경기 용인 보정동 빵굼터 천연발효종 단팥빵 보정점의 '블루베리빵'&'치즈단팥빵'

 

경기도 용인 기흥구 보정동에 새로 빵집이 하나 오픈했다.

빵집 이름은.. 빵굼터 천연발효종 단팥빵.

공사할 때 보니까 빵굼터라고 써져있어서 그 빵굼터인가? 라고 생각했는데

단팥빵만 전문으로 파는 곳이라길래 그 빵굼터가 아닌가보다. 라고 자체 결론지었다.

허나 나중에 찾아보니.. 그 빵굼터가 맞는듯??

한 때는 가맹점수가 80여개에 달할 정도로 유명했으나 타 프랜차이즈 베이커리들의 강세와,

수많은 윈도베이커리들의 오픈에 위기의식을 느끼고

빵굼터가 야심차게 새로이 내세운 프랜차이즈 브랜드가 바로 이 빵굼터 천연발효종 단팥빵인 것 같다.

아마도?? 

이 보정점은 6월 말에 오픈했는데, 오픈기념으로 7월 3일까지 모든 제품을 30%할인하는 행사를 진행하였다.

그래서 윗사진처럼... 주민들의 기나긴 행렬을 매일매일 볼 수 있었다.

오픈시간인 오전 9시 이전에는 문 앞에 줄서 있는 사람들도 부지기수.

 

단팥빵 대박나으리!

 

내부 매장 모습.

가게는 15평정도로 보이는데, 매장과 주방이 각각 절반씩을 차지하는 느낌이다.

인테리어는.. 이쁘게 잘 되어있었다. 빵 모형들 수백여개가 진열.

작은 가게지만 인테리어는 심플하면서도 눈에 띄게.

 

 

단팥빵 전문점인줄 알았지만, 확인해보니 판매하는 제품 종류는 총 10가지로,

과자빵 4종류, 조리빵 3종류, 샌드위치 2종류, 제과류 1종류였다.

 

샌드위치는 이렇게 두 종류.

잡곡샌드위치와 호두샌드위치.

잡곡샌드위치는 잡곡이 들어간 바타르 정도 크기의 빵을 사용하고 있고,

호두샌드위치는 호두가 들어간 바타르 정도 크기의 빵을 사용하고 있다.

내용물에서의 차이는 모르겠음.

그리고 조리빵 3종류는,

야채빵과 카레고로케, 야채고로케.

 

과자빵 4종류는 전부 단팥빵으로,

블루베리빵, 치즈단팥빵, 호두단팥빵, 밤앙금빵

이렇게 준비되어있다.

그리고 제과류 1종류는... 위 사진에 보이는대로.

초코파이!

풍년제과에서 유명한 그 초코파이되시겠다.

허나 외관이 조금 차이가 나는걸 보니, 제조법에서 차이를 둔 것 같다.

쇼케이스에 진열해 놓는 제품은 샌드위치 두종류와 초코파이.

날이 덥다보니... 초코파이는 쇼케이스에 넣어둬야징. ㅇㅇ

이 통일성없는 듯한 10종류의 제품구성은,

수많은 회의 끝에 나온, 라인업이겠지.

과거 타 베이커리든, 당사의 베이커리든 판매량이 좋았던, 대중들이 선호할 인기있는 제품들로 구성하되, 

기술 및 재료면에서 로스가 최소가 되도록.. 

 

난 단팥빵 2종류를 사왔다.

빵굼터 단팥빵의 비닐쇼핑백.

 

샌드위치와 초코파이를 제외하고는 전부 빵카에서 방금 막 나온 빵들을 주문받는 즉시 이렇게 생긴 개별종이포장지에

담아주는데, 손님이 많다보니 굽는 즉시 막 팔리더라.

오픈행사가 끝난 지금은 손님이 확 줄어서, 현재도 따뜻한 갓 구운 빵을 받을 수 있을지는 미지수.

 

두둥.

