하트브레드 앤티크에서 판매하고 있는 '극상버터 메론빵(極上バターメロンパン)'

일본 빵집 치고 꽤나 큼직큼직한 중대형 빵들을 파는 하트브레드 앤티크이니만큼

엄청나게 커다란 멜론빵이라 일단 보자마자 놀랐지만, 꽤나.. 맛있어보이는 그 이름과 외관에 끌려 바로 구매하게 되었다.

가격은 소비세 포함 300엔이 넘어간다!

하지만 이정도 크기에 300엔이면 저렴한 편이지. 한국에선 4000원 정도의 가격대가 형성될 정도의 크기다.

크기는 매우 크다. 직경이 케이크 2호사이즈인 18cm정도 된다.

무게는.. 크기에 비해서는 꽤나 가벼운 편이나 일반적인 빵들보다는 확실히 무겁다.

그도 그럴 것이 역시 쿠키가 그 큰 빵 전체를 감싸고 있으니...

쿠키에는 인위적으로 만든 특정 무늬는 없으며 연갈색의 조금 진한 쿠키색에 위에는 자라메당이 듬뿍! 다닥다닥 박혀있다.

크기와 비주얼에서 압도적인 멜론빵이라 해도 과언이 아니다..

자라메당은 사알짝 녹아서 약간은 크기가 작아진 상태. 쿠키는 꽤나 바삭해보인다.

밑면.

밑면 빵 색은 쿠키색과 별 차이가 없다.

손으로 뚜둑 찢어봤는데

속이 완전 폭신폭신 부드러운 타입.

이 제품 많은 수가 윗부분이 푹 꺼져있었는데 내부에 너무 커다란 공동이 생겨있어서 그런 것이었다.

이 제품 역시 내부에 커다란 공간이 있었다.

일반적인 빵 생지라면 이렇게 되기 힘든데 말이지..

내부에 버터를 넣었다거나, 크기를 최대한 키우기 위해 조금 지나치게 발효를 했다거나 하지 않는 이상.

허나 쿠키가 덮여져있음에도 빵의 전체적인 형태가 옆으로 퍼지거나 주저않거나 하진 않았으므로 과발효는 아닌 것 같다.

내가 보기엔 이 속결은 페스츄리에 가까운데, 아마 극상버터를 사용했다는 것이 쿠키가 아니라

빵 생지가 아닐까 하는 생각.

버터를 빵반죽에 속버터로 넣어서, 다만 너무 많이 접지는 않고 3회나 4회 한 번정도로만 접어서 팽창이 많이 발생하지 않게끔 한 뒤

쿠키를 씌우고 구워낸 것 같다.

그냥 단순히 빵에 버터만 싸서 구웠다기에는 가로로 몇개의 층이 생겨있는 저 속결과 많은 공동을 설명하기 힘드니까.

다만 이제까지 접해왔던 데니쉬 멜론빵 등과는 조금 다른 외관이라 장담하긴 어렵다.

백견이 불여일식.. 바로 먹어봤는데

쿠키는 정말 바삭바삭 아니 와작와작에 가까운 식감이었고, 진하게 구워져서인지 매우 고소하며 버터의 진한 풍미도 뛰어났다.

먹자마자 느꼈다. 아.. 역시 하트브레드 앤티크구만!!

빵 속결만 따로 먹어봤는데 음.. 버터풍미가 강한지는 잘 모르겠지만 식감은 분명 버터가 많이 들어간 생지였다.

그래도 폭신폭신 부드러운 타입이라 빵도 나름 괜찮은 편.

물론 이 제품의 메인은 위의 쿠키라고 생각한다.

쿠키 자체는 고소하며 와작와작한데, 쿠키에 들러붙어 있는 자라메당은 오독오독하며 적당한 단 맛을 주었다.

폭신 폭신 지나치게 부드러운 빵 생지와 비교될 정도의 와작와작 오독오독한 멜론피.

크기가 컸지만 순식간에 다 먹어치울 수 있었다.

이름에 붙어있는 극상버터.. 과장이 아니었다. 버터풍미 진하게 느끼고 싶다면 나는 무조건 이 제품을 추천하고 싶다.

하트브레드 앤티크의 극상버터 멜론빵.

일본의 애프터눈 티 베이커리.

매장이 이곳 저곳에 있되, 그리 많지는 않은 브랜드. 몇번 방문했는데 제품을 구매하는 건 이번이 처음!

애프터눈 티의 비닐쇼핑백.

내가 산 건 이번에 새로 나왔다는 크림치즈 스위트 레몬.

사실.. 별로 살 생각은 없었지만, 열심히 시식 권하던 여자직원이 귀여워서 사줬다.

이쁘다기보다는.. 고딩 정도로 보이는 앳된 얼굴.

아니, 아니.

시식해보니 생각보다 맛있어서 산 것 입니다 네.

크림치즈 스위트 레몬.

일본에서는 보기 어려운, 스트로이젤 비슷한 것이 올라간 제품이다.

아래는 머핀컵이 보이네.

크기는 작은 편이고, 무게도 가볍다.

그런데 이 토핑물이 쿠키100%는 아니고, 크림치즈가 배합되어있다고 한다.

사실 일본에선 크림치즈가 한국만큼 많이 쓰이진 않는데, 이거 꽤 독특하네. 한국보다 잘 안쓰이는 장치 2개를 조합해놓다니.

소보로 + 크림치즈.

밑면을 보니..

으음.. 꽤 기름지다.

반으로 갈라봤는데, 평범한 과자빵같은 생지다.

흰색 속결이고..폭신폭신 부드러우면서도 촉촉할 것 같네.

냄새는 그냥 보통의 빵냄새로 버터향이나 계란향이 특별히 강하진 않았다.

어? 근데 빵 단면에서 뭔가 보이는데...

레몬필인 것 같다.

빵 생지에 레몬필을 섞어놓았네.

한입 먹어봤는데

허.. 정말 맛있다.

상상 이상으로 맛있어서 놀람.

빵은 촉촉하면서도 부드럽고 탄력성이 있는데, 이 식감부터가 뿅 가게 만드네.

뭐지 이거?? 하며 놀랐다.

그러면서, 상큼한 레몬맛이 입안 가득 퍼져나갔다.

어... 레몬필 엄청 조금 들어있는 것 같은데 그 영향력이 장난이 아니야;;

이거 정말 맛있네.. 브리오슈 생지 뺨칠 정도의 부드러움이야. 게다가 촉촉하기까지해.

원래 머핀컵 등의 제빵도구에 감싸진 빵들은 촉촉함을 꽤 오랫동안 유지하는 것이 장점이긴한데, 그걸 감안하더라도 정말 촉촉 부드러웠다.

너무 맛있어서 마구 먹어치우기 시작.

윗부분의 크림치즈 소보로는 단단한 식감은 아니었고, 이녀석 또한 촉촉한 식감.

빵도 그렇고 소보로도 그렇고 전체적으로 촉촉한 식감이네.

크림치즈는 고소하고 달콤하긴 하지만, 존재감은 빵에 묻히는 편.

뭐, 크림치즈 배합율도 적을 것 같고, 빵에 비해 양도 적은 편이니 뭐.
 

정말 끝내주는 식감.

전체적인 맛은, 상큼한 레몬맛과 고소하고 달콤한 크림치즈맛, 빵 생지 자체는 단 맛이 그냥 일반 식빵정도의 단 맛이다.

꽤 맛있게 먹은, 촉촉한 식감이 최고였던 일본 고베 애프터눈 티 베이커리의 크림치즈 스위트 레몬이었다.

이 제품 덕에 애프터눈 티에 대한 이미지 상승! 다음에 또 가봐야겠다.

로겐마이야. 프랜차이즈 형태의 빵집이다. 근데 오사카시에서는 거의 본 적 없는 빵집. 주로 효고현 쪽에 분포해있는 것 같다.

내가 본 곳은.. 타카라즈카, 고베 산노미야, 니시노미야에 있는 매장. 그리고 아시야에 있는 여기.

한신 아시야역에서 내리자마자 가장 먼저 만날 수 있는게 바로 요 로겐마이야.

메이플 멜론빵

그냥 멜론빵.

무첨가라고 써져있는데 뭐가 무첨가지??

퀴니 아망이 아닌, 퀴니 애플.

크로와상 쇼콜라.

초콜릿 넣은 크로와상 특이한 모양이네.

리락쿠마(초코)

이웃집 토토로(커스터드)

무첨가. 아시야 크림빵.

로겐마이야에서 지역이름을 넣어 파는 빵이라 찍어봤다.

아. 근데 이제보니까 로겐마이야 이름앞에 아시야라고 써져있었네.

아시야 로겐마이야. 검색해보니 아시야에서 시작된 듯 하다. 로겐마이야가.. 여기가 본점인지는 잘 모르겠고.

프리미엄 소고기카레빵, 아시야 카레빵

그리고 아시야에는 비고노미세라고 하는, 유명한 빵집이 있다.

일본에서는 필립 비고라고 하는 프랑스 제빵사가 매우 유명한데, 그 사람이 세운 가게다.

비고노미세 (ビゴの店, BIGOT Mise)

1972년 필립 비고(Philip Bigot)라는 프랑스인 블랑제가 만든 정통 프랑스 빵집.

필립 비고(Philip Bigot)는 1965년 도쿄에서 열린 바게트의 데모스트레이션을 보여주기 위해 일본을 방문한 것이 인연이 되어

고베, 삿포로, 센다이, 마츠야마 등 각지를 돌며 프랑스 빵 기술을 일본에 전파했고

 1972년 아시야(芦屋)에 자신의 이름을 딴 프랑스 빵집을 열게 되었다.

따라서 본점은 일본의 손꼽히는 부촌인 아시야(芦屋)라는 고베의 고급 주택가에 있으며

고베의 산노미야, 오사카 신사이바시의 소고백화점, 도쿄의 지유가와나 긴자 등에도 지점이 있다.

지금도 그는 매달 빵 교실, 과자 교실, 요리 교실을 열며 프랑스의 맛을 전하는 일을 멈추지 않고 있다.

 프랑스 빵을 일본에 전하려는 그의 열정은 고국에서도 인정을 받아,

2003년에는 나폴레옹이 제정했다는 프랑스 최고의 훈장인 레종 도뇌르를 수상하기도 했다.

