파스코의 휘핑크림 멜론빵. '호입뿌 메론빵'

꽤 여러가지 맛이 자주 나오지만.. 나는 이제껏 딱 3종류 먹어봤었네.

이번 녀석은 치즈크림이라고 하는데.. 궁금해서 구매해봤다.

치즈크림.

한국에서는 크림치즈가 인기가 좋지만, 일본에선 일반 크림치즈 들어간 빵 보기가 힘들다.

이런 치즈크림이나.. 레어치즈 등이 더 잘 보임. 레어치즈가 크림치즈라고 하면 뭐 그렇다고 할 수 있지만서도.

치즈크림이 들어간 휘핑크림.

치즈크림 넣은 비스켓생지를 토핑.

오오..

그냥 단순히 치즈크림 들어간 휘핑크림만 들어있는 줄 알았는데,

비스켓생지에도 치즈크림이 들어가있다고?!

영양성분표.

치즈휘핑크림이 2번째로 많이 들어있고, 치즈도 들어가있다.

두둥.

치즈크림 휘핑크림 멜론빵 등장.

하얀 느낌.. 베이지색이지만, 뭔가 밝고 하얀 느낌의 비스켓생지를 가진 멜론빵이다.

격자무늬는 정사각형.

냄새는 고소한 쿠키냄새가 나되, 조금 유지방 섞인 구수한 치즈의 향미도 느껴진다.

크림 주입구.

쿠키생지는 바삭해보이고, 그라뉴당이 묻어있다.

다만, 휘핑크림멜론빵 특성상..

중앙 부분의 쿠키는 약간 촉촉해져있었다.

밑면.

나름 잘 덮여있는 비스켓 생지.

반으로 갈라봤다.

고베야의 휘핑멜론도 아니고, 파스코의 휘핑크림 멜론이니...

분명 크림이 듬~~뿍!! 들었겠지???

??????

???

그냥 멜론빵인가??

휘핑크림은 반죽에 흡수당함?

다시 잘라보니 이런 단면.

음.. 그래.. 운나쁘게도 내가 이상한 곳을 잘라버렸구나.

휘핑크림이지만, 치즈크림이 섞여서인지 뭔가 더 되직한 느낌이다.

크림 자체도 하얀 편.

바로 한입 먹어봤는데, 크림이 많아서 이렇게 뿌직

ㅋㅋ

역시 파스코군.

빵은 부드러우면서 살짝 촉촉한 식감이라 괜찮았고,

비스켓생지는 조금 촉촉해졌지만, 그래도 아직 가장자리의 바삭한 식감이 남아있었다.

비스켓생지는 조금 달달한 편.

크림은 촉촉하고 살짝 기름진 편인데, 가벼운 식감.

하지만, 보통 휘핑크림만큼의 가벼운 식감은 아니고, 그보다는 조금 묵직했다.

그리고 살짝 쫄깃함이 느껴지는 크림.

치즈크림이 들어갔다는데, 크림치즈맛과 비슷한 맛이 느껴졌다.

크림치즈의 맛을 40%정도 가진, 고소한 치즈의 맛!!

생각 외로 치즈크림 휘핑크림이 맛있었다.

비스켓에도 치즈크림이 들어갔다는데, 그건 잘 모르겠다.

비스켓생지에서는 치즈크림의 맛이 잘 안느껴지지만, 분명 일반 비스켓 생지와는 맛과 식감이 다른 것 같기도..

은은하게 느껴지는 듯?

생각 외로 맛있게 먹었다.

일본에서 먹은 치즈크림 들어간 빵은.. 크림치즈를 기대하고 먹어서인지, 기대에 못미치는 경우가 많았는데,

그로 인해, 이 빵에 대한 기대치가 낮았기 때문인지 생각보다 맛있었다.

역시 파스코..

파스코의 치즈크림 휘핑크림이 들어간, 휘핑크림 멜론빵이었다!

편의점 포푸라에서 딱 1번 본, 까만 멜론빵 샌드 - 카페오레 크림.

한 세트로, 하얀 멜론빵 샌드 - 밀크 크림이 있다.

밀크커피 페이스트가 들어있다. 카페오레가 밀크커피긴 하지..

포퓨라 편의점이니까, 당연히 야마자키에서 만든 멜론빵.

코코아 풍미의 멜론빵 껍데기에는 커다란 입자의 자라메당이 듬뿍 올라가 있다.

완전 오독오독의 느낌!

밑면.

놀랍게도 빵은 코코아생지가 아니고, 그냥 보통 빵이었다. ㅡ.ㅡ; 쿠키만 코코아.

뚜껑을 열어보니, 속에 들어있는 크림은!!!

내 예상과 다르게, 카라멜 소스같은 느낌의 매우 걸쭉하고 농도짙은 카페오레 크림이었다.

나는 기껏해야, 커피맛 조금 나는, 휘핑크림생각했는데...

완전 찐해보이는 카페오레 크림.

커피맛이 매우 진할것 같다.

반으로 갈라보니 이런 단면.

꽤나 두껍게 크림이 들어있었다.

먹어봤는데, 자라메당이 듬뿍 들어있어서인지, 매우 오독오독한 식감이었고,

쿠키의 코코아풍미보다는, 크림의 커피맛이 더욱 강하게 느껴졌다.

크림 식감은 매우 촉촉하면서 걸쭉한, 묵직~한 식감.

빵은 폭신폭신 부드러웠으나 조금 수분이 부족한 느낌이었다.

허나 크림이 촉촉하니깐 괜찮.

쿠키는 바삭한 타입이었으나, 자라메당의 오독함에 묻히는;;

다만 전체적으로 조금 이상한 조합의 느낌이 강했다.

자라메당 자체는 이해하겠는데, 코코아풍미 생지랑 카페오레 걸쭉한 크림이랑... 조금 미스매치??

차라리 일반 쿠키생지로 했으면 더 나았을 것 같다. 아니면 커피맛 쿠키로 하든지.

독특해보였지만, 조화가 그닥이었던, 포푸라 편의점의 까만 멜론빵 샌드였다.

나고야 갔을 때, 방문했던 나고야의 유명 빵집인, 르 슈프레무.

나고야역에서 두 역이나 떨어진 본점에 방문했을 때...

바다의 날이 월요일이었던 관계로 화요일에 대체휴무를 하는 바람에, 본점은 보질 못했다. ㅠㅠ

그래서 나고야역 백화점 지하에 입점해있는 르 슈프레무만 3번정도 방문했는데,

예전부터 책에서 보고 먹고 싶었던 그 제품을 운좋게 구매할 수 있었다.

워낙 인기가 좋아서 구하기 어려운데...

이름하여...

네기미소베-콘!

파 된장 베이컨이라는 이름의 제품.

이름 그대로다.

파와, 된장과, 베이컨이 들어간 하드계 빵이다.

나름 큰 편인데도, 249엔!!!

역시 싸군.

한국에서라면 이런거... 아무리 싸도 3800원에 팔 것 같은데? ㅡ.ㅡ

르 슈프레무의 비닐쇼핑백.

심플.

타카시마야에 입점해있다보니, 타카시마야 스티커를 붙여줬다.

두둥.

이것이 바로 파된장베이컨.

길이는, 내 한뼘이랑 비슷비슷.

위에는 약코네기를 썰어서 올려놓았는데,

그냥 올려놓은 건 아니고, 풀어놓은 계란으로 살짝 버무려놓은 느낌이다.

일단 이 파 때문에 눈길을 확~~ 잡지. ㅇㅇ

대충 보면.. 빵이 다 구워진 후에, 풀어놓은 전란에 약코네기를 섞어놓은 것을,

빵 위에 적당히 펼쳐 올린 후, 오븐에 살짝 넣었다가 빼서 굳힌 느낌.

바로 한입 먹어봤는데.

오오..

뭐지 이거.

빵 속에 빵이 들어있어!

근데, 겉에 있는 빵은, 단단한데, 속에 있는 빵은 촉촉해!

그렇다고 과자빵생지처럼 완전 부드러운 편은 아니고, 그냥 바게트 크럼같이,

계란, 설탕, 버터가 안들어간 빵의 부드러운 식감.

근데 꽤 짭짤하다??

그라취!!!

일본 된장인 미소가 들어있기 때문인지라~~

근데 살짝 달달하면서도 짭짤한게, 일반 미소는 아니고,

미소 소스라고 부르는게 나을 것 같다.

적당히 가염가당을 한 듯.

근데 내 입에 정말 딱 맞았다...

'으엑 짜.. 으엑 달어..' 이런 느낌이 안들고

'오옷? 맛있어?'

이런 느낌이 들었으니.

같이 먹은 음료는 멜론크림소다하이!

츄하이. 맛있다카이.

계속해서 먹어들어갔는데,

드디어 베이컨 등장이요!

가장 겉부분의 빵과, 속의 빵 사이에 베이컨이 위치해 있었다.

베이컨은.. 길쭉한거 여러개가 있는게 아니고, 길고 넓적한 베이컨이 하나 쫘아악

펼쳐져 빵을 감싸서 놓여져있었다.

일본 베이컨 짠 편인데, 이건 그닥 안짰음.

빵이 상쇄해줘서 긍가...

베이컨의 밑면 윗면 모두 미소소스가 발라져 있었다.

크아 이거 진짜 맛있네..

먹으면서 계속 환호를 질렀다능.

줄어드는게 아까워서 아껴먹게 되었다능.

식감은, 크러스트는 완전 단단하면서 살짝 질깃했고, 속의 빵읜 촉촉하고 부드러운 편.

베이컨은 수분이 좀 날라가서 질기거나 촉촉하진 않고 어느정도 구워진 식감.

위의 약코네기는, 거의 생파에 가까워서, 뭉쳐있는 부분이나, 두꺼운 뿌리부분의 파를 먹게되면, 

아삭아삭한 식감이 어느정도 느껴질 정도였다.

파는 후추로 간을 살짝 했는지, 후추맛이 살짝 느껴졌다.

미소소스의 맛은 위에 언급했으니 패스.

다만, 이 제품의 경우, 형태를 보면

빵을 넓게 펼쳐서.. 미소소스를 바르고, 베이컨을 깔고, 또 미소소스를 바르고, 

빵을 마름모꼴 모양으로 말아서 성형한 후,

제품 위에, 가장 겉부분 1장만 잘리게끔 칼집을 길게 내서,

터지게 만든 후, 구워내고서 약코네기 토핑을 올리고 살짝 열을 가한, 그런 느낌인데,

먹다보니, 그게 아닌 것 같다는 생각이 들었다.

왜냐면..

가장 겉의 빵과 속의 빵의 식감과 맛이 다른건, 

아무리 스팀을 주고, 열을 더 받은 크러스트와,

속에서 꽁꽁 보호받은 크럼의 관계라니까 그렇다쳐도,

빵 생지 하나를 돌돌 말았다기 보다는,

빵 생지 2개를 준비해서, 겉부분이 되는 빵 생지는 얇고 넓게 피고,

그 안에 들어가는 빵 생지는 따로 준비한 것 같았다.

