일본 서점에서 발견한, 조금만 읽었음에도 이거다! 싶었던 신상 책.

빵 만들다가 곤란해지면 읽는 책  パンづくりに困ったら読む本 이다.

말 그대로, 빵을 만들다가 곤란해지면 읽는 책으로, 무엇이 문제인지에 따라 그를 해결할 수 있을 법한 내용들이 잔뜩 수록되어있다.

[프로를 배출하는 츠지조 辻調 그룹제빵교수진이 철저하게 해설!]

[약 680점의 프로세스 사진으로 만드는 방법을 소개!] 

[빵 만드는 중의 [곤란해!]를 해결하는 201가지 Q&A로 빵 만들기를 숙달되게!]

PART 1과 PART 2로 나뉘어있는데 기본적인 빵들을 만드는 공정을 보여주는 PART 1보다는 パン作りの Q&A　인 PART 2가 매력적이었다.

사실 이 때 당시만 해도 한국 국내에서는 빵 제조 공정에 있어서의 문제점 등에 대하여 이 정도로 상세하게 설명해주는 책을 찾기 어려웠기 때문.

그것도 빵을 마구 다루는, 내가 다녔던 몇몇 한국 업장과는 달리, 섬세한 일본 제빵사들의 포인트들이 잘 잡혀있었기 때문에 너무나도 마음에 든 책이었다.

2012년 8월 25일에 발행된 완전 따끈따끈한 책을 바로 구매할 수 있어서 행운이었다.

*2016년 추가 설명

몇년 지나지 않아서 이 책은 한국에도 '빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책'이라는 이름으로 번역되어 나오게 된다.

그리고 2014년 이후로는 수많은 제과제빵 책들이 나오게 되고(특히 일본 서적이나 그 외 국가 서적들의 번역본이 많이 출판된다)

지금은 어느 정도 괜찮은 정보를 가진 책들을 쉽게 접할 수 있게 되었다.

일본에서 유명한 롤케이크 두개를 대보자면..

유후인 롤케이크와 도지마 롤케이크.

대체 뭐가 어떻길래 유명하지??

저번에 큐슈 여행 갔을 때 유후인 B-speak의 P롤을 먹어본 관계로

이번에는 도지마 롤을 구매해봤다.

도지마 롤(커스터드) 하프 680엔

도지마 롤(커스터드) 1260엔

난 하프 구매.

이 녀석도 살짝 비싼 편이긴 하다..

최근에 몬슈슈에서 몽쉘로 회사명을 바꿨다고 한다. 실제로 예전에 여기서 사먹었던 무스 오 헬로키티는

회사명은 몬슈슈로 되어있었고, 상표명은 몽쉘로 되어있었는데, 이제는 회사명도 몽쉘로 바뀌어있었다.

유후인의 B-speak의 P롤과는 달리 이것저것 재료가 많이 들어있다.

우유등을 주 원료로 하는 식품(크림, 식물유지, 우유, 기타), 설탕, 난백, 난황, 우유, 버터, 밀가루, 식염, 콘스타치, 젤라틴 가수분해물, 바닐라빈, 전분분해물, 유화제, 안정제, 카제인나트륨, 메탈린산 나트륨

일본은 저렇게 '~를 주 원료로 하는 식품'으로 줄여서 재료명을 쓸 수 있게 되어있다.

이게 바로 도지마 롤!

롤케이크라고는 하나... 돌돌 말린 롤케이크라기보다는 크림을 감싼 케이크라고 보는게 옳을 듯.

아니, 케이크생지가 밖에 있는 생크림케이크라고 보는게 낫겠다.

일본은 이렇게 크림이 잔뜩 들어있는 롤케이크가 유행했어서(물론 지금도 그렇고) 볼 수록 신기하다. ㅋㅋ

원재료명에 써져있던 가장 많이 들어가있는 '우유등을 원재료로 하는 식품'은 바로 저 생크림을 말하는 거임.

생크림 정 중앙쪽에는 커스터드크림이 보인다. 바닐라빈도 들어가있고.

한번 먹어볼깡???

오 대박 ㅅㅂ

완전 맛있음.

케이크생지도 완전 폭신폭신하며 부드러워서 맛있고,

생크림도 신선하고 부드럽고 촉촉하니 맛있었다!

전체적으로는 살짝 달달한 편.

롤케이크 시트에는 계란이 많이 들어간 것 같다.

폭신폭신하며 부피감이 좋음. ㅇㅇ
 

입에서 살살 녹음.

역시 일본의 스위츠 기술은 대단하구만.

그렇게 순식간에 다 처묵처묵하고

느낀 점은...

'유후인의 P롤이 더 맛있는 것 같다!' 라는 것.

이건 맛있긴 한데 크림이 너무 많아.

나한테는 폭신하고 부드러운 케이크생지가 훨씬 더 많은 비중을 차지하는 유후인의 P롤이 더 맛있는 것 같다.

P롤보다 도지마롤이 더 금방 질릴 것 같다.

그리고 확실히 들어가는 재료가 무엇인가를 본 이상, 몇 안되는 재료로 심플하지만 맛있게 만드는 P롤에 더 높은 점수를 주고싶다.

근데 뭐 도지마롤도 맛있었음.

한국으로 귀국하기 전, 마지막으로 멜론빵을 샀다.

그거시 바로 세븐일레븐의 '초코칩크림 메론빵'

바로 요녀석.

사실 이 녀석은 작년 겨울에 몇번 먹었던 녀석인데 어느 순간 사라졌었다.

근데 다시 재출시.

일본이야 뭐 냈다가 쉬었다가 냈다가 이러는게 일상이니 ㅋㅋ

기간한정이라고해도 다음 해 비슷한 즈음에 다시 출시하고(아 이것도 기간한정이라고 부를 순 있겠구나).

어쨌든 이 녀석 포스팅 한 줄 알았었는데 비슷한 시기에 나왔던 패밀리마트인가 로손의 초코멜론빵만 포스팅해놨던터라

이번에 오랜만에 맛을 보면서 마지막 포스팅을 해주기로 했다.

.....사실, 야마자키에서 나온 '메론빵 만쥬'라는 것이 있어서 그것도 2개 사왔는데 아버지께서 다 드셔버렸다. ㅋㅋㅋ

내가 그 이전에도 몇번 구매했었는데 부서져버려서 먹고 새로 2개 구매한건데..

그래서 결국 이 녀석이 마지막 포스팅.

칼로리는 초코가 듬뿍 들어간 것 치고는 뭐 보통수준이네.

내가 극찬했던 세븐일레븐의 '카페오레 메론빵'과 동일한 시설에서 만드는 듯 모양새가 동일하다.

재료만 다름.

이렇게 생겼음. 초코색 쿠키생지가 덮여져있다.

무늬는 약간 촘촘한 격자무늬에 설탕은 뿌려져있지않고, 촉촉한 쿠키타입.

이거 사진 찍고 있는 이 곳은 김포공항.

ㅋㅋ 한국에서 먹는 일본 멜론빵이라.

밑면.

빵 생지에도 초코칩이 박혀있다.

그리고.. 이건 초코칩크림.

정말 초코칩이 잔뜩 들어있는 초코맛크림 --;;

조금 징그럽게 보일진 모르겠는데 실제로 보면 꽤 맛있어보임.

한입 냠냠

음...

