일본 후쿠오카 오호리공원에 있는 라 브리오슈라고 하는 빵집.

La Brioche

브리오슈를 좋아하는 나에게는 꽤나 호감가는 이름의 빵집이다.

유명한 케이크점인 쟉크가 이 빵집으로부터 도보로 30초 정도의 거리에 있으니 둘을 동시에 들러도 좋을 듯하다.

오전 이른 시간에 방문했더니 라 브리오슈 빵집 앞에 배달용 차가 있었는데 어디서 만들어서 가져온 건지, 아니면 여기서 만든 빵들을 다른 곳으로 가져가는지는 잘 모르겠지만 브레드박스들이 차에 실려있었다.

아마도 여기서 만든 제품들을 다른 곳으로 보내는 것 같은데... 잘 보면 멜론빵도 보인다. ㅎㅎ

라 브리오슈의 내부 진열대.

빵집 매장은 좁은 편이었고 주방은 오픈주방이 아닌지라 보이진 않았다.

잡다한 것들이 늘어서있는 진열대도 있고..

단과자빵들

멜론빵 メロンパン

긴 시간동안 인기있는 멜론껍데기를 확인해보세요!

다른 빵들은 떙기는 것이 그리 없었기 때문에 멜론빵 하나만을 구매해보았다.

라 브리오슈의 비닐쇼핑백.

두둥

이것이 바로 라 브리오슈의 '메론빵'이다.

定番의 멜론빵 느낌인데 그러면서 귀엽기도 하다.

크기는 그리 크지 않고 꽤나 가벼운 편.

쿠키는 바삭해보이고 달콤해보인다. 마름모꼴 격자무늬는 꽤 선명한데 각각의 간격이 살짝 넓긴 하나 많이 넓진 않아서 밸런스가 좋아보인다.

쿠키에는 설탕이 묻어있진 않았다.

밑면.

멜론피가 빵을 잘 덮고 있으며 색도 나쁘지 않다. 밑면만 봐도 고소해보이네~

단면

아침 일찍 가서 구매한데다가 구매한 지 1시간정도만에 반으로 커팅해서인지

빵의 촉촉함과 신선함이 단면으로부터 팍팍 전해져온다. 

빵집 이름처럼 브리오슈 생지로 만들지 않았을까 라는 기대를 했는데 그건 아닌듯하고

꽤나 촉촉하고 쫄깃한 타입의 멜론빵인 듯 싶다.

기공도 괜찮고 맛있어보인다.

먹어보았는데

확실히... 탄력성이 좋아 씹는 감이 뛰어났다.

솔직히 계란풍미나 버터풍미는 강한 편이 아니어서 특별한 맛은 없었지만

빵의 촉촉함과 쫄깃함이 괜찮았고, 쿠키의 적당한 달콤함이 오묘하게 잘 어울렸다.

평범하다고 하면 평범한 멜론빵이라고 할 수 있는데 폭신하고 부드러운 계통이 아닌, 촉촉하고 쫄깃한 계통의 멜론빵.

물론 만들어진지 아직 3시간도 채 지나지 않았을 것이기에... 쿠키는 바삭바삭한 식감이어서 그 또한 마음에 들었다.

심플했지만 라 브리오슈라는 빵집의 실력을 확실히 알 수 있는 외관과 식감, 맛의 멜론빵이었다.

후쿠오카 캐널시티 1층에는 세테레봉 Cest Tres Bon  이라고 하는 빵집이 있다.

첫날 저녁에 들렀었는데 일반 멜론빵과 호두멜론빵인가.. 그렇게 두 종류의 멜론빵은 팔고 있었지만

가게 밖에 한글로 홍보하고 있던 '야메차 메론빵'이란건 발견할 수 없었다.

점원에게 물어보니 이미 품절...

그래서 아침 일찍 오픈시간에 맞춰 다시 찾아가보았다.

[야메차 메론빵 추천! 한정판매 대인기♥대박 세테레본]

마치 한국인이 쓴 것 같은 홍보문구....

그런데 자세히 뜯어보면, 글씨체는 그렇다쳐도 대인기, 대박이라는 글은 왠지.... 한국에 관심이 많아 한국어를 많이 배운 일본인이 쓴 것 같은 느낌적인 느낌 ㅋㅋ

'한정판매' '대인기'같은 단어는 일본에서 꽤나 많이 쓰이는 단어니까.

뭐, 누가 썼든 뭔 상관이겠는가.

사진 찍어도 된다는 허락을 받고 내부 사진을 찍었다. 중앙 진열대

그리고... 멜론빵!

일반 멜론빵과 야메차 멜론빵이 나란히 진열되어있다.

전날 봤던 호두멜론빵인가 뭔가는 오늘은 보이지 않았다. 갸는 좀 나중에 나오는 듯.

멜론빵에 대한 설명은, '바삭바삭 쿠키생지를 밀크빵에 씌워서 구워낸 모두가 좋아하는 메론빵' 151엔

음.. 야메차멜론빵이랑 불과 11엔밖에 차이가 나지 않다니..

야메차 멜론빵.

사실 나는 저 야메차 八女茶 라는걸 처음 들었다.

어쨌든 저 팔녀차 아니, 야메챠라는걸 섞어넣은 쿠키생지를 올려구웠다고 한다.

야메차 색이 말차와 비슷하군.

쇼콜라틴과 크로와상

크로와상 아망드와 레디-커스터-, 스콘, 코코넛스콘

쿠프가 이뻐서 찍은 하드빵

가지와 토마토의 여름피자

생햄치즈스틱

8월에 새로 나온 제품. 무화과데니쉬

그리고 세테레봉에는 이렇게 여러 종류의 샌드위치도 판매하고 있다.

고등어샌드 여름맛, 바게트샌드(플레인) 등등

세테레봉의 비닐쇼핑백.

 Boulangerie Cest Tres Bon

Le cafe de Tres Bon

블랑제리 세 트레 봉

르 카페 드 트레 봉

궁금한 그 녀석, 야메차 메론빵.

162엔

겉의 쿠키는 말차같은 색인데 그보다는 조금 더 밝은 느낌이다.

아 정확히는... 클로렐라가 섞인 말차보다는 더 밝은 느낌.

일반적인 말차와 비교했을 때는 오히려 이게 더 진하지 않을까. 이것도 야메차 순도 100%일지는 미지수지만.

클로렐라가 아닌 색소의 가능성도 있고.

어쨌든 쿠키에는 특별한 무늬는 없고 그냥 자연스런 크랙이 발생해있다.

쿠키는 바삭해보이는데 설탕이 묻어있긴 한 것 같다.

잘보면 설탕이 묻어있긴 한데 이 정도면 성형 시에 설탕을 묻혔되. 설탕입자가 녹아서 쿠키에 어느 정도 스며들 정도까지 구운 것 같다. 아니면 단순히 습도 높은 환경에서 발효를 시켰다던가.

밑면

쿠키는 원래부터 조금 단단한 타입으로 보인다.

단면

빵 속색은 매우 하얀 편. 계란이 그리 많이 들어가지는 않은 듯 싶다.

기공은 조금 아쉽지만 빵 볼륨이 좋으니 패스.

먹어보았는데.. 빵은 촉촉하고 쫄깃했다. 폭신하고 부드러운 타입일까했는데 촉촉한 타입이었네

쿠키는 확실히 와작와작한 편.

단순한 빵이지만 빵과 쿠키 두 부분의 식감 대비가 훌륭하다.

야메차의 향은 말차향과 엇비슷한 것 같다. 솔직히 큰 차이는 못느끼겠네.

그래서 한번 야메차에 대하여 검색해보았는데

음...

야메차도 녹차의 일종이라고 한다. 큐슈 특히 후쿠오카에서 유명한 차라고 하는데 꽤나 유명한 차라고...

전차 煎茶 (볶은 차)에 해당하며 후쿠오카 야베강 유역 평야가 생산지라고 한다.

왜 이름이 야메차 八女茶 (팔녀차)인지 궁금했는데, 후쿠오카 야베강 유역의 시 이름이 야메시.. 즉, 팔녀시 八女市라서 그런 것 같다. 별 이유 없구나. 그냥 지명 유래였어.

