 맛을... 잊을 수가 없었다.

이 작지않은 사이즈 하나를 순식간에 다 먹어치웠는데.. 다 먹고 나서도 또 먹고 싶을 정도였어..

정말 맛있는 빵이다.

라즈베리는 빵보다는 스위츠쪽에 더 많이 쓰였는데, 빵과의 조합도 꽤나 괜찮은 듯 싶다.

라몽떼에서 먹었던 산딸기 크루아상도 신세계였으니..

하지만 요새 여기저기서 파는 산딸기바게트. 그건 정말 맛있게 하는 곳 아니면 쇼킹할만한 맛까진 아니더라. 뭐, 그건 다른 제품들도 마찬가지지만.

겉으로 보기에는 그냥 투박한 하드빵.

밑면. 이음매가 보인다.

진하지만 맛있어보이는 색.

두둥

단면!

예전의 기억이 떠올라서 침샘에 침이 고이기 시작한다.

엄청 쫄깃쫄깃해 보이는 단면.. 크고 작은 기공들..

반죽에 라즈베리가 들어가서 시뻘건 내상...

롤치즈와 크랜베리가 중간중간 보이고...

참을 수 없어 바로 집어 먹었다.

호오.. 그래.. 대단해 역시..

이 맛이야..

씹을 때마다 빵에서 임팩트있게 풍겨져나오는 상큼한 라즈베리의 풍미.

새콤한 맛은 그리 강하지 않으며, 은은한 단맛이 느껴지는 편.

그리고 매우 쫄깃쫄깃.. 탄력성이 정말 대단하다. 식감이 정말 좋다.

중간중간 들어있는 롤치즈 또한 최고의 조합이 아닐까 싶다. 이 빵과, 라즈베리의 풍미와 매우 잘 어울리는 롤치즈.

고소한 치즈의 맛이.. 마치 라즈베리 요거트의 느낌도 나게 해준다.

크러스트는 단단하지않고 살짝 질깃한 껍질 수준. 크랜베리는.. 사실 그렇게 큰 존재감은 없었다. 중간중간 씹히며 상큼한 맛을 더해줄 뿐.

빵의 식감, 맛, 라즈베리의 풍미, 롤치즈의 존재감. 모두 기가 막혔던, 디어브레드의 후랑보아즈였다.

무화과 호밀빵이나 크랜베리 바게트보다 이게 맛있는 것 같아..

이전의 경험으로 인해 기대감이 높아서, 처음 먹었을 때보다는 눈물이 나올 정도의 감동이 대폭 줄어들긴 했지만, 여전히.. 엄청난 빵이라는 생각이 들었다.

서울 숙명여대 앞의 빵집, 몽소.

이 빵집은 3500원짜리 멜론빵을 판다.

바로 요 녀석.

당연하지만, 바로 구매.

크기는 꽤 큰 편이다.

제사상에 올리는 커다란 사과 정도의 크기랄까.

일반 단과자빵보다 확실히 크다는 것을 느낄 수 있는 크기다.

무게는 그 크기에 적당한, 살짝 묵직한 편.

쿠키 색은 멜론색에 가깝고, 특별한 무늬는 없다.

쿠키가 꽤 두껍고 단단한지, 자연스러운 크랙이 깊게 여기저기 파여있는 것을 발견할 수 있다.

이 멜론빵의 외관 상 특징이라면, 매우 똥그랗다는 것.

이쁘다고 느낄 정도로... 볼륨이 좋다.

쿠키에 설탕은 안묻어있는데, 중간중간 저렇게 흰색 당 덩어리들이 붙어있는게 눈에 띈다.

펄슈가도 아니고.. 그렇다고 쿠키에 설탕을 전체적으로 묻힌 것도 아니고 중간중간에만.... 

대체 뭐지???

밑면.

밑면을 보면 설탕입자들이 보인다. 쿠키에 설탕을 묻힌게 맞긴 맞나보네.

빵 밑 색은 내 기준으론 사알짝 진한 편.

쿠키 감싼 걸 보니 쿠키가 두꺼운 건 확실하군...

몽소 멜론빵의 크기는, 내 핸드폰과 비교시 이 정도의 크기.

두루마리 휴지 직경 정도 되려나.

반으로 갈라봤는데...

??

뭐죠

이건

속에 뭐 안들어있는데???

걍 텅 비어있는데??

분명 뭔가 들어있던 흔적은 보인다만...

멜론크림??

전혀 예상치 못했던 광경에 몽소 2층은 4초동안 정적.

먹어보자.

바로 한입.

.....

.............

쿠키는 매우 단단 와작와작할 줄 알았는데, 살짝 눅눅함이 느껴지는 와작함이었다.

그것까진 괜찮아. 허용범위 내니까.

그런데... 빵은 푸석푸석.

단면을 처음 보았을 때, 빵이 부드럽다거나 촉촉해보이진 않았지만, 이 정도로까지 퍽퍽할 줄은 몰랐다.

덕분에 쿠키식감이 매우 돋보이는 상황.

내부의 필링은... 멜론맛이 나긴 나는 것 같은데... 그냥 단 맛이 전부였다.

내부에 싸놓은 멜론크림이 빵을 구울 때 녹은 것 같다.

몽소에서는 이걸 노린 것 같다. 허나.. 역시 일반적인 소비자라면 속에 필링이 꽉찬 그런 광경을 원한다고..!

