2015년 9월 4일. 광교 롯데아울렛이 오픈했다.

그리고 그 롯데아울렛에 지유가오카 핫초메가 입점.

아리가 관심을 가지길래 케익 먹으러 ㄱㄱ

많은 종류의 케익이 준비되어있다.

카페 메뉴.

지유가오카 핫초메 케이크.

굽고나서 하루 정도 냉동 숙성시키는 휴지 과정.

케이크가 하루 정도 지나야 더 맛나지는건 사실이지.

매장은 작은 것 같지만, 꽤 아기자기하게 꾸며놓았다.

지유가오카 핫초메 팜플렛.

우리가 시킨건 시카고와 당근케이크.

시카고는 초코케이크라고 보면 된다.

당근케이크에는 코코넛채가 붙어있다. 아리가 극혐하는 코코넛. ㅡ.ㅡ;

맛과 식감에 대해서는 노코멘트.

전에 빵생빵사에서 라뜰리에모니크/패스트리모니크 정모갔을 때 본 라뜰리에모니크의 타르트들.

온 김에 하나 사가지고 갈려고 괜찮은 걸 물색.

정모 때 딸기타르트와 얼그레이 초코 이 두 종류를 먹었는데 꽤 맛있어서, 얼그레이 초코 하나 구매하기로.

여기에 담아준다.

크기가 꽤 크다. 이거.. 그리고 다들 좋아했어. 맛있다고.

라뜰리에 모니크의 얼그레이 초코였다.

궁금하신 분은 직접 사드셔도 괜찮을 듯. 꽤나 큰 제품이다.

....이렇게까지 일부러 평가를 내리지 않으려고 하니 꽤 힘들군. ㅋㅋ 적응 안돼.

패스트리 모니크 갔을 때 발견한 명란 바게트.

게다가.. 뭔가가 써져 있다? 

모니크 인기메뉴! 명란 바게트! 3200원!

보니까... 콜라보레이션!!!

바로.. 국내제조 프리미엄 야마야 명란을 더한 명란바게트라고 한다.

동양의 섬세한 정성이 깃든 먹거리를 제안하는 식료품샵. bHAN

근데 야마야명란은 이름은 일본이름인데, 국내제조라고?

찾아봤는데.. 후쿠오카에 본점이 있는 듯하다.

부산에 야마야푸즈서비스라는 곳이 있고. 

그 곳의 명란을 사용한 명란바게트인 듯.

외관은 이러하다.

그리 큰 사이즈는 아니다.

명란바게트는 큰 사이즈가 있는 경우가 드문 듯.

위에 명란젓을 섞은 크림을 지그재그로 얇게 뿌려냈는데

에이 설마 이게 끝이겠어?

이거 뿌리고 명란바게트라고 하진 않겠지. 라고 생각했는데.

다행히 속에도 명란크림이 샌드되어있었다.

명란젓 크림.

명란이 보인다.

크림은..살짝 묽은 타입이다.

위에 뿌려진 크림은 오븐에서 살짝 구워져서인지 조금 된 타입이었지만.

명란젓 크림만 조금 먹어봤는데, 짭짤하면서도 부드러운 맛이 느껴졌다.

비린내는 거의 안나고, 매콤한 맛도 거의 나지 않았다.

그냥.. 명란젓 특유의 향과 짠맛과 뭔가 부드러운? 그런 맛이 섞여있는 독특한 크림이었다.

그리고 톡톡 씹히는 명란.

먹어봤는데

바게트는 꽤나 단단...

빵 자체가 작아서 크러스트가 차지하는 부분이 많아서 그런가보다.

꽤나 단단하고 질겨서 먹기가 힘들었지만, 명란젓 크림과 조화가 괜..찮은 것 같기도?

짠 맛 외에 뭔가 시큼한 맛도 느껴지는 것 같다. 물론 아주 조금 매콤한 맛도 느껴짐.

단맛 짠맛 시큼한맛 매콤한맛이 모두 조화된 부드러운 맛. ㅎㅎ

크림 양이 그리 많은 건 아니라서, 크림맛 일색인 건 아니었다.