어쨌든 기대하고 먹었는데 음.. 말차랑 비슷한 녀석이었다. 솔직히 나로서는 말차풍미와 비교시, 크게 어떤 차이가 있는지는 잘 모르겠다. 한 자리에서 두 종류를 먹어가며 비교하는 것도 아니고...

어쨌든 생각보다 매우 심플한 제품임에도 불구하고 꽤나 맛이 좋은 녀석이었다. 뭔가 퀄리티가 높다고 해야하나.

세테레봉이라는 빵집의 이미지와 야메차라는 재료의 영향때문일지도 모르겠지만 내가 느끼기에는 식감도, 전체적인 풍미와 조합도 괜찮았다.

단 맛이 지나치게 강하지 않아 야메차의 풍미를 해치지도 않았고...

후쿠오카 캐널시티에 가면 꼭 이 빵집을 들러보라고 추천하고 싶다. 나도 나중에 가면 반드시 또 들러볼 듯한 맛집....!

세테레봉의 '야메차 메론빵'이었다.

후쿠오카에서 정말 유명한 빵집 중 하나, 후쿠오카에 간 한국인이라면 꼭 그 앞을 지나치게 된다는 빵집.

바로 후루후루 텐진 빵 공장이다.

ふるふる 天神パン工場이라고 되어있는데 저 후루후루가 후와후와나 홋카홋카, 부르부르같은 의성어 의태어인줄 알았는데 알고보니... Full Full의 일본 발음이었다. ㅡ.ㅡ;

원래 이 가게의 본점은 '국산밀빵공방 후루후루 마츠자키본점 国産小麦パン工房　フルフル松崎本店'이라는 곳으로, 후쿠오카시 마츠자키에 위치해있다. 하카타역이나 텐진역에서 좀 떨어진 위치에 있는 빵집.

그 빵집이 후쿠오카의 중심지이자 가장 번화한 곳인 텐진에 분점을 냈는데 그게 바로 이 가게, 후루후루 텐진 빵 공장.

지금 갑자기 궁금한게 생겼는데, 훨씬 더 큰 본점은 '공방'이라는 단어를 쓰면서 왜 이 작은 분점은 '공장'이라는 단어를 사용할까? 본점 이름 따라서 그냥 둘다 공방이라고 부르든지 하지... 다음에 후쿠오카에 다시 가게되면 한번 물어봐야겠네.

방금 말했다시피 이 후루후루 텐진빵공장은 윗 사진에서 보이는대로 가게는 매우 작다.

실제로 내부에 들어가도 엄청나게 좁아서 다른 손님이 한명이라도 있으면 사진찍기 힘들 정도.(손님 4-5명이 서면 매장엔 더 이상 손님이 들어올 수 없을 정도의 공간이다)

외관의 특징이라면 빨간색 어닝을 사용하고 있는데 거기에 Mentai France 멘타이 프랑스라고 적혀있고, Full Full 옆에는 멘타이 프랑스가 그려져있다는 점을 들 수 있다.

왜냐면 분점을 내기 전부터, 이 후루후루는 멘타이프랑스(명란바게트)가 가장 유명하다고 하기 때문이다. 그들에게 멘타이프랑스는 간판메뉴나 다름 없는 것이다.

아 그리고 후루후루의 멘타이프랑스는 일본에서 가장 맛있는 명란바게트로 평가받았다고 한다. ㄷㄷ

빵집 입구의 게시판을 보면

로스까츠샌드와 멜론빵에 대하여 쓰여있다.

멜론빵 부분을 보면...

'하얗지 않은 메론빵의 고소함!!' Melon Bread

[하얗지 않다]라는 점을 내세우고 있다니.. 발상의 전환인데???

전혀 생각치 못했어. 보통 멜론빵 쿠키는 색이 나지 않게 굽는게 일반적인데, 일부러 전부 색을 나게 하고 그 부분을 어필하다니.. 심상찮은 가게로군.

후루후루의 빵 랭킹.

1위는 明太フランス 멘타이 프랑스

본점에서 10년이상 사랑받아온 인기 1위의 제품이라고.

2위는 黒かりんとうドーナツ 쿠로카링토우 도너츠

5위는 멜론빵.

설명을 보면 '우리의 메론(빵)은 옛부터 [와작와작함]에 장인정신을 넣어 신경써왔습니다. 심플함에 놀라 빠져버릴겁니다!! 와작하면서도 폭신한 식감을 즐겨주시기 바랍니다.' 라고 되어있다.

그리고 가게 바로 앞의 입간판 위의 사진은... 멘타이프랑스에 대해 설명하고 있었다.

내부 사진은 이것이 전부.

너무 좁아서 제대로 빵을 찍기도 힘들고... 남아있는 빵도 별로 없었다.

내가 방문했을 떄는 점심때쯤인 낮 12시 30분 즈음이었으므로 아마 추가적으로 빵이 나오지 않을까 싶다. 벌써 다 품절이면 너무하잖아.. 아무리 인기있는 빵집이라고는 해도 보통 오후 4-5시까지는 영업한다고.

이 빵 진열대 바로 뒤에서는 나와 불과 2-3m 정도 떨어져 있는 위치에서 열심히 빵을 만들고 있는 제빵사들이 보였다.

오픈 주방형식인데, 주방과 매장 모두 합쳐도 엄청나게 좁은 빵집이었다.

그보다 다행인 것은 내가 구매하고자 했던 제품 두 개가 모두 남아있었다는 것.

윗 사진에 보이는 것이 멘타이프랑스와 멜론빵이다.

380엔과 135엔.

두둥.

이것이 바로 후루후루 텐진 빵공장의 멜론빵이다.

하얗지 않아 고소한 멜론빵. 와작와작함에 초점을 맞춘 멜론빵. 135엔.

우선 크기는... 그리 크지 않다. 쿠키가 덮여져있음에도 불구하고 조금 작은 단팥빵 정도의 크기.

대신 볼륨이 매우 좋다. 위로 봉긋하게 솟아올라서 빵 높이는 상당했고, 모양도 매우 동그랗기 때문에 외관상으로는 매우 예쁘고 먹음직스러웠다.

쿠키에는 인위적인 격자무늬같은 것은 없었으며, 색은 모든 부분을 진갈색으로 색을 내었는데 연하게 구워졌다거나 진하게 구워진 부분 없이 전체적으로 균일한 색상이었다.

그리고 와작와작함을 보여주기 위한다면 반드시라고 해도 좋을 정도로 필요한 장치인...

쿠키에 묻어있는 설탕.

와작와작하다고 해서 자라메당 정도를 떠올렸는데 입자가 작은 그라뉴당 정도로 추측.

여하튼 먹음직스러워 보이는 진갈색 쿠키때문에 하얗고 투명한 설탕이 더욱 돋보인다.

딱 봐도 매우 와작와작할 것 같은 쿠키... 정말 기대되는군 후루후루..

밑면.

쿠키가 빵을 잘 감싸고 있었는데, 개인적으로는 밑색은 조금 진한 편이라는 생각이 드나, 와작와작함을 살리기 위해서 쿠키와 빵의 수분을 많이 날릴 수 밖에 없었을 것이므로 이 정도의 색은 예상범위 내.

단면.

아까 말한 것처럼... 볼륨이 매우 좋다. 지나치게 좋다.

2차발효가 부족한가? 싶을 정도로 좋다.

다만 기공은 균일하지 않았다. 단과자빵이므로 폴딩보다는 펀치를 주었을텐데 그 공정이 제대로 행해지지 않았는지 뷸규칙한 기공들이 많이 보였다. 분할 - 둥글리기 - 휴지 후 성형을 한 것이 아니라 분할에서 바로 성형으로 넘어가는 경우에는 이런 경우가 많이 발생하는데 사실... 외관이 이쁘므로 이 정도는 가볍게 넘어가도 될 듯 싶다.

왜냐하면 지금 난 후루후루의 멜론빵. 지금 내 눈 앞에 있는 이것에 매료되어 있으니까.

빵 속색은 하얀편. 쿠키는 사알짝 두꺼운 편이다.

빵 밑색은 쿠키색과 거의 비슷한 수준.

바로 한입 먹어보았는데

쿠키는... 와작와작이라기보다는 바삭바삭에 가까웠다. 아니, 와작와작 느낌도 없잖아 있어.

바작바작..이 어울릴 듯 싶다.

멜론빵은 그리 달지 않았는데 고소한 맛은 확실히 강했다.

