성남에 두 군데 있는 걸로 알고있는 더 브라운.

수내점에 갔다.

사실 여기는 별 관심이 없었는데;;

베이커리 차차 바로 옆에 있어서 베이커리 차차 들렸다가 지나가는 길에

우연히 옆을 딱 봤는데 멜론빵이 내 눈앞에 뙇!

헐 ㄷㄷ

바로 입장 맨.

파리크라상이나 아티제 정도로 넓고 화려하고 깔끔하게 꾸며놓은 곳이었다.

한 쪽에서는 각종 쨈과 쿠키 기타 제품들을 판매하고 있었고

여러가지 식빵도 팔고 있음.

가격은 살짝 비싼 편이다.

쇼케이스.

조각케익과 마카롱 홀케이크 롤케이크 파운드케이크 등 판매중.

가격은 조금 비싼 편.

마카롱 종류

자 이제 본격적인 빵 사진!

가장 먼저 눈에 띄었던건 바로 이 코끼리 빵.

맨첨에 보고 슈크림빵 특유의 그 야구글러브모양인줄 알았기때문에 어? 슈크림빵인가? 했는데

딸기슈크림이었다.

그 옆에 있는 호랑이 빵.

초코슈크림.

한국에서 귀여운 캐릭터빵 파는 곳 의외로 없는데 더 브라운은 겉보기와 달리 귀욤귀욤하네 ㅎㅎ

쁘띠소시지빵

이쪽은 주로 어린 손님들을 위해 준비해 놓은 것 같다.

창문 쪽 진열대.

바게트. 4000원

바타르도 팔고 있었다.

아 참, 더 브라운은 천연효모를 사용하는 곳으로 텔레비전에 소개되었을 정도로 천연발효로 유명하다고 한다.

근데 요새는 윈도우베이커리 절반은 천연효모 사용한다 하는 둡..

마늘바게트

색감이 아주 기똥차다

먹물 바게트

먹물과 롤치즈.

베를린 브레드

통 아몬드, 건포도 넣은 호밀빵

색이 그래서 진갈색이었구나.

호밀빵하면 독일빵이지.

천연효모로 오랜시간 발효시켜 만든 건강빵 코너.

유기농 밀가루와 국산재료 이용해 천천히 정성껏 만들었습니다.

올리브치아바타

블랙올리브를 넣어 담백하게 만든 빵

누아레장

건포도와 호두로 맛을 낸 빵

뺑 오 후로마쥬

체다 치즈를 듬뿍 넣은 건강빵

뺑 오 올리브

엔쵸비로 맛을 낸 올리브 건강빵

깨콩떡

100%찹쌀과 국내산 검은깨, 견과류 가득

깜파뉴

호밀을 발효하여 만든 시골빵

멀티 씨리얼

무화과, 견과류, 씨리얼 가득담아

포카치아

모닝롤

더 브라운의 포카치아는 꽤나 두꺼웠다.

둥근 포카치아냐 틀에 만들어서 네모낳게 자른 포카치아냐 두 종류로 나뉘는데

여기는 사각형으로 자른 타입. 근데 두껍다보니 마치 카스텔라같은 느낌. ㅋㅋ

블루베리 쨈 식빵

슬라이스하지 않고 파는 식빵류인데, 크기는 작았지만 꽤나 묵직했다. ㄷㄷ 내부에 듬뿍 들어있을 듯.

흑임자 식빵

그린 피칸 번

녹차빵안에 통팥과 크림치즈와 피칸을

모카빵 월넛 후로마쥬

머슈룸 바게트, 새우 바게트

먹물바게트안에 양송이와 치즈가 가득, 매콤한 칠리소스와 통새우와 야채가 듬뿍

사실.. 이거 무지 궁금했다.

빠네처럼, 단단한 바게트(먹물넣은)안에 이것저것 넣어서 만든 것 같은데 먹어보고 싶은게 하도 많았어서

구매하고 싶어도 못샀다.. ㅠㅠ

허브양파빵

오꼬노미야끼 소시지빵

오꼬노미야끼 소시지빵도 언젠가 월간 베이커리에 나왔던 것 같다.

그래서 그런지 조금 큰 빵집들은 딱 저런 모양에 딱 저런 재료(오꼬노미야끼 소스, 가쓰오부시 등)를 넣어 팔고 있음.

월간 베이커리에 너무 어렵지않고, 괜찮다 싶은 제품이 나오면 바로 전국 빵집들도 만들기 시작.

아스파라거스&베이컨

고로케, 팥도넛

튀김빵은 이거밖에 없는 것 같다.

몽블랑

퀴니아망

오오 퀴니아망 팔고 있다!

게다가 사진까지 넣어줬네. 굿.

더 브라운의 '메론빵'

1800원.

4조각으로 슬라이스 해줬다.

쿠키생지는 정사각형 모양의 격자무늬에, 캐러맬라아제가 되지 않은 균일한 베이지색 계통의 색을 띠고있다.

바삭바삭해보임.

쿠키생지에는 설탕이 뿌려져있지 않았다.

밑면을 보자!

하고 뒤집었더니

 꽃송이가 피어남.

단면 모습.

'메론 반죽의 일본식 간식빵'이라고 써져있길래, 빵 생지가 멜론색을 띠고 있을 줄 알았는데

아니었다.

내부의 필링에 멜론이 들어가는 듯.

