후쿠오카 여행 둘째 날, 아침 일찍 오호리공원으로 향했다.

이 날 오전 계획은... 아침 일찍 오호리공원의 빵집인 '라 브리오슈'에 들러서 빵을 산 후 아침공기 마시며 오호리공원을 산책.

그리고 오호리공원의 스타벅스에 들렀다가 다시 라 브리오슈 쪽으로 가서 오전 11시에 영업을 개시하는 쟉크 jacques 에서 케이크를 먹는 것..!

스타벅스나 라 브리오슈는 문을 일찍 열지만 쟉크가... 늦게 열어서 오호리 공원에서 오전을 모두 보낼 생각.

10시 50분쯤 쟉크에 도착했는데, 우리 반대편에서 걸어오던 일본인 여성이 쟉크로 쑥 들어가는 것이었다.

그를 보고,

'어...?? 아직 오픈까지는 10분 남았는데?? 일본애들 문 여는거 칼같은데.... 쟉크 직원처럼은 안보였는데... 뭐지??'

라는 의구심을 품은 우리는, 쟉크 문 앞쪽으로 가보았다.

문 앞에 붙어있는 안내문.

[8월 1일부터, 영업시간이 변경되었습니다.

10시~17시

정기휴일 : 월요일 화요일

잘 부탁드리겠습니다.

jacques]

.....

영업시간이 바뀌었던 것...!! 것도 아직 바뀐지 한달도 채 안되었어!

10시 오픈이었다면 더 일찍 왔었을텐데...

아니, 라 브리오슈 들를 때 쟉크 앞에도 한번 와볼껄... 라 브리오슈 바로 앞인데...

어쨌든 우리는 서둘러 쟉크에 들어갔다.

다행히 16석 있는 이트인공간은 전부 비어있었다.

평일인 수요일 오전 11시라서 그런듯.

그런데 우리랑 같이 들어온, 세일즈맨으로 보이는 젊은 남성 한명과 동네 주민으로 보이는 여성 한 분도 우리와 함께 카페로 와서 차와 디저트를 먹기 시작.

뭐 우리가 앉을 자리가 있었으니 다행이네.

쟉크가 오픈하는 11시에 오려고 했던 이유가.. 늦게 오면 유명하다는 케이크들은 품절이기도 하고, 먹고 갈 자리가 없을 수도 있어서였다.

윗 사진부터 시작되는 매장/케이크 사진들은 우리가 주문한 음료와 케이크를 전부 먹은 뒤, 계산하며 사진 찍어도 되냐고 직원에게 물어보고 허락받은 뒤 찍은 사진으로, 우리가 쟉크에 들어온 지 1시간 가까이 지난 뒤 찍은거라 케이크는 많이 빠져있는 상태다.

쟉크에서 가장 유명한 것은 바로 이 피라미드 형태의 녹색 무스케이크.

말차맛은 아니고. 피스타치오 맛이다.

각종 슈 아라 크렘과 에끌레어

쟉크의 케이크들은 화려한 편.

퀄리티가 높은 일본 케이크샵. 딱 그 느낌이다.

각종 쿠키와

구움과자 등도 판매하고 있다.

마카롱도 있고 구겔호프 마론, 파운드 케이크들도 보인다.

오른쪽부터

티라미스 오랑쥬 ティラミス　オランジュ Tiramesu orange

프로마쥬 크류 フロマージュ　クリュ Fromage cru

마리에트 マリエット Mariette

류비 リュビ Rubie

타르트렛트 시트롱 タルトレット　シトロン Tartelette citron

케이크 얼그레이, 위크엔드 시트롱, 케이크 앙글레

레잔티유 쇼콜라, 케이크 피그

쟉크 ジャック 5호

가토 샹티 ガトーシャンティ 5호(무스)

등등

이게 이번에 고른

'피스타앙탄스 ピスタアンタンス PISTA ANTANCE

피스타치오 무스케이크와 헤이즐넛 풍미 밀크초콜릿의 조합.

프랑보와즈의 산미와 향이 악센트.

560엔(소비세 포함)

그리고 몽블랑처럼 생긴

마론로얄 マロンロワイヤル MARRON ROYALE

럼주가 향긋한 마론크림 케이크. 식감과 맛이 다른 3종류의 크림을 선보입니다.

540엔(소비세 포함)

일단 이 둘이 가장 유명하다고 들었다.

마론로얄(쟉크는 로얄 ロイヤル 이라고 안쓰고 로와이얄 ロワイヤル이라고 쓰니, 정확히는 마론 로와이얄이라고 불러야 할 듯) 옆에 있는 쟉크 ジャック 라는 녀석도 궁금하긴 한데..

우리는 창가에 앉았다.

오전 11시경의 햇살이 아직, 아니 여전히 눈부시다.

우리가 주문한 피스타안탄스와 마론 로얄. 음료 두 잔 도착.

쟉크는 조용한 곳에 위치해있고 매장 내부도 매우 차분하고 고급스러운 느낌이라서 대화하기도 힘들었다.

속닥속닥 귓속말을 해야 하는 상황... 물론 사진 찍는 것도 엄청 조심스레 진행해야 했다.

그래도 카페 16석에 우리를 제외하고는 손님이 2명 뿐이라서 불편한 분위기는 아니었던건 다행.

자 이제 사진은 그만 찍고 먹어봅시다.

피스타앙탄스.

장식용 피스타치오 조각 3개가 눈에 띈다. 

프랑보와즈 위에는 미로와 한방울이 놓여있으며

무스케이크 위에는 피스타치오 가루로 보이는 고운 가루가 살짝 뿌려져있다.

먹어보았는데...

무스케이크는 젤라틴을 최소화했는지 지나치게 탱글한 식감이 없이, 부드럽게 입에서 녹았다.

그리고 먹자마자 입안에 퍼지는 피스타치오의 독특한 풍미.

피스타치오 풍미가 역하게 느껴질 때가 있는데 다행히 이 피스타앙탄스의 피스타치오 풍미는 내 입에 잘 맞았다.

안에는 헤이즐넛 풍미의 초콜릿 층이 있었고 그 밑에는 프랑보와즈와 잔두야의 맛이 강한, 롤웨하스-휘앙티누로 이뤄진듯한 매우 바삭바삭한 층이 있었다.

