금각사 가는 길에 발견한 빵집, 블랑제 오쿠다boulange okuda.

제빵사 오쿠다. 자기 이름을 건 가게인가..!

블랙블랙하고 럭셔리해보이는 외관에 이끌려, 들어갔다.

일본 빵집들 문 닫기 거의 2-3시간 전의 시간대라 제품들이 많이 남아있지는 않았지만

괜찮아보이는 녀석들이 많았다.

그 중 냉장 쇼케이스에 있던 블랑제의 슈크림이란게 눈에 띄었다.

ブーランジェのシュークリーム

블랑제 오쿠다의 비닐쇼핑백.

이것조차 무슨 베르사유의 장미같은 느낌이시네요.

이게 눈에 띈 이유는 멜론빵같은 외관인지라!

일반적인 쿠키슈보다 쿠키부분의 존재감이 매우 강했다.

두둥.

데코스노 하나 뿌려지지 않은, 쿠키가 그대로 노출된 블랑제의 슈크림.

크기는 그냥 보통 왕슈 정도다. 엄청나게 큰건 아니고 옵스의 슈보다 아주 약간 더 작은 크기.

무게는 그래도 묵직한 편.

쿠키에는 소보로같은 것도 붙어있다.

밑면. 크림 주입구가 보인다.

에.. 근데 밑면이 슈라고 하기엔 조금 애매한데?? 뭔가 빵같아.

바로 한입 먹어봤는데

속에는 크림이 진-짜 많이 들어있었다.

바닐라빈 시드가 콕콕 박혀있어 비주얼 끝내주는 디플로매트 크림인 것 같은데

당연히 커스터드크림보다는 조금 묽었다.

위의 쿠키는 파삭!하고 부서지는데 식감이 경쾌하여 매우 좋았다.

냉장보관되어있었는데도 파삭파삭하다니..

그런데 이 슈.

아까 바닥을 봤을 때도 느낀거지만 아무래도 슈 반죽이 아니고 빵 생지인 것 같다.

그런데 속이 텅텅 비어있는, 독특한 빵.

슈크림처럼 만들어냈겠지. 속에 크림을 채워넣기 위해..

결국 이건 슈이긴 하지만, 정체는 빵이었다.

쿠키가 올라간 빵.

다만, 속의 크림이 너무 많이 들어있어서

 자세히 보지 않으면 이게 빵인지 슈인지 전혀 모르고 지나칠 것 같다.

사실 나도, 식감 면에서는 위의 쿠키에 정신팔려 있었고, 풍미와 시각적인 면에서는 디플로매트 크림에 집중하고 있었기에

빵에 전혀 관심을 주지 않고 지나칠 뻔 했는데 슈 자체의 식감이 조금 이질적이어서 자세히 보게 된 것.

크림에 묻혀 존재감이 약한데다가, 꽤나 폭신했던 빵이기에 단순히 크림을 채워 눅눅해진 슈 정도로만 생각했었다.

허나,

빵이었군.

그래서 이름이 '블랑제의 슈크림'이었던거군.

일반적으로 슈아라크렘은 과자를 만드는 파티셰의 분야니까.. 빵을 다루는 블랑제와는 조금 거리가 있지.

물론 블랑제가 슈도 만들긴 하고 그게 문제가 되는 건 전혀 아니지만

굳이 '블랑제'의 슈크림이라고,  슈크림 앞에 '블랑제'를 강조하듯이 붙인 건

 이게 슈가 아니라 '빵!'이라는 것을 알려주고 싶어서라고 생각한다.

어쨌든, 정말 맛있게 먹었다.

크림이 너무 많이 들어있어서 정말 슈 먹듯이 먹었지만말이지.

아 참고로 이 제품에 들어간 디플로매트 크림은 아직도 기억에 남는다..

꽤나 독특한 맛. 어떤 재료를 썼는지는 모르겠지만 그.. 커스터드크림에 들어간 계란 노른자의 맛일 것 같은데

그게 농후하면서도 꽤나 진했는데 맛있었다. 냉장보관되어있었으니 시원-해서 프레시한 느낌이기도 하고.

일본은 제과제빵 재료의 종류가 매우 많고 세분화되어있어서 선택폭이 상당하다.

당연히 계란 외에도 생크림이나 설탕, 버터도 내가 전혀 모르는 재료들로 만들었겠지. 리큐르도 넣었을테고.

어쨌든 처음 먹어보는 독특한 맛이었는데 정말 맛있는 크림이었다.

또 먹고 싶을 정도..

교토 빵집, 블랑제 오쿠다의 블랑제의 슈크림이었다.

*이 글은 2014.08.26 01:24에 비공개로 작성되었으나 RSS 등록을 위하여 날짜 변경/공개하였습니다.

교토빵집, 판다요리노도카.

일부러 찾아갔는데, 찾아가길 정말 잘했다는 생각이 드는 빵집.

규모는 작은 것 같지만 매장과 공방 포함한 면적을 생각해보면 그리 작지는 않은 듯.