단맛보다는 고소한 맛에 치중한 멜론빵이 아닐까.

빵은 오래 구워서 좀 퍼석할 줄 알았는데 퍼석하진 않고 폭신한 편이었다.

촉촉하거나 쫄깃한 타입은 아니고 폭신폭신~

빵의 볼륨이 심하게 좋은 편인데다가 속에 필링이 들어있지 않으므로 쿠키와 빵 자체가 맛이 없다면 정말 최악인 빵과 쿠키 비율인데,

후루후루의 멜론빵은 빵이 맛없지도 않았고 쿠키도 식감과 맛 모두 뛰어났다.

이러한 비율에, 그리고 심플한 기본 멜론빵임에도 맛있다는 건... 정말 실력이 뛰어나다는 방증이다.

정말 맛있게 먹은 후쿠오카 텐진의 유명한 빵집, 후루후루 텐진 빵 공장 ふるふる 天神パン工場 의 멜론빵 メロンパン 이었다.

후쿠오카에 도착하자마자 간 곳은 호텔 바로 옆의 캐널시티.

캐널시티에 입점해있는 가게들은 20-21시에 문 닫는 곳이 많으므로, 캐널시티에 도착하자마자 이곳저곳의 매장을 빠르게 돌아보기 시작했다.

최우선으로 가야했던 곳이 바로 이 요괴워치 빵집인 앗캉베이커리.

요괴워치 매장인 요로즈? yoroz 바로 옆에 앗캉베이커리가 위치해있는데, 다행히도 길찾기가 생각보다 쉬운 편이었어서 캐널시티 입구 도착 10분도 채 되지않아 앗캉베이커리에 도착할 수 있었다.

일본에서의 오후 5시는, 빵집에 고를만한 빵이 남아있는 경우가 거의 없는 시간대이므로 '빵이 하나도 안남아있으면 어쩌지..'라는 걱정이 앞선 상황이었지만.

가게에 들어서는데 보이는 지바냥.

그것도 한마리가 아닌... 두마리!!

내 걱정과는 달리.. 빵들이 많이 남아있었다.

그런데 가격이 꽤.. 상당하군. 380엔이라니...

예상보다 조금 높은 가격에 말없이 오른쪽 엄지와 검지로 턱을 부여잡고 미간을 찌푸리며 빵 다섯 종류를 하나하나 유심히 살펴보다가... 손님을 맞이하기 위해 주방에서 나와 캐셔에 조용히 서있던 직원에게 물어보았다.

'저.... 설명이 없어서 그런데... 혹시 빵 속에 크림이나 잼같은게 들어있나요?'

내 질문에 살짝 당황한 듯 보이는 직원이 작은 목소리로 말하였다.

'아뇨;; 그냥.. 캐릭터모양 멜론빵이에요'

아하! 그렇구나...

안에 아무것도 안들어있구나...

워낙 호빵맨박물관 - 잼아저씨의 빵공장에 익숙해져있어서인지..

안에 무언가 들어있을거라고 생각했다...

그런데 어쩔 수 없는게, 퀄리티도 좀 더 뛰어나고 속에 이런저런 필링이 들어있는 잼아저씨 빵공장의 빵들은

가격이 310엔인걸.

그 310엔도 당시엔 비싸다 생각했었는데 말이지. 그보다 더 비싼 380엔이면... 당연히 뭔가 들어있을거라고 생각하게 돼.....

인기가 가장 좋다는 지바냥!! ジバニャン

소비세 포함 안된 가격이 380엔!!

380엔의 8%가 추가되면... 410엔.

와... 최근 환율로 계산하면 한국 돈으로는 4200-4300원!

늦은 시간까지 5종류 모두 남아있는 이유를 알겠다....

비싸서 안팔리는 거겠지!

인기 2위라는 코마상 コマさん

지바냥이 멜론빵을 들고 있다!

토트백 750엔.

대인기.

디저트도 판매하고 있었다. 조금 빈약해 보이지만...

수박냥이 보이는데 멜론냥은 없다.

이게 요괴워치 妖怪ワォッチ YOKAI WATCH 의 비닐쇼핑백.

잼아저씨의 빵공장 비닐쇼핑백과 거진 비슷하다.

빵 상자.

이것 또한.. 앙팡만뮤지엄의 잼아저씨의 빵공장 빵 상자와 사이즈도, 디자인도 거의 동일하다.

내가 구매한 건 인기 1위와 2위인

지바냥빵, 코마상빵

각 빵에 대한 리뷰는 밍순밍순 커밍순.

요괴워치에 관심있는 사람들에게 캐널시티의 앗캉베이커리와 요로즈를 구경하는 걸 추천하는 바이다.

요로즈는 생각보다 넓은 편. 난 5분만에 다 보고 나왔지만....

광명시에 있는 더 헤븐에 갔다가 돌아오는 길에 들른 구로구의 개봉역.

서울의 끝자락이라 광명시, 부천시와 인접해있는 역이다.

그런 개봉역 내에 있던 빵집인 오브 깜빠뉴.

Aube Campague 라고 되어있는데 음.. 깜빠뉴는 Campague가 아니라 Campagne로 알고있는데 혹시 Campague도 맞는건가??

폰트에 따라 n이랑 u랑 비슷하게 생긴 경우가 많아서 헷갈린건 아닐까.

그런 생각을 하면서 내 두 발은 자연스럽게 역 내의 빵집으로 향했다.

내 오른손에 들려있는 더헤븐의 멜론빵은 까맣게 잊은 채.

진열대를 살펴보니, 아니 이게 무슨일이야. 멜론빵을 두 종류나 판매하고 있었다. 가격은 각 1500원.

진열대 앞에서 찬찬히 빵을 훑어보고 있는 나를 발견한 빵집 아주머니께서, 우리 가게 유명한 곳이라고, 빵 맛끝내준다고 하나 들여가라며 영업을 시작하셨다.

.......

아주머니의 적극적 판촉에도 불구하고 2초간 압도적 침묵을 지키고 있던 나는

'멜론빵...'

 이 세상에 태어난 이래로 멜론빵이라는 세음절의 말 밖에 하지 못하는 사람처럼 나지막히 속삭였다.

'이상한 녀석이네'라고 생각하고 있었을 그녀의 귀에 나의 그 작디 작은 속삭임은 닿았나보다.

'아~ 메론빵이요? 맛있어요'

한 고객의 니즈조차 놓치지 않겠다는 의지가 굳건히 느껴지는 어조로 그녀의 디테일한 설명이 이어졌다.

'초코색은 초코크림 들어있구요. 녹색은 메론크림이 들어있어요. 학생들한테 인기 좋아요~'

크림이 들어있다는 말에 내 동공은 심히 흔들리기 시작하였는데 이를 아주머니께 보이고 싶지 않아 나는 재빠르게 왼손으로 핸드폰을 꺼내 카톡을 보는 척 고개를 푹 숙이고 가슴을 진정시키기 시작했다.

아주머니의 말은 더 이상 귀에 들어오지 않았고, 나는 고개를 떨군 상태로 잠시 고민하다가 이내 엄청난 결심을 하게 된다.

멜론빵을 구매하자! (두둥)

이것이 바로 오브 깜빠뉴의 멜론빵.

크기는 일반 멜론빵에 비해 살짝 작은 편이다.

허나 크기에 비해 살짝 묵직한 편.

더헤븐 멜론빵의 1.5배 정도 되는 듯 하다.

속에 크림이 실하게 들어있어서 이렇게 묵직한가보지??

쿠키는 멜론색을 띠고 있었는데 조금 진하게 구워져서 중간중간 갈변되어있는게 보인다.

특별한 무늬는 없고 설탕도 묻어있지 않다.

바삭해보이는 쿠키의 느낌도 아니다.

밑면. 쿠키가 잘 덮여있는데 개인적으로는 밑색이 아주 살짝 진한 느낌을 받았다.

반으로 갈라봤더니 속에 크림이...!!

그런데 판매하는 분이 말씀하신 멜론크림이란 것은 들어있지 않았고, 일반 커스터드크림이 그 자리를 차지하고 있었다.

빵의 볼륨이나 크림 위치 및 크림 위 아래의 빵 비율 모두 괜찮았다.

다만 빵의 밀도가 조금 높아보이는 느낌.

크림은 꽤나 몽글거리는 타입으로 보이며 바닐라빈 시드는 들어있지 않은 듯 했다.