왜냐면 먹어들어가다보니 하나의 생지가 돌돌 말린 형태가 아닌, 서로 이어져있다는 느낌을 받지 못했음.

뭉탱이를 껍질로 덮은 느낌.

즉, 빵 생지 하나로 다른 빵 생지를 감싼. 그런 형태...!

. 속의 생지가 더 수분량이 많은 것 같아보여도, 그 두 생지는 동일한 생지일 가능성이 크다.

귀찮게 돌돌 안말고 감싸는 형태를 한 이유는 잘 모르겠다.

그냥 최종 제품형태가 잘 나오게 하기 위해서려나..

그보다. 베이컨.. 완전 꼬다리부분에까지 들어가있어~~

만족스럽다! 꼬다리 속에까지 들어있는 베이컨과 미소소스라니!

꼬다리는 더 단단하고 빠삭빠삭해서 또다른 식감과 맛!

정말 맛있게 먹었다.. 네기미소베이컨...

적당히 짭짤하면서도.. 미미한 단맛..

미소소스도 정말 맛있었고, 빵도 식감과 맛 모두 최고였다..

위의 파 토핑도 알게모르게 아삭아삭한 식감과, 파 특유의 풍미를 느끼게 해주어서 좋았고. ㅇㅇ

이거, 2번째 방문 때 산건데, 너무 맛있어서 또 사려고, 르 슈프레무 3번째 방문을 했었는데,

품절되서 못 구했다는 후문이... ㅠㅠ

나고야 가면 또다시 먹을 빵, 르 슈프레무의 네기미소베이컨이었다.

낙성대역에 있는 쟝 블랑제리에 갔다.

오랜만이네 여기.

예전에 왔을 때는 멜론빵이 없었는데,

재오픈 후에 멜론빵을 팔고 있다는 정보를 입수하고 방문하게 되었다.

거의 20개월만의 방문인듯.

깔끔하게 바뀐 외관.

내부는 어떨까.

내부도 밝고, 더 넓게 변화했다!

예전에는 조금.... 칙칙한 느낌이 없잖아 있었는데

지금은 전체적으로, 아주 그냥 화사하네.

전보다도 훨씬 더 넓어진 매장.

이 쪽은 기본 과자빵 진열대인듯.

버터크림빵 소보루빵

소보루빵 정말 컸다..

통단팥빵

완두앙금빵

일반적인 완두앙금빵과 달리, 돌돌 말린 형태로 성형한데다가 소보로도 살짝 묻어있는 듯.

슈크림빵

기본적으로 진열대 위치는 전과 비슷한 것 같다.

이 쪽은 카스텔라, 파운드, 머핀 등등의 제과류가 진열되어있는 쇼케이스.

쟝 블랑제리답게, 가격은 저렴저렴하다.

라블레 다쿠아즈

크기 엄청난데 저렴한 가격...!!

다른 곳이라면, 최소 저거 2배 정도의 가격을 받을 것 같은데 말여.

클래식 쇼콜라, 소프트크림치즈

블루베리머핀, 초코넛츠롤.

이 쪽은 커다란 과자빵과 하드빵 쪽.

내눈에 듼 소보루 모카 크림빵.

예전부터 있던 녀석인데, 이번에도 고르려다가... 너는 다음 기회에!

모카빵처럼, 빵 자체에 건포도가 들어있고, 커피엑기스가 들어간 듯 했다.

내부의 크림은 뭐, 잘 모르겠지만 커피크림이겠지.

그리고 오늘의 목표인, 멜론빵.

이름은 '메론빵'이고, 2000원.

근데, 쟝 블랑제리의 과자빵들은 죄다 엄청 크기 때문에...

이 멜론빵 또한 엄청나게 컸다.

실제로 머스크 멜론을 눈 앞에서 보는 듯한 위압감을 가지고 있었다.

생크림팥빵.

전에 먹었던 그 녀석이네.

이 녀석도 무지 크지...

속에 크림이랑 단팥앙금도 엄청 많이 들어있고...

쿠키

이 쪽도 쿠키.

초콜릿.

각종 시폰과 제과류

소프트마늘바게트, 먹물크림치즈

바게트피자, 참치 피자빵

롱 소세지, 어니언 브레드

전에 먹었던 슈크림 브레드.

근데 슈크림 브레드 많이 바뀌었네 ㅡ.ㅡ;;;;

그 옆은 스위스브레드

뺑오브크렌베리, 찹쌀브레드

모카빵, 모카크림치즈빵

팥소보루빵

그리고 요상한 이름의 빵. 조금 독특한 녀석이었다.

꽈배기, 고로케.

고로케도 정말 크기가 딥따 크지...

호박빵, 요거트케익, 팥페스츄리

찹쌀떡, 영양찰떡, 찹쌀도넛, 팥도넛

고구마 브리오슈

시나몬롤, 어니언 호두 베이글, 크레글

호두크림치즈, 참에멘탈치즈

맘모스빵

맘모스빵 진짜 크고 무겁다. ㅡ.ㅡ;

다음엔 맘모스나 잡아야겠네.

특이한 제품인 치즈브라우니.

파인애플이 들어있다.

오끼나와, 땅콩케익

잡곡크림치즈, 버터앙팡

화이트노아번, 팡도르,

미니초코타르트, 에그타르트, 크림치즈타르트, 키쉬로렌, 초코범벅

캬라멜 노와, 애플 데니쉬, 블루베리 퀴헨

찰모닝, 치즈볼, 딸기타르트, 파이스틱, 마늘스틱

크림치즈파이 햄&치즈패스츄리, 보스톤소세지, 베리 페스츄리, 세볼락소세지

크로크무슈피자

크로크무슈, 크로크마담, 페파아스파라거스

그 외 샌드위치와 마카롱 등등

재미있는건,

이름표에는 '메론빵'으로 되어있지만, 포스에는 이렇게 멜론빵으로 찍혀있다는 것.

케이크들.

두둥

먹고싶었던, 쟝 블랑제리의 멜론빵이다.

2000원.

크기는 정말 큰 편이다.

국밥그릇에도 들어가기 힘들 사이즈.

무게도 정말 무겁다. ㅡㅡ;

쿠키는 매우 바삭해보이고, 정사각형 격자무늬가 있다.

색은 조금 연한 황갈색. 베이지색에서 조금 갈색으로 변한 느낌.

밑면.

뭔가 폭신폭신한 빵의 느낌

쿠키에는 설탕이 살짝 녹은 상태로 굳어있는 것이 대거 포착된다.

반짝반짝 빛남.

반을 갈라봤다.

속에 ...

엄청난 크림치즈 덩어리가 ㅡㅡ;;;

근데 크림치즈가 꽤나 수분이 부족해보이네.

쿠키는 꽤 단단 와작해보이고,

빵은 촉촉해보인다. 크림치즈는.. 흰색인데, 청량감이 느껴지기보다는 괜히 목말라지는 느낌의 질감.

쿠키 두꺼워~~

먹어봤는데

--;;

크림치즈 진짜 많아!!

단면에 보이는 것보다도 훨씬 많다.

그냥 빵 매-우 얇게 펴서 크림치즈 덩어리를 통째로 넣고, 쿠키생지를 감싼 느낌.

크림치즈는 꽤 달다.

맛있긴 한데, 내 입에는 조금 단 편.

식감은, 역시 크림치즈는 크림치즈야.

목마를 정도로 뻑뻑한 그런 식감은 아니고, 촉촉하면서 부드럽다. 물론 조금 많이 되지만서도.

쿠키는 와작와작 식감 좋은데, 쿠키도 달아.

근데, 어찌된게 크림치즈가 쿠키보다 더 단 것 같다. ㅡㅡ;

아아

아아..

크림치즈 개 많아요.

맛있긴한데, 너무 부담스러워요. 왜냐면 단 것도 단거지만 조금 느끼해지니까요.

빵을 먹는게 아니고, 그냥 크림치즈를 먹는 느낌이 되어버렸다.

빵 끝부분까지도 완벽하게 들어있는 크림치즈...

2000원에, 이 정도의 크기와 필링의 양이라니. 가성비는 최고인 듯 싶다.

다만 크림치즈가 조금 덜 달았으면 하는 바람이...

빵과 쿠키는 괜찮은 편인데, 크림치즈가... 많이 들어있어서 그런지는 몰라도 느끼해!!

청량감이 느껴지지 않는, 조금 느끼하고 꽤나 단 맛이 강했던 크림치즈였다.

맛없는 크림치즈가 아니다보니 다 먹을 순 있었지만.

어떻게 보면 꽤나 대단하다고 할 수 있는, 쟝 블랑제리의 멜론빵이었다.

가성비도 좋고 실망하지도 않은 제품이긴 한데, 또 사먹을지는....??

김포 한강 신도시에 있는 베이킹 고스트라고 하는 빵집.

꽤나 규모가 큰 베이커리 카페다.

이 빵집이 이 근방에서 유명한 이유는...

맛도 있고, 인테리어도 좋기떄문이라고는 하지만...

또 다른 큰 이유가 있다.

빵 나오는 시간은 하루 3번.

내가 방문한 시간은 12시쯤.

대부분의 빵이 나와있었다.

빵 진열대는 이 정도가 끝.

베이킹 고스트에서찾아볼 수 있는, 베스트3!

1.고스트빵

2.공룡알

3.도라에몽

그리고 하루에 한종류씩, 반값할인 제품을 저 진열대에 진열해놓고 파는 것 같다. 

카페 공간.

꽤나 넓다.

그리고 여러종류의 의자들.

그리고 벽에는 한 인물의 사진이나 초상화 등이 걸려있는데..

바로 이 가게의 주인인, 연예인 김영호다.

사실 난 누군지 모름 ㅡㅡ;

케이크하는 아는 동생 중에 동명이인이 있긴한데, 연예인 김영호는 처음 듣네..

원래 연예인에 관심이 없으니...

어쨌든, 유명한 연예인인듯,

각 의자에는 다른 연예인들의 사인이 그려져있다.

박해미.

연예인은 아니지만 김동현.

그리고 다른 의자들에도 죄다 사인들이...

가장 왼쪽 녹색의자에는 병장 유승호.

ㅋㅋㅋ 전역하기 전에 온건가.

내가 앉았던 자리에서 보는 가게 내부.

스위츠가 진열된 쇼케이스는 찍히지도 않았다.

연예인이 운영한다고, 그저그런 빵집이 아니다.

제과기능장이 빵을 만드는 곳.

8명 정도의 제빵사가 빵을 열심히 만들고 있었다.

베이킹 고스트의 빵은, 유기농 밀가루, 비피더스 유산균, 장시간 발효, 설탕 최소 + 올리고당.

등등...

스위츠가 진열된 쇼케이스.

초콜릿과

각종 타르트와 마카롱.

커피 등의 음료도 판매.

케이크도 준비되어 있다.

하지만...

.....케이크보다는 빵을 보는게 좋겠다.

베스트 1에 위치해 있었던, 고스트빵.

매우 작은 팡도르네.

써져있는건 브리오슈라고 되어있지만...

가격은 2500원.

미리 슈거파우더가 뿌려져있다.