솔직히 모든 부분이 맛이 강렬했지만 프랑보와즈 -> 헤이즐넛 풍미 초콜릿 -> 피스타치오 순으로 풍미가 강했다.

나중에 피스타치오는 그냥 카쿠시아지 느낌이 들 정도;;

식감은 매우 부드럽거나- 매우 바삭하거나. 하여 매우 대조적이었다.

위에 흘러내리는 듯한 크림은 화이트초콜릿이었는데 피스타치오 맛이 살짝 느껴졌다.

전체적으로.. 맛있긴 했는데 솔직히 말해서 세 가지 맛이 완전 잘 어울린다는 느낌은 받지 못했다. 조금은 애매한 느낌.

그래도 비주얼과 식감, 재료 각각의 존재감 및 풍미, 제품 자체의 퀄리티는 최강인 듯!!

마론 로얄.

이것도 자세히보면 초코장식 끝에 은박장식이 붙어있는 디테일을 알아차릴 수 있다.

먹어보았는데...

먹자마자 느낀.. 강렬한 그 맛...

럼,,

몽블랑에 럼을 쓰는 경우가 대부분이긴한데 이건.. 럼 향이 강해도 너무 강하다.

완전 럼을 들이부운 듯한 느낌!

과장 좀 보태자면 혈중 알콜농도가 0.049%는 될 정도!

식감과 맛이 다른 세 종류의 크림이라는데.. 단면으로 보면 확실히 세 종류의 밤크림이 보이긴 한다만, 식감은 달라도...

맛은 럼으로 전국통일!

위아더퓨처! 위아더럼!

압도적 풍미...! 악마같은 럼...!

건물주 럼씨네 건물에 세들어사는 밤씨의 일상같은 맛...!

여하튼 이제껏 내가 먹어본 몽블랑 케이크 중 럼 향이 가장 강한 제품이었다.

원래 이런 건지.. 아니면 내가 갔던 날만 계량실수가 난건지...

두 제품 중에는 피스타앙탄스가 더 괜찮았다..

비주얼은 멋지고 매장 분위기도 좋았지만, 맛은 내 취향이 아니었던 후쿠오카 福岡 의 유명한 케이크 전문점. 쟉크 JACQUES ジャック 였다.

후쿠오카에서는 손에 꼽히는 유명한 맛집.. 유명 디저트샵이므로

오호리공원 大濠公園 에 가는 분들은 한번 들러보시길.

서울 바로 옆에 위치한 광명시에, 새로 오픈한 베이커리 카페가 하나 있다.

더 헤븐이라고 하는 가게 The Heaven

오픈한지는 이제 2개월 정도 되었는데 휴무일이 일요일이라 평일에도 방문할 수 있어 다행이었다.

평일에, 특히 내가 쉬는 날에 휴무일인 빵집들이 왜 그리 많은지 ㅠ_ㅠ 

내부는 생각보다 넓었다. 테이블도 4개 정도 준비되어 있었고 안쪽으로 긴 구조.

어째서 이렇게 넓지?? 라고 생각했는데 바로 옆 가게공간을 작업공간으로 활용하고 있어서였다.

즉 매장면적과 주방면적이 거의 동일한 가게.

그래서 매장을 이렇게 여유롭게 사용할 수 있는 것이었다.

점포 2개를 사용하고 있는 셈인데 벽을 완전 트지는 않고 일부분만 터서 통로만 만들어 놓았다.

각종 디저트들.

치즈케이크와 오페라 생크림케이크 티라미수 슈크림 가토쇼콜라 레밍턴 샌드위치 등을 판매중.

빵과 쿠키 진열대

스노우볼

랑그드샤

사브레 플레인 사브레 초코

믹스쿠키 헤이즐넛쿠키

사람들이 많이 찾는 모닝빵도 있고

역시나 사람들이 많이 찾는 식빵도 준비되어 있다.

밤 파운드, 레몬마들렌, 동물쿠키

어니언베이글 크로크무슈 소세지베이컨 호두팥찰빵

감자샐러드빵 부추고로케 베리베리크림치즈

뻉오쇼콜라 크로아상 뻉오레즌

마늘바게트

먹물체다치즈식빵

롤치즈바게트식빵

모카빵 소보로 멜론빵

모카빵은 크기가 작은 편이고 4000원, 소보로는 1200원, 멜론빵은 3000원

멜론빵을 하나 구매했다.

사실 가격이 좀 높은 편이라 분명 속에 뭔가 들어있을거라는 기대를 하면서 딱! 집어들었는데 가벼운 편이어서 조금 실망...

왠지 빵반죽 중량 50에 쿠키반죽 중량 45정도 될 것 같은 느낌이다.

멜론빵 자체는 작은 편은 아니었고 볼륨이 꽤 좋았으며,

쿠키는 진하게 구워진 곳 없이 전체적으로 균일한 색상을 띠고 있었고 마름모꼴 격자무늬를 가지고 있었다.

다만 멜론빵이 두 개 남아있어서 어떤걸 고를까 살펴보던 중, 두 제품 모두 쿠키생지가 흘러내린 흔적이 있다는 것을 발견했다.

그나마 이게 덜 흘러내려있어서 이걸로 초이스. 다른 한 제품은 한쪽 면이 좀 심하게 흘러내린 상황. 마치 토핑물계 쿠키처럼...

무늬를 깊게 내서 그렇다기보다는 쿠키반죽의 설탕이 입자가 큰 상태로 남아있었던 느낌이었다. 그래서 구워지는 중에 퍼져 흘러내리는 느낌.

쿠키에는 따로 설탕은 묻어있지 않은 것 같다.

쿠키의 색이 정말 이쁘다.

밑면.

단면.

빵의 볼륨이 매우 좋고 기공도 균일하니 이쁘다.

부드러울 것 같은 속결이지만 볼륨을 보니 탄력성도 뛰어날 것 같다. 쿠키 두께는 보통.

맛을 보았는데

어...

빵이 부드럽고 적당히 쫄깃하다.

부드럽고 폭신한 식감이 아니고, 부드럽고 살짝 쫄깃한 그런 식감.

내가 가장 좋아하는 식감이다. 부드럽고 폭신/촉촉하고 쫄깃한 식감은 자주 만날 수 있는데 부드럽고 쫄깃한 식감은 정말 만나기 어렵거든.

