샤니에서 나온 쫀득한 쑥패스츄리라는 제품이 있다.

예전에 처음 봤을 때 먹어보고 싶었던 녀석.

은근히 찾기 어려운 제품이다 ㅡ.ㅡ;;

단종된 줄 알았는데, 우연히 발견해서 구매.

이건.. 페스츄리가 아닌 것 같은데?? 라고 생각했는데

영양성분표에서 지방을 보니...

그래.. 페스츄리 맞나보구나. 인정.

제품은 그리 작지않다.

그리고 모양은 봉지빵 페스츄리 특유의 그 모양.

십중팔구는 이런 모양이지 페스츄리들. ㅇㅇ

빵은 쑥이 들어가서인지 페스츄리 사이사이에 쑥같은 녹색의 롤인시트가 들어가있는게 보였다.

이름에 '쫀득한'이 들어가서인지, 저 쑥찰시트 부분이 왠지 쫄깃해보였다. 약간 빤딱거렸거든.

밑면.

윗면에도 완두배기와 팥배기가 몇개씩 들어있는게 보였는데,

밑면에도 요렇게 몇개인가가 박혀있었다.

이게 또 특징이지.

먹어봤는데...

쑥맛은 강하지 않았다.

단맛이 강할 뿐.

쫄깃함?

쫄깃함은 거의 못느꼈다..

그냥 쑥맛이 살짝 나는 조금 되직한, 아주아주 살짝 쫄깃한 크림같은게 페스츄리 사이에 들어있는 그런 느낌.

빵은 쑥찰시트때문인지 촉촉한 식감이었고,

중간중간 완두배기와 팥배기가 씹히는 오독한 식감이 느껴졌다.

심하게 오독오독하진 않고 살짝 단단한 식감일 뿐.

꽤 많이 들어있었는데, 완두배기는 5-6개, 팥배기는 10개가량 들어있었다.

생각보다 쑥맛이 별로 안나고, 쫀득한 식감도 약했지만, 기대했던것보다는 맛있었음.

물론 양산형 페스츄리다보니 겉과 속 모두 매우 눅눅한 식감이라 할 수 있다.

근데 맛있음.

쑥과 팥배기, 완두앙금의 페스츄리라니..

꽤나 독특하잖아.

마이너한 빵인데.. 잘 팔릴지는 의문이다.

나야 이런 빵 좋아하지만, 통팥을 싫어하는 사람도 매우 많고, 완두도 싫어하는 사람이 많으니..

게다가 쑥이 들어간 페스츄리라니, 동네 빵집에서도 그런 빵 만드는 곳 별로 없을 뿐더러, 있어도 하루에 적은량만 만들걸.

그래도 아직도 단종되지 않을 걸 보면, 판매량이 나쁘진 않나보다.

곧 단종될 듯한 특성을 지닌 빵이지만서도.

그런데 사실 이거 이름은 페스츄리지만.. 페스츄리로 보지 않는게 더 좋을것 같다.

봉지빵 페스츄리가 다 그렇긴 하지만 일단 눅눅해.

아 물론 눅눅하다라는 특성 때문에 페스츄리를 부정하는 건 아니고,

이 제품이 쑥찰시트를 빵으로 감싸고 접어서 만든 제품임이 틀림없긴 한데

그렇다고 그 제조방식만을 가지고 패스츄리라고 부를 순 없잖아. 유지의 팽창이 없다고 봐도 무방하니.

쑥찰시트가 롤인유지를 완전 대체하는 것도 아니고 말이지.

롤인유지라기보다는.. 쑥찰시트는 치즈팡이나 밀크팡에 넣는 롤링시트같은 녀석이라 생각한다.

치즈팡이나 밀크팡도 치즈롤링시트나 밀크롤링시트같은, '쫀쫀한 크림'을 빵으로 감싸고 밀어펴고 접고 재단해서 만드는 녀석들인데

그걸 패스츄리라고 부르진 않잖아.

이 쑥찰패스츄리는 쫀쫀한 크림의 형태인 쑥찰시트를 빵으로 감싸고 밀어펴고 접고 재단해서 만드는데,

정사각형 정도로 재단 후 바로 구워내는 밀크팡 치즈팡과는 달리,

재단을 조금 길게해서 그걸 꽈배기 만들듯 꼬은 후, 그걸 또 돌돌 말아서 만든 것.

일반적인 봉지형 페스츄리가 이런 모양으로 만드니까 이 제품 이름을 패스츄리라고 붙인 것 같다만, 엄밀히 말하면 페스츄리라고는 부를 수 없는 물건이지.

너무 깊게 파고 들었나...

만약 딱히 싫어하는 재료가 들어가지 않았다면, 한번쯤은 먹어봐도 괜찮을 듯한

샤니의 쫀득한 쑥패스츄리였다.

교토에 있는 빵집 중 하나인, FLEUR DE FARINE.

뭔 뜻인가 하고 찾아보니... 특등품 밀가루란 뜻이라고.

프랑스 스타일 빵집이라고 한다. 가게는 꽤나 작다.

공방이 아예 안보이게 되어있고, 캐셔와 진열대만 있는데.. 그 매장 자체는 4평정도 되는 것 같다.

근데.. 빵은 엄청나게 많은 종류가 양쪽 진열대에 꽉꽉 들어차있음.

페스츄리류가 매우 많았다. 정말 엄청났음..

여기 페스츄리 전문점아냐?? 라는 생각이 들 정도.

판매 제품이 조리빵, 샌드위치, 과자빵, 하드빵 다 해서 총 100종류정도 되어보이는데, 그 중 페스츄리가 절반은 차지하는 것 같다.

하지만 사진은 크로와상 키나코가 나온것만.

위 사진에서 가장 오른쪽에 있는게 크로와상 키나코.

키나코크림의 크로와상이라는 단순한 설명.

음... 근데 이거 글씨체가 내가 존경하는 분 글씨체랑 비슷하군. 숫자쓰는 것도 그렇고, 밑에 줄 긋는 스타일까지.

디저트는 얼굴이죠. ^^

비닐쇼핑백.

사실 정말 신기한것도 많았고.. 먹어보고 싶은게 많았지만, 다음 기회로 미루고.. ㅠㅠ

딱 하나만. 크로와상 키나코를 골랐다.

키나코를 조합한 크로와상은 어떤 맛을 보여줄까.

음.. 구매한지 한시간도 채 안되었는데 습을 먹어서... 위에 뿌려진 키나코(인절미 콩가루)가 좀 습을 먹었다. 습습하네..

크로와상에는 칼집이 나있어서 한번 열어봤다.

오오오!! 키나코 크림이 들어있어!!

근데... 날이 미친듯 더워서인지 크림이 녹아있을 정도야!! ㅠㅠ

에잇 모르겠다 그냥 먹어보자.

한입 베어물었다.

어? 그래도 아직 파삭한 식감이 살아있네.

겉 부분은 살짝 파삭파삭했고, 속은 부드러웠다.

그리고... 매우 달았다. --;

크림이 달아!

키나코맛이 나는데 달아!

녹아서 그런지 달아!

크림이 조금 미적지근한게... 그래서인지 더 달아!

위에 뿌려진 키나코도 맛이 강했다.

대신 위에 뿌려진 키나코는 단 맛이 그리 강하지 않았음. 문제는 키나코크림. ㅎ

맛없다곤 못하겠다. 다만 먹는 시기가 나빴을 뿐.

크로와상 자체만 먹었을 때는 살짝 느끼한 맛도 느껴지긴 했다.

아, 근데 키나코크림.. 달면서 조금 느끼함. 땅콩버터나 프랄린이랑 비슷한 느낌이다.

고소하면서 달고, 녹아서 그런지 식감도 그렇고.

이제보니 색도 비슷하구만.

조금 단순한 구조이긴 했는데(속에 키나코크림, 위에 키나코) 그래도 가격도 저렴하고,

아니.. 이게 161엔이라니.. 한국에선 최소 2500원은 받을껄?

어쨌든 여러모로 괜찮다 느꼈다. 다른 페스츄리들 봐도 퀄리티가 좋아보였고. ㅇㅇ

워낙 괜찮은 가게였어서 교토에 가면 또 가볼 생각이다.

교토에.. 괜찮은 빵집 많더군... 또 방문할 빵집이 10군데는 될 듯..

CU편의점에서 파는 크런치초코롤 패스트리.

패스트리 + 소보로의 조합이다.

좀더 구체적으로 말하자면 뺑오레장 모양의 데니쉬페스츄리 + 초코칩이 더해진 소보로.

전부터 관심이 가던 녀석이라 이번에 한번 사봤다.

이름을 보면... 크런치 + 초코롤 + 패스트리인데,

크런치는 아티쉐리에서 소보로를 부르는 명칭이고, 초코롤은 음...

정확히 말하자면 초코칩 롤페스트리 이지 않을까.

초코롤이라고 하면 의미전달에 문제가 생길 거 같은데.

초코칩은 7.77%

럭키세븐!

감귤잼도 들어가있다.

데니쉬 페스츄리 위엔 역시 잼을 발라줘야지. ㅇㅇ

근데, 페스츄리면서 초코칩도 들어있고 소보로도 올라가있는데 칼로리는 낮다?

영양성분표.

빵은 작은 편은 아니었다. 보통 수준보다는 아~~주 약간 더 큰 느낌?

먹음직스러운 색상과 외관이다.

소보로도 뭐 많진 않지만 적당히 잘 붙어있고.

초코칩도 만족스러운 수준.

밑면.

돌돌 말린 페스츄리다. 그다지 기름져보이지 않는 밑면.

한입 먹어봤는데,

역시 포장용 데니쉬페스츄리다보니..

바삭한 식감은 느낄 수 없었다.

겉도, 속도 부드럽고 폭신한 식감.

그래도 둥글게 말려있는 형태다보니, 중간에 빈 공간이 있어서 식감에 영향을 주었다.

두 부분을 한번에 베어먹는 그런 느낌?

맛은..

빵 자체는 그리 달지 않았다. 그리고 기름지지도 않았다.

그냥 살짝 촉촉하고 폭신한 식감에, 유지의 향취가 아주 미미하게 느껴졌고, 단맛도 미세하게 느낄 수 있는 정도.

그래도 위에 있는 소보로와 초코칩이 달콤해서 맛에 영향을 주었다.

다만 소보로가 없는 부분을 먹으면 역시 맛이 덜하다는 게 문제.

소보로의 식감 또한, 바삭하진 않고 눅눅했다.

페스츄리와 소보로는 봉투에 싸놓으면 눅눅해질 수 밖에 없으니....

눅눅해질 수 밖에 없는 조합.

근데 감귤잼은 어디 발려져있는건지 전혀 모르겠다.

맛도 안느껴지고 --;

위에 발라져있나 찾아봤는데 음... 페스츄리 윗면이 살짝 빛나는 것 같기도 했지만 확실치 않다.

 소보로 밑면에 발랐을 것 같진 않은데, 넣었다면 역시 페스츄리를 말 때 그 속에 넣고 말은 것일까?

솔직히 말하자면 그리 맛있진 않았다. 외관이 괜찮아서 기대했건만.

식감도, 초코칩을 제외하면 전부 눅눅함 일색이었고 말이지.

좋게말하자면 촉촉함이지만, 페스츄리와 소보로는 촉촉할 필요가 없어.

소보로를 크런치로 부르는 이유가 뭔데. 바삭한 식감이니까 크런치거든. 바삭해야돼......ㅠㅠ

전체적인 맛도 소보로와 초코칩에 의존할 정도.

페스츄리는 사실 유지의 풍미와 바삭한 식감 + 폭신촉촉한 식감으로 먹는 건데, 양산빵 페스츄리는 그걸 구현하기 힘들다보니...

다음에는 다른 걸 사먹어봐야겠다.

최근에 아티쉐리에선 계속 실패군.

곤트란 쉐리에에 가서 멜론빵과 크로와상을 사먹었는데,

크로와상 와... 정말... 국내에서 내가 본 크로와상 중 결 퀄리티가 3손가락안에 드는 것 같다.

페스츄리 잘하는 곳은 서울에 정말 많긴 한데, 단순히 외관으로만 보면 이 정도 결을 가진 크로와상을 파는 곳은 그리 많지 않을 듯.

음... 갑자기 떠올리려니까 쉽지않은데, 막 떠오르는 곳만 써도

폴앤폴리나, 올드크로와상팩토리, 르 알래스카, 우스블랑, 페스트리모니크, 레트로오븐 등등

여기 말고도 페스츄리 뛰어난 데는 무지 많은데.. 어쨌든, 곤트란쉐리에의 페스츄리들 또한 일품이었다.

그 중 오늘 살펴볼 녀석은 상기한대로 크로와상.

곤트란쉐리에에서는 크루아상이라고 표기하는 녀석.

전 세계가 반한 파리의 크루아상을 여기서 맛보다!

위에 팜플렛에 써져있다. ㅎㅎ

드디어 내 눈 앞에 있구나.

캬 결이 정말.. 환상.. 크루와상이란 이런거여 라고 대놓고 으시대고 있다.

정말 이쁜 결이다.

크로와상의 결은 설비에 좌우되는 면이 크긴 하다보니.. 

좋은 설비와 좋은 재료로, 숙련된 기술자가 집중해서 만들면 이렇게 멋진 녀석을 탄생시키는 것도 무리는 아닐 것 같다.

나도 크로와상 정말 많이 만들었고,

결 잘 나오면 뿌듯해하곤 했는데 말이지.

제품 자체에 대한 만족. 성취감.

자신의 역량 강화에 대한 몰입.

더 열심히 해서 더 뛰어난 크로와상과 패스츄리를 만들어 내고 싶다.

