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- 2012.04.30 통단팥과 설탕, 한천의 조화. 일본 화과자 '킨츠바(金鍔)'
- 2012.04.29 [일본 명물]고베 명물! '고베 후게츠도(神戸風月堂)'의 고프레
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단골손님 중 한분이 또 선물을 주고 가셨다.
일본 화과자 중 하나인 '킨츠바!'
金鍔라고 쓰고 킨츠바라고 읽음.
자세한 건 사진과 함께 설명.
이 킨츠바 이름은.. 다이나곤 세쵸.
다이나곤은 '팥'이고(아즈키도 팥이고, 오구라도 팥. 다이나곤은 다이나곤아즈키의 준말.),
세쵸는 '맑을 청'과 '맑을 징'이 합쳐진 것..
미친듯이 맑지 않으면 안될 것 같은 이름이다.
재료는 설탕, 팥, 한천이다.
개봉을 하니 이런 녀석이 나옴.
얼음..?
살짝 불투명한 느낌의 사각형 모양의 화과자인데,
속에 들어있는 통단팥은 식별이 가능하다.
반을 갈라보장.
반으로 갈라보니 통단팥이 보인다.
통단팥을 한천과 설탕과 섞어서 구워낸 과자가 바로 이 킨츠바다.
즉 겉의 불투명한 결정부분은 설탕+한천 혼합물이고, 통단팥은 말 그대로 그냥 통단팥임.
생각보다 달지 않았다.
다른 화과자들에 비하면 이 녀석은 꽤나 단맛을 누른 편.
통단팥도 달지 않았고, 설탕이 섞인 한천도 설탕의 양이 적었는지 안 달았음.
원래 킨츠바는 통단팥 + 한천 + 설탕을 굳힌 후에 밀가루 물을 살짝 묻혀서 구워 낸다는데,
이 킨츠바는 불투명한 이유가, 밀가루물을 묻힌 후 구워서인지, 아니면 그냥 설탕과 한천만으로도 그런건지는 잘 모르겠다.
뭐, 지나치게 달진 않아서 나한테는 괜찮은 편이었다.
역시 팥앙금이 아니라서 그렇겠지?
일본애들은 팥 앙금을 무지하게 달게 만드니까..
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고프레.
일본에서는 고프르라고 하는데,
고프르는 고베의 명물!
고베 명물하면 고베규랑 고프르지.
고베 후겟도의 고프르가 가장 유명하다.
어느 정도냐면, [일본인이 좋아하는 전국의 오미야게 랭킹]에서, 당당히 14위를 차지할 정도.
그것도 풍월당이라는 이름도 들어가있음.(다른 오미야게는 딱히 특정가게 이름이 들어가있지는 않다)
No.14 - 神戸風月堂ゴーフル(兵庫県)
가게에 오신 손님이 선물로 사오신 거라서 먹어보았다.
큰 상자가 2개 들어있었다.
흰색 상자에는 6장의 고프레가 들어있다고 한다.
2매입 3봉.
재료를 보니 커피, 말차, 홍차
검은 박스도 6장의 고프레가 들어있는데 3매입 2봉.
고프레에 대한 간략한 설명.
'프랑스의 과자에 일본의 마음을 넣고 싶어..
그런 생각가짐으로부터 1927년, 당시의 장인의 열정을 쏟아부어
겨우 실현시킨 맛 [고프레]
그 어떤 시대에서도 계속 사랑받으며, 부드럽고 맛있는 맛을 제공했습니다.
바삭바삭하고 고소한, 얇게 구운 생지에 바닐라, 딸기, 초코크림을 부드럽게 샌드했습니다.
상쾌한 맛을 즐기시기 바랍니다.
*고프레는 고베 후게츠도의 등록상표입니다.'
커피, 홍차, 말차 세가지 맛인 '고프레 오 구테'에 대한 설명.
'구테는 프랑스어로 맛을 즐기다라고 하는 의미로, 향기와 맛을 즐겨주시길 바라는 마음으로부터 '고프레 오 구테'라고 이름을 붙였습니다.'
이게 고프레 오 구테의 3봉지.
홍차, 녹차, 커피 순
이건 보통 고프레.
2봉지인데 각각 3장씩 들어있다.
1봉지에 들어있는 맛은 바닐라, 딸기, 초코.
말차맛을 먹어보자.
필통보다 우월하게 큰 거대한 고프레;;
파삭하고 깨끗하게 갈라지는 고프레.
말차 크림이 들어있다.
얇게 구운 고프레 생지가 맛있어 보인다.
얇지만 크림은 꽤 많이 들어있당.
먹어봤는데..
음? 정말 말차맛이 난다.
크림이 생각보다 많이 들어있어서 부드럽게 잘 넘어가고 좀 달달했다.
역시 일본 과자다보니 달군;;
고프레 과자부분은 파삭파삭하니 완전 식감도 좋고 맛있었다!!
다음은 홍차맛.
이렇게 2장이 들어있음.
이녀석도 크림이 듬뿍 들어있음.
크림 색은 살짝 베이지색.
매우 연한 핑크?
홍차냄새가 물씬 풍긴다.
부드러워 보이는 홍차크림.
먹어봤는데 이것 역시 달다;;
홍차맛은 은은하게 퍼지는데 크림이 많음.
너무 달아서 나한테는 좀 안 맞는 듯!
근데 맛있긴 맛있다..... 굿.....
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