대표 메뉴는 식빵, 바게트, 크루아상.

특히 프랑스의 대표 빵인 바게뜨에 일본의 명란젓 양념을 더한 명란바게트(明太子フランス, 멘타이코프랑스),

전통제조법으로 구워내는 바타르, 프랑스산 발효버터를 사용한 에시레버타크루아상,

천연효모로 만든 쁘띠바게트 등이 인기 메뉴이다.

출처 : http://blog.naver.com/kiha16?Redirect=Log&logNo=40120422356

오사카 신사이바시에 소고백화점이 있었던가;; 다이마루밖에 못봤었는데..

비고아저씨 여기에도 써져있네.

이 책에 써져있는 인물은 비고아저씨 밖에 없는 것 같다.

그보다 비고아저씨는 국내에서도 몇번 이름을 본 기억이 있다.

부산 이흥용과자점에서도 봤었고. ㅇㅇ

근데 여기 잘못써져있는게.. 고베 본점이 아니라, 아시야 본점이다. 고베에 있는 가게는 2012년에 나도 갔었던 곳인데

본점이 아니라 지점임.

재미있는건, 비고라는 사람이 내가 좋아하는,

일본에서  전국적으로 유명한 빵집인 동크(DONQ)에서도 프랑스빵 기술전파를 위해 많은 활동을 했었는데,

그래서 동크에서는 동크 아시야점을 비고 필립에게 내주었다고 한다.

그 동크 아시야점이었던 곳이 바로 이 비고노미세 본점이 되는 것이다. 그게 1972년의 일이라고.

그 이후에 이 비고노미세 본점은 일본경제신문에서 전국에서 가장 맛있는 빵집 1위를 하는 등, 화려한 역사를 지니게 된다.

지금도 꽤 유명한 가게..

일본 제빵사들 사이에서는 비고 필립은 뭐 알아주는 인물이고..

 나중에 도쿄가게되면 도쿄지점도 들려봐야징.

어쨌든 드디어 비고노미세 본점에 왔구나!

제품들은.. 특이한게 많은 편이어다.

스폐셜리테 쇼콜라, 다노와즈 카페

쇼숑 오 폼므, 팡 오 쇼콜라 얘네는 정통파로구만.

푸가스 시리즈들.

타르트 시리즈들. 옵스에서 본 거랑 비슷한 애들이 많군.

사실 좀 이른 시간에 가서 제품이 다 안나온 느낌이었다.

오전 10시 전에 갔으니..

서양배 타르트

메.. 멜론빵???

뺑 오 크렘 멜론 ㅋㅋ

크림 멜론빵이다.

건강빵 종류가 절반가까이 차지하고 있었다.

비고관련 서적들.

필립비고의 빵, 비고씨의 프랑스빵 이야기 등

가게는 큰 편은 아니었으나, 절대 작다고도 할 수 없는 면적.

토요일 일요일 국휴일 한정상품인 폼므 슈프리즈.

각종 쿠키들.

쇼케이스도 세네개 구비되어있다.

전체적인 느낌으로는.. 역시 40년 이상 된 가게라서 그런지 조금 후줄근한 느낌이 없잖아 있었다.

동크 본점보다는 이스즈베이커리같은 이미지?

다음으로 찾아간 곳은, 아시야에서 비고노미세 본점과 동급으로 인기가 많은 독일식 빵집, 벡카라이 비오브로트.

가게 입구는 매우 작았는데, 이렇게... 보통 맨션 1층에 자리잡고 있다는 것이 독특했다.

오픈시간에 거의 맞춰 갔는데도 작은가게 안에 사람이 바글바글.

가게 매장은 작은 편이었다. 다만 공방 쪽은 큰 편.

비고노미세는 빵 이외에도 쿠키류, 파운드류, 케익류도 판매하고 있었는데

이곳은 빵만 팔고 있었다.

종류는.. 25종류 안팎.

근데 빵들이 죄다 먹음직스러웠고 모양도 일정하니 깔끔하고 좋았다.

내눈에 띈 녀석은 이 쿠노-텐과 크로와상.

쿠노-텐 설명은 유기전립분 100%, 버터, 유기설탕, 천일염, 유기이스트

크로와상 설명도 동일.

호오.. 여긴 재료에 신경을 많이 쓰는구나. 그리고 빵 색들이 죄다 특이하다 싶었는데 전립분 100%를 써서 그런 듯.

그보다 멜론빵은 팔고 있지 않았지만, 유기전립분100%를 사용했다는 크로와상이 심히 궁금해서 크로와상 하나 구매. ㄱㄱ

먹음직스러운 식사빵이 대부분이었다.

손님 10명도 못들어오는 좁은 매장면적이었지만, 계속 손님들이 끊임없이 찾아왔다.

매장 관리하는 두 분은 분주히 일하면서도 친절함을 잊지 않았다. 분위기도 그렇고 빵 퀄리티도 그렇고 좋았던 곳.

제품도 종류는 별로 안되고 한정적인 라인업이었는데도 불구하고

꽤나 퀄리티 좋고 매력적인 애들이 많아서, 나중에 또 들리고픈 가게로 내 마음속에.. ㅋㅋ

마지막으로 찾아간 곳은 빵타임.

아시야에 많은 빵집이 있지만, 유명한 곳 세군데를 꼽으라면 비고노미세, 비오브로트, 그리고 이 빵타임이 아닐까 싶다.

가장 넓은 부지를 자랑한다. 그리고 이곳도 끊임없이 손님들 러쉬;;

줄서서 먹는 유명한 빵집이라면 꼭 있는, 경비아저씨도 있을 정도;;

물론 여기에선 주차장 관리를 주로 담당하고 계셨지만.

빵타임 내부 사진.

매장은 보통 넓이였지만 제품이 워낙~ 많다보니 진열대가 많아서 꽤나 좁았다.

손님이 많은 것도 한몫했음.

퀄리티는 잘 모르겠지만 독특한 제품이 많았다.

블루베리 롤 데니쉬, 아몬드데니쉬, 쵸코라, 단팥빵, 마론치비, 무화과데니쉬, 마론커스터드슈크레 등등

햄버그도그, 하드토스트샌드 등 샌드위치류도 생각보다 많았고,

'후와유키 앙카스타'라고 하는, 우리말로는 '폭신한 하얀 앙금 커스터드빵' 정도 되는 그런 빵도..

앙금과 커스터드크림을 넣은 하얀 빵이라니.. 한국에선 간혹 볼 수 있어도 은근 일본에선 보기 힘든 그런 빵이네.

그 외에도 정말 수많은 제품들이 있었다.

하드빵도 많고, 패스츄리도 많고, 과자빵도 많고, 식빵도 많고, 조리빵도 많고, 샌드위치도 많았음.

아니, 그나마 조리빵이 조금 적은 편이려나.

이건 찐밤 버터 라고 하는 제품인데, 쪄서 앙금처럼 만든(아마 설탕을 섞은)밤 앙금과 버터를 하드빵에 샌드한 녀석이다.

이런건 처음보네..

찐밤을 감싼 크로와상.

근데 가장 많은 종류는 역시 하드빵과 데니쉬 패스츄리 계열인듯.

그 다음으론 과자빵과 샌드위치?

그 외에도 이것저것 많이 팔았다.

음료도 많이 팔고 쿠키 등도..

그 중 가장 인기 많았던건 소프트아이스크림.

그보다 손님 진짜 많더라 --;

개인적으로는 음...

벡카라이 비오브로트는 전문성이 느껴지는, 차분하고 조용한 분위기의 퀄리티 좋은 유기농 빵집.

빵타임은 종류가 무지하게 많고 북적북적거리는, 누구에게나 오픈된 친근한 빵집.

비고노미세 본점은 세월이 느껴지는, 조금 낡은 듯 하지만 정통성이 느껴지는 유물같은 빵집.

로겐마이야는 시대의 흐름을 잘 타고 있는, 가벼운 느낌으로 방문할 수 있는 프랜차이즈같은 신선한 빵집.

이런 느낌이었다.

아시야의 빵집들..

로겐마이야(ローゲンマイヤー), 비고노미세(ビゴの店) 본점, 벡카라이 비오브로트(BIOBROT), 빵타임(パンタイム)

다음에 또 오사카가면 꼭 다시 들리게 될 것 같네. ㅎㅎ

경기 용인 보정동에 있는 빵굼터 천연발효종 단팥빵 보정점에 오랜만에 갔다.

이번에 산 녀석은... 유일하게 빵이 아닌 그녀석!

파이라는 이름이 붙었지만 퍼프 패스츄리도 아닌 그 녀석!

풍년제과의 유명 제품인 그 녀석!

바로... 쪼꼬파이 되시겠다.

1500원의 가격에, 유일하게 샌드위치 애들과 함께 쇼케이스에 진열되어 있는 녀석.

종이 포장지에 하나하나 담겨있다.

내가 맨 처음에 이 녀석을 보고 느낀건...

'크다!'

오리온 초코파이보다 크다. 아니 뭐 이건 당연한 이야기인 것 같고..

풍년제과의 그 초코파이보다 크다.

면적은 그렇다쳐도, 두께가 상당해!

2개의 파운드를 샌드해놓은 형태인데, 파운드 1개가 오리온 초코파이 두께보다 두꺼운 것 같다.

초코 코팅은 바빠서 그런지 막 찍어서 놨구만.

뭐, 초콜릿이 많이 묻어있으니 나야 좋지만서도. 헤헤.

밑면은 아예 시트가 보이지 않을 정도. --; 초코코팅 두꺼움.

단면 샷이다.

딱 봐도 매우 두꺼운 걸 알 수 있다.

연상되는건.. 삼립 보름달?

물론 보름달보다 1.5배정도는 더 두꺼운 것 같다. 안에 들어있는 크림도 두께가 상당할 정도니.

어쨌든 이름과 대강적인 제조공법만 비슷하지, 외관자체에서는 살짝 풍년제과의 초코파이와 차이를 보인다.

시트는 꽤나 촉촉한 쪼코색 찐한 시트.

속의 크림은 뭐 버터크림정도 되겄지.

한입 먹어봤는데

???

뭐지???

속의 크림...

크림이 아녀?!