빵도 부드럽고 맛있다!

첫입 베어먹었는데 초코크림이 나오다니! 바람직하다.

쿠키생지는 촉촉해서 빵이랑 거의 물아일체가 되어서 별 특징이 없었다.

근데 빵 생지는 얇은데다가.. 폭신폭신 부드러움. 맛있다!

거기에 초코칩크림이 듬뿍.

보면 알겠지만 빵은 기공도 크고 매우 폭신폭신 부들부들

초코크림은 달달한 초코맛에 촉촉.

카페오레 멜론빵처럼 꽤 만족스러운 멜론빵이다.

근데 너무 초코맛이 강함.

쿠키생지도 초코, 크림도 초코, 크림 속에 초코칩, 빵 생지 속에 초코칩.

그나마 다행인 건 빵생지에 코코아가루를 넣지않았다는 것. ㅋㅋ

만족스러운 세븐일레븐의 초코칩크림 멜론빵이었다.

큐슈 카고시마에 도착했을 때,

사쿠라지마에 가는 크루즈를 타려고 하는데 아직 시간이 좀 남아있어서 항구 주위를 어슬렁어슬렁 돌아다녔다.

그러다가 발견한 빵 공방 스에히로시.

6시부터 현재 10시 30분까지 먹은 것이라곤 멜론빵 하나밖에 없었기에 빵 구경차 들어가봤다.

작고 아담한 동네 빵집.

멜론빵 발견.

조금 특이한 모양..

둘러보다가 발견한 이 녀석은!!!

'이웃집 토O로'빵. ㅋㅋㅋㅋ

토O로를 매우 닮은 빵이다. 저작권때문에 이름을 명시하지 않는 듯.. 아니, 일부러 토O로로 써놨을지도.

제품명 위쪽에 작게 '닮진 않았습니다만..'이라고 써놓은 게 귀엽다.

설명은 '생크림과 초코크림을 합쳐 만든 크림이 들어있습니다.'

마음에 들긴 했는데 사려고 하진 않았었다.

그런데..

'10시 30분이라는 이른 시간에도 불구하고 왜 이웃집 토O로 빵은 하나만 남았지?' 라는 의문을 가지고 있었는데

한편에 놓여진 쟁반에 다른 토O로 빵이 3개나 보였다.

보니까.. [예약]이라는 종이가 올려져있음. 예약된 녀석들이었음!!!

사람도 별로 안다니는(물론 비가와서 그렇지만) 조금은 한적한 동네에 있는데도 벌써 예약이 이렇게나???

이걸 보고나서야 토O로 빵을 사기로 결심하게 되었다. ㅋㅋ

사실, 오사카 '나루토야'의 토토로빵과 비교해서 매우 높은 퀄리티를 보여주고 있었기에 이미 마음에 들었지만서도.

카고시마에서 사쿠라지마로 가는 크루즈(보통 페리라면 30분만에 가지만, 이 크루즈는 하루에 한대밖에 없는 배라 1시간 정도 걸림)에서

구경하다가 배도 고파서 토O로를 먹기로 했다.

동네 빵집 캐릭터빵 치고는 매우 퀄리티가 좋았다. ㅋㅋ

전부 발효 및 오븐스프링 등에 의해 모양이 비뚤어지는 경우가 많은데.. 이건 완전 토O로 그 자체네.

은박지로 싸놓는 세심함까지.

특히 얼굴이 맘에 듬.

토O로의 배를 표현한 이 쿠키생지 부분때문에 멜론빵으로 포함시킬까 하다가, 그냥 보통 빵으로 치기로 했다.

한입 크게 베어먹었다.

속에는 완전 진한 초콜렛 크림이 듬뿍 들어있었다. 오오.. 달콤하다..

빵은 매우 부드럽고, 초코크림이 듬뿍 들어있어서 촉촉달콤했다.

다만 난 초코크림을 별로 안좋아한다는 거..

진하디 진한 초코크림이 듬뿍듬뿍!!

창백해진 토O로의 얼굴이 모든걸 말해주고 있다.

꾸물거리지말고 그냥 편히 보내줘.. 라고 말하는 듯한 눈.

눈을 와그작 와그작

<이 넨어는 밀실유어라고 해서, 밀폐된 공간에서만 살 수 있는 넨어다.

먹히는 쪽은 피도 안나고 고통도 느끼지 못하며,

넨어가 사라질 때까지 마음대로 죽지도 못한다.>

였나???

환영여단 단장 ㅋ

초코크림이 아니라 커스터드크림이었으면 더 좋았을텐데..

뭐 그래도 토O로도 귀여웠고 먹을만 했던 이웃집 토O로 빵이었다.

빵 듀스에서 이미 4종류의 멜론빵(정확히는 3종류의 멜론빵 + 사과를 감싼 브리오슈)을 먹었다.

전부 엄청 맛있었기 때문에 마지막으로 새로운 녀석에 도전했다.

그 이름하여..

'키나리'

이름이 뭔가 특이한데,

검은 콩과 우구이스 콩(?), 고구마와 콩고물로 만들었다고 한다.

그래서 이름이 키나리인가?(콩고물이 일본어로 '키나코')

가격은 150엔.

크기는 엄청나게 작다.

허나 윗 부분의 저 와일드한 느낌이 너무 좋네..

마카롱 생지가 바삭하고 달달하게 빵 위에서 자태를 뽐내고 있다.

브리오슈 생지에, 마카롱 생지를 발랐으니 역시 머핀틀에서 구워야했겠지.

베이킹컵이 빵 아래에 붙어있는데, 이 정도 두께의 베이킹컵이면 굳이 틀에서 굽지 않아도 괜찮겠네.

베이킹컵을 떼고 살펴보니 브리오슈 생지답게 기름지고 고소해보이는 밑면이 나왔다.

반으로 갈라보았다.

빵이 한입크기인데 반으로 자르니 더 작아....

단면은 빵과 페스츄리의 중간 느낌으로, 페스츄리 결처럼 보이는 브리오슈.

검은 콩과 고구마 등이 보인다.

그리고 위의 크러스트 부분은 두꺼워서 바삭바삭해보인다.

시식!

음...

이 키나리는.... 딱 봐도 맛있어 보였는데 먹었더니..

생각보다 더 맛있어!!!!

완전 신세계다 이건!

재료로 무엇이 들어갔는지를 나중에 봐서,

맨 처음에는 콩이 많이 들어가 있으니 콩맛이 나려나 했는데 전혀 아니었다.

완전 빵 생지자체가 페스츄리생지 같아서 기름지고 부드럽게 입에서 녹았고,

콩과 콩가루의 고소한 맛과 고구마의 단 맛이 매우 매력적이었다.

물론 윗 부분은 바삭바삭하며 달콤해서 맛있었고.

크러스트는 바삭/고소/달콤

빵은 부들/고소/기름짐

콩가루, 콩은 고소

고구마는 촉촉/달콤

빵  듀스에서 먹은 빵 5개의 순위를 정해보자면,

키나리 ≥ 오곡쌀 멜론빵 > 사과를 감싼 브리오슈 ≥ 바닐라 멜론빵 > 홍차 멜론빵

이 정도?

 그냥.. 남아서 할거 없는 베이커리 사진 모아서 한번에 올리는 포스팅!!