맛이 없는건 아니었지만.. 호불호가 갈릴만한 맛.

일본에서야  명란바게트라는 것이 유명하지만 한국에서는 통할지 잘 모르겠다.

말그대로 호인 사람은 자주 사먹을 것이요, 불호인 사람은 쳐다보지도 않을 듯한 제품.

개인적으로, 패스트리 모니크에서 먹은 다른 제품들이 전부 너무 뛰어나다보니,

이 제품은 하위권으로...

다른 제품들은 또 사먹을 의향이 있지만, 명란바게트는 이번 한번이면 족할 것 같다.

석촌역에 새로 생겼다는 라뜰리에모니크 2호점인 카페 페스트리 모니크에 갔다.

라뜰리에모니크는 한번 가봤었는데, 꼭 다시 가보고 싶은 빵집이었다.

이렇게 또 가보게 되는구나! ㅎㅎㅎㅎㅎ 너무 좋군.

내부는 꽤 넓었는데 

공방은 윗 사진 왼쪽에 보이는 저 곳.

오픈 기념으로 20% 할인해줌.

진열대.

고급스럽네.

라뜰리에모니크랑은 조금 많은 차이가 있지만서도...

일부러 제품을 유리창 있는 진열대에 놓고 점원이 직접 골라주는 시스템은 여기서는 사용하지 않는다.

깜파뉴 모니크 1/2

깜파뉴 후류이

초코 깜파뉴 초코 깜파뉴 1/2

올리브 포카챠

소세지

뺑 드 올리브

바게뜨 모니크

후류이 아리꼬르쥬

후류이

이 후류이 시리즈는 라뜰리에모니크에서도 꽤나 인기제품.

오징어 먹물 치아바타인가?

크로와상.

여기 크로와상은 신기하게

끝 부분을 제품 밑으로 집어넣어 구웠네. ㅎㅎ

갈릭 크로와상

파.

사과.

단순한 이름.

페스트리 모니크 답게 페스트리가 많다.

그 중에서도 데리야끼소스랑 파를 넣어 만들었다는 저 '파'는 내 타입!

그런데.. 하나 남아서 집어들었다가..

아랫부분을 보니.. 내부에서 흘러나온 소스가 까맣게 타있어서 다시 내려놓았다.

다음에 먹어야지.

카라멜 바나나, 고구마.

복숭아

그 옆에 있는 애들은 이름표가 없네.

한놈은 넛츠 페스츄리같은 이름일 것 같고, 한놈은 오렌지...이려나?

마가지느.

마가지느라는 이름은 처음 들어본다. 음..

뺑오쇼콜라같은 느낌이네.

소금 캐러멜 스콘.

내가 라뜰리에모니크에서 꼭 먹어보고 싶은 제품 중 하나.

관심가는 녀석이, 멜론빵 애들 말고는

'파'

'소금 캐러멜 스콘'

'후류이 아리꼬르쥬'

'밤수확'

'미숫가루 크림빵'이다.

다들 일본인 쉐프이기에 생각할 듯한 특이한 녀석들이고.. 이름도 좋고..

앙빵

그냥 단팥빵.

호두 들어있네.

미숫가루 크림빵

브리오슈 쇼콜라, 소금 앙빵

멜론빵 맛차, 멜론빵 초코칩.

영문표기가.. ㅎㅎ

예전에 멜론빵 맛차를 먹었었는데 매우 맛있게 먹었었지.

2013/01/20 - [빵/韓바삭달콤!] - 서울 라뜰리에 모니크의 '메론빵 맛차'

이번엔 멜론빵 초코칩!

원래 하나 남아있었는데 내가 바로 담았음.

근데... 멜론빵 초코칩이.. 멜론빵 맛차보다 인기가 좋다는 건가??

플레인 스콘, 과일 스콘

쫄깃쫄깃 소녀감성

페스트리 모니크에서 빵을 담아준 종이봉투.

페스트리 모니크의 '메론빵 초코칩'.

1700원.

크기는 생각보다 꽤 작은 편이다.

'메론빵 맛차'가 매우 맛있었기에, 이것도 기대기대.

격자무늬같은 건 없다.