반죽 배합율과 반죽 믹싱정도, 반죽 발효정도, 반죽 굽는 정도 모두가 괜찮은 것 같다.

쿠키는, 비닐에 포장되어있어서인지 그리 바삭거리지는 않았지만 그래서 바스슥 거리는 식감은 느껴질 정도였다.

쿠키반죽은 마가린이 아닌 버터를 사용한 듯한 풍미였다.

마가린과 버터는 풍미와 식감에서 차이가 발생하는데 비닐포장과 설탕 묻어있는 정도에 따라 쿠키의 바삭함이 달라져서 솔직히 식감만으로는 둘을 구분하기는 힘들다. 쇼트닝과 버터면 식감이 좀 많이 차이나지만 마가린과 버터자체는 엄청 큰 차이가 나지 않기도 하고...

다행히 이 멜론빵은 필링도 들어있지 않고 멜론레진등을 넣지도 않고 별다른 속재료도 없었기에 쿠키 풍미를 확실히 느낄 수 있었는데

버터풍미에 가까웠다.

빵도 그렇고 쿠키도 그렇고 괜찮은 식감과 맛.

쿠키는 이렇게 바스락거리는 식감이었는데 단맛도 적당하니 딱 좋았고 고소한 맛 또한 일품이었다.

소보로빵은 1200원인데반해 멜론빵은 3000원(오픈 초기에는 3500원이었다. 그 때는 말차버전도 있었지만)이라

의아하게 생각했지만 먹어보고 알았다.

좋은 재료를 쓴거로구나! 솔직히 조금은 높은 가격이라 생각했지만, 마가린이 아닌 꽤 좋은 버터를 사용했다면 이 정도 가격은 괜찮다고 본다. 빵 퀄리티가 낮은 것도 아니고 말이지.

아 물론 소보로도 좋은 재료를 썼을 것이다. 다만 소보로는 시장 준거가격으로 가격을 책정했고

멜론빵은 설명에도 '겉은 바삭달콤하고 속은 부드러운 일본식 소보로빵'이라고 써놓은 것을 보니

조금은 희소성있는 특별한 제품으로 취급하여 그에 걸맞는 가격을 부여한 것 같다.

물론 크기도 차이나고 위에 올리는 쿠키중량 및 재료도 차이나서 원가부터가 차이가 나긴 하겠지만...

광명시 베이커리 카페 더헤븐의 멜론빵이었다.

101 커피 컨테이너라고 하는 카페를 발견했다.

매장은 총 두군데가 있는데 내가 간 곳은 논현점.

케이크나 빵들도 판매하고 있길래 천천히 살펴보는 와중에 내 눈에 띈 저것은...!!

정말 우연히 발견한 멜론빵!

2000원.

이것이 바로 101 커피 컨테이너 카페의 '메론빵'이다.

크기는 꽤나 작은 편이었고 그만큼 가볍기도 했다.

초코파이보다 조금 더 큰 사이즈라고 해야할까. 여하튼 꽤 작다고 느낀 멜론빵.

쿠키에는 멜론레진이 들어가는지 멜론색을 띠고 있었고, 미약하게나마 멜론향도 느껴졌다.

쿠키에는 큼직한 마름모꼴 격자무늬가 있었고 설탕도 묻어있었다.

밑면.

설탕이 묻어있어서 반짝반짝 빛나는 쿠키는 꽤 바삭해보인다.

반으로 갈라보았는데

아

속에 이런 크림이 들어있을 줄은 생각치도 못했다.

사실 카페에서 팔고 있는, 다른 곳에서 만든 걸 들여와서 파는 듯한 제품들인지라

중간마진이나 운송비 등으로 인해

가격에 걸맞지 않는 퀄리티를 예상했는데 속에 크림까지 들어있을 줄이야.

빵 볼륨은 매우 좋다. 위로 빵빵하게 올라와있는 멜론빵.

속결은 흰 색이며 속의 크림은 꽤나 샛노란... 마치 고구마를 으깨놓은 듯한 그런 색과 질감이었다.

먹어보았는데

빵의 탄력성이 매우 높은 편.

강력분만으로 만들었거나 볼륨이 많이 좋은 걸 보니 발효상태가 최적 발효점에 살짝 미치지 못했다거나...

위의 쿠키는 확실히 바삭바삭했다.

다만 문제는 내부의 크림.

정체불명의 크림인데...

예상컨대 커스터드크림믹스로 만든 커스터드크림.

허나 크리미비트같은 퀄 좋은 믹스는 아니고 화학적이고 인공적인 맛이 꽤나 강한 크림이었다.

수분도 많이 날라가서 촉촉하다기보다는 꽤나 텁텁한 식감.

크림 자체의 맛은 음... 솔직히 말해서 내 입에는 맞지 않았다..

크림이 없는게 차라리 더 낫지 않았을까 하는 생각.

전체적인 퀄리티는 그리 만족스럽지 않았다.

빵이 조금 더 부드럽거나 촉촉했으면 좋았을 듯.

크림은 말할 것도 없고;;

그나마 괜찮았던건 쿠키부분인데, 막상 먹으면 멜론맛은 안나지만 식감은 파삭하고 적당히 달콤했다.

물론 버터풍미가 나지 않는걸 보면 마가린이나 쇼트닝으로 만들었을 가능성이 높지만...

우연히 발견한 101 커피 컨테이너의 멜론빵이었다.

정말 오랜만에 찾아간 뚝섬유원지 정통 프랑스 베이커리 라몽떼.

예전과 다른 아웃테리어에 잠시 주춤...

새빨간 그 라몽떼는 어디갔지???

3년하고도 1개월 전에 방문했을 때의 라몽떼는 이런 외관을 가지고 있었다.

일반 빵집과 비슷하며 실내에는 테이블도 몇개 준비되어 있었던 형태.

하지만 현재는 들어가면 바로 진열대가 나오고 손님 7-8명 정도 서있을 만한 공간만이 준비되어있다.

나머지는 전부 작업실로 바뀐 상황.

예전과는 많이 달라진 제품 라인업.

