일본의 크림빵 전문점으로 유명한 핫텐도 八天堂
하지만 크림빵이 아닌 다른 빵을 파는 핫텐도가 도쿄 이케부쿠로 ikebukuro 池袋 에만 있다!
바로.. 멜론빵 전문점 핫텐도!
겨우 도착했는데 이렇게나 줄이 길게 늘어서있었다.
사실 일본에선, 지하철 디저트 매장이라면 이 정도 줄은 기본이다. 워낙에 줄서서 먹는걸 좋아하고, 디저트문화도 매우 발달되어 있어서 소비인구가 많으니...
바삭하고 녹아내리는 '메론빵' メロンパン
HATTENDO MIHARA SINCE 1933
타베로그 화제의 가게! 食べログ 話題のお店
핫텐도의 멜론빵은 총 네종류다.
커스터드, 말차, 초코바나나, 오구라(팥)
각각 250엔의 가격.
이것이 바로 도쿄 이케부쿠로 핫텐도에서만 파는 핫텐도 멜론빵!
이거 사먹는 일본인들 몇년동안 마냥 부러워만하다가... 2015년인 이제서야 드디어 사먹게 되는구나!
일본 웹에서 많이 봐왔지만 드디어 보았다.
핫텐도 멜론빵의 포장지.
일반적인 핫텐도 크림빵 포장지와는 전혀 다른 디자인이다.
바로.. 검정색 배경에, 멜론빵을 형상화한 무늬가 핫텐도 로고보다도 더 크게 박혀있는 디자인.
일반적인 핫텐도 크림빵 포장지는 윗 사진의 좌측 두 종류 흰 녀석들.
가장 인기있는 것은 커스터드맛.
두번째로 인기있는 것은 말차맛.
추천제품은 초코바나나맛이라고.
(단팥 지못미)
GIFT SET은 크림빵 2개까지 포함되어 총 6개를 구매해야하므로 그냥 멜론빵 1종류당 1개씩 개별구매를 했다.
핫텐도의 비닐쇼핑백.
핫텐도 멜론빵 전용 스티커(!)
요렇게 보냉제와 함께 들어있었다.
두둥.
이렇게 해서 무려 소비세 포함 1000엔이다제.
커스터드는 검은 배경에 흰 그림.
초코바나나는 검은 배경에 노란 그림.
말차는 초코바나나랑 똑같아보이지만 자세히보면 노란색이 아닌 연녹색이다. 그린티 색이라고 해야할까.
그리고 팥은 팥색이라 할 수 있는 보라색 그림.
멜론빵 커스터드를 살펴볼건데, 우선 원재료명을 보면
우유, 밀가루, 설탕, 계란, 생크림, 버터, 식물성유지, 마가린, 아몬드, 콘스타치, 벌꿀, 효모, 탈지분유, 덱스트린, 소금, 그리신, 트레할로스, 효소, 향료
가 들어갔다고 한다.
10도 이하의 요냉장 제품.
빵과 쿠키, 크림 세 종류에 대한 재료가 모두 기재되어있다보니 이러한 순서가 된 것 같다.
다른건 그렇다쳐도 버터, 식물성유지, 마가린이 각각 어디 들어갔을지가 심히 궁금하군..
마가린은 쿠키에, 버터는 크림에, 식물성유지는 빵에 들어가지 않았을까. 셋다 서로 대체가 가능한 재료다보니 맞추기 어렵지만서도.
이 스티커를 떼고 제품을 먹고자 포장지를 부스럭부스럭 열면
포장지 밑면에 이런 그림과 글이 나온다.
[핫텐도의 멜론빵은 하나하나 손으로 만드는, 몇가지의 공정을 거치는 주옥같은 일품입니다.
바삭바삭한 생지에는 고집과 노하우로 만들어진 코팅이 입혀져있고, 그 안쪽에는 촉촉하면서 부드럽게 녹아내리는 빵 생지와 크림이 있습니다.
그것은 바로 스위츠 그 자체입니다.
핫텐도가 보내드리는, 이제까지 그 어디에도 없었던 식감의 스위츠같은 멜론빵.
부디 꼭 한번 맛보시길 바라겠습니다.]
초코바나나의 포장을 펼쳐놓으면 이런 모양이다. 다른 제품들 모두 마찬가지.
두둥.
1시방향부터 시계방향으로
말차 커스터드 초코바나나 팥
이다.
그냥 딱 보기에는 멜론빵의 느낌은 아니다
크기는 모닝빵보다 약간 큰 수준으로, 멜론빵치고는 꽤 작은 편이고..
격자무늬도 없고...
쿠키 색이 부분적으로 갈색으로 변해있기도 하고...
겉에는 글레이즈(글라쎄)같은 걸로 코팅되어있고...
허나 크기에 비해서는 꽤 묵직한 녀석.
쿠키 위에 설탕이 따로 묻혀져 구워져있는 건 아니지만
이 글레이즈같은 것이 '메론빵의 설탕'을 대신하여 코팅되어있는 것일지도 모르겠다.
글레이즈로 코팅되어 있는 상황에서 꽁꽁 싸매져 포장되어 있었고, 게다가 냉장보관이었다보니.. 쿠키는 바삭해보이진 않고 그냥 촉촉해보인다.