진짜 마쉬맬로였다 --;

이렇게 잡아당기면 쭈우욱 늘어나는 탄력성 쩌는 마쉬맬로. 

오리온 초코파이처럼 진짜 마쉬맬로를 사용하다니 --; 좀 놀랐다 이건.

맛은 그냥 초코맛 진한 포슬포슬한 식감의 초코파이.

시트는 나름 촉촉한 편이다. 마쉬맬로도 두껍게 들어있어서 맛있고..

다만 초코코팅 맛이 뭔가 꽤.. 독특함.

보통 초콜릿맛이 아니고 뭔가 인공적인 맛?

맛없는건 아닌데, 부드러운 맛도 나는 것 같은데.. 근데.. 뭔가 요상함. ㅋㅋ

가격이 싸지만 맛 좋게 만든 초콜릿 그런 맛이다.

쨈과 크림이 들어있는 조금 두꺼운 촉촉한 쿠키 2개를 붙여놓은 듯한 풍년제과의 초코파이와는 꽤 차이점이 많은

빵굼터 단팥빵의 초코파이었다.

다만...

만약, 전날 남은 초코파이를 판다면, 그렇게 하지 않았으면 좋겠다.

아니, 실제로 그렇게 팔고있는지 어떤지 알지도 못하기에 감히 이러쿵저러쿵 쓸 순 없지만

이런 제품은 빵과 달리 보관만 잘하면 하루이틀정도는 더 팔 수 있어서 

실제로 빵만 파는 빵집을 제외한, 이런 제과류를 빵과 함께 판매하는 곳은 거의 대부분이다 해도 좋을 정도로,

이런 제품을 장기간 진열하여 파는 것도 사실이고 한데,

요즘같은 날씨에는 아무리 쇼케이스에 넣어놔도(오히려 냉장보관이라 그런가?) 하루지나면.. 

시트 속이 퍽퍽해지고, 마쉬맬로 식감 또한 변하니까 말이지.

내가 최근에 먹었던 초코파이가 맛이 예전보다 안좋아서 쓰는건 절대 아니다. ㅇㅇ

그냥 당일 제조 제품인데 이전보다 맛이 떨어졌다던지, 아니면 단지 내 기분탓일 가능성도 높으니..

근데, 정말, 최근에 먹었던 건 식감부터가 좀 별로였엉;; 날이 더워서 그런가.....

어쨌든, 프리미엄 오리온 초코파이 한번 먹어보고싶다~~ 하는 사람은 빵굼터 단팥빵의 초코파이 한번 드셔보시길. ㅎㅎ

이마트 밀크앤허니의 유명한 제품.

피칸몽키!

뭐, 다른 빵집에서도 아주 가끔 보긴 했지만 흔하진 않다.

구겔호프 틀로 만드는, 생지 덩어리를 더덕더덕 틀에 넣어서 구워내는 제품.

요즘엔 인기순위 3위 정도 하고있는 모양이다만, 작년에는? 장기간 1위자리를 굳건히 지키고 있던 녀석이다.

건포도와 피칸, 아몬드 슬라이스 등 견과류가 듬뿍 들어가있고, 캐러멜 시럽으로 맛을 낸 피칸몽키!

근데 몽키는 왜 몽키지?

단면 모습.

촘촘하면서도 촉촉해보이는 속결이 나타난다.

줄여서 촘촉결.

역시... 인기많은 이유를 알겠어!!

맛있다.

캐러멜맛이 지나치게 달지도 않으면서 고소하고 달달하니 맛있엉.

거기에 피칸 아몬드슬라이스 등이 바삭바삭 와작와작한 식감과 함께 견과류의 고소함을 부여하면서 

촘촉결의 생지와 캐러멜 시럽과 함께 입을 즐겁게 해준다.

정말 맛있었다.

밀크앤허니는 가성비가 좋은거 같아.

신제품도 자주 내고 컨셉도 마음에 들고. ㅇㅇ

다만 내가 주로 가는 밀크앤허니 두 곳은 제품 성형 퀄리티가 예전보다 많이 떨어지고 하던데..

새로 사람이 바뀌고 해서 그런가??

요즘엔 이 피칸몽키도 아예 구겔호프모양으로 나오지도 않고 있고 --;

그래도 맛있으니 자주 이용!

'

수원 성균관대 옆에 있는 바네통이라고 하는 빵집에 갔다.

생긴지 아직 1년 안되었을 듯..??

생각보다 큰 빵집이었다. 1층은 매장과 공방, 2층은 카페.

들어가자마자 보이는 단과자빵 라인.

슈크림빵, 초코슈크림빵

일오공 단팥빵, 쌀 단팥빵

멜론빵, 소보루 빵

닭가슴살 샌드위치 콘브레드 치아바타

깜장 고무신 찹쌀 도너츠

바질 토마토 피자빵 구루미 비스퀴 우유모닝

쿠키 및 떡, 도너츠, 구움과자, 만쥬 등등

고소미 마늘바게트

햄에그 롤

치즈롤

초코스콘

치즈 양파빵

모카빵

보헤미안

엘리에이트

크림치즈 갈릭파이

엘리에이트??

엘리게이트가 아니고??

동철 크림치즈

뺑오프로방스

파인애플 크림빵

쏘.바

햄 치즈 갈릭

앙버터

모찌모찌

올리브 치즈 치아바타

크림치즈 번

모카 번

팡 드 카카오

생크림 앙금 빵

빠네통

크림 바게트

쇼케이스에는 왕슈와 에클레어도 진열되어 있었고,

원형 케익이 많았다.

조각케익도 7종류 정도.

타르트

호두 브리오슈, 통밀빵, 크림치즈 캄파뉴, 블루베리 캄파뉴

바게트

쉬폰과 쇼콜라 클래식, 나가사키 카스텔라 등도 판매중.

바네통베이커리의 비닐쇼핑백.

이번에 사온 녀석은 앙버터다.

오랜만에 앙버터가 땡겨서.. ㅋㅋ

외관은.. 딱보니까 브레드05의 앙버터 타입.

2013/03/23 - [빵/맛있는 빵들!] - 쿄베이커리의 '깜장고무신'과 브레드05의 '앙버터' 비교!

단단한 빵 사이에 팥앙금과 버터를 샌드한 녀석.

가격은 3500원정도 할 것 같은데, 2500원이었다.

크기는 나름 컸다. 보통 모카빵과 비슷하거나 살짝 작은 편. 무게는 묵직함.

미리 커팅되어있다.

매우 단단하니까 그냥 들고먹기 힘들어.

밑면.

뚜껑을 열어봤는데

팥앙금 많이 들었네. 우와 ㅎㅎ

그 밑에 깔려있는 버터는 흰색으로, 발효버터가 아닌 무염 우유버터일 것 같다.

단면샷.

빵에는 크고 작은 기공들이 즐비했고, 촉촉함이 거의 느껴지지 않았다.

완전 바삭바삭함. 수분 다 날라가게 구워낸 빵 느낌.

크러스트도 바삭바삭하고 크럼도 거의 바삭한 느낌.

잘못 먹으면 입천장 다 까질 그런 느낌.

꺼끌꺼끌한 느낌.

우유가 필수인 빵.

먹어봤는데

역시나 브레드05의 앙버터처럼..

빵이 단단한 타입이다보니 속의 앙금과 버터가 바로 눌려서 삐져나왔다.

요로코롬, 먹는데 애로사항이 꽃피었지만 맛은 기대한만큼 괜찮았다.

앙금과 버터는 역시 기가 막힌 조합이었다는걸 깨달음.

빵 자체는 단맛이 아예 나지 않아서 달콤한 팥앙금과 고소 버터리한 버터의 맛을 부각시켜 주면서

또한 과하지 않게 상쇄시켜 주었다.

다만 식감은 역시.. 너무 바삭해서 별로다. 입 아퍼.

개인적으로는, 이보다는 덜 단단하고 덜 바삭한 바게트로 만든 앙버터나

2013/08/20 - [빵/맛있는 빵들!] - 최고 맛있었던 앙버터 빵집! 서울 천호 블랑제리 11-17의 '바게트 앙버터'

부드러운 치아바타로 만든 앙버터가 더 괜찮다고 느꼈다.

2013/10/27 - [빵/맛있는 빵들!] - 경기 성남 분당 구미동의 빵집, 파티슬리 애나스의 앙버터, '치아바타'

이화여대 옆에 있는 이화당에 갔다.

최근에 멜론빵으로 텔레비전에 나왔던 곳.

원래부터 알고는 있던 곳이었는데, 벼르고 벼르다가 드디어 가게 되었다.

내부모습.

꽤 오래된 빵집같네 라고 생각했는데,

실제로 간판에 since 1979라고 써져있었다.

오랫동안 이 자리를 지켜온 것인가.

슈크림 도너츠.

커스터드크림을 도너츠에 넣는 곳은 생각 외로 찾기 어려운데.

플로랑탱.

근데, 쿠키 플로랑탱이 아니고, 파운드케익같은 플로랑탱이라서 신기했다.

그리고... 멜론빵 발견!!

연두색 혹은 갈색까지 색이 날 때까지 구워버린 멜론빵 위에는 분당이 뿌려져있다.

아 참고로 그 옆에 있는 녀석은 미니 슈톨렌이라는 제품이었는데,

진짜 슈톨렌은 아니고, 빵처럼 만든 슈톨렌이었다.

그래서 가격도 저렴한 2000원.

물어보니까 견과류와 드라이후르츠 등이 들어가있다고.

무슨 맛일까 궁금했지만 왠지... 실패할 확률이 높을 것 같아서 멜론빵만 구매했다.

빵카에 놓여져 진열되기만을 기다리고 있는 멜론빵들.

멜론빵 많이 만드네 이화당.

제과점 이화당.

이화여대 후문 앞

멜론빵.

1500원.

크기는 보통 단과자빵 크기.

격자무늬는 정사각형인데 그리 진하지 않다.

위에는 설탕이 아닌 분당이 뿌려져있고

쿠키는 단단한 타입으로 보임.

연두색인데 윗부분은 조금 갈색으로 변해있는 곳도 있다.

근데 분당 너무 대충 뿌린 느낌이야.

분당은 뭐든지 맛있어보이게하는 마법의 가루인데,

이건 너무 떡져있어서 오히려 맛없어 보인다.