곤트란쉐리에의 제품에 뒤지지않는.

어쨌든 다시 곤트란쉐리에의 크루아상으로 넘어와서,

밑면을 보니..

버터때문인지 좀 진한 색.

배고프니 일단 먹어야겠다.

바로 한입 파사삭 하고 베어 물었다.

???

와

뭐지 이 맛은

이 식감은 뭐지?

뭐죠?

먹는 걸 멈출 수 없어....

겉은 엄청나게 와작와작하다.

그러면서 속은... 정반대로 매우 촉촉하며 쫄깃하다.

그리고 매우 고급스러운 버터의 깊고 부드러운 향이 입 속을 1차로 전부 장악하고, 뇌마저 돌입하여 장악해버렸다.

이제까지 내가 먹었던 크로와상 중에서 가장 식감의 대조가 훌륭하다고 느꼈다.

보통 겉은 바삭바삭데 이건 겉이 보통 크로와상보다도 더 단단한 느낌이었다.

바짝 구워서 그런건가. 결이 두꺼워서 그런건가.

마치 바게뜨의 크러스트처럼 매우 단단했다.

 속은 매우 촉촉하고 쫄깃했다.

근데 이 촉촉함도 다른 크로와상들보다도 더 뛰어난 것 같다. 그래서 부드럽다기보다는 쫄깃한 식감.

보통의 크로와상이 바삭바삭 보들보들 촉촉 이라면, 이 크로와상은 와작와작 쫄깃쫄깃 촉촉.

뭐, 각 크로와상의 식감마다 장단점이 있으니 뭐가 더 낫다고는 말하기 힘들다.

그래도 맛에 있어서는 이 곤트란 쉐리에의 크로와상은 매우 뛰어나다고 느꼈다.

느끼하지 않으면서, 고급스럽고 적당한 단맛과 고소한 버터의 풍미.

다만 겉 부분의 선명한 결을 위해서 내부의 속결은 포기한 느낌이 강했다.

처음 베어먹은 사진부터 보면, 속결이 균일하고 작은 기공으로 이뤄진 것이 아니라 커다랗고 균일하지 않은 기공으로 이뤄진 것을 알 수 있다.

그건 어쩔 수 없지.

겉의 두껍고 선명한 결과 와작한 식감이냐, 내부의 폭신한 식감과 균일하고 작은 기공이냐.

둘 중 하나를 택할 수 밖에.

곤트란 쉐리에의 팜플렛을 보니..

프랑스 4곳, 싱가포르 3곳, 도쿄 6곳에 매장이 있다고.

안그래도 도쿄가면 꼭 들려볼 빵집이었는데, 한국에도 생겨서 참 좋네. ㅎㅎ

그래도 도쿄가면 또 가볼거지만.

밀가루와 버터도 좋은 거 쓰나보다.

비엔누아즈리

비에누아즈 오 쇼콜라, 크루아상, 브리오슈 빠리지엔, 브리오세뜨 오 쇼콜라

빵.

바게트 트라디시움, 바게트 오 퀴리, 빵 오 르방 나튀렐, 빵 드 세글 오 미소, 바게트 아 렁크르 드 세슈.

카레가 들어간 바게트와 미소가 들어간 호밀빵이라니...

사진으로 찍긴 했는데 다음에 가면 꼭 먹어봐야겠다. ㄷㄷ

10월 1일 오픈예정이라던 삼성역 코엑스 파르나스점. 오픈했다던데.

샌드위치 번스 루즈, 샌드위치 번스 누아르.

샌드위치 사먹던 외국인있었는데 엄청 맛나보였다.

파티세리

타르트 오 시트롱, 타르트 오 프로마쥬 블랑, 타르트 오 쇼콜라, 플랑

근데 역시 자본이 되니 이렇게 많은 종류로 팜플렛을 찍어낼 수 있는 거구나...

밀가루와 버터 천연효모에 대한 설명.

곤트란쉐리에의 비닐쇼핑백과 종이봉투.

곤트란쉐리에 또 가야겠다.

퀄리티 쥑이네.

야마자키에서 나온 데니쉬 멜론빵.

데니쉬 페스츄리로 멜론빵을 만든 경우는 많이 봐왔기 때문에,

특별한 장치가 없다면 내겐 그저 단순한 멜론빵일 녀석.

[설명을 보면 데니쉬 생지와 비스켓 생지의 맛있는 조합!]

영양성분표. 크기가 그리 큰건 아니지만, 그래도 직사각형 모양인데다가 페스츄리라 400은 넘을 줄 알았는데 351.

두둥.

오래된게 아닌데도 쿠키부분이 이미 촉촉해져가고 있었다.

무늬는 마름모꼴 격자무늬. 쿠키 색은 보통 쿠키색.

설탕은 묻어있었던 걸로 보이나 촉촉해진 현재는 잘 모르겠다.

냄새는 달콤하고 고소한 쿠키 냄새가 난다.

유지가 많은 데니쉬 페스츄리의 느낌이 물씬 풍기는 밑면.

옆면을 보면 둥글게 한번 말아접은 형태의 데니쉬 페스츄리임을 알 수 있다.

단면.

으음... 예상대로 아무 것도 없구만.

그냥 정말 데니쉬 페스츄리 + 쿠키생지 

끗.

쿠키부분은 그리 두꺼워보이지 않는다. 물론 바삭해보이지도 않고.

데니쉬 페스츄리 결은... 데니쉬 페스츄리라고 하기엔 좀 뭐한, 보통 빵같은 결.

아무리 발효되서 폭신폭신한 속을 가진다고는 해도 결이 어느 정도 보여야 정상인데.. 쿠키의 무게 때문에 발효가 제대로 안된 것일까.

그래도 베어먹으니 결이 좀 보인다. 그래도 아직 보통빵같음.

맛조차 데니쉬 페스츄리 특유의 맛이 나지않는다.

식감 역시 보통 빵같은 식감. 

그나마 유지가 조금 많이 들어있는 느낌이 나서, 보통 과자빵보다는 살짝 느끼한 맛이다.

쿠키는 역시나 전혀 단단한 식감이 없고 촉촉한 식감.

존재감이 약하다. 대신 데니쉬 페스츄리보다는 조금 더 달기때문에 전체적인 맛에는 영향을 준다.

빵은 뻑뻑하진 않고 살짝 달달해서 좋았다만 조금 느끼하고.. 별 특징이 없어서 아쉽.

쿠키도 특징이 없었다.

야마자키에서 뭔 생각으로 이렇게 기본적인 데니쉬 멜론빵을 내놨는진 모르겠는데, 

정말 기본적인 데니쉬 멜론빵이었다. --; 

 6-7월에 새로 나온 멜론빵들 조사할 때 거기 포함되어 있던 녀석이라 사먹었는데, 사먹고서 후회한 녀석. --;

야마자키에서 나온 블랙 데니쉬 코로네.

오.. 그냥 데니쉬 코로네는 한국에서도 몇번 봤지만, 검정색은 처음인데??

그래서 구매해봤다.

...초코바나나풍미 멜론빵이랑 같은 시리즈라서 더더욱 관심이 간 이유도 있지만.

커스터드풍미 휘핑크림이 들어있다고 한다. 자세한 설명을 보니

코코아풍미 데니쉬 생지를 코로네(소라빵)모양으로 성형하고, 구워 낸 후 레몬초코로 무늬를 표현하고, 노란색 커스터드풍미 휘핑크림을 주입했습니다. 

라고 한다.

검정색 데니쉬 생지도 신기한데, 레몬초코랑 커스터드풍미 휘핑크림이라... 독특하군!

원료명.

정말.. 커스터드 풍미 크림이 써져있다. ㅋㅋ 근데 두번째로 써져있는 걸 보니 꽤나 많이 주입한듯? 그 외의 특이한 점이라면 레몬초코코팅.

영양성분표.

데니쉬생지인데다가 크림도 들어있다보니 지방이 22g이 넘어감.

아사히 방송 '토라반 주의'

뭐 드라마나.. 프로그램 이름인가?? 영상물을 잘 안보는 나라서 그건 잘 모르겠다만, 일단 저것 관련한 상품으로

이 시리즈 3종류가 나온건 알고 있다.

일단 패스.

포장지를 벗겼더니,

꽤나 커다란 코로네가 나왔네

보통 코로네보다 더 큰 편이다. 근데 앞부분이 너무 큰게 에러;;

정말 어두운 색 계통의 데니쉬 생지에, 레몬색 초콜릿이 무늬를 표현하고 있다.

그리고 주입되어있는 커스터드풍미 휘핑크림. ㅇㅇ

소라빵은 크림이 안들어있으면 안되지 ㅋㅋ

밑면.

밑에는 초콜릿이 안뿌려져있다.

한번 꼬다리 부분을 뜯어봤는데

ㅡ_ㅡ

크림이 여기까진 안들어있네.

그래서 조금 앞쪽을 뜯어봤더니 오오 여긴 크림 듬뿍!

노으르으스으르음한 크으림.

데니쉬 페스츄리 결.

보통 과자빵 생지와는 다른 결이긴 한데, 그래도 데니쉬 페스츄리결이라고 보기엔 조금 애매한 결 ㅋㅋ

초코가 들어가서 그런가.

뭐 살펴보는건 이제 그만하기로 하고 바로 먹어보도록 하자.

크림 있는 부분을 베어먹었음.

음...

으음....

와

더럽게 맛없다

우와아아아-

일단 빵부분.

초코 데니쉬 패스츄리 부분은

아 바삭하지 않은건 그렇다 치는데 기름지게 눅눅해.

게다가 코코아가 들어갔는데 달지도 않고 걍 아무 맛도 없어.

그야 코코아가 들어간 페스츄리니까 안타게끔 설탕량을 조절했겠지만

그래도 진짜 이건 상식밖이다.

데니쉬 패스츄리가 이렇게 맛없을 수도 있다는 걸 오늘 처음 알았다..

크림은, 보기에는 조금 노르스름해서 바나나맛이 나거나 레몬맛이 나거나 할 줄 알았는데

그냥 느끼한 맛.

아하 커스터드풍미 크림이었지.

근데, 커스터드크림맛이 안나고, 걍 느끼한 맛의 휘핑크림이었다.

아니, 오히려 노란색이라서 더 느끼한 것 같았어.

커스터드크림맛을 재현해보겠답시고 휘핑크림에 마가린이나 노른자를 넣은 걸까.

보통 휘핑크림보다도 느끼했다. ㄷㄷ

아무맛도 안나지만 느끼함만은 느낄 수 있었던 데니쉬 생지와, 존재 그 자체가 느끼함인 커스터드풍미 크림.

둘이 합쳐지니 단 맛은 거의 없는 느끼한 빵이 되어버렸다.

그리고 데니쉬 패스츄리의 식감은.. 푸석푸석함이 주를 이뤘음.

어떤 부분은 눅눅하고, 어떤 부분은 푸석푸석.

양산빵 데니쉬패스츄리는 대부분 이런 경우가 많아서 비단 이 녀석만을 가지고 깔 수는 없는 노릇이지만..

개인적으론 아쉬울 따름.

위에 뿌려진 레몬 초코는 별 영향을 끼치지도 못했고, 크림 또한 소라빵 앞 부분에만 들어차있고, 

꼬랑지 부분까지는 들어있지도 않은 점 역시 아쉬웠다.

까만 데니쉬 패스츄리 소라빵이라 기대했건만... ㅠㅠㅠ 이런 거라니...

아는 동생이 부산 간 김에 옵스의 오페라를 사다 주었다.

예전에도 받았긴 했는데 그 땐 다같이 파파팍 먹어버려서 사진을 미처 찍지 못.. ㅠㅠ

또 먹을 기회따윈 없겠지 생각하고 있었는데 이렇게 빨리..!

옵스 오페라 상자.

고급스럽다기보다는 뭔가 빈티지한 느낌이다.

상자를 열었더니 종이로 한번더 포장되어있었다.

고급스럽군.

오페라.. 보통은 초콜릿과 커피계열 재료가 들어가는 케익을 칭하는 경우가 많은 것 같다.

초콜릿과 커피. 둘 중 하나라도 안들어가면 오페라라는 이름이 갖는 이미지에 부합하지 않는다고 생각함.

내부에는 잘라먹으라고 칼도 들어있다.

종이를 뜯어내니 요렇게 비닐로 또 포장되어있었다.

예전에 옵스 여러 지점 들려서 느낀건데..

한국사람들이 운영하는 가게가 아닌 느낌. --;

뭔가 제품들도 독특하고, 포장도 그렇고, 인테리어나 분위기나.. 그런게 전부

기존의 국내 제과점과 큰 차이가 있었다.

그냥 그렇게 느껴졌음. 아 그리고 조금 오래된 느낌의 전통있는 제과점.. 이라는 느낌도 받았고.

이거 하나에 2128칼로리!

뭐, 별로 안되네.. 3개정돈 먹을 수 있겠군. ㅋㅋㅋ

원재료를 보니 버터 설탕 밀가루 코코아가 가장 많이 들어가는 듯 싶다.

오페라는 주로 케익으로 만나봤었는데, 이렇게 중형 파운드케익/카스텔라 같은 느낌의 오페라는 처음이다.

이래서 옵스는 신기하다는 느낌을 버리기 힘들다니깐.

그보다 이 단면... 신기하군.

안쪽에는 코코아? 커피? 가 주 재료로 사용되었을 것으로 보이는 시트 3장이 푀이타쥬로 보이는 3개의 층과 교대로 쌓여있고,

그걸 얇은 비스퀴 조콩드로 감싸놓은 형태.

이런 오페라.. 다시 한번 말하지만..

