한남동 아티장베이커스가 크로와상, 라우겐 크로와상, 사워도우 등으로 수요미식회에 출연했다.

나는 라우겐 크로아상이나 통밀 크롸상, 햄치즈 크로와상, 잡곡 라우겐, 녹차 데니쉬, 오랑쥬 쇼콜라 크롸상, 크롸상, 더블 초코 크로와상 등 그곳의 수많은 크로와상을 먹어보았는데,

사워도우는... 고구마 치즈 사워도우 밖에 글을 쓰지 않아서 이번에는 크랜베리 사워도우와 클래식 사워도우에 대해 글을 써보고자 한다.

왼쪽이 크랜베리 사워도우, 오른쪽이 클래식 사워도우이다

클래식 사워도우는 말 그대로 부재료없이 사워도우만을 구워낸 것이고 크랜베리 사워도우는 크랜베리가 들어간 제품.

현재 아티장 베이커스는 한남동과 서래마을에 위치해있는데

이 제품을 구매한 것은 한남동 아티장 베이커스다.

크랜베리 사워도우의 단면.

빵의 볼륨도 좋고 큼직큼직한 기공들이 보인다. 크러스트는 단단하고 바삭한 편이며 내부는 쫄깃하고 촉촉하다.

크랜베리가 많이 들어있는데 크랜베리 외에도... 호두가 들어있는 것이 눈에 띈다.

크랜베리와 호두는 좋은 조합이죠. 네.

바로 우지직 입으로 뜯어 먹어봤는데 살짝 질깃한 느낌도 든다.

살짝 산미가 느껴지는, 사워도우 특유의 향미가 입안에 퍼짐과 동시에 크랜베리의 새콤달콤함과 오독오독한 호두의 고소함이 존재감을 나타낸다.

크러스트는 정말 고소하면서도 담백해서 맛있어!

빵 속결은 촉촉하고 쫄깃하며, 듬뿍 들어있는 부재료가 눈도 입도 만족스럽게 해준다.

사워도우에 크랜베리와 호두는 정말 잘 어울리는 재료인 것 같다.

개인적으로는, 건포도나 무화과, 잔트크런츠 등의 건과류, 피칸 헤이즐넛 마카다미아 땅콩 아몬드 등의 견과류들보다 크랜베리 & 호두가 하드빵 계열에 딱이라고 생각한다.

여하튼 한번에 저 큰 빵을 다 먹어치워버렸다. ㅎㅎ

배불러져서 클래식 사워도우는 몇시간 후에 먹었다.

클래식 사워도우는 비주얼부터 클래식하다. 일반적인 깜빠뉴같기도 하다. 한줄로 쭉 그어놓은 쿠프와 볼륨있게 터진 브레이크가 눈에 띈다.

밑면

크러스트의 단단함이 밑면의 질감에서도 잘 느껴진다.

단면.

부재료가 안들어가서인지 사워도우 속결의 촉촉함&쫄깃함을 훨씬 잘 감상할 수 있다.

크고작은 기공.

토끼 비슷한 단면샷.

....사실 이건 토끼라기보다는 짱구얼굴 같지만.

이것도 바로 한입 베어물어 먹었는데,

겉은 단단 질깃하고 속은 아무 쫄깃-했다.

아주 사알짝 짭짤한 맛이 느껴지는데 그러한 짭짤한 맛보다도

사워도우 특유의 그 미약한 시큼함이 더 잘 느껴진다.

쫄깃하게 잘 씹히는데 씹으면 씹을수록 고소하고..... 맛있어서..... 계속 먹게되는 마성의 맛...

아티장 베이커스 사워도우의 쫀득한 그 속결을 사진으로 좀 나타내고 싶은데 전달이 안되어서 아쉬울 따름...

여하튼 아티장 베이커스는 크로와상도, 프레첼이나 버터프레첼같은 라우겐시리즈 등도, 그리고 사워도우도..

정말 맛있는 그런 빵집이다.

내가 이제껏 수많은 빵들을 먹어봤지만 하드빵 계열은 아티장 베이커스가 최고라고 생각한다.

수요미식회에 출연한 한남동 프랑스 정통 사워도우 빵집, 아티장베이커스의 크랜베리 사워도우, 클래식 사워도우였다.

서울 목동에 있는 마인츠돔.

이 근처에 들릴 일이 있어서 여기도 들러봤다.

더불어 여기에서 조금 더 가면 있는 나폴레옹까지...

전혀 예상치 못했는데 멜론빵을 팔고 있었다! 이름은 '메론 크림빵'

두 종류를 판매하고 있었는데 네임택이 (블루베리)라고 써져있는걸 보면

하나는 멜론, 하나는 블루베리인듯.

가격은 2800원....!

마인츠돔 과자점

mainz dom

이 멜론 크림빵의 경우는 위에서 보면 조금 작아보이는 것이 특징.

하지만 직경이 작은만큼 높이가 높은 편이라 전체적인 부피는 일반 빵과 비슷하다고 할 수 있을 것 같다.

그리고 중량 자체도... 엄청 묵직해.

2800원이라는 가격값을 할 듯한 묵직함이야.

쿠키는 멜론색이고 특별한 무늬는 없으며, 설탕이 묻어있어 쿠키가 꽤 바삭할 것 같다.

그리고 밑에 주름 종이유산지가 깔려있는 것 또한 특징.

이런 주름 종이유산지 깔아주는 국내에선 멜론빵은 못본 것 같은데...

밑면을보니 크림이.. 주입식이었다!

빵의 묵직함이 주입식이라는 걸 암시하고 있었지만서도 우연히 발견한 멜론빵이 주입식일거라고는 예상하지 못했지.

밑면 색은 살짝 진한 편.

단면은 이러했다.

크림.. 멜론색 크림이... 정말 듬뿍 들어있고

쿠키 또한 두꺼운 편에 속한다.

빵은 볼륨이 꽤나 좋은데 단면을 보니... 크림으로 인해 강제적으로 볼륨이 좋아진 느낌이 없잖아 있네?

빵 속결은 내가 좋아하는 타입은 아니다. 크림때문에 그런지 뭔가 눌려서 맛없어보이는...

바로 먹어봤는데

크림은...

식물성 휘핑크림에 멜론레진을 섞은 그런 느낌이었다. 아니 완전 식물성은 아닌 것 같고 동물성생크림도 좀 들어간 크림인 듯.

빵은 살짝 수분이 부족한, 퍽퍽한 느낌이었으나 크림이 많이 들어있어서 괜찮은 편.

크림 자체는 그리 달지 않았다. 처음 먹고 음?? 맛이 왜이러지? 라고 느꼈을 정도였으니까.

다만 쿠키가 꽤나 달아서 제품 전반적으로 꽤 달다고 느꼈다.

물론 멜론풍미는 매우매우 진한 편;; 쿠키와 크림이...

크림이 많이 들어있다는 장점이 있었지만 맛은... 내 타입이 아니었다.

조금 더 질리지 않는 느낌의 멜론풍미였으면 좋았을텐데..

서울 목동에 있는 마인츠돔의 '메론 크림빵'이었다.

잼아저씨의 빵공장! ジャムおじいさんのパン工場

고베 앙팡만뮤지엄(호빵맨 박물관 ;  アンパンマンミュージアム)에 있는, 호빵맨과 친구들 모양의 빵을 판매하는 곳이다.

이번에 산 녀석은 코킹쨩과 아기맨!

왼쪽에 있는 녀석이 아기맨인데

일본어로는 아카쨩만(あかちゃんマン)으로, 직역해도 아기맨이다.

호빵맨 애니메이션에서 이 아기맨을 몇번 보긴 했는데... 젖병들고 다니는...

그런데 정확히 뭐하는 녀석인지는 전혀 알지 못한다.

나머지 애들은 그나마 빵같기라도 하지... 호빵맨 식빵맨 카레빵맨 햄버거맨 멜론빵맨 등등. 그런데 아기맨은 대체 뭐람;

귀여우면서 퀄리티 높은 두 제품.

아기맨 또한 옆의 코킹쨩과 마찬가지로, 위에 올리는 쿠키가 2종류 이상 필요한 제품이다.

일반적인 노란 쿠키와, 아기모자같은 핑크색 쿠키.

아기맨 역시 절반으로 과감-하게 커팅해주었다!

내부에는 뭔가 크림치즈...같은 색과 질감의 필링이 정 중앙에 적절한 양이 들어있었는데

이것이 바로 '밀크풍미 두유크림'이라고 한다.

