드디어 방문한 도쿄 신주쿠의 신주쿠다카노 東京 新宿 新宿高野 TOKYO SINJYUKU SINJYUKU TAKANO

이 신주쿠 타카노는 전국의 백화점마다 부스가 들어가 있을 정도로 전국구급의 유명한 디저트샵이다.

정확히는... 과일을 베이스로 한 디저트샵이라고 하는 것이 맞을 듯 싶은데 여하튼 과일과일한 곳이라는 것은 틀림없다.

이번이 첫 방문은 아니고 2015년 9월 초에도 왔었는데 그 때는 이 신주쿠 타카노 건물 외곽이 한창 공사중이어서 매우 복잡했었다.

그래도 신주쿠 타카노 매장은 운영을 하고 있었는데, 지하 2층까지 가야하는 것을 지하 1층까지만 가보고 돌아가버려서 원하던 제품을 구매할 수 없었다.

이번에도 지하철 역사 내에 있는 신주쿠 타카노 매장에 갔다가 원하는 제품들이 없어서 거기 직원들에게 물어보니

본점으로 가야한다면서 길을 알려줬는데.. 헤매다가 20분만에 도착했다.

신주쿠는 참 복잡하군....

들어가서 구경하다가 눈에 띈 그것은 바로...

사전에 정보를 입수했던 그 제품!

신주쿠 타카노 본점 한정.

머스크 멜론 슈크림 Musk melon cream puff

스위츠 중에서는 본점 한정 제품이 이것 뿐이었다. 오오...

가격은 꽤 비싼 편이다. 무려 411엔...!

설명을 보면 

멜론풍미의 비스켓 생지로 슈를 감싸고 머스크 멜론 풍미 크림을 넣었다고 한다.

전국의 많은 타카노에서는 멜론 제품이라고 해봤자 멜론 과육으로 만든 파르페 비슷한 제품이 끝인데

신주쿠 타카노 본점은 이 제품을 겟할 수 있다는 것.

작은 슈아라크렘 하나 샀는데도 이렇게 큰 종이 쇼핑백에 담아준다.

'머스크 메론 슈크림' 전용 전단지

얼마나 대단한 녀석일까.

타카노 케익 상자.

꽤나 크다...

열어보았는데

와.. 

슈가 찌그러지지 않으면서도 보냉제 바로 옆에 딱 붙어있을 수 있게 잘 포장해 놓았다.

물론 슈가 옆으로 누워있어서 장시간 들고 다니면 크림이 샌다거나 모양이 변형되거나 할 것 같지만서도 이거 정말 엄청 꼼꼼한 포장인데..

TAKANO의 슈 하나 포장하기 위해 사용된 것들...

가격 411엔에 포장값이 꽤나 많이 들어갈 듯 싶다.

신주쿠 타카노 본점 한정제품 머스크 멜론 슈크림.

크기는 그리 크지 않다. 초코파이랑 비슷하다고 볼 수 있을 것 같은데, 슈의 모양이 둥그스름하니 귀엽다.

울룩불룩 와일드한 형태의 슈는 아니고, 둥그스름한 슈.

그리고 쿠키가 올라간 슈.

쿠키도 올라가고 크림도 많이 들어서인지 크기에 비해 꽤나 묵직한 것이 특징이다.

쿠키는 멜론색과 말차색의 중간 느낌이고 슈가파우더가 뿌려져있는데, 보기에는 바삭해보이지만

만지면서 느낀 건... 좀 축축한 것 같다. 였다.

윗부분은 가운데 부분이 좀 촉촉한 느낌이었고, 밑부분은 전부 촉촉한 느낌.

밑면

쿠키 마감처리가 장난아니네..

슈 반죽을 이렇게 쿠키로 감싸는 것이 가능할까??

이건 빵 반죽에 쿠키를 감싼 것도 아닌데 말이지...

게다가 엄청 깔끔하게 잘 감싸놓았다. 마치 기계로 만든 것처럼.

반으로 갈라봤는데

속에 엄청난 양의 크림이...! 이래서 그렇게나 묵직했구나.

멜론풍미 크림이라고 해서 크림색은 멜론색이려나.. 싶었는데 흰색이라서 조금 의외였다.

슈 내부에는 빈공간없이 아주 크림이 잘 들어차 있었다.

이렇게 만드는 것도 기술일텐데... 대단하네.

먹어보았는데

밑면은 확실히 축축한 상황.

쿠키도 쿠키 귀부분 정도 되어야 좀 단단한 느낌이지, 윗면은 쿠키도 얇고 부드러운 편이었다.

크림은 동물성 함량이 높은 듯 입에서 잘 녹아 사라지며 느끼하지 않았는데

멜론풍미는... 별로 강하지 않았다.

'쿠키에서만 멜론풍미가 나는 것 같아'라고 생각할 수 있을 정도로, 쿠키와 생크림 양쪽에서 느껴지는 멜론풍미는 약한 편이었다. 

쿠키 색이 멜론색이니까 전체적으로 느껴지는 그 모든 멜론풍미는 쿠키에서만 느껴지는 것 같다는 느낌.

솔직히 음...

이 가격에 걸맞는 맛이야! 라고는 느끼진 못한 제품이었다.

이 정도 가격이고, 본점한정이라는 타이틀도 가지고 있고, 만들어 파는 곳도 그 유명한 '타카노'면 안에 멜론과 관련된 장치 하나 정도는 더 넣어도 되지 않았을까 싶은데...

멜론 콤포트나 아니면 멜론 과육이라도.

그리고 구매하고나서 거의 바로 먹은 것이고,

쿠키&슈 라는 제품인데도 바삭한 맛이 없고 축축했다는 것도 아쉬웠다.

크기도 그리 크지 않고... 멜론풍미도 약하고... 

만족했던 것은 포장과 크림 양 정도일까.

신주쿠 타카노의 본점 한정 슈아라크렘, '머스크 메론 슈크림'이었다.

금각사 가는 길에 발견한 빵집, 블랑제 오쿠다boulange okuda.

제빵사 오쿠다. 자기 이름을 건 가게인가..!

블랙블랙하고 럭셔리해보이는 외관에 이끌려, 들어갔다.

일본 빵집들 문 닫기 거의 2-3시간 전의 시간대라 제품들이 많이 남아있지는 않았지만

괜찮아보이는 녀석들이 많았다.

그 중 냉장 쇼케이스에 있던 블랑제의 슈크림이란게 눈에 띄었다.

ブーランジェのシュークリーム

블랑제 오쿠다의 비닐쇼핑백.

이것조차 무슨 베르사유의 장미같은 느낌이시네요.

이게 눈에 띈 이유는 멜론빵같은 외관인지라!

일반적인 쿠키슈보다 쿠키부분의 존재감이 매우 강했다.

두둥.

데코스노 하나 뿌려지지 않은, 쿠키가 그대로 노출된 블랑제의 슈크림.

크기는 그냥 보통 왕슈 정도다. 엄청나게 큰건 아니고 옵스의 슈보다 아주 약간 더 작은 크기.

무게는 그래도 묵직한 편.

쿠키에는 소보로같은 것도 붙어있다.

밑면. 크림 주입구가 보인다.

에.. 근데 밑면이 슈라고 하기엔 조금 애매한데?? 뭔가 빵같아.

바로 한입 먹어봤는데

속에는 크림이 진-짜 많이 들어있었다.

바닐라빈 시드가 콕콕 박혀있어 비주얼 끝내주는 디플로매트 크림인 것 같은데

당연히 커스터드크림보다는 조금 묽었다.

위의 쿠키는 파삭!하고 부서지는데 식감이 경쾌하여 매우 좋았다.

냉장보관되어있었는데도 파삭파삭하다니..

그런데 이 슈.

아까 바닥을 봤을 때도 느낀거지만 아무래도 슈 반죽이 아니고 빵 생지인 것 같다.

그런데 속이 텅텅 비어있는, 독특한 빵.

슈크림처럼 만들어냈겠지. 속에 크림을 채워넣기 위해..

결국 이건 슈이긴 하지만, 정체는 빵이었다.

쿠키가 올라간 빵.

다만, 속의 크림이 너무 많이 들어있어서

 자세히 보지 않으면 이게 빵인지 슈인지 전혀 모르고 지나칠 것 같다.

사실 나도, 식감 면에서는 위의 쿠키에 정신팔려 있었고, 풍미와 시각적인 면에서는 디플로매트 크림에 집중하고 있었기에

빵에 전혀 관심을 주지 않고 지나칠 뻔 했는데 슈 자체의 식감이 조금 이질적이어서 자세히 보게 된 것.

크림에 묻혀 존재감이 약한데다가, 꽤나 폭신했던 빵이기에 단순히 크림을 채워 눅눅해진 슈 정도로만 생각했었다.

허나,

빵이었군.

그래서 이름이 '블랑제의 슈크림'이었던거군.

일반적으로 슈아라크렘은 과자를 만드는 파티셰의 분야니까.. 빵을 다루는 블랑제와는 조금 거리가 있지.