사크리스탕도 있고 빵 오 레쟁도 있고 피낭시에, 브리오쉬 쉬크레, 시나몬롤, 단팥빵, 빵 오 쇼콜라 프랄리네, 쇼숑 오 뽐므, 쇼송 블루베리

크루아상, 뺑 오 쇼콜라, 아몬드 빵 오 쇼콜라, 아몬드 크루아상, 크로크무슈 등 페스츄리가 많다.

하드빵 계열.

올리브 바게트, 무화과 깜빠뉴, 호두 크랜베리 깜빠뉴, 에멘탈 치즈 바게트

바게트

빵 진열대 말고도 작은 냉장 쇼케이스가 하나 있었는데

진열되어 있는 것은

쇼콜라 타르트, 몽블랑 타르트, 레몬 머랭 타르트, 서양배 타르트, 애플 시나몬 타르트

살구 타르트, 코르네쇼콜라, 바닐라 코르네, 레몬 크루아상, 크루아상 프랑부아즈, 생또노레, 앙버터, 밀푀유 바닐라

등 냉장 보관이 필요한 빵이거나 프랑스 디저트, 타르트 같은 제품들이었다.

우리가 산 것은 레몬 머랭 타르트 6000원

그리고 크루아상 프랑부아즈 4000원

먹고 나서 나중에 가격을 알게 되니 레몬 머랭 타르트는 제품에 비해 가격이 살짝 있는 편이라는 생각이 들었다.

허나... 지금부터 알아 볼 크루아상 프랑부아즈는 가격값 충분히 하고도 남는 제품이었다.

라몽떼 위치가 뚝섬유원지로부터 가깝기 때문에 뚝섬유원지에 가서 다리 아래 테이블에 앉아 한강을 바라보며 쉬고 있는데 역시나... 비둘기가 엄청나게 많았다.

다행히 날은 그리 덥지는 않았고 시원한 음료 마시며 강바람 쐬면 적당히 기분 좋은 그런 날이었다.

사 온 크루아상 프랑부아즈의 자태! 두둥.

제품 크기가 꽤나 큰 편이다.

가로로 20cm 정도는 될 것 같고, 강렬한 레드컬러가 인상적이며 반짝거리는 광택이 엄청난 비주얼이었다. 꽤나 묵직한 것 또한 기대심을 높였다.

물론 크루아상 자체의 모양도 매우 좋았다. 결도 선명하니 좋고, 볼륨도 좋고.

감탄하며 사진을 찍고 있는데...

저 멀리 같이 찍힌 저것은...???

비둘기였다.

이 와중에 여전히 주변을 서성거리는 비둘기들...

이 녀석처럼 나름 깨끗해보이는 비둘기도 있지만 비 온 직후였던지라 온몸의 깃털이 떡져있는 비둘기들도 많았다.

다시 집중해서 사진사진.

사실 이 정도 비주얼 되는 제품 국내에서 구하기는 쉽지 않다.

실력과 기술이 있어야하고 정성도 있어야 하기 때문...

신경써서 만들지 않으면 아무리 기술이 좋아도 퀄리티가 나쁜 제품이 나올 수 밖에 없다.

비슷하게 생겼어도 광택이 적거나, 좌우 대칭이 안맞거나... 

결이 꽤 선명한데 층 수가 그리 많지는 않다. 눈에 보이는 결 수는 11-12층 정도.. 이 정도면 3절 1회에 4절 1회일 것 같다.

아까 언급한 드러운 비둘기 빌런

빠르게 달려온다.

비둘기들의 시선을 죄 받으며 나는 꿋꿋하게 제품을 살펴보았다.

단면 샷.

속에... 커스터드크림과 산딸기잼이 들어있었는데

그 양이 상상을 초월할 정도였다.

요즘에 이렇게 속에 크림을 듬뿍 넣어주는 크루아상 시리즈가 유행이긴 한데

정말 묵직할 정도로 크림과 쨈이 많이 들어있었다.

먹을 때마다 쨈과 크림이 마구 삐져나온다...

크루아상은 속도 촉촉하고 전체적으로 부드러워 매우 맛있었다.

다만 냉장보관되어있던 제품이고 하다보니 겉부분의 바삭한 식감은 많이 약화되어있었던 것이 아쉽.

그리고 겉에 광택을 위해 발라준 미로와 같은 광택제가... 지나치게 끈적거려서 손에 막 들러붙고 난리도 아니었다.

크림이 마구 삐져나오는 것은 수습하면서 먹을 수 있고, 좋은거니까 불만 삼을 정도는 안된다. ㅎㅎ

다만 신맛을 그리 좋아하지 않는 나로서는...

산딸기잼이 지나치게 많이 들어있던 것이 제품의 전체적인 신 맛을 배가시켰기 때문에 조금 아쉬웠다.

커스터드크림과 딱 밸런스가 맞으면 좋을테지만 이건 거의 커스터드크림 1 산딸기잼 1 정도의 느낌.

산딸기 크루아상은 많이 먹어봤지만 이 제품처럼 커스터드크림까지 들어있는 녀석은 없었다.

대신, 커스터드크림과 프랑부아즈의 조합이 기가막히다고 느꼈던 것은 일본 파네 포르치니의 '크림 메론빵'

비율은 커스터드크림이 좀 더 높았었다. 산딸기 홀도 들어있었고..

정말... 라즈베리 잼이 장난 아니게 많이 들어있다;;

사실 식감이 잼이라기보다는 좀 더 묽은 퓨레  같은 느낌이지만...

어쨌든 크기도 크고 필링도 듬뿍 들어있고 비주얼도 끝내주었던, 멋진 크로와상.

정통 프랑스 빵집 라몽떼의 '크루아상 프랑부아즈'였다.

일이 일찍 끝난 날, 아리와 함께 서울 강남 학동의 유명 디저트카페인 리틀앤머치에 갔다.

이 리틀앤머치는 꽤 오래전에 수요미식회에 마얘, 디저트리와 함께 소개된 걸로 알고 있는데, 개인적으로는 가장 기대하던 곳.

아는 동생이 극찬을 했던 곳이기 때문에... ㅎㅎ

개인적으로 이런 디저트카페 중에서 기억에 남는 곳은 마얘를 비롯하여 메종엠오, 가토드보야쥬, 듀자미 정도다.

아 생각해보니 듀자미랑 키에리 등도 수요미식회에 나온 곳이구나. 다른 편 방송할 때 나왔나보다..