필링은... 요렇게.. 설탕 알갱이가 남아있을 정도의 살짝 점성이 있는 멜론맛과 멜론향, 멜론색을 지닌 액체.

헤라질로 포앙할 수 있으면서 구우면 대부분 사라지고 설탕알갱이가 남는 필링이라..

뭘지 궁금하네. 간혹 버터크림을 포앙해서 굽는 경우도 있는데 버터크림은 설탕알갱이가 안남을텐데..

그런데... 이 필링이 그렇게 맛있진 않다.

겉보기엔 이래도 '맛있다!'라는 리액션이 나오게 만들 줄 알았는데, 오히려 그 반대. 

오븐을 통했는데도 쫄깃하지 않고, 뚝뚝 흘러 떨어지며 설탕알갱이가 으슥으슥 씹히는 식감. 

멜론맛은 나되, 내가 좋아하는 그런 맛있는 멜론맛이 아니고 마이너한 멜론맛 젤리 그런 느낌의 맛.

설탕이 많이 들어서인지 필링이 좀 달았다..

퍽퍽한 빵과 함께 열심히 먹었지만... 만족할 수 없었던 빵이었다.

가격까지 고려해보자면......

빵 외관은 하나같이 마음에 들었다. 완전 공 뺨칠 정도로 좋은 볼륨을 가진 모양도 정말 멋지고, 쿠키도 와일드해서 내 타입이었지.

허나, 내면인 빵 부분과 필링이 내 기호와는 조금 많이 다른 녀석이었다. 사람마다 기호는 다르니까...

평소엔 더 맛있었을텐데 하필 내가 갔을 때 빵이 조금 퍼석하게 나왔을지도 모르겠다.

숙대 앞 빵집, 몽소의 멜론빵이었다.

도쿄 이케부쿠로의 핫텐도 멜론빵 전문점.

이번에 살펴 볼 녀석은 바로 멜론빵 초코바나나다.

 꽤 흔한 맛인 단팥, 커스터드, 말차와 달리 기대되는 맛인 초코바나나.

초코바나나 맛을 크림멜론빵으로 어떻게 구현해냈을지 벌써부터 두근두근하다.

들어간 재료를 보면 핫텐도 멜론빵 커스터드와 비교했을 떄, 준초콜릿, 바나나가 추가되었음을 알 수 있다.

유일하게 겉모습이 다른 초코바나나.

다른 제품들은 대체적으로 노오란계통의 쿠키가 씌어져있는 멜론빵인데 초코바나나만 까만 초콜릿이 씌어져있다.

멜론빵들의 크기는 이 정도.

꽤나 작다. 한입에 욱여넣을 수 있는 정도의 크기.

초코바나나.

종이포장이 되어있었다보니 겉의 초코에 종이 자국이 남아있고, 군데군데 초코가 패여져있는 것을 알 수 있다.

생각해보면.. 멜론빵 중에 쿠키 전체를 요로코롬 초코로 싹 코팅해놓은건... 거의 못본 것 같은데 말이지.

독특하긴 독특하군.

밑면.

쿠키가 꽤 두꺼운지 좀 부서져있는 듯 하다.

그보다는 빵 위에 초코를 부어 굳힌 뒤 빵을 바닥에서 떼어내는 과정에서, 굳은 초코로 인해 바닥에 쿠키까지 들러붙어 쿠키에도 어느정도 손상이 간 것으로 보인다.

밑면에 크림 주입구가 있는 것 같지만 사실은 옆면에 있다. 다른 제품들과 동일하게.

잘라봤는데 속에는.. 바나나색의 크림이 들어있었다.

빵은 사알짝 힘이 약한 듯한 느낌. 그래도 엄청 처진 것 같진 않다.

기공이 꽤 큼직하여 부드러울 듯하며 크림은 조금 되직하지만 그래도 나름 촉촉할 듯.

크림에는 바나나 입자로 보이는 까만 반점이 들어있다. 일명.. 바나나씨 흔적기관. ㅋㅋ

바로 먹어봤는데

...

크림은 바나나향이 가득하고 꽤 끈적거렸다. 마치 얼렸다가 녹인 바나나처럼!

바나나크림은 달콤한 편이긴 했는데 바나나맛이 달콤하다기보다는 살짝 비릿한 맛이라서 조금 아쉬웠다.

쿠키는 단단한 식감이었고 겉의 초코는.. 생각보다는 꽤 맛이 강했는데 바나나랑.... 안어울려... OTL

초콜릿 자체가 과일이랑 잘 안어울린다고 생각하는데 역시나...

그나마 과일 중 딸기나 바나나가 초콜릿이랑 자주 조합되는데, 일단 이 빵에서는 바나나크림과 초콜릿코팅이 따로 논다.

빵은 촉촉하고 폭신하여 맛있었지만, 초콜릿의 강렬한 맛과 바나나크림의 비릿한 맛의 부조화가 가히 판타스틱했다.

개인적으로는 커스터드, 말차, 단팥, 초코바나나 중 초코바나나가 최악. ㅡ.ㅡ;

참고로 크림빵 전문점 핫텐도의 제품군이다.