분당이라기보다 전분같은 느낌. ㅡㅡ

밑면.

쿠키 바삭해보이구마.

단면.

빵이 크기에 비해 꽤 무게가 나가는 편이라서

속에 뭐 들어있을라나 라는 기대를 했었는데

아무것도 안들어있었음.

그랬음.

빵은 뭐 별거 없어보인다.

부드러울 것 같다.

쿠키생지는.. 자를 때 보니까 완전 단단하더라.

마구마구 바스러짐. 두께는 보통 두께.

단단한 쿠키.

맛있을지 어떨지.

먹어봤다. 이화당의 멜론빵!

냠냠

음음

으음...

보기엔 별거 없어보이는 멜론빵인데....

묵직한 맛이다.

식감이... 쫀득쫀득해.

빵 자체가 수분이 많고 탄력성이 좋다.

꽤 밀도가 높은 듯한 빵.

그러면서 쿠키는 완전 바삭바삭했다.

눅눅한 부분이 하나도 없고 완전 바삭바삭 와작와작.

이제껏 국내에서 먹어본 멜론빵 중에서 식감이 가히 독특한 멜론빵이었다.

보통 멜론빵은

쿠키생지는 바삭하되 얇은? 그런 느낌이 대다수였고,

빵은 그냥 폭신폭신 보들보들 가벼운 식감이었는데

이건 쿠키생지는 두껍지는 않지만 무슨 삐콤씨랑 구충제 씹어먹는 느낌의 200% 와작와작한 식감에

빵은 묵직묵직 쫄깃쫄깃.

외관은 평범한 편이었으나, 식감은 꽤나 신기한 녀석이었다.

맛은 뭐, 그냥 쿠키는 달달한 편. 분당때문에.

식감도 마음에 들고, 맛도 나쁘지 않았지만, 

단 하나의 단점이 존재했으니....

그거슨 바로 쿠키랑 빵이랑 그리 조화롭지 못하다는 거.

뭔가 따로 논다.

쿠키가 워낙 단단해서 분리되서 그런가.

차라리 빵은 폭신한 편이었으면 좋았을지도.

어쨌든, 맛은 나름 괜찮았던, 이화당의 '메론빵'이었다.

미즈호 베이커리에서 발견한 특이한 빵 하나.

그거슨 바로 카스타드 팥빵이라고 하는 녀석.

음...

휘핑크림과 팥앙금이 같이 들어있는 빵은 종종 볼 수 있지만서도

한국에선 팥앙금과 커스터드가 같이 들은 경우는 그리 흔치않지.

샤니에서 나온 단팥슈크림빵이 있는데 흔치 않다고?? 라고 할 수 있겠지만,

내가 방문했던 국내 빵집 중에서

'단팥빵 모양인데 속에 커스터드크림과 팥앙금이 같이 들어있는' 경우는 5군데도 없었던 것 같다. ㅇㅇ

어쨌든 그래서 사봤다!

1600원이면 가격도 적당하고

보통 단팥빵과는 달리 흰색의 쫄깃해보이는 빵이니께.

크기는 보통 단과자빵 크기 혹은 살짝 작은 편이다.

위에는 검은깨가 뿌려져있음.

밑면.

크림 주입구가 없는걸보니까 성형시 팥앙금과 커스터드크림을 모두 포앙한듯.

반으로 갈라봤는데, 커스터드크림과 팥앙금이 들어있다.

근데 커스터드크림은... 내가 생각했던 것보다 묽은 타입이었다.

 바닐라빈도 콕콕 들어가있는 바닐라향 물씬 풍기는 맛나는 커스터드크림.

사진으로 느껴지는 묽묽한 크림.

맛은...

단팥앙금은 보통 단팥앙금의 당도였다.

꽤 달달한..

수분은 조금 적은 타입.

커스터드크림은.. 수분이 많아서 부드러운 식감이었는데, 맛은 그리 임팩트 있진 않았다.

단팥앙금에 묻히는 그런 맛.

달긴 한데 단팥앙금이 더 달아.

느끼하진 않아서 좋네.

그리고, 빵은 엄청 쫄깃쫄깃할 줄 알았는데, 부드러운 식감이 더 강한, 아주 살짝만 쫄깃한 타입이었다.

전체적으로 보면 괜찮았다. 속에 팥앙금과 커스터드크림도 많이 들어있는 편이었고,

빵이나 크림이나 팥앙금이나 딱히 나쁘진 않았고.

단점이라면 조금은 작은 크기와, 높은 기대치를 충족시켜주진 못한 맛?

결론. 가성비는 뭐 괜찮은 것 같지만 다시 사먹을 정도까지는 아닌 빵.

다음에 미즈호베이커리 가게 되면... 야끼소바빵을 비롯해서 다른 빵들 도전해봐야겠다.

일년여만에 찾아간 뚜레쥬르 특정 지점.

예전에 포스팅했던 크림을 넣은 초코소보로를 아직도 팔고있었다! ㄷㄷ

다른 곳 뚜레쥬르에선 못본 것 같은데..

최근에 포스팅했던 초코송송 딸기모자 여기서도 발견. ㅎ

그리고... 뭔가 치즈 제품이 많았다.

요새 치즈 페어인듯.

바삭바삭 리얼치즈랑 더 치즈.

치즈 크로크무슈

자연치즈로 만든 빵속에 순치즈

자연치즈로 만든 동글동글 순치즈

쫄깃한 치즈도넛

근데... 잘 보니까

이 뚜레쥬르 매장에는...

조리빵류가 무척이나 많은 듯 하다 --;;

일단 피자바게트 치즈바게트 갈릭바게트는 기본이고

각종 도넛과 각종 고로케

피자빵애들

소세지빵 피자빵 등

전 제품의 40%는 조리빵인듯했다.

그리고 그외 40%는 과자빵.

어쨌든 이번에 고른 녀석은!

왠지 맛있어보여서 구매한

'바삭바삭 리얼치즈'

바삭바삭하대서 구매해봄.

그보다...

빵에 꽂혀있던 'CHEESE'

이게 무척이나 맘에 들었었는데

포장을 풀러보니..

두둥

없었다.

아.....

회수해서 또 쓰는거냐?

그렇겠지? 당연히.

어쨌든 바삭바삭 리얼치즈의 겉면은

찐~~한 체다치즈의 색이고...

밑면을 보니 =_-

좀 탔네요.

치즈라 더 주의했어야했는데.

어찌되었든 반을 갈라보았는데,

텅 비어있는...... 단면샷 등장.

..... 일단 이 단면을 보고 기대감 대폭 하락.

뭐 들어있긴 한겨??

치즈가 들어있긴하겠다만, 완전 쪼금 들어있네.

먹어봤음.

먹어봤는데 으음...

치즈맛 별로 안난다;;

바삭바삭 리얼치즈라면서

치즈맛이 별로 안나!

그나마 식감은 좀 바삭바삭하다.

윗부분이.

설명을 보면, 빵은 브리오슈 반죽이고,

위에 올려진 치즈는 파마산 치즈.

속에 들어있는 치즈는 자연치즈라는데,

음..

안에 들어있는애 뭔맛인지 잘 모르겠엉.

진한 우유맛...같은거 안나고, 치즈맛도 잘 안나고...

오히려 빵 위에 토핑되어 구워져있는 파마산 치즈 쪽 맛이 강하게 느껴진다.

내부의 치즈는 촉촉한 편이었지만, 양이 정말.. 적었다.

밑바닥에 3mm정도 깔려있는 느낌.

빵은 브리오슈라면서 좀 퍽퍽한 맛이 강했다.

부드럽다는 인상을 받지 못했음.

빵은 솔까말. 별로.

내부의 치즈도 별 존재감이 없어서 슬펐다...

차라리 크림치즈라도 넣어줘...

이름이 바삭바삭 리얼치즈니까

이 치즈는 정말 리얼치즈일텐데,

난 입이 싸구려라그런지 리얼치즈 별로 뭐 잘 모르겠슈.

사실 이 녀석은, 예전에 먹어보려다가 못먹어본 파파로티의 치즈번이 떠올라서 구매해서 먹어본건데

음.. 내 마음속의 뚜레쥬르 이미지만 안좋아졌네.

어쨌든, 파마산 치즈의 향이 가득하고, 바삭바삭한 식감도 느낄 수 있되,

자연치즈는 생각보다 별로였던, 뚜레쥬르의 바삭바삭 리얼치즈였다.

경기 성남 분당 끝자락인 구미동에 위치한 스콘 전문점인 크림티 더 스콘.

생긴지는 1년 남짓 되었다.

계속 가야지 가야지 하면서도 못가다가.. 이제서야 방문!!

밖에 세워진 간판에는 11종류의 스콘이 그려져있다.

오리지날, 치즈, 호박, 녹차, 초코, 홍차, 무화과, 콩가루, 크랜베리, 초코칩&블루베리, 토마토&바질

내부 모습.

깔끔한 진열대와 장식이 인상적이다.

진열대에는 12종류의 스콘이 준비되어있었당.

그 중 초코는 품절!

할라피뇨 치즈는 하나 남아있던거 내가 구매! ㅋ

입간판에 써져있던 것과는 약간 상이했다.

플레인 치즈 토마토바질 무화과 크랜베리아몬드 녹차 할라피뇨치즈 올리브 단호박 초코칩블루베리 초코 콩가루호두

홍차는 안보이고 올리브랑 할라피뇨치즈가 있음.

그보다 스콘전문점이라니까 책 어딘가에서 일본 스콘 전문점에 관련된 걸 봤던 것 같은데..

열심히 책들을 뒤지다가 발견!!

도쿄에 있는 스콘 전문점.

개성있는 스콘들이 많았다.

물론.. 크림티 더 스콘도 개성있는 스콘들이 많구만!

가격표.

내가 구매한건.. 토마토바질스콘과 콩가루스콘!

근데.. 하나 공짜로 더 주신다고 하셔서

할라피뇨치즈를 골랐다!

ㅎㅎㅎ 친절하고 고마우신 크림티 더스콘 사장님.

요렇게 종이봉투에 담아주신다.

스콘 하나당 딸기잼 하나, 버터후레쉬 하나씩을 같이 주심.

스콘 크기는 내 주먹보다는 작았다.