먹어보았는데..

압도적 쫄깃함...!

느끼기 어렵다...! 부드러움을...! 폭신함을...!

촉촉하다...! 쫄깃하다...!

씹는 맛이 좋다고 한다면 좋다고 할까.

허나 탄력성이 높아 지나치게 쫄깃한 감이 없잖아 있다. 조금만 덜 단단하면 좋겠군.

쿠키는 바삭하지도 와작하지도 않지만 그래도 단단한 타입으로, 존재감 있는 식감이다.

허나 멜론맛이 거의 안난다는 것은 함정. 쿠키 자체가 그리 달지도 않다.

역시 설탕이 묻어있지 않은 것이 맛과 식감 양쪽에 큰 영향을 끼치는군.

내부의 크림은 양은 적절하였으나... 맛과 식감 모두 내 타입은 아니었다.

이 크림은... 커스터드크림믹스맛 그 자체였다..

화학적인 커스터드크림맛. 텁텁한 듯한 전분 맛도 느껴지고 씁쓸한 맛도 적잖이 느껴지는 그런 맛.

식감은, 몽글몽글함을 넘어서서 쫄깃함이 느껴질 정도.

물론 '크림이 들어있다'는 멜론빵인데 1500원이라는 가격은 꽤 합리적인 편.

요즘 물가를 따지면, 필링이 들어가지 않고 평범한 쿠키를 가진 일반 멜론빵이 보통 1500원, 비싸면 3000원까지도 하는 상황인데 사이즈가 살짝 작더라도 필링이 들어간 멜론빵이 1500원이면 저렴한 편이지.

다만..... 크림 맛만 괜찮았다면 더 좋았을텐데 말이다.

개봉역 빵집, 오브 깜빠뉴의 '메론빵'이었다.

서울 바로 옆에 위치한 광명시에, 새로 오픈한 베이커리 카페가 하나 있다.

더 헤븐이라고 하는 가게 The Heaven

오픈한지는 이제 2개월 정도 되었는데 휴무일이 일요일이라 평일에도 방문할 수 있어 다행이었다.

평일에, 특히 내가 쉬는 날에 휴무일인 빵집들이 왜 그리 많은지 ㅠ_ㅠ 

내부는 생각보다 넓었다. 테이블도 4개 정도 준비되어 있었고 안쪽으로 긴 구조.

어째서 이렇게 넓지?? 라고 생각했는데 바로 옆 가게공간을 작업공간으로 활용하고 있어서였다.

즉 매장면적과 주방면적이 거의 동일한 가게.

그래서 매장을 이렇게 여유롭게 사용할 수 있는 것이었다.

점포 2개를 사용하고 있는 셈인데 벽을 완전 트지는 않고 일부분만 터서 통로만 만들어 놓았다.

각종 디저트들.

치즈케이크와 오페라 생크림케이크 티라미수 슈크림 가토쇼콜라 레밍턴 샌드위치 등을 판매중.

빵과 쿠키 진열대

스노우볼

랑그드샤

사브레 플레인 사브레 초코

믹스쿠키 헤이즐넛쿠키

사람들이 많이 찾는 모닝빵도 있고

역시나 사람들이 많이 찾는 식빵도 준비되어 있다.

밤 파운드, 레몬마들렌, 동물쿠키

어니언베이글 크로크무슈 소세지베이컨 호두팥찰빵

감자샐러드빵 부추고로케 베리베리크림치즈

뻉오쇼콜라 크로아상 뻉오레즌

마늘바게트

먹물체다치즈식빵

롤치즈바게트식빵

모카빵 소보로 멜론빵

모카빵은 크기가 작은 편이고 4000원, 소보로는 1200원, 멜론빵은 3000원

멜론빵을 하나 구매했다.

사실 가격이 좀 높은 편이라 분명 속에 뭔가 들어있을거라는 기대를 하면서 딱! 집어들었는데 가벼운 편이어서 조금 실망...

왠지 빵반죽 중량 50에 쿠키반죽 중량 45정도 될 것 같은 느낌이다.

멜론빵 자체는 작은 편은 아니었고 볼륨이 꽤 좋았으며,

쿠키는 진하게 구워진 곳 없이 전체적으로 균일한 색상을 띠고 있었고 마름모꼴 격자무늬를 가지고 있었다.

다만 멜론빵이 두 개 남아있어서 어떤걸 고를까 살펴보던 중, 두 제품 모두 쿠키생지가 흘러내린 흔적이 있다는 것을 발견했다.

그나마 이게 덜 흘러내려있어서 이걸로 초이스. 다른 한 제품은 한쪽 면이 좀 심하게 흘러내린 상황. 마치 토핑물계 쿠키처럼...

무늬를 깊게 내서 그렇다기보다는 쿠키반죽의 설탕이 입자가 큰 상태로 남아있었던 느낌이었다. 그래서 구워지는 중에 퍼져 흘러내리는 느낌.

쿠키에는 따로 설탕은 묻어있지 않은 것 같다.

쿠키의 색이 정말 이쁘다.

밑면.

단면.

빵의 볼륨이 매우 좋고 기공도 균일하니 이쁘다.

부드러울 것 같은 속결이지만 볼륨을 보니 탄력성도 뛰어날 것 같다. 쿠키 두께는 보통.

맛을 보았는데

어...

빵이 부드럽고 적당히 쫄깃하다.

부드럽고 폭신한 식감이 아니고, 부드럽고 살짝 쫄깃한 그런 식감.

내가 가장 좋아하는 식감이다. 부드럽고 폭신/촉촉하고 쫄깃한 식감은 자주 만날 수 있는데 부드럽고 쫄깃한 식감은 정말 만나기 어렵거든.

반죽 배합율과 반죽 믹싱정도, 반죽 발효정도, 반죽 굽는 정도 모두가 괜찮은 것 같다.

쿠키는, 비닐에 포장되어있어서인지 그리 바삭거리지는 않았지만 그래서 바스슥 거리는 식감은 느껴질 정도였다.

쿠키반죽은 마가린이 아닌 버터를 사용한 듯한 풍미였다.

마가린과 버터는 풍미와 식감에서 차이가 발생하는데 비닐포장과 설탕 묻어있는 정도에 따라 쿠키의 바삭함이 달라져서 솔직히 식감만으로는 둘을 구분하기는 힘들다. 쇼트닝과 버터면 식감이 좀 많이 차이나지만 마가린과 버터자체는 엄청 큰 차이가 나지 않기도 하고...

다행히 이 멜론빵은 필링도 들어있지 않고 멜론레진등을 넣지도 않고 별다른 속재료도 없었기에 쿠키 풍미를 확실히 느낄 수 있었는데

버터풍미에 가까웠다.

빵도 그렇고 쿠키도 그렇고 괜찮은 식감과 맛.

쿠키는 이렇게 바스락거리는 식감이었는데 단맛도 적당하니 딱 좋았고 고소한 맛 또한 일품이었다.

소보로빵은 1200원인데반해 멜론빵은 3000원(오픈 초기에는 3500원이었다. 그 때는 말차버전도 있었지만)이라

의아하게 생각했지만 먹어보고 알았다.

좋은 재료를 쓴거로구나! 솔직히 조금은 높은 가격이라 생각했지만, 마가린이 아닌 꽤 좋은 버터를 사용했다면 이 정도 가격은 괜찮다고 본다. 빵 퀄리티가 낮은 것도 아니고 말이지.

아 물론 소보로도 좋은 재료를 썼을 것이다. 다만 소보로는 시장 준거가격으로 가격을 책정했고

멜론빵은 설명에도 '겉은 바삭달콤하고 속은 부드러운 일본식 소보로빵'이라고 써놓은 것을 보니

조금은 희소성있는 특별한 제품으로 취급하여 그에 걸맞는 가격을 부여한 것 같다.

물론 크기도 차이나고 위에 올리는 쿠키중량 및 재료도 차이나서 원가부터가 차이가 나긴 하겠지만...

광명시 베이커리 카페 더헤븐의 멜론빵이었다.

낙성대역에 있는 유명한 빵집인 쟝블랑제리.

가끔 들러서 빵을 사먹는 곳인데 서울에서 가성비 좋기로는 원탑이 아닐까 싶은 곳이다.