엔젤쉬폰케익.

1호정도의 사이즈.

피카츄쿠키, 하트쿠키, 집쿠키.

.....

베스트2였던 공룡알.

두 종류.

크림치즈 모찌.

3500원!

하드빵도 몇종류 준비되어 있다.

식빵은 두 종류.

옆에 베이킹 고스트 마크를 찍어놓았다.

저 일반 식빵은 먹어봤는데, 맛있었음.

우유모닝빵과 어니언 롤치즈

허니브레드, 또띠아

감자야채빵, 롤모닝

호박파이, 베리베리 밤식빵

엘리게이터, 만쥬

크림치즈 삼각빵, 팥도너츠, 더블잼크림빵, 블루베리 크림빵

검정고무신, 소프트 바게트빵

마늘소스 바게트, 에그토스트

마늘스틱, 호두 카스테라

마롱피스, 초코머핀

스콘, 모닝빵

옛날 단팥빵

나중에 나온, 도라에몽 단팥빵.

눈은 크림치즈라고.

단팥에는 호두와 아몬드도 들어갔다고 한다.

나중에 나온 딸기크림빵.

2500원에서 1500원으로 할인중.

소시지빵.

엘리게이터(1500)과 아메리카노 주문.

최근 몇년동안, 커피를 마시면 잠을 잘 수가 없어서 안마셨었지만,

많이 나아져서, 가끔씩 한잔 정도는 마셔도 괜찮은 것 같다.

원래부터 커피를 그다지 좋아하진않지만서도.

'김영호의 베이킹 고스트'는 비닐쇼핑백에도 써져있고, 가게에도 써져있는 문구가 있는데,

바로 저 '내 아내를위해 빵을 만들었습니다!무엇이 중요한지 알고 만드는 빵'

이라는 문구다.

그보다... 베이커리&카페 인줄 알았는데

파티스리&카페네...

엘리게이터.

여성분들이 꽤 좋아하는, 

카페에서 아메리카노와 함께 즐기는 인기제품 중 하나.

이 곳의 엘리게이터는 크기가 그리 크진 않지만, 다른 곳들과 비교했을 때에 가격이 저렴한 편이다.

밑면.

페스츄리답게 꽤나 기름지다.

페스츄리 결.

그냥 뭐 이건.. 결이라 보기도 좀 그렇지뭐.

엘리게이터는 납작하게 만드는 제품이다보니..

많이 접을 필요도 없고, 많이 부풀 필요도 없고..

일부러 피케질을 많이 하는 제품.

제품은 그다지 바삭하지 않다.

전체적으로 달콤한 설탕물이 듬뿍 발라져있고, 스며들어있어서

조금 꾸덕한 느낌.

가장 윗부분은 특히, 끈끈하다.

그나마 안쪽부분은 조금 바삭.

피칸은 고소.

꽤나 달콤한 제품인데, 유지가 많아서 조금 느끼한 것이 특징.

도너츠마냥 달고 기름많은 그런 엘리게이터였다.

나중에 고모가 도착해서 빵을 잔뜩 사셨는데 

또 엘리게이터. ㅋㅋ

나 혼자였으면 절대 고르지 않았을 빵 종류로 구성되어있다..

마늘소스 바게트, 딸기크림빵, 블루베리 크림빵.

그래도 전부 맛있는 편이었다.

김포 한강 신도시 빵집, 김영호의 베이킹 고스트의 엘리게이터였다.

일본 효고현, 고베 산노미야에 가기 전에 위치해있는, 부촌. 아시야에 위치해있는

빵타임이라고 하는 빵집.

매우 많은 종류의 제품을 판매하고 있는데, 그중 후와유키 앙카스타-라고 하는 제품을 구매했다.

이 이름의 뜻은..

팥앙금 커스터드크림을 샌드한 폭신하고 새하얀 빵.

이정도? ㅋㅋㅋ

줄여서 후와유키 앙카스타-

가격은 제꼬미 200엔.

설명을 보면, [쯔부앙과 자가제 커스터드크림을 듬뿍 샌드했습니다.]

라고.

요렇게 생겼다.

새하얀 빵에 커스터드크림과 팥앙금이 샌드된 형태.

한국에서도 이제는 나름 흔하게 볼 수 있게 된 포맷인데,

그래도 '하얀빵'을 '갈라서' '커스터드크림'과 '팥앙금'을 샌드한 경우까지는 드물기에,

한번 먹어보기로.

위의 빨간 스티커는 계산할 때 편하게 하기 위해, 다른 비슷하게 생긴 빵과 구분짓기 위해 붙여놓은 듯.

정말 색이 진하게 변한 곳 없이, 하얗게 구워진 빵이다.

빵 크기 자체는 그리 크지 않다.

모닝빵보다 조금 더 큰 크기?

다만 포앙/크림 주입형태가 아닌, 샌드 형태다보니

필링이 많이 들어가서 조금 묵직한 느낌.

커스터드크림은 노란색에 바닐라빈이 들어간 것이 보인다.

]

뚜껑을 까봤는데.

.............

생각보다 조금 들어있잖아????

뭐여.

직접 끓인 커스터드크림과 쯔부앙은 그래도 먹음직스러워 보인다.

양이 생각보다 적지만...

백문이 불여일견!

바로 먹어봤다.

오옷! 먹어보니, 생각보다 필링이 많이 들었잖아?

언제나 뚜껑까서 보는거랑, 직접 먹어서 단면을 보는거랑은 차이가 큰 듯.

하얀 빵은 하얀 빵 답게, 매우 담백하며, 부드럽지만 촉촉한 식감.

그런데......

문제는.

커스터드 크림!!

커스터드크림이.. 맛없어 --;

뭐지.

커스터드크림은 먹자마자 전분의 텁텁한 맛이 매우 강하게 느껴졌다.

단맛이 거의 없는 것도 특징.

설탕 양을 줄인 배합의 커스터드크림인가보다.

근데... 그냥... 되직하고 텁텁한 식감에, 살짝 느끼하고 단맛이 거의 안나...

내 입맛엔 별로였다.--;

바닐라 향도 별로 안나는 듯.

단팥앙금도, 직접 만든 것 같다.

단팥앙금 또한 설탕을 별로 안넣은 것 같은데, 일본 팥앙금치고 거의 달지 않은 편이었다.

커스터드크림과 팥앙금이 겉보기보다 많이 들어서 좋긴했는데,

두개 모두 그다지 맛이 없다는게 함정. ㅠㅠ

달아야만 꼭 맛있다는건 아니지만, 그래도 이런 과자빵류는 고소한 빵맛이라기보다는, 단맛으로 먹는 제품인데..

빵도 안달아, 커스터드크림도 달지않고 느끼해, 단팥앙금도 안달아, 이러면 밋밋한 제품으로 느낄 수 밖에..

게다가.. 빵은 담백하고 촉촉하다고만 생각했는데,

안쪽 부분은 조금 덜 구워진 느낌이 들었다.

커스터드크림과 팥앙금과 접해서 더욱 촉촉하게 느껴진 것만이 아니고,

가장 안쪽 부분은 살짝 밀가루 덜 구워진 식감과 맛이....

겉보기에는 맛있어보이지만,

매우 별로였던 빵이었다.

팥앙금까지는 저당앙금에, 팥의 풍미를 강조하기 위해서라고 생각하면 이해가 되는데

커스터드크림과 빵은 내 취향이 아니었다...

일본에서 먹은 커스터드크림 중 가장 단맛이 안느껴졌던 커스터드크림.

그리고.. 일본에서 먹었던 단팥앙금 중 가장 단맛이 안느껴졌던 단팥앙금.

다음에 빵타임 가면 다른 걸 먹어봐야겠네..

아시야 빵타임의 후와유키 앙카스타-였다.

서울 홍대에 있는 쿄베이커리.

예전에 방문했을 때와 비교해서, 많은 제품들이 바뀌었는데.

그 중 내 눈에 띈 것은, 밀순 멜론빵과 앙마소보로.

앙마 소보로라는 귀여운 이름은,

팥앙금이 들어있어서 그런 것 같다.

앙 소보로라고 하려다가, 좀 더 귀엽게 앙마 소보로라고 이름을 붙인 듯.

................누구나 다 추측가능한 제품명에 대한 설명따윈 안해도 된다고?

ㅈㅅ 설명충이라.

뭐, 어쨌든, 윗사진에서 보면 알겠지만, 앙마 소보로는 밀순 멜론빵보다는 조금 더 크다.

반으로 갈라서 앙금을 샌드해서 그렇게 보일지도 모르겠지만, 그래도 조금 더 큰 느낌.

소보로는 커피색의, 매우 진한 색의 소보로.

탄건 아닌 것 같은데...

이름과, 이 팥앙금과, 이 소보로의 색. 3가지에 끌려서 고르게 된 앙마소보로.

그렇게 두꺼워 보이진 않지만, 빈틈없이, 단지 크랙만을 보이며 다닥다닥 붙어있는 바람직한 비주얼.

꽤나 단단하고 바삭해보인다.

그리고 겉으로 보기에는... 단팥앙금이 꽤나 적어보여서 조금은 기대를 안하게 됨.

제품 자체는 꽤 묵직하지만 말여.

밑면.

밑면에는 소보로가 안붙어 있다. 아쉽.

저 정도는 일부러 밑면에 소보로를 묻혔다기보다는, 윗면에 소보로 묻히는 과정에서 묻어나온 것으로 보인다.

팥앙금이 얼마나 들었는지, 뚜껑을 까봤........

순식간에 빵이 두동강이 났다.

사선으로 빵에 칼집을 내고 팥앙금을샌드했는데,

살짝 붙어있는 부분이 약해서인지 분리.

근데,

팥앙금 생각보다 많이 들었다. ㅡ.ㅡ;

것도 통단팥 앙금!

다시 뚜껑을 덮고, 반으로 갈라보니 이런 단면.

통단팥앙금이 듬뿍 샌드되어있는, 흰색 빵생지와 진한 커피색의 소보로가 조화된 제품.

그나마 단면이.. 밀순 멜론빵의 빵 속결보다 낫네.

팥앙금은 꽤나 먹음직스러워 보인다.

통단팥 싫어하는 사람들에게는 별로인 단면이겠지만서도.

바로 한입 먹어봤는데.

와...

맛있어!

빵 생지는, 뻑뻑하던 밀순멜론빵의 그것보다 훨씬 맛있는, 폭신하고 부드러운 식감.

분명 같은 생지일 것 같은데... 발효 시간이 달랐나보다.

그리고... 팥앙금은 적당히 달달하며 통팥도 부드럽게 씹히고, 팥의 풍미가 강했다.

하지만 역시.. 소보로 부분이 짱인 것 같다.

두껍진 않지만, 바삭바삭하고 매우 고소고소.

살짝 기름진 느낌도 있었지만, 꽤나 달콤하면서, 식감은 최고.

소보로만 따로 떼서 먹어봤는데,

내 타입이야... 맛있어 이거. 식감도 맛도...

무엇을 넣어서 색이 이렇게 나온건지 궁금하다.