핫텐도 토로케루 크림빵 - 커스터드, 생크림, 말차, 단팥, 초콜릿, 계절한정상품(여러 종류)

핫텐도 멜론(멜론빵) - 커스터드, 말차, 단팥, 초코바나나

핫텐도 잼(잼빵) - 딸기, 파인애플, 블루베리, 사과, 휴가나쯔, 블루베리

핫텐도 잼빵 전문점도 이번 여행에 가보긴 했는데 생각보다는... 별로라서 그냥 지나쳤다.

사실.. 수많은 멜론빵 먹기도 벅찬데 잼빵까지 사먹고 싶진 않았어서 ㅡ.ㅡ;

핫텐도의 멜론빵 초코바나나였다.

숙명여대 앞 빵집 몽소에 방문, 사실 효창공원 옆의 우스블랑부터 갔었는데 거기 부정기휴일 ㅠㅠ

그래서... 바로 몽소로 향했다.

1년동안 살았던 숙대를 지나니... 뭔가 옛날 생각이 많이 나는군...

군대 가기 전에, 지금보다 상대적으로, 개념도 없었고 생각도 짧았고 경험도 없었던 어린 그 시절.

많은 일이 있었지. 대학교 1학년 때...

어쨌든, 몽소는 이렇게 2층짜리 건물을 통째로 쓰고 있었다. 색은.. 내가 좋아하는 녹색&흰색.

쇼케이스의 조각케익과 홀케익들.

가격은 적당한 것 같다.

생각보다 내부가 넓은 편.

진열공간보다.. 공장이 더 좁은 듯.

오징어 먹물 치즈빵, 먹물 연유 바게트, 블루베리 슈크림 바게트.

오른쪽 두 녀석이 떙긴다.

호밀 무화과, 호밀 캄파뉴

호밀 치킨 깔조네, 우리밀 치즈 앤 치즈

밀크 바게트

크랜베리 크림치즈 빵

허니 고르곤졸라 호밀빵

크림치즈 바게트

요구르트 블루베리

감자 올리브 치아바타, 치즈 치아바타

시금치 치아바타, 고구마빵

모카랑 코코랑, 모카빵

호밀 50% 아마씨 호밀빵

산딸기 바게트, 블루베리 까망베르 치즈 호밀빵 등등

치즈 브라우니

코코넛 스콘, 플레인 오렌지 스콘

쌀 단팥빵

호밀 토마토 베이컨, 양파빵

단팥 크림빵, 엔젤 생크림 팥빵, '메론빵', 페파맛 양파 소세지빵

몽소에 온 가장 큰 이유인 멜론빵 발견..!

3500원이라는 엄청난 가격인데, 밑에 종이 받침도 있고, 크기도 큰 편이네.

몽소의 샌드위치류.

아까 본 그 조각케익들. 당케, 레드벨벳, 뉴욕치즈케이크, 수플레치즈케이크, 초코케이크 등등 있을건 다 있다.

2층으로 올라가는 계단. 2층은 테이블이 잔뜩 있어서 먹고 갈 수 있게 해놓았다.

음료 메뉴판.

큼직한 요 단팥 크림빵도 땡겨서

요렇게 세 녀석을 구매!

앙버터, 멜론빵, 단팥크림빵.

포숑의 크로와상(햄,치즈 샌드)

포숑의 빵 오 시트론.

올해 2월에 일본 갔을 때, 드디어 먹었던 녀석.

처음 만난게 2011년 말이었는데 말이지 ㅡ.ㅡ;

펙PECK이다!

펙의 빠네메로네 맛있지.. ㅇㅇ

그리고.. 빠네 카푸치노! 정말 맛있었던 모카빵계 멜론빵.

작년에 나고야의 펙에서 사먹었을때 정말 맛있게 먹었는데.. 안파는 펙이 많아서 아쉬웠다.

근데 여긴.. 파는구나.

처음보는 빵집. PREMIER SAINT GERMAIN

파르미에 멜론빵, 휘핑 멜론빵.

가을맞이 시즌한정빵인듯. 우엉빵이랑.. 로야밀크.

메종 카이저.

오사카 한 곳, 나고야 한 곳, 도쿄 한 곳. 이렇게 봤나?

유명한데 은근히 안 흔한 빵집.

전에 먹었던 녀석이네.

커피와 헤이즐넛 크로와상 오 자망드.

신주쿠新宿의 곤트란쉐리에 방문.

아까 방문했던 시부야渋谷의 곤트란쉐리에와는 달리

멜론빵을 팔고 있지 않았다 ㅡ.ㅡ;

그리고 처음 보는 빵들도 있어.

역시 매장마다 약간 다르구나.

그리고 신주쿠 지나가다 발견한.. 호쿠오.

호쿠오는 오사카에서만도 네다섯군데 매장을 자주 가서인지 좀 흔한 느낌이지만,

여기서 파는 멜론빵은 정말 완전 맛있지.. 크림 들어간 멜론빵도 정말 맛있고.

그래서 함 들어가봤다.

도쿄에서는 호쿠오HOKUO를 여기 말고 또 들릴 수 있을지 없을지 모르니까.

근데... 들어가자마자..

이상한 기운....

빵이 엄청 많은데... 그런데...

멜론빵 겁나 많아!!!!

짱이야!!!

몇종류냐 이거..

가장 위에 있는 건 바삭바삭멜론빵サクサクメロンパン　144엔.