サクサク (바삭바삭)라는 표현이 멜론빵에 필수적이긴하나 이런 요냉장계열 멜론빵에는 좀 쓰기 힘들지 않나.. 하는 생각.
밑면
작은 빵을 쿠키가 잘 감싸고 있다. 색은 딱 좋다.
반으로 갈라봤는데
ㄷㄷ
엄청나게 가득 들어차있는 커스터드크림!!!
빵 자체의 볼륨도 상당히 좋다.
하지만 커스터드크림에 바닐라빈 시드는 들어있지 않다. 아까 원재료명에도 없었고..
향료가 들어간걸 보니 비린내를 잡기 위해 바닐라향 정도는 넣었을지도 모르겠다.
커스터드는 노란색보다는 베이지색에 가까운 탁한 연노란색.
쿠키는 생각보다 두꺼웠다.
쿠키도 두껍고 크림도 많이 들어있고 빵 볼륨도 좋아서 그렇게나 묵직했던 것이었군.
바로 먹어봤는데
아..
냉장보관이 필요한 빵들의 가장 큰 장점 두가지!
시원하다!와 촉촉하다!
크림이 시-원-해서 매우 프레시한 맛이다.
신선놀음이 따로 없을 정도로 매우 신선한 맛을 즐길 수 있다.
그리고 촉촉~
사실 빵 자체는 냉장보관시 노화되서 퍼석해질 수 밖에 없긴하지만
이렇게 크림이 듬뿍 들어있고 꽁꽁 싸매놓은 빵을, 냉장보관 시작 시점으로부터 6-8시간 이내에 먹기만 하면 오히려 매우 촉촉한 빵 맛을 느낄 수 있다.(물론 빵을 만들 때 배합부터 공정까지, 촉촉하게끔 만드는 것이 가장 중요하지만)
여하튼 먹자마나 느낀 것이 바로
'시원~~하고 촉촉!!하다'였다.
크림은 확실히 계란 비린내와 유제품 비린내는 거의 느낄 수 없었고, 부드럽게 입에서 녹아 사라졌으며 적당히 달콤했다
허나 국내에서 흔히 접할 수 있는 그런 커스터드크림보다는 맛이 조금 약했다.
오븐에 통하지 않았다는 걸 감안하고, 생크림까지 블렌드하되 기존 디플로매트크림보다는 조금 되직한 크림형태로 빵에 주입했을 것이라 생각하면 그러한 가벼운 커스터드크림의 맛이 이해가 가긴 한다.
빵은 촉촉 부드러운 편.
쿠키는 역시나 바삭하진 않고... 그냥 단단한 식감을 주었는데, 겉에 코팅이 되어있다보니 무려 크림보다도 달콤한 맛을 보여주고 있었다.
멜론빵 쿠키 귀부분은 꽤 두꺼워서 단단한 식감이 2-3배까지 증가.
만족.
확실히 요래 보니 커스터드크림 색이 매우 연하긴 하다.
커스터드크림 제조 시 생크림까지 섞은건지, 추후에 커스터드크림과 생크림을 블렌드한건지는 모르겠지만 내가 보기엔 커스터드크림 제조시에 생크림까지 넣는 배합을 사용한 것 같다.
맛있긴 했다.
속에 커스터드크림을 주입하여 커스터드 멜론빵을 만들고,
겉에는 글라쎄 코팅을 한 작은 멜론빵.
쉽게 접할 수 있는 커스터드 + 글라쎄 장치를 사용했지만
핫텐도라는 네임밸류와 칠링디저트라는 특성이 합쳐져서 꽤나 인기가 좋은 것 같다.
사실 이 장치들이 별거 아닌 듯이 말하긴 했지만, 멜론빵를 통째로 글라쎄 코팅한 걸 본 적이 없다. 고로 뛰어난 장치임은 확실. (손도 많이 가고_
그리고 커스터드크림을 넣은 멜론빵이라고는 해도
보통은 충전형. 잘 봐줘야 샌드형인데
슈처럼 주입형을 써서 이렇게 냉장제품으로 내는 경우도 드물긴하지. 휘핑크림이나 생크림 주입형이면 또 몰라도.
높은 기대때문인지 맛 측면에서는 조금 아쉬움이 컸지만 그래도 손도 많이 가는 장치들이고.. 그만큼 맛도 좋게 해주는 장치들이라, 괜찮은 멜론빵이라는 것을 부정할 수 없는 것 같다.
(물론 크림 주입형에 따른 요냉장이라는 것이 빵의 생명과 쿠키의 생명에 악영향을 끼치기는 해도 오히려 그걸 즐기는 일본인들도 많다. 새우튀김이나 돈까스를 라면 혹은 우동에 넣어 국물에 적셔 먹는 것도 같은 맥락. 튀김의 큰 장점 중 하나인 바삭함이라는 것이 사라지지만 오히려 그 식감을 즐김)
핫텐도의 멜론빵. 커스터드 맛이었다.
*이 글은 과거에 비공개로 작성되었으나 RSS 등록을 위하여 날짜 변경/공개하였습니다.
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