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- 2017.03.13 도쿄 東京 신주쿠 新宿 빵집 HOKUO의 '홍차메론빵(紅茶メロンパン)-얼그레이&다즐링' ★★★★☆ 18
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도쿄 신주쿠에 있는 체인형 빵집인 HOKUO
도쿄 뿐 아니라 오사카에서도 만날 수 있는 빵집이다.
지나가는 길에 HOKUO가 보이길래 반가워서 들어갔는데...
점심 때쯤인지라 빵이 엄청 많은 상태! 하지만 이만한 양도 6시간 내에 거의 다 팔리겠지.
그런데 놀라운 걸 발견했다.
오사카에 있는 몇군데의 HOKUO에서는 항상 맛있어 보이는 일반 멜론빵과 크림 들어있는 커스터드 멜론빵 정도 밖에 보질 못했었는데
이 신주쿠의 HOKUO 매장에서는 무려 다섯종류나 되는 멜론빵을 판매하고 있었기 때문!
2012/07/05 - [빵/日베이커리 멜론빵] - 멜론빵의 정석. HOKUO의 멜론빵. ★★★★☆'
2014/02/07 - [빵/日베이커리 멜론빵] - 일본 오사카 베이커리 HOKUO의 '후라노 메론' ★★★★☆
어.. 그러고보니 호쿠오에서 왜 '커스터드 메론'을 사먹지 않았었지? 오리지널에 크림만 껴넣은거라 구매안한건가..
여하튼 이제까지 호쿠오에서 사먹은 멜론빵은 딱 두 종류.
허나 신주쿠의 이 호쿠오에서는...!! 안먹어본 멜론빵이 무려 4종류나 더!
오른쪽부터 '몽브로드' '초코칩메론빵'
'카푸치노 레즌' '홍차메론빵'
카푸치노 레즌을 제외한 몽브로드와 홍차멜론빵, 초코칩멜론빵을 구매했다.
전형적인 호쿠오의 멜론빵 형태와 크기를 보여주고 있다.
조금 거대하면서 똥그란 멜론빵. 그러면서 폭신한 듯 꽤 가벼운 멜론빵.
처음으로 살펴 볼 녀석은 이 홍차 멜론빵. 紅茶メロンパン
정확한 명칭이 '홍차메론빵 - 얼그레이&다즐링-'이므로 얼그레이와 다즐링을 둘 다 사용한 멜론빵인 것 같다.
특징적인 무늬는 없고 쿠키에는 홍차입자가 듬뿍 박혀있으며 쿠키 자체도 사알짝 홍차 빛을 띠고 있다.
쿠키 자체에 당류가 많이 들어간 듯 광택을 내고 있으며 따로 설탕은 묻어있지 않지만 꽤 바삭할 듯한 외견이다.
밑면. 쿠키가 꽤 바삭하게 구워진 느낌.
단면.
호쿠오의 멜론빵은 원래 살짝 큰 편이며 단면의 모양과 기공을 보면
반죽이 처져서 볼륨이 적거나 하지 않은, 반죽 믹싱도 발효 상태도 상당히 좋은 멜론빵인 것을 알 수 있다.
빵 반죽에는 계란이 들어간 것 같다. 빵 두께에 비해 쿠키가 얇은 것이 아쉬워 보이지만 비율과 맛이 괜찮을지 모르지. 아직 먹어보질 않았으니 섣부른 판단은 금물.
저발효는 아니지만 기공이 작은 편이다보니 조금 뻑뻑해보이는 속결이긴 하다.
먹어보았는데.
....
빵은 전혀 뻑뻑하지가 않았다. 물론 탄력성과 밀도가 조금 있는 편이라 씹는 맛이 꽤 느껴지긴 하나 수분이 적다거나 한 느낌은 아니었다.
폭신 보들게열은 아니고 굳이 말하자면 촉촉 쫄깃 계열. 퍽퍽이나 뻑뻑은 아니다.
그리고 얇다고 생각했던 홍차 멜론피는 생각보다 존재감이 상당히 강했다.
먹자마자 입 안에 얼그레이와 다즐링의 향이 맥주공장 노동자들 모발상태마냥 풍성하게 퍼지는데, 빵이 두껍고(그것도 폭신 보들도 아닌) 쿠키가 얇은 상황에서 쿠키가 제품 전체적인 맛을 이렇게까지 카리스마있게 리드할 수 있구나 라는걸 느낄 수 있었다.
물론 쿠키의 식감은 바슥바슥 바삭바삭.
쿠키는 역시나 꽤 달콤했으며, 저 옆의 '접히면서 두꺼워지고, 철판에 직접 닿아 구워진' 가장 맛있는 부분인 멜론빵 귀 부분은 가히 천하일미라 부를 수 있을 정도였다.
글루텐이 적은 편인 폭신 보들 계열도 좋지만 가끔씩 이렇게 글루텐이 많이 잡혀있는 강력 100%짜리 느낌의 쫄깃 멜론빵도 괜찮은 것 같다.
맛있게 먹은 HOKUO 신주쿠점의 '홍차메론빵 - 얼그레이&다즐링' 이었다.
*이 글은 2015.09.22 15:36에 비공개로 작성되었으나 RSS 등록을 위하여 날짜 변경/공개하였습니다
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