미쯔코시 백화점 자체 브랜드 베이커리인 johan
일본어로는 죠안 ジョアン
홋카이도 삿포로 미쯔코시 백화점에 있는 삿포로죠안점에, 오픈시간에 맞춰 방문해보았다.
삿포로 오도리공원 근처에 있어서 접근성이 좋은 곳.
놀랍게도... 삿포로죠안점 한정 札幌ジョアン店限定 Magasins Limited edition
이라는 멜론빵을 발견할 수 있었다.
죠안이 마리 카토리누(매리 캐서린)처럼 DONQ 동크와 관련이 깊은 곳이다보니 한정제품 표시도 동크와 비슷하네.
바로 얘네들이 떠올라.
그 외에도 동크 멜론빵들은 이런 제품들이 있었다.
아 그런데 이 삿포로죠안점의 한정 멜론빵.... 이름이 좀 심하다 싶을 정도로 길다.
[구운 버터의 흑당 롤 멜론빵]
일본어로는 焦がしバターの黒糖ロールメロンパン
왜 이렇게 긴 이름을 가지게 된 걸까??
그건 제품 설명을 보면 알 수 있는데, 이 제품은 긴자 죠안점의 '구운버터 메론빵'과 니혼바시 죠안점의 '니혼바시 흑당롤'을 합친 제품이라고 한다.
긴자 죠안점은 최초의 죠안 매장으로 알고 있다. 로랑 죠안이라는 프랑스인이 1983년, 긴자 미쯔코시 백화점에 DONQ와 함께 오픈한 것이 죠안의 시작이기 때문이다.
어쨌든 그 곳의 구운버터 멜론빵... 동크 계열사인 마리 카토리누도 스테디셀러인 기본 멜론빵이 焦がしバターメロンパン이라는 이름일 정도로, 죠안에서 '구운버터 메론빵'이라 하면, 거의 기본 멜론빵이라고 봐도 무방하다.
그리고 니혼바시 죠안점의 니혼바시 흑당롤... 이건 멜론빵은 아니고 롤(버터롤같은 제품. 모닝빵과 비슷한 포지션의 빵이지만 조금 더 유지함량이 높다)인데, 지명이 붙은 걸 보면 니혼바시점 한정이거나 꽤나 인기가 높은 제품일 것 같다.
여하튼 이 두 제품을 합친 제품이 삿포로 죠안점의 한정 멜론빵이라는 것.
그래서 이름도 길어져 버린 듯 하다.
[코가시버터 멜론빵 + 니혼바시 흑당롤 = 코가시버터 흑당롤 멜론빵]
그래도 다행이네.
코가시버터 흑당롤이 되지 않아서... 그랬다면 내가 이 글을 쓸 일이 없었겠지. 멜론빵이 아니니까.
물론, 상기한대로 마리 카토리누나 죠안 모두 기본 멜론빵이 '코가시버터 메론빵'이다보니, '코가시버터'라는 것이 좀 디폴트값인 느낌이 없잖아 있다. 그래서 니혼바시 죠안점에서 잘 나갈 것으로 추정되는 '니혼바시 흑당롤'을 '코가시버터 흑당롤'으로 업그레이드하고 '삿포로점 한정제품이야!'라고 내놓기엔 좀 애매할 것 같다.
스톤 다 모은 인피니트 건틀릿을 가진 타노스가 캡틴아메리카 방패 줍고나서 '나 이제 무기말고 방패도 있어' 이러는 느낌이랄까.
그에 반해 구운 버터 흑당 롤 멜론빵이란 것은, 자기가 만든 평범한 수트입고 싸우던 스파이더맨이 스타크로부터 끝내주는 수트를 선물받아 더욱 강해진, 그런 느낌이다.
여하튼 다시 본론으로 돌아와서...
홋카이도 삿포로 미쯔코시 백화점 빵집인 삿포로 죠안점의 '구운 버터 흑당롤 메론빵'을 보면, 이렇게 생겼다.
여기서 또 죠안의 센스를 알 수 있다.
다른 빵집들은 이렇게 막 멜론빵을 쌓아놓을 때에, 빵이 쿠키로부터 보호받지 못하고 노출되어 있는 [멜론빵 밑면]을 공기 중에 그대로 노출시키는 곳이 많았는데
이 곳은 멜론빵 하나하나 양포비닐로 포장해놔서 빵 밑면이 쉬이 공기 중에 노출되지 않도록 조치한 것이 마음에 들었다.