대부분 10월 사진이고, 큐슈, 츄고쿠, 킨키 등 여행가서 찍은 베이커리사진은 대부분 제외했다.

겹치는 애들도 있겠지만 그냥.. 올림. ㅋㅋ 귀찮아.

타카라즈카에 빵투어 갔을 때,

팡네루

빵노코야.

아 근데 쉬는날임.

타카라즈카에서 혼자 돌아다니는데 날이 참 좋았다.

팡네루 다른 지점. 본점일지도? 꽤 규모가 컸다.

하지만 이미 다 털렸지. 아직 이른 시간인데도..

요만큼 남아있음.

빵공방 쵸자.

여기서 산 말차멜론빵.

베이커리하우스 '리비에라'

보통 멜론빵만 팔고 있었다.

또다른 팡네루지점.

결국 멜론빵 사먹음.

팡네루의 멜론빵. 따로 포스팅 있음. 맛있었다.

파티셰리 블랑제리 '진-폴 비고'

'빵공방 올리브열매(오리브노미)' 보통 멜론빵뿐.

브라우니라고 하는 베이커리.

베이커리&스위츠 구나.

선라이즈.

버터듬뿍의 데니쉬생지로 만든 선라이즈. 바삭바삭한 식감을 즐기세요.

농후 백앙금 멜론빵

과자빵생지에 은은한 발효버터가 향긋한, 백앙금을 넣고 바삭바삭한 쿠키생지를 올려 구워냈다.

하우키베야.

꽤 신기한 빵들이 좀 있었음.

빵공방 료.

슬슬 해가 저물어가는 시간이 되어가서 빵이 별로 없었다.

꽤나 큰 규모의 빵집. 이름이.. 麦蔵?

보통 멜론빵밖에 없었다.

빵마을. 빵노사토.

별거 없었음.

타카라즈카에서 니시노미야까지 쭉 내려오며 빵집을 쫙 훑었었는데 니시노미야 근처에 있었던 후리안도.

멜론빵 구매.

보통 멜론빵이긴 한데.. 맛있어보여서 샀다. 구운버터 멜론빵.

체인점. 리틀 머메이드.

이 날, 3곳은 본 듯.

오사카 어딘가에 있는 매우 작은 가게. 예전에 한번 들렸던 기억이 있다.

멜론빵은 3종류는 파는 듯. 근데 흥미가 없었음.

푸딩빵.

동크인것 같은데...

쇼코리누(쇼콜린느).

코코아 소보로가 올라가있다.

두유 푸딩빵.

아마도 오사카 아베노 데파치카의 멜론빵인듯.

ㅇ 맞네.

예전에 갔던 아베노 백화점 지하 식품관의 베이커리에 있는 멜론빵이다.

한번 더 갔었는데 결국 안사고 돌아왔음.

이건 오사카 폼파도르.

오렌지필이 들어간 보통멜론빵 구매.

미스터도너츠의 할로윈 이벤트 및 상품.

내가 자주가는 브레드팩토리의 할로윈 제품들.

잭오랜턴이라는 멜론빵. 물론 안샀다.

르비앙.

르비앙도 언제나 사람이 바글바글..

가을맞이 상품들.. 이건 멜론빵이랑 비슷한 녀석.

'고구마쿠키' 고구마가 들어가있는 과자빵생지에 쿠키생지를 올려 평평하게 구워냄.

시나몬 사과빵.

시럽에 담궈놓은 사과와 호두가 들어간 빵. 시나몬도 들어가있음.

호박과 떡(규히)빵.

호박이 들어간 생지에 호박떡, 호박앙금을 넣어 구워냄.

단스마르셰

멜론빵 3종류 팔고있당.

가장 오른쪽에 있는 호박 멜론빵 사먹었음.

호박멜론빵은 먹어봤는데 이건 결국 못먹어봤음.

치바현 멜론을 사용한거라 별로..

나루토야의 마쿠로쿠로스케.

토토로에 나오는 캐릭터임.

나루토야의 토토로빵.

나루토야에 새로 나온 멜론빵. '마론메론'

밤 자가제 휘핑크림이 들어가있음. 살까말까 하다가 결국 안샀다.

블루진.

기본 멜론빵은 선라이즈.

 호박멜론빵.

이거 사먹었음.

블랑제리 타카기.

팡듀스와 블랑제리타케우치와 멀지않다.

여기도 팡듀스와 블랑제리타케우치같은 꽤 레벨높은 느낌의 빵집이었다.

하지만 멜론빵은 한 종류. 안사먹어.

팡듀스. 난 빵듀스라고 부르지만..

여긴 꽤 레벨높은 빵집이었다.

바닐라멜론빵.

오곡쌀 멜론빵.

키나리

홍차 멜론빵

사과를 감싼 브리오슈

등등 멜론빵 비슷한 제품이 최소 5개는 됨.

'야채 오픈샌드'

이건 네코가 샀다.

나한텐 별로였다.

멜론빵들은 전부 맛있었지만.

고베 이스즈베이커리의 '속껍질 마론 메론빵'

사먹었음.

쿡하우스의 도라무.

헨제루의 할로윈상품. '해피-! 할로윈'

호박유령을 멜론빵으로 만들었음.

안사먹어 이런거.

우메다 동크의 할로윈 상품. 프랑켄.

귀여운 괴물빵. 속에는 커스터드크림.

우메다 동크의 할로윈 상품.

검은고양이

검은고양이모양을 한, 푸딩맛 크림빵.

우메다 동크의 할로윈 상품.

고스트군.

귀여운 유령빵. 속에는 초코.

동크의 할로윈 상품.

박쥐군.

귀여운 박쥐빵. 속에는 커스터드크림.

한신 데파치카 베이커리이벤트 '구테'의 메이플 멜론.

한신백화점에 새로 입점한 가게.

그래서 오픈기념행사중.

나고미라고 하는 가게인데, 작은 빵들을 팔고 있다. 전부 원통형.

눈에 띄는게 있었다.

와삼봉(고급설탕 중 하나) 멜론빵.

계란노른자앙금을 넣고, 토쿠시마 와삼봉설탕으로 만든 쿠키가 뛰어난 맛.

한큐백화점에 새로 입점한 베이커리.

보통 멜론빵.

오렌지마카롱 이라고 하는 빵.

새로 리뉴얼한 한큐백화점 데파치카에서 발견한 멜론빵.

코코넛크림을 넣은 멜론빵.

이것도 한큐백화점에서 새로 발견한 멜론빵.

에토와-루 브랑.

브리오슈생지에 화이트초코가 들어간 별모양 멜론빵.

에토와-루 쇼콜라.

코코아들어간 브리오슈생지에 초코렛들어간 별모양 멜론빵.

한큐백화점 베이커리에빈트 중 한 곳.

라미듀팡.

라미듀팡 멜론빵 사먹었음.

따로 포스팅 있으니 패스.

고베 토미즈.

메이플 선라이스, 선라이스

두 개를 판당.

산노미야 역의 베이커리.

보통 멜론빵만 팜.

비어드파파의 기간한정 '메론빵 슈크림'

으앙.. 먹고 싶당..

오랜만에 예전에 살던 동네에 갔다.

그리고.. 예전에 자주 가던 베이커리들도 들러봤는데,

한큐패밀리마트에 있는 한큐베이커리에 새로나온 멜론빵이 있었다.