아기맨의 컨셉에 맞게 최대한 우유와 관련된 크림을 넣은 듯 싶은데, 일반적인 우유크림이 아닌, '우유맛이 나는 두유크림'을 넣은건.... 왜일까.

휘핑크림 계통 우유크림이면 제품제조 후 주입해야하는데다가 변질의 우려가 있어 어려울테고, 커스터드크림 계통 우유크림이면.... 가능할 것 같긴한데 음.... 단순히 이 잼아저씨 빵공장의 높은사람이 두유크림을 좋아하는 걸지도.

어쨌든 밀크풍미 두유크림! 색이 참 하얗고... 까망베르 치즈처럼 되직한 느낌이다.

보면 빵 볼륨은 정말 봉긋! 하니 좋고, 속결은 조금 거친 느낌이지만 적당히 촉촉해보인다.

빵 속색은 버터나 계란이 상당히 들어갔는지 조금은 노란 편이며 쿠키 두께는 보통 수준.

그런데 이미 잼아저씨의 빵공장 빵들을 먹어봐서 그 맛을 어느 정도 알고있기 때문에...

괜시리 맛이 기대되지 않는 단면이다.

바로 먹어봤는데

음...

밀크풍미 두유크림...

크림치즈같은 색인데 질감 또한 실온에 오래 두어 잘 풀어진 부드러운 크림치즈의 그것과 비슷하다.

맛은 우유맛이 나긴 하는데 조금 애매한 크림.

한가지 단언할 수 있는 것은, 엄청 맛있는 크림은 절대 아니라는 것이다.

평범한... 이도저도 아닌 그런 크림.

두유맛이 나는지는 잘 모르겠고 우유맛이 미약하게 느껴지는 그런 크림이다.

빵은 생각보다 촉촉하고 쫄깃해서 맛있었는데 습도가 높은 날이 연속되었어서 더욱 그런 것 같다.

퍼석한 것보단 이게 낫네.

쿠키는 바삭하진 않고 그냥 단단한 식감만을 주었는데 설탕이 안묻어있다보니 역시나... 거의 단 맛이 없는 쿠키였다.

그래서 밀크풍미 두유크림의 단 맛에 기댈 수 밖에 없었는데 크림 양이 보통 이하 수준이고 그리 맛있는 것도 아니었던지라 전체적으로 조금 아쉬운 맛이라고 느꼈다.

단과자빵 부분과 쿠키 부분의 기본적으로 가지고 있는 단 맛이 있긴 하지만, 이런 빵은 조금 더 단 것이 어울린다고 생각한다.

고베의 하버랜드 모자이크 옆 호빵맨박물관 잼아저씨의 빵공장에서 사먹은 아기맨이었다.

노아베이커리에서 판매하고 있는 '메론빵'

가격은 시오멜론빵과 동일한 1800원이다.

5년 전쯤이라면 '아무 장치가 없는 기본 메론빵치고는 비싼 가격이잖아!' 라고 생각했을지도 모르겠지만

2017년 현재의 물가를 보면 이 정도 가격은 납득 가능.

요새는 3000원 넘어가는 멜론빵도 많이 보이니까...

NOAH 베이커리

일본의 멜론빵스러운 외관이다.

마름모꼴 격자무늬가 나있고 쿠키는 진하게 구워진 곳 없이 전부 한가지 쿠키색을 가지고 있으며

볼륨좋은 똥그란 멜론빵.

크기도 딱 평범한 멜론빵의 그것이다.

딱 한가지, 쿠키에는 설탕을 묻혀놓지 않았다. 쿠키 자체의 설탕알갱이가 반짝반짝 빛나고 있을 뿐이었다.

밑면.

적당한 색.

쿠키도 빵을 잘 덮고있다.

단면

빵의 볼륨이 괜찮은 편이며 속결 또한 지나치게 큰 기공없이 균일하다.

먹어봤는데

빵은 살짝 수분이 부족한 느낌이었고 쿠키는 바삭하기보다는 바스라지는 식감을 가지고 있었다.

쿠키에 설탕이 묻어있지 않아서인지 많이 달지 않았고, 그냥. 평범한 멜론빵의 맛이었다.

뭔가 딱! 오는 그런 포인트가 없었다.

평범한 멜론빵이라 하더라도 버터풍미가 진하다던지, 계란풍미가 진하다던지, 바닐라풍미가 난다던지 해서 나를 놀라게 한 제품들이 가끔 있었다보니

어느 순간 멜론빵들에 대한 기대가 높아진 것 같다.

 빵 반죽이 일반 단과자빵보다도 고율배합이고 특별한 기술을 사용하여 월등한 맛과 식감을 보여준다거나.. 쿠키에 엄청난 재료가 집약되어있다거나 하지 않는 이상은 큰 차이를 보이기 힘든 제품인 것 같다.

서울 노아베이커리의 멜론빵이었다.

오랜만에 찾아간 노아 베이커리.

재작년에는 삼청동에 있던 노아 베이커리에 갔었는데

그 사이에 매장이 더 늘어난 것 같다. 가맹사업을 활발히 진행하는 듯..

아는 분 뵈러 갔다가 보통 잠실역에서 내리지만 그냥 한번 잠실새내역에서 내려봤는데

거기에도 상가같은 곳에 노아 베이커리 매장이 작게 하나 있었길래 구경.

한티역에 있는 노아 베이커리가서 사려던 제품인 시오멜론빵이 여기서도 판매하고 있길래 바로 구매했다.

1800원

한 입 베어물면 느껴지는 달달함과 고소함!

입안에서 부드럽게 사라지는 맛

일본에서도, 한국에서도 한창 시오빵이 유행했었는데

이 시오멜론빵 역시 일본에서 유행했던 제품.

이 제품은 일본의 시오빵처럼 버터롤같은 형태로 성형한 빵인데, 차이점이라면 그러한 빵 위에 쿠키를 올렸다는 것이다.

[시오빵 + 쿠키 => 시오멜론빵] 이라는 공식

그래서 위에서 내려다보면 이렇게 타원형을 하고 있다.

쿠키는 옆으로 좀 퍼진듯한 모양을 하고 있는걸 보니 토핑물계 쿠키일듯.

쿠키에는 설탕..으로 보이는 입자들이 다닥다닥 박혀있었는데 흘러내려 구워져 굳어진 부분을 보면 쿠키 두께는 상당할 것으로 추정된다.

실제로 제품이 크기에 비해서 묵직하기도 했고.

밑면.

토핑물계 쿠키라고 예상했지만 밑면을 보니 음... 감싸는 일반 쿠키를 사용한 것 같기도 하다.

다만 굽는 과정에서 가장자리의 쿠키가 흘러내렸을 가능성이 높아보인다.

밑면을 보고 쿠키가 꽤나 기름지다는 것과, 내 기준으론 사알짝 진하게 구워졌다는 것 또한 알 수 있었다.

빵 단면을 보니 쿠키가.. 역시나 두꺼워!

그리고 확실히.... 시오빵 모양대로 성형했다는 것을 결을 통해 알 수 있었다.

속에는 따로 버터 등의 충전물이 들어있지 않았는데... 그렇다면 시오멜론빵의 '시오'는 과연 어디에???

먹어보았는데

빵이 탄력성도 좋으면서 촉촉하니 식감과 맛이 모두 좋았다. 다만 쿠키는 두꺼워서 와작하니 좋은 식감을 주면서도 '시오'가 들어있어서 많이... 짰다.

짜면서 기름진 쿠키.

조금 독특한 짠 맛이었는데 그렇다고 내 입에 맞는.. 맛있는 짠 맛은 아니었다.

특히 밑부분에 쿠키가 몰려서 완전 두껍게 구워진 멜론빵 귀부분에 짠맛이 엄청나게 집중되어 있었는데

솔직히 먹기가 좀 힘들 정도였다. 허허;;

요로결석, 신장결석 때문에 예전보다도 짠 맛에 민감하다보니....

바로 이 부분.

아무리 봐도 많이 흘러내려서 구워진 느낌이.... 토핑물계 쿠키같은 느낌인데 그건 중요치 않다.

맛이 중요해!

시오멜론빵이라는 이름답게 짭짤한 맛이 포인트긴하지만 내 입에는 지나치게 짰다. 으으....

잠실새내역의 NOAH bakery 노아 베이커리의 '시오메론빵'이었다.

Melon de Melon メロンデメロン /　メロンドゥメロン 이라는 멜론빵 전문점이 있는데 오사카에도 몇군데 생겼다.

오사카의 후쿠시마역에도 있는 것 같고.. 전에 살았던 세키메타카도노 근처에도 있는 것 같다.