바로 구매.
구운 버터 흑당롤 멜론빵.
오픈시간에 맞춰 갔는데 이 멜론빵은 오픈 시간즈음에 구워져 나왔는지 아직 많이 따뜻했다.
미지근도 아니고, 오븐에서 나온지 10분정도 밖에 안 되는 듯한 따끈함이야.
이게 바로 갓-빵.
물론 들고서 백화점으로부터 홋카이도 오도리공원 벤치까지 오는 길에 약간 식긴 했으나, 여전히 따뜻하다 라고 말할 수 있을 정도였다.
포장지에 코쿠토(흑당)이라고 적혀있는 것이 귀엽다.
이건 한 가지 맛 뿐인데 이렇게 표시해놓는 것도 특이하네.
흑당을 강조하고 싶었을 뿐인가?
두둥
따뜻한 햇살을 맞으며 정말 좋은 날씨에 홋카이도 삿포로 오도리 공원에서 먹는 따끈한 멜론빵.
멜론빵 자체는 그리 큰 편은 아니었다.
다만 위로 좀 봉긋하게 솟은 느낌의 멜론빵이었고, 예상보다 더 묵직했다.
쿠키에는 멜론빵 특유의 격자무늬가 있는데, 마름모꼴 형태이고 쿠키에는 설탕도 묻어있다.
방금 막 구워졌기에 쿠키는 바삭할 것이고.... 쿠키는 조금 더 진하게 구워진 그런 부분없이 균일한 색을 띠고 있었다.
그리고 가장 중요한 것은...
쿠키를 뚫고 빵 표면에 튀어 나와있는, 커다란 무언가...
주로 건포도같은 속재료가 들어있는 멜론빵이나 모카빵이 이런 모습을 보이는데 건포도는 아니겠지. 흑당 덩어리 뭐 그런거겠지.....
빵 밑면
쿠키를 밀대로 밀어펴서 빵에 감싼 듯 하다.
빵 발효상태는 내 기준으론 조금 적은 느낌.
삿포로 TV타워를 보며, 구운 버터 흑당롤 멜론빵.
살펴보겠습니다!
이 정도의 높이..
살짝 발효가 부족한 경우에 이런 형태가 되는 경우가 많은데.
궁금하니 일단 반으로 잘라보자.
반으로 자르니 이런 형태.
빵에 온기는 남아있었으나 잘라도 괜찮을 정도로 식어있었다.
그래서 찌그러지거나 떡진 부분없는 단면커팅이 가능.
쿠키는 조금 두꺼운 편이고, 빵 높이가 역시 상당하다. 속에는 아무 것도 들어있지 않았다.
크림같은 필링은 없을 것이라 에상하긴 했는데 흑당 뭐시기도 없네.
기공을 보면 심한 저발효는 아니고 나름 나쁘지 않은 발효 상태. 물론 내 기준에선 이보다는 조금 더 발효하면 더 좋을 것 같다.
부드러운 빵 식감보다는 밀도있는 식감을 의도한다면 이 정도도 괜찮고.
빵을 자르자 어떻게 알았는지 비둘기들이 이미 한 가득 모여들어있는 상태였다.
그들은 갈지자 걸음으로 분주하게 와리가리하면서 조금씩 거리를 좁히기 시작했다.
겁 먹은 내가 빠져나가지 못하도록, 서로 약간씩의 거리를 두고 나를 둘러싸는 형태로 포위망을 만들며 좁혀 들어왔다.
일사불란한 움직임을 보이는 비둘기들에게 왠지 모를 경외감까지 든다.
하지만 무시하고 일단 빵을 더 살펴보기 시작.
쿠키를 뚫고 나온 녀석은 갈색의 무언가였는데... 역시 흑당일 가능성이 높긴한데 건포도일 가능성을 배제할 순 없다.
실제로 건포도와 흑당을 동시에 사용하는 일본 제품을 몇 만나 본 경험이 있기에...
그래도 빵 속에 아무 것도, 심지어 흑당 조차 보이지 않는 것을 알고 나니, 이 갈색의 무언가가 흑당일 것이라는 생각, 아니 믿음이 더욱 강해졌다.
