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- 2016.07.05 롯데마트 빵집 PAMU의 녹차 멜론빵, '쿨브레드 녹차' 22
- 2014.07.18 생크림이 들어있는 녹차멜론빵? 뚜레쥬르의 '쿨~녹차브레드' 6
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롯데마트 내에 입점해있는 빵집, PAMU 빠뮤
보네스뻬는 어디가고 처음 보는 브랜드가...
자주 가긴 하는데 동종업계 베이커리들에 비해 많이 떨어지는 것이 사실.
점포에 따라 다르겠지만 개인적으로는
이마트의 밀크앤허니 > 홈플러스의 몽블랑제 > 롯데마트의 보네스뻬
이런 느낌이다.
생각해보니 세 대형마트 모두, 기존 베이커리 브랜드가 다른 브랜드로 바뀌었거나, 아니면 바꿔가고 있다거나 하고 있네.
이마트는 기존의 데이앤데이와 새로운 브랜드인 밀크앤허니를 동시에 운영중이지만 대체적으로 밀크앤허니로 바꿔가고 있는 것 같고,
홈플러스는 아티제블랑제리를 몽블랑제로 아예 바꿔버린 것 같고, 롯데마트 또한 기존의 보네스뻬를 빠뮤로 조금씩 바꿔갈 예정인 것 같다.
빠뮤는 롯데계열 빵집 중 고급브랜드인 프랑가스트와 중저가형 브랜드인 보네스뻬 중간에 위치한 브랜드라고 한다.
현재 전국에 10개 매장 정도 밖에 없다고.
그런데.. 내가 가는 빠뮤 매장은, 보네스뻬 매장 중 중간 이상 가는 매장보다 조금 떨어지는 정도인데;;
포스팅은 안했지만 이제까지 4개정도 사먹어본 결과, 그리 맛있다는 느낌을 받지도 못했고..
무엇보다 이름이 별로다.
맨 처음에 보자마자,
'음... 이 빵집 이름 뭐 이러지... pamu... 팜유?? 왜 팜유?? 빵집으로는 매우 나쁜 이름 아닌가 ㅡ.ㅡ;;'
라고 느꼈으니.
사실 PAMU는 pain과 museum의 합성어라고 한다. 빵 박물관. 허허.
그렇구나.
며칠만에 방문한 빠뮤.
내 눈을 의심케하는 빵을 발견했다.
멜론빵이로군요.
이름은.. [쿨브레드 녹차]
음.
뚜레쥬르가 생각난다.
아리가 사줘서 먹어보기로.
PAMU의 포장지.
루브르박물관을 모티브로 한 로고가 인상적이다.
쿨브레드녹차.
1800원.
속에는 크림이 들어있는 듯 하다.
재료를 보니 '팜스테아린에스테르화유' '팜핵경화유'
하하.
모습을 드러낸 쿨브레드 녹차.
녹차느낌 나는 쿠키로 감싸진 빵.
크기는 일반 단과자빵 정도이며, 무게는 가볍진 않지만 무겁지도 않다.
그런데 이 색.. 녹차이긴 녹차인데.. 마치 거북이를 떠올리게 하는 색이다.
거북이.. 거북이 같아 이거!
쿠키에는 설탕은 전혀 묻어있지않고 격자무늬도 없다.
바삭해보이진 않지만 그렇다고 찐득하거나 촉촉할 것 같지도 않다.
색은 녹차 아니 거북이색 일색이고 그라데이션 없음.
다른 쿨브레드 녹차들은 좀 진하게 구워진 부분도 많았는데, 쿠키도 잘 감싸져있고 쿠키색도 일정한 녀석을 골랐지.
밑면
밑면에 크림을 주입한 구멍이 보인다.
그런데 신기한건..
저게 소성 후 크림을 주입하는 과정에서 생긴 구멍이 아니라, 기존부터 있었던 구멍처럼 보인다는 것이다.
크림을 주입하기 전에 이미, 그 자리에 존재하고 있었던듯한 모냥새..