그런데 최근에 생긴 매장이 내가 머무는 숙소 근처에도 있다는 사실!

바로 텐진바시스지 쇼텡가이에!

나나쵸메까지 있는 텐진바시스지 쇼텡가이(상점가)는 엄청 길기로 유명한 쇼텡가이다.

실질적으로 인기가 많은 곳은 3쵸메부터 6쵸메 정도까지.

일본의 3대 마쯔리 중 하나인 텐진마쯔리도 여기서 한다.

나도 2014년 여름에 텐진마쯔리에 동생들이랑 같이 구경갔었지.

텐진바시스지에는 텐만구가 있다보니 이 텐진바시스지가 발전하게 되었다.

아 또 이야기가 삼천포로....

여하튼 이번 여행 이틀째에 가게 오픈시간에 맞춰서 텐진바시스지 天神橋筋 商店街의 Melon de Melon에 가보았다.

사실 3개 이상 구매할 생각으로 갔는데....

멜론빵들 상태가 영 아니어서;;; 겨우겨우 2개 골랐다.

그나마 상태 좋은 것들로...

죄다 과발효라 빵들이 퍼져있고 주저앉아있고, 위의 쿠키들도 다 심하게 벌어져있어서 외관이 심히 좋지 않았다.

위의 비닐쇼핑백은 Melon de Melon의 비닐쇼핑백.

가게 전면부랑 진열되어있는 제품 사진들도 직원 허락 하에 다 찍긴했는데......

내가 구매한 제품 중 하나인 메이플 멜론빵.

그나마 이게 가장 비주얼이 좋았던 것 같다. 쿠키에 무늬를 넣는 제품이 아니라서 쿠키가 심하게 갈라져있거나 하지도 않았으니.

이 빵도 발효가 조금 지나쳐서 볼륨이 적고 옆으로 넓적하다보니 보이는 크기에 비해서는 가볍다.

위는 조금 진하게 구워진 상태.

쿠키에는 설탕이 묻어있고, 자세히보면 쿠키 표면에 뭔가큰 덩어리들이 몇개 붙어있다.

한국에서도 저만한 크기의 메이플 당캡슐? 같은걸 재료상에서 구매할 수 있는데 일본에도 비슷한게 있는듯.

메이플멜론빵이니까 저것도 뭔가 메이플과 관련된 거겠지.

밑면

뭔가.. 난장판.

반을 갈라봤는데 내부에는 버터같은게 들어있다가 굽는 과정에서 녹아 사라진 듯한 공동이 형성되어 있었다.

빵은 확실히 볼륨이 없으며 옆으로 푹 퍼진 모양새.

쿠키또한 얇은 편이다. 빵은 수분이 부족하고 조금 퍼석해보인다. 결도 거칠고...

바로 한입 먹어봤는데

....?

그래도 역시 메이플은 메이플인듯!

기대 안했는데 생각보다 맛있다.

melon de melon에서 이 메이플 멜론빵과 함께 구매한 시나몬 멜론빵보다 훨씬 맛있네.

메이플의 풍미가 진한데, 쿠키에서도 나며....

이 내부에 들어있는 버터에서도 느껴진다.

메이플 버터 정도로 추측됨.

빵은 발효가 오버되어서 좀 푸석한 편이며 탄력성이 없었지만, 많이 연화되어 부드러운 편이긴 했다.

지나치게 과발효된 것은 아니었기에 발효 쉰내가 나진 않았는데 뭐 어차피 메이플 풍미가 워낙에 강하니 살짝 느껴졌어도 묻혀버렸을 것이다.

쿠키는 파삭했는데 메이플 풍미때문인지 쿠키의 설탕때문인지 조금 달긴 했다.

오사카 텐진바시스지 상점가에 위치한 Melon de Melon의 메이플 멜론빵이었다.

홍대입구역에서 그리 멀지 않은 곳에 위치한 홍미당.

홍대 주변은 상수동, 합정동을 비롯해서 연희동, 연남동, 동교동, 서교동, 최근 들어서는 망원동까지 이런 특색있는 가게들이 많이 생겨나고 있다.

홍미당은 동교동에 위치해있는데 이쪽 역시 일반 주택을 이렇게 개조해서 만든 가게들이 많이 생겨나는 중.

이건 위에 나열한 모든 곳에서 몇년 전부터 흔히 보이는 모습이지만.

홍미당은 주택이지만 반지층이 아닌 1.3층 정도에 위치한 느낌이다. 한 건물 1층을 전부 홍미당이 사용하는 것은 아니고, 짬뽕집과 나눠서 사용하는 듯 했다. 저 차 앞쪽으로 가면 짬뽕집 입구가 나타난다.

내부로 들어서니 엄청나게 많은 양의 페스츄리들이 우리를 반겼다.

올해 초에 생활의 달인에 출연하고나서 엄청난 인파가 몰렸기도 했지만 홍미당 근처에 제품 작업장을 만들기도 하고, 백화점 지하에 팝업스토어로 들어가기도 하는 등 제품 수요가 많은 듯 했다.

11시 오픈으로 알고 있는데 우리가 도착한 시간은 12시. 평일 12시라서 그런지 손님은 우리 뺴고는 한 커플이 전부였다.

생활의 달인에 나왔을 때와는 달리 웨이팅없이 마음껏 아무거나 골라 살 수 있는 상태.

올리브 바통, 불가리아 버터 데니쉬 식빵, 블루베리 데니쉬 식빵 등

크로아상, 오리지날 크로아상, 치즈식빵 등

갈릭 데니쉬 식빵, 시나몬 데니쉬 식빵, 페이글

크림 데니쉬 초코, 크림 데니쉬 레몬, 크림 데니쉬

이 외에도 많은 제품들이 있었다.

허나 우리가 고른건 크림 데니쉬 레몬과 페이글.

가격은 각각 4800원과 4500원.

조금 비싼 느낌이긴 하다.

2개 사니 9300원이야....

다만 페이글이 경우는 구매 시 크림치즈 하나가 증정된다.

크림치즈는 라즈베리, 블루베리 등 해서 총 4-5종류로 기억. 크림치즈는 개별 구매시에는 1800원 정도의 가격이었던 것 같다.

동교동 인생빵집. 홍미당.

생활의 달인 2회 출연!

불가리아식 수제 버터로 만든 인생 페이스트리를 만나보세요!

사실 내가 저 두 제품을 고른 이유는....

단걸 매우 좋아하는 중학교 친구가 꼭 페이글을 먹고 리뷰를 남겨달라고 했기 때문.

페이글 뿐 아니라 크림 큐브 데니쉬도 언급하긴 했다.

생활의 달인에 홍미당이 나오고 난 다음 날, 친구로부터의 갑작스런 사진.

사실 이 녀석은 서울 마포구청 쪽에서 몇년 살다가 다시 대전으로 내려간 친군데, 디자인과 사진 쪽 일을 하는 녀석이지만 단 걸 좋아하다보니 아주 가끔, 나에게 빵에 관한 대화를 건네는 녀석이었다.

놀라운 건 대전에 있다가 생활의 달인을 보고 그 다음 날 바로 서울 홍대까지 와서 홍미당 앞에 줄을 선 것.

..... 이 정도로 빵을 좋아하는 녀석일 줄은 몰랐는데???

다만 친구는 품절된 페이글은 못사고 저 크림 데니쉬랑 식빵 하나 정도만 구매한 듯 했다.

홍미당의 제품 맛이 궁금하긴 해서, 친구 핑계 댈 겸 4개월이나 지난 뒤에야 홍미당에 방문하여

페이글과 크림 데니쉬 - 레몬 을 구매.

우리가 고른 크림치즈는 산딸기 크림치즈.

페이글.

사실 페이글이란 이름은...

페스츄리 + 베이글인 것 같은데

페스츄리(크로와상) + 도넛인 '크로넛'과 네이밍센스면에서 큰 차이는 없어보인다.

허나 크로넛은 이름 그대로 크로와상을 튀겨내는 거니

페이글은 베이글처럼 끓는 물에 한번 넣는 것인가...!?

아니...  절대 그럴리는 없고... 그냥 베이글 모양의 페이스트리라 페이글이라는 이름을 붙인 것 같다. 도넛 모양이기도하지만서도...

단면.

꽤나 크게 부풀어서 중간중간 빈 공간들이 보인다.

속색은 꽤나 노오란 버터색.

실제로 이 제품은 그리 기름지진 않았지만 속색을 보면 기름져보인다.