빵은 보통 빵 색이고, 내부의 필링이 녹색빛을 띠고 있었다.

근데 구멍만 크고 이건 뭐 별로 들어있지도 않네 ㅡㅡ

보자마자 실망.

근데 이거... 커스터드크림에 멜론엑기스를 섞은 것 같은데.

그래서그런지 바닐라빈도 보인다.

요렇게. 다닥다닥.

한입 먹어봤는데,

먹자마자 '헐 레알 기똥찬 맛이드아아아!!'가 식도염걸린 목구멍 속에서 목젖을 레프트훅 라이트훅 2연콤날리고

음속으로 뛰쳐나와서 허공에서 메아리 4번 울리고 메추리알도 4개 깨먹고 사라졌을 정도로 맛있었다. ㄷㄷ

솔직히 커스터드크림 색이 멜론색이라서 '또또 이거 허접한 맛이겠구만'이랬는데

내 예상을 검은깨부수듯이 깨부수는 맛이었다.

빵은 정말 최고의 상태라 해도 과언이 아닐 정도로 수분도 적당하니 폭신폭신 맛났고

쿠키생지는 습도가 높은 날임에도 불구하고 눅눅한 맛 없이 바삭바삭하되,

거의 달지 않은 그 맛이 김왕장.

그리고 크림..

크림은 멜론향이 강하지 않고 '멜론맛 보여줄까 말까 보여줄까 말까' 하면서 혀와 코에게 장난질을 쳐대는데

은은하게 입 속에서 펼쳐지는 있는듯 없는듯한 멜론향이 매우 고급스러웠다.

게다가 사진에서 볼 수 있듯이 겉보기와는 달리 생각보다 크림층이 두꺼웠다.

난 한 2mm정도일줄 알았는데 8mm는 될 듯.

크림도 달지 않고 바닐라 특유의 향긋함도 느껴지며

전체적인 조화를 크림이 진두지휘하며 맞춰가는 느낌.

바닐라빈 콕콕의 뭉글뭉글한 식감의 크림.

근데 사실 크림의 식감이 그리 잘 느껴지는 편은 아니었다.

엄청 많이 들어있는건 아니니깐.

근데 이 정도 양이 딱 좋은 것 같다.

쿠키와 빵이 크림에 묻히지 않음.

빵도 정말 맛있다.

폭신폭신하고..

쿠키 생지도 바삭바삭바삭바삭바삭

크림만 많이 설명해놓았는데, 사실 이 쿠키생지도 짱이었음.

크림과 동급정도로 예찬할 수 있을 정도.

먹다보니 어느새 한조각만 남았다. ㅠㅠ

이 상태서 계속 내 머릿속에 든 생각은

'너무 맛있는데 멜론빵 하나 더 사묵을까? 아니면 2개 사갖고 집에 갈까?' 였음.

고민고민하다가 내린 결론

하나 더 먹으면 분명 처음 먹었던 이미지가 사라질거야.

두번째 녀석은 포만감이든 기대감이든 여러 요소에 의해 내게 실망만 주겠지.

였다.

그래서 그냥 다른 맛나보이는 빵을 더 사먹고 가기로 했다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

멜론빵이 이 정도로 맛있다면 다른 빵도 분명 맛있을거야 라고 생각했기 때문에.

그리고. 사실.. 먹어보고 싶은 빵들이 좀 있었음.

어쨌든, 기대와는 달리 엄청 맛있었던, 더 브라운의 멜론빵이었다.

우장산역에 있는 공병득 쉐프에 갔다.

내부는 넓진 않았다. 그냥 보통 동네빵집같은 느낌.

케이크.

오늘의 할인제품. 카드결제시엔 30% 할인, 현금결제시엔 50% 할인된다고 한다.

그런데 케이크가 원래부터 그리 비싸지 않다. 굿

롤케이크, 호두파이, 조각케익 등

엔젤푸드, 쌀카스테라

호두파이, 수플레(치즈), 쇼콜라클래식

씁쓸하고 달콤한 맛이 조화로웠던 키리쉬

밤페스츄리, 호밖빵

떡많이브레드, 메론빵, 초코누들, 치아바타

멜론빵 발견!!

그리고 그 옆의 초코누들은 초코 토핑물이 올라가있는 번타입의 빵이었다.

콘브레드, 국진이, 양파베이글

호두브리오슈, 복분자카스테라, 녹차카스테라

찹쌀카스테라, 찰떡궁합, 맛있는 빵, 명품 팥빵

맛있는 빵은 대체 정체가 뭔지 --;;

호밀 프로마주, 크림치즈 브리오슈, 비어(?)햄치즈바게트

찰브레드

요구르트크림

호밀크렌베리

라운드마롱

현미호두팜

오늘의 요일빵

50%할인 쿠폰 지급!

매일매일 오늘의 요일빵이 바뀌는 것 같다.

갈릭노아

마늘 바게뜨

찹쌀크림빵 어니언치즈롤

에그 샌드위치, 웰빙 샌드위치

근데 얘네들 냉장보관 안해도 괜찮나여? ㄷㄷ

크로와상, 블루베리마롱

캄파뉴

밤만주 황남빵 동물쿠키

누네띠네 밀봉카스텔라 코요타 러스크 두부스낵 베이비만주 상투과자

치즈로링 깨찰빵 쿠키 머핀

모카빵

각종 식빵

13세기빵 마늘빵 마늘스틱

베이비슈

아몬드버터빵 버터크림빵

슈크림빵

완두앙금 팥빵

소보로빵

각종 샌드위치들

미니버거 모닝조리빵

소시지페스츄리 햄,치즈 페스츄리

브로커리바게뜨

피자빵 소시지카레빵

팥도넛 치즈찹쌀도넛 찹쌀도넛

고로케 슈크림크로와상

모찌짱 보스턴소시지도넛

크림 꽈배기 설탕 꽈배기

에그타르트

생도넛

아마 어제 팔다 남은 빵 같은데, 현금결제시 50%, 카드결제시 30% 할인해준다.