물론 블랑제가 슈도 만들긴 하고 그게 문제가 되는 건 전혀 아니지만

굳이 '블랑제'의 슈크림이라고,  슈크림 앞에 '블랑제'를 강조하듯이 붙인 건

 이게 슈가 아니라 '빵!'이라는 것을 알려주고 싶어서라고 생각한다.

어쨌든, 정말 맛있게 먹었다.

크림이 너무 많이 들어있어서 정말 슈 먹듯이 먹었지만말이지.

아 참고로 이 제품에 들어간 디플로매트 크림은 아직도 기억에 남는다..

꽤나 독특한 맛. 어떤 재료를 썼는지는 모르겠지만 그.. 커스터드크림에 들어간 계란 노른자의 맛일 것 같은데

그게 농후하면서도 꽤나 진했는데 맛있었다. 냉장보관되어있었으니 시원-해서 프레시한 느낌이기도 하고.

일본은 제과제빵 재료의 종류가 매우 많고 세분화되어있어서 선택폭이 상당하다.

당연히 계란 외에도 생크림이나 설탕, 버터도 내가 전혀 모르는 재료들로 만들었겠지. 리큐르도 넣었을테고.

어쨌든 처음 먹어보는 독특한 맛이었는데 정말 맛있는 크림이었다.

또 먹고 싶을 정도..

교토 빵집, 블랑제 오쿠다의 블랑제의 슈크림이었다.

*이 글은 2014.08.26 01:24에 비공개로 작성되었으나 RSS 등록을 위하여 날짜 변경/공개하였습니다.

하라주쿠 유명 상점가를 지나다가 우연히 발견한 안내판.

이..이거..

멜론빵 슈크림??

게다가 기간한정이야!

뭐지? 하고 그 정체를 알아보니

어떤 만화캐릭터같은 아저씨가 슈크림을 팔고 있었는데.. 비어드 파파였다.

국내에도 들어와있는 ビアードパパ

오늘 신림역 포도몰 7층에서도 본 비어드파파.

이 블로그 완전 초창기 시절에 글을 써놓은 그 ビアードパパ

쿠키슈도 팔고있고 구운 초코 에끌레어도 팔고있는데

가운데에 땋하고 보이는 저것은 바로 기간한정 멜론빵 슈크림.

여기 이렇게 수북히 쌓여있는 이것이 바로

비어드파파의 멜론빵 슈크림 メロンパンシュークリーム

사실 이 제품을 처음 본 건 2012년 말이었다. 허나 사먹어보진 못했는데 말 그대로 기간한정이다보니 다시 만나기는 힘들었고, 그로인해 내 기억에서 잊혀졌었는데...

4년이 지난 지금 하라주쿠에서 이렇게 만나게 되다니...

바로 하나, 크림을 즉석에서 주입한 멜론빵 슈크림을 건네받았다.

기간한정이란 표시가 땋 붙어있는, ビアードパパ의 막 만들어내는 공방!

요로코롬 생겼는데 쿠키 슈와 별반 다를 것 없는 것 같지만

비어드파파의 쿠키슈는 쿠키가 매우 적은 편이다보니 이 멜론빵 슈크림의 경우는 쿠키가 일반 쿠키 슈의 배 이상 올라갔다고 봐도 무방한, 꽤 실한 비주얼의 제품이라 할 수 있다.

가격은 230엔이지만 크기는 꽤 작은 편으로, 호빵보다 약간 더 작은 느낌.

둥근 모양으로 부풀게끔 만든 슈로, 위에 올린 멜론피의 크랙이 그리 심하지 않은걸 보아

쿠키가 소보로 수준인 일반 쿠키슈와는 다른 방법으로 제조하는 듯 하다.

조금 더 두껍고 밀도높은 쿠키를 올렸을테고 슈도 약간 덜 부풀게끔 했을 것 같지만 정확히는 알 수 없다.

어쨌든 기간한정 비어드파파 멜론빵 슈크림을 바로 베어먹어봤는데

첫입 먹자마자 입안에 가득 퍼지는 이 향은...

멜론향!!

멜론향이 입안 가득하게 퍼지고, 슈 위의 쿠키는 바삭바삭 수준을 넘어서 빠삭빠삭했다.

빠작빠작이나 와작와작까지는 아니고 뭔가 빠삭빠삭한 느낌.

크림은 꽤나 시원하고 부드러웠으며 유지방 맛이 꽤 진했고,

위의 멜론피는 정말 멜론빵에 올려도 될 정도의 녀석으로 멜론향이 매우 강했다.

입 안이 조금 안정된 후에 크림만 따로 먹어봤는데 크림에서도 멜론향이 미약하게나마 느껴졌는데

물론 멜론피의 그것에 비해 상대적으로 약한 편이라 일반 디플로매트 크림이라고 해도 무방할 정도. 

크림에는 바닐라빈이 아주 극소량.. 보이긴 한다.

비어드 아재.... 바닐라빈 좀 더 팍팍 넣어주세요.

먹을 때마다 크림이 마구 삐져나온다~

내가 이 슈크림을 먹고 있는 비어드파파 매장으로부터 꽤나 가까운 곳에

하라주쿠 상점가에서 꽤나 유명한 크로캉슈를 판매하고 있는 매장이 있는데

확실히 그 근처에 크로캉슈 들고 먹고있는 사람들 많더라... 나도 그들처럼 가게 옆에서 슈크림을 먹고는 있다만.

어쩄든 외관만 멜론빵인게 아니라 멜론풍미도 꽤나 강하게 나서 놀란 비어드파파의 멜론빵 슈크림이었다.

쿠키도 빠삭빠삭 좋긴한데, 역시... 슈는 슈인데다가, 크기가 조금 작아서 아쉽구만.

시오코나에서 파는 쁘띠 슈.

6개가 들어있다.

 포장 참 이쁘단 말이지.

시오코나의 쁘띠 슈.

위에 분당이 듬뿍! 뿌려져 있다.

똥글똥글한게 귀엽네.

잘 보면 일반 슈가 아니고, 위에 쿠키가 올라가있는 쿠키슈다.

크기는, 쁘띠 슈라는 이름답게 한입 크기.

작고 앙증맞다. ㅎㅎ

옆에서 보면 하얀 모자를 쓴 꼬맹이들 같아.

밑면에는, 연노랑색 계통에 바닐라빈이 조금씩 보이는 것으로 보아, 커스터드 크림. 아니,

조금 묽은 느낌인 걸 보니 거기에 생크림을 섞은 디플로마트 크림을 넣은 듯한 주입구 흔적이 있다.

배고프니 이제 관찰은 그만하고 먹어볼까!

먹어봤는데

??

크림이 두 종류야!

위쪽에는 생크림..으로 보이는 녀석.

아래쪽에는 크렘 디플로마트.

이 작은 녀석에 이런 장치가!

슈는 냉장보관 되어있던 녀석임에도 불구하고 바삭함이 아직 살아있었다.

크림은 시원-하네. 그리고 위의 쿠키+분당과 속의 두 종류의 크림으로 인해... 달콤해!

역시 슈는 달콤달콤이지.

그런데 다음 녀석을 먹었는데..

??

크림이 한 종류인뎁쇼.

조금씩 먹어가며 자세히 살펴봤지만,

네.

한종류 맞네요.

고 다음 녀석도... 한 종류.

고 다음 녀석도!!

똥글똥글하고 크림이 꽉찬 비주얼이 좋기야 하다만

이게 대체 뭔 상황일꼬.

다 먹었는데 결국 맨 처음 한 녀석만 두 가지 크림이 들어있었다.

흐음..

맛있게 잘 먹고 곰곰이 생각해보다가 내린 결론.

생크림을 짜던 깍지와 짤주머니를 사용해서 이 슈에 크림을 짰을 것이다! 라는 것.

아무리 쭉 짠다고 해도 깍지에는 전에 짜던 크림이 소량 남아있는데

그 짤주머니에 커스터드크림과 생크림을 블렌드한 크림을 넣고 고대로 쁘띠슈에 짠거지.

맨 처음에 짠 쁘띠슈에 그게 들어간 거고!

그렇다면..

그 진열되어있던 많은 쁘띠슈 중 저 쁘띠슈를 사고

게다가 그 쁘띠슈 6개 중, 저 두 종류의 크림이 든 녀석을 처음으로 먹다니.

이런 우연이... ㅎㅎ

어쨌든, 크림도 슈도 정말 맛있었다.

경기도 용인 죽전 빵집, 시오코나의 쪼매난 슈크림, 쁘띠슈였다.

경기대 안산 한양대 에리카 앞 빵집 아이모리는

뒤늦게 인기가 좋아진 거긴 하지만,

'슈'가 인기가 좋다.

원래 아이모리는 4-5종류의 슈를 판매하고 있었는데, 영업 종료하기 전인지라, 두 종류의 슈 밖에 판매하고 있지 않았다.

비어있던 쇼케이스에 일순간 나온 18개의 아이모리 슈.

이게 10분 정도만에 다 팔림.

아이모리의 슈에는 유기농밀가루, 영국산 100% 발효버터와 동물성 리얼 생크림, 유기농 설탕이 쏙!

3800원.

이 정도의 슈 크기는, 여기저기서 많이 봤지만, 아이모리는 꽤나 비싼 것 같다.

