경기도 안양 평촌의 부산 유명 빵집 옵스(OPS)의 '마롱 페이스트'

옵스에서 구매한 마롱 페이스트라고 하는 데니쉬 페스츄리.

두둥.

뺑오레장같은 느낌의 제품이다.

다만, 뺑오레장은 일반적으로 커스터드크림과 건포도정도가 들어있는데,

이 제품은 마론크림. 즉, 밤크림이 들어있는 녀석!

궁금한게 있다면.. 이름이 왜 마롱 '페이스트'인가? 하는 것.

마롱 페스트리가 더 잘 어울릴 것 같은데 말이지..

영어로는 chestnut paste다.

국산 밤이 들어간 쫄깃한 페스츄리라고 한다.

가격은 2000원에, 아주 살짝 큰 사이즈.

일단... 결이 이쁘다!

잘 만든 데니쉬 페스츄리.

밑면

바삭하게 잘 구워낸 듯 하다.

파사사삭

하는 식감과 함께, 내 입에 들어온 마롱 페이스트의 일부분.

입속에서 어금니 송곳니 앞니와 혀의 현란하고도 조화로운 무브먼트로 인해 그 식감과 맛이 낱낱이 파악되어져 버린다.

데니쉬 페스츄리 자체는, 결이 살아있어서 겉은 매우 파삭파삭하고, 속은 유지로 인한 촉촉함이 남아있는 상태.

그리고, 살짝 달콤함이 느껴진다.

설탕이 조금은 들어가는 배합이거나, 위에 시럽을 칠했을 것 같다. 아니면 듈돠-?

가장 끝부분은 특히나 요렇게 파삭파삭하게 잘 구워져 있었다.

탄 맛이 나는 부분은 전혀 없었고, 꽤나 적절히 구워진 상태.

돌돌 말린 큰 결들 사이에는, 마론크림이 들어있었는데.

달콤한 밤의 풍미가 느껴진다.

허나, 크림이 그리 두껍게 들어있지는 않은 것 같다.

은은하게 느껴지는 수준일 뿐.

밤 크림 자체도, 데니쉬 페스츄리 부분이 상대적으로 많아서 그렇게 느끼는 건지도 모르겠지만, 일반적인 밤 크림만큼 단 것 같지도 않고..

밤크림이 들어있는 부분은 더더욱 촉촉하다.

솔직히, 설명에 써있는대로 '쫄깃함'이 느껴지지는 않는 것 같다.

결과 결 사이. 그 중에서도 페스츄리 가장 안쪽 돌돌 말린 부분.

밤 크림이 들어있어서 촉촉하다.

전체적으로, 그다지 맛이 강하지 않았다.

식감이야 파삭파삭 좋았지만, 마롱 페이스트라는 이름에 기대를 했는데, 조금 약했던 것 같다.

조금은 오독한, 당적된 작은 밤 다이스가 약간 들어있었으면 더 나았을지도.

옵스의 마롱페이스트였다.