쟝블랑제리에 대해 글을 쓸 때는 항상 말하는거지만, 단팥앙금이나 크림, 고로케 소 등의 필링이 장난 아니게 많이 들어있어서 제품이 전부 크고 묵직묵직한데 반해, 가격은 일반 빵집과 비슷하거나 조금 더 저렴한 편이다.

생활의 달인이나 생생정보통 등 TV 방송에도 몇번이나 출연하여 이젠 항상 손님으로 바글바글한 곳...

빵 계산대가 5개 정도는 되는데 빵 계산하려면 3분은 기다려야 하는 곳..

여하튼, 가성비 좋은 제품을 손님들에게 제공함으로써 박리다매를 표방하는 빵집이 바로 쟝블랑제리.

실제로 관계자에게 들은 바로는, 월 매출이 장난 아니었는데 그 매출액에 비해 순익이 생각보다는 낮은 편이었다.

물론 매출액이 워낙 높다보니 순익 비율이 낮다 해도 액수 자체는 억 소리 날정도로 어마어마했다.

오랜만에 사먹은 쟝블랑제리의 멜론빵.

오랜만에 사먹은 이유는... 제품이 조금 달라졌다는 정보를 입수했기 때문이다.

사실, 2013년에 방문했을 때의 쟝블랑제리와 지금의 쟝블랑제리는, 리뉴얼과 폭발적인 인기로 인해 내부 구조와 제품 구성이 많이 차이나는데

효율적으로 더 많은 제품을 생산해내기 위하여 기존의 제품들 몇개를 없애고 인기있는 제품들 위주로 많이 만들어내게 되었다.

제품 가지수가 조금 줄어든 상황.

다행히도 멜론빵은 그런 구조조정 속에서 명퇴당하지 않고 살아남은 녀석 중 하나이다.

사실 멜론빵은 2013년에는 팔고있지 않았고, 2015년 매장 리뉴얼 후 재오픈했을 때부터 판매하기 시작한 빵이지만 인기가 좋았는지 살아남았다.

가격은 여전히 저렴한 편인 2000원.

빵은 여전히 컸으며 무거웠다. 도저히 2000원 제품으로는 안보여;;

이거랑 우유 한컵이랑 같이 먹으면 배불러서 자리에서 못 일어날 듯한 그런 압도적인 크기야...

쿠키는 멜론색이며 위에는 설탕이 묻어있고 마름모꼴 격자무늬가 새겨져있었다.

이전의 쟝블랑제리 멜론빵은 쿠키가 멜론색이 아니었는데... 이제는 이름에 걸맞게 쿠키에도 멜론레진을 넣은 듯 하다.

쿠키는 꽤나 두꺼워보이고, 실제로 단단한 듯하다.

밑면.

반으로 갈라보았는데

두둥!

빵 속에 꽉 들어차있는 하얀 크림치즈와 함께 들어있는 저것은....

멜론시럽??

쟝블랑제리에서 딱히 저것에 대한 설명을 해주지 않아서 명칭이 애매한데, 일본에선 저런 것을 보통 멜론 '소스'라고 부르니까 나도 멜론 소스라고 칭하도록 하겠다.

반대쪽 단면.

쿠키 색은 멜론색, 속에는 멜론 소스가 들어감.

이 두 가지가 이전 제품과의 가장 큰 차이점이라 할 수 있다.

먹어보았는데

쿠키는 완전 와작와작 단단한 타입.

설탕이 묻어있어서 식감이 꽤 단단한데, 중요한건... 설탕이 듬뿍 묻어있는만큼 달다는 것.

그리고 첫 입부터 내부의 크림치즈도 먹을 수 있었는데 크림치즈는 이전에 먹었을 때보다 더 촉촉해진 것 같다.

단 맛은 비슷한 것 같은데, 이전에는 크림치즈와 분당을 섞은 느낌이었다면 지금은 크림치즈와 꿀을 섞은 듯한 느낌이다.

아니면 단순히 쿠키 색을 내지 않기 위해 덜 구워서 그만큼 크림치즈가 더 촉촉할 수도 있고...

허나 그 약간의 차이로 이만큼이나 촉촉하기는 힘들 것 같고, 역시 크림치즈 자체의 수분량이 늘어난 것으로 추정된다.

물론 멜론소스가 들어있어서 더욱 촉촉하게 느낄지도 모르겠다.

멜론소스는 진한 멜론맛을 느끼게 해주었는데, 사실 크림치즈 양이 워낙 많고, 쿠키 또한 꽤 양이 많다보니 멜론소스의 멜론맛이 독보적이진 않았다.

크림치즈 맛이 가장 강했다. 멜론풍미는 거들 뿐. 

먹어도 먹어도 사라지지 않는 엄청난 크기..

어딜 먹어도 듬뿍 들어있는 크림치즈..

확실히 이전의 쟝블랑제리 멜론빵과는 많이 다른 느낌이다.

이전엔 '크림치즈를 많이 많이 넣었어. 그리고 난 멜론빵이라는 녀석이야. 낯설다고? 쿠키가 씌워져있는 빵이야~.'라는 느낌이었다면

지금은 '매번 내 이름이 왜 멜론빵이냐고 물어봤지?? 이젠 이름 값 해야지! 색도 그렇고 맛도 그렇고 멜론 느낌 듬뿍 풍기는 빵이야! 다만... 크림치즈도 많이 들었어!' 이런 느낌.

멜론 장치를 추가하여 멜론 느낌을 더욱 강조하고 있다. 크림치즈가 포인트가 아닌, 멜론빵이라는 이름에 포인트를 잡은 느낌.

가성비로는... 따라올 만한 곳이 없는 빵집. 쟝블랑제리의 멜론빵이었다.

정말 오랜만에 찾아간 뚝섬유원지 정통 프랑스 베이커리 라몽떼.

예전과 다른 아웃테리어에 잠시 주춤...

새빨간 그 라몽떼는 어디갔지???

3년하고도 1개월 전에 방문했을 때의 라몽떼는 이런 외관을 가지고 있었다.

일반 빵집과 비슷하며 실내에는 테이블도 몇개 준비되어 있었던 형태.

하지만 현재는 들어가면 바로 진열대가 나오고 손님 7-8명 정도 서있을 만한 공간만이 준비되어있다.

나머지는 전부 작업실로 바뀐 상황.

예전과는 많이 달라진 제품 라인업.

사크리스탕도 있고 빵 오 레쟁도 있고 피낭시에, 브리오쉬 쉬크레, 시나몬롤, 단팥빵, 빵 오 쇼콜라 프랄리네, 쇼숑 오 뽐므, 쇼송 블루베리

크루아상, 뺑 오 쇼콜라, 아몬드 빵 오 쇼콜라, 아몬드 크루아상, 크로크무슈 등 페스츄리가 많다.

하드빵 계열.

올리브 바게트, 무화과 깜빠뉴, 호두 크랜베리 깜빠뉴, 에멘탈 치즈 바게트

바게트

빵 진열대 말고도 작은 냉장 쇼케이스가 하나 있었는데

진열되어 있는 것은

쇼콜라 타르트, 몽블랑 타르트, 레몬 머랭 타르트, 서양배 타르트, 애플 시나몬 타르트

살구 타르트, 코르네쇼콜라, 바닐라 코르네, 레몬 크루아상, 크루아상 프랑부아즈, 생또노레, 앙버터, 밀푀유 바닐라

등 냉장 보관이 필요한 빵이거나 프랑스 디저트, 타르트 같은 제품들이었다.

우리가 산 것은 레몬 머랭 타르트 6000원

그리고 크루아상 프랑부아즈 4000원

먹고 나서 나중에 가격을 알게 되니 레몬 머랭 타르트는 제품에 비해 가격이 살짝 있는 편이라는 생각이 들었다.

허나... 지금부터 알아 볼 크루아상 프랑부아즈는 가격값 충분히 하고도 남는 제품이었다.

라몽떼 위치가 뚝섬유원지로부터 가깝기 때문에 뚝섬유원지에 가서 다리 아래 테이블에 앉아 한강을 바라보며 쉬고 있는데 역시나... 비둘기가 엄청나게 많았다.

다행히 날은 그리 덥지는 않았고 시원한 음료 마시며 강바람 쐬면 적당히 기분 좋은 그런 날이었다.

사 온 크루아상 프랑부아즈의 자태! 두둥.