매장 내부에서 입구쪽 바라본 모습.

가운데 진열대 및 주위를 둘러싼 진열대로 이렇게 수많은 제품들을 판매하고 있다.

내가 구매한 제품!

멜론빵!

2000원.

2000원 치고는 꽤 작은 편이다.

뭐가 들어있는지는 모르겠다. 빵이 그리 무겁지 않음;; 빵 크기에 걸맞는 무게다. ㅡㅡ

겉모습은, 커다란 격자무늬가 있고, 윗 부분은 갈변했지만 주위 부분은 살짝 녹색빛을 띄고 있다.

쿠키생지는 무지 단단해보임.

쿠키 위에는 이렇게 설탕이 묻어있다.

밑면을 봤는데, 꽤나 기름졌다 ㄷㄷ 빵 자체에 기름이 많이 들어간 것 같다.

반을 갈라봤는데

??

아무것도 안들어있는데??

아무리 봐도 그냥 텅비어있는 빵 --; 뭐여

뭔가가 묻어있는 것 같긴하다.

분명 뭐가 들어있긴 했는데 구워지면서 수분이 날라가며 다 사라진듯 --;;

생크림이라도 넣은건가

쿠키생지는 예상대로 무지 바삭해보인다. 단단함. 두께는 보통정도?

가장자리부분은 이렇게 기름지면서 더 두꺼워보인다.

이쪽은 바삭바삭보다는 와작와작일듯.

한입 먹어봤다.

빵 생지는 역시 꽤나 기름지다.

한국에서 먹어본 멜론빵 중에서 가장 기름진 느낌 ㄷㄷ

하지만 그러면서도 폭신폭신함.

내부에는 커스터드크림같은게 들어있었다.

식감은 분명 어느정도 느껴지는데 맛이 애매해서 크림치즈인지 커스터드크림인지 알기 어려움 --;

필링이 가출한 줄 알았는데 아니옫네.

수분이 많이 날라가서 꽤나 끈적끈적하게 빵에 딱 붙어있는 크림.

카멜레온도 아니면서 보호색을 띠고있다.

쿠키 생지는 바삭바삭 역시 맛있었다.

가장자리가 멜론색이라서 멜론레진이 들어가지 않았을까 기대했는데 멜론향은 못느꼈음.

가장 마음에 들었던 건 역시 쿠키부분.

바삭바삭 맛있게 잘 만들었다!

빵과 쿠키부분은 달달한 편이다. ㅇㅇ 기름지고 달달함.

내부의 크림은 맛과 임팩트가 부족했지만, 멜론빵이 전체적으로 기름져서 그런가 먹을만 했음. ㅋㅋㅋ

역시 인간은 밀가루+기름+설탕에 약한거신가 ㅡㅡ

나만 그런건 아니겟지.

개인적으론 2000원이라는 가격에 걸맞지 않는 맛이라 느꼈다.

나쁘진 않았는데 조금 더 임팩트있는 맛의 크림이었다거나 더 많이 들어있었다거나 했으면 어땠을지..

그럭저럭이었던 공병득쉐프의 '메론빵'이었다.

하레하레 두번째 방문.

예전에 갔을 때는 떙기는게 없어서 안샀는데, 이번엔 뭔가 사볼까해서 가봤당.

매장 모습.

그래도 이 정도면 좀 넓은 편인듯.

코코넛크림치즈, 소세지롤

버터크림빵 새우주머니

인기쟁이콩빵

카레고로케

고로케 찹쌀도넛

소세지도넛

꽈배기 찹쌀꽈배기

튀김소보로

역시 대전 빵집이다보니 튀김소보로. ㅋ

또띠아 스콘

모닝토스트, 고구미

카사바, 야키카레빵

고구마빵, 호두찰빵

치즈롤 김치소세지

토마토난

화이트노와르

모찌모찌

소세지미니크로와상

미니크로와상

몽블랑

보스톤소세지, 참치데니쉬

엘리게이터

단팥빵

밀크프랑스

야채소세지빵

다찌브레드, 치즈데니쉬

소보루, 에멘탈, 마늘바게트

오키나와, 카스테라

호두쉬폰, 쌀쉬폰

초코머핀, 호두머핀

쑥떡쑥떡 치즈바게트

호두마켓 우유모닝빵

식빵과 쿠키를 냉각시키고 있음.

쿠키코너.

아몬드쿠키, 딸기쿠키, 초코쿠키

식빵과 파운드류

가또쇼콜라 초코산딸기케이크

카라멜토르테 요거트베리

건강빵코너.

크랜베리바게트, 팥베리바게트, 무화과바게트, 롤감자, 로겐호밀빵, 후르츠캄파뉴, 감자치아바타, 천연발효빵, 호밀빵,

바게트, 호밀바게트

꽤 종류가 많당.

하레하레 과자점의 건강제안. 