언제먹었는지 기억도 안나는, 단지 그 엄청난 맛과 식감만이 기억나는, 호쿠오의 기본 멜론빵.

두번째 줄 가장 오른쪽에 있는 건, 몽브로드モンブロード. 165엔.

'쿠키생지에 피넛을 듬뿍 넣어 고소한 멜론빵.'

그 왼쪽에 있는 건 초코칩멜론빵チョコチップメロンパン 174엔.

'코코아맛 생지에 초코칩을 섞어 넣었습니다. 초코 좋아하는 사람들이라면 참을 수 없을 정도의 초코 듬뿍 멜론빵입니다.'

그 왼쪽에 있는 건 카푸치노 레즌 カプチーノレーズン 165엔

'생지에 건포도를 섞어 넣고, 쿠키생지에는 고소한 럼레즌을 사용.'

이건.. 궁금한게, 이름이 카푸치노 레즌이길래, 특이해서 고르려고 그랬는데...

빵 색도, 쿠키 색도 커피색이 아니었다.

설명을 읽어봐도... 건포도에 대해서만 쓰여이고. ㅡ.ㅡ; 이름만 카푸치노 레즌이냐.

그 왼쪽에 있는 빵은 홍차멜론빵紅茶メロンパン-얼그레이&다즐링アールグレイ＆ダージリン- 154엔

'쿠키생지에 향긋한 얼그레이와 다즐링을 블렌드해서 한층 더 맛있습니다.'

내가 고른건.. 3종류!

기본멜론빵을 제외하고 4종류 중 3종류를 골랐다.

이렇게 멜론빵 많이 파는 호쿠오는 처음 봤거든...

오사카의 호쿠오는.. 내가 거기 살 떄랑, 여행 갈 때마다, 2011년부터 2015년까지 매년 수차례나 방문했는데도

일반 멜론빵과 휘핑크림 들어간 멜론빵을 제외한 다른 멜론빵을 파는 꼴을 못봤거든.

물론 매번 방문했던 호쿠오는 난바의 호쿠오.

다른 오사카 호쿠오 매장은 2013년, 2014년에 각각 1번 정도만 방문했는데, 그 곳도 사정은 마찬가지였다.

너무 행복하군.. 이런 호쿠오를 발견하다니.. 호쿠오 멜론빵 존맛이란 말야!

호쿠오의 꼬마곰씨 -수량한정-

핫텐도의 한 브랜드인, 핫텐도잼八天堂ジャム

한국에선 유명하지 않지만, 일본에선 원조 단과자빵 중 한 멤버인, 잼빵을 파는 핫텐도다.

핫텐도잼 매장은 전세계에서 이 단 한 곳뿐.

크림 크로와상, 잼빵 - 딸기, 베리한 잼빵(블루베리잼과 크림이 들어갔는데, 무민과 콜라보레이션 제품), 잼빵 - 사과

를 팔고 있고, 아래쪽에는 일반 핫텐도 크림빵을 팔고 있다.

핫텐도 잼빵은.. 그러면 세종류구만.

패밀리마트의 가을맞이 조각 파운드.

펌킨 파운드

이세탄 신주쿠점 지하 식품관에서 만난 빵집. HEDIARD

홍차멜론빵 발견. 호박 멜론빵인줄 알았는데 홍차라서 의외라서 구매.

시나몬, 시나몬파베

라팡, 애플 시나몬

이세탄 지하에 안데르센도 있고

키무라야도 입점해있다.

이미 키무라야 총본점을 갔다왔지만 여기도 구경해볼까.

일반 멜론빵과 긴자크림멜론?!

이번에 키무라야 총본점에서 사먹은건 주종멜론빵이고, 작년에 오사카에서 팝업스토어키무라야에서 사먹은건 긴자멜론이었는데 이름이 죄다 다르네.

이름만 다를 뿐, 긴자멜론이든 긴자크림멜론이든, 주종멜론빵이든 다 비슷하지만... 그래도 한번 구매해볼까.

카레난.

신주쿠의 안데르센.

인데르센 너네도.. 내가 몇년이나 봐왔는데 특이한 멜론빵 한번을 안 팔더라. 폼파도르랑.

그리고 신주쿠에서 만난 르 쁘띠 멕 도쿄.

교토에 본점이 있는 르 쁘띠 멕 교토의 도쿄 매장.

교토에서도 완전 랭킹 1-2위인 빵집인데 도쿄에선 어떨지.

.......

매장은 꽤 작은 편이지만...

가히

엄청난

퀄리티들의 빵...

도쿄와서 본 빵집들 중 가장 퀄리티가 뛰어난 느낌이다.

게다가 내가 좋아하는 손글씨 네임택. 글씨색와 네임택 색마저 만족.

그리고 잔뜩 진열해놓는 이 느낌이 너무 좋다.

계산대 뒤 쪽에는 바게트와 바타르 파리쟝 등의 빵들이 위치.

크....

정말 만족스러운 빵집.

아쉬웠던 건 이트인 공간이 매우 좁았다는 것.

혼자 온 여자 손님들이 각각 3명 정도 앉으니 앉을데가 없었다.

이 가게 자체가 신주쿠의 어떤 큰 건물 1층 구석에 입점해있다보니 좁을 수 밖에 없겠지.

그리고 신주쿠 타카노 본점新宿高野本店

정말 와보고 싶었던 곳 중 하나.

