고베야에서 나온 '녹아내리는 메이플 커스터드'

고베야에서 나온거라 조금 의심스럽지만.. 이번엔 모양도 특이하니 기존과 좀 다른 녀석이니까 한번 기대해볼까?

비스켓생지를 올리고, 내부에는 메이플맛 필링과 커스터드풍 크림을 넣은 제품.

메이플맛 필링과 커스터드풍미의 크림을 넣었습니다.

칼로리도 써있고, 전자렌지에서 약 20초 돌려먹으면 더 맛있다고 써져있음.

메이플만 비스켓생지..

비스켓생지도 메이플 맛이구나.

개봉!

이거.. 어디서 많이 본 녀석인데...

2012/03/25 - [빵/日편의점/마트!] - 오이시스의 '카스타 데니쉬 메론' ★★☆

그래, 오이시스의 카스타 데니쉬 메론이랑 똑같네

쿠키생지는 특별한 무늬는 없다.

다만 4조각으로 찢어서 먹을 수 있게끔 나뉘어 있음.

입자가 작은 그라뉴당이 묻어있는, 꽤나 깔끔한 표면.

단단해보임.

색은 살짝 연한 갈색.

냄새는 고소한 버터향과 메이플 향이 난다.

밑면인데, 페스츄리 생지의 느낌이 난다.

뺑오 쇼콜라처럼 접어서 만든 데니시 페스츄리.

옆면. 결이 보인다.

반대쪽 옆면에는 크림을 주입한 구멍이 보임.

반으로 갈라보았는데, 색도 찐하고 걸쭉한 메이플 크림이 등장!! 헉헉

고베야 답지않게 필링이 왜 이리 사랑이 넘치지??

데니시 페스츄리생지라고는 해도, 공장에서 만들어 조악한 느낌.

쿠키생지는 확실히 바삭했는데, 보통 두께였다.

근데 중요한게.. 메이플 맛 필링은 잔뜩 보이는데, 커스터드풍 크림이 안보인다??

아 근데 잘보니까 메이플 맛 필링 아래쪽에 노르스름한 덩어리가 보인다.

잘 안보이지만 요게 커스터드풍 크림인 듯...

명불허전 고베야!

그리고 시 to the 식!!

페스츄리 생지는 결도 많고 고소하니 맛있었다.

눅눅하지도 않고 나름 바삭한 식감

물론 쿠키는 엄청 바삭바삭했다.

오오...

역시 고베야는 둥근 멜론빵이 아니라 이런 조금 다른 모양의 멜론빵을 먹어줘야하는 듯.

메이플 맛 필링 밑에 노랗게 도포된 커스터드풍 크림이 보인다.

근데 먹어도..

메이플 필링 맛이 엄청나게 단데다가 메이플 향도 너무 강렬해서

커스터드풍 크림을 전혀 느낄 수 없어...

바삭바삭하고 수분 적은 속결과 쿠키생지.

페스츄리류는 별로 안좋아하지만...

만족 만족

다른 쪽은 보통 빵같은 결이었다.

아메리칸 파이법으로 만든 페스츄리인듯...

그보다 커다란 빵인데다가 달기도 더럽게 달아서 조금 질린다.

쿠키도 달고 메이플맛 필링도 달고

물론 쿠키 귀퉁이는 두꺼워서 무지 맛남.

고베야 제품이라 조금 긴가민가했었지만 먹어보니

고베야! 분발하고 있구나! 라고 느낄 정도의 녀석이었다.

정말 오랜만에 대전 성심당에 갔당.

예전에 갔을 때는 멜론빵을 안 팔고 있었는데, 멜론빵을 팔고 있다는 정보를 입수했기 땜시롱!!

오오오오오... 성심당의 멜론빵이라니..

먹어보고 싶다.. 먹어보고 싶다............

오전에 갔더니 그래도 사람이 좀 적었다.

대신 제품은 진열대가 넘치도록 많았음.

성심당의 특징이라면 주로 큰 빵 위주로 판다는 것이다.

작은 빵은 찾아보기 힘들다. 보통 중형/대형 빵들이 많음.

근데... 근데....