원래 초코칩 들어간 멜론빵에는 격자무늬는 잘 안내니깐.

쿠키생지는 베이지색.

설탕은 안뿌려져있는 것 같다.

쿠키는 그리 바삭해보이진 않음.

눅눅해보이지도 않는다.

밑면.

쿠키를 잘 싸놓았다.

반으로 갈라봤는데,

폭신폭신해보이는, 과자빵 생지로 추측되는 빵의 단면 등장.

멜론빵 맛차같은 경우는 빵 자체도 무지하게 맛있었는데, 요것도 동일한 생지겠지??

먹어봤는데

으음...

너무 기대를 했는지.. 아니면 멜론빵 맛차가 원래 더 맛있는지는 모르겠지만..

머리가 띵!! 하고 울리는 그런 맛은 아니었다.

물론 빵은 폭신폭신하고 부드럽고 맛있었다.

쿠키생지도 달콤하면서 어느정도 으스러지는 식감이라서 괜찮았고.

다만 내가 초코칩 멜론빵을 원래부터 그리 안좋아하다보니...

맛있긴 맛있었는데...

개인적 의견으로는...

멜론빵 맛차가 두 배이상 더 맛있는 것 같다.

너무 기대한 듯.

서울 압구정로데오 역 가까운 곳에 위치한 '라뜰리에 모니크'

찾아가는데 찾기가 쉽지 않았다.

이유인즉슨!!

건물에 붙은 간판들을 보며 가는데, 음... 아무리 봐도 간판이 없네.

지도 상으로는 분명 여긴데!! 왜 없지??? 왜 없지???

이러다가 발견한 작은 간판.

라쎄느, 리향마리 위 저기 작게 있는 간판.

저걸 발견하고나서야 밑에 있는 빵이 그려진 입간판도 발견할 수 있었다.

이런 좁아터진 시야같으니.

가게 정면 사진.

간판이 없었어...

내부는 꽤나 넓었다. 그리고 인테리어에도 신경 쓴 느낌.

음료도 팔고 있고.. 기타 등등 이것저것 팔고 있었다.

일본 책도 인테리어 여기저기에 사용하고 있다.

그리고.. 내 눈앞에 뙇!! 나타난 멜론빵!!!

그것도 두 종류!!

'메론빵 초코칩'과 '메론빵 맛차'

말차도 아니고, 맛챠도 아니고, 맛차로구나.

일본어와 영어로도 써놓는 친절함.

가격은 둘 다 1700원.

그 옆에는 소금앙빵과 미숫가루크림빵. 미슥카루크리무빵이므니다.

그리고 꽤나 다양한 종류의 빵들이 있었다.

어! 캬라멜바나나는 영어와 일본어가 없어.

한국사람 전용인가?

구매한 건 '메론빵 맛차'만.

이런 봉지에 담아준다.

라뜰리에 모니크의 포장지.

멜론빵의 모습.

그다지 특별한 무늬는 없어보이지만 일단 무늬를 낸 흔적은 살짝 보인다.

쿠키생지 색깔은 녹색.. 말차색깔이고, 부분부분 갈색으로 변해있다.

바삭할 것 같긴한데 좀 촉촉해보이기도 하고..

설탕은 뿌려져있지 않음.

자연스런 크랙이 보이고, 말차 향이 강하진 않고 은은하다.

빵 크기는 보통보다 아주 조금 작은 편이고, 무게는 매우 가볍다.

밑면.

깔끔하게 잘 감싸놓았다.

반으로 갈라보았는데..

빵 속결 좋다!

저 엄청난 기공들.. 빵의 볼륨은 딱 괜찮고 기공 상태도 적당하다.

딱봐도 폭신폭신 부드러워 보인다.

빵이 가벼운 이유가 있었구만.

저런 속결을 하고있으니!!

쿠키생지는 보통두께.

시식!

오...

맛있다!

이거 기가 막힘.

물론 겉보기에도 왠지 모르게 맛있어보이는 느낌이었는데, 먹어보니 감격...

빵이 매우 부드럽고 폭신폭신해서 입 안에서 살살 녹아 사라지는 느낌.