근데 작은 스콘은 아니었고, 스콘치고는 꽤 큰 느낌의 스콘이었음.

가장 처음으로 볼 녀석은!

가장 궁금한 콩가루 호두!

단면샷이다! 두둥!

냄새를 맡아보면 분명 콩가루 냄새가 희미하게나마 난다.

내부는 꽤나 촉촉해보이고, 겉 부분도 촉촉한 질감이었다.

호두가 군데군데 박혀있는 것도 보임.

먹어봤는데,

역시나 촉촉한 식감이었당.

부스러기가 떨어지는, 으스러지는 식감이 아니었음.

맛은...

단맛은 거의 안느껴지되 고소한 콩가루의 맛이 느껴졌다.

다만 끝맛이 살짝 씁쓸했다.

그리고 중간중간 커다란 호두분태가 오독오독 씹혀서 식감과 맛을 더해주었음.

전체적으로 고소한 타입의 스콘이었당.

괜찮네 콩가루 호두 스콘.

역시 키나코는 진리여.

다음으로 먹을 녀석은 토마토바질!

토마토가 들어있다보니 색이 불그스름하다.

그리고.. 바질이 들어있어서 조금 커다란 입자의 녹색 점이 다닥다닥 박혀있는게 보임.

단면!

이..이것은..!

속도 불그스름하구만!

근데 얘는 콩가루호두보다는 좀 수분이 부족했다.

바스러지는 타입?

냄새는... 토마토냄새와 바질냄새가 섞여있음.

왠지모르게 포카치아가 떠오르는 냄새군.

먹어봤는데.

.............

나한텐 안맞는다!!

토마토맛이... 안어울려.....

이럴수가...

바질향도 조금 강한 편이다!

나 바질 그닥 안좋아하는디.

콩가루 호두는 나름 성공이었는데 이건 실패. 흑흑..

마지막으로, 할라피뇨치즈!

할라피뇨를 넣은 스콘이라니.. 맛있으려나??

단면샷.

단면으로는 할라피뇨는 안보이고 치즈 덩이 녹은 부분만 보임.

얘도 바스러지는 타입이었다. 딱 스콘 느낌이 남.

먹어봤는데.

...............

아...

토마토바질보다 더.... 별로야....

할라피뇨 좋아하는 편인데도... 스콘에 할라피뇨라니...

안어울린다!

.....개인적으로 스콘에 토마토나 할라피뇨같은 애들은 안어울린다고 느꼈음.

이거 치즈맛 나는지 안나는지는 모르겠다.

먹다가 포기했으니.

열심히 우유를 마셔댔음. 으으..

할라피뇨를 꽤나 작은 입자로 다져 넣은 것임에도 불구하고, 할라피뇨 씹는 맛이 느껴진다.

음...

오늘 새삼 깨달은 것이라면,

사람마다 호불호가 심하게 갈리기 때문에...

특이한 제품도 좋긴 좋지만.. 특이한 만큼, 그게 대중성을 가지기에는 무리가 있을 수도 있겠구나. 였다.

이상, 스콘전문점 크림티 더 스콘의 세종류 스콘이었다!

1년만에 찾아간 서현의 브레드 팩토리 망캄.

아, 예전엔 눈쌓여있을 때 왔었으니까 1년 넘었구나.

예전과 제품 구성이 많이 바뀌었다.

내부 진열대 위치도 많이 바뀌었고.

원래부터 느낌은 비슷했지만, 지금 와서 보니.. 수내역의 베이커리 차차와 거의 비슷한 느낌이다.

제품이 겹치는건 많이 없는데 특정 제품들이 거의 동일함.

근데 막상 땡기는건 없어서 그냥 구경하다가...

마카롱 및 파운드 쇼케이스에 진열되어있는 이 녀석을 발견!

폭신폭신 쇼콜라 블랑.

으음??

내가 좋아하는 '폭신폭신'이라는 의태어가 있네.

게다가 내가 좋아하는 블랑 이란 단어까지!

[화이트 초콜렛 크림에 부드러운 빵!]

화이트 초콜렛 크림이 궁금해졌다.

그냥 볼 때는 생크림정도로 보였는데.

빵은... 빵이 아니고 그냥 붓세같은 느낌임.

이스트가 들어가지 않은 녀석같은데...

어쨌든, 궁금한것도 있고, 이름도 맘에 들어서 구입해봤다.

브레드 팩토리 망캄 비닐쇼핑백.

2500원인데, 크기는 뭐 그리 크진 않다.

롯데리아 데리버거 정도의 크기?

두둥.

폭신폭신 부드러워보이는 빵 두개 사이에 흰색 크림이 샌드되어있다.

빵에는 분당이 뿌려져있는데, 딱봐도 계란과 설탕이 많이 들어간 것 같음.

먹어봤당.

음음..

음...

화이트 초콜렛 크림...

뭔가 기대했던 맛과 다른데??

화이트 초콜렛의 느끼함이 느껴지는 크림으로 생각했는데

이건 그냥... 느끼함이 덜한, 조금은 산뜻한 버터크림같은 맛?

식감은 부드러웠다. 살짝 기포가 뽀글거리는게 느껴지긴 했음.

빵은 그 자체로도 달달한 편이었는데, 위에 뿌려진 분당때문에 더더욱 달았다.

전체적으로 매우 단 제품이었음.

빵은 부드럽긴했으나 수분이 살짝 부족한 느낌이었다.

그래도 샌드된 크림때문에 그 단점이 어느정도 보완됨.

음...

기대에는 못미치는 맛이었다.

크림이 많이 들어있어서 좋긴했다만 내 취향은 아니었음.

퓨어밀크 멜론형빵에 이어서, 퓨어스트로베리 멜론형빵을 보도록 하겠스트로베리.

몽블랑제의 퓨어스트로베리 멜론형빵.

무려... 당류가공품(딸기농축액;국산)이 들어간다. ㅋ

그보다 왜 '퓨어'를 붙였을까?

갑자기 궁금해졌네.

두둥.

이거시 바로 퓨어스트로베리 멜론형빵.

이름 너무 길어 임마.

퓨스빵이라고 줄여서 부르기로.

쿠키는, 퓨어밀크 멜론형빵과 마찬가지로

아 너도 이름 넘 길다. 줄여서 퓨밀빵으로 하자.

쿠키는, 퓨밀빵과 마찬가지로,

또렷한 마름모꼴무늬에, 설탕이 안뿌려져있고, 바삭해보이진않고 어느정도 기름진 그런 쿠키다.

다른 것이 하나 있다면?

색.

진분홍색의 쿠키임.

밑면.

역시나 기름진 느낌.

단면인데..

퓨밀빵과 색만 다르지 거의 동일하다.

빵은 딱 봐도 살짝 기름져서 촉촉한 식감일 것 같고,

크림은 음...

커스터드크림에 딸기레진 넣은거 같은데.

한입 먹어봤음.

쿠키랑 빵은 뭐, 퓨밀빵과 동일.

다만 딸기향이 강하다!!

퓨스의 스는 딸기의 스.

ㅇㅇ

빵은 촉촉하고, 퓨밀빵처럼 얘도 전체적으로 그리 달진 않았다.

크림은 많이 들어있고, 쿠키나 빵이 촉촉한 편이라 퍽퍽하거나 목마르거나 하진 않았다.

쿠키는 바삭하지 않고 눅눅한 느낌.

크림은 딸기맛이 나서.. 커스터드크림인지 어떤지 모르겠다.

근데 뭐 질감으로 볼때, 커스터드크림인 것 같음. 아마.

딸기향은 인공적인 느낌이 심하진 않았다.

불량식품같은 느낌이 안났음.

그렇다고 엄청 맛있는 그런 딸기맛은 아니었다.

그냥 평타치는 딸기맛.

퓨밀빵과 퓨스빵 둘 중 하나 고르라면...

글쎄..

둘다 거기서 거기인것 같다.

근데 생각보다는 퓨스빵이 괜찮긴했음.

딱 보고, 맛없는 딸기맛 멜론빵 이런 이미지였는데,

예상했던 것보단 딸기맛이 나쁘진 않았다.

몽블랑제의 퓨어스트로베리 멜론형빵이었다!

오랜만에 찾아간 뻉오르방.

오늘은 날씨가 조쿤!

그래서인지 사람들도 많았다.

이번엔 저번에 못찍었던 애들과 새로 나온 녀석들 위주로 찍기로..

쵸코머핀

3개에 3200원. 싸네.

진한쵸코브라우니.

크림치즈머핀

쵸코칩머핀

미니사이즈.

엔젤카스텔라

부드러운 쵸코세상

엔젤동생카스텔라

천연발효(쵸코순이)

초코맛 건강빵.

맘씨좋은 후르츠스틱

동생 몰래 먹는 슈크림빵.

동백쪽 본점엔 있는데 여긴 없었음. 근데 이번에 나왔네? ㅋ

요런 쵸코스콘 먹어봤니?

삶은 단호박 크림치즈

메이플 언덕으로...

우유크림바게트

샌드위치류.

바게뜨, 크로와상, 모듬 샌드위치 

이번에 사온 녀석은....

뺑오르방에서 꽤나 유명한!!

팥카스텔라.

떡이니? 카스텔라니?

3층으로 되어있는데, 꽤나 묵직한 무게감을 자랑한다.

가격은.. 5200원이었던가.

팥알이 쏙쏙 박혀있는 케익시트 사이에 버터크림이 발라져있다.

아오 포장도 참 좋네.

이런 포장은 처음본다.

열기쉽게 되어있다.

게다가 바닥쪽에는 칼도 하나 들어있음. 굿.

뺑오르방이 신제품 출시도 잘하면서, 복리후생도 좋다는데

소비자를 위한 이런 배려까지..  

두둥.

마치 시루떡을 연상케하는 팥카스텔라.

위에 있는 이건..

달지않은 초코케익을 갈아놓은 크럼같다.

일단 먹어봐야하니 칼로 슥삭슥삭.

이거 꽤 커서 여럿이서 나눠먹어야 할 듯.

두둥.

버터크림이 들어있는 삼중의 팥카스텔라 단면 등장.

케익시트는 꽤나 촉촉하고 탄력성있다.

이거이거..!!

맛있다!

진짜 맛있음.

팥카스텔라가 유명한 이유가 있구만.