아무리 찾아봐도 멜론빵이 보이지 않는다...!!

어떻게 된 일이지? 불과 몇개월 전까지 팔고 있었던 것 같은데..

오전에 와서 아직 안나온 건가? 오후에 나오려나?

직원에게 물어봤당.

그러자 돌아온 대답.

[이제 안나오는 것 같네염.. ㅈㅅ]

헐 --;;

성심당의 그 뻘건 멜론빵 사러 왔는데.. 왜 없나여...

내가 오니까 이제 안파는 건가여...

요새 자꾸 멜론빵 허탕만 치네... ㅠㅠ

이쪽은 여러가지 건강빵, 전통빵, 자연빵 등을 팔고 있는 곳.

구석에 이 진열대가 따로 있다.

시식도 가능하고.. 직원이 빵을 잘라서 포장해줌.

케이크 진열대

성심당의 유명메뉴중 하나인 '대전부르스 떡'

대전 토박이이지만 먹어본 적이 없다...

한쪽 코너에는 쿠키와 구움과자, 초콜렛 등이 놓여져있다.

성심당의 메인메뉴 중 하나인 '판타롱 부추빵'

그나마 이건 소형빵이네.

인기가 많다보니 한명당 3개 한정으로 되어있다.

먹어본 적이 없다.(성심당에서 빵을 가끔 먹긴 했지만 뭘 먹었는지 기억은 안난다 --;)

또다른 메인메뉴인 '튀김소보로'

사실 이게 진짜 성심당의 간판메뉴지.

소보로빵과 단팥빵과 도너츠를 모아놓은 빵이다.

아니 뭐.. 간단하게 단팥도너츠에 소보로를 올린 빵이라고 해도 되겠지.

이건 6개씩 구매 가능.

막 튀겨져 나온다. 저 뒤에 보면 튀김소보로만 만드는 곳이 있음.

이것도 소형빵.

빵이 무지 많지만 사람도 너무 많아서 사진찍기가 힘들다. 크림치즈 화이트 번.

씹어야 아는 호박.

어허 이놈의 수전증..

모카밤.

쑥떡쑥떡.

저 뒤에 있는게.. 오징어먹물 연유바게뜨인가랑 토요빵.

토요빵도 성심당에서 만들어진 유명한 빵이다.

곡물 바게뜨.

성심당은 인기있는 대형 빵집답게, 많은 제품들의 시식이 가능하다.

그리고.. 직원이 시식제품 자르는 속도도 빠름. 사람 많은 시간대는 2-3명의 직원이 돌아다니면서 계속 시식제품을 낸다.

근데 손님이 워낙 많다보니 시식그릇에 시식제품이 잘려져 담기자마자 깨끗하게 비워지는게 문제 --;

근데 따라다니다 보면 먹기는 쉬우니까 두세바퀴만 돌아도 점점 배가 불러옴 ㅋㅋ

물론 나한텐 시식빵따윈 아무리 먹어도 기별도 안가지만 ㅠㅠ

2층의 테라스키친.

근데.. 아무리 오전이라고는 해도 서비스의 질이나 제품의 질이나 그리 좋지는 않았다.

여기서 성심당의 또다른 유명메뉴인 팥빙수도 주문 가능함.

겨울에도 파는진 모르겠다.

테라스키친은 음료가 비싼 편은 아니다.

모든 종류가 1000원대, 2000원대에서 끝남.

물론 커피의 질은 장담 못함.ㅋ 난 커피맛을 모르니까 상관없지만.

성심당은 이 곳 본점 외에 롯데점(대전 용문역 근처 롯데백화점 식품관), 대전역점 두 곳이 더 있다.

본점 있는 곳에서 대전역까지는 걸어서 20분정도도 안걸리는 거리인데..

제빵개량제 화학첨가물 안넣었다고 함. 처음 알았네.

유산균을 발효시켜 반죽했다함. 처음 알았네.

내가 산곤 튀김소보로(이하 튀소), 판타롱 부추빵, 후렌치 파이.

후렌치 파이는 내가 산건 아니라 별 관심 없음.