전체적으로 거의 모든 제품의 가격대가 상당한데, 좋은 재료를 써서 그렇겠지.

오페라와 아이모리 슈 하나씩 구매.

슈 포장 이쁘네.

아이모리 슈는, 꽤나 와일드하고 바삭해보이는 외관을 가지고 있는데,

아몬드 분태가 위에 올라가 있고 분당도 뿌려져 있다.

반으로 갈라봤는데,

커스터드크림과 생크림이 블렌드된 크림이 빈틈없이 드음뿍 들어있었다!!

바삭해보이는 저 껍질부분 보소..

부드럽고 차갑고 달콤해 보이는 저 크림 보소..

먹어봤는데

크림을 채워 넣은지 한시간도 채 되지않은거라 그런지

파사사삭 하고 바삭한 슈 껍질이 경쾌하게 흩날린다.

계란맛이 느껴지지만 비리지 않다. 거기에 은은한 버터향이 감돌면서, 혀에도 기름기가 살짝 느껴진다.

크림은 예상대로 시-원하고, 매우 부드러운 식감.

커스터드크림에 가당하지않은 생크림을 블렌드해서그런지 미약한 단 맛이다. 그래서 단 맛보다는 달콤한 바닐라 향에 정신이 팔린다.

저변에 깔린 고소한 유지방의 맛도 빼놓을 수 없지.

유명한 다른 빵집들의 슈크림들과 비슷한 맛, '결국 슈크림은 슈크림이다'라고, 생각보다는 평범하다고 느꼈지만,

계속 먹다보니 매력을 느끼게 되는 아이모리의 아이모리 슈.

슈가 매우 바삭하고.. 아몬드 분태가 있어서인지 더더욱 고소해서 맛있네.

이 작은 부분이, 하지만 생각보다 큰 이 부분이, 맛과 식감에 있어 큰 차이를 만들어낸다.

큼직할뿐더러 크림도 가득 들어있었던, 아이모리의 '아이모리 슈'였다.

패밀리마트에서 AKB48 유닛들과의 콜라보 제품들을 몇개 내놓았다.

그 중에서 내가 관심을 가졌던 건, 유일하게 바로 이 말차쿠키슈.

SKE48 멤버가 감수했다고 하는데, 난 AKB48에 대해 잘 몰라서... --;

이건 그래도 은근 많이 볼 수 있었다.

방문한 패밀리마트 중 대략 30%의 매장에서 볼 수 있었을 정도.

어떤 형태냐면 말차가 들어간 슈 생지에

휘핑크림과

말차커스터드크림을 넣고,

쿠키생지로 슈 생지를 감싸고(정확히는 슈를 구울 때 위에 올려 구웠겠지),

설탕을 뿌린 형태.

음... 이게 전부가 아닐 것 같은데..

누군진 모르겠지만 아름다우시군요. AKB48에 이렇게 이쁜 처자가 있었던가. 뽀샵빨이 아니라면 지금이라도 팬이 되고 싶다.

반대편에는 대사도 없이 얼굴만 나온, 같은 SKE48 멤버로 보이는 두 명이 있었다.

양생과자로 분류되는 말차쿠키슈.

영양성분표는 대략 이러하다.

이거.. 왕슈다보니까 이래이래 칼로리가 높은기라. 

두둥.

드디어 등장!

이름답게 말차향을 풍기며 연한 말차색을 띤 왕 쿠키슈가 등장!

겉부분을 보니, 슈 위에 쿠키가 있고, 그 쿠키를 연한 말차색을 띤 혼당...이라기보다는 설탕시럽으로 글레이즈해놓은 형태.

내가 생각하는 '혼당'은 이런 느낌이 아냐!!

반으로 뜯어봤다.

칼로 자르려다가 이거 왠지 칼보단 손으로 우드득 뜯어버리는게 나을 듯 싶어서. 

속에는 아까 써있었다시피 휘핑크림과 말차커스터드크림이 들어있었다.

생각보단 별로 안들어있는 것 같네.

겉부분은 슈와 쿠키생지와 설탕시럽때문에 난장판이 되어있었다. -_-

말차 커스터드크림과 휘핑크림.

보기엔 맛있어보이네. 특히 말차 커스터드크림이.

먹어봤는데

오오오

오오오오

맛있어☆

역시 크림은 차가워야 맛있당께.

차가우니까 맛이 배가 되는 것 같다.

신선신선한 느낌!

말차크림은 매우 달콤하되 말차 특유의 향을 강렬하게 드러냈고, 아주 살-짝 씁쓸한 맛도 가지고 있었다.

말차 휘핑크림이 아닌, 말차 커스터드크림이라 그런지 어느정도 점성이 있고, 묵직한 식감이 특징.

매우 달콤해도, 이거 차가워서 그런지 단 맛이 그리 강한 것 같지 않은 것 같아.

원래 온도가 낮으면 맛 느끼는게 약해지니까.

메로나 꽝꽝 언거 먹는거랑, 완전 녹아서 물된거 마시는거랑 단맛이 엄청난 차이를 보이는 것처럼.

근데, 쿠키부분이 겁나 달다. ㅡㅡ;

말차크림이야 어찌저찌 넘어갈 수 있다쳐도, 설탕시럽으로 코팅되어있는 겉부분의 단맛은 어찌 할 수가 없소...

쿠키생지는 별 존재감을 못 느꼈다.

그냥 죄다 눅눅한 맛이었어. 보통 슈처럼.

........바삭한 식감이 아예 없었다.

휘핑크림? 휘핑크림은 양도 적고 말차 커스터드크림에 묻혔음.

다만 미묘하게나마 말차크림이 조금 더 부드러운 맛, 조금 더 부드러운 식감을 갖게 해주는 데에 일조한 걸로 보인다.

기대했지만 기대에는 조금 못미치는 녀석이었다. 맛있긴했지만서도!

시오코나 빵 중 요런 녀석이 있다.

슈브레드.

얼.

컴백한 빵!

없어졌다가 다시 나온 빵이다.

왜 없어졌었냐면...

그 이유는 조금 있다가!! ㅋㅋ

슈브레드.

이름이 왜 슈브레드일까?

슈브레드는 요렇게 생겼다.

둥근 빵 위에 토핑물계 쿠키가 덮여있고, 거기에 땅콩분태가 조금씩 박혀있고,

위에는 분당이 뿌려져있음. ㅇㅇ

색은 그라데이션 갈색.

크기는

33살먹은 딸을 데려가준 사위가, 토요일 저녁에 오랜만에 서울에서 딸자식이랑 함께,

오른손에는 선물용 제주 한라봉 1박스

왼손에는 정관장 홍삼 엑기스 120포들이 박스를 들고 방문해서

다같이 집에서 저녁식사를 하는데 안사람이 자꾸 씀바귀무침 맛있다고~ 사위 많~이 먹으라고 그쪽으로 그릇 갖다놓고

곤드레나물 맛있다고~ 사위 많~이 먹으라고 그쪽으로 그릇 갖다놓으며

우리 사위는 밥도 잘먹어~ 이뻐죽겠어~ 하며 해맑게 웃으며 사위가 이미 한그릇 뚝딱한 빈 밥그릇을 들더니

압력밥솥 뚜껑을 열고 다시 한번 수북~히 밥을 머슴밥으로 한가득 퍼주기에,

아이구 이양반아 억지로 멕이지 말어 알아서 먹게 놔둬 쫌 이라 말하며

밥그릇을 뺏어들었는데,

슈브레드가 요 머슴밥 정도 크기는 되는 것 같더라.

그렇다더라.

토핑물계 쿠키는 뿌려서 구운거.

번처럼 생각하면 된다.

그.. 일명 모자빵 혹은 UFO빵 처럼,

빵 주위에 흘러내린 토핑물계 쿠키 구워진게 뽀인트. ㅋㅋ

이게 이게 맛있는겨. 이게 없으면 안되는겨. 이게.

슈브레드는 반으로 갈라져있다.

크림 주입식이 아니고, 충전식도 아니고,

샌드식인데,

그래서 뚜껑을 열어보니,

오오

커스터드크림이 듬뿍듬뿍!

이제야 알았다.

이래서 슈브레드구낭.

커스터드크림(일반적으로 슈크림으로 알려진)이 듬뿍 들어있으니까말여.

한마디로, 슈크림빵이네.

근데, 정확히 말하자면 슈빵이지.

우리가 아는 그.. 홈런볼 같은 디저트인 슈는

원래 이름이 '슈'이고,

일반적으로 비어있는 그 안에 커스터드크림(크렘 파티시에르) 혹은 크렘 디플로매트같은걸 넣는데,

그런 경우는 슈 아라 크렘이라고 부르게 된다.

근데 일본에서 이걸 슈크렘이라고 부르다가.. 크림과 크렘을 혼동해서

어느 순간부터 슈크림이라고 부르게 되었고,

일본의 영향을 무척 많이 받은 한국의 빵 업계 또한, 이 와전된 말이 깊이 파고들었으리라.

아. 뭔진 모르겠지만 이거 맛있네.

이름이 슈크림이라고?

여기에 들어가있는 크림이 슈크림이구나.

..