땅콩맛이 안나는 걸 보면 땅콩버터같은게 들어가진 않은것 같은데.. 고소하니... 아몬드플라린?

색이 진하니 흑설탕이 들어갔을지도 모르겠다.

어쨌든, 밀순 멜론빵의 빵과 같은 식감의 빵이었다면, 소보로가 맛있든, 팥앙금이 맛있든

전체적으로 맛과 식감이 별로였을거라 느꼈을텐데,

빵도 폭신하면서 미미한 단맛을 주며 부드럽다보니, 밀순 멜론빵보다도 더 맛있게 먹을 수 있었다.

팥앙금은워낙 많이 들어 있어서..

나중가면 빵이 더 적은 상황이 발생할 정도.

맛있었다!

단팥 소보로빵이야 흔하고 흔하지만,

포앙해서 구워내지 않은, 갈라서 샌드하는 형태는 사실 그리 많이 보지 못했는데,

소보로도 특색있었고, 팥앙금과 빵도 맛있었던 단팥 소보로빵이었다.

쿄 베이커리. 가격은 조금 비싼 것 같지만 괜찮은 빵이 많은 것 같다.

홍대 빵집, 쿄베이커리의 앙마 소보로였다!

오랜만에 찾아간 홍대의 퍼블리크.

아니, 찾아간 적은 많았지만, 오랜만에 제품을 구매했다고 하는게 맞겠지.

주택에 가게를 만들어 놓아서 특이한 구조

 바로 옆에 이어진 공간에는 이런 카페공간과 제대로 된 문이 위치해있다.

브리오쉬 낭떼르, 우유식빵, 세이글, 뻉오 퍼블리크, 베리베리식빵, 당근쉬폰

호두크랜베리 치아바타, 플레인 치아바타, 어니언소시 포카치아, 토마토치즈바게트, 꿀감자 프로마쥬, 우리밀 밤식빵

루스틱세레알 푸가스 퍼블리크, 현미 밤빵,

쇼콜라 코코, 치즈바게트, 호두건포도 깜빠뉴, 루스틱

크루아상, 아몬드 크루아상, 빵오쇼콜라, 아몬드 빵오쇼콜라, 산딸기 아몬드 크루아상

우리밀소보루빵, 우리밀팥빵

피칸타르트, 까눌레 보르들레

카라멜리제

현미 크림빵

각종 에끌레어와 슈, 타르트, 마카롱, 케이크들.

다쿠와즈랑 마들렌이랑 휘낭시에도 보인다.

이 에끌레어는 현미 에끌레어.

현미 밤빵, 현미 에끌레어, 현미 크림빵 등등

현미를 이용한 제품이 많은 퍼블리크.

다른 곳에서는 흔하게 찾아보기 어려운 제품인지라, 현미크림빵을 하나 구매했다.

퍼블리크의 비닐쇼핑백.

현미크림빵 포장.

전용 종이 포장에, 전용 종이 스티커.

꽤 고급스럽다.

종이는 퍼블리크가 인쇄된 종이와, 코팅된 종이 두 장.

두둥.

퍼블리크의 현미 크림빵.

T-55를 사용한, 바게트같은 형태의 제품이다.

길이는 바타르정도. 크림이 들어있어서인지, 가스를 적게 포집해서 인지, 아니면 현미로 만들어서인지 모르겠지만, 무게는묵직하다.

다만, 딱 봐도 제품 색과 질감이 일반 바게트와 다르다는 걸 알 수 있다.

자세히 보면... 통밀과 비슷한 느낌의, 입자들이 눈에 띈다.

쿠페는 위에 한줄로 살짝만 주었나, 그냥 윗 부분이 그다지 균일하지 않게 터져있다.

옆면.

현미라고 써놓지 않으면 통밀 바게트라 생각하게 될 것 같다.

밑면.

내부 크림을 보기 위해 열어보았다.

내부에는 현미 크림이 듬뿍 들어있었다.

생각보다 많이 들어있어!

현미 크림이라 그런지 이것도 색이 꽤 독특하다.

땅콩크림과 비슷한 것 같지만, 조금 더 연한, 아이보리 색을 띤다.

질감은, 매우 되직한편. 거의 고운앙금수준의 되직함같다.

냄새는, 버터냄새가 강하진않고, 그냥 곡물의 구수한 냄새가 살짝만 느껴지는 정도다.

이것이 바로! 현미 냄새인가 싶다.ㅋㅋㅋ

반으로 갈라봤는데,

기공이 매우 작은 단면이 보인다. 이래서 묵직한거구만.

크림층은 꽤 두껍다.

냄새나 비주얼이.. 생각보다 매력적이라 더이상 참지못하고 바로 한입 베묵.

빵 자체는 스팀을 별로 안줬는지 크러스트가 딱딱하고 바삭하지 않고, 두껍지도 않았다.

질긴 느낌까지도 아니고, 그냥 잘 끊어지는 그런 식감.

크럼부분은 촉촉하지만, 씹는 식감은 살짝 쫄깃.

크림은... 전혀 부드럽지 않고, 되직한데.

게다가 뭔가 꺼끌꺼끌한 입자가 살아있어서, 조금 거칠다는 느낌이 들었다.

근데.. 맛있어 이거.

빵은 전혀 달지 않지만 고소한 맛이 꽤나 강했고,

현미크림은 단 맛이 조금 느껴지는데, 구수한 현미의 풍미가 단맛과 잘 어울렸다.

거칠고 되직한 크림의 식감이 꽤나 독특해서, 먹는 걸 멈추기 어려웠다!

이 크림은... 그냥 버터를 포마드 상태로 만든 후에 현미가루와 분당정도를 섞은 그런 느낌이다.

아니면 미리 만들어둔 버터크림에 현미가루를 섞은 것일지도...

먹다보니 현미의 맛과, 단 맛 저변에 버터의 맛이 느껴졌으니...

빵에서도 현미의 구수한 맛이 살짝 느껴지는데,

크림이 많이 들어있는편이라, 크림의 맛이 전체적인 맛을 진두지휘하고 있었다.

빵의 식감, 빵의 맛, 크림의 식감, 크림의 맛 모두

뭔가... 이제까지 느껴본 적 없었던 특이한 제품 ㅡ.ㅡ;;

그나마 내가 현미를 좋아해서, 좋아라하고 먹을수 있는 것 같다.

호불호가 조금 갈릴 수도 있겠지만, 적어도 나는 만족스러웠던 제품.

버터와 현미, 설탕의 맛이 강한 현미크림.

꽤 독특한 제품이었지만, 맛있게 잘 먹었다!

현미가 들어가고, 빵 자체에는 설탕과 유지, 계란이 들어가지않는 건강빵이지만,

설탕과 유지가 듬뿍 들어가는 현미크림이 들어있어서 건강에 좋은 빵이라곤 말할 수 없을 듯 ㅡ.ㅡ

서울 홍대 빵집, 퍼블리크의 현미크림빵이었다.

김포한강신도시 빵집, 빠냐데로에서 단팥빵 말고 또 하나 더 고른 게 있다면,

바로 이 '소보루'라고 하는 이름의, 소보로빵.

1300원인데,

크기도 조금 큰 편이고, 꽤나 묵직묵직한,

멜론빵을 떠올리게 할 정도로 빽빽한 윗 부분 소보로가 내 눈을 사로잡았다.

두둥-!

정말, 빽빽히 올라가있는 소보로.

완전 한 덩어리로 뭉쳐있지 않고, 이곳저곳의 자연스러운 크랙이 소보로빵처럼 보이게 하니까,

소보로빵!!

.....

뭔가 갈색 입자들이 소보로에 잔뜩 들어있다. 아몬드가루인가.

냄새는 정말 매우매우 고소하다.

살짝 부드러운 향이 느껴지기도...

밑면.

밑에도 소보로가 많이 붙어있어야 좋은 소보로빵이져. 암요.

반을 갈라봤다.

....

ㅋㅋㅋㅋㅋ

소보로 두께보소. ㅋㅋㅋㅋㅋ

거의 빵 두께와 비슷한데??

이쪽은 오히려 빵 부분이 더 얇을 정도;

빵은, 폭신폭신 부드러워 보이고, 소보로는 바슥바슥 고소하게 잘 으스러질 것 같다.

바로 한입 베어 물었는데

??!!

뭐야 이거...

진짜 맛있어.

완전 식어있는 그런 소보로빵인데도, 완전 부드럽다.

뭐지.

특히, 윗 부분의 소보로가

이제까지 먹은 소보로들과 달라.

전혀 다른 느낌이다.

식감은...

매우 부드럽게 잘 바스러지면서도, 가볍고 경쾌한 식감.

그러면서도 꽤나 고소하고, 부드러운 유지의 맛이 일품이다.

그래...

이 소보로.

이건 마치, 사브레같은 느낌이야.

맛도, 식감도 사브레같다.

파스슥 부드럽게 으스러지며, 고소하고 부드러운 그 맛!

BP를 조금 넣으면 이런 식감이 되던데.. BP를 넣은 소보로인가??

우와. 이거 정말...

전혀 기대하지않고 먹었는데, 정말 맛있어.

대단하다.

단팥빵도 맛있었는데, 소보로빵은 더 대단한 것 같아!

빵은 폭신하고 부드러운 식감으로,

두꺼운데도 파사사삭 가볍고 경쾌하게 으스러지는 소보로와의 조화가 좋았다. 

만약 촉촉 쫄깃했다면 좀 안어울렸을 것 같은데 말이지.

단팥빵에 이어서 소보로빵까지, 날 놀라게 만든 빠냐데로.

다음에 꼭 다시 가서 또 먹고 싶다.

 맛과 식감도 기가 막힌데다가 가격도 괜찮은, 김포 한강신도시 빵집, 빠냐데로의 소보루였다.

김포 한강 신도시 주민들 사이에서 유명한 빵집인, 빠냐데로.

뭔 뜻이지??

올림픽대로 친구인가.

.....

ㅈㅅ

생각보다 작은 가게라서 의외였는데, 입구에 이런 알림판이...

동물성 생크림에 대한 설명이었다.

내부 모습.

아직 12시즈음인지라 빵이 절반도 안나온 것 같다.

내가 갔을 때도 조금씩 조금씩 나오고 있었다.

시식은 많은 편.

밤싞빵, 빠냐데로 단팥빵.

소보루

아직 안나온 슈크림, 크림빵

햄&치즈 바게트, 새우바게트

오징어 먹물, 콘브레드, 녹차코코

모카빵, 올리브 치아바타

무화과와 견과류 등이 들어간 이름을 알 수 없는 빵과 크랜베리 타이거

찹쌀떡

크랜베리 스콘

갈릭크림치즈

치즈&치즈

노아빵 모찌모찌

초코모찌 블루베리모찌

양파빵

아마도..구운 카레빵 두 종류?

소세지빵, 피자빵

후렌치토스트, 마늘스틱

베이컨말이, 또띠아

쌀 파운드, 쌀롤, 살라망드 등등

각종 케이크와 롤케이크도 팔고 있었다.

빠냐데로의 약속.

빵의 특징.