컨셉은, 이름에도 들어가 있듯이 팬더팬더한 곳이다.

팬더 관련 아이템을 많이 모아두었음. 책부터 시작해서 시계, 장난감 등등.. 팬더로 도배 되어있는 가게 내부. ㅎㅎ

내가 생각하고 있던 것을 실행에 옮긴 곳이라 반갑기도 하고, 부럽기도 했다.

허나 물어보니 가게내부사진은 금지여서 찍을 수 없었기에 허락맡고 멜론빵 세 종류만 사진을 찍었다.

멜론빵은 세 종류를 팔고 있는데

호박 멜론빵, 코코아 멜론빵, 홍차멜론빵.

전부 세금포함 160엔

호박멜론빵이랑 코코아 멜론빵은.. 색 정말 마음에 드네.

이 곳 자체가 퀄리티가 꽤 괜찮았다.

작은 빵집, 부부가 하는 빵집인 것 같은데 분위기도 좋고 제품도 좋고..

판다요리노도카의 마크이자 마스코트.

골목 안에 있는, 일본에서 흔히 볼 수 있는 작은 주택 1층에 위치한 판다요리노도카는,

가게 앞에 주차공간이 있는 곳이었는데 주차장에도 저 그림이 그려져있었다.

정말 심플하면서도 인상적이게, 귀엽게 잘 만들었네.

이것이 바로 판다요리노도카의 호박멜론빵. かぼちゃメロンパン.

크기는 일반 단과자빵과 비슷한데, 무게는 매우 가벼운 편이다.

쿠키는 호박같은 무늬를 가지고 있고, 색도 호박색.

설탕은 묻어있지만 연하게, 그리고 발효되면서 갈라져서 자연스러운 무늬를 보이고 있다.

이쁘네..

색도 이쁘고 설탕의 저 무늬도 이뻐.

쿠키는 바삭해보인다.

밑면.

빵이 쿠키로 잘 감싸져있다. 빵 색이 연해서 좋구나.

그리고 포인트가 하나 있다면..

호박 꼭지를 나타낸 호박씨 하나.

ㅎㅎ

이제까지 먹어 본 호박 멜론빵은 요 정도인데, 호박씨로 꼭지를 표현한 녀석이 하나 있긴 했었지.

야마자키의 호박빵. ㅇㅇ

양산빵인데도 불구하고 호박씨를 하나씩 박아놓았다.

그리고 밀의 고향의 마치 펌프킨과 단스 마르셰의 호박 멜론빵 역시, 호박 꼭지를 표현하긴 했는데 호박씨는 아니었고 각각 '빵'과 '호두'를 썼었지.

단면샷.

속결.. 엄청 부드러워 보여!

폭신폭신의 정점에 이른 단과자빵 속결..!

쿠키는 바스러지는 편으로, 얇긴하지만 매~우 바삭바삭하다는 것을 몸소 보여주고 있다.

먹어봤는데

사진으로 보이는가??

와아아아~~~아아안전~~ 부드러워!

정말 보들보들 폭신폭신 야들야들 끝내주는 식감이다.

이번 빵 여행 중에 먹은 멜론빵 중 가장 부드럽고 폭신한 멜론빵이 아닐까 싶을 정도.

은은한 호박향이 나는데, 쿠키는 바삭바삭하며 적당히 달콤해서 딱 좋다

전혀 달지 않은 것도 아니고, 너무 많이 단 것도 아니고

정말 최상의 감미를 지니고 있어.

것도 폭신한 빵 식감과 바삭한 쿠키 식감, 그리고 호박맛에 딱 맞는 단 맛이야.

어느 것 하나 따로 튀는 녀석이 없다. 

거짓말 안보태고 정말.. 이거 최고다.

또 먹고 싶을 정도.

쿠키와 빵의 비율도 최고고, 정말 흠잡을 곳이 없군요.

속에 아무것도 들어있지 않은, 단순히 호박맛 쿠키가 덮여져 있을 뿐인 멜론빵인데도

엄청난 맛을 보여준 녀석이다.

그래.. 이런 걸 만들어야 해.

심플하면서도 임팩트있는 멜론빵.

빵집 자체도 정말 마음에 들었던 곳인데

외관, 맛, 식감, 조화, 가격 그 어떤 것 하나 깔 수 없는 멜론빵을 팔고 있었다. 

다음에 가면 또 들리고 싶다. 작은 빵집이고 관광객에게는 접근성이 그리 좋지 않지만

교토에서 아기자기한 분위기를 가진 맛있는 빵집을 찾는 사람에게는 바로 이 빵집을 추천해주고 싶다.

코코아 멜론빵과 홍차 멜론빵을 못먹은게 한이 될 정도로구만!

팡다요리노도카 パンダよりのどか 의 호박 멜론빵이었다.

*이 글은 2014.08.26 00:14에 비공개로 작성되었으나 RSS 등록을 위하여 날짜 변경/공개하였습니다.