먹어봤는데

결은 그리 바삭하진 않았다. 원래 크로와상이나 데니쉬 페스츄리가 겉부분은 바삭하고 속 부분은 폭신한 식감인 경우가 많긴 한데, 가장 겉부분이 아주 약간만 바삭할 뿐 전체적으로 보면 눅눅한 식감이 지배적.

버터 풍미는 진하진 않았고 미세하게 느껴지는 정도. 제품은 다행히 전혀 느끼하지 않았다.

가끔 시중에서 버터 쭉쭉 나오고 느끼한 페스츄리를 접할 때가 있는데 홍미당의 페이글은 '기름지다!'라는 느낌이 없는 편.

다만 제품은 가장 윗부분에 시럽을 바른 듯한 부분만 달콤하고 나머지 부분에서는 단 맛이 거의 느껴지지 않기 때문에

평범한 페이글 맛을 즐기다가 이렇게 크림치즈를 발라 먹는 것도 잘 어울리는 것 같다.

크림치즈를 발라먹으며 생각해보니... 페이글이라는 이름,

네이밍에 도넛 대신 베이글을 선택한 이유가 있었어!

크림치즈를 발라먹는 대표적인 제품인 베이글처럼, 이 페스츄리 역시 크림치즈를 발라먹으므로 페이글이라는 이름인 것이겠지.

아, 개인적으로 저 수제 라즈베리 크림치즈는 꽤나 맛있었다.

잘 고른 것 같네.

겉부분은 바삭, 나머지는 촉촉..

나쁘진 않았지만 엄청 맛있다고 하기에는 애매했던 페이글...

다음으로, 홍미당의 크림 데니쉬 레몬이다.

크림 데니쉬는 총 세 종류가 있었는데 크림 데니쉬는 4500원, 레몬맛과 초코맛은 4800원.

참고로 크기는... 작긴하다. 기억은 잘 안나지만 7-8㎤ 정도?

크림 데니쉬의 옆 결.

매력적이다.

단면샷.

크림이 꽤나 많이 들어있어서 놀랐다.

속결.

크림에는 중간중간 레몬제스트같은 연노란 알갱이들이 들어있는게 눈에 띄었고, 크림 자체도 완전한 흰색은 아니었다.

먹어봤는데 겉은 나름 파삭파삭한 편.

이 제품 역시 그리 기름진 것 같지는 않다.

속은 촉촉하고, 크림이 듬뿍 들어있어서 크림 맛이 제품 전체적인 맛을 지배하는 편.

크림은 확실히 새콤한 레몬 풍미가 강했는데 달콤한 맛보다 새콤한 맛이 약간 더 강한 편이라 개인적으로는 조금 아쉬웠다.

그런데 새콤한 맛을 즐기는 사람들에게는 딱 좋을지도.

내가 신 맛을 별로 안좋아할 뿐이고, 사실 일반적인 레몬크림이라 하면 이 정도의 산미를 가지고 있으니까.

그래도 나름 괜찮게 먹은 홍미당 제품들이었다.

다만 가격까지 고려하자면....... 글쎄

생활의 달인에 페스츄리를 전문으로 하는 빵집은 생각보다 많이 나왔다.

올드크로와상팩토리, 홍미당, 교토마블, 루엘드파리, 쁠로13 등등.. 앙데니로 나온 장티크도 넣자면 넣는거고..

현재 가장 최근에 나온 쁠로13은 아직 못가봤지만

올크팩, 홍미당, 루엘드파리 모두 생활의 달인에 나올 정도로 괜찮은 빵집 같다는 생각은 든다.

맛있는 페이글, 크림 데니쉬 레몬을 판매하는 홍대 빵집, 동교동 홍미당이었다.

고베 구테에서 발견한 새로운 멜론빵.

'초코마블 메론빵'

チョコマーブルメロンパン

소비세 제외 150엔

설명을 보면 '플레인 생지와 초코생지를 마블형태로 한 간식빵'

쿠키를 보면 확실히 일반 쿠키와 초코쿠키가 마블형태를 띠고 있다.

이런 쿠키를 가진 멜론빵은 보기 힘들긴하다. 쿠키에 초코칩만 박혀있거나.. 아니면 초코쿠키가 특정 무늬를 가지고 있거나.. 아니면 쿠키 전체가 초코쿠키이거나 한 경우가 대부분.

쿠키 위에는 설탕이.. 정말 듬뿍 묻어있다... 으으..

그런데 이 마블모양 쿠키 어떻게 한거지? 위에 튀어나온 부분만 초코로 되어있는 것 같은데...

일반 쿠키반죽 위에 초코쿠키반죽을 찍은건지 아니면 코코아파우더만 찍은건지 잘 모르겠다.

밑면

조금 기름져보이는 과자빵 느낌인데 빵 자체에도 초코마블이 들어있는 것 같다.

단면을 보니...

그렇다.

빵 자체도 초코마블로 되어있었다.

일반 빵반죽과 초코빵반죽을 합쳐서 성형 후 팬님하여 구워낸 듯한 느낌.

쿠키와 빵 모두 초코마블!

초코맛이 과연 강하게 날 것인지...

먹어봤는데 역시 베이킹컵에 담겨져있던 녀석이라그런지 꽤나 촉촉했다.

촉촉하고 쫄깃한 식감의 빵.

맛은... 초코맛이 나긴하는데 조금 불량스러운 초코맛.

초콜릿맛이라기보다 코코아파우더가 들어간 저가형 제품에서 나는 조금 화학적인 초코크림맛.

위의 쿠키는 설탕이 묻어있다보니 바삭바삭한 식감이었는데

위의 쿠키에서도 그 불량스러운 초코맛이 느껴졌다. 허나 좀 더 달고.. 초코향이 더 짙다고 해야하나.

그런 느낌.

전체적으로 딱 '초코마블같은 빵'분위기가 풀풀 풍겨져나오는 제품이었다.

그런데 사실 이런 제품을 그리 좋아하지는 않아서... 뭔가 규칙적이지 않잖아 무늬가.

무늬가 조잡한 바둑이같은 느낌이야.

맛이 끝내준다면 모를까.. 맛이 보통수준이라면 딱히 이 제품을 골라야 할 메리트는 없어보인다.

고베 구테의 초코마블 멜론빵이었다.

오사카 노다한신의 비드프랑스.

일본 전역에 매장이 있는 vie de france이지만 오사카에는 생각보다 매장이 별로 없다.

그나마 있는 곳이라면 우메다-후쿠시마-노다-벤텐초로 이어지는 오사카 북서부 JR 지하철 라인 쪽.

그 중에서도 노다한신점은 내가 워낙에 자주 가던 곳!

일본 살 때도 하루에 한 번 이상씩은 꼬박꼬박 들렀던 것 같다.

바로 옆동네인 후쿠시마점은 작년..까지는 있었던 것 같은데 최근에 없어진 듯 하고.. 여하튼 노다한신점에 오랜만에 방문.

카고시마 스위트 포테토라는 걸 판매하고 있었다. 가을 한정제품.

내가 방문했던 날은 운좋게도 전품 10% 세일이기도!

노다한신 비드프랑스는 세일을 자주 하는 편이긴 함.

다른 고구마빵도 있었다.

호쿠호쿠 야끼이모빵

기존 멜론빵인 고다와리멜론빵도 그대로 판매중이고...

예전엔 못봤던 새로운 제품을 또 발견했다면

바로 이 시오멜론빵!

'소금메론빵 塩メロンパン'인데, 가격은 소비세포함 163엔

멜론빵이지명 영칭으로는 salty melon pan 혹은 salty melon bread가 아닌

salty melon roll이다.

왜냐하면...

모양이 크로와상...아니, 버터롤이라고 해야하나.

버터롤 모양으로 도르르 말려있는 형태이고 그 위에 쿠키가 올라가있기 때문이다.

'소금버터프랑스'와 멜론빵의 콜라보제품이라고.

특선 히레까츠산도도 판매하고 있다.

사실 아침이다보니.. 조리빵이나 샌드위치 계열이 떙겼어..

히레까츠산도 사려다가 결국 이걸로 구매. 가을 연어 타르타르도그.

연어가 들어가있는데 튀긴 연어다.

구매한 제품.

우선 소금멜론빵을 살펴보도록 하자.

일본에서야 먼 과거부터 소금맛 과자가 인기가 좋다보니 소금맛 빵들도 꽤 유행했었다.

그 중 '시오빵'이라는, 가염버터를 이용한 버터롤 같은 제품이 가장 유명했는데

한국에서도 몇년 전부터 꽤 잘 보이는 제품.