처음이야!

호기심을 증폭시키는 생김새다.

빨리 묵어봐야겠다.

전체적인 모습은 이런 모양.

깔끔하게 잘 만드네 흠흠..

비스퀴 조콩드는 꽤 촉촉해보였다.

일단 칼로 잘라봤다.

뭐.. 똑같은 단면이지만.

잘보니까.. 저 커피 혹은 코코아가 들어가있는 시트는

크럼으로 만든 것 같고..

그리고 푀이타쥬 층과 크럼 시트 사이에는 흰색 크림같은게 샌드되어있었다.

일단 먹기 좋은 크기로 잘랐으니

먹어보실까!

맛을 봤는데

음..

역시

크림이 들어있었다.

크림은.. 버터크림인듯.

검정색 크럼 시트 부분은.. 커피맛은 안났고, 코코아맛이 났다.

허어.. 이 오페라는 커피맛이 안나는구려...

그리고 문제의 그 푀이타쥬층!

나는 주로 퍼프 페스츄리라고 부르지만.. 이건 뭔가 푀이타쥬라고 부르는게 더 어울릴 것 같아서.

진갈색으로 잘 구워진 얇은 결들이, 불규칙적으로 층층이 몇겹으로 이뤄져있는 푀이타쥬 층!

보기만 해도 맛있어 보인다.

꼭 그.. 빠삐요뜨같은 롤웨이퍼 맛이 날 것 같아.

신기했던게,

이.. 푀이타쥬층..

완전 바삭바삭해!

와 식감 짱이야

어떻게... 푀이타쥬를 넣을 생각을 다 했을까?

게다가 습을 안먹고 이렇게 바삭거리게 만드는건 어떻게 한걸까?

바로 크림과 맞닿아있고 그런데 말여.

코코아 크럼 시트 층은 솔직히 내 취향은 아니었는데, 이 푀이타쥬층이 정말 마음에 쏙 들었다.

버터크림은 별 영향력없는 것 같았지만(두꺼운 코코아 크럼 시트층에 식감도 맛도 묻힘)

그래도 얇게 발라져있는게 시각적으로도 괜찮았던 것 같다.

내가 파운드나 제과류는 워낙에 안좋아하다보니 빵집을 가도 그 쪽은 눈여겨보지 않는다.

별로 안보긴 하지만, 이렇게 특이한 제품들을 간혹 본 것 같다.

뭐 체크롤케익이라던지.. 요상한 것들.

그러니 뭐 특이함만으로 따지면 내가 위에 써놓은대로 정말 엄청 특이한, 그런건 아닐것이다. 내가 관심이 없어서 잘 모를 뿐.

아무리 그래도 직접 먹어보고 관찰하게 된, 옵스의 이 오페라는 내게는 충격적일 정도의 제품이었다.

발상도 그렇고, 제조공법도 그렇고..

역시 옵스군. 다음에 가면 다른거 한번 골라봐야겠네.

비싼 가격이 걸리지만, 한번정도는 먹을만하다고 느꼈던 옵스의 오페라였다.

효창동에 있는 우스블랑.

유명한 빵집.

홍대 우스블랑은 효창 우스블랑이랑 다시 합친다고 한다...

그래서 이 효창 우스블랑도 7월까지는 내부공사를 들어간다고.

오후에 가서 그런지 빵은 거의 없었다..-_-

몽블랑 하나 남았길래 바로 담았음. ㅋㅋ

맛있어보이는 페스츄리였기에.

위에는 밤크림이 올라가있고, 밤크림 속에는 통밤, 아래에는 바삭바삭 페스츄리.

페스츄리 속에는 바닐라크림!

가격은 2900원.

르 알래스카 출신인 백곰 쉐프님의 가게라서 그런지,

티북처럼 보이는 페스츄리 녀석도 보임.

이름은 달랐다.

거의 모든 페스츄리들이 맛있어보였는데, 유독 크로와상만.... 별로였음.

오오오

오오오

과자빵 종류들도 있었다.

건강빵 코너?

치즈바게트, 크림치즈를 사랑한 베이컨.

퀄리티 좋다 으앙

그리고 각종 음료와, 차, 샌드위치, 팥빙수, 커피 등도 팔고 있었다.

두둥.

요 녀석이 내가 고른 몽블랑.

밤 페스츄리다.

일본 사람들이 환장해 마지않는 몽블랑.

데코스노우를 뿌려서 더더욱 돋보이는 페스츄리 결이 내 눈을 자극했다.

반으로 갈랐는데.

두둥.

보늬밤이 통째로 하나 들어있음. ㅋ

그리고 페스츄리 속에는 정말 바닐라 크림이!

아몬드크림같은 질감의 바닐라 크림.

페스츄리 결은 바삭바삭해보인다.

데니쉬일텐데.. 아마 바짝 구워서 그런 듯.

먹어봤는데

아...

짱이다...

내가 좋아하는, 아니, 빵이나 스위츠 좋아하는 사람이라면 분명 다들 좋아할거라 생각하는,

달코오옴한 마론 크림이 향긋하게 입안에 부드럽게 퍼지면서 엔돌핀을 퐉퐉 분비시켰다.

그리고 그 안의 통 보늬밤은 당적제품이다보니 더더욱 달콤했음.

부드럽지만 크림보단 단단했기에, 식감의 포인트도 주었고.

그리고 페스츄리는 완전 바삭바삭바삭했다.

근데 속의 바닐라 크림은 생각보단 달지 않았다.

아몬드크림같은 질감이라 그 정도의 당도를 생각했는데, 그냥 조금만 달콤한 수준이었다.

여하튼 페스츄리부분도 짱이었다... 바삭바삭 살짝쿵 달콤달콤.

2900원이라는 가격이 아쉽지 않은, 정말 맛있는 페스츄리, 몽블랑이었으나

단 한가지 단점이 있었다면...

겉부분중 아래쪽 부근에서 조금 탄 맛이 났다.

나도 페스츄리는 고온에서 유지팽창을 팍! 시켜버리기 때문에 꽤나 고온에서 굽는데,

정말 잘 만든 페스츄리는 구워지는 중에 왠만해서 바깥으로 유지가 새어나오지 않아 괜찮지만

종종 고온의 오븐 내에서 페스츄리 아랫부분이, 새어나온 유지에 의해 튀겨지는 수준으로 타들어가는 경우도 있다.

이 경우는 새어나온 유지에 의해 아랫부분이 탄 것 같진 않고... 패스츄리의 맛과 식감을 위해

 아주 아슬아슬할 정도까지 바싹 구워서 옆부분의 결에서 살짝 탄 맛이 나는 것 같은데,

개인적으로는 20초 정도만 덜 구웠으면 괜찮았을 것 같다.

프랑스에서는 바게트든 크로와상이든 한국보다는 훨씬 진하게 구워낸다고는 하지만

역시 내 입맛은 이보다는 조금 덜한게 좋아...

여하튼, 그 점을 감안하고서도 매우 맛있었던...페스츄리였다. ㅠㅠ 최고.

서울 논현에 있는 유명한 베이커리, 레트로오븐.

저번에 한번 갔었고 이번이 두번째 방문!

2014/03/21 - [빵/맛있는 빵들!] - 서울 논현 레트로오븐의 '라우겐 크로와상'

레트로오븐의 특징은,

폴앤폴리나와 비슷하다.

오직 빵 종류만 파는데다가, 그 종류도 10개가 조금 넘는 정도.

즉, 소품종 생산판매다.

내가 생각하는 다량생산의 기준엔 도달하지 못하므로 걍 소품종 생산판매. ㅇㅇ

전문성이 느껴지고,

그만큼 제품의 퀄리티가 매우 좋다!

레트로오븐 짱짱!!

특이한건 매장 벽면에 이렇게 제품 모형이 전시되어있다.

그리고 레트로 오븐의 뜻과, 빵 보관하는 방법, 빵을 따뜻하게 먹는 방법 등도 상세히 설명하고 있다.

진열대.

내가 갔을 때는 이렇게

시골식빵, 올리브식빵, 그레미엄, 잡곡식빵, 차바타, 올리브빵, 허브빵

그리고, 브레첼과 초콜릿 크로와상을 팔고 있었다.

라우겐 크로와상 없네??!!

진열되어있던건 내 바로 앞 손님들이 다 구매해갔고, 빵카에 꽂혀있었는데

아직 진열이 안되었을 뿐이다.

근데 저번에 라우겐 크로와상 먹었으니까 오늘은 다른걸 먹을거야.

전시용 빵들.

결국, 내가 레트로오븐에서 구매한건, 초콜릿 크로와상.

나 뻉오쇼콜라 좋아하거든. ㅇㅇ

게다가... 초콜릿 크로와상과 버터 크로와상은 주중에 딱 화요일에만 판매하다보니

이런 기회를 놓칠수야 없지! 헤헤

내가 갔던 날이 화요일이었다. ㅋ

일부러 화요일에 갔음.

그담에, 조금 걸어가면 도쿄팡야 본점에 도착할 수 있다.

2014/03/29 - [빵/맛있는 빵들!] - 도쿄팡야(Tokyo panya)의 '호두미소빵'

2014/03/27 - [빵/맛있는 빵들!] - 귀여운 사자모양 빵!! 도쿄팡야(Tokyo Panya)의 '사자랑 초코랑'

2011/07/26 - [빵/韓바삭달콤!] - 비교체험! 한국의 멜론빵![나폴레옹/미루카레/도쿄팡야/시오코나/뽀르뚜아/뚜레쥬르]

본점은 거의 38개월만의 방문.

근데 그 때랑 많이 다르네.

그 땐 도쿄팡야가 이 본점밖에 없었고.. 일하고 있던 사람도 후지와라 야스마? 그 일본인 오너쉐프랑,

뚱한 20대 중반정도로 보이는 한국 여자 직원밖에 없었는데.

게다가 오픈키친이었고... 꽤나 조악했었다.

아니 뭐 지금도 이 매장 자체는 좁고 그다지 좋아보이진 않음.

근데 주방을 벽으로 막아버렸고, 내부에 시설이 더 들어차있었다.

일하는 사람도 3-5명 정도로 보이고..

아 근데 이번엔 살게 없어서 걍 나왔다. 가로수길 도쿄팡야가도 살 수 있으니. ㅇㅇ

거기 가서 사야징!

근데.

.....

나중에 가로수길 도쿄팡야까지 걸어갔는데 거긴 휴무일이었다는 슬픈 이야기...

지나가다가 들린 빠삐뚜엡.

예전부터 알고있던 곳이었는데 처음 방문해봤다.

근데 땡기는게 없어서 패스.

가로수길에 도착해서 간 곳은, 이사한 뺑드빱빠.

계속 못가봐서... 드디어 가봄.

두둥.

훨씬 넓어졌네.

빵 퀄리티는 아직도 기가막히는 구만.

땡기는 빵이 꽤 많았다..... 근데 참았음.

손님은 적었다. 예전보다.'

평일이라 그렇겠지.

2013/01/27 - [빵/韓바삭달콤!] - 서울 뺑드빱바의 '난 있지... 속은 부드럽고, 겉은 바삭해'

그리고!!

가로수길 올 때마다 자주 가지만!

한번도 사먹어 본적이 없는 르 알래스카.

유명한 유명한 유명한 빵집.

아오 빵들 퀄리티 죽이네.

직원도 겁나 많고. ㅋ

분위기도 좋네.

이건 크로와상 위에 혼당뿌리고 아몬드 올린 듯.

크로와상 결 무지 좋군.

이름이. 알래스카 크로와상이었다.

가격은 3400!!

ㄷㄷ

그 옆에 애는 슈보루.

꽤나 땡겼던 애인데.. 결국 안삼.

그리고 여기도 뺑오쇼콜라가 있는데

이름은 초코 패스츄리.

3200원.

그 옆의 소보로빵의 이름은 크런치브라운.

2200원!! ㄷㄷ

레드빈이라고 하는,

단팥빵.

2300원!

티북이라고 하는 페스츄리와 플라린이라고 하는 페스츄리.

아 르 알래스카 패스츄리 기가 막히네 진짜. 캬

갈레트.

바닐라 페스츄리

그 옆에 있는 압구정 현백 지하식품관에도 르 알래스카가 있었다.

초코바스.

애플 파니에.

사과와 커스터드의 조화라니. 좋지. ㅇㅇ

초코 페스츄리랑 플라린.

크로와상.

티북과 갈레트

페스츄리 넛.

두둥

오늘 구매한

레트로오븐의 초콜릿 크로와상과 르 알래스카의 초코 패스츄리.

근데 이 두 종이봉투.. 완전 똑같은디??

같은거 쓰나보다.

자 그래서 오늘은, 초콜릿이 들어간 크로와상들을 비교해볼거예요.

가장 왼쪽은 시오코나의 뺑오쇼콜라. 2800원.

가운데는 레트로오븐의 초콜릿 크로와상. 3800원.

가장 오른쪽은 르 알래스카의 초코 패스츄리. 3200원.

각각 다른이름으로 부르면 너무 귀찮으니까 각 이름에서 한글자씩 따서 '오크츄'라고 부르기로 합시다.

'오와리'가 괜찮을까도 생각해봤지만 역시 츄의 매력을 버릴 수 없어.

셋다 결이 기가 막힘.

시오코나-르알래스카-레트로오븐.

재미있는 점은, 시오코나와 르 알래스카의 오크츄는 마는 방식이 동일하다는 것.

대부분은 레트로오븐식으로 만다. 오히려 시오코나와 르 알래스카처럼 마는 경우가 드뭄.

역시 두 가게의 오너쉐프가 친한 사이라서 그런가.