평일 오후 3시 약간 지난 때였는데도 사람이 꽤나 많았다. 다행히 자리는 있어서 바로 앉을 수 있었는데 우리가 앉자마자 단체손님이 우르르..

일단 주문한 카페라떼 5500원 과 스트로베리 치즈케이크 7500원.

[달콤한 딸기 무스 아래 부드러운 치즈 케이크]

사실 케이크가 죄다 이쁘고 맛있어보여서... 뭘 고를지 몰라 얼타고 있는데 친절친절하신 직원분께서 잘나가는 제품 세 종류를 추천해주셨다.

그 중 고른 제품 중 하나가 바로 이 스트로베리 치즈케이크.

그리고 이 피스타치오 트로피칼도 추천해주신 제품이라 초이스. 7500원.

[피스타치오 스펀지 사이사이에 망고 파인애플 크림과 코코넛 크림이 들어있습니다. 바삭한 아몬드 코코넛 바닥이 식감을 더합니다.]

그리고 또 다른 음료는 아메리카노 5000원.

총 25500원.

음료와 피스타치오 트로피칼은 저런 나무그릇에 주는데 엄청 신기했다. ㅎㅎ

피스타치오 트로피칼의 나무그릇은 케이크때문에 차갑게 냉기를 가지고 있는 상태.

디테일은 스킵하고 결론부터 말하자면..

둘 다 정말 엄청나게 맛있었다.

솔직히..... 듀자미, 마얘, 메종엠오, 가토드보야쥬 등에서 먹어 본 제품들보다 더, 내 입에 잘 맞았다.

무스케이크로 유명한 곳이라던데 정말로...

저 딸기 치즈케이크는 평범할 것 같은 맛인데도 눈이 휘둥그레질 정도로 뛰어난 맛이었다.

이제까지 내가 먹어 본 무스들은 뭔가 약간씩 부족한? 애매한 그런 맛이었는데 이건 거의 완벽에 가까운, 무스계의 신 같은 느낌.

그리고..

그런 딸기 치즈케이크보다도 더 맛있었던게 저 피스타치오 트로피칼.

케이크 시트와 속에 들어있는 두 종류 크림의 양과 조합이 정말 완벽했고, 위에 올라가있는 화이트초코를 섞은 듯한 피스타치오 크림도 마음에 들었다.

아니.. 가장 맛있었던 건 피스타치오 크림이었던 것 같아.

파인애플크림 + 코코넛크림 + 피스타치오 크림의 조합이... 가히 최강!!

솔직히 내 인생에서 가장 맛있게 먹은 케이크라고 말할 수 있다!!

왜냐면 내가 신맛을 그리 좋아하지 않는데 이 피스타치오 트로피칼은 신맛이 없다고 봐도 무방하거든.

저 딸기 치즈케이크는 살짝 신맛이 있다보니, 아무리 맛있어도 '가장 맛있는 케이크'라고 말하기는 힘든데 이 피스타치오 트로피칼은 최고..

엄청나게 단 것도 아니고, 신맛이 있는 것도 아니고, 무스케이크인것도 아니고... 내가 딱 좋아할 최적의 제품이었다.

정말 맛있게 먹었고 분위기도 좋은 곳이었어서... 또 갈 의향 100%다.

다음에는 다른 제품을 먹어볼텐데 음... 아마 피스타치오 트로피칼을 이길 녀석은 없을 것 같다.

기대치는 낮추고 가야할 듯... 그래야 더 맛나게 먹을 수 있겠지?

수요미식회에 소개 된 유명한 디저트 카페, 리틀앤머치였다.

이번에 패션파이브 갔을 때 발견한 '아몬드 산딸기쨈 크라상'

3400원

이 제품 바로 옆에 이거랑 비슷한.. 제품이 있긴 했는데 기억은 안난다. 그냥 아몬드크림만 올린 크라상이었던가..

여하튼 이 제품은 크라상 위에 아몬드크림을 짜 올리고 그 위에 또 산딸기쨈을 짜 올린 뒤에 슬라이스아몬드를 듬뿍 올려 구워낸 제품이다.

슈거파우더까지 뿌려주는건 기본.

단면.

사실 난 이 제품도 내가 이제껏 먹어본 다른 산딸기쨈 크라상들처럼, 속에도 산딸기쨈이 들어있을 줄 알았는데

아니었다.

크로와상 자체는 살짝 눌려있는 형태였는데 일부러 그렇게 한 듯.. 위에 평평해야 잘 짤 수 있고 굽는 과정에서 많이 흘러내리지 않을테니까...

그 와중에 괜찮은 크로와상 속결.

내부에 뭔가가 들어있긴한데, 딱봐도 산딸기쨈은 아니었고... 뭔지 매우 궁금한 녀석.

먹어봤는데

오.. 생각보다 맛있었다.

사실 이런 류의 제품은 남은 크로와상을 재활용하는 느낌이 강한지라 맛에 대하여 큰 기대를 안하게 되는데(단맛 일색이고 크로와상 자체의 식감이나 풍미는 기대하기 힘듦)

크로와상이 생각 이상으로 파삭파삭 맛있었고

구워진 슬라이스아몬드의 고소한 맛/오도독한 식감과 아몬드크림의 고소한 맛이 위에 뿌려진 산딸기쨈의 새콤달콤함과 잘 어울렸다.

위에 뿌려져서 구워진 산딸기쨈은 그 양이 많지는 않았으나 존재감은 확실했고, 식감은 수분이 많이 날라가있어서인지 매우 쫄깃한 상태였다.

내부에 들어있는 정체불명의 필링에 대해서 알아보기 위해 따로 몇번 먹어보았으나...

그 양이 극소량인지라 정체를 알아내기에는 역부족이었다.

아몬드크림 혹은 크럼과 같은 질감이 있었고 검갈색 부분은 누텔라같은 맛이 나기도 했다는 것이 얻어낸 정보의 전부.

어쨌든 그건 제품 전체적인 맛에 큰 영향을 끼치진 못했다.

일단 위에 슬라이스아몬드가 많이 올라가 있어서.. 꽤나 임팩트 있었다. 오독오독 바삭바삭 고소고소

게다가 아몬드와 산딸기쨈을 조합할 생각을 하다니.. 굿.

이태원 한강진역 패션파이브의 '아몬드 산딸기잼 크라상'이었다.