사실 한국에서도 소금맛 제품은 2000년대에도 보이긴 했었지.

가염버터를 넣었던 로티보이의 커피번 제품들.

여하튼 이 소금멜론빵은 그런 시오빵을 멜론빵으로 한단계 더 발전시킨 제품이라고 볼 수 있다.

이 제품은 쿠키가 꽤 두꺼운지 크기에 비해 살짝 묵직했다. 오전에 구매한 제품인지라 쿠키가 매우 바삭바삭해보인다는 것도 특징.

위에 설탕이 묻어있어서 반짝거리고 더욱 바삭해보인다.

이런 제품의 포인트라면, 위에 올라가는 쿠키를 언제 올리냐...인데,

돌돌 말기 전에 빵 반죽에 쿠키반죽을 덧대서 마느냐, 빵을 먼저 다 말아놓고 위에 쿠키반죽을 올려 굽느냐 둘 중 하나인데

과연 이 제품은 어떤 형태를 취했을지.

밑면을 보니

아

빵 반죽을 먼저 도르르 말고 난 후에 그 위에 멜론피를 덮은 형태였다.

이 상태로 2차발효를 마친 뒤 구워내는 듯.

조금... 독특하네.

밑면 색은 꽤 연하지만 나는 이 정도 색을 좋아한다. 과자빵의 경우에.

단면

속에는 버터가 들어있었던 듯한 빈 공간이 보이고

쿠키반죽은 확실히 두꺼웠으며, 빵은 내상이 꽤나 하얀 편이었다. 그리고 기공은 적당한 크기로 꽤 보이긴 하나 그래도 2차발효가 적절하게 잘 되기 조금 전에 구운 것 같다.

볼륨도 좋고 식감도 좋기야 하겠지만 개인적으로 이렇게 마는 형태의 제품은, 개인적으로는 조금 더 발효시켜서 굽는 것을 선호. 물론 위의 쿠키반죽의 무게도 고려해야겠지만.

속에 버터가 들어있었어서 그런지 빵은 꽤나 촉촉해보인다.

그보다 저 엄청난 쿠키 두께;;

먹어봤는데

음...

기대 이상이었다.

솔직히 비드프랑스가 유명한 일본 체인 빵집이긴해도 퀄리티면에서는 DONQ나 ANDERSEN, cook house, pompador 등보다 떨어지는 느낌이고 심지어 hokuo보다도 조금 약한 느낌으로, 

그나마 paul bocuse 정도보다는 살짝 더 우위에 있는, 조금 하위권 체인빵집으로 인지하고 있었는데

이 빵은 확실히... 맛있었다.

일단 쿠키의 식감부터 먹고 들어간다. 와작와작.. 이 정도로 와작한 멜론빵 쿠키는 정말 오랜만인 것 같아.

쿠키 자체가 조금 달다는 것이 문제. 역시 설탕이 묻어있으니...

그래도 고소한 유지의 맛도 풍부하게 느낄 수 있었다.

글고 빵은 확실히 탄력성이 좋아서 씹는 식감이 좋았으며 촉촉했다.

빵 자체는 식빵 수준의 단 맛을 가지고 있었는데 내부의 가염버터가 짭짤한 맛으로 포인트를 주었다.

빵 내부의 '버터의 촉촉함이 남아있으면서 버터의 고소함과 짭짤함'이 쿠키의 '수분이 거의 없으면서 달콤하고 고소한 맛'과 조화를 이뤘는데 조합이 꽤나 좋았다.

단짠이라고 해야하나.

가염버터가 들어간 커피번을 먹어본 사람들은 어떤 느낌인지 대충 알 듯하다. 달콤하면서 짭짤하고 버터의 고소함이 동시에 느껴지는 그 맛..

하지만 내부에 가염버터가 너무 소량 들어간 듯, 순식간에 그 맛을 느낄 수 없게 되었다는 것이 아쉬웠다.

그래도 제품도 꽤나 묵직하고, 겉의 쿠키가 너무나도 만족스러웠던 제품. 비 드 프랑스의 소금멜론빵이었다.

고베 다이마루 백화점 폴 보큐즈 paul bocuse 에 오랜만에 방문.

작년 9월에 봤던 멜론빵 중 몇 종류는 아직 그대로 판매대 위를 지키고 있었다.

그 중에 내 눈에 띈 것은 20엔 세일 중인 대여섯종류의 빵들.

그 중 연유 멜론빵도 포함되어있었다.

그 외의 멜론빵들은 먹어봤던거라 이 녀석만 구매!

아 참고로 전에 왔을 때 작게 들어와있던 르 디망슈 빵집 판매부스는 사라져있었다...

쿠키는 마름모꼴 격자무늬가 새겨져있고 설탕이 묻어있었으며

꽤 바삭해보이는 질감이었다. 색은 아주 살짝 진해진, 고소해보이는 연한 황갈색. 전형적인 쿠키의 색.

쿠키는 바삭해보이는 한편 조금 기름져보이기도 하다.

밑면을 보니 제품에 유지가 좀 많이 들어간 느낌.

반으로 갈라봤다.

속에는 아무것도 들어있지 않았는데

단과자와 브리오슈 사이쯤 되는 질감이다.

기공이 큼직하진 않지만 꽤 폭신하고 부드러워보이며 버터나 계란이 많이 들어갔는지 꽤 노르스름한 색.

쿠키는 얇은 편.

먹어보았는데

와.. 확실히..

꽤나 폭신하고 부드러운 식감이다. 물론 탄력성이 있는 폭신함. 이건... 브리오슈라고 해도 무방하다.

허나 계란풍미보다는 유지풍미가 조금 더 강했는데, 이름이 연유멜론빵이라 그런지, 油脂와 乳脂 양 쪽을 모두 충족시키는 재료의 맛이 났다. 버터풍미가 진했다는 것. 연유라서 그런지 빵 자체도 꽤 단 편.

위의 쿠키는 꽤나 달았지만 바삭바삭한 식감이 최근 먹어본 멜론빵 중 가장 뛰어났다.

이 맛은.. 2012년 초에 이스즈베이커리에서 먹은 샹피뇽 선라이즈같은 느낌.

물론 그것보다는 조금 더 달고... 연유맛이 더 진하되... 빵 부분에서 브리오슈같은 풍미가 덜하다는 차이가 있지만서도.

폴 보큐즈 제품들은 외관도 그렇고 실제 맛도 그렇고 여타 일본 대형빵집들에 비해 상대적으로 제품 퀄리티가 떨어지는 경우가 많아서 만족하지 못한 경우가 많았지만

이 제품은 수많은 장치가 들어있지 않았음에도 불구하고 생각보다 만족스러운 녀석이었다. 역시 심플이즈베스트인가...!

폴 보큐즈의 연유 멜론빵이었다.

칸사이지역에서 볼 수 있는 체인점 형태의 빵집, 카스카도 cascade

매장 수는 그리 많지 않다. 나도 지나가다가 몇번 봤던 것이 전부인데 궁금해서 홈페이지에 접속해봤더니..

이럴수가..

고베의 하우네베야 ハウネベーヤー 도 카스카도랑 같은 계열사였고 코코로니아마이앙팡야 こころにあまいあんぱんや 라고 해서 우메다에 있는 그 빵집(단팥빵 전문점인데 주말한정으로 멜론빵을 판매. 아직까지도 못먹어봤다;;)도 같은 계열사였다.

그 외에도 세가지 정도 브랜드가 더 있는데.. 카스카도 자체는 고베 3군데, 오사카 한군데, 교토 2군데 해서 총 6군데에 있다.

내가 봤던 카스카도가 어디었는지 기억이 잘 안나네.. 오사카였나 교토였나..

어쨌든 이 고소쿠고베 高速神戸 역에 있는 이 카스카도는 첫방문.

하버랜드 모자이크 가는 길에 발견했는데 봄 한정 상품을 판매하고 있다고 해서 바로 들어갔다.

딱 봐도 사쿠라앙팡이랑 사쿠라멜론빵 팔고 있네.

들어가서 가장 먼저 눈에 띈 녀석은 바로 이 이스터 토끼의 타마고빵.

이스타우사기노타마고빵

イースターうさぎのたまごパン

이거 구매~

그리고 내 목적인 바로 이 벚꽃 레트로 멜론빵.

'사쿠라레토로메론빵'

桜レトロメロンパン

당연히 구매.

옛날의 멜론빵.. 혹은 선라이즈 형태의 제품으로, 위에는 벚꽃색의 쿠키가 씌워져있고 그 위쪽 한 가운데에는 벚꽃절임이 하나 올라가있다.