쿠키생지는 은은한 말차향을 내며 바삭바삭.

발효가 잘 된 브리오슈생지같은 느낌이다.

근데 이거 진짜 맛있음.

한국에서는 멜론빵의 생지는 대부분 일반 단과자빵 생지로 만드는 것 같은데

여긴 다른 곳과 빵 생지가 차원이 다르다. 조금 더 고소한 풍미가 살아있다고 해야할까.

쿠키생지는 말차맛이 강한 건 아니지만 존재감이 있으며 그 절제된 맛이 매력적이다.

그래!

옛날부터 생각하고 있던 거지만,

한국에서는 멜론빵을 단지 '쿠키생지를 덮어놓은 빵'이라는 인식이야.

그래서 항상 포인트는 오로지 쿠키생지뿐이지.

하지만, 사실 안에 필링이 아무것도 안들어있으면 멜론빵은 맛있다는 평을 받기 힘들다고.

빵을 먹을 때 '내부에 뭐가 들어있을까'라고 무의식적으로 기대를 하게 돼. 특히 한국사람들은.

그런데 아무 것도 안들어있을 때, 실망감은 그 빵에 대해 부정적인 생각을 갖도록 만들지.

'뭐야 빵 아무것도 안들어 있어서 퍽퍽하고 맛없네.' '겉에 있는 바삭한 부분이 이 빵의 전부야?'

이런 식으로. 사실은 빵이 퍽퍽하고 맛없는게 아닌데 기대감이 충족되지 못해서 퍽퍽하고 맛없게 느낀다던지 하겠지.

그래서 멜론빵에는 쿠키생지에 조금 더 강한 포인트를 준다거나, 혹은 내부에 필링을 넣어줘야 해.

쿠키생지에 코코아가루를 섞는다거나, 초코칩을 넣는다거나, 녹차가루를 넣는다거나 등등

필링으로 커스터드크림을 넣는다거나, 크림치즈를 넣는다거나, 생크림을 넣는다거나 등등

멜론빵이니까 멜론향을 넣는다, 녹색으로 만든다, 멜론크림을 넣는다.. 이런 경우도 많은데

사실 호불호가 많이 갈리는 편이다. 나야 좋지만 한국사람들한테는 멜론이 들어간 빵이란 낯선 존재라..

그래서 사실 멜론빵에는 멜론을 첨가하지 않는 것이 나은 것 같다. 멜론향 정도 넣으면 괜찮을 듯.

쿠키생지나 크림에 멜론색을 내면 오히려 그걸 싫어하는 사람들이 더 많은 것 같아.

'빵 색이 녹색이라니!!' '크림색이 녹색이라니!! 인공적인 맛이다!!' '인공 멜론착색료, 인공 멜론착향료를 넣은 걸꺼야!!'

이런 사람들이 생각보다 많은 편(물론 녹차가루를 넣어서 녹색인 경우랑은 또 다르지.) 

그러니 기껏해야 멜론 관련된 재료는 멜론향으로 끝내야 할 듯..

근데, 이제까지 말한 쿠키생지와 필링에 신경을 쓰지 않아도 되는 경우가 딱 한가지 있어.

그건 바로 '빵생지를 미친듯이 맛있게' 만들면 되는거야.

안에 아무것도 들어있지 않아도, 빵 자체가 먹는 사람의 혼을 빠지게 만들 정도로 맛있다면 그 멜론빵은 분명 좋은 평을 받을거라 생각해.

그런 경우가 바로 이 라뜰리에 모니크의 멜론빵 맛차다.

쿠키생지에 말차를 넣어서 쿠키생지에도 포인트를 주긴 했지만, 이건 그냥 쿠키생지라도 분명 맛있을거야.

빵 자체가 무지 맛있거든.

라뜰리에 모니크의 경우는 쿠키생지와 빵생지 두 군데 모두 신경을 쓴 느낌이다.

결론, 쿠키생지도 바삭하고 맛있고, 빵 생지가 훌륭한, 전체적으로 달지않고 맛있는 멜론빵이었다!

라뜰리에 모니크.. 멋진 곳이다.