난 페스트리 류 안좋아해서... 간단하게 쓰자면 단 맛이 없다보니 위에 슈거시럽을 뿌려놓은 단순한 퍼프 페스트리였음.

튀소!

성심당 명물 1위! 1980년 5월 20일 탄생!

근데 튀소는 예전에도 먹어보긴 했지만 내가 튀긴 빵을 안좋아하다보니.. 별로 안 땡긴다.

튀소 백배 즐기기.

매장에서 즉시 먹으면 최고의 맛!

차가운 우유와 함께하면 더 굿!

1시간 이내에 드셔야 진정한 튀소의 맛!

방금 막 튀겨져 나온 튀소의 비주얼.

소보로가 아주 끝장난다 --;

소보로 사이사이에는 아몬드 슬라이스가 꼽사리 껴있음.

그리고 잘 보이진 않지만 아마 땅콩분태도 있을 거라 생각됨.

반으로 잘라보았다.

팥앙금이 아주 실허게 들었구마.

팥앙금은.. 통단팥앙금은 아니고, 고운 팥앙금. 완전 고운팥앙금은 아니고 팥껍질이 보이는 고운 팥앙금.

빵은 얇은 편.

흡유량이 장난 아닐 듯.

왜냐면 겉만 해도 이미 이렇게 기름 범벅인걸 ;;

소보로도 기름을 아주 그냥 흠뻑 잡수셨고.

물론... 맛있다.

튀소는 맛있음.

솔직히 이 조합은 맛있을 수 밖에 없을 듯.

고소하고 달콤한 소보로도 기름에 튀겨진 상태, 빵 자체도 기름에 튀겨진 상태, 내부에는 달콤한 팥앙금.

밀가루 + 설탕 + 기름의 콤보 앞에서, 인간이라면, 머리로는 싫어하더라도  입으로는 끌릴 수 밖에 없다고 생각함.

물론 내가 그러함.. 맛있는건 어쩔 수 없당.. 머리로는 그닥이라고 외치지만.. 혀는... ㅠㅠ

그.. 그래도 맛있다...

팥앙금은 엄청나게 단 건 아니고 보통의 달콤함임. 빵도 기름을 흡수해서 고소하고 맛있다.

슬라이스 아몬드 들어간 소보로도 빠삭빠삭 맛있다.

근데 역시 기름범벅인 빵이라는게 OTL

먹고 2시쯤 매장으로 내려오니... 손님이 바글바글거려 움직이기도 쉽지않았던 성심당 내부.

폭설오는 날 퇴근길의 신도림역같네.

오랜만에 홍대 뽀르뚜아에 갔다!

오랜만이라고는 해도 몇개월도 아니고 2년만에 온거네 ㄷㄷ

그 사이 뽀르뚜아는 가게 외부와 내부를 새롭게 단장했다.

기존의 투박한 동네빵집의 느낌에서 깔끔하고 세련된 이미지로 탈바꿈!

분명 2년 전에 왔을 때는 홍대의 수많은 개성넘치는 빵집들에 밀리는 동네빵집 분위기였는데 말이지.

가게 외관도, 내부도, 제품들도.

물론 제품은 크게 달라진 건 없었다.

아직 투박한 느낌이 나는 동네빵집의 제품들이 많음. 

하지만 인테리어는 매우 깔끔하게 잘 해 놓았다. 내부에 테이블도 2개있고, 드링크/커피도 팔고 있었다.

난 이 소보로파이를 샀다. 1200원.

깨찰빵 정도의 크기. 내 주먹보다 살짝 작다.

겉에는 소보로가 빽빽하게 묻어있음.

근데 살짝 원형탈모.

밑면. 페스츄리 생지의 느낌.

반으로 갈라보았다.

속에 뭐가 들어있을까 궁금했었는데,

??

뭐지??

팥앙금?? 백앙금??

뭔지 자세히는 잘 모르겠는데 냄새는 팥앙금 같다.

생각보다 내부에 공간이 많아서 조금 실망했음.

그래도 페스츄리 결은 괜찮아보인다. 얇아서 좀 그럴뿐이지.

먹어봤는데..

바삭바삭 페스츄리 마시쩡!