달긴 달지만 많이 달진 않고,

팥 덩어리가 씹히면서 팥 특유의 쌉쌀한 맛이 살아있고,

부드럽되 묵직한 식감의, 촉촉촉촉한 식감이다.

버터크림도 적당한 양이 들어있어서 전체적으로 느끼하지 않고 맛남.

근데 먹다보니 좀 달다고 느껴지는 군.

위의 팥가루 같은 부분은, 단맛이 거의 안느껴지는, 그렇다고 씁쓸한 맛이 느껴지는 것도 아닌

초코케익을 갈아서 뿌려놓은 것 같다.

근데 진짜 맛있다.

이건.. 가성비 짱짱.

어느 정도로 맛있었냐면..

나중에 누구한테 빵이나 제과를 선물해야 한다면,

이걸 줘야지! 라고 생각하게 만들 정도.

일단 다른 말 필요없고 맛있음.

파운드나 케익같은거 안좋아하는 나인데 이거 맛남. ㅋ

다음에 가면 또 사올테다.

물론 혼자 이거 다 먹으면 질릴거 같으니 꼭 나눠먹어야 할 듯. ㅋㅋ

경기 용인 수지 동천동에 있는 폴인브레드라고 하는 빵집..

여기 오는 중

음?? 여긴... 설마!!! 라고 느꼈다.

왜냐면.. 2011년이었나. 바이크타고 싸돌아댕길때 지나가다가 발견했던 빵집이라 들어갔었던 기억이.

최근에 '그 빵집은 어디었을까'. 라고 생각하고 있었는데

여기가 바로 거기였다. ㅎㅎㅎ

2년도 전에 왔을 때보다 주위가 더욱 발달해 있었다.

그 때는 그냥 공터만 잔뜩 있었는데. 아직 개발중이라서.

그 땐 멜론빵이 없었기에 그냥 나왔었는데 이번에 다시 구경!

작은 빵집으로, 공방은 다른 곳에 있고 매장만 있는 빵집인데

장사는 잘되었다.

손님들 꽤 북적북적함.

2년전보다... 장사 잘되네여. 몇배나.

천연효모 진열대.

꽤 종류가 많았다.

난 달라.

초코빵!

무화과 쏙쏙

봉쥬르파리

포카치아, 치아파타

우리밀 바게트

건강한 소세지빵

더치브레드

르방레쟝, 이나까

구르미리스틱, 치즈먹은 혿ㅜ

에멘탈 치즈 베이글, 예삐.

에삐가 아니라 예삐라니.. 프랑스발음으론 예삐든 에삐든 같나 보다.

까망베르롤

호밀빵

브레드비스켓

펌퍼니클 허니, 잡곡후르츠브레드, 무화과 월넛, 후르츠사워

오곡찰빵 맘모스 연버터

내이름은 바통, 쌀치즈

허니치즈, 쫀득 단호박

치즈스콘, 옆에있는건 에그베이컨이었던가.. 그런 이름이었다.

까망베르치즈, 모찌모찌치즈

프레젠트, 우유한잔.

가을향기.

그 옆에있는건 잘모르겠당.

차이가 있다면 고구마와 단호박의 차이.

바통 카라멜 넛트, 쇼콜라타르트

내안에 밤있다, 우리밀 바닐라

메이플 갈릭, 소프트 바게트

수빈이도 먹는 빵, 커피랑 먹는 빵

통팥빵, 블랙올리브

초코 슈크림, 슈크림빵

초코슈크림 ㅋㅋ 돼지모양

카푸치노 크림빵, 소보루빵

만주, 파이만주, 양갱, 초코칩쿠키

식빵류..

만쥬, 파운드류, 카스텔라, 쿠키류, 잼류 등등

폴인브레드 오너쉐프님의 화려한 경력. ㅎㅎ

얼그레이 초코번

프로방스의 프로방스

도너츠, 고로케

도우넛과 도넛. ㅋㅋ

도너츠나 도우너츠 도나쓰도 있었음 재밌겠네. ㅋㅋㅋ

신제품 두종류.

베이컨을 품은 치아파타 궁금한 트위스트

키리쉬 콘브레드, 고르곤졸라

색다른 크로와상, 애플파이, 보스톤쏘세지, 아임쏘핫

루가르 치즈 페스츄리, 햄치즈 페스츄리, 햄치즈 토스트

롤케익과 여러종류 화려한 케이크, 파운드 등이 진열되어 있었다.

마카롱~~

샌드위치도 5종류나!! ㄷㄷ

치아파타, 포카치아, 크로와상, 크림치즈 샌드위치와 터키브레스트.

폴인브레드의 비닐쇼핑백.

녹색의 투명비닐.

내가 구매한건... 프레젠트다!

팥과 호두가 들어있는 페스츄리..

얼그레이 초코번과 요놈 둘 사이에서 고민고민했다능.

프레젠트.

2200원.

폴인브레드는..

가격이 꽤나 비싸다고 느낀 빵집이었다.

여기보단 그 옆에 있는 라라뺑이 조금 더 비싼느낌이었지만. ㅋㅋ 여기도 장난아님.

이 녀석도.. 크기는 많이 작다.

소보로파이라던지, 팡콩파이라던지 파이만쥬라던지

이런 단팥앙금이 들어있는 작은 페스츄리같은게 최근에 눈에 자주 띄길래 초이스. ㅋㅋ

반으로 갈라보니..

음?

팥과 호두 외에도 떡이..그리고 아몬드크림같은게 들어있는 듯??

통단팥과 호두를 감싼 찹쌀반죽을 놓고 그 위에 아몬드크림도 올린 후 만든 듯.

으흠.

요거요거..

괜찮네.

페스츄리는 바삭한 맛이 덜하고 좀 눅눅하지만 속에 들어있는게 괜찮네.

통단팥은 그리 달지않고 씹는 식감이 좋고,

호두야 두말할 것도 없이 고소고소하며 통단팥보다 더더욱 오독거리는 식감. ㅎ

찹쌀반죽은 그리 많이 들어있진 않지만 쫄깃한 느낌이 적잖이 느껴지고, 아몬드크림은..

별 존재감이 없었다.

그냥 시각적으로 '아 있구나' 이런 느낌.

진짜로 아몬드크림인지 뭔지도 모르겠고. 그냥 내 추측일뿐. ㅋ

찹쌀반죽과 아몬드크림.

맛있당.. 달지만 많이 달지 않아.

페스츄리 부분이 좀더 파삭파삭했으면 좋았을 것 같당.

데니쉬 페스츄리가 아니고 퍼프 페스츄리인 것 같은데도 그다지 바삭하지 않다니..

도심의 공원에서 맛있게 이 프레젠트를 먹고 있는데, 풀숲에서 어떤 녀석이 내 앞으로 튀어나왔다.

음?

보니까... 조그마한 생쥐.

들쥐인듯.

먹을걸 찾아서 돌아다니고 있는 것 같다.

열심히 코를 움직이며 서서 여기저기 두리번거리고 있다.

귀엽쥐.

빵이 먹고 싶은건쥐?

내가 먹던 빵을 던져주니 다른데로 가는 척 하다가.. 재빨리 돌아오고 있는 쥐.

그리고는 엄청난 속도로 빵을 낚아채갔쥐. ㅋㅋㅋㅋ

진짜 속도가 장난아니구만 ㅋㅋㅋ

쥐에게 프레젠트를 프레젠트해줬다.

좋은 프레젠트가 되었으면 좋겠구만.

대전의 정성을 다하는 베이커리!

예전에 방문했었지만 멜론빵이 없었기에 패스했던 곳.

재방문해봤다.

정성을 다하여 구워주셔요!

내부 진열대 모습.

블루베리 베이글, 월넛

요구르트빵

고구마빵 흑미찰빵

초코브라우니, 미니크림치즈

호두파이, 견과류타르트

찜카스테라

호두마켓

흑설탕케익, 크림치즈

찰도너츠

팥도넛, 크림치즈빵

구운고로케, 김치고로케

호박케익

쿠키와 만쥬류

쉬폰류..

호두, 플레인, 엔젤 세종류 있는 듯.

시몬, 롤, 파운드, 카스텔라 등등

생크림빵

조리빵류

조리빵류

조리빵류

커피번, 베이비슈

찹쌀떡, 크림빵, 공갈빵, 마늘바게뜨

단과자빵류

모카카푸치노

고구마바게트, 깨찰빵, 찰크림치즈

쑥찰빵, 녹차크림치즈

보름달, 호두찰빵

쇼케이스

쇼케이스.. 마카롱과 롤케이크 등 판매중

오픈공방이었다.

그냥 가게 들어가면 진열대 뒤로 바로 이렇게 공방이 보인당.

재미있는 건...

가게를 둘러보고 있는데,

손님들이 들어와서 담배를 사감.

ㅋㅋㅋㅋㅋ

빵 손님 반, 담배 손님 반이었다.

윗 사진 오른쪽 아래에 보면 담배가... ㅋㅋㅋㅋ

담배도 파는 빵집! 정성을 다하는 베이커리!

그보다 저 사진 ㅋㅋㅋㅋ

'보면 볼수록 자꾸 보고 싶네요!'라니...

내가 구매한건, 블루베리 베이글.

딱히 구매할 게 없어서..

멜론빵 다음 구매순위인 단과자빵종류도 전부 별로였고.. 건강빵류도 그다지라..

3000원.

크기는 그냥 보통.

흰색 빵이라 꽤나 쫄깃해보인당.

밑면.

구멍이... 없어..

메꿔졌다!

반으로 잘라봤는데, 속에 블루베리필링이 들어있었당.

블루베리 필링 뿐만 아니라 크림도 들어있네.

뭔 크림인지는 잘 모르겠음.

그냥 딱 보기에는 꽤나 맛나보이는데 한번 먹어볼까???

음........

내가 갔을 때가.. 오후 7시 정도였었는데..

대부분의 빵들이 포장이 되어있지 않았다.

요놈도 마찬가지였고..

그래서인지..

요 빵..

겉부분이 무지하게 말라있어!!

베이글이라 찔깃한 그런 느낌이 아니라,

건조해져서 마른 그런 느낌이다.

완전 별로인 식감 ㅡㅡ

물론 속 부분은 촉촉하고 탄력성있고 맛있었지만, 겉부분이 완전 별로였다... 식감 최악.