그러다보니 한국의 빵집에서는 커스터드크림을 넣은 빵이, '슈크림빵'이라는 이름이 붙은 경우가 대다수.

아 근데, 방금전에 내가 '정확히 말하자면 슈빵이지'라고 했는데

그건 취..취소.

정말로, 정확하게 하자면 커스터드크림빵 혹은 슈아라크렘빵 정도가 괜찮지 않을까 하는 개인적인 의견.

근데 뭔가 이름 기니까

걍 슈빵으로 하자. ㄱㄱ

아 근데 슈빵은  ㅋㅋ

뭔가, 뭔가 말이지.

이미지 졸 없어보이자네.

어감도 뭔가 이상해. ㅋㅋ

이런 슈빵.

문화사대주의는 아니지만 영어로 하면 괜찮지 않을까?

빵은 결국 서양거고. 슈도 서양에서 넘어온 거잖어.

그러니까!

영어로 이름을 붙이자.

그래서 슈빵 -> 슈브레드.

이래서 슈브레드가 되었을거라고 감히 추측해본다.

슈브레드 이름 지은 사람이 이 글을 보면

'......................아니, 이게 뭔 개소리여?' 할지도 모르겠네.

어쨌든,

이 슈브레드는...

정말...

커스터드크림이 듬뿍!! 들었다.

장난 아님.

커스터드크림 두께가 빅맥 패티두께보다 두꺼운 것 같어.

바닐라빈도 아주 그냥 듬뿍 들어있어 아.

아..

쩌네.

쩔어.

커스터드크림은 꽤나 되직한 편이었다.

요건 토핑물계 쿠키 꼬다리 부분.

겁나 맛있당.

달당. ㅎㅎㅎ

베어먹은 단면.

오오...

진짜 맛있다.

진짜.. 장난아니고

빵은 완전 폭신폭신하고, 커스터드크림은 달달하면서도 무지하게 맛있는 커스터드크림임.

빵은 완전 폭신폭신 부드럽고, 럭셔리한 맛이다.

필시, 보통 과자빵생지가 아니라 브리오슈생지임에 틀림없어.

그리고 위의 토핑물계 쿠키도 완전 맛있음.

얇았지만, 고소하면서도 달콤한 맛이 퐉! 느껴진다.

커스터드크림의 단 맛과는 다른 단 맛임.

뿌려진 분당으로 인해서, 시원하면서도 달콤한 맛이 한층 더해졌다.

그리고, 가끔씩 씹히는 땅콩분태가 포인트!!

부드럽기만 한 빵부분과 크림부분의 식감 중간중간에 오독 오독 땅콩이 씹히면서

고소한맛이 입안에서 강약중약약으로 원투펀치를 날리니 황홀 그 자체.

땅콩분태를 위에 뿌리는 빵은 생각보다 별로 없는데,

호두나 아몬드같은애들말고 이따금은 말이지, 땅콩도 나쁘진 않은 것 같네.

라는 생각을 하게 해줬다.

아 근데 진짜 커스터드크림 짱짱맨

브리오슈 생지 짱짱맨.

이건 진짜 최강이다.

그 맛있는 시오코나 빵들 중에서, 맛있기로 세손가락안에 꼽을 수 있음.

진짜 맛있었당.

매우 만족스러운 빵. ㅇㅇ

가격이 좀 비싼게 흠... 2900원이라니!!

시즌아웃 후에 복귀하더니 몸값만 겁나 올랐어. 흑흑

그래도 커스터드크림 빵 2개 사먹을바에는 돈 조금 더 보태서 요거 사먹겠당.

아, 그리고 단점이 가격 말고 하나 더 있다면,

맨 처음에 말했던 그거임. 없어졌다가 다시 나왔다는 이유.

커스터드크림을 넣는 빵인데, 오븐을 통하지도 않고,

빵을 갈라서 커스터드크림을 샌드하는 타입이다보니,

크림이.. 금새 상할 우려가 있음. ㅇㅇ

빵이다보니 냉장보관하기도 그렇고, 실온에 두고 팔아야하는데,

우유 달걀 버터가 들어가는 커스터드크림이다보니, 기온이 조금 높다싶으면 바로 변질됨.

그래서 여름에는 팔지 않는 빵이다.

어쨌든,

무지 맛있었던... 입안에서 사르르 녹아내리는 듯한,

빵이지만 디저트같은 황홀감을 주는,

슈빵, 아니, 슈브레드였다!

야마자키에서 나온 스위츠 중 하나,

슈 크라운.

두둥.

3종류의 초코가 포인트라고 한다.

3종류의 초코는..

초코크림! 초코코팅! 크런치초코! 이렇게라고 한당.

안에 초코크림, 위에 초코코팅, 크런치초코! 이런듯.

칼로리.

ㄷㄷ 지방 ㄷㄷ 역시 슈랑 초콜릿.

명칭은 양생과자다.

생과자 중에서도 서양의 생과자.

커스터드크림이 가장 많이 들어있고, 휘핑크림, 준초콜릿, 계란이 뒤를 잇고 있다.

두둥.

이게 바로 슈 크라운!

....근데 사실 생각보다 조금 지저분한 비주얼이라, 살짝 실망을..

보니까 슈 위에 초콜릿이 코팅되어있고 크런치초코가 뿌려져있당.

근데 왕관모양같진 않은디.

이거 그거랑 비슷한데?

파리 브레스트.

밑면은

뭔가 틀에 눌러놓은 듯 모양이 좀 특이했다. ㅋㅋ

반을 갈라봤는데

슈 속에... 초코크림이랑.. 커스터드크림이 들어있는 것 같다.

단면보니 분명 슈는 슈네.

아 근데 시원하게 먹어서그런지.. 더 맛있었다. ㅋㅋ

초코크림은 약간 걸쭉했는데, 커스터드크림이랑 섞어놔서 그런건가?

근데 위에 뿌려져있는 초코크런치는... 눅눅해서그런지 전혀 존재감 없었음. ㅡㅡ

이 슈 크라운은..

그냥, 맛있고 시원한 쪼꼬크림이 들어있는 슈를 길게 연결해놓고, 쪼코코팅을 살짝 해서 먹는 그런 맛이었다.

좀 달았긴했는데, 슈 자체가 그리 안달아서 괜춚했음.ㅎㅎ

하지만 또 먹고싶은 그런 맛은 아니었다. 나중엔 다른걸 먹어보겠어! 먹을건 넘쳐흐르니깐!

이번에 일본 갔을 때는 특이한 멜론빵을 찾기가 힘들었다.

작년에 봤던게 또 나와있어서 새로운 걸 못찾은 것도 있었지만.

그 중 발견한 녀석은 바로 요

야마자키의 '슈&초코메론빵'!!

10월 제품인데 아직 팔고있었다.

엄청 많이 돌아다니다가.. 한 곳에서 겨우 발견..

편의점마다, 슈퍼마다 갖고있는 제품들이 전부 다르니 최대한 많이 싸돌아다녀야 뭔갈 찾을 수 있다.

저번에 일본 멜론빵 포스팅할 때 내 궁금증을 자극했던 녀석인데, 직접 먹어볼 수 있다니!

감격감격

부드러운 생지에 코코아 쿠키생지를 올리고 거기에 슈생지를 토핑해서 구워낸 후에

커스터드크림과 휘핑크림을 샌드!

영양성분표

야마자키의 멜론빵은 크다보니 언제나 칼로리 장난아님.

인터넷으로 볼 때는 음식물쓰레기같은 비주얼이었는데

직접 보니..

음식물쓰레기같은 느낌 맞네.

위에 뿌려져있는 이게 슈 생지.

일본에서는 슈 생지도 위에 뿌려서 구우니깐.

내가 좋아하는 파스코의 '맛있는 슈롤'도 슈를 뿌려서 구워냈당.

근데 멜론빵 위에 뿌려 구운건 처음보네.

쿠키생지 자체는 코코아색도 아니고, 그냥 깜장색이다.

두꺼워보이는데.. 그래서 바삭할 것 같음.

밑면.

야마자키의 멜론빵이니까 보고자시고 할것도 없이 깔끔하겠지. 암.

커팅!!

단면을 보니. 하얀 휘핑크림과 노란 커스터드크림.

있네. 있어.

반으로 자르고나서

음..

뭔가 안한거 같은데...라고 생각.

뭐지? 뭐지? 하다가

아

뚜껑 안열어봤구나.

그래서 뒤늦게 뚜껑을 열어봤는데

오우

커스터드크림과 휘핑크림 엄청 많이 들어있어!

먹어봤다.

아..

님..

엄청 맛있네여.

매우 맛있네여.

전혀 기대안했는데

완전 맛있다....

일단 쿠키생지는 바삭바삭한 식감이고,

맛은 달달한 초코맛이 아니라

비터초콜릿같은 맛.

씁쓸한 맛은 아니지만 그렇다고 단맛이 나지도 않는 그런 초코맛.

개인적으로 이게 꽤 맘에 들었다. 내가 좋아하는 맛.

그러면서 위의 슈생지는 쫄깃한 식감을 주면서

슈생지 특유의 그 맛이.. 정말 잘 어울렸다.

전혀 달지않지만 버터와 계란맛이 느껴지는 지방이 풍부한 그 맛.