부드럽고 입에서 녹는다. 기름지지도 않고 딱 좋음.

근데.. 소보로가 생각보다 너무 적었다.

그래도 명색이 소보로파이인데, 소보로가 묻어있되 엄청 얇게 묻어있고.. 별로 들어있지도 않은 앙금이랑 얇은 파이의 맛에 밀림.

고소하고 달달한 맛에, 바삭바삭한 식감의 소보로는 어디간거임?????

소보로가 큼직큼직하게 더 많이 묻어있으면 좋겠다.

근데 뭐 사실 소보로슈(쿠키슈)같은 것도 그렇고, 이런 둥글고 작은 크기의 녀석들은 소보로를 듬뿍 묻혀놓은 걸 보기 힘든 것 같다.

맛은 있었는데 크기도 작고 조금 애매한 제품이었음....

파스코에서 나온 쿠키샌드.

밀크크림이 들어있는 밀크맛과 초코크림이 들어있는 초코맛 두 종류가 있다.

초코맛은 쿠키생지도 초코맛임.

특징이라면 결이 있어서 결대로 뜯어서 먹을 수 있다는 점이다.

칼로리는 보통수준.

쿠키생지는 멜론빵의 그것과 동일하다.

빵 생지는 페스츄리같은 생지를 쓰고 있는 듯.

물론 결이 얇거나 한 그런 페스츄리 생지는 아니고 공장에서 만드는 대충 그저그런 허접한 페스츄리 생지.

쿠키생지는 설탕이 반짝반짝.

노란색의 쿠키생지가 매우 먹음직스럽다.

열어보니...

밀크크림이라는 새끼가 옆집 슈나우저 합피(수컷.2세)가 오랜만에 싸놓은 똥 크기만큼 들어있다.

많지도 적지도 않은 양.

한 조각을 뜯어서 먹어보기로 했다.

이거 잘 뜯기려나? 라는 생각을 했는데 생각보다는 결대로 잘 뜯겼음.

쿠키생지는 보통 두께, 촉촉한 타입인 듯.

빵 생지는 허접한 결이 몇개 보이고 끝.

밀크크림은 이렇게 보니 꽤 많이 들어있는 것 같다.

시식 결과!

맛없음.

그냥..

팟 하고 오는 그런 맛이 없다.

쿠키생지도, 빵 생지도 촉촉..눅눅한 편이고, 밀크크림도 어중간한 맛.

그냥 '이게 뭔 맛이당가'라면서 멍하니 빵을 씹어먹고 있는 나를 발견.

파스코에 대한 신뢰도가 하향. 헤헤.

내가 일본에서 2번째로 살게 된 곳은 오사카 시의 구석인 '노다(野田)'라고 하는 곳.

정확히 말하자면 오사카 시 후쿠시마 구 오오비라키 라는 곳.

이 곳에도 쇼텡가이(상점가)가 여러개 있다.

내가 살던 곳은 그런 쇼텡가이 중 하나에 위치해 있던 건물.

어느 쇼텡가이에 가도 항상 BGM이 흘러나온다. 당연히 이 쇼텡가이도 아침부터 저녁 때까지 매일 BGM이 흘러나왔었지..

그런데 이 쇼텡가이는 그냥 오사카 구석에 있는 작은 동네의 쇼텡가이인데도 이 쪽 지역에서는 꽤 유명한 가게들이 몇 있었다.

이번에 소개할 가게도 항상 손님들이 줄서서 사먹는 곳..

파이 전문점. '쿠루미'를 소개한다!

작은 여러종류의 가게들이 쭉 늘어서 있는 쇼텡가이.

지나가다보면 이런 빨간색 단층 작은 건물이 눈에 띈다.

건물이라기보다는 컨테이너 박스같은 느낌이랄까.

이 앞을 지나가면 항상 달달한 냄새가 난다. 그래서 항상 한번씩은 쳐다보게 된다. 흐으음..

가게 이름은 쿠루미.

파이 가게 쿠루미 라고 써져있다.

쿠루미는 '호두'라는 뜻의 일본어.