이런 종류의 멜론빵이 다 그렇듯... 쿠키는 바삭하지 않고 꽤나 눅눅한 타입이며, 당연히 설탕도 안묻어있고 속에는 백앙금같은 앙금이 들어있을 확률이 매우 높다

그래도 크기에 비해 꽤 묵직한 편.

겉의 쿠키가 색이 제멋대로인건 좀 아쉽지만..

이걸 참외( 마쿠와우리 甜瓜 )모양이라고도 하고.. 아몬드 모양이라고도 하고.. 럭비공 모양이라고도 하는데

만드는 틀이 오므라이스 틀이다보니 오므라이스모양이라고도 한다.

사실 '럭비공모양'은 카레빵에 더 많이 쓰긴 함.

밑면

꽤 촉촉해보이는 빵이 보이고.. 밑면도 독특하게.. 쿠키 색이 제멋대로다. ㅡㅡ;

반을 갈라봤는데 역시나 속에는 앙금이...!

벚꽃색의 벚꽃앙금이 들어있는데 벚꽃잎절임이 들어있는 것으로 보인다.

아아.. 이것도 짜려나...

위의 쿠키는 생각보다는 두꺼운 편.

바로 먹어보았다.

음...

...

뭐지??

생각보다... 맛있는데???

솔직히 이런 스타일의 멜론빵은 앙금 + 눅눅한 쿠키 떄문에 상대적으로 덜 맛있다고 생각하지 않는 제품인데

빵이 촉촉하고.... 쿠키도 눅눅하지만 생각보다 고소하고.. 딱 적당한 단 맛을 보유하고 있어!

빵도 퍼석, 쿠키도 눅눅하면서도 퍼석한 그런 식감을 예상했는데 전혀 아니었다.

식감부터가 꽤 괜찮은 편!

게다가 맛도 기대 이상이었다.

쿠키의 고소한 맛과 단 맛 뿐 아니라, 벚꽃 앙금 역시

이제까지 먹은 다른 벚꽃 멜론빵들과는 달리 짠 맛이 거의 안느껴지고 적당하게 달콤했다.

와.. 기대를 안해서인가?? 정말 괜찮은데??

이제까지 내가 먹어 본 이런 옛날 스타일의 멜론빵/선라이즈 중에서 가장 맛있었던 것 같다.

벚꽃향은 잘 모르겠지만 일단 쿠키, 앙금, 빵 모두 기대 이상이었다.

카스카도... 다음에도 방문해봐야 할 빵집이구만!

다시 또 방문한 고베의 호빵맨박물관(앙팡만뮤지엄) - 잼아저씨의 빵공장

저번에 두 종류의 제품을 구매했었는데 이번에도 두 종류를 구매했다.

바로.. 아기맨과 코킹쨩!

아기맨은 일본어로 아카쨩만이었던 것 같다.

코킹쨩은 솔직히 말해서 누군지는 잘 모르겠네;;

세균맨 여친(?)이면서 식빵맨을 좋아하는 딸랑이는 도킹쨩이고..

코킹쨩은 도킹쨩의 친구나 자매가 아닐까 추측...

코킹쨩은 바나나크림이 들어있는 제품이라고 한다.

쿠키는 무려 세종류나 사용!

핑크색, 하늘색, 노란색.

얼굴 이쁘게 잘나온 제품이네~

반으로 갈라보았다.

속에는.. 노란 크림이 들어있는데 이게 바로 바나나크림.

빵의 기공은 생각보다 큰 편이다.

먹어봤는데

와...

이거..

저번에 먹은 멜론빵맨이랑 도킹쨩보다 더 나은 것 같은데??

 빵 단면 상태가, 전에 정말 맛없게 먹었던 국내 모 편의점에서 파는 멜론빵 초창기 버전과 흡사해서...

그 맛이 떠올라서 솔직히 큰 기대를 하지 않았다.

그리고 멜론빵맨이랑 도킹쨩도 기대보다는 좀 별로였었고...

그런데 바나나크림 맛이 생각보다 괜찮았다.

불량식품스러운 맛일거라 생각했는데 느끼하지도 않고 적당히 달콤하며 화학적이지 않은 바나나맛을 가지고 있었다.

크림 양이 조금 적었던건 아쉬운 점.

쿠키는 뭐.. 단단하기는 하나 바삭한 식감이라고는 말하기 어려웠는데 설탕도 묻어있지 않고 단지 모양을 내기 위한 쿠키다보니...

그래도 얼굴을 그려놓은 빨간 부분에서는 체리같은 맛이, 까만 부분에서는 초코같은 맛이 느껴져서 단조로울 수 있는 빵 전체적인 맛에 중간중간 변화를 주었다.

조화도 나쁘지 않은 편.

 앙팡만 뮤지엄에서 사먹은 캐릭터 멜론빵 4종류 중 이 코킹쨩이 가장 내 입에 잘 맞았다.

오랜만에 방문한 비드프랑스 노다한신점.

이번에 갔더니 머스크 멜론빵이란 제품을 판매하고 있었다.

 2012년에 먹은 그 머스크 멜론빵과 거의 비슷한 제품같다.

하지만 비드프랑스는, 외관과 이름은 같은 제품이라하더라도 그 속의 재료는 매번 다르게 하여 재출시하는 경우가 많은지라

2012년에 내가 먹었던 머스크 멜론빵 아니, 머스크 멜론방은 속에

 [멜론휘핑크림+머스크멜론크림+머스크멜론잼] 세 종류를 넣었던 제품이었지만,

이번에 나온 머스크 멜론빵은

[2종류의 크림(머스크멜론크림과 휘핑크림)과 멜론과육]을 넣었다고 한다.

멜론과육은 적육멜론을 사용.

*참고로 2010년즈음에 나온 머스크 멜론빵은 멜론과육 없이 [머스크멜론크림 + 휘핑크림]만 들어가 있었다.

여하튼 구매!

여느 때와 마찬가지로 비드프랑스의 머스크멜론빵은 매끈한 외관을 가지고 있었다.

특별한 무늬는 없고 설탕 또한 올라가있지 않으며 머스크멜론색을 띠고 있다.

휘핑크림 주입구가 보이고, 쿠키 자체는 얇은 편이되 바삭하진 않을 것으로 추정.

빵은 생각보다 꽤 가벼웠다...

밑면.

비드프랑스 특유의 매우 얇은, 종이같은 쿠키생지를 열심히 감싸놓은 것이 보인다.

반으로 갈라봤다.

?

???

??????????????????

ㅋㅋㅋ

휘핑크림 들어있는 것 보소

정말 급하게 만든 것 같다.

정말 이건 빵에 기세좋게 짤주 주입구 푹 찔러넣고 손에 힘 아주 야---악간만 줘서 크림 넣은 뒤에

완료! 라고 외치고 신속하게 짤주 쑥 빼고 제품 매장으로 바로 내보낸 그런 느낌인데.

일본에서 이런 걸 보게 될 줄이야....

일단 먹어봤는데

음....

쿠키가 생각보다 바삭하다는 것에는 놀람.

물론 설탕이 안묻어있는만큼 엄청난 바삭함을 보여주진 못했지만, 얇아서 수분이 잘 날라가서 느낄 수 있는 바삭함을 최대한 보여주려 노력하였다.

다만 빵이 촉촉하다기보다는 조금 퍼석한 느낌.

쿠키와 더불어 빵의 수분도 많이 날라간 듯 하다.

다행히 머스크멜론크림이 접해있는 빵 부분은 촉촉해서 나름 괜찮은 편.

헌데 휘핑크림에 정신팔려서 뒤늦게 알아차린건데... 머스크멜론크림 양도 꽤 적은 편이다.

구워지면서 생긴 공동이 좀 클 뿐 크림 자체도 수분이 날라가 꽤 쪼그라들어있는 상태.

적육멜론다이스는 다이스라고 말하기 힘들 정도로 고양이 눈곱만한 크기로 몇개 들어있고 끝이었다.

눈에 잘 띄지도 않아..

문제의 휘핑크림.

음...

따로 조금 먹어봤는데 살짝 느끼한 편..

 따로 휘핑크림 먹어본 바로는

이전에 먹은 멜론휘핑크림이 아닌 이상에야 많이 넣지 않는 것이 오히려 나을 것 같긴 하다.

그런데 이건 원래부터 들어가는 크림인데.. 이 정도 양인 것은 정말 문제가 있긴 한거지.

이전에 비해 내게 많은 실망감을 준 비드프랑스의 머스크 멜론빵이었다.