바삭하고 살짝 달콤한 초콜릿 쿠키생지와 쫄깃하고 달지않은 슈생지의 만남은..

좋았음. 굿.

내부의 휘핑크림과 커스터드크림 또한

많이 들어있는데다가 무지 맛있었다.

빵을 전체적으로 부드럽게 만들어주고 달콤하게 만들어주는 역할을 해줌.

빵은 조금 퍽퍽한 듯 했지만, 크림이 많이 들어있어서 괜찮았다. ㅎㅎ

아 근데 정~~말로 맛있었지.

이번에 먹은 편의점/마트 멜론빵 중에서는 가장 맛있었던게 이게 아닐까.. 라는 생각을.

야마자키 별로 안좋아하는데.. 이건 정말 좋았다. 일부러 찾아다닌 보람이 있구나.

부산 해운대역 앞쪽에 있는 OPS(옵스)에 방문했다!

부산에서 가장 먼저 방문한 빵집.

안쪽으로 긴 가게였다.

벽쪽 빵 진열대.

쿠키, 전병, 학원전 등이 있는 진열대.

초콜렛, 마카롱 등이 있는 냉장실.

유리쪽 진열대 중에서도 건강빵 코너.

여러가지 건강빵, 하드빵들이 많았다.

바게트생지로 만들었다는 식빵, 뺑드미.

식빵 자체를 뺑드미 혹은 잉글리쉬브레드라고 부르긴 하는데.

푸가스 치아바타 베이컨에삐

프로마쥬 쿠페, 명란바게트, 마늘 바게트, 세글 누아레장, 손넨블루멘 

그리고 옵스의 각종 선물용 제품들.

카스텔라, 마롱 케익, 오페라, 말차 롤 등등

여러가지 롤과 파운드케이크가 있다.

그리고... 옵스의 멜론빵이다!!!

들어오자마자 이게 눈에 뙇!!

근데, 이름은 소보로빵. --;;

오렌지 소보로빵이다.

부드러운 빵에 옵스에서 직접 만든 오렌지필이 듬뿍 들어가, 상큼한 오렌지의 향과 고소하고 바삭한 소보로 비스킷의 맛이 맛있는 빵입니다.

 설명 길다.

 1200원.

재료는 밀가루, 버터!, 오렌지.

가공버터도 아니고 레알 버터인가???

그리고 옵스에서 유명한 학원전.

빵인 줄 알았는데, 실리카겔이 들어있고 밀봉포장 되어있는 구움과자 같은 녀석인 것 같다.

신선한 버터와 계란과 순도높은 꿀이 들어간, 학원 가기전 엄마의 손길이 느껴지는 영양간식으로 우유와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

마들렌같은 녀석인 듯.

신기한 빵이 많아서 대충 몇개만 찍어봤다. 통팥앙금빵이 하나 있고, 이상한 빵 세개,.

 뭔가 과일이 듬뿍 올라가있는 우측의 빵들은

브리오슈 폼.

사과가 주가 되는 제품.

하겔슈거가 뿌려져있는 좌측 상단 빵은

브리오슈 데 로와

과일과 견과류를 올린 브리오슈.

카레 고로케와 아몬드 크로와쌍

참치빵과 명란피자

파삭한 피자 도우 위에 명란, 김을 올려 만든 제품.

김치 고로케

전통 술 앙금빵, 프룬 데니쉬

크림 소보로빵, 스타비씨

소보로빵에 소보로가 좀 약하네..

근데 가격이 저렴하다.

스타 비씨는 흔히 볼 수 있는 크로와상 비씨 같은 녀석인 것 같다.

쇼숑 사과, 고구마 데니쉬

고구마 진짜 많이 들었어

크림치즈 데니쉬

갈레뜨 데로와 퓨유떼

갈레뜨 파네. 오오

타르트 오 쇼숑 노르망디

사과가 주축이 되는 타르트.

치즈만주

요놈도 유명한걸로 알고있다.

다노와즈 그라스 시트론

고구마빵

금귤 브리오슈

유자모자빵

치아바타 야채빵

오키나와, 크로와쌍

말차롤

오페라

케이크 오페라가 아니라, 파운드처럼 만들어놓은 오페라.

카스텔라

스위스롤

팡도르도 판다 오오오

국내에서 팡도르 파는 곳 내가 간 곳 중에서는 이제까지 세네군데밖에 못봤는데.

학원전 세트.

뭔가... 80년대 틱한 디자인이 재미있다.

모카빵

라즈베리 데니쉬

윈나 데니쉬

크림빵

푸딩 데니쉬

마론 데니쉬

뺑 오 프로마쥬

유과 앙금빵, 참치 크로와쌍, 호박산

호박산은 이름이 특이하다.

영문이름은 호박빵인데...

쿠키가 올라간 빵 중 오렌지 소보로빵 제외한 나머지

 모카빵, 호박산, 유자모자빵들도 전부 다 먹어보고 싶었다.

살라미 조리

오렌지 데니쉬

쫄깃 도넛.

블루베리 데니쉬.

최근 계절상품으로 내놓은 것 같다.

쇼케이스에도 이렇게 블루베리 이용한 제품이 무지 많았거든.

블루베리 잼도 팔고있고...

다른 옵스도 갈거니까 이 지점은 간단하게 둘러봤다.

여하튼 옵스 첫방문 느낌은...

'신기한 빵 대빵 많아!! 가격도 저렴해!! 짱이다!!' 였다. ㅎㅎ

서울 천호역 근처에 있는 블랑제리 11-17에 갔다.

꽤 유명한 곳인데 드디어 가봄 ㅎㅎㅎ

비가 억수같이 오는 날이었는데도 가게엔 손님이 많았고,

또한 끊임없이 들어오고 나갔다. ㄷㄷ

가게는 매우 작은 편이었다.

내부는.. 한 12평정도 될 것 같다.

진열해놓고 파는 매장 부분은 4평 정도?

나머진 공방.

11시에 오픈하고 밤 10시에 닫는다.

11시 오픈이었구나.

내가 갔을 때가 12시즈음이었는데, 그래서그런지 제품이 많았다.

내부 상황을 보니, 11시정도까지 제품을 만들고, 12시정도부터는 계속 판매만 하는 것 같다.

내부 인테리어.

블랑제리 11-17의 쉐프님은, 본누벨에 계셨던 분인 것 같다.

내부.

딱 고객들이 서있을 자리는 요정도가 전부다.

한 12명정도 서면 더이상 설 공간이 없을 듯.

공방은 이렇게 단순한 구조.

중앙 작업대와 3단 덱오븐, 도우컨, 냉장고, 냉동고, 빵카, 싱크대 및 가스레인지 정도 있는 것 같다.

식빵 슬라이서랑... 저건 컨벡션 오븐인가?

내부에 들어서자 보이는 작은 쇼케이스.

독특하고 매력적인 제품들로 구성되어있다.

알찬 구성!

가장 위에는 커다란 베이비슈.

이렇게 커다란데 베이비슈?? ㅋㅋ

가격도 저렴하다. 비주얼도 훌륭!

여러가지 마카롱.

마카롱도 꽤 크다.

보통 마카롱의 2배 이상 되는 크기. ㄷㄷ

게다가 마카롱도 비주얼이 훌륭함... 굿굿.

아메리칸 치즈케이크.

맛나보인다. ㄷㄷ 25000원.

매장 내에 있는 책꽂이에는 이런저런 책들이 잔뜩 꽂혀있다.

그리고 벽에 붙어있는 블랑제리 11-17의 광고글.

자연숙성 바게트

모찌모찌 식빵

우유식빵

레생크디아망

이런 이름은 처음봤네.

호두, 건포도, 무화과, 오렌지필이 들어간 건강빵!

크림치즈 세이글.

건포도&호두가 들어있는 건강빵 속에 크림치즈가 쏙쏙

작지만 알찬 브레드.

크랜베리 타이거

상큼한 크랜베리와 고소한 호두가 들어있는 쫀득한 식감의 빵

톡톡 무화과.

호밀빵 안에 레드와인으로 숙성시킨 무화과가 톡톡.

참에멘탈.

하얗고 부드러운 빵 속에 에멘탈&롤치즈가 듬뿍!

올리브 포카치아

블랙올리브가 들어가있는 쫀득한 식감의 빵

까만콩.

고소한 청국장 빵에 부드러운 까만콩이 드음뿍!

이나까

건포도&호두 견과류가 들어간 건강빵!!

샌드위치 빵으로 이용해도 아주 구욷

치즈 바게뜨

고소한 바게트 속에 치즈가 엄청 많이!!

바게트 앙버터

자연숙성 바게트에 고소한 앙금과 버터가 쏙

씹으면 씹을수록 고소해용.

잭페퍼와 햄.

크림치즈 소스와 바질소스

잭페퍼치즈와 바베큐햄이 샌드되어 있어요.

까눌레. 프랑스 전통 디저트. 쫀득한 식감과 겉은 바삭한 맛있는 까눌레.

블루베리 타르트.

수많은 블루베리의 새콤함을 느끼세요.

트리플 타르트.

라즈베리 블랙베리 블루베리 3가지 베리의 환상적인 조화.