비단 마는 방법 뿐 아니라, 크기나, 위에 뿌려진 아몬드 슬라이스를 봐도

두 오크츄는 거의 동일한 느낌이다.

재단할 때 사이즈도 비슷할 것 같음.

혹시 모르지. 반죽 배합이나 결 수도 동일할지도...

사이즈만 놓고보면 가장 비싼 레트로오븐의 오크츄가 가장 크다.

사진으로 보면 셋다 비슷비슷해보이지만

레트로오븐의 크기를 1로 두면, 르 알래스카는 0.85, 시오코나는 0.8정도 된다.

물론 크기차이는 공정 상 재료배합율, 접는 횟수와 층, 재단 수치 등은 각 매장 모든 동 제품이 동일하다 해도,

굽는 사람에 따른 발효점의 차이와 습도와 오븐 온도 및 상태에 따른 유지팽창 등 수많은 변수들이 존재하여 조금씩 오차가 발생하므로

약간씩의 크기 차이에는 큰 의미는 없다고 생각한다. 과발효냐 저발효냐, 발효시/소성시 유지가 새었느냐 등이 관건이겠지.

단면샷.

시오코나 르 알래스카 레트로오븐.

크로와상답게, 겉은 바삭, 속은 폭신 보들한 느낌이다.

속에 들어가는 초콜릿은 코코아매스 함량이 무지 높은 편이라 형체를 유지하는게 특징.

세 빵집 모두 같은 초코스틱을 쓸 것 같다.ㅋㅋ

르 알래스카의 오크츄도 맛나보임.

오오 레트로오븐것도...

세군데 모두 퀄리티가 끝내주는 곳이다보니 흠잡을 곳이 없다...

먹어봤당. 시오코나의 뺑오쇼콜라.

음음.

겉은 파사삭

속은 폭신폭신

살짝 버터리한 느낌이 있을거라 예상했지만

전혀 그렇지 않았다.

속이 촉촉하게 유지에 젖어있지 않고, 깔끔한 맛이었다.

초콜릿은 찐한 초코맛.

역시 잘 어울리는구만.

르 알래스카의 초코 패스츄리.

이녀석도 겉은 바삭! 속은 폭신폭신

다만 시오코나의 오크츄보다는 겉의 바삭한 식감이 덜 했다.

시오코나의 오크츄는 조금 빠싹 구운 느낌이고, 르 알래스카의 오크츄는 그보단 덜 구운 느낌.

물론 얘도 환상적인 맛이었다...

화요일에만 판매하고 가격도 3800원이라는!! 어마어마한 가격의 레트로오븐의 초콜릿 크로와상.

얘는 다른 두 녀석들보다 두께도 두껍고 크기도 크다보니

부드러운 식감이 더 강했다.

내부 부분이 더 많을 수 밖에 없으니 당연한거겠지.

레트로오븐의 초콜릿 크로와상도 끝장나게 맛있었다.

와... 크로와상과 초콜릿의 조화는 장난 아닌듯.

왼쪽은 시오코나 가운데는 레트로오븐 오른쪽은 르 알래스카.

셋다 페스츄리 생지 자체의 맛은 거의 비슷했다.

단지 시오코나와 르 알래스카는 거의 동일한 느낌이었고, 레트로오븐은 아주 살~짝 더 느끼했다.

그래도 초콜릿의 단맛이 확! 포인트가 되니까 기가 막힘.

폴앤폴리나 빵오쇼콜라도 결 장난 아니던데 여기 없어서 아쉽네..

빵집 돌아다니면서, 페스츄리 결 안좋은곳도 무지 많이 봤지만,

유명한 곳들은 대부분 결이 끝장나게 좋아서.. 한번 죄다 모아서 먹어보고 싶긴 하다. ㅎㅎ

무리인건 알지만서도. ㅡㅡ

이상, 페스츄리 결이 환상적이었던 레트로오븐, 르 알래스카, 시오코나의 제품 비교였다.

로손 100에서 유일하게 한번 본,

'메론호입쁘산도(초코)'

멜론휘핑크림 샌드(초코)다.

은근 보기 쉬운, 길쭉한 콧페빵 형태의 멜론빵임.

영양성분표.

크기가 크기다보니.. 505칼로리!

지방은 무려 24.3g!

두둥.

요렇게 생겼다.

그냥.. 초코 쿠키가 덮여져있고, 반으로 갈라져서 크림이 샌드되어있는 멜론빵.

쿠키는 특별한 무늬는 없고, 조금 연하고 갈색보다는 검정색 느낌이 강한 색이다.

설탕은 딱히 뿌려져있는 것 같진 않지만, 설탕알갱이가 군데군데 보이는, 설탕함량이 높아보이는 쿠키다.

내부의 휘핑크림은..

ㅋㅋㅋㅋ

공원에서 주운 개똥 하나 던져넣은듯이 들어있음. ㅋㅋㅋㅋㅋ

그보다.. 보통 흰색 크림 들어있을 줄 알았는데, 크림조차 초코크림!

바로 드셔보았는데

음...

첫느낌은..

'와....나 시* 더럽게 맛없다 와..'

ㅋㅋㅋㅋㅋ

진짜..

마가린 맛이 엄청 강했다.

마가린으로 도배한 데니쉬생지인 것 같다.

보통 빵일 줄 알았는데 데니쉬라니.

전체적으로 골고루 맛없네요. 네.

일단 빵 자체가 겁나 맛없고, 쿠키도 맛없는 것 같고, 그래서인지 초코크림도 덩달아 맛없는 느낌.

아 근데 먹다보니..

처음 느낌과는 다르게 조금씩 맛있어지는 느낌??

마가린맛에 혀가 익숙해지기 시작했나??

쿠키도 바삭바삭하니 괜찮고..

다만, 빵의 식감에는 익숙해지지 못했다.

뭐랄까.

빵은 매우 기름진 상태에서 밀봉하지않고 실온에 3일간 방치해놔서 꽤나 말라버린 느낌의 식감.

데니쉬 맛업쪄..

아 근데 원래 초코멜론빵이라든지 초코렛 별로 안좋아하는데..

이건 뭐 초코쿠키 + 초코크림이라 그런지 더 별로였다.

아 물론 빵이 맛없는게 가장 별로였음. ㅡㅡ

이런 경우에는 빵은 차치하고라도 엄청 맛있는 초코쿠키나 엄청 맛있는 초코크림이 아니라면

날 만족시키기 힘들제!

어제의 카메상에 이어서..

나루토야에서 구매한 멜론 데니쉬.

이것도 처음보는건데,

흔한 제품이긴하다.

데니쉬 페이스트리 위에 멜론빵 쿠키생지를 덮어서 구워낸 제품.

맛이.. 예상된다!!! ㅋㅋㅋ

바로 요놈!

네모난 녀석이다.

요렇게 생겼는데, 왠지 비주얼이.. 기대된다.

일단 쿠키생지가 매우 두꺼우면서도 바삭해보이고.. 이쁨. ㅋ

속에는 아무것도 안들어있을 것 같은데도 어느정도 묵직함이 느껴진다. 쿠키생지가 두꺼워서 그런듯.

설탕이 많이 뿌려져있다. 꽤 달겠네..

쿠키는 자연스런 크랙이 특징.

밑면.

적당히 구워진 색이 먹음직스럽다.

베어먹어봤는데, 데니쉬 페이스트리 결이 등장!

오오..

근데 별로 기름지진 않다.

식감은 데니쉬 페이스트리라 빵과 페이스트리 중간정도의 식감이다.

근데.. 요거 꽤 맛있네???

빵 자체는 아주 살짝 단맛이 느껴지는 정도인데,

폭신하면서도 결을 씹는 그 식감이 좋고,

위의 쿠키생지가 바삭하면서 달콤하니 맛있음.

밑면에도 쿠키생지가 두껍게 쌓여있어서 더 맛있었던 것 같다.

두껍고 달콤하고 버터맛의 고소한 쿠키생지.

설탕이 많아서 좀 많이 달다;;

거북이씨는 조금 별로였는데.. 이건 좀 맛있게 먹었다.

역시 페이스트리는 페이스트리군. 맛있긴 맛있어.

내가 페이스트리 안좋아하는 편인데..이건 멜론빵 + 페이스트리니까 세입.

이건 괜찮았숨! ㅎㅎㅎ

경기 용인 수지 동천동에 있는 폴인브레드라고 하는 빵집..

여기 오는 중

음?? 여긴... 설마!!! 라고 느꼈다.

왜냐면.. 2011년이었나. 바이크타고 싸돌아댕길때 지나가다가 발견했던 빵집이라 들어갔었던 기억이.

최근에 '그 빵집은 어디었을까'. 라고 생각하고 있었는데

여기가 바로 거기였다. ㅎㅎㅎ

2년도 전에 왔을 때보다 주위가 더욱 발달해 있었다.

그 때는 그냥 공터만 잔뜩 있었는데. 아직 개발중이라서.

그 땐 멜론빵이 없었기에 그냥 나왔었는데 이번에 다시 구경!

작은 빵집으로, 공방은 다른 곳에 있고 매장만 있는 빵집인데

장사는 잘되었다.

손님들 꽤 북적북적함.

2년전보다... 장사 잘되네여. 몇배나.

천연효모 진열대.

꽤 종류가 많았다.

난 달라.

초코빵!

무화과 쏙쏙

봉쥬르파리

포카치아, 치아파타

우리밀 바게트

건강한 소세지빵

더치브레드

르방레쟝, 이나까

구르미리스틱, 치즈먹은 혿ㅜ

에멘탈 치즈 베이글, 예삐.

에삐가 아니라 예삐라니.. 프랑스발음으론 예삐든 에삐든 같나 보다.

까망베르롤

호밀빵

브레드비스켓

펌퍼니클 허니, 잡곡후르츠브레드, 무화과 월넛, 후르츠사워

오곡찰빵 맘모스 연버터

내이름은 바통, 쌀치즈

허니치즈, 쫀득 단호박

치즈스콘, 옆에있는건 에그베이컨이었던가.. 그런 이름이었다.

까망베르치즈, 모찌모찌치즈

프레젠트, 우유한잔.

가을향기.

그 옆에있는건 잘모르겠당.

차이가 있다면 고구마와 단호박의 차이.

바통 카라멜 넛트, 쇼콜라타르트

내안에 밤있다, 우리밀 바닐라

메이플 갈릭, 소프트 바게트

수빈이도 먹는 빵, 커피랑 먹는 빵

통팥빵, 블랙올리브

초코 슈크림, 슈크림빵

초코슈크림 ㅋㅋ 돼지모양

카푸치노 크림빵, 소보루빵

만주, 파이만주, 양갱, 초코칩쿠키

식빵류..

만쥬, 파운드류, 카스텔라, 쿠키류, 잼류 등등

폴인브레드 오너쉐프님의 화려한 경력. ㅎㅎ

얼그레이 초코번

프로방스의 프로방스

도너츠, 고로케

도우넛과 도넛. ㅋㅋ

도너츠나 도우너츠 도나쓰도 있었음 재밌겠네. ㅋㅋㅋ

신제품 두종류.

베이컨을 품은 치아파타 궁금한 트위스트

키리쉬 콘브레드, 고르곤졸라

색다른 크로와상, 애플파이, 보스톤쏘세지, 아임쏘핫

루가르 치즈 페스츄리, 햄치즈 페스츄리, 햄치즈 토스트

롤케익과 여러종류 화려한 케이크, 파운드 등이 진열되어 있었다.

마카롱~~

샌드위치도 5종류나!! ㄷㄷ

치아파타, 포카치아, 크로와상, 크림치즈 샌드위치와 터키브레스트.

폴인브레드의 비닐쇼핑백.

녹색의 투명비닐.

내가 구매한건... 프레젠트다!

팥과 호두가 들어있는 페스츄리..

얼그레이 초코번과 요놈 둘 사이에서 고민고민했다능.

프레젠트.

2200원.

폴인브레드는..

가격이 꽤나 비싸다고 느낀 빵집이었다.

여기보단 그 옆에 있는 라라뺑이 조금 더 비싼느낌이었지만. ㅋㅋ 여기도 장난아님.

이 녀석도.. 크기는 많이 작다.

소보로파이라던지, 팡콩파이라던지 파이만쥬라던지

이런 단팥앙금이 들어있는 작은 페스츄리같은게 최근에 눈에 자주 띄길래 초이스. ㅋㅋ

반으로 갈라보니..

음?

팥과 호두 외에도 떡이..그리고 아몬드크림같은게 들어있는 듯??

통단팥과 호두를 감싼 찹쌀반죽을 놓고 그 위에 아몬드크림도 올린 후 만든 듯.

으흠.

요거요거..

괜찮네.

페스츄리는 바삭한 맛이 덜하고 좀 눅눅하지만 속에 들어있는게 괜찮네.

통단팥은 그리 달지않고 씹는 식감이 좋고,

호두야 두말할 것도 없이 고소고소하며 통단팥보다 더더욱 오독거리는 식감. ㅎ

찹쌀반죽은 그리 많이 들어있진 않지만 쫄깃한 느낌이 적잖이 느껴지고, 아몬드크림은..

별 존재감이 없었다.

그냥 시각적으로 '아 있구나' 이런 느낌.

진짜로 아몬드크림인지 뭔지도 모르겠고. 그냥 내 추측일뿐. ㅋ

찹쌀반죽과 아몬드크림.

맛있당.. 달지만 많이 달지 않아.

페스츄리 부분이 좀더 파삭파삭했으면 좋았을 것 같당.

데니쉬 페스츄리가 아니고 퍼프 페스츄리인 것 같은데도 그다지 바삭하지 않다니..