잘보면 연통이 고양이 얼굴임 ㅋㅋ

그리고 위 쪽을 보면 지붕 위에도 작은 고양이 모형이 있다.

근데 처음 보는 사람들은 진짜 고양이로 착각함. 물론 나도 그랬고..

파이가게 쿠루미.

맨 처음에 알게 된 건 2012년 1월쯤일까.

하지만 한번도 사먹어 본 적은 없었다.

그러다가.. 9개월정도가 지난 지금에서야 방문해봤다. 항상 궁금해했었으니까. 어떤 맛일지. ㅎ

내가 갔을 때는 블루베리(200엔), 초콜렛(150엔), 사과(150엔), 밤과 팥앙금(150엔) 네 종류를 팔고 있었다.

꽤 여러종류를 팔고 있다는 정보를 입수했는데 시간대가 안맞았나?

아니면 파는 종류가 매번 다르게 정해져있는 걸까?

어쨌든 기본적인 느낌인 '사과파이'와 '밤과 팥앙금파이' 두 개를 구매했다.

이 곳을 자주 방문하는 지인들에 따르면, 재료도 엄선하는 것 같고, 매일 그때그때 손질하며, 재료를 듬뿍! 넣는다고 한다.

내가 갔을 때도 가게 안에서는 때깔좋은 사과를 열심히 손으로 깎고 있었음. 위 사진에 봐도 보인다. ㅎㅎ

물론 당일 시꼬미 준비해놓은 걸 바로 파이에 넣진 않을 것 같고, 미리미리 준비하는 거겠지.

주인은 30대 정도로 보이는 여성 두 분.

내가 갔을 때도 가게 주민들을 포함해서 손님이 매우 많았다..

집에 돌아와보니 종이도 들어있었다.

*[쿠루미]의 파이는, 각종 재료가 가진 맛을 살리기 위해, 전체적으로 산뜻한 단맛으로 만들어내고 있습니다.

*매일, 생지를 반죽하는 것에서부터 전부 손으로 만듭니다.

*차가워도 맛있게 드실수 있지만, 토스터기나 프라이팬 등으로 가볍게 데워드시면, 방금 막 구워낸 느낌으로 드실 수 있습니다.(전자렌지를 사용하는 경우는 수십초로..)

*2일이상 보존시에는, 밀봉해서 냉동한 것을 자연해동해서 드시기 바랍니다.

*영업시간 12:00~20:00(전부 다 팔리는대로 영업종료.)

정기휴일은 수요일.

*1개라도 예약 대환영~

파이메뉴(날에 따라, 시간에 따라 종류가 변하는 경우가 있습니다.)

사과(150) 새콤달콤하게 졸여낸 사과가 잔뜩! 파이 1개에 사과가 약 1/3개분이나 들어가 있어요! 은은한 시나몬 향.

초콜렛(150) 판초코를 넣어 구운 심플한 파이. 바삭바삭한 식감이 아이들에게도 어른에게도 인기예요~

호박(150) 호박을 으깨서 달콤하게 졸여낸 앙금을 꽉꽉 채우고, 표면을 아몬드 파우더로 고소하게 만들어냈습니다. 시나몬 들어있어요.

고구마넛츠(150) 따끈따끈 먹음직스런 고구마와 고소한 넛츠의 하모니~

미트(150) 햄버그를 파이생지로 감싼 가벼운 식사나 안주로도 괜찮은 파이.

비엔나(100) 비엔나를 파이생지로 돌돌 말아만든 약간 작은 편인 파이. 아침식사로도 굿.

밤과 앙금(150) 앙금을 매우 좋아하는 사람은 물론, '만쥬계는 그다지..'라는 분에게도 꼭 한번은 시험해보길 바라는 가볍고 촉촉한 느낌의 파이.

프리티(대250/소150) 한입사이즈의 파이생지에 설탕을 묻혀 노르스름하게 구워낸 파이. 상온에서 1주정도 보존가능합니다.

