고베 산노미야에 있는 ESPRIT DE FOUQUET'S 산노미야.

일본어로는 에스프리 드 후케.. 라고 읽는데.  뭔뜻인진 모르겠다. --;

근데 이 곳 꽤 유명한 곳인데, 1986년에 오픈해서 30년이 다되어가는 전통을 가지고 있고, 이 산노미야점이 본점이다.

다만.. 데파치카에서는 본 기억이 없는 걸 보니, 매장 수는 그리 많지 않은 듯? 효고쪽에만 9개있다던데..

2층은 카페형식으로 되어있고, 매장 자체가 꽤나 크다.

일본 스위츠샵 특유의 화려하고 정갈한 제품들이 쫘르르르르륵

근데 내부는 촬영금지라고 하더라..... ㅠㅠ

그래도 신기해서 딱 2개 찍었는데,

하나는 요 서양배아몬드타르트.

서양배에 토치질한게 익숙한 느낌이라 ㅋㅋ 

하나는 인기 넘버 투라는!

토로리가나슈 프랑보와즈 무스 케익.

프랑보와즈 쥬레와 무스, 가나슈의 삼중주.

절묘한 밸런스로 프랑보와즈의 단맛과 산미를 느낄 수 있다고 한다.

에스프리 드 후케의 유명 제품.

메뉴판에 왠만한 제품들은 다 나와있었는데,

위부터 스위트포테토 푸딩, 딸기티라미스, 딸기롤, 쇼콜라라즈베리파이 되시겠다.

매혹의 퐁듀 자하, 트란셰, 홍옥 사과 파이

시부카와 마론, 자하토르테, 슈 아 라 크렘, 적옥 푸딩

후레즈 쇼트(딸기 쇼트), 스위트 베리, 아마나쯔(귤의 일종) 타르트

토로리가나슈 프랑보와즈 무스

크림치즈 프로마쥬프랑

등등.. 무지 많았다.

근데 이미 제품 골랐음. ㅇㅇ

뭐냐면!!!

인기 넘버 원이라는.. 후레즈(딸기) 쇼트케익!

역시 일본은 딸기 쇼트케익이 가장 무난하면서 인기가 좋지. ㅇㅇ

이거 한 조각에 473엔이다.

딸기에 광택 쩌는 미로와가 두껍게 빈틈없이 잘 발라져 있었고

케익은 시트 3단. 중간에는 크림 뿐 아니라 딸기도 들어있었다.

이거 맛 본 소감은...

ㄷㄷㄷ

내가 먹어본 그 어떤 후레즈 쇼트케익보다 최고였다.

세손가락안에 들어가. 이런게 아니라, 그냥 장담할 수 있다.

이게 넘버 원임. 내 안에서.

아니 뭐 이렇게 장담할 수 있는 이유는, 내가 케익은 별로 안좋아해서 많이 안먹어봤기 때문이지만. ㅋㅋ

어쨌든, 내가 먹어본 애들 중에서는 가장 맛있었다.

입에서 사르르 녹아내리는 시트.. 그렇다고 시럽을 많이 친 것 같지도 않다. 달거나 축축하지도 않어.

근데 막 입에서 녹아.

내가 한국에서 먹은 그 어떤 쉬폰 케이크보다도 부드러웠다. 케익 시트인데도. ㄷㄷ

생크림은 매우 신선하고 유지방의 맛이 매우 고소했다.

근데 정말.. 시트가 짱이었음. 시트가 크림 뺨 후려칠 정도로 부드러웠다. 아 진짜 잊지 못하겠어. 그 식감.

샌드되어있고, 위에 올려져있는 딸기는, 씹는 맛이 좋았고 산미가 그리 강하지 않은, 맛좋은 딸기였다. 신선신선.

왜 이게 넘버원인지 그 이유를 알 수 있었다.

그 다음으로 먹은건 바로 요 넘버투 '토로리가나슈 프랑보와즈 무스'

무스케익인데, 프랑보와즈와 가나슈를 메인으로 하는 케익이네.

토로리가나슈는 한국말로 하자면... 걸쭉한 가나슈?

뭐 그런 느낌인데 일단 이건 외관이 화려해서 샀다.

난 신거 안좋아하니까 프랑보와즈 그리 안좋아하거든. 넘버투인데다가 무스케익 함 먹어보려고 사봄.

위에는 생 산딸기와.. 생 블루베리와.. 초코장식 두종류가 올려져있네.

금가루도 뿌려져있고. ㅇㅇ

이쁘군.

먹어봤는데..

음.. 겉에는 프랑보와즈를 기본으로 하는 무스로 이루어져있었는데 무스 식감 또한 기가 막혔다. ㄷㄷ

뽀글거리는 식감 없이.. 과하게 탱글거리는 식감 없이.. 부드럽게 입속에서 흩뿌려지는 프랑보와즈 무스..