도심의 공원에서 맛있게 이 프레젠트를 먹고 있는데, 풀숲에서 어떤 녀석이 내 앞으로 튀어나왔다.

음?

보니까... 조그마한 생쥐.

들쥐인듯.

먹을걸 찾아서 돌아다니고 있는 것 같다.

열심히 코를 움직이며 서서 여기저기 두리번거리고 있다.

귀엽쥐.

빵이 먹고 싶은건쥐?

내가 먹던 빵을 던져주니 다른데로 가는 척 하다가.. 재빨리 돌아오고 있는 쥐.

그리고는 엄청난 속도로 빵을 낚아채갔쥐. ㅋㅋㅋㅋ

진짜 속도가 장난아니구만 ㅋㅋㅋ

쥐에게 프레젠트를 프레젠트해줬다.

좋은 프레젠트가 되었으면 좋겠구만.

코트도르 중에서 가장 마지막으로 방문한, 광복점!

자갈치시장 옆에 위치하고 있다.

이 근처는 사람이 무지 많네  부산 번화가 중 한 곳.

골목에 멋진 인테리어의 코트도르가 2층 구조로 위치해있다.

뭔가 건물이 작아서 일본 느낌

부산은 일본이랑 가까워서 이런 건물들이 많은 걸까.

올

코트도르 살롱카페.

2층은 카페로 되어있는 것 같다.

들어서자 보이는 멋진 인테리어.. 마카롱부터 카네이션 케이크까지!

한국본점과 비슷한 느낌의 인테리어다.

건물이 작아보였는데, 실제론 세로로 길쭉한 건물이었다.

무지 넓네.

이른 시간 방문이었는데도 빵은 별로 없어보였다.

다품종 소량생산이라 그런가..

근데 좀 허전해보임.

참치 야채 김치 고로케

크림토스트 호밀 카스타드 카레빵

크로크무슈 소세지빵 앙금 삼총사

앙금삼총사는.. 경단같은 느낌

팥앙금 흰앙금 완두앙금으로 이루어져있다고 한다.

괜찮네.

찹쌀콩떡 에그토스트

브리오슈

초코스콘 블루베리스콘

앙팡

크랜베리스콘, 치즈스콘

초코퐁당

이거 이쁘다

브레산느

카스타드 크림빵

'메론빵'

오오!

멜론빵!

근데 모든 코트도르가 파는 멜론빵이 다르다

카스터드 크림과 버터크림의 메론빵.

어머 이건 꼭 사야돼!

게다가 멜론시럽도 넣은 듯.

블루베리 브리오슈, 빵오쇼콜라, 크로와상

아몬드 크로와상, 코코넛 페스츄리

뺑오레즌, 고구마페스츄리, 카페페스츄리

트위스트 버터플라이, 황도페스츄리

햄페스츄리랑 뺑오뭐시기

통팥페스츄리, 파인페스츄리

후르츠페스츄리, 치즈페스츄리, 폼무페스츄리

뭔 페스츄리가 이리 많냐

파이만 주구장창 만드는 애가 있겠네..

큐빅시리즈들.

카라멜큐빅, 밤크림큐빅

크림치즈 큐빅

제과류 진열대

바게트류

코트도르!

데이지와 코트도르는 역시 캐릭터빵이지

여기가 캐릭터빵이 가장 많았다.

이건 뭣인가

개인가?

쿠마였다.

가나슈와 커스터드크림이 들어있다고 함.

이건 뭐지.. 대머리 아저씨인가?

물개였다.

물개 꼬리좀 제대로 만들어줘요

유자앙금이 들어있다고 함.

음... 안경 쓴 눈사람이랑 감자..?

호빵맨.

팥앙금이 아니라 팡앙금.

고슴도치.

고구마앙금.

고슴도치라서 고구마앙금인가보다.

......

토토로는 알겠는데 이건 또 뭐지??

빨간코인걸 보니 삐에로?? 루돌프는 아닐테고..

도라에몽이었다

흰앙금.

토토로는 커스터드크림.

베스트 인기짱이라고 함.

그리고 마지막... 키티!

아니 키티도 사실 알아보기 힘들었는데 알아본 척 한거야

실제로 알아봤던 건 토토로뿐이었다.

키티는 우유크림.

그리고 토끼모찌는 다 팔렸다.

근데 그건 맨 처음에 방문했던 코트도르에서 봤었음.

완전 납작한, 토끼모양 화과자처럼 만든 떡.

산딸기 호두 크림 바게트.

신메뉴라서 그런지 엄청 많았다.

여기 지점은 번화가에 위치해있어서 그런지 젊은 손님들이 많았다.

부산에서 가장 유명한 빵집으로 볼 수 있는 비앤씨랑 가까움..

부산 빵집 코트도르 광복점이었다!

누네띠네 같은 모양의 프랑스 과자, 콘벨사시옹.

왜 이름이 콘벨사시옹이냐면..

Conversation.

저거 읽으면 '콘벨사시옹'.

즉.. '대화'라는 의미를 가진 녀석이다.

근데 발음이 와이려???

컨붤쉐이션이 콘벨사시옹???

일본어로 읽으면 '콘베루사치온'이 되다보니,

혹시 일본을 거쳐 들어온건가??

라고 생각했었는데,

알고보니 불어 발음으로 '꽁베르사시옹'이라는 것 같다.

왜 '대화'라는 이름을 가지게 되었냐면,

말 그대로, 대화나 대담을 할 때 즐기는 과자라서 그렇다고 한다.

위의 X자표시가 '이야기하자'라는 뜻이라는 것 같음.

음.. 뭔가 대단한 의미를 지닌... 이라고 생각했는데

잘 생각해보니 그냥 한국에서의 누네띠네랑 비슷한 느낌이네.

나같은 놈은 뭐 2.5kg짜리 누네띠네 벌크 사서 우걱우걱 먹으면서 컴터나 하며 뒹굴거리겠지만

보통 사람들이 티타임에 수다떨면서 먹는 것 중 하나가 누네띠네 아닐까?

결국 대화할 때 먹는 과자 라는 것이자네.

아 근데 콘벨사시옹이 누네띠네를 연상시키는 녀석이긴하지만,

누네띠네의 원조는 따로 있다.

바로 이탈리아의 '스폴리아띠네 글라사떼 sfogliatine glassate'라는 녀석이다.

이건 생긴것부터, 맛까지 누네띠네랑 거의 동일한데 이름을 보면,

누네띠네가 여기서 나온거라 볼 수 있음.

전설의 시작...

스폴리아띠네 글라사떼를 두고, 한국 제품명을 고민하던 삼립직원은 여러 궁리를 해봤겠지.

음... 어떤 이름이 좋을까... 으으....

발음하기 쉽게 받침빼고 앞 2글자씩 따서 '스포그라'..

아 이건 뭔가 비아그라 같아서 좀 그렇고..

맨 앞 네글자인 '스포리아'..

왠지 롯데리아 같아서 양념감자 먹어야 할 것 같고..

영어느낌 안나고 친숙한 한국어가 좋을 것 같은데.. 좀 재미있게..

'맛있어서 졸라 샀대'는 어떨까.

 표기는 일부러 '마시써서 졸라사떼'로.. 근데 이건 내자마자 '너 해고' 될 것 같고...

아띠네... 아테네.. 음......

띠네.. 튀네.. 음......

음??!!

튀네 좋은데? 뭔가 통통 튀는 것 같고.

근데 너무 짧아서 임팩트가 없는데 어떻게 하지??

'아주 튀네'

근데 '튀네'는 부정적인 느낌도 있지 않나??

그리고 '침이 얼굴에 튀다'처럼 뭔가가 '튄다'는 의미도 가지고 있어서 제대로 의미전달도 안될 것 같고..

차라리 띠네가 좋을 것 같은데??

아니면 띄네.

오.. 띄네?

'눈에 띄네' 이거 괜찮아보이는데?

표기는 누네띄네.

오 굿.

발음하기 편하게 '누네띠네'로 해야겠다. 눈에 띄는 과자라는 뜻!

거기에 스폴리아띠네 글라사떼와 비슷한 느낌도 있고. ㅎㅎ

오오 굿굿. 이 정도면 털리진 않겄지? ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ!!!!

뭐, 대충 이런 의식의 흐름 일련의 과정을 통해서 '스폴리아띠네 글라사떼'가 '누네띠네'가 되었을거라 살짝 추측해본다. ㅡ.ㅡ

어쨌든, 이 스폴리아띠네 글라사떼랑, 콘벨사시옹은

퍼프 페이스트리(푀이타주)면서.. 위에 머랭과 설탕으로 만든 로얄그라스를 바른것,

그리고 격자무늬만 닮았을 뿐, 사실 그렇게 비슷한 과자는 아니다.

격자무늬도 스폴리아띠네 글라사떼는 누네띠네처럼 과일잼을 이용해서 만들고,

콘벨사시옹은 푀이타주로 만드는 것도 다르고 말이지.

아 참고로 콘벨사시옹 옆에 있는 퐁누프란 녀석은, 다리 이름이다.

프랑스에 있는 다리인데, 퐁누프는.. '새로운 다리'라는 뜻이라고 한다.

그런데 재미있는 것은 파리의 센강에 있는 다리 중에 이 퐁누프가 가장 오래된 다리라고 함.

뜻은 '새로운 다리'인데, 실제론 가장 오래된 다리.. ㅎㅎ

이 퐁누프라는 과자에 왜 그 다리이름이 붙었는지는 잘 모르겠다.

어쨌든 이 퐁누프는 푀이타쥬를 깐 타르트에 슈 반죽을 깔고, 커스터드 크림을 채운 후에

그 위에 푀이타쥬를 가늘게 잘라 10자형태로 붙이고 구워낸 후,

라즈베리잼을 올리고, 슈거파우더로 장식하는 프랑스 과자다.

그냥.. 콘벨사시옹이랑 비슷한 녀석이라, 같이 설명해봤다.

실제로 내가 갖고 있는 책에도 둘이 같이 등장.

퐁누흐, 콘베르사시옹

여기에서는 콘벨사시옹에는 벌꿀과 캬라멜로 맛을 낸 서양배가 들어간다고 하는데,

국내에서 파는 콘벨사시옹은 거의 다 밤이 들어가는 것 같다.

국내에서 콘벨사시옹을 파는(팔았던) 곳이 김영모제과점과 시오코나 두 곳 밖에 없는 듯..

아 물론 콘벨사시옹은 프랑스에선 흔하고, 일본에선 꽤 자주 볼 수 있는 듯 하다.

다른 책에서도 발견! 가운데 사진에 보면 콘벨사시옹이 보인다.

도쿄에 있는 일본 스위츠 샵임.

다른 책에서도 발견 ㅡㅡ; 많네.

가장 왼쪽에 콘벨사시옹이 보이고, 가장 오른쪽에 퐁누프가 보인다.

여기에서는, 내부에 산딸기 콘피츄르를 넣는다고 써져있다.

알고보니, 지방마다 안에 넣는게 다르다고 함.

서양배를 넣든, 밤을 넣든, 산딸기잼을 넣든...

시오코나 콘벨사시옹의 윗모습.

김영모과자점의 '콘베르사시옹'은 누네띠네처럼 살구쨈으로 격자무늬를 냈는데,

시오코나는 푀이타쥬를 얇게 잘라 올려서 격자무늬를 냈다.

사실 이게 정석인듯.

아 그보다 격자무늬라니.....

격자무늬 하면 멜론빵이지!

멜론빵!!

멜론빵같은 격자무늬를 가진 콘벨사시옹!!

아래는 타르트처럼 되어있는데 크기가 작아보이지만, 막상 먹으려보면 그리 작은것 같진 않다.

윗부분이 둥글게 돔형태로 올라와있어서 그런지, 한입에 넣기는 힘들고, 한 여섯입정도만에 먹을 수 있을만한 크기.

가격은 2000원

밑면.

페이스트리다보니까 조금 기름짐.

윗부분의 로얄그라스와 푀이타쥬가 바삭바삭 고소하고 달콤해보인다.

쩌적쩌적 갈라져있는 콘벨사시옹 윗면..

반으로 갈라봤다.

내부에는!

아몬드 크림과 보늬밤, 팥배기가 들어있었다.

딱 봐도 팥배기나 보늬밤이나 당절임이라 달달할 것 같은 느낌!

이래서 작은크기에도 불구하고 꽤 묵직한거임.

나는 콘벨사시옹을 앞에 두고, 같이 Conversation할 상대가 없으므로 그냥 바로 먹어보았다.

오.. 내부의 아몬드크림은 달달하고, 겉의 페이스트리는 파삭파삭 부숴진다.

페이스트리 시트가 그다지 안눅눅해서 놀랐음.

아몬드 크림이 나한테는 조금 단 편이다.

위에 로얄그라스가 있는 뚜껑 부분은 엄청 달기때문에, 전체적으로 좀 많이 단 편.

파삭파삭 페이스트리~~

모양도 크기도 시오코나 에그타르트의 타르트부분과 동일한 페이스트리같다.

노랗고 촉촉하고 달달하고 고소한 느낌의 아몬드 크림.

아 사실 뭐.. 고소한 느낌은 별로 없긴 하지.. 단 맛이 강하지..

내부의 보늬밤과 팥배기.

보늬밤이 절반 갈라진게 2개 들었다. 실제로 큰 알밤 1개가 들어있는 셈.

보통 세네개 들어있는 듯 하다.

김영모제과점도 당절임 밤과 아몬드크림을로 콘베르사시옹 속을 채웠던데..

배가 아니라 밤을 넣는 이유가 따로 있을까?

배보다 밤이 싼가?