오랜만에 찾아간 한강진역 한남동의 패션파이브.

이번에 고른 제품들은.. 고르고나니 전부 딸기제품이었다. ㅡ.ㅡ;

오른쪽부터

몰랑 몰랑 Cool 딸기 3200원

지붕 위 딸기 피스타치오 7800원

아몬드 산딸기쨈 크라상 3400원

생딸기푸딩1704 3300원

이번 2017년 봄의 패션파이브에는 딸기와 망고(주로 딸기보다는 망고에 초점이 맞춰져있지만) 제품들이 주를 이루고 있었는데

이 '지붕 위 딸기 피스타치오'도 망고 버전인 '지붕 위 망고'가 있었고,

'몰랑 몰랑 Cool 딸기'도 '몰랑 몰랑 Cool 망고'라는 제품이 바로 옆에 진열되어 있었다.

어쨌든 고르고보니 전부 딸기.

이 지붕 위 딸기 피스타치오는 '진한 피스타치오 풍미의 롤케익 시트로 감싼 딸기 생크림 케이크'라는 설명으 쓰여 있었고 홀사이즈는 35000원으로 판매하고 있었다.

겉으로 보기에는 시트 위에 딸기 꿀리 같은 것이 들어있고 그 위에 특이한 색의 크림.. 그리고 생딸기가 통으로!

그 위에 롤케익 시트로 한번 더 감싸져 있고 그 위에 생크림, 그 위에 딸기나 블루베리 등의 과일로 마무리. 

포크로 한번 푹 떠서 먹어보았는데 속에 들어있는 크림이...

피스타치오 크림이었다.

하긴 피스타치오가 여기 아니면 들어갈만한 곳이 없지.. 시트랑 크림에.

그런데 안쪽 크림 색이 겉 크림의 그것보다 더 진했다. 겉으로 노출된 크림은 피스타치오 색이 좀 날라간 듯 싶네.

헌데 먹다보니 한가지 충격!!! 적인 것이...

안에 들어있는 생딸기..

엄청나게 얇아!

통으로 들어있는 줄 알았는데 이게 뭐죠???

1mm 정도 되는 딸기인데요??

ㅋㅋㅋㅋ

저 드넓은 대륙에서나 볼 수 있을 듯한... 딸기 위장술!!

은 페이크고, 사실 안에 통딸기가 줄줄이 들어있었다고 한다.

저 부분은 우연찮게도 엄청 얇게 잘린 부분이었을 뿐.

아니.. 글 쓰고 있는 지금 생각해보니 이거, 우연찮게 얇게 잘린 부분이 아니라 자르고보니 크림만 보이고 딸기가 안보여서

엄청나게 얇게 자른 딸기를 겉에 살짝 붙여놓은 것이 아닐까?? 홀케이크를 쇼트케이크로 재단하는데, 모든 쇼트케이크의 단면에 딸기의 가장 넓은 부분인 저 부분이 운좋게 딱딱 나올리는 없고..

쇼트케이크 팔 때 비주얼이 중요한데 넓은 딸기 부분이 겉으로 보이는게 좋을테니...

속에 통 딸기들이 빼곡히 들어있어서 내가 우연찮게 얇게 잘린 부분을 고른거구나 싶었는데 잘 생각해보니 정말 '일부러' 얇게 잘린 부분을 붙인 것일수도 있다는 생각이 들었다.

어쨌든 이 케이크는 맛있게 잘 먹었다고 한다.

피스타치오 맛보다는 딸기 맛이 더 강했는데.. 둘이 잘 어울리기도 했고 느끼하지 않고 맛있었음. 

이 몰랑 몰랑 Cool 딸기 빵은

시중에서 가끔 볼 수 있는 시원하게 먹는 쿨브레드류의 빵인데, 패션파이브에서 여러가지 맛으로 어레인지해서 관심이 생겼다.

보통은, 빵에 커스터드크림이나 디플로매트크림을 채우고, 빵 겉에는 생크림을 바른 후 거기에 카스텔라 가루를 발라 냉장보관하여 파는 빵인데

이 제품은 카스텔라가루도 일부러 딸기버전으로 만들고, 위에도 딸기를 올리고 속에도 일반 크림이 아닌 딸기크림을 넣었다.

먹어보았는데

오 이것도.. 상상이상으로 맛있었다.

일단 빵이.. 빵이라고 말하기 애매할 정도의 속결을 보여주었는데

슈 퍼프에 조금 더 가까운 느낌이었다.

계란이 많이 들어간 느낌인데 '계란이 많이 들어가서 폭신한 빵!' 이라기보다는 '계란이 많이 들어간 쫄깃한 슈!' 같은 느낌?

쫄깃쫄깃하며 살짝 계란비린내가 나는 그런 맛이었다.

딸기크림은 프레시하고 시원했으며 딸기우유같은 맛이 났다.

전체적으로 쫄깃하며.. 겉의 크럼은 부드럽기도 했던 그런 제품.

그리고 패션파이브의 푸딩.

생딸기푸딩인데.. 이름 뒤에 1704가 붙는 이유는 잘 모르겠다.

아마도 2017년 4월에 리뉴얼되었거나 그 때 출시된 제품일 듯 한데, 아마도 전자일 확률이 높지않나 싶다.

설마 1704년과 관련된 푸딩은 아닐테고;

꽤나 맛있었는데 음.. 양이 적은게 흠.

그리고 푸딩이라고는해도 엄청 푸딩푸딩하진 않고 요거트같은 식감이었다.

탱글거리는 식감이 별로 없는, 심지어 잘 발효시켜 단단한 플레인 요거트보다도 약한 보형성을 보여주는 푸딩이었다.

오랜만에 방문한 패션파이브.

이번에도 만족스러운 선택이었다. ㅎㅎ

홍대 인근을 꽉 잡고 있는 유명한 카페, 테일러 커피.

TAILOR coffee 라는데.. 사실 난 처음 들어보는 곳이었다. 그런데 매장이 5개인가 6개 정도 있는 곳.

홍대입구역에 가까운 연남동과 서교동? 이쪽 부근으로...

우리가 간 곳은 서교 3호점.

사실 가장 먼저 간 곳은 서교 1호점이었는데 바나나타르트가 없어서 서교 1호점에서 가장 가까운 서교 3호점으로 갔다.