팥은 국산 팥만 엄선하여, 직접 쑨 팥 알갱이는 식감이 좋고 저당 앙금으로 많이 달지 않습니다.

그 와중에 또 나온 빵들.

바게트와 토토로.

토토로는 커스터드크림이 들어있다고 했던가. 그랬다.

토토로처럼 생기진 않았지만 ㅡ.ㅡ;;

빠냐데로는 카드결제시 2%적립, 현금결제시 5%적립이고, 3000포인트 이상부터 사용가능하다고 한다.

현금결제시엔 현금영수증과 포인트적립 중 1택.

빠냐데로의 비닐쇼핑백.

빠냐데로의, 빠냐데로 단팥빵.

이걸 사게 된 이유는...

가게에 들어섰는데, 쭉 진열이 되어있었던 팥빵을 보니,

크기도 그리 작지 않았을 뿐더러, 뭔가 포스가 남달라서

집게로 살짝 들어봤는데 생각보다 묵직~ 했다.

그 떈 이름표가 없었는데, 나중에 온 이름표에 보니 100% 국산팥으로 만든 팥앙금을 넣었다고 써져있었다.

음... 직접 만든 팥앙금을, 듬뿍 넣으셨나보군.

이 정도에 1500의 가격이면 괜찮은 것 같아서 구매결정!

단팥빵.

위에 검은깨가 조금 올려져있고,

크기는, 보통 크기보다는 약간 더 큰 것 같다.

작진 않음.

무게는, 크기에 비해서는 살짝 더 무거운 느낌.

밑면.

반을 갈라봤다.

ㄷㄷㄷㄷ

빵 피가... 얇아!!

그리고 이 정도의 팥앙금은...

빵공방 아키와 파티슬리 애나스 수준인듯!!

단팥빵으로 매우 유명한, 쟝블랑제리의 단팥빵은 이 빠냐데로에 방문하기 전 날에 4개나 구매했는데,

1개 정도는 포스팅용으로 쓸 수 있을 줄 알았는데,

결국 다 선물해버려서 포스팅 무산;;

사실, 쟝블랑제리의 단팥빵을 먹지 못해서, 이 단팥빵을 고르게 된 것일지도.

어쨌든, 쟝블랑제리의 단팥빵. 다음에 꼭 그것도 먹고 비교해봐야겠다...

어쨌든, 꽤나 많이 들어있는 단팥앙금.

그것도, 고운 앙금이 아니고 직접 쑨 통단팥앙금이다.

빵공방아키랑 파티슬리애나스 단팥앙금은 시판 앙금을 사용하는 것으로 알고있는데...

이 곳은 국산팥 100%에 자가제조 앙금!

요새, 단팥앙금 직접 만드는 곳은 매우 많지만서도.

뭔가 대단히 기대치가 높아져서,

바로 먹어봤다.

음...

빵이 조금 따뜻할 때 구매해왔는데, 아직도 팥앙금이 조금 따땃~~한 상태!

빵은 살짝 쫄깃하면서도 부드러웠고,

속에 들어있는 팥앙금이...

대박이었다..

따뜻했기에 더 맛있게 느꼈을지도 모르겠지만,

팥앙금은, 정말 거의 달지 않은 저당앙금이었다.

그럼에도 불구하고 매우 잘 어울려! 맛있어!

어느 정도의 저당앙금이냐면, 그.. 옛날 찐빵집에서 파는, 통팥앙금 들어있는 찐빵.

그 찐빵 속에 들어있는 통팥앙금. 그런 정도의 단맛이다.

음... 시루떡에 들어가는 단팥보다 아주 살짝 더 달다고 하면 되려나...

여하튼, 단맛이 매우 절제된, 그런 단팥앙금이었다.

그런데. 맛있어.

달지않은 팥앙금은 맛없을거라 생각하겠지만, 이거, 내 입맛에 맞아! 

'달지않아서 맛없는' 그 한계선을 넘어가지 않고, '달지않아서 맛있는' 경계선을 아슬아슬하게 외줄타기 하고 있다.

물론, 통팥 싫어하는 사람들은 먹기 힘들 것 같은 타입.

통팥이 살짝 씹히는 맛이 있거든. ㅇㅇ

너무 단단하면, 별로인 식감이었을텐데, 식감도 개인적으로 나한테는 딱 적당했다.

빵도, 모든 부분이 균일한 두께...!

이러한 빵부분은, 꽤나 얇았음에도 불구하고 쫄깃하고 부드러운 맛을 모두 느낄 수 있을 정도로 존재감도 좋았다. 

먹으면서도 계속 감탄했던, 그런 단팥빵이었다.

호두도 들어간 것 같긴한데, 많이는 들어가지 않은 것 같다.

작은 입자로 네다섯개정도 본 듯.

그냥 평범한 빵집인 줄 알았는데,

시식했던 빵들도 죄다 맛있었고, 빵들 퀄리티도 생각보다 좋았던 빠냐데로였다.

그리고 그러한 빠냐데로에서, 가격에 비해 빵도 맛있었고 팥앙금도 맛있었던 빠냐데로 단팥빵을 꼭 먹어보길 추천하는 바이다.

효모에서부터 생각하는 빵 만들기.

이 책도 보자마자 엄청난 책이라고 느끼고... 구매하게 되었다.

이름에서 알 수 있듯, 르방종 르방액종을 비롯한 각종 발효종 만들기부터 해서

여러가지 제품을 만드는 레시피와 공정에 대하여 자세하게 설명하고 있는 책이다.

크로와상 브리오슈 데니쉬 슈톨렌 등도 있고...

가장 좋았던 점은 멜론빵!! 도 있다는 것이다.

헤이즐넛 파우더, 마론글라쎄, 얼그레이 등을 이용한, 직접 고안한 독특한 레시피로 만든 '잉글리쉬 멜론빵' 두 종류...라는 것이 특징이다.

물론 국내에서는 구하기 어려운 제료들(특히 밀가루)로 레시피가 구성된 데다가 복잡하게 되어있는 경우가 많아서 실제 업장에 적용하기에는 어려운 것들이 많으나

유용한 정보들이 많아 참고하기에 좋은 도서임은 틀림없다고 생각한다.

*2017년 추가 내용

한국에는 '효모로 빵 만들기'라는 이름으로 번역본이 출간되었다.

국내에서... 정말 유명한 빵집 중 하나인, 오월의 종.

예전에 유명해 지기전에 몇번 찾아오긴 했었는데,

유명해지고는 별로 찾아올 일이 없었다... 와도 손님이 많다고 그러고...

그러다가 찾는 제품이 있어서, 오랜만에 방문.

이미 오픈하고도 한시간정도 지난 상태라, 손님은 없었다.

대신...빵도 없어 ㅠㅠ

깜파뉴.

색 이쁘다.

곡물통밀빵

'

바게트

크로와상

단돈 천원!

오월의 종은 대체로 가격도 저렴한 편이다.

유명한 빵들은 다 빠졌고.. 남아있는 제품은 이 정도.

곡물 호밀빵과 통밀 80%

허브호밀빵

호두 크림치즈 빵, 팥빵

호두 앙금빵

사실, 내가 찾는 제품은 본점이 아닌, 그 옆의 분점에 있어서, 그 쪽으로 바로 향했다.

이 쪽은 뭐 남아있겄지.

지하의 매우 넓은 공간.

주방도 같이 있는 곳.

본점과 분점은, 팔고 있는 제품들도 차이가 있고,

퀄리티도 조금 차이가 난다.

이 쪽은 하드계열 빵 위주고, 퀄리티도 높고 독특한 빵들이 많은 편.

사워종 건자두, 사워종 커런트, 사워종 100%

옥수수 바게트, 에삐

호밀바게트, 르방액종 바게트

등등.

허나 아쉽게도 내가 찾는 통밀크로와상은 팔고 있지 않았다.

직원에게 물어보니... '오늘은 안나오고, 내일부터 다시 나와요'라는 대답이.

재료가 없어서인지, 만드는사람이 없어서인지..

아니면 많은 다른 빵집들처럼 한번에 만들어 두고 냉동시켜서 며칠 쓰는데, 그 냉동생지가 다 떨어진 날이었는지

통밀 크로와상이 없는 이유는 잘 모르겠지만..

다음에 다시 사러온다고 하고 가게를 나섰다.

그런데, 20여일이 지난 다음에 또 방문했는데 이번엔 품절.

ㅠㅠ

좀 더 일찍 와야하나...

12시 전후쯤에 오는데도 품절이다.

그리 많이 만들지는 않는다고는 하지만....

어쨌든,

그걸 언제 먹게 될지 몰라서, 오월의 종 포스팅은 이렇게. 따로 해놓기로.

홍대에 있는 아오이토리에 갔다왔다.

청조.

파랑새. 

올크팩 바로 옆에 있다.

이 곳은... 도쿄팡야에서 일했던 고바야시 스스무씨가 독립해서 오픈한 가게.

사실, 도쿄팡야 자체는 후지와라 야스마씨가 한국에 왔다가 한국에서 일본빵 팔면 잘될 것 같다고 생각해서,

다시 일본으로 돌아가,

도쿄 시모키타자와 안젤리카에서 2년 조금 넘게 수련을 쌓고나서 한국 서울 논현동에 오픈했고,

나중에 고바야시 스스무씨가 도쿄팡야에 합류해서 두 분이 같이 책도 내고 그랬는데,

어찌된 영문인지, 합류한지 별로 시간이 지나지도 않은 것 같은데 이렇게 도쿄팡야와 다른, 아오이토리라는 개인 점포를 내게 되었다.

고바야시 스스무씨가 도쿄팡야 가로수길 지점을 담당했던 것을 보면,

뭔가 여러가지 이해관계가 있었겠지.

이 곳 주방에서 일하는 사람들은 대부분 일본인인 것 같다.

가게는,

일본 빵집 느낌이 물씬 풍겼다. ㅡ.ㅡ;;

일본에서 흔히 볼 수있는 그런 배치와 제품과 인테리어...!!

아직 크리스마스가 끝난지 별로 되지 않아서, 슈톨렌을 팔고 있었다.

크리스 슈톨렌.

슈톨렌도 그 유래가 유래다보니, 모양이 거의 정해져있긴 하지만, 

빵집들마다 전부 크기와 모양이 조금씩 다른데, 이곳의 슈톨렌은 시오코나의 슈톨렌과 거의 흡사한 모양과 크기다.

가격은 꽤 저렴한 편.

요새 슈톨렌들 전부 만원이 넘어가지.....

페스츄리가 도쿄팡야보다는 많은 것 같다.

베이컨 크로와상, 빵 오 쇼콜라.

쉘프랑스와 크로와상.

설명들을 잘 읽어보면,

일본 빵집에서 흔히 볼 수 있는, 일본어투의 설명으로 되어있는 것을 알 수 있다.

크로와상만 해도...

'견딜 수 없이'

이거 일본에선 많이 쓰지만, 한국에선 거의 안쓰는데.

시나몬 페스츄리. 크림치즈 무화과.

[커피와 궁합이 발군!!]

이것도 뭔가 일본에서 많이 본 설명이고...

이 곳은 각종 러스크도 판매하고 있다.