근데...

멜론빵 안파네...

요상한, 저렇게 엄청 비싸보이는 멜론들만 잔뜩 있다.

엄청 고급스럽게 해놨어 여기 내부.

타카노 과일 부페

근데 너무하군.

'남성은 여성 동반으로 이용해 주십시오.'

ㅠㅠ

지나가다 발견한 런치팩 카페.

도쿄에서 3군데 발견.

특이한 거 있을까 싶어 들어가봤는데 그냥 평범했다. 최근 한정제품 정도만 있고. 나머진 기본 스테디셀러 런치팩.

지나가다 발견한 초코홀릭 카페라고 하는 스위츠샵.

캐릭터 디자인이 많아서 귀여웠다.

캬라멜 애플 몽블랑, 딸기 치즈케익. 귀욤.

신식감 슈크림. 뽀챠.

이거.. 시즈오카에서 블루베리에서 사 먹은 뽀뇨같은 거겠네.

귀여운 케익 무지 많았다.

뽀챠도 찍고 싶었는데 손님이 많아서 못 찍음. 보이긴 보인다..

지나가다 발견한 안데르센.

안데르센... 언제나 '혹시 모르니까' 라며 들어가는데

혹시나가 역시나다.

언제나 기본 멜론빵인 선라이즈만 판매중. ㅡ.ㅡ

신기한 것좀 내주쇼 제발.

올만에 찾아간 미스도에서는, 미피 카레그릇 이벤트중.

가을제품이라고 나온건.. 구운밤도너츠-마론초코, 구운밤도너츠-초코, 폰데 마론쇼콜라, 미스터크로와상도넛 마론

이 정도인 듯 싶다.

죄다 밤맛이잖아?

지나가다 발견한 하브스HARBS.

사람 겁나 많네.

99%가 여자

야마자키 기본 멜론빵 또 디자인 바뀜.

야마자키의 휘핑크림&커스타드 데니쉬

뻔한 맛이겠군.

이미 사먹은 다이이치빵의 커피멜론빵과 같은 시리즈로 보이는, 밀크 커피 스팀케익.

적고구마빵, 따끈따끈한 호박이랑 부드러운 호박의 크림빵, 코로네(소라빵) -오키나와산 적고구마앙금&말차 휘핑크림- 

크리습 초코CRISP CHOCO. 한국에서도 오리지날인 밀크 초코맛을.. 주로 3천원 넘어가는 가격에 팔고 있지. ㅡ.ㅡ

여긴 100엔인데. ㅡ.ㅡ

기간한정 핫케익맛과 레어치즈케익맛.

가루비 갓빠에비센 데리야끼맛.

내가 좋아하는 야마자키의 우스카와 - 흑당 넣은 고구마크림빵 -

뚜레쥬르의 신제품, 순땅콩호박 시리즈.

그 중에서.. 순땅콩호박비스킷브레드와 빵속에 순땅콩호박 두 종류를 골랐다.

오늘 볼 녀석은 '빵속에 순땅콩호박'이라는 녀석.

오븐으로 색을 내지 않은, 땅콩호박가루나 페이스트가 들어간 작은 빵이다.

무게는 가벼운 편.

밑면. 밑면은 역시 색을 내야지..

반으로 잘라봤다.

전에 먹은 순땅콩호박비스킷브레드처럼 호박크림으로 보이는 녀석이 들어있긴한데..

상대적으로 양이 더 적다?

끝까지 넓게 잘 들어있긴하다만 두께가 얇아..

빵은 폭신해보이는 타입.

그런데.. 보이는 이대로라면, 순땅콩호박비스킷브레드보다 후달리잖아.

걔는 여기에서 비스킷 올리고, 색을 내서 구운 버전인 것 같은데. 딱 그 차이밖에 없는 거 아냐?

별 차이도 안나고. 비스킷이 있으니 그 녀석이 더 나을 것 같고 말이지.

먹어봤는데

심지어 빵도 얘가 더 맛이 없다.

색을 안내고 구워내기 위해서 저온에서 조금 오래 구운 탓인지,

매우 촉촉해서 감탄을 자아냈던 순땅콩호박비스킷브레드의 빵 부분과 달리, 이 녀석은 빵이 상대적으로 푸석푸석.

뭐지... 이 녀석은 순땅콩호박비스킷브레드를 밀어주기 위한 열등버전인가! 아니면 순우유시리즈를 걍 땅콩호박버전으로 만든, 구색갖추기 제품일 뿐인가! 라고 생각하는 찰나,

내부의 크림의 맛이 뭔가 독특하다는 것을 감지했다.

호박맛 뿐 아니라... 크림치즈 맛도 난다?

이건 확실히 달라.

순땅콩호박비스킷브레드의 크림과 맛이 많이 다르다.

그리고. 크림치즈 맛이 강함에도 불구하고, 호박의 맛도 찐해!

크림치즈와 땅콩호박의 조합은 꽤나 좋았다.

크림치즈 들어가서 맛없기 힘들긴 하지. 거기에 최고의 재료 중 하나인 호박까지 가세하니...

물론 빵부분은 조금 더 촉촉하면 좋겠다는 생각. 내부의 호박크림치즈 필링은 괜찮았다.