우리가 주문한 건 테일러 커피 콜드 브루, 로얄 밀크티, 바나나 타르트.

테일러 커피에서 판매하고 있는 이 바나나타르트는 홍대의 유명 케이크/타르트 전문점인 스노브 snob의 제품이라고 한다.

서교 3호점에서 판매하고 있는 제품은 저 바나나타르트 한 종류 뿐이었는데, 원래 한두종류만 판매한다고.

Royal milk tea yummy

컵에 테일러커피 마크가 선명하다.

TLC

바나나타르트.

맨 밑에는 맛있는 파트 수크레로 타르트지를 만들었고, 그 위에 아몬드크림과 바나나가 올라가있으며 그 위에 바나나크림이 짜져있다.

바나나가 듬뿍 들어있는 그런 타르트는 아닌데 바나나맛은 상당히 강한 편이다.

내가 먹은 로얄 밀크티 생산정보.

제조일로부터 4일이라는데 내가 이걸 먹은 날은 5월 24일.

제조일 다음 날이었다.

카페인이 전혀 없는 잎과 100% 유기농 과당을 베이스로 직접 만든 로얄 밀크티라고.

먹자마자 느낀건데..

입안이 기름기로 코팅되는 느낌이었다.

홍차향이 향긋하고 단맛도 적당하여 좋았는데 뭔가 식감이... 지방함량이 상당히 높은 느낌.

뭐가 들어갔는지는 잘 모르지만 조금 독특하면서 진한 로얄밀크티였다. 금방 다 마셔버렸다는 후문.

홍대의 유명 카페인 테일러커피를 나와서 생활의 달인에 출연한 홍대의 패스츄리 전문점인 홍미당에 방문했다

직접 불가리아 버터를 만들어서 엘르앤비르 엑스트라 드라이 버터와 함께 페스츄리를 제조한다는 그 곳.

홍미당의 제품 두 종류.

홍미당의 페이글과 레몬크림 큐브 데니쉬는 다음 글에서....

칸사이지역에서 볼 수 있는 체인점 형태의 빵집, 카스카도 cascade

매장 수는 그리 많지 않다. 나도 지나가다가 몇번 봤던 것이 전부인데 궁금해서 홈페이지에 접속해봤더니..

이럴수가..

고베의 하우네베야 ハウネベーヤー 도 카스카도랑 같은 계열사였고 코코로니아마이앙팡야 こころにあまいあんぱんや 라고 해서 우메다에 있는 그 빵집(단팥빵 전문점인데 주말한정으로 멜론빵을 판매. 아직까지도 못먹어봤다;;)도 같은 계열사였다.

그 외에도 세가지 정도 브랜드가 더 있는데.. 카스카도 자체는 고베 3군데, 오사카 한군데, 교토 2군데 해서 총 6군데에 있다.

내가 봤던 카스카도가 어디었는지 기억이 잘 안나네.. 오사카였나 교토였나..

어쨌든 이 고소쿠고베 高速神戸 역에 있는 이 카스카도는 첫방문.

하버랜드 모자이크 가는 길에 발견했는데 봄 한정 상품을 판매하고 있다고 해서 바로 들어갔다.

딱 봐도 사쿠라앙팡이랑 사쿠라멜론빵 팔고 있네.

들어가서 가장 먼저 눈에 띈 녀석은 바로 이 이스터 토끼의 타마고빵.

이스타우사기노타마고빵

イースターうさぎのたまごパン

이거 구매~

그리고 내 목적인 바로 이 벚꽃 레트로 멜론빵.

'사쿠라레토로메론빵'

桜レトロメロンパン

당연히 구매.

옛날의 멜론빵.. 혹은 선라이즈 형태의 제품으로, 위에는 벚꽃색의 쿠키가 씌워져있고 그 위쪽 한 가운데에는 벚꽃절임이 하나 올라가있다.

이런 종류의 멜론빵이 다 그렇듯... 쿠키는 바삭하지 않고 꽤나 눅눅한 타입이며, 당연히 설탕도 안묻어있고 속에는 백앙금같은 앙금이 들어있을 확률이 매우 높다

그래도 크기에 비해 꽤 묵직한 편.

겉의 쿠키가 색이 제멋대로인건 좀 아쉽지만..

이걸 참외( 마쿠와우리 甜瓜 )모양이라고도 하고.. 아몬드 모양이라고도 하고.. 럭비공 모양이라고도 하는데

만드는 틀이 오므라이스 틀이다보니 오므라이스모양이라고도 한다.

사실 '럭비공모양'은 카레빵에 더 많이 쓰긴 함.

밑면

꽤 촉촉해보이는 빵이 보이고.. 밑면도 독특하게.. 쿠키 색이 제멋대로다. ㅡㅡ;

반을 갈라봤는데 역시나 속에는 앙금이...!

벚꽃색의 벚꽃앙금이 들어있는데 벚꽃잎절임이 들어있는 것으로 보인다.

아아.. 이것도 짜려나...

위의 쿠키는 생각보다는 두꺼운 편.

바로 먹어보았다.

음...

...

뭐지??

생각보다... 맛있는데???

솔직히 이런 스타일의 멜론빵은 앙금 + 눅눅한 쿠키 떄문에 상대적으로 덜 맛있다고 생각하지 않는 제품인데

빵이 촉촉하고.... 쿠키도 눅눅하지만 생각보다 고소하고.. 딱 적당한 단 맛을 보유하고 있어!

빵도 퍼석, 쿠키도 눅눅하면서도 퍼석한 그런 식감을 예상했는데 전혀 아니었다.

식감부터가 꽤 괜찮은 편!

게다가 맛도 기대 이상이었다.

쿠키의 고소한 맛과 단 맛 뿐 아니라, 벚꽃 앙금 역시

이제까지 먹은 다른 벚꽃 멜론빵들과는 달리 짠 맛이 거의 안느껴지고 적당하게 달콤했다.

와.. 기대를 안해서인가?? 정말 괜찮은데??

이제까지 내가 먹어 본 이런 옛날 스타일의 멜론빵/선라이즈 중에서 가장 맛있었던 것 같다.

벚꽃향은 잘 모르겠지만 일단 쿠키, 앙금, 빵 모두 기대 이상이었다.

카스카도... 다음에도 방문해봐야 할 빵집이구만!