요새는 바게트나 식빵 말고도, 다른 남은 빵들로 러스크 만드는 곳이 많이 늘어난 것 같다.

일본에서야 러스크가 워낙 인기가 좋다보니 러스크가 없는 빵집이 없었지만.

멜론빵!

부드러운 빵에 바삭바삭한 수제 멜론 비스킷을 얹어 구웠습니다.

멜론의 향기가 뛰어난 아오이토리 부동의 인기빵!!

네.

이거 도쿄팡야 멜론빵이랑 같을 듯.

아 근데 여기는 '메론빵'이 아니라 '멜론빵'이라고 써주네. ㅠㅠ

초코칩 멜론빵.

초코칩이 들어간 비스킷을 토핑하여 멜론의 향긋함과 초코칩의 달콤함 퍼지는 빵.

가격은 도쿄팡야와 다른 1800원.

그렇지.

사실은 이 가격이 맞는거죠...

1500-2000-2500으로 끊으면 밸런스 파괴;;

1500-1800-2300 이 정도가 딱 괜찮은 것 같은데.

말차 멜론빵.

빵 속에 말차크림을 감싼 호화스러운 빵!

표면의 비스킷은 바삭하고 말차원단은 거부감이 없이 어린이부터 어른까지 즐길 수 있는 인기빵

[호화스러운, 원단] 이런 단어. 일본스럽네. ㅋㅋㅋㅋ

새우카츠버거.

이 제품이랑

고로케 샌드.

이 제품은, 정말 딱 일본 빵집, 아니. 편의점에서도 흔히 볼 수 있는 그런 스타일의 빵이다.

이 두 제품이 내게 있어서는, 아오이토리가 일본빵집 느낌이 들도록 만들었다.

그리고 아오이토리만의 제품인 것 같네.

한국에서는 일본과 달리 이런 제품에 대한 수요가 매우 적을 것 같긴한데 얼마나 팔리는지 궁금하다.

명란 바게트.

도쿄팡야의 명란바게트와 모양이 조금 다르고, 명란크림이 더 많이 발라져있다.

한국에서 명란크림이 이렇게 많이 들어간건 처음보네.

도쿄팡야에도 있는, 전에 포스팅했던 크랜베리 프로마쥬.

야키소바빵.

도쿄팡야보다 500원 더 싸다.

아오이토리 1위의 빵이라고 하는데, 멜론빵보다??

햄에그

어니온 치즈

[볼륨있는 빵입니다.]

밀크 브레드.

도쿄팡야의 주력 중 하나인, 카레빵과 마요에그.

카레빵은 가격이 더 저렴한 것 같네.

호두 브레드

롱소세지, 치즈 프랑스

베이컨 에피, 오렌지 쇼콜라

푸딩, 판나코타.

판나코타를 팔다니!!

갤란틴 샌드는 뭐지...

바게트 샌드, 새우 샐러드, 토마토 샐러드.

말차 소라빵.

말차멜론빵에 넣는 크림을 소라빵에 넣은 것 같다.

이건 생각 못했네;;;

앙꼬버터

카스타드 포도

건포도 브레드

수노우 쇼콜라.

맨처음에 수노우라고 해서, 그게 뭔지 잠시동안 생각했다.

알고보니 스노를 말하는 거였네...

특이하게도, 이거는 도쿄팡야의 쇼콜라보다 200원 더 비싼 느낌.

유자 단팥빵

앙금 크림빵

초코칩 밀크, 밀크 프랑스

별에서 온 호두빵

아오이토리 통단팥빵, 단팥빵

우유빵

치킨카레프랑스, 콘마요

스콘, 초코&넛스콘 베리베리스콘

후르츠 브레드.

정말, 많은 종류의 빵들이 준비되어 있었다.

도쿄팡야의 빵과 완전 똑같은 빵이 절반 이상이었지만,

여기에서 처음 보는 빵들도 많았다.

매장은 꽤 좁은 편이었는데, 한 쪽에는 테이블이 준비되어 있어서 먹고 갈 수 있게 되어있었다.

아오이토리의 비닐쇼핑백.

말차멜론빵을 샀다.

뭐... 도쿄팡야의 그것과 동일할거라 생각하지만.

아오이토리의 말차멜론빵.

2500원.

크기도, 색도, 질감도 도쿄팡야의 말차멜론빵과 거의 흡사하다.

격자무늬는 없고, 쿠키 위에는 설탕이 듬뿍 묻어 굳어있다.

냄새는 말차향이 강하고, 쿠키는 매우 단단한 타입.

색은 말차색.

밑면.

색이 조금 진하게 구워진 것 같지만, 쿠키는 잘 덮여있다.

반으로 갈라봤는데.

으으음.....

크림이... 적어...

쿠키는 보통 두께로, 꽤 바삭할 것 같고,

빵은 퍽퍽하거나,촉촉 쫄깃하기보다는 부드러우면서도, 조금은 촉촉한 타입인 것 같다.

쿠키와 빵과 크림 셋 전부에 말차가 들어간!!

완벽히 말차말차한 제품.

아오이토리의 말차멜론빵!

말차 커스터드크림에는 말차가루덩어리들이 보인다.

일단 이쪽부터 잡숴보실까~~! 

빵을 베어먹었는데

와작와작한 멜론빵 쿠키의 식감이 좋다.

빵은 말차가 들어가서인지 조금 퍽퍽한 식감이 미약하게나마 느껴지지만, 그래도 나름 부드러운 편.

쿠키도 빵도 말차가 들어가서인지, 말차향이 매우 강하다.

말차 커스터드크림이 적어서 안타까울뿐.

쿠키가 꽤 단편인데, 쿠키 자체의 단맛 뿐 아니라, 위에 올라간 설탕때문에 그런 것 같다.

빵 또한 말차의 맛으로 인한 씁쓸함보다는, 조금은 달콤한 맛이 느껴진다.

다른 한쪽을 먹어봤는데,

허어...

이 쪽에 말차 커스터드크림이 다 몰려있었네 ㅡ.ㅡ;;;;

한입 베어물자마자 말차 커스터드크림이 쭈악 고개를 내민다.

와작와작 매우 달달한 쿠키생지와, 조금은 뻑뻑하지만 부드러운 빵 생지 둘 사이를

촉촉하고 달콤하고 말차향이 강한 말차 커스터드크림이 헤집고 나오며 존재감을 드러낸다.

엄청나게 들어있는 말차 커스터드 크림.

크림도 꽤 단 편.

쿠키랑 크림 빵 모두, 일반적인 빵보다 단 편이다.

말차가 들어가니 더 달게 만든 듯 싶다.

달지않은 말차맛 빵은 완전 별로니까 ㅡ.ㅡ;

예전에 가로수길 도쿄팡야에서 사먹었던, 

말차 커스터드크림이 듬뿍 들어가있던 도쿄팡야의 말차멜론빵도 만족스럽게 먹었었는데,

아오이토리의 이 말차멜론빵도 만족스러운 맛이었다. 뭐, 완전 동일한 제품일 것으로 생각되지만...

개인적으로는 쿠키와 크림의 단 맛을 조금 더 줄여주면 훨~~씬 좋을 것 같다.

홍대 일본빵집, 아오이토리의 말차멜론빵이었다.

이태원에서 조금 걸어가면 나오는, 경리단길에 위치해있다는 에끌레어 바이 가루하루.

어쩌다보니 이곳에 방문하게 되었다. ㅡ.ㅡ;;;

요새 에끌레어도 인기가 좋더라.

전혀 있을 것 같지 않은 곳에 위치해있어서 놀랐던 가게.

매장에서는 여러가지 제품들을 팔고 있는데, 역시 가장 많이 준비되어있는 것은

에끌레어!

커피맛, 캬라멜맛

이 옆에는 레몬맛도 있었는데 바로 앞에서 품절.

초코 헤이즐넛 프랄린

프로마쥬 프레지에

딸기 & 피스타치오

얼그레이 밀크

비터 초콜릿

오렌지 피스타치오

패션 후르츠 & 라즈베리

가격은 안써있어서 잘 모르지만, 5500원, 6000원, 6500원 정도 하는 것 같다.

초코 헤이즐넛 프랄린, 프로마쥬 프레지에

2개를 골랐는데 12000원이 나왔으니...

가격이 사악하군. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

ECLAIR by garuharu

2개는 이렇게 종이봉투에 담아준다.

상자에는 3개이상부터 담아주는 듯.

주소.

서울시 용산구 이태원동.

이번에 산, 초코 헤이즐넛 프랄린과 프로마쥬 프레지에.

나는 초코는 별로지만.. 위에 쿠키가 올라가있어서, 이 초코 헤이즐넛 프랄린을 초이스.

친구는 위에 올라간게 이쁘다고 프로마쥬 프레지에를 선택.

딸기와 골드키위, 키위, 그리고 꽃잎이 크림 위에 올라가있다.

초코 쿠키가 올라간, 4가지 슈가 이어진 형태의 에끌레어인, 초코 헤이즐넛 프랄린.

반을 갈라서

아래쪽에 초코색의 크림을 짜넣고, 그 위에는 연한 색의 크림을 짜넣은 후 윗부분을 덮은 형태다.

한 부분 먹어봤는데

와 크림 진짜 많이 들어있네 ㅡ.ㅡ;;;

줄줄 새는 크림 속에, 바닐라빈이 들어가있는 것이 보인다.

식감은..

가장 위의 쿠키부분은 나름 바삭바삭한 편.

에클레어 부분은 바삭하다기보다는 그냥 별 존재감이 없었다.

쿠키부분과, 크림부분이 임팩트가 커서.

전체적으로 꽤 달콤한데,

초코맛과 헤이즐넛 맛이 강하다.

본오본이나 페레레로쉐같은 맛??

근데 크림들 사이로 뭔가 바삭바삭한 식감이 느껴져!!

뭐지.

살펴보니까,

속에 두가지의 크림만 들어있는 줄 알았는데,

그 두 크림 사이에 또 이렇게 헤이즐넛 프랄린과 휘앙튀누를 섞은 듯한, 그런 필링이 들어있었다.

그래서 식감은 콘푸레이크같이 바삭바삭했고, 헤이즐넛 맛이 아주 찐~~했던.

선택을 잘했다는 생각이 들었다. 맛있었던 녀석.

프로마쥬 프레지에는이름처럼, 치즈맛이 살짝 느껴졌다.

위에 짜놓은 크림과 속에 들어가는 크림은 다른 것 같다.

위에 올라가는 크림은 바닐라빈이 들어있었고, 속에 있는 크림은 안들어있었거든...

한번에 쫘좌좍 번개처럼 먹어버려서 두 크림의 차이는 모르겠지만...

근데 나는 이 치즈맛 조금 별로네.

그다지 진한 치즈맛은 아니지만,

차라리 커스터드크림과 생크림이 들어있는게 내 입맛에는 더 맞을 것 같다.

둘 중에서는, 초코 헤이즐넛 프랄린이 더 맛있었다.

맛있었던 에끌레어 바이 가루하루의 에끌레어들.