분명 예전에 여기서 사먹었던 멜론빵도 이런 모양이었고.. 휘핑크림이 들어가있었지..

그리고.. 휘핑크림이 무지 적어서 빡쳤었지..

맛도 별로였었고..

이번 한번만 더 기회를 줘봐야겠다..

왜냐면..

멜론크림이 맛있어보이니까;;

그래서 구매한 '홋카이도 메론크림샌드'

예전에 혹평을 받았던 한큐베이커리이건만 이번에는 과연?

쿠키생지는 바삭해보인다. 얇으면서 바삭한 타입인 듯.

무늬는 격자무늬이고 가루설탕이 뿌려져있다.

머핀틀에 넣고 만든 듯.

유산지를 떼니 보들보들 멜론빵 속살이 등장.

한입 냠냠

오..

빵은 살짝 촉촉하고 꽤나 부드러운 편이다. 맛있다.

그리고.. 우려했던 멜론크림은

생각보다 많이 들어있었다.

예전에 휘핑크림은 정말 너무했었지..

이번에도 멜론빵 윗부분만 반으로 갈라서 크림을 샌드한 형식인데

크림도 더 맛있고, 농도도 되고 그래서 예전 휘핑크림보다 존재감이 3배는 되는 것 같다.

달달하고 진한 홋카이도 멜론크림. 빵과 잘 어울린다.

쿠키 생지는 얇지만 바삭하고 고소하고 달달.

전체적으로 맛있었다. 멜론크림도 만족이고.. 빵도 쿠키도 나름 만족.

예전의 오명을 씻어낸 한큐베이커리였다. ㅎㅎ

가을을 맞이해서 이스즈베이커리에서 새로운 멜론빵을 출시했다.

이름하여.. '시부카와 마론 메론빵'

시부카와밤은 한국말로는 속껍질 밤이라고 할 수 있는데,

제과점에서 재료로 흔히 사용하는 '보늬밤'이다.

껍질이 있는 상태로 당절임을 한 밤을 주로 일컫는다.

근데 여기는 그냥 속껍질 밤으로 써놓겠음. 그게 더 이해가 편할 것 같고. ㅋ

이게 바로 속껍질 마론 멜론빵.

이스즈베이커리에서 이제까지 멜론빵을 3개정도 먹어봤는데 전부 별 4개반 이상으로 매우 만족스러웠다.

기대가 크면 실망도 큰 법이지만, 일단 이 속껍질 마론 멜론빵에도 기대를 걸어볼까??

밤색의 얇은 쿠키생지.

설탕도 안뿌려져있고 무늬도 없다.

그리고 이스즈베이커리의 멜론빵 특징답게 겉으로 보면.. 납작하고 울퉁불퉁해서 맛없게 보임 ㅋㅋ

근데 잘 생각해보면 이스즈베이커리는 멜론빵 쿠키생지를 이렇게 만들 수 밖에 없는 것 같다.

주입식이나 충전식이 아니라 샌드형 충전식을 사용하는 이스즈베이커리이다보니

구워진 빵을 횡으로 갈라야하는데 쿠키생지가 바삭한 타입이면 가를 때 쿠키생지가 부숴지는 경우가 많을 것이다.

주입식이나 충전식은 생각보다 크림양이 적거나 해서 고객들에게 만족을 못주거나 원하는 맛/비율을 내지 못하니까

많은 양의 크림을 넣기 위해 샌드형 충전식을 사용하는 것 같은데, 그걸 위해서는 쿠키생지의 바삭함을 어느정도 포기하는 게 옳다고 판단한 듯 싶다.

근데 확실히 나도 크림이 많이 들어있는 쪽을 선호하지.

과유불급이 아니라 다다익선의 경우 일듯.. 물론 빵 생지와 쿠키 생지와 각종 재료와의 조화와 비율이 괜찮다는 조건 하에서.

밑면. 빵은 빵색.

열어보았다.

이스즈베이커리가 샌드식으로 크림을 충전할 때 항상 나오는 소용돌이모양이 보인다.

그리고 이스즈베이커리는 크림도 듬뿍듬뿍 넣어서 만족도를 높이지.

밤 알갱이가 들어가있는 마론크림. 호오..

보늬밤을 써서 그런지, 중간중간에 밤껍질처럼 보이는 알갱이도 보인다.

껍질이 있는 채로 갈려서 그럴듯.

보늬밤 무지 맛나는데 ㅋ 당절임 밤은 그냥 다 맛있엉~~

먹어보았다.

크림은 살짝 묽은 편인데, 마..맛있당★

대단해..

쿠키생지는 솔직히 얇고해서 그리 임팩트가 없지만, 빵 생지가 매우 폭신하고 부드러운 타입이다보니

그보다는 질기고, 맛이 진한 쿠키생지는 그 나름의 역할을 한다.

쿠키도 얇지만 가장자리의 살짝 두꺼운 부분이라던지 그런 부분은 바삭바삭.

크림은 무지 맛있었고, 부드러우며 살짝 단 편.

전체적인 평은.. 예전의 멜론빵들보다는 아~주 살짝 아쉬운 편.

크림이 조금 더 많이 들어있으면 좋겠다.

빵이 얇고 폭신해서 지금도 괜찮긴 한데 예전보다는 크림양이 줄어든 느낌.

빵은 만족도가 높았고, 크림은 달콤하고 고소한 밤 맛이 짱짱짱!!!

밤맛 빵도 참 짱인 듯. ㅇㅇ

기본 멜론빵은 왠만하면 잘 안먹게 되었지만..

그래도 먹어보고 싶었던 곳의 기본 멜론빵은 먹어보기로 했다.

일단 르 비앙과 동크가 그에 해당함. ㅎㅎ

르 비앙의 기본 멜론빵은 저번에 먹어봤으니 이번에는 동크의 기본 멜론빵!

하지만 이름은 선라이즈.

설명은 '모두가 무지 좋아해! 스테디셀러 멜론빵입니다.'

동크의 선라이즈는 딱 봐도 쿠키생지가 바삭한 타입이다.

설탕도 두껍게 쿠키에 잘 묻어있다.

그리고 무늬는 한쪽 방향으로.. 하지만 살짝 방사형으로 4줄.

조개껍데기의 줄무늬 같은 느낌이랄까. 한쪽은 이렇게 줄무늬 사이가 좁고,

한쪽은 이렇게 간격 폭이 넓다.

매우 달달한 느낌을 주는 오밀조밀한 설탕들..

빵 밑면.

빵을 반으로 갈라보았는데,

폭신폭신한 타입에 순백색의 빵 생지 등장.

빵 생지의 비율이 높다보니 쿠키 생지는 상대적으로 꽤 얇아보인다.

음.. 근데 확실히 두껍진 않은 것 같다. 바삭해보이기는 하는데..

시식!

음... 음...

빵은 생각보다 부드럽지만은 않았다.

살짝은 뻑뻑한 느낌도 듬. 물론 그보다는 부드러운 느낌이 더 강하지만.

그리고 빵이 너무 많았다. 확실히..

쿠키 생지는 으스러지면서 바삭바삭한 타입으로 달고 고소한 맛.

설탕과 버터가 많이 들어간 것 같다.