모찌모찌

하얀 빵속에 크림치즈가 가득

하얀빵 초코크림

촉촉하고 부드러운 빵속에 달~달한 초코크림 가득

후와후와

하얗고 부드러운 빵속에 부드럽고 달달한 슈크림.

앙금빵

저렴한 가격이 안믿기는!!

빵속에 호두, 팥앙금 듬뿍!!

정말 사고 싶은게 무지 많은 곳이었다.

내가 구매한 것은 바게트 앙버터

후와후와

블루베리 타르트 3종류였다.

1시 전에 가면 할인받는 건가??

바게트 앙버터는 500원, 후와후와는 300원 할인을 받아서

바게트 앙버터는 2000원에, 후와후와는 1200원에, 타르트는 2500원에 구매했다. ㅎㅎ

블랑제리 11-17은 전체적으로 가격대가 살짝 저렴한 느낌이다.

물론 좀 비싼 감이 있는 제품도 조금 있지만, 대체적으로 내 예상가보다 저렴한 가격을 걸고 있다.

그런데도, 할인까지 해주니 우왕ㅋ굿ㅋ

제품도 다들 맛나보이고.

블랑제리 11-17의 봉투.

사온 세가지 제품.

블루베리 타르트, 바게트 앙버터, 후와후와

블루베리 타르트

2500원.

얘는 할인이 안되던데 이유는 모름.

블루베리 타르트. 2500원인데.

꽤 크다. 직경 한 15cm정도?

다른 곳에서는 3000원 이상 갈 녀석이라 봄.

블루베리가 듬뿍듬뿍 들어있다.

나 블루베리 무지 좋아하는디 ㅋ

그래서 트리플 타르트가 아니라 요놈 고름.

보기만해도 새콤한 맛이 느껴진다 학학

반으로 갈라봤다.

칼로 자르려다 그냥 쪼갬.

내 빵칼과 비교.

이렇게 보면 그리 커보이진 않지만.. 보통 소보로빵 정도 크기라고 보면 된다.

타르트라 그런지 꽤 묵직한 녀석이다.

단면.

아몬드 페이스트로 보이는 내부 필링이 들어차있고,

타르트지는 꽤 얇은 편.

파트 브리제는 아니고 파트 수크레(아니면 파트 사브레)일듯.

블루베리 맛있겠당 ㅠㅠ

블루베리보다 아몬드페이스트가 훨씬 많긴하지만 난 이런 비주얼도 괜찮음.

블루베리가 훨씬 많은 타르트 먹으려면 비싼 디저트샵같은데 가믄 되지 뭐. 여긴 빵집이니 이 정도면 됨.

그래서 먹기전에 한번더 찍어봐주고.. 광택이 쩔어줌.

바로 입에 넣고 와구와구 먹고 싶다.

베어먹어봤는데

우왕ㅋ 짱이다

진짜!! 짱!

블루베리 타르트가 입에 들어가자마자 뇌를 향해 소리쳤다.

"블랑제리 11-17이 왜 유명한지 내가 알려주마 이새꺄!!"

뭐가 짱이냐면...

블루베리는 신선하면서 상큼상큼하니 맛있고

아몬드 페이스트는 살짝 기름지긴 하지만 고소하고 촉촉하니 맛있고

가장 중요한건... 안달다!

아까 벽에 붙어있던 그 광고벽보에 쓰여있던대로

설탕을 최소로 사용한 듯 싶다.

근데, 안단데도 맛있음.

아니, 오히려 안달기에 맛있다.

블루베리맛을 죽이지 않고, 최대한 블루베리를 돋보이게 해주는 아몬드 페이스트와 타르트지다.

타르트에 과일을 넣게되면, 아몬드 페이스트때문에 과일의 단맛이 죽어버릴 수 밖에 없는데,

이건 과일의 단맛을 돋보이게 해준다! 오오!

아 근데 타르트지는 바삭한 느낌은 별로 없었다.

벌써 눅눅해진 느낌.

그건 뭐 어쩔 수 없지.. 막 나온 녀석이 아닌 이상..

게다가 오늘은 습도도 높으니.

근데 진짜... 블루베리의 맛이 살아있다.

신 맛 별로 안좋아하는데 신 맛은 거의 느껴지지 않았다.

블루베리 특유의, 약간의 감미에 아주 약간의 산미 정도가 느껴짐.

먹으면서 '우왕 블루베리 짱 타르트 짱 시빌다시십칠 짱'이라고 말하면서 먹...지는 않았고,

먹는 내내 그런 기분으로 먹었다.  ㅎㅎㅎ

아주 그냥 신세계를 느낌.

먹자마자 눈이 블루베리처럼 똥그래짐.

블루베리먹어서 그런가 눈이 밝아짐.

블루베리 속 안토시아닌이 보일 정도

아몬드 페이스트 속 불포화지방 입자가 보일 정도

블루베리도 아낌없이 듬뿍 들어있었고,

제품 크기가 큰데도 전혀 질리지 않는 맛이었다.

너무 기름져서 느끼하거나, 너무 달면 질릴텐데

재료의 맛을 살리는 최고의 블루베리 타르트였다.

다만 타르트지가 더 바삭하면 좋겠음.

왜 11-17이 유명해졌는지, 이 제품 하나만 먹고도 바로 알 수 있었다.

이거 먹자마자 꼭! 꼭! 11-17은 다시 갈테야 라는 마음이 강하게 들었당

여의도 브레드 피트에 갔다.

저번에 왔을 때는 휴무일이었는데 오늘은 열려있네! 오예!

가게는 꽤 작은 편이었다.

아줌마들 서있는 곳.. 진열대 앞 딱 저기 서서 구매하는게 끝.

팔고있는 제품들도 종류가 그리 많진 않았음.

근데 퀄리티 좋고.. 분위기도 좋았다.

내가 산건 우유크림빵.

별로 땡기는 게 없었던 관계로 요새 여기저기서 흔히 볼 수 있는 우유크림빵을 먹어보기로 했다.

이런 종이 봉투에 담아줌.

여의도 브레드랩에 있던 우유크림빵.

브레드랩 인기 1위의 우유크림빵!

근데 브레드피트의 우유크림빵과 95%정도 동일하다고 보면 될 것 같다.

브레드랩은 브레드피트의 유기헌대표가 독립적으로 나와 문을 연 곳이니깐.

실제로 브레드피트와 브레드랩의 제품은 동일한 제품이 매우 많았다.

유명한 비스킷슈조차 동일하고, 크림빵도 동일.

다만 브레드랩이 제품 종류가 2배정도 더 많고, 가격도 조금 더 싼편이었다.

이 우유크림빵도 브레드피트에서는 1700원. 브레드랩에서는 1500원.

크림빵 시리즈 종류도 브레드랩이 몇 종류 더 많았다.

잡설은 이정도로 하고, 다시 본론으로 돌아와 브레드피트의 우유크림빵을 살펴보자!

봉지에 브레드피트 스티커를 붙여서 포인트를 주었다.

사자마자 찍은거라 전혀 찌그러짐 없이 뽀송뽀송 새하얀 우유크림빵.

크기는 뭐, 어디서나 흔히 볼 수 있는 그 우유크림빵 크기다. 작고 앙증맞은 크기.

모닝빵보다 살짝 더 큰 크기.

바로 먹어봤는데

우왕 한입 깨물자마자 속에서 묽은 편의 크림이 입 속에 쭈왁~~

보니까 이렇게 바닐라빈이 듬뿍 들어있는 크림이 새하얀 빵 속에 가득 들어있었다!

우유맛이 강하게 느껴지는 화이트 커스터드크림.

크림은 보기엔 뭉글거리는 느낌이지만 입 안에서는 그냥 보통 크림식감이다.

쫄깃쫄깃한 흰색 빵 속에 하얀 우유크림!

근데 난 우유크림빵은 잘 안맞나벼.

우유는 좋아하는데 이건 좀 느끼한 맛이었다;; 그래서 먹고나서 이유없이 늬글거림.

왠만한 크림빵 열몇개도 거뜬히 소화해내는데 흠..

요상한 크림빵에 적응된 상태서 좋은걸 먹어서 그런가 보다.

여의도 브레드 피트의 우유크림빵이었당.

일본 모리나가의 팍쿤쵸.

한국의 칸쵸와 동일한 제품이라고 보면 된당.

기간한정이라(새삼스럽게 뭘..) 구매해봤다.

치즈 케이크 맛!

재료는 밀가루 설탕 식물유지 유당 전지분유 쇼트닝 치즈 덱스트린 웨이단백, 식염, 레몬파우더 등등

치즈케이크 맛... 치즈랑 레몬파우더, 향료로 치즈케이크 맛을 만들어냈을 듯.

저번에 먹은 '칸쵸-메론이 두근두근'에서도 보면 알겠지만, 이런 과자들은 결국 향료와 색소로 눈과 입을 속인다.

속에 들어있는 초코 크림은 항상 똑같은 것이다. 쇼트닝, 식물유지, 설탕으로 만든 덩어리겠징.

그나마 얘는 치즈가 3.46% 들어갔다고 하니 양심적인 듯. ㅋㅋㅋ

뒷면.