밑면 색은 조금 진해서 단단할 것 같지만 크림 주입구에 정신이 팔려있어서 그런건 아무래도 좋았다.
단면샷
추후에 주입한 크림다운 단면샷이다. 차있는 정도나 그 모양새나 질감이나.
크림에도 녹차가 들어있는지 연녹색빛을 띠고 있었고 크림 자체는 휘핑크림으로 보였다.
빵은 수분이 조금 적어보이지만 폭신한 타입일 것 같은 느낌.
크림은 나중에 섞은 듯한 흔적의, 작은 입자로나마 덩어리진 녹차가루가 부분부분 섞여있는 그런 녹차휘핑크림.
쿠키는 생각보다는 두꺼운 타입이었다.
먹어봤는데
엇??
생각보다 전혀 다른 식감과 맛.
빵은 수분이 부족하여 조금은 퍼석할 줄 알았는데 생각보다 수분이 많아 괜찮았다.
퍼석한 타입도, 폭신한 타입이 아니고 괜찮은, 보통 빵 식감.
그리고 쿠키부분은 설탕이 묻어있지 않아 바삭거리진 않을것이고, 그다지 달지도 않을거라 예상했는데
전자는 맞았지만 후자는 틀렸다. 바삭거리진 않았어도 진한 녹차의 맛과함께 매우 달콤한 맛을 보여주었기 때문이다.
쿠키가 생각보다 달아! 녹차 맛도 진해!
크림부분은 부드러운 식감이었으나 생각보다 그리 달지 않았고 녹차 풍미도 적었다.
크림은 기대보다 별로였지만 빵과 쿠키가 꽤나 괜찮았다고 해야하나.
바삭한 식감까지 살아있었으면 정말 '의외의 빵 랭크 1위'에 올랐을 듯.
이제까지 빠뮤에서 먹었던 빵들 중에서는 가장 나았던 것 같다.
롯데마트ㅡ 빵집, 팜유, 아니 빠뮤의 녹차 멜론빵. 쿨브레드 녹차였다.
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뚜레쥬르의 7월 신제품 대 공개!
주제는 쿨브레드인데... 정작 신제품 5가지중 쿨브레드는 2개밖에 없다는 사실!
생크림 들어있는 파운드케익도 7월 신제품이라면 절반이 쿨브레드겠지만서도.
어쨌든, 이번에 나온 쿨~브레드는 두 종류.
하나는 쿨~망고브레드
다른 하나는 쿨~녹차브레드
오오.. 당연하겠지만 내 눈에 가장 먼저 들어온 것은...
쿨~녹차브레드!!
하동녹차를 넣은 바삭한 녹차 소보로빵에 달콤한 생크림을 넣어 시원하게 즐기는 쿨~브레드.
아니 이게 무슨소리요... 뚜레쥬르냥반.. 녹차 '소보로빵'이라니..
딱 봐도 멜론빵처럼 생겼소만...
심지어 뚜레쥬르에서 팔고 있는 기본 멜론빵보다도 더더욱 멜론빵스럽게 생긴 녀석이오만..
근데...
내가 늦게 가서 그런지는 모르겠지만 쿨~브레드를 팔지 않는 매장이 너무나도 많았다.
블루베리브레드만 파는 매장도 많았고, 아예 7월 신제품 플래카드조차 없는 곳도 많았다.
그러다가... 드디어 발견!!
두둥.
쿨~망고브레드와 쿨~녹차브레드.
그리고 내가 예전에 포스팅했던, 크림을 넣은 초코소보로도 옆에 살짝쿵 보인다.
가격은 저렴하네.
1300원과 1400원.
쿨~녹차브레드의 설명은. 바삭한 녹차 소보로빵에 달콤한 생크림을 넣어 시원하게 즐기는 쿨~브레드.
쿨~브레드이다 보니.. 휘핑크림이 아닌 생크림이 들어있다보니.. 어쩔 수 없이 냉장보관을 하고 있더라.