가게 이름부터 일본어다보니, 가게 진열대 높~은 곳에 이렇게 제과제빵 일본책들이 많았다.

화질이 안좋아서 눈에 띄는건 인기빵가게 최신스타일 Book, 양과자 공예기법, 슈크레, 인기 이탈리안, 인기비스트로런치,

맛있는 케이크를 만들고 싶어, 맛있는 양과자 대사전 250레시피, 파티셰199인의 스위츠

그리고 각종 상패 등등

쇼콜라오랑주, 나가사키카스테라, 호두파운드, 스위트 크림치즈, 초코산딸기롤

티라미스, 블루블루, 고구마케이크, 초코무스, 아메르

각종 케이크도 보이고, 마카롱도 보인당.

하레하레 100% 수제쨈

1.냉동반죽이 아닌 생반죽을 사용합니다.

2.화학개량제가 아닌 100% 천연효모만 사용합니다.

3.휘핑크림이 아닌 우유에서 추출한 생크림을 사용합니다.

4.보존료, 유화제, 방부제 등을 전혀 사용하지 않습니다.

5.아침부터 저녁 8시까지 계속 빵을 굽습니다.

6.모든빵, 당일 생산, 당일 판매 합니다.

7.좋은 재료를 사용하여 정직하게 만들겠습니다.

정말 좋은 빵집인 것 같다.

특히 1, 2,3,4,6을 모두 지키는(7은 기준이 없으므로 애매) 빵집은 찾아보기 힘들다.

진짜 힘들텐데.. 정말로 저걸 다 지킨다면, 무지 정직하고 좋은 빵집인 듯.

보통 개인 빵집들도, 소량판매를 위해서, 한번에 많이 만들어 놓고, 냉동시켜놓고 며칠에 걸쳐서 파는 곳이 많다.

이곳은 제품 수도 많은 편인데, 매장주방 합쳐서 10명전후의 직원으로 

이 모든걸 하루만에 만들어내려면 아무리 생각해도 힘들 것 같다.

그런데 왠지 이 곳은 다 만들어 낼 것 같음. ㄷㄷ

다만 '모든빵, 당일생산, 당일판매'라고 써있는 걸 보니,

빵을 제외한, 케이크류나 파운드류, 쿠키류는(당연한거지만)며칠동안 판매하고 있을것이다.

그리고 페스츄리류도 직접 만들어서 파는 곳이다보니, 마가린이나 가공버터가 아닌,

'버터'만을 사용한다고 적어놓지는 않았다.

페스츄리에 들어가는건 거의 대부분 롤인마가린이다보니... 아마 버터만을 사용하기는 힘들겠지.

하레하레과자점에서는 빵을 두가지 사와봤다.

건강빵코너에 있었던, 감자치아바타랑 무화과바게트.

치아바타 파는 곳은 많은데, 감자치아바타를 파는 곳은 생각보다 적다.

시오코나의 포테이토치아바타와 비교를 위해 구매해봤다.

가격은 시오코나 포테이토치아바타 3500의 절반인, 1800.

부피는 시오코나의 포테이토치아바타와 거의 동일하나, 무게는 상대적으로 매우 가볍다.

갈라보았는데, 속에 큼직한 기공이 잔뜩 있었다.

그리고 엄청 촉촉한 타입은 아니고, 아주 살짝 수분기가 남아있는 정도.

오오 이래서 가벼웠었구낭.

크러스트는 매우 바삭바삭해보였고, 얇진 않았지만 엄청나게 두꺼운 것도 아니었다.

내가 생각하고 있는 속이 촉촉하고 기공이 큼직한 치아바타와는, 크럼의 수분함유량이 사뭇 달랐지만

맛있어보였다. 치아바타와 바게트의 중간느낌.

한입 베어먹어봤는데,

이렇게 푹 주저앉을 정도였음.

바삭바삭

크러스트가 무척 바삭바삭거렸고, 담백한 빵의 맛이 미뢰를 자극했다.

씹을수록 고소고소한데다가, 서서히 밀가루의 단맛이 느껴지기 시작.

크럼은 아주 살짝 촉촉하고 식감은... 그리 쫄깃하진 않았다.

크러스트가 바삭바삭하고 질기면 질겼지.

크러스트 중앙부분은 바삭거리고, 가장자리부분은 질김.

크럼은 단 맛이 없는 보통 빵 느낌.

그래도 이정도로 띠용띠용 탄력성 있음. 굿.

괜히 감자치아바타가 아님. ㅋㅋ

하지만 개인적으론 시오코나의 포테이토치아바타가 한수 위인 것 같다.

가격값 하는 듯.

물론 하레하레 감자치아바타도 맛있었다. 가성비로 보면 하레하레쪽이 나은 것 같다.

다음은 무화과바게트.

무화과가 맛나보여서 초이스.

반으로 갈라보았다.

치아바타보다가 이걸 봐서 그런가? 좀 빵이 뻑뻑해보이네. 발효가 넘 안된 느낌. 원래 이런건가?

먹어봤는데,

정말 빵이 돌덩어리같이 딱딱함 --;;

턱 아퍼. 내 턱이 빠게질듯. 그래서 빠게뜨.

엄청 질기고... 원래 이 빵은 이렇게 먹나부다. 뻑뻑한 맛으로. ㅋㅋ

아 그래도 위에 있는 무화과가 새콤달콤 맛났다.

하레하레 과자점..