제품 크기가 꽤나 큰 편이다.

가로로 20cm 정도는 될 것 같고, 강렬한 레드컬러가 인상적이며 반짝거리는 광택이 엄청난 비주얼이었다. 꽤나 묵직한 것 또한 기대심을 높였다.

물론 크루아상 자체의 모양도 매우 좋았다. 결도 선명하니 좋고, 볼륨도 좋고.

감탄하며 사진을 찍고 있는데...

저 멀리 같이 찍힌 저것은...???

비둘기였다.

이 와중에 여전히 주변을 서성거리는 비둘기들...

이 녀석처럼 나름 깨끗해보이는 비둘기도 있지만 비 온 직후였던지라 온몸의 깃털이 떡져있는 비둘기들도 많았다.

다시 집중해서 사진사진.

사실 이 정도 비주얼 되는 제품 국내에서 구하기는 쉽지 않다.

실력과 기술이 있어야하고 정성도 있어야 하기 때문...

신경써서 만들지 않으면 아무리 기술이 좋아도 퀄리티가 나쁜 제품이 나올 수 밖에 없다.

비슷하게 생겼어도 광택이 적거나, 좌우 대칭이 안맞거나... 

결이 꽤 선명한데 층 수가 그리 많지는 않다. 눈에 보이는 결 수는 11-12층 정도.. 이 정도면 3절 1회에 4절 1회일 것 같다.

아까 언급한 드러운 비둘기 빌런

빠르게 달려온다.

비둘기들의 시선을 죄 받으며 나는 꿋꿋하게 제품을 살펴보았다.

단면 샷.

속에... 커스터드크림과 산딸기잼이 들어있었는데

그 양이 상상을 초월할 정도였다.

요즘에 이렇게 속에 크림을 듬뿍 넣어주는 크루아상 시리즈가 유행이긴 한데

정말 묵직할 정도로 크림과 쨈이 많이 들어있었다.

먹을 때마다 쨈과 크림이 마구 삐져나온다...

크루아상은 속도 촉촉하고 전체적으로 부드러워 매우 맛있었다.

다만 냉장보관되어있던 제품이고 하다보니 겉부분의 바삭한 식감은 많이 약화되어있었던 것이 아쉽.

그리고 겉에 광택을 위해 발라준 미로와 같은 광택제가... 지나치게 끈적거려서 손에 막 들러붙고 난리도 아니었다.

크림이 마구 삐져나오는 것은 수습하면서 먹을 수 있고, 좋은거니까 불만 삼을 정도는 안된다. ㅎㅎ

다만 신맛을 그리 좋아하지 않는 나로서는...

산딸기잼이 지나치게 많이 들어있던 것이 제품의 전체적인 신 맛을 배가시켰기 때문에 조금 아쉬웠다.

커스터드크림과 딱 밸런스가 맞으면 좋을테지만 이건 거의 커스터드크림 1 산딸기잼 1 정도의 느낌.

산딸기 크루아상은 많이 먹어봤지만 이 제품처럼 커스터드크림까지 들어있는 녀석은 없었다.

대신, 커스터드크림과 프랑부아즈의 조합이 기가막히다고 느꼈던 것은 일본 파네 포르치니의 '크림 메론빵'

비율은 커스터드크림이 좀 더 높았었다. 산딸기 홀도 들어있었고..

정말... 라즈베리 잼이 장난 아니게 많이 들어있다;;

사실 식감이 잼이라기보다는 좀 더 묽은 퓨레  같은 느낌이지만...

어쨌든 크기도 크고 필링도 듬뿍 들어있고 비주얼도 끝내주었던, 멋진 크로와상.

정통 프랑스 빵집 라몽떼의 '크루아상 프랑부아즈'였다.

서울 건대 - 구의역 사이에 있는 유명한 빵집.

뺑 드 램.

양의 빵...?

Pain de lamb 에서 Pain de 는 불어, lamb는 영어라고 한다.

양 캐릭터가 꽤나 귀엽다.

모든 빵에 유기농 밀가루를 사용하며 자연발효종 사용.

최근 나온 신제품인 스콘 시리즈.

인절미 스콘, 모찌 스콘, 초코슈 스콘.

허나 이름이 스콘이지.. 그냥 작고 쫄깃한 단과자빵이라고 보면 될 듯 싶다.

그.. 빵집에서 흔히 볼 수 있는, 크림치즈가 들어간 하얀 빵 그런 이미지임.

크기가 작고, 위에는 파마산치즈같은게 뿌려져있고, 속에는 달콤하고 살짝 새콤한 크림치즈가 들어간 그런 류의 빵.

설명을 보면 100% 쌀가루로 만들어서 쫄깃쫄깃하다고 한다. 두 제품은 크림치즈가, 한 제품은 초코슈가 들어가있는 제품.

소보로빵, 단팥빵, 크림치즈빵

옛 빵집에서는 흔히 시몬이라는 이름으로 팔리고 있는 제노와즈 컵 케이크.

봉지에 있는 뻉드램 마크가 귀여워서 요래 찍어보았다.

전체적인 빵 진열대 샷

곡물 식빵, 우유 식빵, 밤식빵, 시나몬 식빵, 고구마 식빵 등도 판매중이고

베이컨 갈릭, 캄파뉴, 세이글 등등

바질 크런치 킹이라고 하는 독특한 빵도 있고,

우리팥을 품은 팥 캄파뉴라는, 뻉드램을 유명하게 만들어 준 제품도 보인다.

찰떡콩떡 고구마 캄파뉴도 맛있을 것 같네.

크랜베리 캄파뉴, 통 무화과 캄파뉴, 고구마 아몬드크림 캄파뉴, 캄파뉴에 담은 치즈 수플레 등등

캄파뉴 시리즈가 많다.

대한민국제과기능장의집 뻉드램.

광진구 뚝섬로에 위치해 있다.

이 제품은 인절미 스콘.

2500원.

크기와 중량에 비해 가격은 꽤나 높은 편이다.

쌀가루로 만들어 쫄깃한 하얀 빵 속에는 크림치즈가 들어있고, 겉에는 인절미가루를 묻혀놓았다고 한다.

크림치즈가 들어간 이런 쫄깃한 하얀빵은 워낙 많이 먹어봤지만, 인절미가루를 묻혀놓은건 처음이라 구매해보았다.

단면샷.

크림치즈는 꽤 실하게 들어있다.

먹어보았는데

.....

음...

신제품인데다가 가격도 나름 상당했고 내가 좋아하는 인절미...라고 해서 꽤 기대를 했는데

기대에 많이 못미치는 맛이었다.

일단 인절미 맛이 전혀 나지 않는다.

겉의 가루가, 단맛은 없더라도 텁텁하면서도 고소고소한 볶음콩가루의 맛을 보여주었으면 했는데,

그런 키나코맛을 기대했는데,

크림치즈 맛에 묻혀서인지 거의 아무 맛도 느껴지지 않았다.

크림치즈는 시큼한 맛이 나름 강하면서도 부드러운 단맛이 느껴져, 꽤 인상적이었다.

빵은 쫄깃쫄깃했는데 사실 겉의 인절미가루가 오히려 마이너스의 느낌.

이도저도 아닌 애매한 맛을 보여주고 있다.

아마 만들 때 당시에는 인절미맛도 적절히 나고 맛도 좋았을것 같은데

실제 공정에 끼워넣어 바쁘게 만들다보니, 프로토타입에 비해 가루도 적게 묻게 되었다든지 포장을 해놓았더니 맛이 변했다든지 한 그런 타입의 제품인 것 같다.

콩가루 자체가 사실 맛이 그리 강한 편이 아닌지라 엄청나게 많이 묻혀놔야한다.

맛이 강한 다른 재료가 있으면 묻힐 우려도 있고...

그리고 이것은 바로 우리 팥을 품은 팥 캄파뉴!

일명 팥품깜!

이 제품이 4-5년 전쯤 인기를 끌었던 것 같은데

그래서인지 거의 비슷한 시기에 대전 아빠의 꿈에서도 '팥을 품은 썬'이라는 제품이 나왔고, 그 제품도 소비자들 사이에서 꽤나 회자되었다.

참고로 팥을 품은 썬은 '해를 품은 달'에서 착안한 이름이라고 한다.

해품달이 2012년에 인기있었던 드라마니까 5년 전인가 보다.