구운 직후에 담아서 그런지 단팥빵이 다 찌그러져있다. ㅠㅠ

단팥빵이나 커스터드크림빵 등의 과자빵은 위가 찌그러지면 안되는데..... 아쉽.

 

왼쪽 녀석은 블루베리빵, 오른쪽 녀석은 치즈단팥빵.

개인적으로 둘다 궁금한 녀석.

호두나 밤 들어간건 뭐 맛이 예상되지만

블루베리빵이라니?? 치즈단팥빵이라니???

 

블루베리빵 단면.

앙금이... 아주 듬뿍!! 들어있다.

비주얼 ㄷㄷ 

역시 앙금빵은 앙금이 생명이지!!

쟝블랑제리나 파티슬리애나스, 빵공방아키의 단팥빵을 떠올리게하는 단면이다.

 

치즈단팥빵의 단면!

치즈는.. 크림치즈인듯 싶다.

사실은.. 이름에 써져있는 치즈가 어떤 치즈일까..

역시.. 크림치즈겠지? 라고 긴가민가하면서 산건데, 역시는 역시 역시였다.

 

 

앙금보다도 치즈가 더 많이 들어있는 것 같다.

일단 빵 속결도 괜찮아보이고.. 필링 양도 풍족하고.. 단면샷은 만족.

 

바로 시식에 돌입했는데

음

음...

 

크림치즈는 생각보다 고소함이 덜했다.

내가 알던 그 크림치즈의 맛과 사뭇 다른데?

살짝 노르스름하기도 하고말이지..

단맛은 그리 강하진 않아서 괜찮았는데 식감은 조금 별로였다.

식감은 뭔가.. 풀어지지않은 커스터드크림이 섞인 크림치즈의 식감?

단팥앙금도 그리 달지않아서 좋았는데, 특히 중간중간 팥알이 살아있어서 씹는 식감도 좋고 괜찮았다.

팥알이 너무 단단하지도 않고 적당~~함.

근데 정말.. 크림치즈는 별로였다.

맛있는 크림치즈가 아니야!

빵생지는 속까지 촉촉하고 쫄깃해서 맛있었다만.

블루베리빵의 단면.

사실.

요놈은 블루베리앙금빵 혹은 블루베리단팥빵이라고 안써져있고,

'블루베리빵'이라고만 써져있어서

속에 들어있는 필링이 블루베리필링일거라 추측했건만,

단팥앙금이었다.

그럼 블루베리는 어디간겨?

 

먹었는데

먹다보니..

단팥앙금 속에서

헐!!

블루베리가 통째로 나왔다!!

블루베리 크기가 팥배기보다 2배정도는 크다보니 바로 알 수 있음.

근데..

빵 하나에 블루베리가 3개들어있네.

블루베리는 생과는 아닌 것 같고, 당적인것 같은데

먹으면서...

단팥앙금과 블루베리가... 어울리는지에 대해 의구심을 품게 되었다.

지금 내가 느끼기에는.. 둘이 안어울려 --;

블루베리 자체가 감미보다는 산미가 더 강한편인데,

개인적으로는 신맛을 선호하지 않는데다가, 블루베리의 독특한 맛과 향이 단팥앙금과 조화가 되지 않았다.

 

블루베리 3개 들어있던 단팥빵 전부 먹음.

음....

먹을 때 당시에는 따뜻하진 않았었더라도, 구운지 세시간도 채 안지나서인지 빵생지는 매우 촉촉 쫄깃 맛있었고

필링들도 듬뿍 들어서 만족스러웠지만

블루베리빵은 블루베리와 단팥과의 조화가,

치즈단팥빵은 크림치즈의 맛이... 개인적으론 아쉬웠다.

오픈 직후에, 새로운 환경에서, 시스템이 확실히 정착되기 전에, 수많은 수요를 감당하기 위해 만들어낸 빵이다보니

한두달 뒤에 가서 손님이 적을 때 또 한번 사먹어봐야 할 듯 싶다.

물론 내가 아쉽다고 생각한 부분은 상기한 것에 크게 영향을 받지않는 것이긴하다만...