쿠키 생지가 맛이 강하고 빵 생지가 맛이 덜하다보니 쿠키 생지의 임팩트가 더 느껴지긴 했지만

그래도... 음.. 보통 맛... 빵이 좀 더 폭신하거나 얇았으면 좋겠다..

맛있긴 했음. 하지만 보통! 동크라면 좀 다를 줄 알았는데.

고베에 있는 동크 본점.

저번에 찾아갔을 때, 할로윈 페어를 하고 있었다.

그 중 눈에 띈 녀석은??

바로 이 'Mr.해골'

괜시리 소녀시대의 'Mr.택시'가 떠오른다..

  미스터 해골해골해골~ 지금 즉사즉사즉사~

......

210엔이라는 높은 몸값을 자랑하고 있었다.

이 때는 '우메다 동크가서 사먹지 뭐' 이랬었는데

동크도.. 매장마다 파는 제품이 많이 달랐다.

저번에 포스팅했던 동크 본점의 '고구마 메론빵'도 동크 본점 및 고베에 있는 다른 데파치카 동크 매장에서밖에 못봤었고..

2012/08/21 - [빵/日베이커리 멜론빵!] - [고베]DONQ 산노미야 본점의 '고구마 메론빵' ★★★☆

어쨌든 우메다에 있는 동크에 갔더니 할로윈 페어로 팔고 있는 제품도 전부! 다를 정도로 고베의 동크와 차이가 많이 났다.

그래서 다시 고베에 갔을 때 동크 본점에 찾아가서 미스터해골님을 구매했다.

동크든 이스즈베이커리든 사람 더럽게 많음;;

작은 매장인데도 계속 사람이 바글바글.

계산대 3개 4개를 돌리는데도 계산하려는 사람들 줄은 엄청 길다.

어쨌든 나와 마주하게 된 미스터해골.

쿠키 생지는 으스러지는 타입.

설탕이 쏙쏙 박혀있어서 달아보이고 베이지색에 해골처럼 모양을 냈다.

눈.

이건 그냥 조금 걸쭉한 크림을 구워서 단단하게 만든 것 같다.

밑면.

검정색의 빵이 보인다.

초코커스터드 크림이 들어있는 초코빵이라고 했었드랬지.

반으로 갈라보니

초코 커스터드크림 등장!

초코크림같은거 별로 안좋아하지만 한번 먹어볼까.

쿠키생지는 보통 두께.

으스러지는 타입.

한입 덥석 베어먹었는데,

음. 입안에 퍼지는 초코맛.

달달한 초코커스터드크림도 맛있었다. 생각보다.

쿠키생지는 바삭바삭

빵 생지는 촉촉하면서 초코맛.

초코 커스터드크림도 촉촉하면서 진하고 걸쭉해서 맛있었다.

초코맛 빵 별로 안좋아하는데 맛있게 잘 먹었음.

'역시 동크 본점은 다르군'이라고 느꼈다. ㅋㅋ

 오사카 우메다 한신백화점에는 다른 데파치카와 마찬가지로 수많은 스위츠샵이 들어서있다.

정말 맛있어보이는 것들도 많은데, 눈에 띄는 것이 있었다.

바로 이 토끼모양 미니 무스케이크!

아유미 - 프랑스어로 달을 의미하는 '루나'. 귀여운 토끼씨와 즐겁게 맛있는 오쯔키미(달맞이)는 어떻습니까?

이건.. 9월 30일 쯔키미 전후에 갔을 때도 팔고 있었는데 거의 한달 지난 아직도 팔고있네. 설명도 그대로고. ㅋㅋㅋ

근데 이름이 바뀐 것 같다. 아유미가 아니었던 것 같았는디. '루나'가 들어갔던 이름이었던 듯.

그 옆에는 새로 나온 부땅이란 녀석이 있었다.

예전에는 사자가 있었는데.. 없어지고 돼지가 한자리 차지하고 있음.

부-땅 : 요구르트맛 레어치즈무스에 체리와 딸기소로 가볍게 맛을 냈습니다.

구매! 가게 이름은 음.. 잘 안보이지만

Reve De Chef(레브 도 셰프)인 듯.

꽤 맛있어 보이는 스위츠들을 팔고 있음. 이제까지 여기서만 3번째 구매인 듯. 포스팅은 안했지만.

박스를 여니 부땅과 아유미가 들어있다.

두-둥! 귀여운 녀석들..

먹기 전에 장난치기 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이게 바로 돼지토끼(부따우사기)! ㅋㅋㅋ 근데 전혀 위화감이 없다.

이번엔 핑크색 돼지토끼!!

토끼 귀를 빼서 돼지에 꽂았는데 귀가 순식간에 녹음;; 구멍뚫림. 미안..

개인적으로는 이 쪽이 더 잘 어울리는 것 같다.

장난도 끝났고, 이제 시식!

아유미는 이런 구조를 하고 있었다.

가장 밑에는 케이크시트.. 그 위에 3개의 층은... 글쎄.. 잘 모르겠지만

시트 바로 위에 있는 녀석은 요거트를 섞은 무스인 것 같다.

살짝 상큼한 맛이 나고, 그 위에 있는 층은 프랑보와즈 무스인듯??

가장 겉부분의 층은 그닥 단맛도 안나고 특정한 맛이 안느껴지는 걸 보니 평범한 생크림 무스인 것 같다.

토끼 색을 맞춰주기 위한.

식감은 대체적으로 전부 괜찮은 무스 식감이었는데, 프랑보와즈 무스 부분이 가장 응축된 듯한 식감이었다. 마치 라즈베리잼이 살짝 풀린 듯한 식감.

나머지는 나름 부드러운 식감이었다.

이건 부땅.

사실 단면 보고 '뭐야 결국 색만 다르고 똑같은 구조인가?'라고 생각했는데

아니었다.

제대로 보지않고 네코랑 막 먹어서 판단이 쉽지 않았는데, 일단 이 녀석은 적색 층에 당적체리가 통째로 몇개인가가 들어가 있음;

기본적으로 체리무스인듯.

약간 느끼했지만 먹을 만 했땅. 아유미와 부땅!

역시 일본 무스케이크는 식감부터가 기가 막힌 것 같땅.

파스코에서 새로운 멜론빵이 나왔다.

'휘핑크림 메론빵 카페오레'

카페오레 맛이 나는 멜론빵.

기존의 '휘핑크림 메론빵'을 카페오레버전으로 만든 것인 듯.

오랜만이군. 커피 맛이 나는 멜론빵.

카페오레크림이 들어있다고 한다.

칼로리는 386으로 낮은 편. 근데 칼로리에 비해 지방은 좀 많이 들어있네.

살짝은 얕은 격자무늬에, 커피 색의 쿠키생지다.

물론 열자마자 커피냄새 풀풀 -ㅅ-

설탕이 쿠키생지에 박혀있고, 쿠키생지는 바삭한 타입으로 보임.

크림은 주입식이라 크림을 넣은 듯한 구멍이 보인다.

내가 좋아하는 파스코.

최근에는 멜론빵 모양도 깔끔하게 잘 만든다. 밑면도 굿.

반으로 갈라보았다.

한쪽으로 쏠려있는 카페오레 크림이 두둥!

카페오레 크림은 옅은 커피 색을 띄고 있고, 빵은 부드러워 보인다.

쿠키생지는 바삭해보이고 적당한 두께.

자아.. 잡숴볼까?