묻어있는 가루도 슈거파우더가 아니라 그냥 밀가루. ㅋ

베이글이니 단맛이 안나는게 정상이긴 한데..

별로였다.

내부의 블루베리 필링은 신맛이 그리 안나고 단맛이 나는 편이라 내 타입이긴 함.

근데.. 빵이 정말 별로였다.

블루베리 필링이랑 같이 들어있는 크림은 보통 커스터드크림같은 느낌인데,

부드러운 식감을 느끼게 해주었는데, 단맛은 그리 나진 않았다.

필링부분은 괜찮긴 했는데, 빵 겉부분 식감이 너무 안좋아서.. 가성비가 별로라고 느낀 빵이었다. ㅠㅠ

수분 다 빼앗겨버린 그런 빵껍질 식감.

밤늦게 찾아간 부산 빵집 메츠 과자점에서 멜론빵을 발견!

가격은.... 부산 빵집 대부분 2000원에 멜론빵을 파는 거에 비해 10%다 더 비싼

2200원!! ㄷㄷ

하지만, 할인중이라 1800원에 살 수 있었다.

원재료명에 멜론시럽이 써져있는걸보니 멜론맛이 날것이외다.

메츠과자점의 비닐쇼핑백.

메츠과자점 전용은 아닌 것 같고, 그냥 보통 비닐쇼핑백인 것 같다.

메츠과자점의 '메론빵'

2200원.

부산에서 구매한 멜론빵 중, 가장 많은 설탕이 위에 뿌려져있는 녀석이다. ㅋ

직사각형 모양의 격자무늬가 있고,

쿠키색은 아래쪽은 연한 멜론색,

윗부분은 열을 많이 받아서 갈색으로 구워져있다.

하얗게 모여있는 설탕.

이 녀석도 구매한지 하루가 지나서 습기를 머금었기때문에

오븐샤워를 시켜주었다.

그래서 수분에 축축하게 반 정도 녹아있던 설탕들이 수분이 날라가자

이런 모양이 되어버렸스메. ㅋㅋ

밑면.

빵 색도 녹색인 것 같다?

반을 갈라보니..

역시나!

멜론빵도 연한 녹색빛을 띠고 있었다.

흐으음.

이건 좀 예상을 벗어나는 비주얼이군.

속에 들어있는 크림도.. 흰색이라니.

빵은 꽤 흐느적흐느적댔는데,

속에 크림이 길~게 잘 들어있어서 그런 듯.

크림은 음..

노른자를 넣지 않은 커스터드크림일 것 같다. 화이트 커스터드크림?

꽤 기름져보인다. 으익.

한입 베묵해봤다.

냠냠.

크림은.. 확실히 버터맛이 좀 강했다.

버터크림인데 오븐샤워때문에 저렇게 되었을지도 모름. 하지만 왠지 커스터드크림같음.

크림이 매우 기름지고 뭉글뭉글거린다.

태극당 과자점의 멜론빵과 거의 비슷한 기름기 레벨.

빵은 폭신폭신하고 괜찮았다.

멜론향이 향긋하게 난다.

크림은 단 편이다.

기름지고 뭉글거리는 커스터드 크림의 식감인데,

맛은.. 커스터드 크림의 풍미가 거의 안느껴짐. 아까 말했던 것처럼 버터풍미가 난다.

쿠키부분은 바삭바삭 식감은 괜찮았는데

설탕이 너무 많이 묻어있어서 달았다.

크림과 쿠키가 모두 단 편이라, 전체적으로 꽤 단 멜론빵이었다.

비주얼은 뭔가.. 홍대 뽀르뚜아 과자점의 최근의 멜론빵이 아니라, 과거의 멜론빵같은 느낌이라

2011/07/26 - [빵/韓바삭달콤!] - 비교체험! 한국의 멜론빵![나폴레옹/미루카레/도쿄팡야/시오코나/뽀르뚜아/뚜레쥬르]

<과거의 뽀르뚜아 멜론빵>

2013/01/13 - [빵/韓바삭달콤!] - 서울 뽀르뚜아의 '메론크림빵'

<현재의 뽀르뚜아 멜론빵>

뭔가 기대되었는데 그닥..이었다.

그보다 메츠 과자점하면 친절한 여직원이 생각나는구나. ㅋㅋ

부산의 뚜쥬루과자점에서 발견한 '메론빵'

뚜쥬루과자점의 비닐쇼핑백.

분명 이 마크는.. 천안의 뚜쥬루와 동일한디.

개봉! 뚜쥬루의 멜론빵이다.

2000원.

외관은 그리 내 스타일은 아니다.

격자무늬가 있고.. 설탕은 안뿌려져있음.

구매 당시에는 꽤나 바삭해보이는 쿠키생지였다....만 습기를 먹어서 완전 촉촉해져버렸기에 오븐샤워를..

이렇게 보니 그나마 좀 맛있어보인다.

바삭해보이는 쿠키생지에, 보통 크기의 빵.

쿠키 바삭바삭해보임.

밑면.

반으로 갈라봤는데..

어디서 많이 본 비주얼??

파티세리 곽의 멜론빵과 매우 유사하다.

크기도 그렇고, 외관의 평범함도 그렇고, 내부의 살짝 밝은 녹색크림도 그렇고,

그 크림이 흔적만 남아있다는 점도 그렇고...

그냥 구멍이 뻥 뚫려있는 내부.

10개월간 정비안해서 물이끼가 껴있는 파이프 단면을 보는 느낌이다.

빵은 꽤 기름져보인다.

그런데 크림에서 새어나온 유지가 빵에 스며들어있는 흔적이 있는 걸 보아하니,

오븐샤워로 인해 크림의 유지가 녹아흐른듯.

허나... 어쩔 수 없었다..

크림은 멜론색에 찐득거려보인다.

먹어봤는데

음......

쿠키는 바삭바삭하지만,

빵은 퍼석하다.

보기에는 기름져보이지만 퍼석퍼석함.

구매 후 하루도 지난데다가 오븐에도 넣었다 빼서 빵의 수분이 많이 날라간 듯 싶다.

크림의 기름이 빵에 스며들어있는데

크림에서 멜론향은 안난다고 보면 된다.

파티세리 곽의 멜론빵과 거의 비슷하다.

다른점이라면, 파티세리 곽의 멜론빵은 빵은 촉촉하고 탄력성이 있었다는 것.

쿠키는 바삭바삭해서 그나마 괜찮. 쿠키 귀부분이 와작와작해서 맛남.

쿠키부분은 고소한 쿠키 맛이다.

유지의 고소함이라고 해야할지, 캐러멜화된 설탕의 고소함이라고 해야할지

여하튼 고소~~한 맛의 쿠키였음. 그다지 달지 않았고. 좋았다.

와작와작 두꺼운 쿠키 귀

퍼석퍼석한 빵.

음..

전체적으로 별로였던 멜론빵이었다.

물론 쿠키까지는 괜찮았지만, 빵이나 크림도 별로였고, 맛도 별로였다.

물론 구매 직후에 사먹었으면 엄청 맛있었을지도 모르는 거니까 단언할 순 없다.

구매한 다음 날에 먹은데다가, 멜론빵에 최악인, 습기도 많은 날이었기때문에 쿠키가 습을 잔뜩 먹어버려서

오븐에 한번 넣었다가 뺄 수밖에 없었기에....

다른 빵들도 마찬가지지만 멜론빵은 꼭 구매 직후에 먹어줘야 한다

다음에 또 부산에 가게되면 그 때는 바로 먹어봐야겠다.

코트도르 한국본점 방문!

역에서 꽤 떨어진 아파트의 상가에 있었다..

.그래도 근처에 겐츠와 옵스가 있으니 일부러라도 방문하긴 괜찮을 듯.

코트도르답게 깔끔한 외관.

내부는 매우 넓었다!

그리고 코트도르 특유의 흰색 인테리어.

오후 늦게쯤 도착해서 빵은 많이 빠져있었다.

호빵맨, 초코칩 소보로, 쿠마 가나슈, 버터롤, 카메론

으아...

설마 카메론이라는 이름을 한국에서도 볼 줄이야!

カメロン.

거북이(카메) + 멜론(메론)의 합성어다.

일본에서 자주 쓰는 거북이모양 멜론빵 이름.

크림치즈빵, 비엔누아즈

크랜베리 팥빵, 햄치즈모닝빵

피넛크림빵, 초코&화이트, 플레인 요거트

요츠바 모닝빵, 치즈 어니언 베이글, 페이스츄리

코코 브리오슈, 황 치즈 브래드, 후랑보아즈

오징어 먹물빵, 쇼콜라 페스츄리, 몽블랑 페이스츄리, 에스 까르고

크림치즈 파인애플, 새우 까르보나라

양파빵

팡오그린, 모카번

둘다 번 종류인 것 같다

토핑물을 뿌려 구워낸 제품들.

감자 하드롤, 보스턴 데니쉬

담백한 치아바타,

카레 고로케, 크림치즈 도넛, 베이직 도넛츠

부산 빵집이라면 꼭 있는 블루베리 식빵

레몬 케잌

호두타르트, 쿠루미그로캉

쿠루미 그로캉은.. 호두 크로깡.

크로깡은 일본에선 많이 보이는 녀석.

파이만주

사쿠리스탕!!!

사쿠리스탕이야 흔한 녀석이지만 이 이름 자체를 쓰는 곳은 흔치않은데

역시 코트도르는 신기한게 많군!

병아리 만주를 비롯한 이런저런 쿠키, 파운드, 만주류

마드레느

코트도르에 대해 써져있다.

코트도르 한국 본점은 이 두 일본인 쉐프가 이끌어 나가는 것 같다.

코트도르의 롤케익들!

맛있겠다.

커피롤, 쵸코롤, 플레인롤, 코트도르 롤

코트도르 롤

\

마카롱

커팅되어있는 녀석들도 있다.

계산대 쪽에서 입구 쪽 바라본 모습.

늦게 가서 빠진 빵들이 많았는데도 제품들이 무지 많았다.

신기한 것도 많았고...

기대한 만큼 만족했던 코트도르 구경이었다.

개인적으로는 내가 가본 코트도르 중에서 한국본점이 가장 나았던 것 같다.

