서울 한남동 빵집, 아티장 베이커스의 '먹물 치아바타'

아티장 베이커스의 치아바타 중 한 종류인, 먹물 치아바타.

 

2700원이 가격으로, 오징어 먹물과 치즈가 들어간 치아바타다.

 

 

 

겉이 단단하거나 질깃하지 않은, 촉촉 말랑 부드러운 타입의 치아바타.

 

생긴 것도, 보편적인 치아바타의 형상처럼 직사각형의 슬리퍼 모양이다.

 

 

밑면. 먹물빵이다보니 덧가루가 심히 눈에 잘 띈다.

 

 

단면

 

고..고레와!!

 

치즈가 안보인다 데스!!

 

 

그보다 이거.. 치즈라기보다는, 옥수수같소만...

 

옥수수만 들은건가???

 

겉부분 보기에는 녹아 흘러내린 치즈도 보이던데.

 

 

 

쨌든, 꽤나 촉촉하고 쫄깃해보이는 속결을 가지고 있는 치아바타.

 

냄새를 맡아보니, 구울 때 많이 날라가서 미약하긴하나, 오징어 먹물의 비릿하면서도 고소한 향이 살짝 느껴진다.

 

국내에서, 어느 순간부터 오징어먹물을 넣은 빵이 유행하게 되었는데,

 

먹물 치아바타는 처음 먹어보는 듯.

 

일반적으로 먹물빵은, 먹물 + 크림치즈 조합이나, 먹물 + 에멘탈치즈 or 롤치즈 조합이 흔한 편.

 

  

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음... 흔한 빵인데도 먹물빵 포스팅한건 2개밖에 없네..

 

저 둘 외에 사먹어본거는, 포스팅하진 않았지만 롤링핀의 더블치즈 블랙식빵, 뺑오르방의 오징어 먹물 치즈빵, 쿄베이커리의 오징어 먹물 연유바게트 정도 기억난다.

 

 

 

어쨌든, 아티쟝 베이커스의 먹물 치아바타를 바로 먹어봤다!

 

....

 

역시나 촉촉하군.

 

생각보다 많이 쫄깃하진 않았다.

 

사실, 감자가루를 이용한 감자 속을 넣는 치아바타들이나 좀 쫄깃한 편이지, 일반 치아바타는 수분함량으로 인한 기본적인 쫄깃함 뿐인게 정상이긴하지.

 

 

오징어 먹물은 일단 색소다 보니까, 소량을 넣음에도 불구하고 시각적인 변화는 엄청나다.

 

허나, 그에 반해 맛의 변화는 그다지 크진 않은 편.

 

그래도, 오징어 먹물 특유의 그 감칠맛과 고소함?? 그게 느껴지긴 하는데, 이 먹물 치아바타 역시, 오징어 먹물만의 그 독특한 향미가 느껴진다.

 

아---주 살짝 비릿하면서도 고소한 그 느낌?

 

치아바타라서 전혀 단 맛도 없고, 소금도 소량 들어갔는지 짭짤한 맛도 거의 느껴지지 않는다. 담백함 그 자체.

 

그래도 씹을수록 고소해서, 은근히 잘 넘어가는 매력적인 맛이다.

 

 

 

 

저배합빵도 즐겨먹긴 하나, 기본적으로 단과자빵같은 고배합 빵을 매-우 좋아하는 나에게는, 심심한 빵이긴 하다.

 

 

그래도 오징어먹물 그 자체를 즐기기에는 더없이 좋은 녀석이라 생각.

 

촉촉하고, 쫄깃한 식감도, 그러한 풍미를 즐기는 것을 도와준다.

 

그보다... 이거 치즈도 들어간거 맞긴 한거야??

 

치즈 거의 없는뎁쇼.

 

 

가끔가다 이렇게 옥수수랑 마주하게 될 뿐,

 

롤치즈는.. 3-4개 들어있었던 것 같고.. 옥수수도 10개도 채 안들어있었던 것 같다.

 

그다지 맛에 큰 영향을 줄 정도는 아니었다.

 

복불복인건가...

 

롤치즈와 옥수수가 들어있으니, 각각 짭쪼름한 맛과 옥수수의 고소한 맛을 중간중간 주긴 함.

 

아티장 베이커스의 먹물 치아바타였다.