순땅콩호박비스킷브레드와 전혀 다른 느낌과 맛. 열등 어쩌구 한거 미안해.

뚜레쥬르의 빵속에 순땅콩호박이었다.

 뚜레쥬르의 가을 신제품.

순땅콩호박 시리즈.

총 5-6종류 된다.

그 중 세 종류.

순땅콩호박비스킷브레드와 빵속에 순땅콩호박, 순땅콩호박 찹쌀떡 바게트

포장이 이뻐서.. 순땅콩호박비스킷브레드와 빵속에 순땅콩호박.

두 종류를 구매했다.

이 포장을 사용하지 않고 일반 포장지로 판매하는 곳도 많더라.

이게 바로 순땅콩호박비스킷브레드.

이름 겁나 길다.

줄여서 순박드라고 부르자.

경북 봉화 해오름 농장의 땅콩호박으로 만들었다고 써져있다.

셰프출신 농부가 깐깐하게 기른 땅콩호박!

땅콩호박. 먹어본 적은 없지만 마트에서 본 적 있지. 조롱박처럼 생겼던데.

늙은호박이나 단호박을 사용하지 않은 호박빵이라..

심히 궁금하네.

뒷면.

땅콩호박이 그려져있다.

두둥.

이것이 바로 순박드.

위에 비스킷이 올려져있는 멜론빵 포맷의 제품이다.

비스킷이 빵을 덮지는 않고, 단지 올려져있을 뿐이지만서도.

빵 크기는 그리 크지않다.

일반 단팥빵 정도의 크기. 무겁지도 않다.

오히려.. 외관이 귀엽고 심플해서 더욱 기대가 되는 제품.

비스킷.

비스킷에도 호박분말이나 호박페이스트가 들어갔을 것 같다.

비스킷 자체는, 단지 올려져있을 뿐이라 두께는 두꺼운 편.

마치 '메론빵 껍데기, 구워버렸습니다'를 떠올리게 하는 군.

별다른 무늬는 없고, 비스킷에는 설탕이 묻어있다. 멜론빵 맞네. ㅋㅋ

밑면.

색 좋다.

빵 자체도 노란색인 것 같은 느낌.

반으로 갈라봤는데, 역시나..

빵에도 호박가루나 페이스트를 넣은 것 같다. 샛노랗네.

그리고 속에 들어있는 크림도 호박크림으로 보임!

크림은 적지않게 들어있네, 꽤 맛있을 것 같다.

빵도 꽤나 촉촉해보임.

비스킷 두께도 괜찮고.

먹어봤는데 오오..

빵 정말 촉촉해.

완전 맛있다.

호박크림도... 적당히 달콤하면서 호박맛이 진-하게 나며 촉촉 부드러운 식감이라 완전 내 타입.

 이 정도 비율이면, 크림 많이 들어있는거네.

비스킷도 바삭바삭 맛있었다.

바삭바삭 비스킷에, 부드럽고 달콤한 호박크림, 촉촉한 빵. 최고의 조합.

그런데, 정말.. 빵이 가장 맛있는 것 같다.

완전 촉촉하고.. 맛있어. 빵 자체는 많이 달지 않지만, 호박풍미가 살짝 느껴짐.

비스킷은 호박크림과 빵때문에, 그 존재감이 가그린 투명도 정도로 희미해지는 정도.

땅콩호박이라 더 맛있는 건가? 호박을 넣은 빵이란게 원래 실패하기 힘들긴 한데

이건 단순해보이지만 엄청나게 맛있었던 녀석..

하긴 비스킷에도 빵에도 크림에도 호박이 들어가있고, 비스킷을 올렸으니 엄청 단순한 빵은 아니구나.

생각해보면 꽤 신경쓴 제품.

방금 니가 먹은건 간단해보이지만 자그만치 3개의 포인트가 합쳐진 컴비네이션.

맛있게 먹은, 뚜레쥬르의 순땅콩호박비스킷브레드였다.

 오랜만에 간 가로수길 뺑드빱바.

늦은 시간에 가서 그런지 빵이 별로 안남아있었는데,

가격은 조금 비쌌지만 궁금한 녀석 하나 선택.

바로... 눈감는 파이.

오렌지나 바나나가 아몬드크림과 함께 들어있는 녀석이라고 한다.

리치몬드나 시오코나의 나폴리탄을 떠올리게 하는 페스츄리.

밀대로 살짝 밀어 편 페스츄리 반죽 위에 아몬드크림과 속재료를 넣고 크림빵처럼 반으로 접은 다음에 구워내는 페스츄리. 

색이 먹음직스럽다.

밑면.

페스츄리답게.. 굽는 과정에서 기름이 많이 나와 까맣게 되어버린게 흠.

이보다는 조금 덜 탔으면 좋겠지만 감안해야지...

반으로 갈라봤다.

아몬드크림이 생각보다 많이 들어있었고,

바나나라고 할만한게.... 저 위에 엄청 얇게 보이네

얇게 썬거 두 세장 들어있는 듯.

한입 베어 먹어봤다.

페스츄리는.. 봉지에 들어있다보니 눅눅해진 상태.

내부의 아몬드크림과 별반 차이없는 식감이었다.

아몬드크림은 촉촉하면서 부드러운 편.