빵 생지는 부드럽고 폭신하고, 카페오레 크림은.. 맛있다!

폭신폭신~

크림은 보들보들~ 커피를 좋아하진 않지만 이런 커피맛은 꽤 좋아하는 편.

커피맛 크림 대박 맛있엉!

쿠키생지도 윗 부분은 으스러지는 식감 뿐이지만, 가장자리의 조금 두꺼운 부분은 바삭바삭 맛있다.

멜론빵에 있어서 '이건 정말 잘 어울린다'라는 재료가 몇가지 있는데

커피도 그런 듯.

정말 커피맛도 멜론빵에 잘 어울리는 것 같다.

모카빵이나 커피번 등을 떠올리면 될 듯.

일본에는 한국의 모카빵이랑 커피번을 찾아보기 힘드니..

어쨌든 전체적으로 조화도 꽤 괜찮고, 소재의 활용성도 뛰어난, 먹는내내 '맛있당 맛있당'을 연발하며 먹었던

파스코의 '휘핑크림 메론빵 카페오레'였다.

 
고베에 있는 베이커리, 구테.

못보던 멜론빵이 있었다.

'메이플 메론'

메이플 멜론빵이야 몇번 먹어봤지만.. 왠지 쿠키생지도 맛있어보이고..

한번 사볼까??

그래서 구매한 메이플 멜론.

색깔도 예쁜 유산지도 그렇고, 쿠키생지도 그렇고 꽤 맛나보인다.

쿠키생지는 꽤나 달달해보임.

그리고 이건 절대적으로 바삭한 느낌이야.. 단단해보여.

설탕은 안뿌려져있지만 쿠키생지에서 당분이 충분히 보이는 상태이고,

뭔가 시럽같은게 뿌려져있다.

냄새를 맡아보니.. 이거시 바로 메이플시럽!

메이플 멜론빵이라 하면 대부분 쿠키생지에 메이플시럽을 첨가해서 만드는데..

이건 그냥 위에 메이플 시럽을 뿌린 것 같다.

.....

.......

어쨌든 배고프니 빨리 유산지를 벗겨서.. 먹자!

유산지를 벗기니 부드러운 빵 결이 두둥!

먹어봤는데

음...

빵 생지는 퍽퍽하진 않고 아주 조금 부드러운 편의 담백한 빵.

생각보다는 덜 부드러워서 놀랐음.

쿠키 생지는 바삭바삭..까지는 아니고 으스러지는 식감이었다.

쿠키 생지도 그다지 안달고, 빵도 전혀 안달아서

그냥.. 보통 빵의 느낌.

다만 메이플 시럽이 있는 부분은 달달하니 맛있었당

메이플 향도 강하고.

유산지 밑바닥에 흘러내려서 고인 메이플 시럽에 빵을 찍어먹었음.

안그러면 맛이 없어서;;

빵이 브리오슈같은 리치계였으면 어울렸을 것 같은데 보통 빵 생지라서 아쉽.

그럴거면 두껍게 만들지 말던가. ㅠㅠ

기대보다는 별로였던 '메이플 메론'이었다.

폴 보큐즈에서 항상 팔고 있는 '후라노 메론'

먹어봐야지 먹어봐야지 하다가 이제야 먹게 되었다.

생김새나 특징은 신사이바시에 있는 달로와요에서 먹은 '후라노 메론빵'이랑 비슷하다.

2012/06/24 - [빵/日베이커리 멜론빵!] - 오사카 신사이바시 달로와요(다로와이요)의 '후라노 메론빵' ★★★★

후라노 멜론빵도 무지 맛있었는데..

과연 이 녀석은 어떨까??

자! 이게 바로 후라노 멜론!

속에는 후라노 멜론크림이 들어있다고 한다.

쿠키 생지는 바삭한지 눅눅한지 모르겠지만 왠지 바삭할 것 같음.

멜론색 쿠키에 무늬는 없고, 설탕은 뿌려져있지 않으며 빵의 모양은 꽃같은 육각형모양.

달로와요의 후라노 멜론빵이랑 비슷하면서도 다르다.

설탕 안뿌려져있고 녹색에 무늬없고 육각형에 후라노멜론크림이 들어있는 건 동일하나,

색이 더 진하고, 좀 더 크고, 육각형의 모서리가 라운딩처리되어있는 느낌.

시식!!

오오오옷

생각보다 촉촉한 빵이라서 놀랐다.

저 글루텐을 보시라!

보기만해도 쫄깃쫄깃한 느낌!

씹는 맛이 질기지않고 딱 좋다.

쿠키생지는 으스러지는 타입이었다. 어느정도는 바삭바삭하다고 할 수 있을 듯.

한입 더 먹으니 바로 후라노 멜론크림이 등장!

오렌지색의 멜론크림은 커스터드크림처럼 꽤 걸쭉하고 촉촉한 크림이었다.

마.. 맛있당...

빵 자체에서도 멜론풍미가 나지만 적육멜론크림을 먹자마자 그 멜론풍미는 5배 이상 증폭되었다.

멜론크림 대폭발!!

향긋하고 부드럽고 촉촉한 멜론크림이 듬뿍 들어있고, 빵도 촉촉 쫄깃해서 맛있었다.

쿠키 생지는 단단한 편이라 나름 바삭바삭.

전체적인 식감도 좋고 맛도 맘에 들었다.

단맛도 적게한 편이라 괜찮았음. 별로 안달고.

달로와요의 후라노 멜론빵과 거의 동급수준? 맛있었다! 폴 보큐즈가 멜론빵 잘 만드는 이미지로 가는건가.

동크에서 파는 멜론빵 중에서는 레몬빵이라는 것이 있다.

레몬빵 자체가 멜론빵을 따라서 만든거고, 설명에도 대부분 멜론빵이라고 써놓는 경우가 많아서 멜론빵의 일종이라 볼 수 있다.

다만 멜론이 들어가지 않는 경우가 많은 멜론빵과는 달리, 레몬빵은 100%라고 해도 좋을 정도로 레몬이 사용된다는 사실.

그 동안 보기만 하다가 이번에 먹어보려고 동크의 레몬빵을 사봤다.

이게 바로 동크의 레몬빵.

빵은 레몬같은 모양이고, 색도 레몬.

쿠키 생지는 음.. 바삭하지도 촉촉하지도 않은 중간 느낌. 으스러지는 느낌이려나.

무늬는 없고, 설탕도 뿌려져있지 않다. 살짝 흰색의 당분이 보이는 느낌이나, 별로 달아보이진 않는다.

밑면. 보통 빵을 레몬색 쿠키로 감쌌음.

바로 시식!

음...

근데..

퍽퍽하다.

속에는 요구르트크림이 들어있다고 하는데 한입 먹어서는 크림이 안보인다.

그리고.. 예상과는 다르게 레몬맛이 나지 않았다.

그냥 쿠키도 빵도 퍽퍽한 보통의 담백한 맛.

먹다보니 요구르트 크림이 나왔는데 듬-뿍 들어있으면서 상큼하고 촉촉하고 부드러워서 맛있었고, 그리 달지 않았다.

생각보다 요구르트 맛도 강하지 않음.

크림이 한 쪽에 치중되어있다는 것만 빼면 그럭저럭 만족.

허나 쿠키 생지도 맛없고, 빵 생지도 맛없고..