보늬밤은 부드럽다보니 식감에 큰 영향은 없다. 아몬드크림과 비슷한 식감.

다만 입에 들어가자마자 밤 특유의 달콤하고 향긋한 풍미가 입안을 가~득 메꿨다.

밤식빵과 몽블랑이 그렇게 인기가 있는 이유는 바로 당절임 밤의 이 엄청난 맛 때문이라 생각!

그 누가 이 달달한 밤을 싫어하겠는가??

아. 바밤바를 빼먹으면 안되지.  바밤바 싫어하는 사람 못봤어 아직까지.

팥배기도 꽤 수분이 많은지, 오독오독한 식감이 아니라, 부드러운 식감이었다.

그렇게 먹다보니...

순식간에 다 먹어버렸다.

이 윗부분은 무지 달달한데,

누네띠네도 아랫부분인 푀이타쥬 부분은 설탕이 안들어가서 전혀 단 맛이 없지만

윗부분의 로얄그라스 + 살구쨈 덕분에 전체적으로 달콤하게 먹을 수 있는 과자인데,

이 콘벨사시옹은 아랫부분에도 달콤한 아몬드크림과 밤, 팥이 한가득 들어있으니

누네띠네에 비해 몇배는 더 달게 느껴질 수 밖에 없는 것 같다.

위에 얹혀진 격자무늬를 이루고 있는 얇게 자른 푀이타쥬는 꽤 단단해서 오독오독한 식감을 냈다.

개인적으로 콘벨사시옹을 꽤 좋아하는데, 달콤해서 그런 것도 있겠지만..

역시... 멜론빵처럼 격자무늬가 있어서가 아닐까 라고 추측아닌 추측을... ㅎㅎ

그래도 아직은 익숙하지 않은, 프랑스 과자. 시오코나의 '콘벨사시옹'이었다.

콘벨사시옹 맛있으니 많이들 사시옹.

경기 수내에 있는 더 브라운.

자세한 사항은 아래 링크.

2013/07/29 - [빵/韓바삭달콤!] - 경기 성남 수내 더 브라운(THE BROWN)의 '메론빵'

내부 모습.

매우 넓직넓직하고 고급스럽게 잘 꾸며놨다. 우왕 굿

바로 이 더브라운에서 멜론빵 먹고나서 그 맛에 대박 감동해서 눈물까지 질질 흘릴뻔 했으나

남자가 흘리지 말아야 할 것은 눈물만이 아닙니다. 라고  남자 화장실 소변기 앞에 붙어있는 문구를 떠올리고는

감정 추스리고 빨리 다른 빵이나 묵어야겠다 라고 생각하고서 먹고싶은 빵을 물색하기 시작했다.

내가 아까부터 먹어보고 싶었던 빵은 대략 7종류는 되었는데,

그 중 하나는 퀴니아망.

그래, 이번엔 이거 먹어봐야겠다!

좀 유명한 빵집이 아니면 한국에선 은근 보기 어려운 녀석.

설명은... 달콤한 아몬드 페이스트 감싼 캬라멜?

크기는 작은데 가격은 후덜덜하지만, 이미 맛있는 멜론빵을 먹은 내게 그런걸 판단한 이성은 남아있지 않았다.

여기라면... 먹고싶은걸 다 먹어볼테야! 라는 감정으로 단순하게 움직이고 있을 뿐이었다.

그리고, 네모난 큐브모양 빵들.

세종류가 있었는데 전부 브리오슈였다.

하나는 라즈베리 생크림이 들어있는 후랑보아즈.

하나는 커스터드크림이 들어있는 파티시에르.

하나는 초콜릿과 생크림이 들어있는 쇼콜라.

내가 관심이 가는 건 그 셋중에서도 바로 요놈!

큐브 브리오쉬 파티시에르.

일단 사진이 붙어있어서 먹어보고 싶어짐.

퀴니아망도 그렇고.. 사진이 붙어있으니 고르게 되는 것 같아.

두녀석 구입!

이번에도 멜론빵때처럼 4조각으로 자를것 같아서 그냥 반으로만 갈라달라그랬다. -_-

퀴니아망.

매우 달아보인다.

페스츄리에 시럽이 듬뿍 발라져있기 땜시롱.

크기는 작다. 똥그란 찹쌀도넛.. 그거랑 비슷하거나 조금 큰 크기. 한입에 넣을 수 있을 정도의 크기.

단면.

페스츄리 결이 느껴짐. 우왕 맛나겠다!

데니쉬 페스츄리.

단면.

페스츄리 결 위에 아몬드 페이스트가 보인다.

근데 아몬드 페이스트 완전 적어 ㅠㅠ

먹어봤다.

냠

처음엔, 적당히 달달한 시럽이 발려있는 바삭하게 구워진 페스츄리 겉면의 

달콤고소한 캐러멜 풍미가 은은하게 느껴지고

그 달콤하고 바삭한 페스츄리 결을 음미하고 있을 때 그 장벽을 뚫고

아몬드 페이스트가 등장하여 촉촉한 식감과 고소한 맛을 보여주며 단 맛을 중화,

그리고 그와 거의 동시에 살짝 기름진 내부의 페스츄리결이 마무리.

라고 써놓긴 했지만, 사실 기대이하.

기대이상으로 맛있었던 멜론빵때문에 기대를 너무 하고 있었던 탓일까.

일본에서 먹었던 퀴니아망들에 대한 기억 탓일까.

내가 생각했던 것보다는 그닥.. 이었다.

겉에 시럽 발려져있고 아몬드페이스트 조금 들어있는,

겉은 바삭한 편이지만 속은 기름져 조금 눅눅해진 크로와상 먹는 느낌이었다.

다음으로 큐브 브리오쉬 파티시에르.

이놈도 크기는 작은 편.

 위쪽 면 정확히 절반에 슈거파우더가 듬뿍 뿌려져있다.

단면.

브리오슈 생지에 커스터드크림과 크림이 듬뿍 들어있었다.

이건 어떻게 만든걸까.

아마 내부에 커스터드 크림을 넣은 브리오슈 생지를 사각틀에 넣고 뚜껑을 덮고 발효시킨 후에

구워내고, 식힌 후에 빵 위쪽에 살짝 구멍을 뚫어서

커스터드크림의 수축 및 커스터드크림에서 나온 증기로 인해 넓어진 내부의 공동에 크림을 주입.

크림 주입 후, 빵을 뒤집어서 위쪽 면 절반에 슈거파우더를 듬뿍 뿌려서 완성!

이랬을 것 같다.

물론 추측일 뿐이지만... 밑면을 봤으면 좋았을텐데... 으으... 주입구가 있는지 없는지.

위에 뿌려진 슈거파우더가 후두두두두두둑 떨어져서 뒤집을 생각은 하지도 못했다.

단순히 빵을 이쁘게 할 목적 외에 밑면을 보지 못하게 할 목적도 있었을지도!!!

위쪽에 쫙 들러붙어있는 커스터드크림에는 바닐라빈이 조금 들어있다.

색은 진한 노란색~

크림은 생크림은 아닐테고, 그냥 휘핑크림일 듯.

먹어봤는데

오오!

느끼하다 --;

그야 브리오슈 + 커스터드크림 + 휘핑크림 듬뿍 이니 당연한건가

빵부분은 양도 적고, 엄청 많은 두 크림에 묻혀서 맛을 느끼기 어려웠기에 따로 먹어봤는데,

단 맛은 살짝 나고, 기름지고 매우 폭신폭신했다.

브리오슈 맞음. ㅇㅇ

매우 부드럽다.

커스터드크림과 휘핑크림은 식감차이가 좀 났는데, 커스터드크림은 몽글몽글 조금 덩어리진 느낌이고

휘핑크림은 부드러우면서 바로 녹아 사라지는 식감.

휘핑크림은 좀 느끼하고, 커스터드크림은 조금 달긴 했지만 진한 풍미가 괜찮았다.

꽤 고급스런 맛의 커스터드크림이었다.

요쪽도 바닐라빈.

뭐, 그리 많이 들어있는 건 아니지만 이 정도만 되도 만족.

브리오슈 결.

너무 부드럽다보니 빵 먹다가 포크를 완전 세게 씹어서 앞니가 살짝 나갔다. ㅠㅠ

아랫니도 조금 뽀사짐. 젠장!

이래서 포크로 빵 먹으면 안뒤 ㅠㅠㅠㅠ

퀴니아망과 큐브 브리오쉬 파티시에 모두 기대한 것보다는 별로였지만, 나름 괜찮은 편이었다.

멜론빵때문에 괜히 기대치가 올라가서... ㅠㅠ

일본에는 엄마손파이랑 닮은(엄마손파이가 따라했을 가능성이 높지만) 과자들이 무지 많은데 이것도 그 중 하나.

가장 대표적인 것은 역시 후지야의 홈파이.

이건 중소기업쯤 되는 '료츠'라는 곳에서 만든 '스위트파이 - 카스텔라맛'.

예전에 여기서 나온 다른 과자 먹어봤던 것 같은데...

100엔인데도 불구하고 많이 들어있다.

과대포장따윈 업ㅂ음.

로망 하쿠라이 스위트파이.

한국 엄마손 파이보다 달다!

그리고 카스텔라맛이라고는 하는데 그건 잘 모르겠고 그냥 조금 맛이 다름.

카스텔라맛이라고 하는데다가, 색도 노르스름해서 그런지, 왠지 계란 맛이 좀 더 나는 것 같기도하고.. 기분탓인 것 같지만.

식감은 엄마손파이와 동일하당. 와작와작.

서울에 몇년 전에 에릭케제르가 들어왔다.

느낌부터가 프랑스 정통빵 밖에 취급 안할 럭셔리한 분위기라, 가볼 생각도 안하다가,

우연히 들리게 되었다.

기억하기론 압구정, 서울역, 63빌딩 이렇게 세군데에 매장이 있는 걸로 알고있는데, 지금은 더 늘어나있을지도 모르겠다.

에릭케제르.

63빌딩 매장인데, 넓긴 넓지만, 꽤 넓은 파리바게뜨, 파리크라상과 비교하면 협소하다고 느낄 수 있을 정도.

들어갔는데, 여러종류의 빵을 팔되, 크게 2개의 진열대가 있었고,

한 곳의 진열대에는 주로 비에누아즈리가 아닌 일반 프랑스빵.. 건강빵이라고 불러도 될 종류들을 팔고 있었다.

뺑 오 레즌이라던가 뺑 오 올리브라던가 에크멕이라던가 치아바타라던가..

아 근데 에크멕이나 치아바타는 프랑스빵 아니지않나 ㅋㅋ

그 진열대 다른 한쪽에는 조리빵을 팔고 있었음. 그렇다고 튀긴 빵은 거의 없었던 것 같고..

치즈나 야채등이 올라간 종류의 빵들이었던 것 같다.

그리고 다른 하나의 진열대에는,

한쪽에는 페스츄리류를 잔뜩 늘여놓고 있었고,

그 반대 편에는 브리오슈류를 잔뜩 늘여놓았다.

그리고 다른 한 쪽에서는 여러종류의 바게뜨 종류를 팔고 있었다.

브리오슈 코너만 사진으로 찍었다.

브리오슈 3700원

계란이 듬뿍 들어있어 촉촉하고 부드러운 맛이 일품인 베스트 셀러.

재료는 밀가루(미국산) 계란(국내산) 버터(우유) 식염

열량 405kcal 당류 5.7g 단백질 10.6g 포화지방 13.9g 나트륨 427.8mg

아마 2회 제공량일 듯.. 즉, 전체 열량은 위 열량 x 2

크기는 꽤 크당. 내 주먹보다 큼.

브리오슈 쇼코 오랑쥬 4900

다크초콜렛 칩과 오렌지필이 들어가 더욱 맛있는 브리오슈.

재료는 브리오슈 재료 + 초코칩 6.4% 오렌지필 4.3%

열량 400kcal 당류 14.5g 단백질 10,3g 포화지방 14.2g

얘도 총 열량은 아마도 x 2

브리오슈 아리코 루쥬

2900원

팥배기를 듬뿍 넣어 만든 고급 말차 브리오슈와의 환상의 조합

브레싼 오 프로마쥬 블랑

2900원

촉촉하면서 달콤한 브레싼 위 크림치즈가 듬뿍.

브리오슈 뭐시기..

가격은 1800원이었던 것 같다.

이 외에도 브리오슈 아 크렘도 있었고...

그보다 이 에릭케제르는 페스츄리류가 간판메뉴인 듯.

엄청나게 많은 종류의 페스츄리류를 갖추고 있었음;;;

근데 내가 페스츄리류 별로 안좋아해서..

크로와상, 뺑오쇼콜라, 뺑오레장 등의 기본적인 페스츄리부터,

이름도 생소한 페스츄리도 잔뜩 있었는데, 대충 20종류정도 있었던 것 같다.

그리고....

내가 발견하고 놀랐던 바로 그 녀석!!!

오늘 포스팅의 주인공인 '빵 에 크럼블' 되시겠다.

빵에 크럼블을 올렸으니까 '빵 에 크럼블'임.

.....

ㅈㅅ

고소한 크럼블이 위에 올라간 브리오슈.

모양은 마치 샹피뇽같이 생겼다.

가격은..... 2700원!!!

크기는 꽉 쥔 내 주먹만한데 가격은 진짜 후덜덜하다.

브리오슈 생지라고 돈 많이 받는거냥.

근데 이 녀석 이름 보고 의아했던게,

위에 올라가 있는 저 녀석은, 아무리 봐도 멜론빵에 올리는, 보통 쿠키생지 혹은 비스켓생지라고 부르는 녀석인데,

이런 걸 크럼블이라고도 할 수 있나? 라는 것이었다.