그런데... 예상보다 아몬드크림의 단 맛이 적은 편이라 좋네 ㅎㅎ

페스츄리는 위에서 말한 것 처럼, 파삭파삭한 식감이 전혀 없고, 그냥 부드러운 식감.

그래도 페스츄리 특유의 고소한 맛이 매우 강하다. 버터의 고소함. 이건 아몬드크림의 고소함과는 사뭇 다르지.

그리고.. 가장 중요한 바나나!

바나나는 얇게 조금만 들어있었음에도 그 존재감이 꽤나 강렬했다.

바나나맛이 강해. 허허. 좋네.

근데 양이 적다보니, 바나나맛을 느낄 수 있는 부분은 한정되어 있었다. 그게 아쉬울 뿐.

전체적으로 많이 깔려있었다면 좋았을텐데 말이지.

전체적인 밸런스는 좋았다. 다음에는 종이봉투에 담겨져서 눅지지않은, 페스츄리 식감 그대로인 눈감는 파이를 먹어보고 싶군.

착한 빵집 뺑드빱바의 눈감는 파이 - 바나나였다.

오사카 유명 빵집, 파네 포르치니.

좋아하는 빵집이다.

엄청나게 작은 빵집이지만.. 빵들이 매력적이야.

파네 포르치니의 키나코 콩빵.

설명을 보면, '키나코 속은 녹차생지로, 콩을 듬뿍 넣고 쫄깃하게 구워냈습니다.'

개인적으로 좋아하는 키나코에.. 녹차까지 들어있구나.

큐브모양 빵인데, 포르치니 빵 스타일답게, 꽤 작은 편.

가격은 세금포함 195엔.

겉에는 콩가루가 묻어있고, 내부의 녹색 생지가 콩가루 밑으로 살짝 보인다.

밑면.

모든 면의 색은 균등.

밑면은 필링을 넣고 요렇게 오무린 흔적이.

반으로 갈라봤는데, 내부에는... 콩빵이라는 이름답게, 콩이 듬뿍 들어있었다.

당적콩.

한 종류인듯.

바로 베어먹어봤다.

....!!

내 예상과 전혀 다른 식감이다.

'그리 맛있어보이지 않는데... 게다가 빵은 조금 질깃할 듯...' 이라 예상했는데

엄청 부드러워.

쫄깃하게 구워냈다더니, 아니네.

질기다거나 쫄깃한 식감이 전혀 안느껴져.

브리오슈 뺨칠 정도로 완전 부드럽게 씹힌다.

게다가 겉에 묻어있는 콩가루의 맛과 녹차빵의 맛 조화가 좋다. 생각 외로 좋다. 색은 별로인 것 같지만서도.

내부에 들어있는 콩은 생각보다 달지 않은 편.

콩 역시, 조금은 단단한 식감일거라 예상했는데 ㄴㄴ. 다 틀렸어!!

부-드러운 식감.

전체적으로 매우 부드러운 식감의 빵이었다.

솔직히 좀 맛없을..줄 알았는데

역시 파네포르치니.

생각 외로 너무 맛있어서 어헣 어헣 놀라게 한 빵이었다.

폭신폭신 부드러운 녹차빵과 콩가루.

그리고 그다지 달지않은 당적콩까지.

다음에도 또 가야겠네 파네 포르치니.

 시오코나의 스콘 시리즈 중 내가 가장 좋아하는 녀석.

바로 단호박 스콘.

플레인 스콘, 쵸코 스콘, 호두 스콘, 녹차 스콘, 호밀 스콘 다음으로 나온 녀석으로,

반죽에 호박씨와 해바라기씨가 들어가있는, 호박 맛이 물씬 풍기는 맛난 녀석이다.

시오코나의 스콘 모양 그대로.

단호박은. 사랑입니다.

밑면.

반으로 갈라봤다. 

기존의 스콘처럼 박력분과 버터로 이뤄진게 아닌, 강력분과 생크림으로 이뤄진 녀석이다보니

촉촉하면서도 포슬포슬해보이는 질감이 포인트.

속에는 호박씨와 해바라기씨가 보인다.

샛노란 단호박 색이 더더욱 먹음직스러웡.

바로 먹어봤는데,

매우 촉촉하다.

퍽퍽하고 포슬포슬한 식감의 스콘을 좋아하는 사람에게는 비추.

허나 촉촉하고 꾸덕한 식감의 스콘을 좋아하는 사람에게는 적극 추천하는 제품.

많이 달진 않지만, 전체적으로 단호박의 풍미가 매우 진한 편이다.

중간중간 씹히는 해바라기씨와 호박씨가 오독오독함과 고소함을 동시에 안겨주는데,

개인적으로는 얘네는 없는 편이 나을 것 같기도..

물론 있다고 맛이 나쁘다는 건 아니지만, 나는 그냥 뭔가에 방해받지 않고 단호박 맛 일색만을 즐기고 싶다.

단호박 죽의 팥배기 그런 느낌이야 얘네.

근데 맛있기는 확실히 맛있다..

가격이 비싼 편이라 가성비가 좀 떨어질 뿐...

허나 요새 스콘 가격들 장난 아니잖아?

작은 것도 2000원 넘어가는 거 태반인걸. 3000원도 막 넘어가. ㅇㅇ

그렇게 따지면 이 스콘이 차라리 나을지도.

퀄리티와 맛을 보장할 수 있으니.

이건 유자스콘과 단호박 스콘.