어쨌든, 뺑드램의 팥품깜의 이미지는 내 생각과는 전혀 달랐다.

의외..

잘린 단면을 보면 정말.. 빵보다 팥앙금이 많다는 걸 알 수 있다. ㅡ.ㅡ;

그리고 중간중간에 호두도 들어있는게 보이는데,

팥앙금에 들어있는게 아니고 빵 생지에 들어있는 듯하다.

정말 묵직묵직한 팥 캄파뉴.

빵을 손가락으로 집어 들어올리면 팥앙금 무게때문에 빵이 휘고, 팥앙금이 흘러내리려 할 정도;;

먹어보았는데

음...

팥앙금은 분명 직접 만들 것 같다.

시판앙금이라 하기엔 입에 쫙 붙는, 첨가물로 인해 맛있는 그런 맛이 느껴지지 않아.

솔직히 말하면 팥앙금 자체는 단맛도 조금 적은 편이고, 높은 온도의 오븐에 구워낸 빵임에도 앙금이 많이 물렁물렁거리는? 꽤 묽은 타입인지라 내 입에는 그리 맞진 않았다.

허나...!

단팥빵에서 단팥만 먹으면 그건 단팥빵이 아니고 그냥 단팥이지.

이 팥품깜도 단팥과 캄파뉴 빵 부분을 동시에 먹으면 정말 맛있어진다.

물론 밸런스는... 팥앙금이 지나치게 많아서 개인적으론 불균형하다 느끼긴 하지만

팥앙금과 캄파뉴 부분을 같이 먹게되면, 배가 불러도 자꾸 손이 가서 계속 먹게되는, 팥품깜의 미친 매력에 사로잡혀 헤어나오지 못하게 된다.

맛있네.

팥앙금은 단단한 팥알갱이도 없이 잘 만들어진 것 같고...

먹다보면 왜 인기제품인지 알게되는 제품...!

서울 건대입구역 구의역 유명 빵집, 뺑드램의 인절미스콘과 팥품깜이었다.

동대입구역 장충동에 있는 서울에서 가장 오래된 빵집, 태극당에서 만난 독특한 빵...

바로 망고빵.

Mango Bread

강력분(캐나다산, 미국산), 버터(말레이시아산), 계란(국내산)

망고퓨레(망고 인도산), 망고농축액(이스라엘산)

글로벌한 재료들의 집약체. 그 이름 망고빵.

태극당의 비닐쇼핑백

사실 이 망고빵은 태극당의 멜론빵과 같은 시리즈라고 봐도 무방하다.

크기도, 생긴 것도, 공정도, 전체적인 구성도, 가격도 거의 동일하니까.

다른 점이라면 멜론이 들어갔는지 망고가 들어갔는지 정도랑 색깔.

그리고 쿠키 위의 무늬.

그리고 멜론빵과 망고빵 외에도 초코누들빵이라는 초코멜론빵같은게 있었는데

그건... 많이 안땡겨서 구매는 하지 않았다.

상대적으로 더욱 컬러풀~한 멜론빵과 망고빵만 내 눈에 들어왔을 뿐.

이 망고빵 역시 태극당의 '메론빵'처럼 크기가 꽤나 큰 편에 속한다.

무게도 제법 묵직하며 종이 베이킹컵으로 인해 볼륨도 한층 더 좋아보이고 더욱 고급스러워 보인다.

그래서 가격 3000원이 납득이 가는 크기. 아니, 오히려 3000원이면 '싸네??'라고 느낄 정도의 비주얼이다.

위의 쿠키는 상기한대로 멜론빵과는 조금 다른 무늬를 가지고 있는데

태극당의 멜론빵이 멜론빵답게 격자무늬를 가지고 있는데에 반하여, 이 망고빵은 그냥 줄무늬를 가지고 있다.

서로 수평인 5개 정도의 줄무늬.

그리고 멜론빵과 마찬가지로 쿠키에는 설탕이 묻어있지 않고, 쿠키는 망고와 바나나 중간 정도 되는 색을 가지고 있으며 단단해보이기는 하는데 바삭하지는 않을 것 같다.

밑면.

이것 역시 쿠키가 잘 감싸진 상태로 종이 베이킹컵에 들어가서 구워졌다.

단면.

멜론빵과는 달리 내부의 공간이 그리 크지 않았다.

크림은 멜론빵과 동일한 양이 들어갔을 것 같지만... 망고빵의 크림이 더 적은 것 같은건 단지 내 기분탓?

태극당의 멜론빵이 [멜론색 쿠키 + 멜론색 빵 + 멜론색 크림]의 조합이었다면

이 망고빵은 [망고색 쿠키 + 망고색 빵 + 망고색 크림]의 조합.

그러하다면 초코누들빵은 [초코쿠키 + 초코빵 + 초코크림]이겠구나.

단면.

빵의 볼륨이 괜찮다. 적당한 기공과 함꼐 쫄깃한 듯한 질감.

크림은 구워지는 과정에서 수분이 날라가서 많이 쪼그라들었지만 분명 그 존재가 느껴진다.

태극당 멜론빵과 같은 두께의 쿠키일 거라고 예상했는데 단면을 보니 망고빵 쪽이 더 얇은 느낌.

먹어보았는데

??

음....

으음....

이...

이게..

이게 대체 무슨 맛이지????

멜론빵의 경우도 먹자마자 머릿속에 물음표가 떠올랐었는데

망고빵은 쌍 물음표가 떠올랐다.

종잡을 수 없는 맛. 무슨 맛인지 예측하기 힘든 맛.

일단 멜론빵과 마찬가지로... 쿠키에서는 뭔가 견과류의 맛이 나름 강하게 느껴졌다.

단순히 버터+계란+망고가 주가 되는 쿠키가 아니라고 확신해...

그런데 그 약한듯 하면서도 강한 특이한 맛이 제품 전체적인 맛을 주도해서... 전체적으로 이게 무슨 빵인지 알 수 없게 만들었다. 

향을 맡아봐도, 크림을 먹어봐도 망고맛이 나지 않는다.

사실 멜론빵의 경우는 '아.. 이게 멜론맛이구나.' 라고 인지하면서 먹으면 멜론맛같은 느낌이 나긴 했다.

그런데 이거는 아무리 머릿 속에 망고를 한 가득 채우고 먹어도 망고풍미가 전혀 나지 않는다.

쿠키의 독특한 맛도 맛이지만, 크림 또한 독특했다.

크림이.. 아 이것도 뭔가 설명하기 어려운 맛이다... 아예 아무 맛이 안나는 것 같기도 하면서 뭔가 이상한 향이 약하게 나는 것 같기도 하고...

여하튼 결론은

쿠키는 바삭하지 않고 그리 단단하지도 않고, 가루처럼 바스러지는 식감인데 독특한 견과류같은 맛이 느껴졌으며

크림은 단 맛이 강한 것도 아니고 망고의 맛이 느껴지는 것도 아니고, 그냥 아무 맛도 안나는 그런 크림이었다.

수분이 날라간 덕분에 크림 식감은 조금 쫄깃한 편이었는데 맛이 있어야 식감이 시너지 효과를 내지...

멜론빵의 경우도 내 입에 안맞았지만.... 망고빵의 경우는 더더욱 안맞았다. ㅡ.ㅡ;

태극당은 정말 독특한 곳인 것 같다. 한국이든 일본이든 다른 곳에서는 볼 수 없없던, 종이 베이킹컵에 넣은 큼지막한 그리고 컬러풀한 이런 개성있는 멜론빵 시리즈를 만들어내는데

맛 또한 다른 빵집들이 따라할 수 없는 엄청난 개성을 보여주고 있다니...

서울 장충동의 70년 이상 된 유명한 빵집, 태극당의 망고빵이었다.

이수역 베이커로드에 방문했지만 이른 시간이었던지라

고를 수 있는 제품이 적었다...

그래서 내가 고른 것은 보여주신 제품 중 파마산치즈크림이라고 하는 제품과 진열되어있던 멜론빵.

이름만 있고 고를 수 없는 수많은 녀석들... 흑흑...

베이커로드의 멜론빵과 파마산치즈크림.

둘 다 크기가.. 꽤나 작다.

파마산치즈크림의 특징은

겉으로 보기에는...

오징어먹물빵 + 파마산치즈가루.