대전에서 꽤나 비싼 동네에 위치한 빵집인데다가 이것저것 정직하게 만드는 빵집인데도

가격은 높다는 생각이 들지 않았다.

그리고 퀄리티좋고 맛있어보이는 많은 종류의 빵을 팔고 있어서 마음에 들었당.

좋은 빵집의 스멜~~

처음 방문한 브레드05

반지하의 느낌이 나는, 외관은 귀엽고 아담한 빵집이다.

어두컴컴하고 차갑고 습해보이는 시멘트 느낌의 벽과 바닥이 가장 먼저 눈에 띄고,

그에 반해 따뜻해보이는 목조 진열대, 은은한 조명이 인상적인 인테리어다.

빵은 그리 많은 종류가 있진 않았다. 20-30종류 정도?

가운데에는 5종류의 빵이 있었다. 깨알 단호박과 치즈 트위스트, 앙금빵, 초코크림빵

그리고...

내가 노리고 온 바로 그것!!!

애플 메론!!

멜론빵!!

멜론빵이라고!!

멜론빵 팔고 있다!!

근데 원산지 표시 리스트에 없는 걸 보니.. 오픈 멤버는 아니었나보다.

그보다 일본산 솨과를 많이 쓰는데.. '애플 메론'의 솨과도 혹시 일본산 솨과일까?

어쨌든, 구입한 '애플 메론', 살펴보기로 합시다!

가격 2000원.

주종으로 발효시켰다고 한다. 단과자빵은 역시 주종..이라는 느낌.

크기는 보통 단과자빵 크기.

무게는.. 가벼운 편이지만 흔들면 내부에 뭔가 들어있는 듯이 소리가 난다.

겉에는 설탕이 뿌려져있지 않고 쿠키생지는 황갈색으로 변해있다.

그리 단단해 보이지 않고,두꺼워 보이지도 않는다.

무늬는 격자무늬. 그래도 나름 깔끔해보이는 외형이다.

색은 황갈색으로 변했지만 그리 단단해보이지 않는 쿠키생지.

밑면.

음.. 살짝 기름진 느낌.

반으로 갈라보니!!

두둥!

텅 비어있는 빵 속에 사과다이스가 잔뜩 들어있었다!

대충.. 10개정도??

사과다이스라기보다는 프레저브링고-애플릿쿠같지만.

구멍이 없다보니 수분으로 인해 공동이 생겨 비어보이긴 하지만 이 정도면 사과가 꽤 많이 들어있는거라고 생각한다.

빵은 그나마 사과다이스가 들어있는 부분 쪽은 촉촉해보이지만 전체적으로는 수분이 약간 적어보인다.

쿠키생지는 얇은 편이다. 바삭해보이진 않음.

시식!

음...

빵은... 분명 촉촉해보이진 않았는데, 막상 먹어보니 부드럽고 촉촉한 속결이었다.

단 맛도 거의 안나는 매우 담백한 빵.

쿠키생지는 그리 달지 않았다. 물론 바삭하다거나 임팩트가 있는 쿠키생지도 아니었다.

그보다 내부의 사과다이스는..

촉촉하고 아주 살짝 산미가 있는, 조금 단 정도의 사과로, 꽤 달콤할 것이라 여긴 나의 예상을 뒤엎어버렸다.

물론 아삭아삭한 맛이 살아있어서 식감은 매우 뛰어난 편.

허나 전체적으로 보면 그렇게 매력적인 빵은 아니었다.

뭐라고 해야하지... 사과가 들어있는데도 매우 심심한 빵??

너무 단 맛이 부족해서 그런걸까? 생각 외로 많이 평범한 느낌이라는 생각을 지울 수 없었다.

사과다이스라고 하는.. 저런 포인트가 있는데도.. 매우 조용한 느낌의 빵이었다.

'사과는 말을 하지 않는다. 그저 중력에 의해 떨어질 뿐이고 하필 떨어진 자리에 멜론빵이 있었던 것 뿐이다.'

이런 느낌이랄까.

대전 슬로우브레드에 오랜만에 방문.

멜론빵이 없었지만 혹시나 하는 마음에...

내 기억이 맞다면, 성심당에서 일하셨던 분이 차린 곳이 이 슬로우브레드다.

대전에서는 꽤 유명한 빵집임.

제과기능장의 집 붙여놓았음.

슬로우브레드는 그리 크지않은 규모지만 인테리어도 좋고 사람들도 항상 바글바글하다.

슬로우브레드의 제품을 보니.. 고구마, 양파/마늘, 호두, 크림치즈를 넣은 빵이 많은 것 같다.

감~자바쓰(이것도 이제 어린애들은 모르겠구나 -_-;)

나도 고구마 [고구마]

베리베리화이트 [크림치즈]

온통콩밭

호두크림치즈베이글 [호두/크림치즈]

모찌모찌 [크림치즈]

크림치즈 UFO [크림치즈]

클로렐라 깨찰빵

갈릭양파크림빵 [양파/마늘]

치즈바게트 [크림치즈]

그리고 이 뒤에 살짝 보이는 토요빵에는 [고구마]가 들어감.

우리밀 양파빵 [양파]

갈릭베이컨빵 [마늘/크림치즈]

황금고구마 [고구마]

촉촉한 마늘바게트 [마늘]

호두크림치즈 [호두/크림치즈]

호두찰떡 [호두]

월넛브래드 [호두]

이 쪽은 쿠키와 초콜렛 코너

초코반달케잌

찹쌀떡

롤케이크.