유자스콘은 bye bye였는데

초기에는 정말 실한... 호박씨와 해바라기씨.

호박풍미가 물씬 풍기는, 맛있는 시오코나의 단호박 스콘이었다.

도쿄 긴자 유명빵집. 키무라야(木村家)

정말 유명한 곳이지.. ㅇㅇ

단팥빵을 최초로 만들어낸 곳이고, 음.. 또 뭐였지. 유명한 빵 하나도 여기서 탄생했는데.

크림빵인지 잼빵인지..

어쨌든, 일본 황실에 팥빵을 바치던 빵집으로, 엄청난 역사를 자랑하는 곳이다.

이 곳에서 가장 유명하다는, 앙버터를 발견.

한국의 앙버터와는 사뭇 다르다.

한국의 앙버터는, 치아바타나 바타르 같은 빵을 갈라서

단팥앙금과 버터를 샌드한 경우가 대부분이지만,

키무라야 소혼텡의 앙버터는 빵 생지는 프랑스빵 생지가 맞긴하지만

속에 들어가는 단팥앙금과 버터를 샌드가 아닌, 포앙형식으로 만든다는 것이 큰 차이다.

그래서 모양 자체도 단팥빵과 비슷.

홋카이도의 신선한 우유로 만든 버터, 홋카이도의 유명한 팥 등을 사용한다고 써져있다.

그리고.. 이 '호박 앙버터'라는 녀석도 있었다.

카보챠 앙바타.

가을 한정으로 나온 제품.

왼쪽 사진의 식빵 옆에 있는게 호박 앙버터.

구매.

단호박앙금과 휘핑버터를 부드러운 프랑스빵 생지에 넣었다고 한다.

그냥 버터가 아닌, 휘핑버터를 넣었다는게 특징.

한국처럼 버터를 통째로 잘라서 넣는게 아닌, 휘핑해서 부드러워진 포마드상태의 버터를 넣..... 넣어도 굳잖아?

아마도 크림같은걸 좀 섞은 버터일지도.

요렇게 생겼다.

음... 자세히 보면.. 호박모양처럼 칼집을 낸 것을 볼 수 있다.

7각형.

맨 위 정 중앙에는 휘핑버터를 주입한 주입구가 보임.

밑면.

빵이 왠지 노란색인 것 같군.

반으로 갈라봤는데,

아니나 다를까.

빵에도 호박가루를 넣었나보다.

노르스름한 속결.

그리고 진황색에 가까운 매우 되직한 질감의 호박앙금!

그 위에는 흰색계통의 휘핑된 버터가 들어있다.

앙금양은 적진 않지만 많은 편도 아닌 것 같네.

빵부분은 촉촉해보이진 않고, 그냥 적당히 부드러울 것 같다.

먹어봤는데,

어? 

빵이 꽤 부드러운데??

왜냐면.. 이거 먹기 전에 사진은 안찍었지만 일반 앙버터도 먹어봤거든.

근데, 그건 '아 이거 프랑스빵 생지네'라고 바로 느낄 수 있을정도로

빵 생지가 겉은 질깃하고 속은 탄력성이 좀 있는, 허나 조금은 수분이 부족한 듯한 빵이었는데

이건 그것보다 안 질깃하고, 더 부드럽다고 느낌.

보통 단과자빵 수준까지는 아니더라도.. 조금은 차이가 있는 프랑스빵 생지의 느낌.

그래.

그냥 앙버터는 밀가루와 소금만으로 만든 느낌이었다면, 이건 계란과 유지는 아니더라도, 설탕과 분유까지는 추가된 듯한 그런 식감의 반죽이었다.

어쨌든 꽤 보들보들

빵에서는 단호박 맛이 매우 미약하게나마 느껴진다.

내부의 호박앙금은...

맛있어!

백앙금에 호박가루 섞은 그런 필링이 아니고, 호박으로 직접 만든 그런 앙금이다

많이 달지 않고 호박의 진한 풍미가 느껴져서, 정말 마음에 쏙 드는 호박앙금.

버터는 휘핑되어있어서인지 매우 부드러운 식감.

물론, 부드러우면서 미끌미끌하다. 촉촉하고 미끌미끌.

일본의... 빵에 샌드하는 마가린같은 느낌이 없잖아 있네.

버터향은 그리 강하지 않은 편.

근데.. 역시 맛있다.

일반 앙버터도 팥앙금과 버터의 조화가 상당히 좋았는데,

이건 더더욱 끝내준다 먹으면서 계속 '오오. 오오.' 할 정도라니깐.

나름 부드럽고 적당히 달콤하며 호박풍미가 진한 앙금과,

버터의 고소한 향과 미끌미끌 촉촉하며 단맛이 전혀없는 휘핑버터의 조합.

개인적으론 오리지날 앙버터의 살짝 질깃한 프랑스빵 생지보다는 소프트한 이 프랑스빵 생지가 더 마음에 들었다.

단호박가루를 넣어야하니 배합에 차이가 있는 듯. 

야.. 이거 물건이다. 맛있어.

단호박이 확실히, 재료로 꽤나 좋은, 실패하기 힘든 녀석이긴하지만 이 정도로 끝내주는 빵을 만들어냈을 줄이야..

역시 키무라야 총본점!!

정말 맛있었던 카보챠 앙버터였다.