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- 2015.01.20 서울 홍대 쿄베이커리(Kyo bakery)의 '밀순 메론빵' 26
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정말 오랜만에 들른 홍대 Kyo bakery. 쿄 베이커리.
방문한지 2년도 더 지났구나.
그동안 많이 바뀐 가게 외관이 눈에 띈다.
들어갔는데, 꽤나 좋은 퀄리티의 빵들이 가운데 진열대에 이렇게 뙇!
인테리어도 완전 다 바뀌어서, 더 넓어지고, 깔끔해지고, 고급스러워진 인상이다.
시식도 네다섯종류 되어있어서 맛볼 수 있었다.
제품들이 균일하면서, 퀄리티가 높았고, 꽤 맛있어보였다.
여기도 명란바게트!
김과 파슬리 두가지 버전이 준비.
후르츠 치즈라이.
호밀빵 속에 각종 과일들과 크림치즈가.
이쪽은 과자빵코너.
음???
멜론빵이 무려 두종류나 눈에 띈다!
예전에는 한 종류 뿐이었는데,
2012년에 먹었던, 속에 아무 필링도 없는 기본 멜론빵.
녹색 녀석은 말차 멜론빵일줄 알았는데
이름이..
'말순 메론빵'???
뭐지
말순씨가 만들었나???
자세히 보니까 '밀순 메론빵'이었다.
밀순이 뭔가 했는데... Wheatgrass
밀의 어린 싹이라고 한다.
허어.. 나 처음 알았어. 밀순이란거. ㅡ.ㅡ;;
[멜론빵이 진화했다!!
멜론빵이 밀순과 만났습니다.
밀의 어린싹인 밀순은 녹차의 맛과 비슷한데요. 진한 밀순 커스터드 크림이 속에 들어있어 더욱 맛있어요.]
크기는 작지만 2100원.
그 옆의 평범해보이는 멜론빵은.
이름이 멜론빵.
밀순 멜론빵은 '밀순 메론빵'인데, 얘는 '메론빵'이 아니라, 멜론빵이네.
[일본에서 인기리에 판매되고 있는 빵입니다.
멜론을 닮아 멜론 빵이라 불리며 달콤한 커스터드 크림이 들어있어 아이들에게도 인기 만점!]
가격은 동일하다.
쿄베이커리의 비닐쇼핑백.
고양이가 마스코트인듯.
캐셔에서 가져온 두종류의 명함/설명서와, 물티슈.
전부 고양이가 그려져있다.
빵을 맛있게 보관하는 방법
쿄 베이커리 상호명의 뜻.
두둥!
본론으로 돌아가서.
이번에 구매한, 홍대빵집 쿄 베이커리의 밀순 멜론빵이다.
크기는 조금 작지만,
꽤나 단단해보이고, 무게도 가볍진 않은,
녹차색의 멜론빵.
이건... 시오코나의 녹차 멜론빵과 흡사한 것 같다.
쿠키의 경도나, 위의 설탕상태나, 빵과 쿠키의 색이나, 크기나...
크기는 시오코나의 멜론빵이 조금 더 큰 듯.
쿠키는 격자무늬고, 위에 설탕이 듬뿍 묻어서 굳어져있다.
색은 녹차색이고, 냄새도 녹차에 가까운 냄새가 나지만,
아마 밀순이란 것이 들어간 것 같다.
밑면.
반으로 갈라봤는데.
속에 들어있는 밀순 커스터드크림 등장!
크림만 딱 보면,
'어? 많이 들었네'
싶다가도,
옆의 빵 부분과 함께 보면,
'음...별로 안들어있는 것 같네...'
라고 느끼게 되는, 신비의 단면.
빵은 매우 흰색인데, 폭신하거나 촉촉할 것 같진 않고, 그냥 적당히 부드러울 것 같다.
쿠키는 단단함이 느껴지고, 적당한 두께.
밀순 커스터드크림에는 바닐라빈이 들어있고, 꽤 되직한 크림임을 알 수 있다.
냄새는.... 어... 말차냄새랑 비슷한데. 이거.
한입 먹어봤다.
음...
쿠키는 정말 바삭와작 식감이 좋고, 맛도 괜찮다.
달콤하면서, 말차맛.
크림도, 말차맛이 나면서 몽글몽글 달고 부드러운 식감. 좋은데...
아 근데..
말차맛이랑 비슷하긴한데, 뭔가 다르다???
이거... 신기해.
말차맛과의 싱크로율 70%정도로, 조금 달라.
미묘하게 달라.
근데 설명하기가 어려워.
더 부드러운 맛??
이게 어린 싹의 맛인건가...
여하튼, 이거... 맛이 되게 오묘-하다.
아쉽게도 빵 부분은...
맛이 없었다.
부드러움도 느껴지지 않고, 그냥 뻑뻑한 식감.
최근들어서 이정도로 뻑뻑한, 밀도가 무지 높은 식감의 빵은 처음이네.
쿠키랑 커스터드크림은 꽤 마음에 들었는데, 빵 부분이 에러였다.
기공도 그렇고.. 저발효같네..
여하튼, 말차맛과 비슷하지만, 조금은 다른, 독특한 맛을 자랑하는
특이한 재료인 밀순을 사용한 쿄베이커리의 밀순 멜론빵.
꽤 매력적인 녀석이었다.
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