젤리롤, 쑥롤

쌀쉬폰

녹차롤 모카롤

샌드위치류

100% 순수우유생크림만으로 만든다고 한다.

케이크들.

스콘

마카롱 코너

이쪽은 과자빵/조리빵이 진열되어 있다.

소보로빵, 슈크림빵, 단팥빵

근데 제품이랑 가격표가 전부 다르네영;;

오븐고로케, 야채고로케, 후랑크도넛

매운 Hot dog

치즈, 햄 파이

까망베르파이

찹쌀 팥 파이(이건 이름표가 다른 듯)

소세지파이, 스테이크빵, 소세지빵, 슈공주

소세지빵으로 되어있는애도 이름표가 안보인다.

슈공주...

바로 옆 베이커리 별에서 사먹은 '슈~비스켓'이랑 똑같다!!!

설명을 보니 '크림없이 쿠키와 먹는 비스킷 슈'

오... 역시 크림이 원래부터 없는 거였구나 -_-;;

난 이거 보기 전까지 '실수로 크림 안넣은걸까.. 원래 없는 걸까..' 계속 이 생각 하고 있었는디.

중요한건 베이커리 별의 슈~비스켓은 500원인데 여긴 1800원!!

튀김소보로, 영떡

튀김소보로는 역시 성심당 명물이다보니 대전에서는 어느 빵집을 가도 보기 쉽다.

(물론 대전 이외 베이커리에서도 가끔 보임.)

쿠키랑 카스텔라류

식빵이랑 미니크로와상 모닝빵 등

구움과자류

모카크림빵, 좋은아침

깜빡하고 얘네를 제외한 가운데 라인은 사진을 못찍었다 ㄷㄷ

가운데 라인 보면 중형빵이 7종류 정도 더 있다.

초코머핀 바로 옆에 보이는게 토요빵.

슬로우브레드의 봉지.

블랑제리-파티셰리 슬로 브레드.

소보로에 아몬드랑 초코칩이 박혀있길래 사봤다.

1000원

빵은 납작한 형태고, 그리 크진 않음. 무게는 소보로가 많아서 그런지 가볍진 않다.

소보로도 두껍고 바삭해보임

밑면

한입 베어먹어보니..

빵은 보들보들하니 매우 맛있다.

소보로는 매우 달고 바삭하고 고소함.

중간중간 초코칩이 씹혀서 초코칩쿠키의 맛이 난다.

어렸을 때는 빵도, 크림도, 소보로도 초콜렛색이고, 초코칩도 박힌 그런 초코 소보로빵 자주 먹었는데

초코칩멜론빵을 안먹게 되다보니 이런 초코칩이 들어간 소보로빵도 안먹게 되어버렸당(이라기보다 빵집에서 초코칩 들어간 소보로빵 왠만하면 보기 힘들지)

아몬드도 씹혀서 한층 더 고소했던 슬로우브레드의 소보로빵이었다.

빵이 조금 작고 납작한 것만 걸리네.

소보로와 빵의 비율을 셰프가 이렇게 정했기때문에 일부러 빵을 작게 만들었을 거라고 맘대로 추측.

빵이 너무 크고 소보로가 적으면 일반적으로 맛이 없으니깐 말야.

그게 아니라면 소보로 붙일 때 너무 심하게 꾹꾹 눌렀을지도.

토요빵.

성심당에서 태어난 유명한 빵이다.

예전에 들은 기억으로는 토요일에만 팔았어서 토요빵이란 이름이라고..

성심당에서 사먹어 본 적은 없지만, 성심당에서 일하셨던 분의 베이커리이기도 하고, 겉모습도 완전 똑같으니까

슬로우브레드의 토요빵을 먹어보기로 했다.

크기는 중형~대형 정도의 크기다. 모카빵 정도.

3300원.

위에는 토핑계 쿠키생지가 올려져있다.

노란색에다가 매우 고소한 냄새가 난다.

근데 그렇게까지 단단해보이진 않고 매우 촉촉한 타입.. 그래서 토핑계 쿠키생지라고 부르기도 뭐하다;;

그냥 토핑물이라 불러야겠네.

입자도 매우 커보임. 고슬고슬함.

옆면.

빵 색은 붉은 계열이고, 깨가 듬뿍 박혀있으며

토핑물은 빵을 전부 감싸고 있진 않다.

밑면.

빵이.. 기름이 꽤 많음.

맨처음에 보고 '뭐여.. 이거 조리빵인가?? 뭐 이리 기름이 많지;; 안에 양파같은거 들어있나??'라고 생각.

단면을 보자!

단면은... 보라색!

적고구마를 넣어서 보라색이다.

그리고. 흰색 띠가 보인다.

저건 꽤나 쫄깃쫄깃해보이는게, 아마도 찹쌀인 것 같음.

이쪽도 마찬가지.

그리고, 위의 토핑물은 단단하진 않아도 두께는 얇진 않다. 보통 수준.

다만 토핑물이 매우 기름져보임

한입 먹어봤는데

와...

숨넘어가는 맛

이..이거 장난아니야..

빵 내부의 저 하얀부분.

찹쌀생지가 아니라 정확히는 크림치즈에 타피오카전분을 섞은 거라던데

무지 쫄깃쫄깃하고 맛있다! 살짝 달달하면서 시원한 맛.