과자에 그려진 그림이 100종류!

개봉해니 속포장도 미키미키

팍쿤쵸는 1983년 4월 15일에 태어났다고 한다.

그리 오래 안되었네.. 칸쵸가 나중에 태어났겠지??

과자에는 디즈니 캐릭터들이 그려져 있었다.

그리고 과자는.. 살짝 상큼 시원하면서, 고소한 치즈의 맛도 느껴지는 치즈케이크 맛이었다.

역시 대단하군.. 정말 잘 만들어낸단말야 --;

그보다 과자의 식감은, 칸쵸보다는 좀 수분이 적은 느낌이었다.

과자 겉 부분도 꽤나 거칠고, 먹으면 더 바삭바삭했다.

그리고... 더 일률적인 모습이었음. 불량품이 없는 느낌. 기계로 완전 깔끔하게 잘 뽑아낸 느낌. 

물론, 까자마자 2분도 안되서 다 처묵처묵 ㅇㅇ

발렌타인데이라고 야마자키에서 초콜렛 관련 제품들 출시

초코파이(아몬드크림) 아몬드크림과 초코 2층의 초코파이.

초코 구겔호프 캬라멜맛

캬라멜맛이 진한 초코구겔호프.

구겔호프도 봉지빵으로 파는 위엄. ㄷㄷ

초코와 넛츠의 링도넛

비터초코와 화이트초코를 뿌린 도너츠에 피스타치오와 아몬드를 토핑.

파스코의 모칫또로루(쫄깃한 롤)가 리뉴얼!

밀크맛, 딸기초코맛.

꼬리가 롤처럼 커다랗고 동글게 말린 다람쥐가 캐릭터로 나왔당. 존귀.

쫄깃한 롤 커피맛, 밀크맛, 초코맛

파스코의 초코 브라우니

초코렛을 뿌린 초코케이크에 아몬드를 올림.

야마자키의 '사쿠리스탄'

'벨기에 알덴느산 발효버터를 넣은 마가린을 사용한 파이'에 '구운 버터오일을 넣은 아몬드맛 케이크생지'와

초코칩을 끼워넣고 꼰 후에 슈거마가린을 뿌려 구워냄.

야이 새끼야 이게 대체 뭔소리야.

그나저나 사쿠리스탄도 봉지빵으로 팔다니.. ㄷㄷ

한국에선 사쿠리스탄 제과점에서도 안팔텐데.. ㄷㄷ

파스코의 우사기노홋뻬(토끼 볼)

파스코의 모칫또로루랑 우사기노홋뻬는 내가 가장 좋아하는 제품!

우사기노홋뻬 새로운 맛이 나왔다.

가운데에 있는 쇼콜라&휘핑크림맛.

빵 자체도 초콜렛 색임.

야마자키 초코노야마(초코산) 밀키맛.

후지야의 밀키랑 콜라보한듯.

한입사이즈로 자른 빵귀퉁이에 밀키맛 초코를 뿌려 와작와작한 식감으로 만들었음.

야마자키의 나이스스틱.

새로운 맛이라... 둘다 겨울한정.

딸기밀크크림&밀크휘핑크림/ 초코크림&초코휘핑크림

파스코의 메렝디나 초코

폭신한 케이크에 초코휘핑크림을 넣었음.

폭신한 케이크 식감일 듯.

후지빵 제품 중 좋아하는 녀석.. 마운트 휘핑크림케이크.

초코맛이당. 예전에 본 기억이 있는 듯..

도라야끼 몽블랑맛.

밤앙금파이, 팥앙금파이

이건 왜 찍었는지 모르겠넹.

다이이치빵의 포켓몬스터 빵 중

크레이프 찜 케이크(푸딩맛)

피카츄 그림이 선명해서 찍어봤당.

후지빵의 '구운 사과치즈'

데니쉬 생지에 치즈크림, 사과다이스, 치즈케이크생지를 올려 구워냈음.

위에는 화이트초코파우더도 뿌려놓은 듯.

야마자키 빵 중 좋아하는 다이후쿠후빵(찹쌀떡풍 빵)

단팥앙금&딸기휘핑크림맛.

야마자키에서 나온 뺑 드 깡빠뉴

뺑 드 깡바뉴도 봉지빵으로 파는 위엄. ㄷㄷ

야마자키의 초코&아몬드 크런치 링

스펀지에 아몬드 비스켓 크런치를 올리고, 초콜렛을 뿌렸음.

파스코의 박스 쇼콜라

초코크림과 초코칩을 샌드했음. 4개.

파스코의 프렛첼 초코

후지빵의 생쇼콜라 쁘띠롤

쁘띠롤도 좋아하는뎅.

파스코의 농후 밀크 프랑스.

소프트프랑스빵에 연유와 밀크크림을 샌드했음.

야마자키에서 새로 출시한 브랜드?

[반 호텐 코코아]

반 호텐이라면.. 코코아 관련해서 무지 유명한 사람으로 알고있는데.

코코아 버터를 만드는 기술을 만든 사람이었던가. 어쨌든 유명한 사람.

반 호텐 코코아라는건 야마자키에서 출시한 브랜드가 아니라 콜라보레이션한 외국 기업일지도 모르겠다.

코코아 브라우니 샌드

향긋한 코코아풍미가 진한 브라우니생지에, 코코아크림과 초코칩을 샌드.

코코아 핫케이크 - 코코아&휘핑크림

향긋한 코코아 풍미의 핫케이크에 코코아크림과 코코아휘핑크림을 샌드.

하얀 코코아 데니쉬

'반 호텐 하얀 코코아'를 이미지해서 밴 호텐의 화이트초코를 넣은 크림과 휘핑크림을 토핑한 데니쉬.

로손에서 본 도지마 호텔 콜라보레이션 제품들.

스틱 파이(리시고&홍차) / 포카치아(양파&올리브오일)

포카치아도 봉지빵으로 파는 위엄..

후지빵의 초코케이크 - 자허토르테 풍

휘핑크림과 애프리코트쨈을 샌드.

오스트리아 전통과자를 모티브.

작년 이맘때에 딱 이런 포장으로 나왔었는데 똑같이 나왔넹. ㅋㅋㅋ

근데 이 포장으로 멜론빵도 있었는데.. 다쿠와즈풍.

후지빵의 아몬드크림샌드 - 다쿠와즈 풍

오오.. 있다 있어

근데 이름이 바뀜. 멜론빵이 아니네.

바삭한 마카롱 생지를 올린 아몬드크림을 샌드. 프랑스풍 전통과자를 모티브.

근데 보면 멜론빵이랑 비슷하다.

위에 바삭한 마카롱생지가 올려져있어서

패밀리마트에서 본 콜라보레이션 빵들.

가장 오른쪽은 뭔지 모르고..

가운데는 코코넛 데니쉬

왼쪽은 꺠앙금 넣은 멜론빵.

전부 고베야 제품.

야마자키의 유명 빵 '마론&마론' 새로운 버전 '딸기&딸기'

맛나보인다...

딸기맛 빵생지에 딸기크림을 넣고 딸기앙금을 토핑해서 구워낸 다음에 딸기 휘핑크림을 주입.

파스코의 '부드럽게 입에서 녹는 휘핑크림을 맛보다 - 초코&밀크'

케이크생지를 씌운 폭신폭신한 빵에 밀크휘핑크림과 초코휘핑크림을 샌드.

파스코의 '쿠키&케이크 - 푸딩'

'쿠키&케이크 - 캬라멜'

이거 진짜 맛있었다. ㄷㄷㄷㄷㄷ

바삭한 캬라멜쿠키와 촉촉한 커스터드 케이크 속에 푸딩크림을 넣었음.

바삭한 캬라멜쿠키와 촉촉한 캬라멜 케이크 속에 초코크림을 넣었음.

근데 '쿠키&케이크 - 푸딩'에는 '카라메루'라고 써놓고 여기는 '캬라메루'라고 써놓는 건 뭐여.

어! 이거 멜론빵인거 지금 알았다..

야마자키의 상봉 - 2색 비스켓빵 - 밀크티 크림&레몬티 젤리

향 진한 밀크티 크림과 레몬티 젤리를 넣고 비스켓 생지를 토핑해서 구워냄.

야마자키 우스카와 밀크티 크림빵 - 상봉

내가 좋아하는 우스카와!~~

거기다가 밀크티라 무지 맛있었음.

로손에서 본 '마치 에클레어 빵'

에클레어를 모티브한 빵임.

슈 생지를 씌운 빵에 초코를 코팅하고 밀크크림과 커스터드크림을 샌드.

상크스에서 발견한 계란과 코코아의 롤케이크.

2가지 색 스펀지에 휘핑크림을 말아넣었음.

패밀리마트의 '쫄깃쫄깃 호두빵'

기본빵인데 이번에 금상 수상이라는 문구가 붙어있어서 찍어봤다.

2번정도 먹어봤었는데 먹을만했음.

호두빵 of the year에서 금상 수상.

패밀리마트의 더블 초코 데니쉬

초코풍미 진한 데니쉬에 농후한 크림과 입에서 사르르 녹는 크림을 더블로 샌드.