크럼블은... 소보로 형태의 약간 덩어리진 쿠키가루(둥글고 작은 쿠키뭉탱이)들을 크럼블이라고 하지 않던가.

뭐, 에릭케제르님이 크럼블이라고 하면 크럼블이겠지.

일단 맛이나 보도록 하자.

에릭케제르의 '빵 에 크럼블'

가격 2700원.

이제까지 내가 먹어왔던 한국의 멜론빵류 중에서... 가장 가격이 비싼 듯 하다.

이제까지 먹었던 것 중 비싸다고 할만한게,

카페 두 다트의 크림 멜론빵과 도쿄팡야의 말차멜론빵, 안스베이커리의 녹차멜론빵이었던 것 같은데

셋다 2500원이었음.(셋다 무지무지 맛있었다)

모카빵이나 번 종류를 제외하고서는 이게 가장 비싼 것 같다!

가격이 가격이니만큼 한번 기대를 걸어봐도 되겠지?

크럼블(이라고 쓰고 쿠키생지라 읽는다)은 설탕이 뿌려져있지 않고,

그냥 보통의 쿠키생지인 듯 싶음.

특별한 무늬는 없고..

색은 베이지색.

촉촉하거나 눅눅한 타입은 아닌 것 같고, 살짝은 두꺼워보이기는 하는데, 왠지 바삭해보이진 않는다.

냄새는 고소한 버터향.

밑면.

브리오슈 생지다보니 기름기가 번들번들하네. ㅎㅎ

반으로 갈라보았다.

폭신해보이는 빵 생지가 등장.

촉촉한 타입은 아니고 꽤나 폭신폭신해보이는 빵결이당.

역시 브리오슈인가??

쿠키생지는 두꺼우면서 와작한 타입이라, 칼로 자르면서 마구 부서질 정도였다.

계란이 많이 들어간 폭신폭신한 브리오슈 생지.

그러고보니, 한국에서는 멜론빵에 브리오슈 생지를 쓴다고 직접 언급한 곳은...

못봤던 것 같다.(개인적으로는 라뜰리에 모니크의 멜론빵에선 브리오슈 생지의 느낌을 받았지만 확실치 않음.)

멜론빵에 신경쓰는 곳은 없으니까, 대부분 일반 과자빵 생지를 쓸테고...

쿠키 생지.

내 예상과는 달리, 와작와작한 타입.

한입 먹어보았다.

.....하아...

내가 지금...

뭘 먹고 있는 건가.

이건 마치..

푸른 들판에 외로이 홀로 서있는 커다란 나무의 그늘 밑에,

입에 강아지풀 하나를 길게 물고, 두 팔을 머리 뒤로 교차시켜서 베고 누워

맑고 푸른 하늘에 떠있는 저 멀리 보이는 뭉게구름을 바라보며,

저걸 한입 먹으면 어떤 맛일까? 라고 생각하던 순진무구하던 초딩 of 미성년자 상상이 현실이 된 느낌이다!

기분조차 상쾌해지는, 푸른하늘 저편에서 불어오는 7m/s의 시원한 바람의 맛과

입안에서 씹을 새도 없이 사르르 녹아 내리는 그림자 짙은, 달콤한 뭉게뭉게 뭉게구름의 맛이 느껴지는 빵이다. 

껍질만이 살짝 쫄깃! 할 뿐, 내부의 속살은 야野野野들하다.

(野 = 들 야)

계란이 듬뿍 들어간 브리오슈의 맛!

근데, 버터는 그리 많이 들어간 것 같진 않다.

근데 계란 비린내는 전혀 안나고, 버터 향도 거의 안남.

그냥 살짝 고소한 맛이 날 정도다.

쿠키생지는 바삭바삭하고, 적당히 달달했음.

근데, 멜론빵의 보통 쿠키생지. 그냥 그런 일반적이고 평범한 맛이었다. 

식감 자체는 브리오슈와 대비되어 딱 좋았음.

촉촉한 타입이었으면 에릭케제르도 별거 아니네. 이런 느낌 받았을 듯.

와작와작한 쿠키 생지. 살짝 두껍다.

정말.. 맛있었다.

에릭케제르는 재료도 좋은 거 쓸거 같은 이미지라 그런지 더 맛있었던 것 같다.

다만, 브리오슈치고는 리치한 맛이 그리 강하지 않았다.

식감 자체는 정말 대단했는데, 맛은 깊은 맛이 느껴지진 않는 느낌이라고 해야하나.

개인적으로는 조금 더 버터와 설탕이 들어갔으면 좋겠다.

속결도 연노란색보다는 거의 흰색에 가까웠고... 노른자가 적게 들어갔다거나.. 흰 우유버터를 썼다거나 한 듯.

물론 이거 영양성분표 보면 대충

337kcal 당류 6.7g 단백질 6.8g 포화지방 13.5g 나트륨 254.5mg인데

그냥 지방도 아니고 포화지방이 저 정도면

아무리 유지가 많이 들어가는 쿠키생지도 있고, 브리오슈 자체에 노른자도 많이 들어간다 쳐도,

빵에 버터도 꽤 들어간 것 같다만

내가 생각하는 브리오슈는 이렇게 폭신폭신하되, 조금 더 기름진 느낌인지라, 유지가 좀 더 들어가면 좋겠다라는 것 뿐.

뭉게구름처럼 깔끔한 맛도 좋긴 했당.

어쨌든 엄청난 녀석이었던 빵 에 크럼블.

에릭케제르에서 설마 멜론빵류를 발견할 줄이야..

빵 에 크럼블.

빵에 에그스크럼블 먹고 싶다.

야마자키에서 나온 휘핑크림이 들어있는 멜론데니쉬

깊은 맛이 있는 부드러운 우유휘핑크림이 들어있다고 한다

그림과 이름에서 추측해보면... 데니쉬 페스츄리 위에 멜론향 쿠키생지를 얹고 속에 우유휘핑크림을 넣은 듯.

칼로리는 살짝 높음. 435.

페스츄리라서 지방이 높은 편이다. 21.7g

재료명을 보면.. 특이한거는 멜론농축과즙.

쿠키생지가 녹색이라 멜론향이 나는 쿠키생지이려나.. 했는데 정말로 멜론농축과즙이 들어갔구나.

근데 정작 쿠키생지는 베이지색 ㅎㅎ

정사각형의 데니쉬 페스츄리 생지 위에 베이지색의 쿠키생지가 덮어져있다.

쿠키생지는 멜론빵 특유의 격자무늬를 가지고 있고, 그리 단단해보이진 않았다.

조금 촉촉한 편?

그리고 설탕이 무지 많이 뿌려져있었음..

냄새는 멜론향이 살짝 난다.

촉촉해보이는, 설탕이 잔뜩 뿌려져있는 쿠키생지.

밑면.

데니쉬 페스츄리라는 걸 알 수 있다.

물론 양산빵이다보니 페스츄리 결이 그리 좋지는 않지만..

그리고 휘핑크림이 들어가서 그런지 주입 구멍이 있는 듯.

반으로 갈라보는데

생각과는 달리 크림은 한쪽에만 몰려있었음.

정확히 절반.

그래도 요정도면 크림 많이 들어있는 것 같다.

우선 크림이 없는 부분부터 먹어보았다.

페스츄리결이 보인다.

쿠키생지는 수분이 많다보니 저렇게 이빨자국이 남을 정도.

쿠키생지는 조금 단편이었다. 페스츄리생지는 당연히 단맛이 거의 없는 편.

먹다보니 어느새 크림있는 부분!

크림있는 부분을 먹었더니 옆으로 쀼쥭하고 튀어나옴.

우유 휘핑크림은...

맛있었다.

솔직히 기대 안했는데 오랜만에 먹어서 그런지는 몰라도 진짜 맛있는 크림이었다. ㄷㄷ

일단 식감부터가 입에 미끌미끌하게 남는 것 없이 산뜻하게 잘 녹아사라졌고,

신선한 우유의 맛이 아주 가벼우면서 부드럽게 혀를 휘감았다.

단 맛은 조금 있는 편.

우와.... 정말 맛있다... 크림...

다른 한 쪽의 페스츄리 결.

이정도면 나름 괜찮은 듯. 질긴 맛도 없고 부드럽게 잘 씹히니.

쿠키생지는 그냥 단맛만 주는 정도로 만족해야했는데, 설탕이 워낙 많다보니 설탕양을 조금 줄였으면 좋겠다.

크림은 정말 맛있었고, 데니쉬 페스츄리는 보통정도였음.

그래도 오랜만에 페스츄리로 만든 멜론빵을 먹어서 기분 좋네. ㅎㅎ

발렌타인데이라고 야마자키에서 초콜렛 관련 제품들 출시

초코파이(아몬드크림) 아몬드크림과 초코 2층의 초코파이.

초코 구겔호프 캬라멜맛

캬라멜맛이 진한 초코구겔호프.

구겔호프도 봉지빵으로 파는 위엄. ㄷㄷ

초코와 넛츠의 링도넛

비터초코와 화이트초코를 뿌린 도너츠에 피스타치오와 아몬드를 토핑.

파스코의 모칫또로루(쫄깃한 롤)가 리뉴얼!

밀크맛, 딸기초코맛.

꼬리가 롤처럼 커다랗고 동글게 말린 다람쥐가 캐릭터로 나왔당. 존귀.

쫄깃한 롤 커피맛, 밀크맛, 초코맛

파스코의 초코 브라우니

초코렛을 뿌린 초코케이크에 아몬드를 올림.

야마자키의 '사쿠리스탄'

'벨기에 알덴느산 발효버터를 넣은 마가린을 사용한 파이'에 '구운 버터오일을 넣은 아몬드맛 케이크생지'와

초코칩을 끼워넣고 꼰 후에 슈거마가린을 뿌려 구워냄.

야이 새끼야 이게 대체 뭔소리야.

그나저나 사쿠리스탄도 봉지빵으로 팔다니.. ㄷㄷ

한국에선 사쿠리스탄 제과점에서도 안팔텐데.. ㄷㄷ

파스코의 우사기노홋뻬(토끼 볼)

파스코의 모칫또로루랑 우사기노홋뻬는 내가 가장 좋아하는 제품!

우사기노홋뻬 새로운 맛이 나왔다.

가운데에 있는 쇼콜라&휘핑크림맛.

빵 자체도 초콜렛 색임.

야마자키 초코노야마(초코산) 밀키맛.

후지야의 밀키랑 콜라보한듯.

한입사이즈로 자른 빵귀퉁이에 밀키맛 초코를 뿌려 와작와작한 식감으로 만들었음.

야마자키의 나이스스틱.

새로운 맛이라... 둘다 겨울한정.

딸기밀크크림&밀크휘핑크림/ 초코크림&초코휘핑크림

파스코의 메렝디나 초코

폭신한 케이크에 초코휘핑크림을 넣었음.

폭신한 케이크 식감일 듯.

후지빵 제품 중 좋아하는 녀석.. 마운트 휘핑크림케이크.

초코맛이당. 예전에 본 기억이 있는 듯..

도라야끼 몽블랑맛.

밤앙금파이, 팥앙금파이

이건 왜 찍었는지 모르겠넹.

다이이치빵의 포켓몬스터 빵 중

크레이프 찜 케이크(푸딩맛)

피카츄 그림이 선명해서 찍어봤당.

후지빵의 '구운 사과치즈'

데니쉬 생지에 치즈크림, 사과다이스, 치즈케이크생지를 올려 구워냈음.

위에는 화이트초코파우더도 뿌려놓은 듯.

야마자키 빵 중 좋아하는 다이후쿠후빵(찹쌀떡풍 빵)

단팥앙금&딸기휘핑크림맛.

야마자키에서 나온 뺑 드 깡빠뉴

뺑 드 깡바뉴도 봉지빵으로 파는 위엄. ㄷㄷ

야마자키의 초코&아몬드 크런치 링

스펀지에 아몬드 비스켓 크런치를 올리고, 초콜렛을 뿌렸음.

파스코의 박스 쇼콜라

초코크림과 초코칩을 샌드했음. 4개.

파스코의 프렛첼 초코

후지빵의 생쇼콜라 쁘띠롤

쁘띠롤도 좋아하는뎅.

파스코의 농후 밀크 프랑스.

소프트프랑스빵에 연유와 밀크크림을 샌드했음.

야마자키에서 새로 출시한 브랜드?

[반 호텐 코코아]

반 호텐이라면.. 코코아 관련해서 무지 유명한 사람으로 알고있는데.

코코아 버터를 만드는 기술을 만든 사람이었던가. 어쨌든 유명한 사람.

반 호텐 코코아라는건 야마자키에서 출시한 브랜드가 아니라 콜라보레이션한 외국 기업일지도 모르겠다.

코코아 브라우니 샌드

향긋한 코코아풍미가 진한 브라우니생지에, 코코아크림과 초코칩을 샌드.

코코아 핫케이크 - 코코아&휘핑크림

향긋한 코코아 풍미의 핫케이크에 코코아크림과 코코아휘핑크림을 샌드.

하얀 코코아 데니쉬

'반 호텐 하얀 코코아'를 이미지해서 밴 호텐의 화이트초코를 넣은 크림과 휘핑크림을 토핑한 데니쉬.

로손에서 본 도지마 호텔 콜라보레이션 제품들.

스틱 파이(리시고&홍차) / 포카치아(양파&올리브오일)

포카치아도 봉지빵으로 파는 위엄..

후지빵의 초코케이크 - 자허토르테 풍

휘핑크림과 애프리코트쨈을 샌드.

오스트리아 전통과자를 모티브.