빵도 맛있어.

깨가 씹혀서 고소고소하고 부드러우면서 살짝 기름져서 촉촉하게 느껴짐.

자색고구마가 들어가서 고구마 향도 느껴진다. 달콤한 풍미.

그리고, 내부의 타피오카 크림치즈, 빵 부분보다 훨씬 끝내주는 부분은...

바로.. 위의 토핑물 부분!!

위의 토핑이 가장 맛있다.

좀 많이 기름진게 옥의 티이긴 한데, 매우 고소하다. 왜 노랗나 했더니 옥수수분말을 넣어서 그런 것인 듯.

옥수수의 고소한 맛이 난다.

식감은 고슬고슬해서 알갱이가 으슥으슥 씹히는 맛. 옥수수분말로 토핑물 만들면 이런 식감이 되지.

근데 좀 기름진 것 뿐만 아니라, 달기도 쫌 달다.

꽤나 설탕이 많이 들어간 듯..

빵부분이 그나마 덜 달아서 많이 상쇄되긴 하는데, 그래도 빵 전체적으로 달다고 느껴짐.

근데 어쨌든 이거 진짜 맛있다.

위 토핑물은 매우 기름지고 매우 달고 알갱이가 으슥으슥거리는 식감에 옥수수의 고소한 맛.

빵은 적고구마의 달콤한 향에 고소하게 씹히는 깨에 조금 기름지고 부드러운 식감.

내부의 타피오카 크림치즈는 달콤하면서 매우 쫄깃쫄깃.

이 셋의 조화가 괜찮은 것 같다.

다만 기름기랑 설탕이 조금 많았다고 느꼈는데 그 부분은 아쉬웠네.

신사동 가로수길에 있는 유명한 빵집 세 군데를 돌았다.

르 알래스카, 뺑드빱바, 도쿄팡야.

근데 위 사진의 르 알래스카는.. 깜짝 놀랐음.

정말 잘 해놨더랑. 가게도 크고, 빵도 맛있어보이는 거 많고..

근데..

멜론빵이 없어서 패스 --ㅋ

나한테 있어서 빵집이란, 멜론빵의 판매유무가 가장 중요함.

르 알래스카에서 걸어서 1분거리에 뺑드빱바가 있다.

근데 내 예상과는 다른 이미지였다.

뺑드빱바는.. 뭔가 좀 더 고풍적인 인테리어에 조금 큰 가게의 이미지였는데.

가게가 확장준비중이라고 하던가.. 이전준비중이라고 하던가.. 여하튼 그런 이야기가 저기 들어가는 입구 옆에 붙어있었다.

오후쯤 가서 그런가 빵은 거의 없었다. 근데 손님은 꾸준히 들어옴.

내가 가게에 있는 그 몇분 동안 그나마 저기 남아있는 빵들도 다 털리더라. ㄷㄷ

오오!! 드디어 널 직접 보게 되는구나!

'난 있지... 속은 부드럽고, 겉은 바삭해'

이름이 기니까 줄여서 '난부바'라고 하자.

가격은 2000원.

4개 남아있어서 하나는 일단 내가 담음. ㅋ

뻉드빱바 1호기, 지구별빵.

뭐, 이녀석도 여기저기서 흔히 볼 수 있는 빵.

모자빵 혹은 UFO빵이라고 하지. 한때 유행했던 커피번의 모양이다.

위에 토핑물을 뿌려서 살짝 코팅한 빵.

사실 저 토핑물을 조금 더 두껍고 바삭하게 해주면 일본에선 멜론빵 부류로 친다.

(저런식으로 얇고 조금 촉촉한 느낌의 토핑물을 씌운 둥근 빵을 '보-루'나 '브-루' 라는 빵으로 부르는 경향이 있다.

프랑스 빵인 '불'에서 온 것 같긴한데 확실친 않음.)

완전호밀 펌퍼니클!

오오.. 짱이당.

겉에 잔뜩 붙어있는 건 귀리같은데..

손님들로인해 캐셔는 계속 바쁘다.

이쪽은 계란, 버터, 설탕을 넣지않았다는 빵들.

뭐.. 빵들도 거의 안남아있었을 뿐더러, 난 내가 원하던 난부바를 샀으니 복귀 ㅇㅇ

뻉드빱바.

종이봉투에 포장해주고, 뻉드빱바 도장이 찍혀있다.

종이 포장~~

뻉드빱바는 포장에서 마음에 들었다.

손님도 많아서 바쁜 때에, 빵 하나라도 정성들여 포장해주는 모습.

손님도 나 밖에 없었는데 봉지에도 안넣어주고 멀뚱멀뚱 있는 상수역 근처의 쿄 뭐시기 빵집이랑은 전혀 다르군.

모습을 드러낸 난부바.

설탕이 듬뿍 묻어있는 모습.

쿠키생지는 거의 흰색 계통이고, 무늬는 없다. 바삭해보임.

산호초같은 느낌이기도 하고..

설탕량이 조금 압박 --;

밑면. 폭신해보이는 빵생지다.

쿠키생지는 깔끔하게 덮이진 않았지만 괜찮.

빵 자체는 매우 가벼웠음.

반으로 절단식.

빵결은 조금 거칠어보이나 폭신하고 부드러운 타입인 것 같다.

쿠키생지랑 빵 색이 비슷해서 구분이 힘듬.

쿠키생지는 살짝 얇은 두께인듯.