여기는 신세계 내에 있는 코트도르 신세계점.

백화점 지하 식품관에 입점해있다보니 부스형태로 되어있는데,

아쉽게도 빵은 판매하고 있지 않았다..

부산의 코트도르, 마린시티점에 방문했다!

매장은 넓진 않지만 절대 좁지도 않은 면적.

그보다.. 늦은 시간에 간 것도 아니었는데 이미 많은 빵들이 빠져있었다.

그보다..

여기 오기전에 들린 코트도르라고 하면, '베니'밖에 없었는데,

거긴 멜론빵 안팔고 있었는데 여긴..!!

멜론빵 3종류나 판다!!!

우와아아아아아아아!!!!

최고! 최고!

멜론빵 2000원

크랜베리크림 2500원

녹차크림 2500원

쿠마가나슈

토토로빵

그리고.. 일본의 토끼화과자를 따라한 듯한 제품..

이름 까먹었는데 다른 코트도르 포스팅에 이름 있으므로 여기선 패스.

소보로빵, 아몬드 소보로

사실 소보로빵도 꽤 맛나보였다.

호두산딸기바게트

3500원

저 뒤편에 마블 식빵도 보이네

빵 많이 빠졌다.....

블루베리파이.. 슈크림.. 등등

근데 이 코트도르는 위치가 위치라서 그런가, 가격이 꽤나 비싼편이었다.

바베큐소세지핫도그

블루베리크림치즈

크랜베리크림치즈

페스츄리 위에 블루베리나 딸기를 올린 제품들도 팔고 있었다.

크림치즈 베이글, 블루베리크림 베이글..

맨처음에 그냥 딱 보고서는, 헐 뭐이리 비싸?? 라고 생각했다.

베이글은 일반적으로 '반 갈라서' 크림을 넣으니

갈라져있지 않은 이 베이글들은 그냥 보통 베이글이라 생각했기때문에.

근데 이름보고 납득.

아마 베이글 속에 크림이 듬뿍 들었으리라.

부산에도 앙버터!

앙버터치아바타

브레드05의 앙버터와 비슷한 생김새다.

여기 앙버터는 4500원

바질치아바타, 올리브치아바타, 치아바타

블루베리 식빵.

부산 베이커리에는 블루베리 식빵이 꼭 있다.

고베식빵.

신기해서 찍음.

설탕이 적게 들어간 담백하고 쫄깃한 식빵.

각종 쿠키류와 페스츄리과자류

구움과자들과 초콜렛 등등

마들렌.

여기 마들렌은 이런 모양이구나.

일본어로 써져있다.

그리고 이건.. 옵스의 학원전이랑 느낌이 비슷한디.

쇼케이스 속에는 샌드위치, 버거 등과 쉬폰, 구겔호프, 파운드, 음료 등등

구움과자, 쿠키, 초콜렛 등 선물세트

잡지에 실린 코트도르 기사를 붙여놓았다.

아 그리고 여기... 팥빙수 가격 만원!!

안쪽에서 출입구쪽 볼 때 매장 풍경

매장 반정도는 이렇게 넓은 이트인공간이 있었다.

부산 베이커리는... 거의 대부분이 이렇게 먹고 갈 수 있게 자리를 마련해 놓았다는게 공통적인 특징이었다.

가게 '내부'에 이런 공간이 있는 곳도 많았지만, 부득이하게 좁을 경우에는 바깥에 마련한 곳도 많았다.

어쨌든, 코트도르 마린시티점은 꽤 마음에 들었던 곳이었다!

멜론빵을 3종류나 팔거든!

강남역에 있는 마인츠돔에 갔다.

마인츠돔은 은근히 여기저기서 볼 수 있는 프랜차이즈..같은 느낌의 베이커리인데,

카페베네가 올해 2월쯤인가에 인수한 걸로 알고 있다.

그런데 최근.. 반년만에 다시 매각을 추진중에 있다.

이유는 동반성장위원회의 규제로 인해

제과제빵업계에서의 대기업 계열 베이커리의 신점 출점이 까다로워져서 그런 것이 아닐까 추측중.

내가 오늘 여길 온 이유는??

바로 요놈!

말차크림빵을 사기 위해서다 ㅎㅎ

유기농 밀가루로 만든 말차크림빵.

말차의 진한 풍미가 살아있는 달콤한 크림빵.

그런데 가격이 조금 센

2800원!!!

이제까지 내가 먹어온 멜론빵 중 가장 비쌌던 건 에릭케제르의 '빵에크럼블'로, 2800원이었는데,

그거와 동일한 가격이다!

2500원 멜론빵들을 먹을 때만 해도

'이보다 비싼 멜론빵은 없을겨'라고 생각했건만..

여의도의 에릭케제르와, 강남의 마인츠돔은 가격부터가 다르구만.

아 그래도 아직 삼처넌 넘어간 멜론빵은 없네.

아 물론 내게 멜론빵 가격은 큰 상관없다. 바로 구매.

그런데 마인츠돔.. 에어컨이 너무 약하게 틀어놔서 그런지 실내가 너무 더웠다..

그리고 베이커리 내부에 이트인공간이 있긴 했는데, 조금 좁은 편.

테이블 2개 정도와.. 1인용 테이블로 5인석 정도?

그나마 테이블 2개는 사람들이 이미 차지하고 있었고.

아 어쨌든 본론으로 돌아가서,

말차크림빵은 요로코롬 생겼다.

위에 격자무늬같은건 없고, 그냥 자연스러운 크랙.

꽤나 바삭바삭해보이는 진한 말차색 쿠키가 빵을 덮고 있었고,

빵 크기는 보통 과자빵 크기와 비슷하거나, 약간 더 큰 크기였다.

설탕같은건 안뿌려져있고,

쿠키에서는 말차냄새가 강하게 풍겨져나온다. 

밑면.

빵은 좀 기름진 것 같다.

쿠키생지는 역시나 바삭바삭 꽤 맘에 드는 질감임.

반으로 갈라봤는데,

크림 많이 들었네~

쿠키생지와 거의 동일한 색의 크림이 내부에 두껍게 들어있었다.

빵 윗면이 너무 얇아서 주저앉을 정도인데,

포앙할 때 빵 아래쪽이 두꺼워지고 위 쪽이 얇아져서 이런 상황.

물론 조금 발효를 덜 시키거나 쿠키가 얇다거나, 아니면 반대로 매우 단단해서 골격형성을 할 수 있다거나

혹은 바짝 구워놓으면 이런 상황을 어느 정도 배제할 수 있다.

쿠키생지는 바삭바삭한 타입이었다.

완전 박살나고 가루 떨어지고 난리도 아니었음.

말차크림으로 보이는 요 녀석은,

베이스는 역시 커스터드크림같다.

근데 마치.. 도쿄팡야의 말차멜론빵을 떠올리게 하는 비주얼이었다.

하긴 한국에서 '녹차'가 아니라 '말차'가 이름에 들어간 멜론빵은 도쿄팡야랑 여기밖에 없는 듯.

미루카레나 안스베이커리, 시오코나는 '녹차메론빵'이고, 코트도르는 '녹차크림'이니..

아 물론, 이름때문에 비슷하다는 것이 아니라,

안에 들어있는 크림 때문에도 비슷한 것 같다.

미루카레의 녹차멜론빵은 아무것도 안들어있고,

안스베이커리의 녹차멜론빵은 안에 세종류의 당절임 콩이 들어있고,

시오코나의 녹차멜론빵은 커스터드크림이 들어있고,

코트도르의 '녹차크림'은 그나마 도쿄팡야의 '말차메론빵'이나 마인츠돔의 '말차크림빵'처럼 크림이 들어있긴 한데

크기가 달라서 그런지.. 아니면 색이 좀 연해서 그런지.. 말차멜론빵과 말차크림빵과는 느낌이 조금 달랐던 것 같다.

쿠키생지 색이나, 크림 색이 말차멜론빵과 말차크림빵은 서로 엄청 비슷했다.

이 둘이 단 한가지 다른 점이 있다면, 빵 색이 다르다는 것!

도쿄팡야의 말차멜론빵은 빵 색 조차 말차색!!!

전부 녹색!!! 쿠키부터 크림부터 빵까지!! 피콜로도아니고!!

어쨌든 더우니까 빨리 먹고 여길 빠져나갈테야

바로 한입

오..

정말 찐한 말차맛이 혀끝에서부터 입천장 혀아래 잇몸 충치 목젖까지, 지구 7바퀴 반을 42분만에 도는 속도로

향긋하게 퍼져나갔다.

빵은 완전 폭신폭신하고

쿠키는 완전 바삭바삭했으며

크림은 완전 촉촉했다.

물론 쿠키생지는 내 예상대로 엄청 달달했고,

크림도 단 맛이 나긴하지만 말차의 씁쓸한 맛이 카쿠시아지처럼 느껴지는 당도였다.

빵은 폭신폭신하면서도 어느 정도 탄력성 있었다.

말차크림.

정말 많이 들어있었다.

2800원이라는 가격이 납득이 가는 묵직함.

아마도 커스터드크림을 베이스로 한듯한 이 말차크림 속에는, 녹색 덩어리가 군데군데 들어있었다.

이것은 녹차잎이나 바닐라빈 시드가 아니라 말차가 덩어리진 것으로,

말차를 아무리 체를 몇번이고 쳐서 크림에 섞어도, 혹은 처음부터 섞어서 크림을 끓여도

저렇게 가루가 덩어리지는 부분이 발생할 수 밖에 없다

이 정도 수준이면 덩어리 없이 잘 끓였다고 말할 수 있다.

크림은 식감이 꽤 된 크림이었는데,

말차향이 가장 강했고, 씁쓸한 맛을 베이스로 한 단맛이 주를 이뤘다.

기름진 맛은 아니었고, 말차때문인지는 모르겠지만 깔끔한 맛이었다.

쿠키생지도 만족스러웠고, 크림도 식감도 맛도 굿. 빵도 폭신폭신 맛있는 타입이었지만,

쿠키가 살짝- 달다고 느껴졌기에 조금만 단 맛이 줄었으면 좋겠다는 생각.

마인츠돔의 말차크림빵.. 또 먹고 싶을 정도로 맛있었던 말차멜론빵이었다.