경기도 판교 아티쟝 베이커스 레볼루션의 '오랑쥬 쇼콜라 크롸상'

 

 

아티장 베이커스의 새로 나온 제품, 오랑쥬 쇼콜라 크롸상.

 

3800원.

 

 

 

 

 

엄청 신기한 외관이 특징이다.

 

체크무늬같지만 사실은 줄무늬.

 

 

자세히보면.. 이것 역시 녹차 데니쉬와 같은 방식을 사용하고 있음을 알 수 있다.

 

일반적인 크롸상 결 + 역방향결.. 아니, 수직방향결.

 

중요한 건, 수직방향 결은 또 2가지 생지를 사용하고 있다는 것. 초코와 일반으로 보인다.

 

수직방향결 2개 + 일반 크롸상. 총 3가지 생지를 사용한 크롸상이라고 봐도 될 것 같다.

 

이것 역시 꽤나 손이 많이 가는 방식... 정성 가득 크롸상!

 

외관도 신기하게 바뀌지만, 식감 또한 더더욱 바삭해지는 것을 노린것이리라.

 

 

밑면.

 

 

 

결은 정말 좋다.

 

siba대회에 출품하는 크롸상들이나. 곤트* 쉐**의 크롸상의 경우는 예쁜 외관을 위해서

 

3절 2회 미만으로 접어서 한 결 한 결이 두껍고 크게, 결 수는 최소한으로 만드는 경우가 많은데

 

역시 크롸상이라면.. 겉의 바삭한 식감과 멋진 내상을 위해서 이 정도로 결이 많은게 좋은 것 같다.

 

수직방향 결도 아름답다. 저 엄청난 수작업의 결과물을 보라..

 

 

단면샷.

 

속에 초코스틱이 들어있었다.

 

사실 이거 먹기 전까지 이름을 몰랐거든. ㅇㅇ

 

결국 뺑오쇼콜라를 빡세게 만든 버전이네.

 

 

안에까지 돌돌 말려 들어가있는 수직방향 초코결.

 

 

먹어봤는데..

 

역시 겉면의 바삭함은 차원이 다르다..

 

결 자체도 얇을 뿐더러, 수직방향결이 바삭함을 더더욱 강화시켜준다.

 

속은 역시나 부드러운 편.

 

 

초코스틱 부분을 먹었는데, 어?

 

진한 초코맛 말고도 뭔가 상큼한 맛이 느껴지는데..

 

 

초코스틱을 들어보니 길쭉한 오렌지 필이 들어있었다.

 

새콤달콤 끈적끈적.

 

사실.. 이거 다 먹기 전까지 이거 이름이 뭔지 안봤어.

 

먹고나서 봤지. 오랑쥬 쇼콜라 크롸상이란 이름이구나. 오렌지 초콜릿 크롸상.

 

 

속은 부드러우면서 유지의 고소한 맛이 느껴지고, 겉은 파삭파삭. 속에는 상큼한 오렌지필과 초코스틱.

 

허나...

 

내가 이번에 먹은 네 종류의 아티쟝 베이커스 레볼루션의 크롸상 중, 이것이 가장 내 입에 안맞았다.

 

오렌지를 별로 좋아하지 않는 이유도 있겠지만, 멋진 비주얼때문에 기대치가 높았는지, 생각보다 임팩트 없는 맛에 실망.

 

그리고 사실 나 뺑오쇼콜라에 들어가는 저 초코스틱도 별로 안좋아해서..

 

크롸상이랑 뺑오쇼콜라 둘 중에서 하나 먹으라면 일반 크롸상을 먹거든...

 

어쨌든 초코스틱과 오렌지필을 개인적으로 선호하진 않다보니 맛있게 먹진 못했다.

 

그래도 이거 들어가는 정성 대단하다구..! 저 수직방향결 작업을 하려면 일반적으로 만드는 방법보다 2배 이상의 시간과 노력을 들여야 할걸.

 

손이 많이 갈 수록 맛있을 수 밖에 없다 라는 내 지론에 부합하는 녀석이네. 물론 들어간 정성보다는 재료에 대한 개개인의 선호도가 우선이 되겠지만서도.

 

아티쟝 베이커스 레볼루션의 오랑쥬 쇼콜라 크롸상이었다.