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- 2017.05.03 일본 빵집 동크 DONQ 의 병아리 멜론빵, '이스터 히요꼬' ★★★★ 10
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동크에서 하고 있는 이스터페어
이스터 에그라고 하는 제품과
이스터 히요꼬(이스터 병아리)라고 하는 제품이 눈에 띄었다.
이스터 히요꼬는 보자마자
'어멋! 이건 사야해!'
바로 트레이 하나 들고와서 그나마 가장 괜찮은 녀석으로 골라 담았다.
알에서 막 부화한 느낌의 병아리.
입은 아몬드.. 눈은 초코커스터드 정도로 표현한 것 같은데
이것도 은근히 손 많이 가는 제품이겠네. 알 모양부터 해서... 노란 빵반죽..
오븐에서 색도 안나게끔 해야하고 빵 속에 크림도 들어갈테고...
쿠키반죽에는 설탕이 묻어있지 않고 특별한 무늬도 없었다.
쿠키 두께는 꽤 두꺼워보이며 많이 갈라지지 않은 것으로 보아 빵 발효를 많이 하는 것 같진 않다.
밑면
빵 반죽 자체가 노란색이라서 뭔가 옥수수빵 스러운 느낌.
식빵 혹은 단과자빵 반죽같은 질감.
빵을 보면 계란물칠을 한 것 같진 않으며, 빵을 진열할 때 다른 제품에 의해 눌려서인지 병아리 머리 한 쪽이 찌그러져 있었다.... --;
반으로 갈라봤는데
아이쿠!
이스터 에그에 들어있어야 할 커스터드크림이 다 여기 와있었네~
커스터드크림이 많이 들어있는 것처럼 보이지만 사실은 노란 빵반죽에 의한 착시.
아 물론 적절한 양 이상은 들어있긴 하다.
바닐라빈 시드가 한두개 보이는 되직한 커스터드크림의 두께가 상당한 편.
빵이 과발효가 되지 않고 딱 좋은 상태라는 것을, 크림에 의한 공동이 저렇게 크게 생기고 그 위에 쿠키반죽이 올라가있는데도
찌그러지지 않고 빵 모양이 유지된다는 것으로 알 수 있다.
노란 빵은 어떤 맛일지 궁금하군.
바로 먹어보았다.
빵은 부드러우면서도 촉촉한 편.
크림은 확실히 많이 들어있었다!
되직하면서 부드럽고 꽤 달콤한 커스터드크림.
쿠키는 바삭하진 않고 그냥 크림과 빵보다 더 단단한 식감만을 가지고 있었다
살짝 고소한 맛은 덤이긴하나.. 쿠키에서 기대할 수 있는 그런 고소함보다는 약한 편이었다.
노란 빵은 따로 떼어 먹어봤는데 특별한 맛은 없는 듯 했다.
그냥 색만 노란 색인 단과자빵.
쿠키가 바삭하지도, 그리 달콤하지도 않았지만 커스터드크림의 단 맛이 전체적인 단 맛을 리드하고 있었고 빵의 부드럽고 촉촉한 식감이 마음에 들었다.
커스터드크림의 양도 적당. 이스터에그와는 달라서 다행이야.
외관도 귀여워서 마음에 들고 제품 퀄리티와 전체적인 조화도 마음에 든, 동크의 이스터 히요꼬였다.
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