서울 홍대 크로와상 전문점, 디 올드 크루아상 팩토리의 '오리지날 Croissant'

 서울 홍대에 있는 유명한 크루아상 전문점.

THE OLD CROISSANT FACTORY.

디 올드 크루아상 팩토리(이하 올크팩)

지나가는 길에 몇번 방문했지만 언제나 제품이 안남아있어서... 매번 구매를 하지 못했다.

 

노란 외관이 특징인, 일반 주택 1층에 가게가 있는 신기한 올크팩.

뭐, 홍대 쪽에 특히 주택을 이용한 가게가 많긴하다.

 

오늘도... 크로와상들은 다 팔렸다!!

 

올드소시지 크루아상

 

다크초코 크루아상

뻉오쇼콜라

그린올리브

화이트 브리오슈

 

스위스치즈 크루아상

오리지날 크루아상.

그런데...!!

 

아직 오리지날 크루아상은 팔고 있다는 사실.

이전에는 이것도 다 팔려서 못사곤 했는데, 오늘은 그래도 좀 있네.

크기가 생각보다 큼직했다.

3300원.

 

그리고 스콘도 아직 남아있었다.

올크팩. 내부 정말 잘해놓은 것 같다.

완전 인테리어 예술임.

 

초코렛스콘, 유자크림치즈스콘, 플레인스콘 

 

올크팩의 종이포장.

근데 여긴 THE CROISSANT OLD FACTORY라고 나와있네.

 

크루아상 종이 개별포장.

 

두둥-

최대한 결이 잘나온 걸로 골랐는데

실제로 가까이서 보니 더 환상이다...

이거 크기는 가격에 비례해서 꽤 큰 편이고, 무게도 일반 크루아상치고 많이 가벼운 것도 아니었다.

 

결.

결만으로도 정말 높은 퀄리티의 크루아상이란 것이 느껴진다..

 

특히 크루아상에서는 이 가장 꼭대기 부분이 최고지... ㅠㅠ

타기 직전까지 아슬아슬하게 구워낸 듯한 색이 인상적이다.

 

밑면.

좌우 대칭의, 하늘을 날고있는 올빼미같은 귀여운 형태.

정 가운데를 보면, 크루아상 가장 끝부분 모서리 뾰족한 부분의 결 두세장이 아랫면에 붙어 끊어진 걸 알 수 있다.

크루아상이니 밑면이 꽤나 기름질거라고 예상했는데, 생각보다 기름지다는 느낌을 받지 못했다.

 

유지가 새지않과 완벽하게 잘 구워내면 딱 이런 밑면..

반으로 잘라봤다.

 

세상에나!!!

하이에나!!!

마츠모토에나!!

정말 엄청난 크루아상 단면...!!

이런거 막. 프랑스 제빵 관련 서적이나 일본 제빵 관련 서적 그런데서나 봤던 것 같은데

뭐죠 이 비주얼은.

 

이게 바로 크루아상 전문점의 크루아상입니다. 여러분!

역시는 역시 역시다.

대단히 대단하고 대단하다.

엄청나게 엄청나고 엄청나다.

균일하면서도 벌집과 같은 페스츄리의 결이.. 아름답다.

버터로 인해 노오란 내상을 자랑하면서, 살짝 광택이 돌아 입맛돌게 하는 비주얼과 고소한 버터향을 선보이고 있다.

바로 한입 먹어봤다.

 

파사삭.

가장 겉부분은 매우 경쾌한 파사삭 소리와 함께 입에 들어갔다.

내부는 겉부분과 달리 폭신하면서 부드럽고, 하지만 유지로 인해 담백하진 않고 조금 기름진,

허나 그 기름진 맛 조차 향기롭고 고소고소해서 저절로 미소가 나오게 만드는 그런 환상적인 맛이었다.

이야-

이거 대단한데요. 

맛있어!! 정말.

와...

내가 크루아상을 많이 먹어보진 않았지만, 여태껏 먹어왔던 일반 크루아상 중에서는 단연 으뜸인 것 같다는 생각.

이제까지 먹었던 크루아상들도

전부 

'와! 맛있다! 이건 이런 특징이 있네'

이런 느낌을 받았는데,

이건

먹고나서 잠시동안 말을 할 수 없게 되는 그런 충격적인 맛이었다.

'이...이... 이거... 무...무지무지무지무지하게 맛있다!! 대단해애애애애애!!'

이런 느낌?

 

비주얼도, 맛도, 식감도 감히 내가 흠잡을 데 하나 없는 그런 크루아상이었다.

아 이런게 진짜 크로와상이구나...

 

가장 끝부분은 완전 바삭바삭의 결정체.

 

저 엄청난 결 부분을 베어 먹으면

엄청나게 바삭바삭 파삭파삭한 식감을 느낄 수 있다.

소름 끼칠 정도로 대단한 식감.

 

결은, 고소하고 폭신하고 부드럽고...

크루아상의 매력.

헤어나오기 힘들다.

 

그리고, 크루아상 가장 꼭대기 모서리 뾰족한 부분은

엄청나게 바삭한 식감과 함께, 독특한 맛을 보여준다.

타기 직전까지 구워서인지 살짝은 씁쓸한 맛이 나게 되는 것이다.

 

바로 요 부분.

이 부분만 따로 먹으면 조금 탄 맛이 느껴짐.

 

크기도 크다보니, 아무리 먹어도 끝이 안난다.

크루아상을 느끼하다고 하는 사람들이 있는데

이 제품은 버터가 여기저기 범벅되어있고 버터가 응고되어있는,

유지가 막 손과 입에 묻고 그러는 크로와상이 아니었다.

물론 속결에서 버터가 고소한 맛과 더불어 느끼함까지 주긴 했지만, 

그 정도가 매우 미비했다.

 

오른쪽 가장 끝 부분.

이 부분도 완전 바삭바삭하니 맛있지...

기대하고 먹었는데도 기대 그 이상이었던,

'역시 크루아상 전문점의 크루아상이다!' 라고 느끼게 해준,

올크팩의 오리지날 크루아상이었다!!

 

겉의 결과 속결 모두 최상의 크로와상의 그것이었다.

올크팩 또 가봐야겠네.