솔직히 이번에 먹은 모든 멜론빵 중 가장 충격을 줬던 제품. 맛이 아니라 크림 양에 있어서. ㅎㅎ

고베 구테는 그래도 제품 로테이션이 꽤 잘 되는 빵집 중 하나이다.

산노미야 고베역에서 소고 르비앙, 소고 지하식품관을 구경 후 나와서 산노미야 지하상가의 하우네베야와 고베구테를 꼭 들러보는데 빵 진열대가 튀어나와있는 구조지만 그래도 꽤 마음에 드는 빵집 중 하나.

난바 워크에 있는 난바 구와 같은 곳인지는 아직도 잘 모르겠다.

이번에 새로 보게된 멜론빵은 저번과 마찬가지로 두 종류!

하나가 바로 이 사쿠라 멜론빵이다.

桜メロンパン

160엔의 가격이며 사쿠라제품들이 많아서인지 양 옆에 사쿠라 머핀 さくらマフィン, 사쿠라모찌앙팡 さくら餅あんぱん (벚꽃떡 단팥빵 혹은 벚꽃떡앙금빵)도 보인다.

설명을 보면

[폭신하면서 벚꽃향이 나는, 지금 이 계절 밖에 못보는 멜론빵]

크기는 일반 멜론빵과 비슷한, 적당한 단과자빵 크기이며 위에는 특별한 무늬는 없되 사쿠라색의 쿠키로 벚꽃잎을 형상화한 쿠키조각 2개가 붙어있다.

쿠키에는 설탕이 듬뿍 묻어있고 쿠키 반죽 자체에는 벚꽃잎절임을 넣었는지 뭔가 홍차잎같은 입자들이 다닥다닥 박혀있는 것을 살펴볼 수 있다.

딱 이 크기에 적당한 무게를 가지고 있으며 냄새는... 고소한 버터향은 거의 나지 않고 조금 독특한... 꼬리꼬리한 냄새가 난다..

밑면

절여진 벚꽃잎 덩어리 큼직한 것이 눈에 띈다.

단면.

속에 뭔가 들어있을 줄 알았는데.. 백앙금이든 단팥앙금이든 사쿠라앙금이든? 그런데 아무 것도 들어있지 않은 빵이었다.

사쿠라멜론빵이라고 하면.. 뭔가 속에 벚꽃 앙금이 들어있어야 할 것 같아;; 그런 경우를 많이 접했다보니 익숙해져서 편견을 가지게 되어버린 것 같다.

빵은 꽤 폭신하고 부드러워보인다. 촉촉할 것 같지는 않은 단면. 쿠키의 두께는 보통수준.

이 위의 벚꽃색 벚꽃모양 쿠키에도 뭔가를 넣었는지 이렇게 핑크색으로 특히 진한 부분이 보였다.

뭐.. 단지 색소가 안풀려서 덩어리져 남아있는 부분일 수도 있겠지만서도.

먹어보았는데

.....

음...

이 괴작은 뭐지;;

벚꽃절임이 내 입에 안맞는다는 걸 충분히 인지하고 있었기에 '이거.. 아아 별로겠구나'라는 생각이 은연중에 마음 한구석에서 이미 스믈스믈 기어 올라오고 있었던 상태긴 했다.

그런 것도 평가에 알게모르게 영향을 끼치긴 했겠지만 그냥 주관적으로.. 아니, 객관적으로 봐도 맛이 이상해.

쿠키에는 설탕이 묻어있어서 바삭바삭한 식감이 느껴지긴했고 단 맛도 충분히 있었지만

쿠키 자체의 맛이... 짜고 요상한 맛이 느껴졌다.

桜漬物 벚꽃절임의 맛이겠지.. 정확히는 벚꽃잎 절임.

그런데 그게 전부인 빵이었다.

워낙 그 벚꽃잎 절임의 맛과 향이 강하다보니 단과자빵 반죽의 풍미는 완전 묻혀버렸고, 폭신하고 부드러운 빵 식감 또한 내 신경이 이 쿠키에 99% 집중되어버렸기 때문에 무시되어버렸다.

보통 벚꽃멜론빵...이라고 하면 향긋한 벚꽃풍미 달콤한 맛. 부드러운 식감. 핑크핑크한 느낌.

이런 이미지이지않아?

그런데 이건 그냥.. 일반 빵에 벚꽃잎 절임의 짭짤함이 주축이 되는 쿠키가 감싸져있을 뿐, 향긋한 벚꽃풍미와 핑크핑크한 느낌을 전혀 느낄 수 없었다. 달콤한 맛이야 있긴한데 짠 맛이 강렬하니 자동적으로 인상 찌푸려지고.

고베 구테의 제품들 만족한 경우가 그래도 적은 편은 아닌데 이건.. 실패했다.

일본인들이라면 모르겠지만 내 입에는 안맞는 제품이야...

고베의 빵집 神戸 gute 고베 구테의 벚꽃멜론빵이었다...

정말 오랜만에 들른 고베의 오래된 빵집, 토미즈 トミーズ

여길 처음 방문했던게 2012년이었던걸로 기억하는데 특별한 멜론빵이 없어서 그냥 지나쳤고 그 이후에 한번 더 방문했는데 역시나 허탕을 치고나서부터

그 이후부터는 고베에 들러도 이 토미즈 베이커리는 들러 볼 생각조차 하지 않게 되었다

그러다가 이번에 우연히 이 앞을 지나치게 되었는데 왜냐하면...

스테이크덮밥, 로스트비프덮밥으로 유명한 고베의 레드락 본점이 바로 이 토미즈 베이커리 앞에 위치해있기 때문이다.

어쨌든 이 토미즈 베이커리는 꽤나 오래된, 조금 후줄근한 느낌의 빵집이다. 사진에 보이는 것이 가게의 전부.

만드는 곳이 따로 있긴 하겠지만 이렇게 사람들 지나다니는 좁은 통로에 진열대를 만들어서 바로 판매하는 형태인 '점두판매' 가게다.

일본에서는 흔히 볼 수 있지만 국내에서는 보기 힘든 타입의 빵집.

어쨌든 이번에 레드락 방문하여 스테키동, 로스토비프동을 먹고 나왔더니 눈 앞에 바로 이 토미즈가 있길래 몇년만에 토미즈 판매제품군을 확인해 보았다.

그러자 내 눈에 띈 이것은...

선라이즈! 130엔

메이플 선라이즈! 140엔

그리고...

사쿠라사쿠선라이즈! 150엔!

NEW 까지 붙어있는 걸 보면 이번에 새로 나왔을 가능성이 높다! 벚꽃피는 선라이즈.

사쿠라사쿠산라이즈 라는 이름.. 뭔가 라임이 좋은데??

사실 선라이즈나 멜론빵은 '사쿠사쿠(바삭바삭)'이라는 의성어와 함께 사용되는 경우가 많은데

그것과는 큰 상관은 없겠지만서도 사쿠라사쿠와 사쿠사쿠는 비슷한 발음이고, 사쿠라사쿠라는 것 자체도 일본에서 워낙 자주 쓰이는 구문이고...

내 학창시절 사춘기에 큰 영향을 준 일본애니메이션 중 하나인 러브히나의 오프닝이 떠오르는군...

여하튼 바로 구매한 토미즈 베이커리의 벚꽃피는 선라이즈.

몰랐는데 보니까.. 매장이 네군데나 있었다?!

본점은 다른 곳에 있고 롯꼬 쪽에도 매장이 있는 것 같고, 산노미야점과 산노미야 히가시점도 있다고.

사쿠라사쿠 산라이즈.

벚꽃 색의 쿠키와 벚꽃 모양의 빵, 그리고 벚꽃절임 하나가 벚꽃 쿠키 정 가운데에 박혀있다.

빵 크기는 일반 단과자빵보다 살짝 작은 편. 조금 작은 단팥빵 정도라고 생각하면 될 것 같다.

하지만 크기에 비해 꽤 묵직한 것이 특징.

쿠키에는 설탕이 묻어있는 것이 보인다.

쿠키는 적당히 잘 구워져서 분홍색에서 갈색으로 색이 변하기 직전! 의 상태.

밑면.

색이 조금 진한 편이다.

반으로 갈라봤는데

앙금이 들어있긴한데...

급하게 포앙을 했는지 빵 아랫부분이 엄청 두꺼운 상태.

앙금은 위 쪽에 몰려있다.

자세히보면 앙금은.. 벚꽃앙금!