일단 보자마자 바로 구매 후 시식 들어갑니다.
사진이랑은 많이 다르게 생겼는데 --;
메뉴얼보다 조금 더 발효를 시킨건지 위에 씌워 놓은 정사각형 격자무늬 쿠키반죽 간격이 서로 너무 벌어져있다.
그래도 녹차빛을 띠고 있다는 사실은 사실 사실이란거.
크기는 보통 단과자빵 크기이고, 무게는 살짝 묵직함이 느껴진다.
역시 속에 생크림이 들어있어서 그렇겠지.
냄새는 녹차향
쿠키부분은 바삭해보이고, 설탕은.. 묻어있다기보다는 쿠키생지에 남아있는 설탕이 보이는 것 같다.
쿠키는 색 변화 없이 전부 녹차색. 빵만 갈색으로 변해있네.
밑면.
쿠키생지를 잘 감싸려고 노력한 흔적이 보이고.. 크림 주입구가 보인다.
단면샷.
우와~!
사진만큼은 아니지만, 예상했던 것 보다도 많은 크림이 들어있다!
사진은 밝아보이지만.. 실제론 어두운 곳에서 먹어서 흰색인지 살짝 베이지색인지 정확히 구분하기 어려웠던 크림.
써져있던대로 생크림일테지.
빵은 쿠키와 마찬가지로 녹차색이다.
두둥.
하동 녹차가 들어있다는 쿨~녹차브레드.
단면 예술. 크림 예술.
빨리 먹어보고싶으니 바로~~~ 한입!
음...
맨처음 한입의 느낌..
[빵 퍽퍽해]
[쿠키생지는 생각보다 바삭바삭하네??]
[녹차향과 맛이 나는구만.]
이었다.
이 제품을 구매한 시간이 오후 늦은 시간이었던데다가 계속 쇼케이스에 들어있었으니
쿠키생지는 습을 좀 먹었을 줄 알았는데 바삭바삭했다. 오오.
그런데 빵은 퍽퍽.. 녹차가루가 들어가는 제품은 원래 좀 어렵지.. 게다가 냉장보관중이었고.
녹차향은 강렬하진 않았고 보통수준이었으나, 녹차의 씁쓸함이 먹을 때마다 피날레를 장식했다.
끝맛이 씁쓸씁쓸. 그렇다고 녹차비린내가 나거나 기분 거스를정도로 쓰다거나 하진 않고 딱 좋은 정도.
단맛과 씁쓸한 맛의 이중주!
그리고 먹다보니.. 빵 속부분은 퍽퍽하지 않고 촉촉했다.
그래서 먹다보니 괜찮아졌음. 촉촉한 생크림도 있었고.
아. 생크림에 대해선 아직 일언반구도 하지 않았는데..
.....
내가 아는 생크림과는 사뭇 다른 생크림이었다.
일단 식감이 부드럽다기보다는 살짝 쫄깃쫄깃하다.
일반 생크림은 아닌거 같은데?? 계란맛도 나는거 같고......
먹고난 후에 입에서 미끌미끌 남는 식감은 거의 못느꼈지만 그래도 식물성이 조금은 섞이지 않았을까.
100% 생크림으로 넣으면 나중에 밑으로 다 줄줄 흘러 나올테고.. 판매가도 올랐겠지..
개인적으로는 커스터드크림 약간에 동물성생크림과 식물성크림을 블렌드한 크림인 것 같다는 생각.
그리고 내게는 좀 달았다.
빵이나 쿠키부분은 녹차맛때문인지, 많이 달지 않아서 좋았는데 생크림이 달아 --;
뭐, 그래도 핸디캡으로 쇼케이스에 들어있던 녀석이다보니 생크림의 쿨~~한 느낌이 좋았다.
신선한 맛을 느끼게 해줌.
크림은 조금 별로였지만 나머지가 괜찮았던, 가성비 좋은 뚜레쥬르의 쿨~브레드였다.
더운 여름에는 역시 빵도 쿨~~~~하게!
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