스폐셜 파이 메뉴

살구(200) 상큼한 산미와 단맛이 특징(때때로 만듦)

바나나(150) 아몬드크림에 바나나와 밤을 토핑(때때로 만듦)

블루베리(200) 깊은 맛이 있는 아몬드크림에 블루베리를 듬뿍 토핑(초여름)

파인애플(200) 두껍게 썬 프레쉬 파인애플의 향이 특징인 매우 쥬시한 파이!(여름)

포도(200) 큰 알의 거봉을 동글동글 올려 구워낸 조금 럭셔리한 파이.(여름~가을) 

딸기 커스터드(200) 딸기와 커스터드의 하모니를 즐겨보세요(겨울~봄)

스폐셜 중에서 블루베리를 오늘 팔고 있었다는 거임. 근데 지금 초여름이 아니라 초가을인데...

그리고 내가 봤던게.. 포도도 있고, 애플, 초코, 비엔나, 밤과 앙금 정도??

중요한건 가게 이름은 '호두'인데 호두파이는 없다. ㅎㅎ

내가 사온 밤과 앙금, 애플.

개별 종이포장 밑에 뚫려있는 모양으로 알 수 있다.

귀엽네.

이게 사과.

이게 밤과 팥앙금.

토끼모양인데..

일단 사과파이부터 ㄱㄱ

위에는 굽기 전에 계란을 칠한 듯하네.

이 곳의 페스츄리는 확실히 결이 살아있다..

그리고 신기하게 그렇게 기름지지 않았다.

페스츄리하면 역시 부스러기지.. 부스러기 안날리게 천천히 시식!

아직 따끈따끈했다.

바삭바삭하면서도 입안에서 녹아 사라지는 파이를 한입 입에 물고 보니

사과가 듬뿍 들어있는 페스츄리 내부가 보인다.

페스츄리는 정말 고소하면서도 입에서 서서히 녹아사라지는 느낌.

전혀 달지 않다. 물론 내부 사과필링은 달달. 캐러멜라이즈된 설탕에 졸인 것 같다.

히야.. 방금 막 만들어낸 페스츄리.. 내부의 사과필링도 방금 막 졸여낸 느낌. 완전 맛있다..

조금은 끈적끈적거리면서 달콤하며.. 살짝 산미도 있고 최고네.

사과는 덩어리가 크다보니 아삭아삭한 식감이 느껴지는 사과다이스도 있었다.

따뜻할 때 먹어서 그런가 진짜진짜 맛있었다... 방금 막 구워낸 페스츄리..

이래서 사람들이 사먹는구나.

이번엔 밤과 팥앙금 파이.

위에는 검은깨가 뿌려져있다. 그리고.. 살짝 팥앙금이 삐져나온 듯한 비주얼. ㅎㅎ

계란 혹은 우유를 바른 후 구워 윤기가 흐르는 볼륨있는 페스츄리를 먹어보기로 합세다.

음... 맛있다..

팥앙금이 조금 단 편인데 커다란 밤 덩어리도 씹히면서 고소함.

매우 얇은 결들이 입 속에서 춤추며 흩날린다. 그리고 이내 황홀하게 녹아 사라진다.

바삭한 식감이지만 부드러운 식감도 가지고 있다..

그리고.. 고소하다..

이것도 맛있었다. 팥앙금은 쯔부앙으로, 팥덩어리가 살아있어서 씹는 맛이 좋았고, 밤도 들어있어서 맛있었다.

고소하면서 달달.. 인기가 많다많다했는데 이 정도 실력일 줄은!

재료도 듬뿍듬뿍 들어있고 맛있었다. 조화도 좋았고.

다만 이름이 '파이전문점'이다보니, 데니쉬 페스츄리는 안팔고 퍼프 페스츄리(파이)만 팔고 있는 듯 했다.

다른 것도 한번 사묵어봐야겠는디.

오사카 구석에 있는 인기 맛집. 이런 곳이 한둘이 아니라는 것... 대단하다..

오늘도 난, 이렇게 장소에 구애받지 않고 장인정신을 발휘하는 일본의 가게들을 보며 감탄하지 않을 수 없었다.

자신이 하고 싶은 것을 하며, 그것에 모든 것을 집중하여 최상의 맛을 손님들에게 보여주는 사람들. 정말.. 부럽다.