파마산치즈가루는 빵에 많이 쓰이는 재료인데,  주가 되지는 아니하고 서포트 혹은 비주얼 면으로 사용하는 경향이 강한 제품.

그러다보니.. 이 제품의 이름에 '파마산치즈'가 들어가서 조금 놀랐다.

이제까지 난 파마산치즈라는 녀석은 빵에 있어서 절대 주연이 될 녀석은 아니라고 생각했는데... 사실상 조연급도 힘든 타입.

파마산치즈라는 녀석은 그나마,

에멘탈치즈, 체다치즈, 모짜렐라치즈, 까망베르치즈를 속에 넣고, 파마산치즈를 빵 위에 묻힌 다음,

'다섯가지 치즈를 넣은 빵이에요!'라고 말할 때에나 다른 재료들과 대등한 수준이 되는 느낌?

여담이지만 피자가게가도 파마산치즈는 핫소스에 밀리지.

밑면.

속에서 크림이 삐져나온듯하다.

반으로 갈라보았다.

안에는 새하얀 크림치즈가 들어있었다.

그래서 빵 이름이

'파마산치즈크림'이구나.

파마산치즈 + 크림치즈

빵을 자를 때 느낀거지만 빵은 쫄깃한 편이었다.

쫄깃하고 탱탱한 타입이 아니면 자를 때 다 찌그러졌겠지.

먹어보았는데

빵은 확실히 쫄깃한 편. 그리고 내부의 크림치즈는 청량감이 느껴지며 달콤하되 살짝 새콤한 맛도 나는 크림치즈였고,

빵 위의 파마산치즈는 짭조름하면서 고소한 파마산치즈의 맛 그 자체를 보여주었다.

다만 크림치즈와 파마산치즈의 맛이 강해서인지 오징어먹물 특유의 그 풍미는 빵에서 거의 느끼질 못했다.

크림치즈가 적게 들어있는 듯이 보였으나 크림치즈맛이 파마산치즈의 맛을 묻어버릴 정도로 생각보다 많은 양이 들어있었다는 것도 특징.

오징어먹물 + 파마산치즈 + 크림치즈의 조합을 가진 이수역 빵집, 베이커로드의 파마산치즈크림이었다.

처음으로 방문한 태극당.

동대입구에 있는, 서울 최고(最古)의 장충동 유명 빵집이다.

내가 도착했을 때가 낮 12시 조금 지났을 때였는데

거의 모든 빵이 나와있었지만... 내 목적이었던 멜론빵은... 단 한개도 보이지 않았다.

품절인가??? 라는 생각을 했지만 음.. 수북히 쌓여있는 다른 빵들을 보니 절대 품절은 아닌 것 같고...

조만간 나오겠지싶어서 다른 빵들을 구경했는데, 계속 안나오길래 불안해져서 직원 아주머니께 여쭤보았다.

멜론빵 언제 나오는지...

그러자 한시간 정도 뒤에 나올 것 같다는 추측성 발언을 하시고 사라지셨는데, 몇분 뒤 그 분께서 멜론빵을 빵카에 수북히 쌓아가지고 나와서 열심히 진열하기 시작하셨다.

오오오

그래서 운 좋게 만나게 된 멜론빵.

사실 한시간 뒤쯤 나온다고 하길래 그냥 돌아가고 다음에 다시 방문하려고 했는데.. 다행이야. 

태극당의 비닐쇼핑백

내가 구매한 것은 멜론빵과 망고빵

각각 3천원씩이다.

크기는 상당히 컸고 무게도 묵직했다.

태극당의 멜론빵.

주변에 있는 것들은 태극당 70주년 기념으로 무료로 배포하는 태극당 스티커들이다.

마음에 드는 것들만 몇개 골라서 가져왔다. ㅎㅎ

태극당의 멜론빵은 보자마자 느낀게..

'크고 깔끔하고 이쁘다'라는 것이었다.

포장으로 사용한 비닐도 뭔가 독특하면서도 귀여운 무늬였고 이 멜론빵 자체도 색이 괜찮으면서... 그 밑에 있는 종이 베이킹컵도 시선강탈에 적합했다.

어쨌든 '아.. 이건 무조건 사야겠다'라는 생각을 하게끔 해준 멋진 비주얼.

위의 쿠키는 사각형 격자무늬를 가지고 있어서 멜론빵다운 면모를 보여주고 있었고, 색도 진하면서도 부드러운 멜론색을 띠고 있었다. 

크기는 꽤나 큰데, 3000원이라는 가격에 걸맞는 크기라고 할 수 있다. 음... 볶음너구리 컵라면을 절반 횡으로 잘랐을 때, 아래쪽 부분정도만한 크기?

다만, 쿠키에는 설탕이 전혀 묻어있지 않아서 바삭해보이지는 않았다. 반짝거림이 단 하나도 보이지 않아.

쿠키에 설탕은 거의 안들어갔나보다. 물론 슈가파우더를 썼거나 설탕을 잘 녹였거나 했을 가능성도 있지만서도.

밑면.

종이 베이킹컵에 들어있었다고는해도 밑면을 보면 확실히.. 빵에 멜론쿠키를 잘 감싸서 종이 베이킹컵에 넣은 공정을 거쳤음을 알 수 있다.

반으로 갈라보았다.

쿠키도 멜론, 빵도 멜론, 크림도 멜론!

트리플 멜론색이다.

멜론멜론한 제품.

이름 그대로 멜론빵에 걸맞는 비주얼.

다만 속에 이렇게나 빈 공간이 많은데 빵이 꺼지지 않고 잘 살아있다니.. 대단하군.

단면을 보니, 생각보다 빵의 비중은 적은 것 같다. 쿠키와 빵 중량이 거의 비슷할 것 같은 느낌적인 느낌..

크림은 수분이 날라가서 별로 안남은 듯이 보이지만 그래도 크림맛을 느낄 수 있을 정도는 되리라.

먹어보았는데

???

엄청...나게 독특한 맛이다.

뭐지??

먹자마자, 정말 먹고서 몇번 씹자마자 먹는 걸 멈추고

'이게 뭔 맛이여??' 라며 가만히 생각하기 시작했다.

어떤 맛이냐면... 전혀 그렇게 보이지 않는데 쿠키에서는.. 땅콩 혹은 아몬드가루같은 조금 독특한 견과류의 맛이 느껴졌다.

땅콩버터를 넣었든, 아몬드가루를 넣었든 여하튼 뭔가 넣었음에 틀림없다고 생각.

그리고 크림에서는.. 멜론향이라기보다 뭔가 특이한.. 이상한 맛이 났는데 설명하기 매우 어렵다;;;

여하튼 크림 맛이든 쿠키 맛이든 개인적으로는.. 입에 맞지 않았다.

쿠키 식감은 바삭하지도 않고, 그렇다고 단단하지도 않고.. 그냥 눅눅한 덩어리같은 느낌이었다.

어... 먹을 수록.. 오묘한 맛이란 생각을 더욱 떨쳐버릴 수 없게 된다.

쿠키는 식감도 맛도 내 타입이 아니고... 크림도.. 빵도... ㅠㅠ

크림을 따로 먹어봤는데 멜론맛이 나는 것 같기도...하지만 정말 말로 형용할 수 없는 그런 다른 차원의 맛이 강했다.

이걸 먹고 느낀거라면

'태극당이란 곳이 정말 독특한, 이제까지 봐왔던 수많은 빵집들과는 많이 다른 느낌이었는데

멜론빵 역시 다른 곳들과는 전혀 다르게... 차별화되게.. 자신들만의 세상에서 자신들만의 방법으로 만드는 것 같다.' 였다.

어.. 이런 빵은 한국에서도 일본에서도 또 찾아보기는 어려울 듯 싶다. 개성강한 녀석.

문제의 그 멜론피.

질감을 봐도 멜론빵에 쓰는 일반적인 쿠키와는 거리가 좀 멀고, 아몬드가루같은 것이 들어갔을 가능성이 높다.

맨처음에는 아몬드가루 맛이라기보다는 땅콩맛이라 생각해서 소보로처럼 땅콩버터를 넣은 줄 알았지만서도.

비주얼은 정말 마음에 들었지만 막상 먹어보니.. 매우 독특해서 내 평범하디 평범한 입에는 맞지 않았던 태극당의 '메론빵'이었다...