가격만 좀 더 저렴하고, 접근성만 좋다면 자주 갈지도 모르겠지만서도,

아마 당분간은 갈 일은 없을 듯 하다.

작년 봄쯤 출시된 파리바게트의 초코칩 커피 소보루빵.

여태까지 모든 매장에서 찾아볼 수 있는 걸 보면, 인기는 괜찮은가보다. 

언젠가 먹어야지 먹어야지 하면서도 잊고 있었는데

친구가 놀러오면서 하나 사왔길래 먹게 됨.

가격에 걸맞는, 꽤나 큼직한 빵이다.

무게도 묵직.

위에는 소보로와 각종 견과류가 올라가있고, 분당이 뿌려져있다.

이것도 매장마다 편차가 커서...

분당을 안뿌리는 곳도 있고, 소보로가 듬뿍 올라가 있는 곳도 있고..

견과류만 있는 곳도 있고...

심지어 한 매장에서도 만드는 사람에 따라 전혀 다른 제품이 나온다 ㅡ.ㅡ;

이 제품은 소보로는 조금 적은 편, 견과류는 살짝 많은 느낌이다.

중앙에는 요렇게 분당이 듬뿍 뿌려져있어서, 소보로인지 견과류인지 확인이 어렵다.

견과류는, 아몬드 땅콩 호두를 작은 크기로 부순 것들이다.

반으로 갈라봤는데

음....

초코? 커피? 앙금같은 것이 아주 듬뿍 들어있다. ㅎㅎㅎ

빵은 촉촉하고 부드러울 것 같고, 그보다 저 필링이 궁금하군.

냄새는 커피냄새가 나는데, 꽤나 촉촉하고 매우 되직한 필링이다.

크림과 앙금 중간정도 되는 질감의 필링.

먹어봤는데, 커피맛과 초코맛이 둘다 나는 것같다.

커피맛이 매우 진한건 아닌데, 달긴 꽤나 달다.

식감은 시나몬롤에 들어가는 시나몬 롤링시트같은 식감과 비슷한데,

카스텔라가루같은, 크럼이 조금 들어갔나 싶은 느낌의 식감이기도 하다.

빵 펼치고 펴바를 때 편할 듯.

요런 질감.

위에 올라간 소보로와 견과류는 매우 바삭바삭 고소하고 맛있었다!

이거, 단 편인데 필링 너무 많이 들어있어 ㅋㅋㅋㅋㅋ

엄청나게 단 건 아니라서 좋지만. ㅋㅋㅋㅋ

초코칩은, 초코칩형태로 남아있는건 느낄 수 없었고

그냥 속에 필링 바를 때 초코칩을 몇개 넣은 듯하다.

위에 소보로, 견과류랑 같이 뿌려져있진 않았고, 그렇다고 빵생지에 박혀있지도 않았으니.

이 커피와 초코맛이 나는 필링이 포인트가 되었는데

개인적으론 맛있게 먹었다.

전체적으로 매우 단편!

분당과 소보로까지 있는데다가 필링도 단 맛이니...

소보로와 커피를 합치고 약간은 시나몬롤같은 느낌의 제품.

여자들에게 인기가 좋을 듯한 제품인 파리바게트의 '초코칩 커피 소보루빵'이었다.

카페 드람브르.

2층부터 5층까지였나...

여하튼 건물 하나를 거의 다 사용하고 있는 큰 카페였다.

서울 종각역에서 가까운 종로에 위치해있다.

2층에 빵과 디저트류, 음료 등을 고르고, 주문할 수 있는데

이곳에서 직접 만든다고 하는 제품들이었다.

이 진열대 바로 뒤에 작게 공방이 마련되어 있다.

가격은 생각보다는 저렴한 편.

생각보다 저렴한 편이지, 싸다는 건 아니다.

브라우니, 노르망디, 유자파운드

카스텔라도 두 종류.

브리오쉬, 피칸레이즌바게트

롤치즈포카치아, 참에멘탈치즈빵

머핀 애들

패스츄리 애들과 스콘.

어니언 치즈 베이글과 깔조네

그리고 쇼케이스 쪽에는

이렇게 에끌레어 3종류와, 팡드 카카오.

그리고.. 멜론빵!!!! 이 준비되어 있었다.

멜론빵 넌 왜 쇼케이스에 들어가있냐 ㅡ.ㅡ;

잘 안보이지만, 이름은 '메론 브레드'.

근데, 영수증에는 '미니 메론빵'라고 뜨던데, 뭐가 맞는거지.

그냥 미니 멜론빵으로 ㄱㄱ.

가격은 1500원.

크기는 꽤 작다.

모닝빵보다 조금 큰 정도라고 해야할까.

호빵보다 작은 느낌.

그보다 옆에 있는 애들이 신경쓰인다.

에끌레어.

초코를 묻히고 무화과와 크림치즈프로스팅 혹은 버터크림같은 질감의 크림을 올린 녀석과,

분당을 뿌리고 호두를 비롯한 각종 견과류가 올라간 녀석.

그리고 카라멜초코?를 묻히고 과자와 크랜베리를 올린 녀석 세 종류가 준비되어 있었는데

가격이.. 싸다!!

보통 다른 곳 가면, 데코 안된 이 정도 크기의 에클레어는 3-4천원에 팔것 같은데

이건 2500원...!!

에클레어 전문점 가면 6000원이 넘어가는데. 이건 반값도 안되는구만!

물론, 이보다 훨씬 큰 슈도, 쩌~기 천호동쪽 숫자로 된 블랑제리처럼 1000원에 팔아도 충분하기 때문에

에클레어 가격은 데코로 인해서인지, 조금 거품이 끼었다고 생각하고 있긴 하지만,

 시장에 형성된 가격과 비교하자면 이 곳의 에클레어 가격은 저렴하긴 저렴한 것 같다.

3000원이면 저렴하다고까진 생각안했을텐데.

그리고 팡드카카오.

이렇게 이쁘게 해놓은 팡드카카오 본 적이 없어 ㅡㅡ;;

대단하다.

뭔가 엄청 이쁘네.

크기가 작긴 하지만, 가격이 비싸다는 생각은 안들어.

속에 필링이 뭐가 들어있을까?

속엔 아무것도 없고, 단순히 위의 크림때문에 쇼케이스에 들어온걸 수도 있지만.

그 외에 홀케익과 조각케익, 샌드위치 등도 팔고 있다.

카페 드람브르에서 사온 멜론 브레드.

드람브르의 비닐쇼핑백이다.

cafe De Lambre

뭔 뜻이지.

밤하늘의 고래꼬리 마크가 인상적이다.

두둥

이것이 바로 카페 드람브르의 멜론 브레드!!

위에는 조금 심하게 분당이 뿌려져서 떡져있고,

그로 인해 격자무늬가 잘 보인다.

격자무늬는 마름모꼴 모양에, 매우 촘촘하다.

빵은 매우 작은 편이고, 무게도 그만큼 가볍다.

쿠키는 촉촉해보이진 않지만, 그렇다고 바삭할 것 같지도 않다.

색은 노오란 색.

밑면을 보니,

크림 주입된 흔적이 보인다.

밑면은 조금 단단하게 구워진 느낌.

반으로 갈라봤다.

고..고레와!!!

안에 크림 완전 듬뿍 들어있네!!!

별로 안무거운데다가, 빵 크기또한 워낙 작다보니 별 기대를 안했는데,

속이 실허구만. 허헣허ㅓ

연한 멜론색 크림이다.

크림은 꽤나 묽다.

그래서 빵 오른쪽을 보면, 흘러내리고 있는게 보임.

멜론 농축액 넣은 생크림인가보다 라고 생각했는데, 쩜 하나 발견.

바닐라빈도 조금 들어갔나보다.

아니면 멜론 농축액을 섞은 생크림이되, 커스터드크림도 섞었을지도.

먹어봤는데

음...

빵은 겉부분이 조금 푸석푸석했다.

역시 오랜기간동안 냉장상태로, 비닐포장도 없이 진열되어있어서인가.

쿠키부분말고, 그 밑의 빵 부분도 조금 수분이 부족한 느낌.

그래도 크림이.... 매우 촉촉해.

매우 은은하게 멜론향이 느껴진다.

쿠키생지는 뭐 존재감 제로.

그냥 분당이 살짝 단맛을 주지만, 크림이 많다보니 묻힌다.

쿠키와 빵은 아무것도 아냐.

그냥 크림을 담아두기 위한 그릇을 뿐이지.

이런 느낌.

크림은 느끼하지 않고, 입에서 깔끔하게 녹아 사라졌다.

맛있네 크림.

조금 단 것 같지만.

크림이 너무 많아서 먹을 때마다 삐져나옴.

전체적으로 보면, 멜론빵으로서는 조금 부족하지 않았나 싶다.

빵과 쿠키가 별 역할을 못했으니...

단지 멜론향이 나는 크림만이 기억에 남을 뿐.

그거라도 맛있었으니 다행이지 뭐.

서울 종로의 베이커리 카페.

카페 드람브르의 '메론 브레드'였다.

 서울 홍대에 있는 유명한 크루아상 전문점.

THE OLD CROISSANT FACTORY.

디 올드 크루아상 팩토리(이하 올크팩)

지나가는 길에 몇번 방문했지만 언제나 제품이 안남아있어서... 매번 구매를 하지 못했다.

노란 외관이 특징인, 일반 주택 1층에 가게가 있는 신기한 올크팩.

뭐, 홍대 쪽에 특히 주택을 이용한 가게가 많긴하다.

오늘도... 크로와상들은 다 팔렸다!!

올드소시지 크루아상

다크초코 크루아상

뻉오쇼콜라

그린올리브

화이트 브리오슈

스위스치즈 크루아상

오리지날 크루아상.

그런데...!!

아직 오리지날 크루아상은 팔고 있다는 사실.

이전에는 이것도 다 팔려서 못사곤 했는데, 오늘은 그래도 좀 있네.

크기가 생각보다 큼직했다.

3300원.

그리고 스콘도 아직 남아있었다.

올크팩. 내부 정말 잘해놓은 것 같다.

완전 인테리어 예술임.

초코렛스콘, 유자크림치즈스콘, 플레인스콘 

올크팩의 종이포장.

근데 여긴 THE CROISSANT OLD FACTORY라고 나와있네.

크루아상 종이 개별포장.

두둥-

최대한 결이 잘나온 걸로 골랐는데

실제로 가까이서 보니 더 환상이다...

이거 크기는 가격에 비례해서 꽤 큰 편이고, 무게도 일반 크루아상치고 많이 가벼운 것도 아니었다.

결.

결만으로도 정말 높은 퀄리티의 크루아상이란 것이 느껴진다..

특히 크루아상에서는 이 가장 꼭대기 부분이 최고지... ㅠㅠ

타기 직전까지 아슬아슬하게 구워낸 듯한 색이 인상적이다.

밑면.

좌우 대칭의, 하늘을 날고있는 올빼미같은 귀여운 형태.

정 가운데를 보면, 크루아상 가장 끝부분 모서리 뾰족한 부분의 결 두세장이 아랫면에 붙어 끊어진 걸 알 수 있다.