그래서 이 정체불명의 뭐시기가 있는 부분을 살짝 갉아 먹어보니.....!!!!
두둥!
흑당,
딩동당.
바삭하고 달콤하고 고소한 쿠키 밑에 있던 그것은 달콤하면서도 입자가 큰 흑당. 코쿠토. 맞았다.
이제 대충 분석도 끝났겠다 바로 빵을 먹어봤다.
빵은 갓-빵인데다가 발효가 살짝 적은 편이라 그런지 꽤나 밀도가 높고 촉촉하고 쫀득한 식감이었다.
쫄깃하다라고도 말할 수 있을 정도의 빵 식감.
살짝 따끈하고 촉촉하다. 역시.. 갓-빵은 진리네. 완전 존맛!
갓-빵이라서 멜론빵 쿠키 또한 매우 바삭바삭했다.
중간중간 흑당이 들어있는데, 좀 달긴 하지만 그래도 흑당 특유의 그 달콤하면서도 독특한 풍미를 보여주어 포인트가 되었다.
이야 맛있어 이거...
역시 동크, 아니 죠안인가.
매장한정이라 그런지 더 맛있는 것 같아. ㅎㅎㅎ
물론 이렇게 날씨 좋은 날에 오도리 공원 벤치에 앉아서 여유롭게 따스한 햇살 받으며 먹기에
더더더더더욱 맛있다고 느끼는 거겠지.
내가 좋아하는 빅뱅의 '꽃길'이랑 아이콘의 '사랑을 했다'도 듣고 있고 말이지.
거기에 갓 구워진 갓-빵.
이런 엄청난 조건 속에서 맛없다고 느낀다면 그건 정~~~~말 맛없는 빵인거야. 그런 거 만든 사람 귀싸대기 한 대 맞아야 함. 제빵사실격이기 전에 인간실격이여.
아 물론 야외에서 먹는다고 그게 무작정 좋지만은 않다...
앞에는 비둘기들이 여전히 칠성진 그려가며 쉼없이 와리가리 스텝 밟고 있고
뒤에는 이렇게 6대천왕 까마귀들이 시시탐탐 기회를 노리는 중.
얘네 원래 없었는데, 내가 빵 꺼내니까 하나 둘 날아오더니 이렇게 많아짐....
잠시 빵 사진 찍거나 빵 먹다가 다시 뒤 돌아보면
요렇게 위치가 바뀌어 있다.
그런데 내가 쳐다보면 안 움직여. 무궁화 꽃이 피었습니다 하는 것도 아니고...
그리고 나 안 쳐다보고 자꾸 다른 데 쳐다보는 척 해.
비둘기들은 안 무서운데 까마귀들은 크기도 크고 똑똑해서 무섭다....
그래도 개의치 않고 열심히 구운 버터 흑당롤 멜론빵을 먹어주었다.
부스러기들이 좀 나와서 비둘기들에게 던져주니 신나게 먹는데, 던지자마자
'이러면 까마귀들도 먹자고 달려들텐데, 완전 난장판 되겠는데??'라고 생각하고 부스러기 던진 걸 급 후회했는데
다행히도 까마귀들이 이런 부스러기들까지는 노리고 덤벼들지는 않았다.
까마귀들은 좀 더 큰 걸 노리는 거겠지.
'먹다가 남은 그거. 그 1/4조각. 그걸 어서 던져 줘....!'! 이런 시선이 뒤통수에 마구 꽂혔거든.
허나 난 그런 그들의 기대를 저버리고 남은 멜론빵 약간은 봉지에 다시 담고, 자리를 깨끗이 정리한 뒤 벤치에서 일어났다.
까마귀들에게 남은 빵 좀 던져줄까 하다가 주변 사람들한테 민폐일 것 같아서.....
저 큰 녀석들이 막 퍼더덕 푸더덕 거리면서 난장판 만들 거 생각하니...
오도리 공원의 평화를 깨고 싶진 않았다.
어쨌든, 정말 맛있게 먹은 홋카이도 미쯔코시 北海道 三越 백화점의 삿포로 죠안점의, 한정 멜론빵.
'구운 버터 흑당롤 메론빵'이었다.
갓-빵인데다가 정말 최고의 조건 속에서 먹었기에 3배 이상 맛있게 먹었다고 생각하지만서도. ㅎㅎ
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