퍽퍽한 식감에 아무 맛도 안나니까 난감할 따름이다..

동크의 빵들은 꽤 만족도가 높았는데 레몬빵은... 음... 레몬빵엔 레몬이 거의 항상 들어간다고 써놨는데 이게 뭐니..

아쉬웠던 동크의 레몬빵이었다.

이번에 한큐백화점에 베이커리 이벤트(한신이나 한큐 등 각 백화점에서 베이커리 부스가 들어갈 자리를 만들어놓고 일정 기간동안 특정 점포가 팔 수 있게끔 해주는 이벤트)로 모습을 선보였다.

이 때 처음봤는데, 매장정보를 보니 교토에만 있더라.

내가 우메다를 가면 주로 한신백화점과 우메다 다이마루만 가다가, 일본 왔을 때부터 계속 공사중이었던 한큐백화점 주위도 전부 공사가 끝났고 한큐백화점도 새단장을 했길래 한번 가봤는데

...........진짜 인파가 장난 아니었다. 움직일 수 가 없었음 -_- 진짜 이리치이고 저리치이고;;

하필 내가 간 날이 새 단장 이후 첫 날이라 여러가지 이벤트도 해서 더욱 심했던 듯.

기존에 내가 한큐백화점을 잘 안갔던 이유가 여러가지 있는데,

일단 베이커리가 적다. 한신은 7개정도, 다이마루 우메다는 5개 정도 있는데 한큐는 안데르센 포함해서 2개인가 3개인가..

게다가 베이커리 1개는 한신백화점에 있는 헨젤과 똑같은 계열사라 같은 상품만 팔고있고,

안데르센은 매우 작은 부스를 갖고 있는데다가 이 녀석들은 새로운 멜론빵을 만든 적이 없음. 아무리 가봐도 그대로.

그리고, 한신백화점은 데파치카가 지하 1층 뿐이고, 한큐와 다이마루는 지하 1층, 지하2층 이렇게 총 2층인데,

다이마루는 사람이 별로 없는데다가 그리 넓은 편도 아니고 베이커리도 몰려있어서 한번에 쫙 둘러보기 편하지만

한큐는 사람도 많은데다가 각 층도 넓은 편이고, 베이커리도 여기저기 퍼져있기에 자연히 가지 않게 되었다.

그런데 리뉴얼한 한큐에 가서 잠시 보니..

새로운 빵집들도 들어왔고, 베이커리 이벤트도 2개인가 3개 하고 있는 듯.

빵집은 총 4-5개 될 듯 하다.

베이커리 이벤트는 장소가 2~3개나 된다.

한신은 1개, 다이마루는 0개~2개인데..

어쨌든 한큐 한바퀴 쭉 돌았는데 눈에 띈 것 중 하나가 이 라미듀팡이라 할 수 있겠다.

멜론빵을 내세우고 있고, 멜론빵도 특이하기에 내 눈에 띄었던 것.

[라미듀팡에서 가장 인기 있는 멜론빵.

그 이유는 귀여운 꽃모양에 있다!

귀여운 것 뿐만 아니라, 바삭바삭한 부분과 폭신폭신한 부분을 동시에 맛볼 수 있다!

작은 아이들부터 어르신들까지, 폭 넓은 연령의 모든 분들께 추천!]

이게 바로 과자빵 인기 넘버1인 멜론빵.

147엔.

특이하게 생겼다. 이런거 처음 보네.

그 옆에 있는 '그랑(Grand)메론' 315엔. 그냥 크기만 크다.

그래도 315엔이면 저렴한 편이네.

이건 교토 갔을 때 그 곳의 데파치카에서 라미듀팡을 발견했을 때 찍은 사진.

본점은 여기가 아니지만 가보진 못했다.

여기도 그랑멜론있음.

물론 멜론빵도..

멜론빵을 구매해봤다!

자아.. 라미듀팡의 꽃모양의 멜론빵.

한번 맛봐볼까?

일단 설탕부터가 특이하게 뿌려져있다.

덩어리진 설탕들도 보이고.. 쿠키생지는 바삭해보인다

밑모양. 앙증맞은 꽃모양의 빵이 더 잘 보인다.

반으로 갈라보았다.

빵은 확실히 폭신폭신 부드러워 보인다.

쿠키 생지는 보통두께.

바삭바삭한 느낌.

시식!!

오...

맛있다 이거..

일단 맛이 달라.

버터향이 매우 강하다. 그래서 매우 고소하고 맛있다. 버터향이 이렇게까지 강한 제품은 오랜만이네. 꽤 진한 버터를 듬뿍 사용하나 보다.

허나 나에게는 조금 단 편으로, 고소해서 맛있긴 한데 단 맛만 약간 더 줄여주면 좋겠다.

빵 생지는 촉촉하고 부드러워서 맛있다. 두께도 적당하고.

쿠키생지는 바삭바삭 고소고소 달콤달콤 맛있다. 역시 설탕이 듬뿍 올라가서인지 완전 와작와작한 식감이구만.

순식간에 다 먹어버렸다. 조금만 덜 달았으면 별 5개를 줘도 아깝지 않을 빵일듯.

아마 쿠키의 설탕덩어리들을 포기한다면, 쿠키의 와작함도 조금은 포기해야할테지만

개인적으로는 설탕이 덜 올라간게 나을 것 같다.

라미듀팡의 '메론빵'이었다.

르 비앙의 멜론빵.

꼭 먹어봐야지 했던 멜론빵인데 이제야 먹어보게 되었다.

르 비앙의 멜론빵은 찹쌀떡이 들어있던 멜론빵, '메론 쟈포네'밖에 먹어보지 못했다.

2012/03/12 - [빵/日베이커리 멜론빵!] - 찹쌀떡 먹은 멜론빵. 르 비앙의 '메론 쟈포네' ★★★★☆

그 때 꽤나 맛있었지. 굳이 찹쌀떡이 없었어도 쿠키생지나 빵생지나 모두 맛있었다.

이번 멜론빵도 한번 기대를 걸어봐야겠당.

쿠키 생지는 여전히 멜론빵 기본을 잘 따르고 있되, 매우 깔끔하고 단단해보이고, 맛있게 빛나고 있다.

계란과 버터의 고소한 냄새가 강한 편이고, 설탕은 쿠키 생지에 촘촘히 박혀있다.

밑면. 보통 빵 모양.

근데 예전에 사 먹었던 멜론 쟈포네와는 달리 빵생지나 쿠키생지가 그다지 기름져보이지 않는다.

가르마 가르듯 갈라주자.

새하얀 빵이 나온다.

부드러워 보인다. 다만 기공이 작은편이라서 폭신폭신한지는 모르겠음.

쿠키생지는 보통보다는 두꺼운 편.

근데 빵 생지 비율이 너무 높은 것 같기도 하다.

이러면 빵이 맛없으면 말짱 헛건데.

물론 내 우려와는 달리, 빵 생지는 맛있었다..

부드러우며 촉촉하며 씹는 맛이 살짝 있는 편.

달지 않고 담백하다.

대신 쿠키 생지는 매우 고소하고, 바삭바삭하며 존재감이 강했다.

단 맛은 그리 강하지 않았다. 겉이 저렇게 설탕으로 코팅되어있는데도 생각보다 달지 않네.