크루아상이니 밑면이 꽤나 기름질거라고 예상했는데, 생각보다 기름지다는 느낌을 받지 못했다.

유지가 새지않과 완벽하게 잘 구워내면 딱 이런 밑면..

반으로 잘라봤다.

세상에나!!!

하이에나!!!

마츠모토에나!!

정말 엄청난 크루아상 단면...!!

이런거 막. 프랑스 제빵 관련 서적이나 일본 제빵 관련 서적 그런데서나 봤던 것 같은데

뭐죠 이 비주얼은.

이게 바로 크루아상 전문점의 크루아상입니다. 여러분!

역시는 역시 역시다.

대단히 대단하고 대단하다.

엄청나게 엄청나고 엄청나다.

균일하면서도 벌집과 같은 페스츄리의 결이.. 아름답다.

버터로 인해 노오란 내상을 자랑하면서, 살짝 광택이 돌아 입맛돌게 하는 비주얼과 고소한 버터향을 선보이고 있다.

바로 한입 먹어봤다.

파사삭.

가장 겉부분은 매우 경쾌한 파사삭 소리와 함께 입에 들어갔다.

내부는 겉부분과 달리 폭신하면서 부드럽고, 하지만 유지로 인해 담백하진 않고 조금 기름진,

허나 그 기름진 맛 조차 향기롭고 고소고소해서 저절로 미소가 나오게 만드는 그런 환상적인 맛이었다.

이야-

이거 대단한데요. 

맛있어!! 정말.

와...

내가 크루아상을 많이 먹어보진 않았지만, 여태껏 먹어왔던 일반 크루아상 중에서는 단연 으뜸인 것 같다는 생각.

이제까지 먹었던 크루아상들도

전부 

'와! 맛있다! 이건 이런 특징이 있네'

이런 느낌을 받았는데,

이건

먹고나서 잠시동안 말을 할 수 없게 되는 그런 충격적인 맛이었다.

'이...이... 이거... 무...무지무지무지무지하게 맛있다!! 대단해애애애애애!!'

이런 느낌?

비주얼도, 맛도, 식감도 감히 내가 흠잡을 데 하나 없는 그런 크루아상이었다.

아 이런게 진짜 크로와상이구나...

가장 끝부분은 완전 바삭바삭의 결정체.

저 엄청난 결 부분을 베어 먹으면

엄청나게 바삭바삭 파삭파삭한 식감을 느낄 수 있다.

소름 끼칠 정도로 대단한 식감.

결은, 고소하고 폭신하고 부드럽고...

크루아상의 매력.

헤어나오기 힘들다.

그리고, 크루아상 가장 꼭대기 모서리 뾰족한 부분은

엄청나게 바삭한 식감과 함께, 독특한 맛을 보여준다.

타기 직전까지 구워서인지 살짝은 씁쓸한 맛이 나게 되는 것이다.

바로 요 부분.

이 부분만 따로 먹으면 조금 탄 맛이 느껴짐.

크기도 크다보니, 아무리 먹어도 끝이 안난다.

크루아상을 느끼하다고 하는 사람들이 있는데

이 제품은 버터가 여기저기 범벅되어있고 버터가 응고되어있는,

유지가 막 손과 입에 묻고 그러는 크로와상이 아니었다.

물론 속결에서 버터가 고소한 맛과 더불어 느끼함까지 주긴 했지만, 

그 정도가 매우 미비했다.

오른쪽 가장 끝 부분.

이 부분도 완전 바삭바삭하니 맛있지...

기대하고 먹었는데도 기대 그 이상이었던,

'역시 크루아상 전문점의 크루아상이다!' 라고 느끼게 해준,

올크팩의 오리지날 크루아상이었다!!

겉의 결과 속결 모두 최상의 크로와상의 그것이었다.

올크팩 또 가봐야겠네.

패션5에서 만난, '직접 끓여 만든 단팥 감싼 페스트리'

매우 긴 이름이다.

근데 영어로는 '레드 빈 페스트리'

끝.

패스트리 모니크에서 먹었던 팥크로와상이 너무 맛있었기에..

기대하고 고르게 되었다.

3200원.

크기는 그리 크지 않다.

일반적인 뺑오쇼콜라의 크기.

모양도 뺑오쇼콜라처럼 만들었는데,

위에는 아몬드크림을 뿌리고 아몬드슬라이스를 올려, 크로와상 다망드의 느낌도 난다.

무게는 가벼운 편.

반으로 갈라봤는데

....

팥. 적어.

패스트리모니크의 팥 크로와상은 갈라서 팥앙금을 샌드해서 많이 들어있었던거지만

이건 재단 후 팥앙금을 올리고 둥글게 말아서 구워낸 형태다보니

팥앙금 양이 적을 수 밖에 없었겠지만 그래도 너무 적다..!!!

직접 만든 팥앙금이라고 하는데, 팥알이 살아있고, 수분이 조금 적은 편.

통팥은 왠지 식감이 조금 단단할 것 같다.

패스트리는 층이 큼직큼직하고, 연노란색보다는 흰색에 가까운 색을 띠고 있었다.

먹어봤는데

음..

패스트리 가장 겉부분은 얇은 아몬드크림이 구워져있어서인지 파사삭하는 식감이었고

속은 조금 촉촉하면서 질깃한느낌이었다.

느끼한 맛은 느껴지지 않음.

팥앙금은 적게 들어있어서 그다지 임팩트가 없었으나,

패스트리 자체도 꽤 존재감이 적어서, 팥앙금 맛이 묻히는 일은 없었다.

팥알은 단단하진 않았지만 완전 부드럽지는 않은, 어느정도 씹히는 식감이 있었고,

당도는 적당했다. 달지도 안달지도 않어.

이건 팥앙금맛보다는 위쪽의 아몬드크림, 아몬드슬라이스의 고소한 맛으로 먹는 느낌이 강했다.

크로와상 다망드에 단팥을 조금 묻힌 그런 맛. ㅋㅋ

팥앙금 맛이 정말 임팩트가 부족.

패션5의 뺑오쇼콜라같은 모양의 팥이 들어간 크루아상.

'직접 끓여 만든 단팥 감싼 페스트리'였다.

시오코나의 신제품 중 하나인 초코 슈 브레드.

전에 먹었던, 내가 좋아하는 제품인 슈 브레드의 초코버전이다.

가격이 좀 더 비싼데다가,

초코는 그다지 안좋아하지만,

새로 나왔으니 한번 먹어보기로.

크기는 일반 슈브레드와 동일한 크기.

보통 단과자빵보다는 좀 더 큰 크기다.

그리고 묵~직한 무게감.

빵 색은 갈색이 아니라 거의 검정색에 가까워 보인다.

슈브레드는 땅콩분태가 올라가있었지만, 이 초코 슈 브레드는 초코칩이 올라가있다.

초코 토핑물을 올리고, 초코칩을 올려 구운 제품.

그리고 최고의 데코인 분당을 뿌려주기.

옆면.

슈브레드와 동일하게, 잘라서 크림을 샌드한 형태다.

밑면.

토핑물이 흘러내려서 철판에 닿아 단단하게 굳어진, 모자빵의 날개부분이라 불리는

토핑물계 쿠키가 인상적이다.

밑면을 봐도 생각보다 기름진 것 같지 않아보이는 것이 느껴진다.

뚜껑을 까보면...!!

요렇게, 초코 커스터드크림이 듬뿍! 들어있다.

그런데 슈브레드에 비해서 초코 커스터드크림 양이 적어보이네.

그리고 내 예상보다 초코 커스터드크림 색이 연한 것 같다.

다시 뚜껑을 덮고 반으로 갈라줬다.

두둥!!!

초코 슈 브레드의 단면샷!

요렇게 자르니 초코 커스터드크림 양이 무지 많아보이네;;

초코색 빵 속에 초코 커스터드크림.

빵은 촉촉하고 부드러워보인다.

슈 브레드.. 내가 정말 좋아하는 녀석인데,

초코버전은 과연 어떨 것인지!!?

바로 먹어봤다.

음...

음....

이거...

슈 브레드보다는 별로네.

슈 브레드때문에 기대치가 올라가서인지는 몰라도,

슈 브레드에 못미치는 수준이었다...

분명 이 빵생지도 브리오슈임에 틀림없어 보이는데, 

슈 브레드의 그 폭신폭신하고 부드러우면서도, 묵직하면서 럭셔리한, 시오코나 특유의 브리오슈의 맛과 식감이 아니다.

코코아가루를 넣어서인지는 몰라도, 빵 생지가...

부드럽지 않고 좀 많이 뻑뻑한 식감이었다.

그리고, 빵이랑 토핑물은 거의 단 맛이 없음.

분당이 단맛을 혼자 다내는, 그런 수준.

일반 슈 브레드는 빵이 정말 버터와 계란이 많이 들어가서, 폭신폭신하면서도 부드럽고

그와 동시에, 일반 브리오슈답지 않게 촉촉~~함까지 느껴지는 정말 엄청난 녀석이었는데,

초코 슈 브레드는... ㅠㅠ

겨우 코코아가루 하나 추가되었다고 이런 차이가 나다니.

물론 맛있는 초코 커스터드크림이 열심히 선전하긴 했지만, 빵 비율이 워낙 높다보니 조금 힘에 부치는 듯 했다.

위의 토핑물계 쿠키도 별 존재감 없었고, 초코칩 또한 그다지...

땅콩 분태랑 너무 큰 차이가 나는걸. 초코칩님들아.

초코 커스터드크림은 많이 묽지도, 그렇다고 되직하지도 않은 식감이었는데

이 또한 많이 달진 않았지만 맛 자체는 좋았다. 초코향은 약한 편.

빵이 뻑뻑하지 않고 좀 더 부드러웠다면 정말 맛있게 먹었을텐데.

그래도!

나의 초코 슈 브레드에는 이 토핑물계 쿠키 날개부분이 있어서 괜찮다능.

토핑물이 굽는 과정에 흘러내려서 철판에 닿아 단단하고 맛있게 구워진!

최고의 부분.

멜론빵으로 치면 멜론빵쿠키 귀부분에 해당하지.

근데 이 토핑물 또한, 일반 슈 브레드 녀석이 더 맛있는 것 같다.

내가 초코를 안좋아해서 그런건가??

슈 브레드의 쿠키 날개부분은 고소하고, 달콤한 맛이 딱 좋았는데,

이 초코 슈 브레드의 쿠키 날개부분은... 고소한 맛도 없고 그다지 달콤한 맛도 없는, 애매한 초코맛.

그래도 요렇게 두껍게 형성된 부분은 정말 최고인 듯.

아쉽게도 오리지널 슈 브레드보다는 맛있진 않았던,

아니, 오리지널 슈 브레드가 너무너무 맛있어서 상대적으로 맛없다고 느낄 뿐이지, 얘도 맛있는 편이긴 함.

내가 초코를 그다지 안좋아한다는 핸디캡도 있고...

어쨌든, 오리지널 슈 브레드의 뒤를 이었지만 내게는 그닥이었던,

시오코나의 초코 슈 브레드였다.