작년 이맘때에 딱 이런 포장으로 나왔었는데 똑같이 나왔넹. ㅋㅋㅋ

근데 이 포장으로 멜론빵도 있었는데.. 다쿠와즈풍.

후지빵의 아몬드크림샌드 - 다쿠와즈 풍

오오.. 있다 있어

근데 이름이 바뀜. 멜론빵이 아니네.

바삭한 마카롱 생지를 올린 아몬드크림을 샌드. 프랑스풍 전통과자를 모티브.

근데 보면 멜론빵이랑 비슷하다.

위에 바삭한 마카롱생지가 올려져있어서

패밀리마트에서 본 콜라보레이션 빵들.

가장 오른쪽은 뭔지 모르고..

가운데는 코코넛 데니쉬

왼쪽은 꺠앙금 넣은 멜론빵.

전부 고베야 제품.

야마자키의 유명 빵 '마론&마론' 새로운 버전 '딸기&딸기'

맛나보인다...

딸기맛 빵생지에 딸기크림을 넣고 딸기앙금을 토핑해서 구워낸 다음에 딸기 휘핑크림을 주입.

파스코의 '부드럽게 입에서 녹는 휘핑크림을 맛보다 - 초코&밀크'

케이크생지를 씌운 폭신폭신한 빵에 밀크휘핑크림과 초코휘핑크림을 샌드.

파스코의 '쿠키&케이크 - 푸딩'

'쿠키&케이크 - 캬라멜'

이거 진짜 맛있었다. ㄷㄷㄷㄷㄷ

바삭한 캬라멜쿠키와 촉촉한 커스터드 케이크 속에 푸딩크림을 넣었음.

바삭한 캬라멜쿠키와 촉촉한 캬라멜 케이크 속에 초코크림을 넣었음.

근데 '쿠키&케이크 - 푸딩'에는 '카라메루'라고 써놓고 여기는 '캬라메루'라고 써놓는 건 뭐여.

어! 이거 멜론빵인거 지금 알았다..

야마자키의 상봉 - 2색 비스켓빵 - 밀크티 크림&레몬티 젤리

향 진한 밀크티 크림과 레몬티 젤리를 넣고 비스켓 생지를 토핑해서 구워냄.

야마자키 우스카와 밀크티 크림빵 - 상봉

내가 좋아하는 우스카와!~~

거기다가 밀크티라 무지 맛있었음.

로손에서 본 '마치 에클레어 빵'

에클레어를 모티브한 빵임.

슈 생지를 씌운 빵에 초코를 코팅하고 밀크크림과 커스터드크림을 샌드.

상크스에서 발견한 계란과 코코아의 롤케이크.

2가지 색 스펀지에 휘핑크림을 말아넣었음.

패밀리마트의 '쫄깃쫄깃 호두빵'

기본빵인데 이번에 금상 수상이라는 문구가 붙어있어서 찍어봤다.

2번정도 먹어봤었는데 먹을만했음.

호두빵 of the year에서 금상 수상.

패밀리마트의 더블 초코 데니쉬

초코풍미 진한 데니쉬에 농후한 크림과 입에서 사르르 녹는 크림을 더블로 샌드.

로손에서 본 폭신폭신 시퐁케이크(크림)

시퐁도 봉지빵으로 파는 위엄 ㄷㄷ

패밀리마트의 '딸기 반숙 카스텔라'

반숙 카스텔라도 봉지빵으로 파는 위엄...ㄷㄷ

타카시마야 백화점 1층에 있던 토비라.

쿡하우스 계열 빵집이다.

근데 이번에 처음 알았다.. 생긴지 별로 안된건가?

작은 빵집이지만 꽤 특이한 빵들이 많았음. 물론 쿡하우스에서 볼 수 있는 빵들도 많았다.

토비라 내부

멜론빵도 여러종류 있고 ㅋ

도라무쨩 시리즈

벌집을 형상화한 폭신한 벌꿀슈

물론 이름만 슈고 사실은 빵이다.

토비라의 기본 멜론빵 - 향긋한 멜론빵.

쿡하우스 기본 멜론빵과 동일하다.

바닐라빈을 넣은 멜론빵임.

밥빵

초코크림과 판초코 부숴놓은 것을 듬뿍 넣어놓은 초코프랑스와 쫄깃쫄깃 단팥빵

여긴 쿡하우스인데, 아까 토비라에서 본 그 멜론빵이당. 기본 멜론빵.

토비라에서도 봤던 딸기 멜론빵.

토비라에서 봤던 폭신한 벌꿀슈

맨 첨에 보고 김치전인줄 알았던 ㅋㅋㅋㅋ

피자크리스피

나루토야의 점보멜론

초코칩 박힌건 처음 보는 것 같다.

초코칩 안박힌 나루토야의 점보멜론은 엄청 옛날에 보긴 본 것 같은데.

오랜만에 간 라이프의 '밀가루 고향'

크림빵과 북의 단팥빵

그리고 발렌타인데이라고 나온 데니쉬타르트(초코)

데니쉬 생지에 초코크림과 큐브형태 초코를 올린 농후한 맛의 과자빵.

생초코렛 크로와상

초코풍미생지에 생초코렛크림을 채워넣어 구운 크로와상

쇼콜라 데니쉬

초코풍미의 데니쉬생지 위에 초코칩을 올려 구워낸 커다란 과자빵.

쫄깃한 초코

쫄깃쫄깃 식감의 생지에 초코칩을 섞어넣은 초코풍미 찐한 롤빵.

헨제루에서 만난 초코페어 빵들.

초코브레드, 토류후(트뤼프), 3종 쇼콜라

3종 쇼콜라

코코아생지에 밀크, 캬라멜, 화이트 3종류의 초코칩을 넣어 완성!

밀크 오모찌(쫄깃/떡)빵

홋카이도산 우유로 만든 우유크림과 규히(떡)을 넣었다.

딸기 멜론빵.

딸기 크림을 접어 넣은 폭신한 생지와 딸기맛 멜론비스켓으로 완성!

딸기 풍미를 확실히 느낄 수 있는 멜론빵.

딸기 멜론&휘핑크림

딸기 마카롱

이름만 마카롱임.

딸기맛 마카롱 생지를 위에 뿌려 구워낸 빵.

동크의 발렌타인 상품들.

쇼콜라 마카롱

코코아 맛의 달달한 생지에 쿠페르츄르 초코, 호두, 오렌지필을 넣어 구워냈음.

쇼콜라 브레드

초코칩과 아몬드를 넣은 코코아맛의 생지를 부드럽게 구워냄.

동크 새로운 상품..

무화과와 마카다미아 데니쉬

무화과 콘포트와 로스트한 마카다미아를 넣은 상쾌한 단맛의 데니쉬.

그 외에 이것저것.

요쪽은 데니쉬와 도너츠류

과자빵류

선라이즈와 레몬빵이 보인당.

리치계 시퐁류

전국 동크 126점 인기빵 순례 9선

그 중 하나는 바로 이 임금님의 멜론빵.

하나미당이라고 하는 깊은맛과 풍미가 강한 설탕을 사용하고, 브리오슈 생지로 만든 리치한 멜론빵.

르 비앙에서도 초코제품이 많았다. ㄷㄷ

아베크 쇼콜라, 아베크 쇼콜라 하프, 브라우니, 쇼콜라 바나나 브레드, 쇼콜라 크로와상(미니)

쇼콜라 큐브

우메다 한신본점 한정

화이트 도너츠, 쇼콜라 도너츠

쇼콜라바, 트리플 쇼콜라

그리고 여긴 폴 보큐즈

넛티 쇼콜라 2013, 쇼콜라록

여긴 한큐백화점이 리뉴얼하면서 새로 들어온 빵집. 블랑제리 un

역시나 초코관련 상품이 많다.

쇼콜라 넛츠(불) 쇼콜라 넛츠(피셀) 쇼콜라 크로와상

부-루는 프랑스빵 종류 중 하나인 불이고, 휘세루는 역시나 프랑스빵 종류 중 하나인 피셀인듯.

쇼콜라 넛츠(피셀) - 벨기에산의 밸런스가 좋은 향을 가진 초콜렛칩과 마카다미아넛츠를 섞어 넣은 생지에, 프랑스산 최고급 봉형태 초콜렛을 감싸 구워낸 빵.

쇼콜라 넛츠(불) - 벨기에산 밸런스가 좋은 향기를 가진 초콜렛칩과 마카다미아넛츠를 섞어 넣은 생지에, 프랑스산 산뜻한 단맛의 초콜렛을 감싸 구워낸 빵.

쇼콜라 크로와상 - 프랑스산 카카오 풍미가 좋은 최고급 초콜렛을 사용. 이 최고급 초콜렛에 맞도록 크로와상도 보통 크로와상과는 다른 녀석을 쓰고 있어용.

여긴 어디었는지 기억이 잘 안나네.. 쇼콜라페어

아몬드 프렛첼, 초코스네이크

쇼콜라 팬시?

블루 진이었던가.

별다른건 없고 예전에 봤던 쿠마롱이 있길래 찍어줌.

코코아를 섞어 넣은 과자빵생지에, 밤 크림이 듬뿍 들어있습니다.

아이들에게 대인기의 쿠망고가, ??버전이 되어 신등장!

한자가 잘 안보인당..

롯데리아에서 붓세를 팔고 있었다 --;

마리스와의 콜라보

초코버거...라고 하는데, 결국 붓세잖아.

쇼콜라붓세, 말차붓세, 딸기붓세.

3개 세트에 500엔 단품 180엔 ㄷㄷ

한큐백화점의 이루 기오또네라고 하는 빵집.

여기서 이번에 코코넛크림 들어간 멜론빵 구매!

비드프랑스.

폭신한 딸기 수플레.(사치노까)

딸기풍미의 폭신폭신하고 가벼운 식감의 생지에, 바닐라빈 넣은 커스터드크림과 사치노까종 딸기소스를 넣고,

크림치즈를 토핑했습니다.

맛있겠다 --;

비드프랑스의 ~수플레 시리즈 빵은 일단 죄다 폭신폭신하고 맛나서 실패할 위험도 없는디.

모카초코 케이크바

코코아를 섞어넣은 촉촉한 생지에, 카페모카풍미의 크림과 화이트초코를 넣고, 초콜렛으로 만든 케이크토핑을 올려 바 형태로 구워냈습니다.

역시 비드프랑스는 대단해.

케

메이플 케이크 롤(하프)

메이플 잼을 카스텔라 생지에 샌드해서 말고, 데니쉬생지 속에 넣었습니다.

두둥

데니쉬 생지 속에 메이플 잼으로 둘둘 말린 카스텔라 생지가 들어있는 형태

참 대단한 녀석들이야...

위에는 아몬드슬라이스와 슈거파우더가 뿌려져있다.

이건 도구야스지 지나가다가 발견한 거..

스미노에구 빵집의 신성 '빵공방 Kenken'

꿈의 콜라보가 실현!

"막 구운 맛있는 빵'을 꼭 드셔보세요!

그 속에 있던 거북이빵.

켄켄의 거북이빵.

인기1위. 10개 한정.

엄청 귀여워♡

거북이씨 멜론빵♡

그 이름도 '카메론(거북이는 일본어로 카메. 카메+메론 = 카메론)'♡

손발도 맛있어♡

난바 다카시마야의 폴 보큐즈

이번달 신상품.

와작한 메이플 멜론도 보인다.

그리고 딸기, 후라노멜론, 오렌지 필링을 넣은 작은 멜론빵 세트도 보임.

그리고 리스틱이랑 러스크도 신상품.

딸기 후라노멜론 오렌지 3가지 필링을 넣은 멜론빵 세트.

모양도 딸기 멜론 오렌지다.

와작한 메이플 멜론 2013

아 근데 이거 별로다..

자라메당이 너무 적잖아 --;;

메이플잼을 섞어 넣은 브리오슈 생지에 자라메당 박힌 비스켓생지를 토핑.

폴보큐즈에서 크로와상풍 토스트 라는 것도 팔고 있었다.

그리고 신사이바시 다이마루 지하에서 발견한 피이타아팡(피터팬) 베이커즈

멜론빵도 보이고, 선라이스도 보인다.

멜론빵은 참외(럭비공, 아몬드, 오므라이스틀)모양이고 선라이스가 보통의 멜론빵 모양.

칸사이!!

르비앙이었던 것 같은데. 초코닷찌, 불 쇼콜라

엄지손가락 공주

일본 전래동화인듯.

예전부터 오오 이건 멜론빵이당 하고 느꼈던 폴의

'타르트 슈크레'

브리오슈 생지에 계란, 설탕, 버터를 토핑해서 구워냄.

폴은 정통 프랑스빵 같은걸 파니까 멜론빵같은거 볼 수 없다궁.

이그렉플러스

바닐라 쿠키빵

셰프의 자신있는 작품인 쿠키빵.

바삭바삭한 바닐라 풍미의 쿠키생지가 맛있엉

쫄깃멜론, 쫄깃치즈(정확히는 못찌즈(못찌와 치즈를 합쳐놓음)), 쫄깃깨앙금

쫄깃 멜론.

바삭바삭한 바닐라쿠키생지와 쫄깃쫄깃한 생지의 식감을 즐겨보세요!

난바 쪽의 브레드팩토리.

녹아내리는 농후한 생초코퐁듀

이거.. 1년전에 본 것 같은데 재탕하네.

일본에 와서 '소보로'라는 걸 처음으로 봤기 때문에 기억한다. 위에 버터소보로가 올려져있거든. 조금..

딸기페어라고 이것저것.

아직도 건재하는 왕녀님의 걸쭉한 멜론, 메이플멜론

오랜만에 먹어보고 싶다...