다시 또 방문한 고베의 호빵맨박물관(앙팡만뮤지엄) - 잼아저씨의 빵공장

저번에 두 종류의 제품을 구매했었는데 이번에도 두 종류를 구매했다.

바로.. 아기맨과 코킹쨩!

아기맨은 일본어로 아카쨩만이었던 것 같다.

코킹쨩은 솔직히 말해서 누군지는 잘 모르겠네;;

세균맨 여친(?)이면서 식빵맨을 좋아하는 딸랑이는 도킹쨩이고..

코킹쨩은 도킹쨩의 친구나 자매가 아닐까 추측...

코킹쨩은 바나나크림이 들어있는 제품이라고 한다.

쿠키는 무려 세종류나 사용!

핑크색, 하늘색, 노란색.

얼굴 이쁘게 잘나온 제품이네~

반으로 갈라보았다.

속에는.. 노란 크림이 들어있는데 이게 바로 바나나크림.

빵의 기공은 생각보다 큰 편이다.

먹어봤는데

와...

이거..

저번에 먹은 멜론빵맨이랑 도킹쨩보다 더 나은 것 같은데??

 빵 단면 상태가, 전에 정말 맛없게 먹었던 국내 모 편의점에서 파는 멜론빵 초창기 버전과 흡사해서...

그 맛이 떠올라서 솔직히 큰 기대를 하지 않았다.

그리고 멜론빵맨이랑 도킹쨩도 기대보다는 좀 별로였었고...

그런데 바나나크림 맛이 생각보다 괜찮았다.

불량식품스러운 맛일거라 생각했는데 느끼하지도 않고 적당히 달콤하며 화학적이지 않은 바나나맛을 가지고 있었다.

크림 양이 조금 적었던건 아쉬운 점.

쿠키는 뭐.. 단단하기는 하나 바삭한 식감이라고는 말하기 어려웠는데 설탕도 묻어있지 않고 단지 모양을 내기 위한 쿠키다보니...

그래도 얼굴을 그려놓은 빨간 부분에서는 체리같은 맛이, 까만 부분에서는 초코같은 맛이 느껴져서 단조로울 수 있는 빵 전체적인 맛에 중간중간 변화를 주었다.

조화도 나쁘지 않은 편.

 앙팡만 뮤지엄에서 사먹은 캐릭터 멜론빵 4종류 중 이 코킹쨩이 가장 내 입에 잘 맞았다.

오랜만에 방문한 비드프랑스 노다한신점.

이번에 갔더니 머스크 멜론빵이란 제품을 판매하고 있었다.

 2012년에 먹은 그 머스크 멜론빵과 거의 비슷한 제품같다.

하지만 비드프랑스는, 외관과 이름은 같은 제품이라하더라도 그 속의 재료는 매번 다르게 하여 재출시하는 경우가 많은지라

2012년에 내가 먹었던 머스크 멜론빵 아니, 머스크 멜론방은 속에

 [멜론휘핑크림+머스크멜론크림+머스크멜론잼] 세 종류를 넣었던 제품이었지만,

이번에 나온 머스크 멜론빵은

[2종류의 크림(머스크멜론크림과 휘핑크림)과 멜론과육]을 넣었다고 한다.

멜론과육은 적육멜론을 사용.

*참고로 2010년즈음에 나온 머스크 멜론빵은 멜론과육 없이 [머스크멜론크림 + 휘핑크림]만 들어가 있었다.

여하튼 구매!

여느 때와 마찬가지로 비드프랑스의 머스크멜론빵은 매끈한 외관을 가지고 있었다.

특별한 무늬는 없고 설탕 또한 올라가있지 않으며 머스크멜론색을 띠고 있다.

휘핑크림 주입구가 보이고, 쿠키 자체는 얇은 편이되 바삭하진 않을 것으로 추정.

빵은 생각보다 꽤 가벼웠다...

밑면.

비드프랑스 특유의 매우 얇은, 종이같은 쿠키생지를 열심히 감싸놓은 것이 보인다.

반으로 갈라봤다.

?

???

??????????????????

ㅋㅋㅋ

휘핑크림 들어있는 것 보소

정말 급하게 만든 것 같다.

정말 이건 빵에 기세좋게 짤주 주입구 푹 찔러넣고 손에 힘 아주 야---악간만 줘서 크림 넣은 뒤에

완료! 라고 외치고 신속하게 짤주 쑥 빼고 제품 매장으로 바로 내보낸 그런 느낌인데.

일본에서 이런 걸 보게 될 줄이야....

일단 먹어봤는데

음....

쿠키가 생각보다 바삭하다는 것에는 놀람.

물론 설탕이 안묻어있는만큼 엄청난 바삭함을 보여주진 못했지만, 얇아서 수분이 잘 날라가서 느낄 수 있는 바삭함을 최대한 보여주려 노력하였다.

다만 빵이 촉촉하다기보다는 조금 퍼석한 느낌.

쿠키와 더불어 빵의 수분도 많이 날라간 듯 하다.

다행히 머스크멜론크림이 접해있는 빵 부분은 촉촉해서 나름 괜찮은 편.

헌데 휘핑크림에 정신팔려서 뒤늦게 알아차린건데... 머스크멜론크림 양도 꽤 적은 편이다.

구워지면서 생긴 공동이 좀 클 뿐 크림 자체도 수분이 날라가 꽤 쪼그라들어있는 상태.

적육멜론다이스는 다이스라고 말하기 힘들 정도로 고양이 눈곱만한 크기로 몇개 들어있고 끝이었다.

눈에 잘 띄지도 않아..

문제의 휘핑크림.

음...

따로 조금 먹어봤는데 살짝 느끼한 편..

 따로 휘핑크림 먹어본 바로는

이전에 먹은 멜론휘핑크림이 아닌 이상에야 많이 넣지 않는 것이 오히려 나을 것 같긴 하다.

그런데 이건 원래부터 들어가는 크림인데.. 이 정도 양인 것은 정말 문제가 있긴 한거지.

이전에 비해 내게 많은 실망감을 준 비드프랑스의 머스크 멜론빵이었다.

솔직히 이번에 먹은 모든 멜론빵 중 가장 충격을 줬던 제품. 맛이 아니라 크림 양에 있어서. ㅎㅎ