고소한 맛이 강하고, 그.. 계란인지 버터인지 모를 부드러운 맛도 강했고,

역시 기름진 편이었다. 메론 쟈포네 먹을 때보다는 기름지지 않았지만.

전체적으로 맛있었지만

기대를 많~~~이 해서인지 내 기대에는 미치지 못했다.

빵이 지금보다 더 맛있고, 쿠키생지도 좀 더 기름지고 봐삭봐삭해야했는데.. ㅎㅎ

빵이 맛있긴 하되 역시 너무 두꺼운게 흠이었다. 밀도가 높은데 두껍기까지하면 좀 그렇지. 아예 쫄깃촉촉하려면 쫄깃촉촉하고.. 폭신부드러우려면 폭신부드럽고...

아니면 빵 자체가 버터풍미나 계란풍미가 강하다거나 조금 달콤하다거나....

뭐 그래도 맛있었던 르 비앙의 멜론빵이었다. 쿠키가 남달라....

할로윈 시즌을 맞이해서 베이커리와 빵 회사에서 앞다투어 호박모양 빵을 출시하고 있다.

그 중에서는 멜론빵이 압도적으로 많다. 그 외에는 단지 호박크림이 들어있는 크림빵같은 제품들.

할로윈 파이라고 해서 호박이 들어있는 파이도 어디서나 흔히 볼 수 있는 제품.ㅋㅋ

일본 제빵회사 부동의 1위인 야마자키에서도 당연히 호박모양 멜론빵을 출시!

이름하여 '호박빵'

이름이 좀 단순하구만.

멜론빵치고는 칼로리도 낮은 편이다.

이게 바로 호박빵.

야마자키 답게 퀄리티는 굿..

일정한 모양에 바삭하게 잘 구워진 쿠키생지까지.

물론 마무리 또한 허술하지 않다.

쿠키생지는 단단해서 바삭바삭해보이고 설탕이 박혀있다.

반으로 갈라갈라갈라파고스

노란호박크림이 들어있다.

쿠키생지는 두껍다.

빵은 생각보다 납작.

자아.. 시식!!

맛있다..

야마자키 별로 안좋아하지만 인정 안할 수가 없음.

파스코나 고베야나 후지빵 등에 비해서는 너무 기계공장 느낌이 강하게 나는 딱딱한 맛이지만

그래도 맛있음..

쿠키생지는 완전 와작와작 바삭바삭 맛있고 빵 생지도 보기와는 달리 퍽퍽하지 않고 적당히 부드러워서 맛있다.

호박크림은 매우 맛있는.. 호박 맛이 진하게 나는 달달한 크림이었다.

엄청나게 달진 않고 적당히 달달해서 괜찮았음

가운데에 박혀있는 호박씨도 와작와작 맛있었다 ㅋㅋ

인정하긴 싫지만.. 맛있는 '호박빵'이었다.

 예전에 9월 말에 키무치와 나나쨩과 여행갔을 때 고베푸딩을 처음 먹어봤다.

무지 맛있었던 '고베 푸딩 프리미엄'

그 때의 기억을 갖고,

이번에 고베 갔을 때도 고베 푸딩을 찾았다.

하지만 고베푸딩 프리미엄은 이미 다 팔렸고,

보통 고베 푸딩만 남아있었다.

이건 선물용으로 나온, 밀봉된 푸딩.

그래서 소비기간도 꽤 길고(몇 개월 됨) 실온보관도 당연히 괜찮다.

고베푸딩 프리미엄은 냉장보관해야하고 소비기간도 매우 짧은(이틀정도?) 레알 푸딩인데..

차이점을 물어보니 고베푸딩 프리미엄이 좀 더 맛있고 더 부드럽다고 한다.

흐음.. 그거야 그러겠지..

하지만 그냥 고베푸딩도 하나당 250엔이나 하는 녀석들임.

오리지날/치즈/초코 그리고.. 기간한정으로 밤 맛

이렇게 4가지 종류가 있었다.

이게 오리지날 맛.

재료는 계란, 유제품(탈지분유, 크림, 버터), 설탕, 양주, 과실주, 전분.

캬라멜소스가 들어있다.

일본사람들은 푸딩! 하면 캬라멜소스..

내용물은 스푼과 푸딩과 캬라멜소스

이게 캬라멜 소스.

그냥 계란맛이 나는 부드러운 푸딩.

근데 차갑게 해서 먹었는데도 확실히 레알 고베푸딩보다는 맛이 없었다..

일단 푸딩이 묵같음. ㅋㅋ 레알 푸딩은 딱 플레인 요거트 같은 느낌인데.

이건 초코맛.

이 녀석은 뭔가 더 많이 들었네.

이 녀석은 오리지날 소스라는 초콜렛 소스가 들어있다.

초코색의 푸딩.

아 근데 오히려 이 녀석이 덜 단단했다.

푸딩같은 느낌이 났음.

진한 초코소스를 뿌려서!!

먹어도 맛있엉~

고베 푸딩 맛있엉~~

하지만 먹으려면 역시 레알 고베 푸딩 프리미엄을 먹는게 가장 좋을 듯.

이건 선물용으로만 삽시다...

자기가 먹을 거면 고베 푸딩 프리미엄 강추...

빵 듀스의 멜론빵 시리즈 그 네번째!

이제까지 먹어 본 '바닐라 메론' '오곡쌀 메론빵' '사과를 감싼 브리오슈'는 전부 기대 이상이었다.

그래서 이 홍차 멜론빵에 거는 기대도 크다.

과연 나를 만족시켜 줄 수 있을까???

사 놓고 집에 붙어있는 시간이 없어서 2일 후에 꺼내서 그런가 쿠키생지 상태가 매우 안좋다..

가장자리는 그대로지만 중앙부분이 촉촉해졌음.

원래는 쿠키생지 전부가 흰색 가루설탕으로 덮어져있었는뎅.

밑면.

깜빡하고 말 안했지만 이 홍차멜론빵도 크기는 엄청나게 작다.

거짓말 안보태고 내가 한입에 다 넣을 수 있음. 직경은 마가렛트랑 비슷.

대신 높이는 마가렛트의 1.5배정도.

반으로 잘라보았다.

여전히 맛있어보이는 빵 생지가 등장!

기공도 큼직 큼직하고 부드러워 보이는 빵 생지!

대신 2일간 방치해둬서 그런가 좀 수분이 많이 사라진 느낌이다.

쿠키생지는 보통두께.

시식!

음..

빵 생지에도 홍차가루, 쿠키생지에도 홍차가루를 넣은 것 같다.

보면 검정색 홍차가루들이 보임.

근데 2일간 방치해둬서 그런가;;

향이 많이 약했다.

그 동안 홍차성분도 많이 날라갔나봄.

쿠키생지는 아직 어느 정도 바삭바삭했지만, 빵 생지가 촉촉함이 덜하고 살짝 수분이 부족했다.

2일간의 방치가 엄청난 핸디캡으로 다가온 듯.

이제까지 먹은 빵 듀스의 멜론빵 중에서는 가장 맛이 없었다.

나중에 다시 새 홍차 멜론빵을 사 먹어봐야겠다.

원래 사면 거의 당일에 바로 먹는데 이번엔 먹을 시간이 없었음 ㅠㅠ

홍차향과 수분이 날라간 것 만으로 거의 맛이 80%~90% 떨어진 것 같다.