로손에서 본 폭신폭신 시퐁케이크(크림)

시퐁도 봉지빵으로 파는 위엄 ㄷㄷ

패밀리마트의 '딸기 반숙 카스텔라'

반숙 카스텔라도 봉지빵으로 파는 위엄...ㄷㄷ

베이커리 별.

재작년에 한번 방문한 적 있었으나 사먹어보진 않았다. 멜론빵이 없었거든.

오랜만에 들렀는데 이번엔 멜론빵 있을까?

베이커리 별 들어서자마자 왼쪽 인테리어.

트러플 초콜렛을 비롯해서 여러가지 쨈, 땅콩크림, 초콜렛 등이 보인다. 판매 중인 상품.

중앙의 진열대

오른쪽 진열대

가장 위는 쿠키류

두번째는 머핀, 파운드, 카스텔라류

가장 아래는 과자빵, 조리빵, 식빵 등을 파는 듯.

들어서자마자 바로 오른쪽에 있는 진열대다.

밤만주 황남빵 베이비만주 등 만쥬류를 팜.

누네띠네 구리볼

과자빵.

소보로 800원 팥빵 800원 구운고로케

슈크림빵 900원 버터크림빵 900원 아몬드크림빵 900원

말굽파이 초코머핀

쿠키류

모카파운드 초코가또

크림치즈햄롤 소세지피자빵 롱롱소세지빵

블루베리식빵 롤-치즈 식빵

쑥쌀식빵 쌀식빵

밀봉 프룬케익

엥가디너 호두 로~올

베이비마들렌

쿠키류

쿠키류

크림을 한입에 넣은 소보루!

부드러운 생크림과 달콤한 슈크림을 욕심많은 소보루가 한입에~! 1300원.

카푸치노빵

모카빵같은건데 5군데정도가 3/5정도씩 잘려서 크림이 들어있음. 호두도 들어있는듯.

그래서 크기가 작은데도 불구하고 2000원.

양파크림치즈베이글

또띠아피자빵 호두패스츄리 후레쉬머핀

버터롤. 이런모양 빵도 은근 많은 듯.. 대부분 연유크림 아니면 우유크림이 들어있징.

크림치즈롤 파라간? 화이트 노아 빈

유자빵 소프트크림바게트

오타발견! 삼각토스트인데 삼감토스트....

고구마빵 씨리얼브레드

맘모스

평범한 맘모스는 노! 완두,크림,팥의 3단계 달콤해요~ 2200원.

맘모스 반짜리인데 2200원이었다.

예전에 내가 먹은 '앙상블'이랑 같은 구조인데 이게 조금 더 크기는 큼.

여기에는 뭐가 들어있는지 모르겠는데 앙상블에는 추가적으로 땅콩, 아몬드, 건포도, 밤까지 들어있었지만.

근데 내가 살펴보니까 마침 완두앙금이 없었는데.. 위아래 모두 팥앙금이 들어있던데.....-_-;;

내 눈이 이상한가하고 여러번 확인했음. 분명 팥앙금만 두 개였당.

감자바게트 햄치즈바게트

영양빵. 국진이빵이라고도 불리지.

여기 또 오타 발견. 크리치즈페스츄리..

모카속에 찰떡빵 연유 바게트

크림치즈 바게트 호두맛베

맛나보이는 샌드위치류

슈~비스켓 베이비슈~ 

중국호떡, 코요타 등으로도 불리는 공갈빵.

흑설탕이 꼭 들어가는 오끼나와

케이크

쇼콜라슈니텐 치즈볼 호두 롤~

화이트롤 호두파운드 모카롤

피칸파이 등등

넓진 않지만 빵 종류도 무지 많고 특징있는 빵들도 많은 편인 베이커리 별이었당.

멜론빵은 여전히 없음...ㅠㅠ

그래서 관심가는 '크림을 한입에 넣은 소보루!'랑 '슈~비스켓'을 구매했당.

베이커리별은....

바로 옆에, 진짜 딱! 바로 옆에! 파바가 있음 ㅡ,.ㅡ

어디가 나중에 들어왔는진 모르겠다.(근데 아무리 생각해도... 왠지.. 응... 거기가 나중에 들어온 거 같지?? -_-;;)

몇년 전부터 이런 상황인데 둘다 잘 버틴당.

이 근처는 슬로우브레드나 프랑세즈과자점도 있어서 손님 나눠먹기 힘들텐데....

베이커리 별의 봉지.

어린왕자가 빵셔틀 중.

일단 500원짜리 슈~비스켓!!

크기도 깨찰빵보다 약간 작은 크기 혹은 비슷한 크기로, 슈 치고는 그리 작진 않았는데 500원밖에 안하길래 구매!!

근데..

음... 밑면에 대부분 크림넣는 구멍이 뚫려있지않던가?? 이건 안뚫려있네...

불길한 예감은 언제나 빗나가질 않지~~~~

내부에는 텅 비어있었다. --;;;

크림 어디갔어!!!!!

넣는거 깜빡한건가??? 깜빡한거지?? 그런거지??

이거 아무맛도 안나고... 무슨 맛으로 먹어 --;;

슈다보니 하나도 안달고.. 위의 비스켓도 별로인데!

가서 물어볼까? 원래 크림 없는 거냐고.

근데, 크림이 없다는 사실에 적잖이 당황한 나는 이 사진을 찍고난 직후에 슈~비스켓을 땅바닥에 떨궈버렸다 --;;;

뭐.. 괘..괜찮아. 맛있는 것도 아니었으니....

다음 녀석은 '크림을 한입에 넣은 소보루!'

안에 무슨 크림이 들어있는지 궁금한 녀석!

베이커리 star! 라고 써있는 빵봉지.

모든 빵봉지에는 이 문구가 적혀있는 것 같아.

겉모습.

소보로가 튼실하게 잘 올려져있다.

위에는 슈거파우더가 뿌려져있음.

빵은 꽤 묵직하다.

크기는 보통사이즈이나 두께는 조금 두꺼운 편.

뚜껑을 열어봤더니!!!

이..이건..!!

응가크림 -_-

이것도 전혀 예상치 못했다.

응가모양으로 짜넣은 크림.. 최근 일년동안 두 개도 못본 것 같아.

수분이 적어 꽤나 단단한 크림이다.

예상과 달라서 이것도 당황;;

생크림과 슈크림(커스터드크림)이 들어있다고 해서 두 종류의 크림이 들어있는 비주얼을 상상했건만

까보니 흰색에 가까운 똥같은 크림이 돌돌돌..

그래도 일단 먹어보기로 한다.

폭신폭신하진 않고 그냥 조금 부드러운 보통 식감의 빵은, 두께도 조금 두꺼웠기에 처음엔 약간 별로였다.

근데 소보로는 바삭바삭 고소하니 맛있고, 크림은.. 솔직히 무슨 맛인진 잘 모르겠다.

커스터드크림맛도 아니오 생크림맛도 아니라능.

식감은 마가린 같았고 맛도 마가린 맛이 좀 남. 그거랑 계란 맛이 희미하게 느껴진다.

크림은 많이 들어있어서 빵 맛을 좋게 만들어주긴 했는데 식감과 맛이 좀 별로였다.

그래도 슈거파우더가 뿌려져있어서 한층 더 달달한 소보로가 바삭바삭하고 고소해서 좋았고,

이게 빵 밑부분에도 두껍게 있어서 만족!!

소보로빵을 만들 때, 일부러 빵 반죽 밑에도 소보로를 붙여서 구워내는 경우가 종종 있는데,

[좋아요]

다시 지나가다가 방문해서 '생크림+커스터드크림이 들어있을 줄 알았는데 좀 되직한 크림이 들어있어서 무슨 크림인지 물어보러 왔다'고 하니깐

커스터드크림과 생크림을 섞은 게 아니고, 커스터드크림을 만들 때 우유 대신 생크림을 넣어서 만들어낸 커스터드 크림이라고 한다.

그러면 크렘 디플로매트나 크렘 레제, 시부스트 크림(크렘 생토로네) 같은 건가??

아니면... 완전한 커스터드크림에 섞은게 아니고 공정 상에서 우유 대신 생크림을 넣었으니까 다른건가?

어쨌든... 난 좀 별로였다. 식감이랑 맛이...

개인적으로는 조금 더 촉촉하고 조금 더 달콤하면 좋겠다! 빵이랑 조화가 좋지 않았음..

세간에는 슈크림빵때문에 슈크림이라고 불리우고 있으나 실제로는 옳지 않은 표현이다.

커스터드크림이라고 하는게 옳다.

조금 더 정확히 말하자면 크렘 파티시에라고 하지만....

어쨌든! 오늘은 이 달콤하고 부드러운 커스터드크림을 집에서 전자렌지로! 간단하게 만들어 보도록 하겠당!

하지만 재료는 전혀 간단하지가 않음.ㅋ

재료 : 우유200ml  버터25g  설탕60g  박력분30g 
        계란노른자2개 바닐라오일(에센스나 가루도 됨)

재료목록보고 눈물을 흩뿌리며 뒤로가기를 누르지는 말길.

뭐.. 언제나 그렇듯 우유, 버터, 계란 등은 실온에 2시간 놔둬야함요.