일본에서는 나름 구하기 쉬운 편인 벚꽃앙금

나도 전에 구해와서 벚꽃멜론빵을 만들어봤는데 백앙금에 색소를 넣고, 벚꽃잎 절임을 넣은 것 뿐인 앙금이었다.

먹어봤는데

........

짜!

앙금이 짜다...

아무리 벚꽃잎 절임이 들어갔다고는해도 백앙금 자체가 꽤나 단 편이라 이정도로 짜진 않은데

자세히 보니 이 벚꽃앙금.. 벚꽃잎 절임이 엄청 많이 들어가있는 것 같아.

내가 썼던거랑 좀 다른 것 같다.. 직접 매장에서 제조했을 수도 있고, 제조업체 자체가 다를 가능성도 높다.

일본이야 제빵재료 제조업체가 엄청 많으니..

습도가 높은 날이어서인지 쿠키는 바삭하진 않았고 그냥 조금 단단한 타입.

빵 또한 폭신하거나 부드럽다기보다는 조금 씹는 맛이 있는 타입이었다.

쿠키는 살짝 달긴 했는데 백앙금의 그.. 벚꽃잎 절임 특유의 짠맛이 꽤나 강한 편이라 그에 묻히는 편.

그래서 전체적으로 내 입에는 맞지 않았다.

솔티 캐러멜정도나 가염버터의 짠맛이면 모르겠는데 이 벚꽃앙금은... 음... 실제로 먹어봐야 그 요상한 맛을 알 수 있을 듯.... ㅡ.ㅡ;

일본사람들은 나름 자주 접하는 음식이라서 익숙할진 몰라도, 한국사람 입에는 맞지않을 것이라 감히 단언해본다. (특히 빵 정 가운데의 벚꽃 절임의 짠 맛이 가장 강렬했다...)

 그냥 벚꽃색 쿠키를 사용하고 벚꽃 모양을 내고, 속에는 백앙금을 사용했으면 어땠을까 하는 아쉬움이 든다. 개인적으로.

고베 빵집 토미즈의 벚꽃피는 선라이즈 さくらさくサンライズ 였다. 

야마자키에서 나온 멜론빵껍데기 구워버렸습니다.

3탄이 출시되었다.

사실 3탄은 2016년인 작년에 출시되었으나 하나만 사왔던지라... 리뷰를 남기진 못했다.

대신 2개 사온 캐러멜 풍미 호두 버전은 먹어보고 글을 남길 수 있었지.

1탄은 그냥 쿠키 모양 그대로,

2탄은 멜론빵 격자무늬를 넣은 버전.

3탄은 와플무늬를 넣은 버전이다. 그 외의 차이는... 없다고 봐도 무방할 듯.

영양 성분표와 원재료명

이번에 사온 녀석은.. 와플 무늬가 제대로 찍혀있지 않은 것 같다.

± 이거 하나 찍혀있는 것 같은데??

야마자키답잖게 제품 퀄이 좋지 않네.

항상 칼로 잘라 썰어 단면을 살펴봤지만 이번엔 쿠키처럼 손으로 쪼개보았다.

1탄과 2탄과 거의 동일한 두께.

먹어봤는데

그 맛 그대로였다.

버터링과 계란과자를 합쳐놓고 설탕을 묻혀놓은 느낌.

가장자리는 단단하고 아작아작하되 가운데로 갈 수록 조금씩 눅진해지는 느낌. 물론 전체적으로는 단단한 식감이지만서도.

이전 버전들과는 달리 '발효버터'를 넣었다고 포장 전면부에 큼지막하게 써놓았다보니

기분탓인지는 몰라도 버터풍미가 조금 더 진한 것 같긴하다.

물론 계란과자 특유의 그 맛 또한 강해서... 버터풍미에 전혀 밀리지 않고 있다.

버터링과 계란과자를 합친듯한 멜론빵의 멜론피를 맛보고 싶다면 이 제품.. 추천.

그나저나 2탄에서 멈출 줄 알았는데 3탄까지 나오다니..

.......4탄도 나오는 건 아니겠지??

에이~ 설마~~

일본 편의점/마트 멜론빵 탐방을 하다보면..

사전에 정보를 전혀 입수하지 못했던 제품을 발견하곤 한다.

달이 지나서, 시즌이 끝나서 단종된 몇달 전의 제품들을 우연히 구석 마트에서 발견하는 경우도 있고..

이 제품은 정보가 전혀 없었는데 발견한 그런 녀석.

실제로 가장 마지막에 우연히 발견한 제품이다.

바로 야마자키 ヤマザキ 의 '초코가케 메론빵 샌드' チョコがけメロンパンサンド

영어로 되어있는 저 이름은 choco gake melon pan sand

일본인들의 경우에는 멜론을 자기네 발음 그대로 meron 이라고 표기하는 경우도 많던데

야마자키는 그런 실수따윈 하지 않네. ㅎㅎ

내가 이 제품을 맨 처음에 보자마자 5초 만에 든 생각 하나 있는데...

'CAKE를 오타내서 GAKE로 썼나보다!'가 바로 그것이었다.

그런데 밑에 일본어로도 초코가케라고 써져있고, 멜론빵 이미지를 보니 초콜릿이 묻어있길래 그제서야 GAKE가 게이크가 아니고 가케구나. 라고 인식.

제품 설명을 보면

멜론빵을 절반 슬라이스해서 휘핑크림을 샌드하고, 멜론빵 절반만 초콜릿을 묻혀놓았다고.

포장봉지 뒷면.

준초콜릿이 2번째로 많이 들어간다. 그리고... 밀크크림이 휘핑크림인 것 같은데, 이제는 휘핑크림을 밀크크림으로 표기하려나보네. 이번에 본 다른 제품도 휘핑크림을 밀크크림으로 표기해놨던데.

준초콜릿인 코팅다크로 보이는 초콜릿이 절반 찍혀있는 멜론빵이 등장.

흐음...

확실히...

이런 멜론빵을 아직 본 적이 없지. 편의점/마트 멜론빵 중에서는 말야.

물론 베이커리에서 파는 멜론빵 중에서도 코팅초콜릿을 사용한 제품을 접한 경우는 매우 드문 편이다.

멜론빵 자체는 야마자키의 기본 멜론빵이었다. 저 올록볼록한 쿠키의 무늬하며.. 조금 진하게 구워진듯한 쿠키 위에 조금 하얗게 묻어있는 설탕하며... 전체적인 크기와 볼륨하며...

쿠키에서는 쿠키 특유의 향도 났지만, 옆에 묻어있는 초콜릿의 향도 강하게 느껴졌다. 고소하면서 달콤할 듯한 멜론빵피.

밑면.

윗면을 보고 빵 절반을 코팅다크에 푹 담갔을거라 마음대로 추측했는데 밑면을 보니 그건 아니고..

'가케'라는 이름 그대로 초콜릿을 위에서 '뿌린' 듯 하다.

쿠키의 마감처리에서는 야마자키다운 깔끔함을 엿볼 수 있다.

단면.

빵 사이에 휘핑크림이 샌드되어있다더니.. 꽤 균일하게 잘 샌드되어 있었다.

크림 두께도 적절하고, 공산품답잖게 가장자리까지 나름 잘 퍼져있고.

빵 자체는 꽤 퍼석해보이긴 한다.

어찌보면, 저 초콜릿을 제하면.. 일반 야마자키멜론빵에 휘핑크림 샌드했을 뿐인 멜론빵인데....

초콜릿 뿌려진 부분으로 일단 한입 베어먹어봤는데...

초콜릿 하나만으로 이런 맛이 나올줄이야...!

멜론빵이라기보다는 초코빵이라고 말하는게 나을 정도.

초콜릿 맛이 매우 강렬하다.

빵은 확실히 조금 퍼석한 편이었는데 휘핑크림이 들어있어서 어느 정도 그 퍼석함이 해결되었고,

초콜릿이 묻은 쿠키 부분은 여전히 그 바삭한 식감을 자랑하고 있었다. 허나 쿠키의 고소하고 달콤한 맛은 초콜릿 특유의 풍미와 그 달콤한 맛에 묻히는 편.

생각보다 맛있긴 했다.

초콜릿이 대단한 녀석이긴 하지만... 그리고 제조설비에서 만들든, 빵집에서 손으로 만들든 저 초콜릿 하나 씌우는게 손이 좀 가긴 하지만...

그래도 이 정도의 효과를 낼 줄은 꿈에도 예상치 못했다.

여기에 이제 한두가지 장치만 더 하면 끝내줄 듯.

생각보다 맛있게 먹은 야마자키의 초코가케 멜론빵 샌드였다.