시식!

음..

빵은 폭신폭신 부드럽고 맛은 담백하다.

쿠키생지는 설탕 덕분에 으슥거리는 식감과 바삭한 식감이 느껴지고, 조금 달다.

그리고 뭔가 조금 독특한 맛이 난다. 유지나 계란맛은 아니고.. 이게 뭘까??

설명에 레몬피가 들어갔다고 써져있었으니 그 맛이려나?

뭔가 신선한? 상큼한? 설명하기 힘든데 여하튼 그런 맛이 은은하게 났다.

쿠키생지가 조금 단 편이었지만 빵이 상쇄해줘서 괜찮았다.

확실히 속은 부드럽고 겉은 바삭했음. ㅇㅇ

맛있었다.

근데, 배고픈 상황에서 가장 처음으로 먹은 빵인데도 우와! 맛있다! 이런 느낌은 없었음.

보통

 타카라즈카에는 꽤 유명한 빵집이 있다.

パンネル(팡네루)라고 하는 빵집인데, 본점을 포함해서 타카라즈카 부근에 총 7개 정도의 점포가 있는 것 같다.

식빵이 엄청나게 유명해서 식빵사려고 줄 서있는 빵집임.

이름이 왜 팡네루인지는 모르겠다.

판넬...이랑은 관계 없겠지.

가장 유력한건 '빵을 네루(練る)(빵을 반죽하다)'이지 않을까? 어쨌든 그건 알 길이 없고.

시간을 내서 타카라즈카에 가봤다.

예전에 아는 손님이 팡네루의 빵을 선물해주셨었는데, 그 때 먹은 빵들도 무지 맛있었지.. 으응..

이번엔 타카라즈카에서 파는 멜론빵을 사먹어 보겠어!

기본 멜론빵이라도 좋으니 꼭 먹어봐야지!

가장 맨 처음으로 갔던 곳은 小林(오바야시)점.

작은 가게였지만, 1시 반쯤 도착했는데도 이미 거의 모든 빵이 털린 후였음....

근처에 조금만 걸어가면 다른 지점이 나오길래 열심히 걸어가봤다.

2번째로 도착한 타카라즈카 一表館.

어느정도 큰 건물 하나가 전부 가게인데다가, 양 옆에 주차장에 쉴 새 없이 자동차들이 드나들고,

주차관리아저씨도 있을 정도였다.

여기가 본점인가??

반대편에서 찍은 모습.

네.

이미 털렸습니다.

아침 11시에 와도 텅텅비어있다는데 2시쯤 와서 뭘 바라겠어.

그나마 조금씩 남아있는 빵들을 중앙에 모아놨다.

그 외에는 식빵은 엄청 많이 만들어놓기 때문에 아직 식빵은 많이 남아있음.

가게 내부에 CCTV가 있다 --;;

그렇게 규모가 큰 빵집은 아니지만 그래도 인기가 좋다보니..

여기가 본점인지 아닌지는 모르겠지만,

주위의 다른 팡네루 지점에 각종 빵들을 제조해서 보내는 곳인 듯 했다.

그래서 이 쪽이 건물도 크고 기계도 많고 공방도 컸음.

다른 지점은 가게가 작다보니 만들 수 있는 제품가지수와 양에 한계가 있으니 일부 제품들은 이 곳에서 운송을 하는 듯.

연속으로 허탕을 치고 3번째 팡네루에 열심히 걸어서 찾아갔다.

2번째 지점으로부터 50분정도 걸리는 거리인 듯.

이번에도 꽤 작은 지점.

여기도 빵은 별로 없었지만, 멜론빵이 하나 남아있었길래 샀다.

가격도 착하다. 75엔.

배도 고프고 해서 먹기로 했다.

가방에 넣고 2시간정도 돌아다닌 후였는데도 빵은 원래 안 눌려있었다.

왠만하면 안눌리게 보관하는 주의라서..

근데 멜론빵이랑 같이 먹으려고 사이다를 사고, 지갑을 가방에 넣었는데

깜빡하고 지갑 밑에 멜론빵을 놓아서 이렇게 찌부되었음. 이 사진 찍기 겨우 몇분 전에 일어난 일... ㅠㅠ

빵은 워낙 가벼웠다. 꽤 부드러우니까 빵도 쉽게 눌린거겠지.

쿠키생지의 무늬는 방사형이고, 보통 멜론빵 색에 보통 멜론빵 크기다.

뒷모습을 봐도 그냥 가벼워보이는 빵.

쿠키생지에 설탕이 뿌려져 있었고, 쿠키생지는 단단해보이진 않는다.

시식!

음...

이거.. 쫄깃쫄깃하니 맛있는데?

빵 생지는 부드러우면서도 촉촉해서 쫄깃쫄깃했다.

탄력성도 괜찮았고 담백하니 맛있었음.

쿠키생지는 얇은 편이었는데 살짝 달달한 맛에 버터맛도 느껴졌다.

근데 이거는 진짜 빵 생지가 기가막힌다.

담백하면서 쫄깃 촉촉!! 완전 맛있어!

빵은 찌부되었지만 맛은 그대로였다.

75엔으로 팡네루에서 파는 빵 중에 거의 최저의 가격을 자랑하는 멜론빵이었지만 맛은 보증할 수 있다.

팡네루가 왜 인기가 좋은 빵집인지는 이 보통 멜론빵만으로도 알 수 있었다.