프랑보와즈 맛이 진하지도 않았다. 딱 적당했다.

다만 내가 그다지 안좋아하는 신맛이 단맛보다는 강한 것 같았다.

살짝쿵 산미가 있었음.

그리고 점점 먹어들어가다보면, 케익 중앙에는 가나슈가 들어있었는데,

이름처럼 걸쭉한 가나슈는 아니었고, 그냥 단단하지 않다 라고 말할 수 있을 정도의 가나슈였다.

가나슈는 단맛이 꽤 강했는데, 이는 프랑보와즈 무스와의 조화를 위해 최상의 맛을 택했으리라.

근데 가나슈 맛이 진하니까.. 나는 오히려 무스부분과 조화가 안되는 것 같다는 생각이 들었다.

무스의 맛이 상대적으로 약하달까. 가나슈 맛에 묻히는 느낌이었다.

산미가 조금 더 진하거나, 아니면 가나슈 맛이 조금 더 약했거나 했으면 어땠을까 하는 개인적인 아쉬움.

물론 사람마다 기호가 다르다보니 나는 이런 생각이 들었을 뿐, 다른 사람들은 무지 좋아할 그런 맛일지도.

어쨌든, 에스프리 드 후케의 인기 1, 2위 케익들을 먹어봤는데

둘다 와.. 레벨이 상당했다.

이게 바로 스위츠로 유명한 고베에서도 명성을 떨치고 있는 30년의 역사를 지닌 스위츠샵의 맛인가.

다만 요새는 생각외로 경영난에 시달리고 있는 듯 하다..

유명한 곳이 많이 생겨서 그런건지.. 이유는 모르겠지만서도.

일본에서 지역 내 인기 1,2위를 다투는 가게들이 문닫는 경우가 간혹 있는데 나는 그게 가장 궁금하다.

오사카의 블랑제리 타케우치도 그렇고..(이전했다고는 하지만 이전 위치를 알 수가 없다)

결국 가게 문을 닫은 에스프리 드 후케エスプリ・ドゥ・フーケ 三宮店 산노미야점.

오이시스의 바나나케익을 올린 타르트.

흐으음... 타르트 시리즈 오랜만인데.. 치즈케익을 올린 타르트 후속작인듯.

다만 요새는 타르트가 붙은 ~빵 시리즈는 안나오는 것 같다.

어쨌든, 신기해서 사본 바나나 케익을 올린 타르트.

바나나잼을 섞어 넣은 케익생지를 와작와작한 식감의 타르트생지에 올려 구워냈습니다.

케익과 타르트의 조합이라 그런지 그리 큰 사이즈가 아님에도 불구하고 500에 육박하는 칼로리를 자랑한다.

양과자로 분류되는데 눈에 띄는 재료라면.. 역시 바나나잼.

바나나 케익을 올린 타르트.

근데 잘 생각해보니까. 밑에 타르트지같은 슈크레반죽 등을 깐 케익. 찾아보면 많잖아?

굳이 ~케익을 올린 타르트 라는 이름을 붙이지 않아도 되었을텐데.

조금 특이해 보이고 싶었다거나, 케익보다는 타르트에 중점을 두고 싶었다거나 한 듯.

어쨌든, 옆면을 보니.. 2/5정도가 타르트 정도로 보이고, 나머지가 케익으로 보인다.

케익은 꽤나 기름져보이고.. 노릇하게 구워져있다.

밑면.

타르트 또한 매우 기름져보이네 --; 노란색으로 구워져있다.

케익반죽이 얇아서 더 빨리 색이 나다보니, 상대적으로 타르트는 색이 조금 옅은 것 같기도..

딱봐도 와작와작해보임. 

반으로 갈라보았다.

아까 옆면을 봤을 때는 2/5가 타르트인 것 같았는데 자르고보니.. 1/5정도?

단면 또한 매우 기름져보임 ㅠㅠ

기름기때문에 케익 시트라기보다는 파운드케익에 가까운 느낌이다.

맛은 괜찮을지도 몰라, 일말의 기대를 품고 한입 먹어봤는데

아...

인공적인 바나나맛 최악

바나나킥이나 바나나우유의 그런 바나나맛보다 맛없는 바나나맛이다.

그 뭐라하지 되게 첫맛은 달면서 중간부터 이상한 바나나향 나는 그런 바나나맛.

매우매우 인위적인 맛의 바나나케익!!

왠만한 바나나파운드케익에선 이런 맛이 안난다고!

그러면서 타르트와 케익 모두 매우 기름져서 식감도 별로였다. 기름으로 축축 젖은 듯한 느낌..

케익부분은 부드럽다기보다는 유분으로 촉촉한 느낌이었고, 타르트도 살짝 와작한 맛이었긴했지만 기름으로 쩌든 와작한 식감.

오이시스라서 대충 예상은 했지만서도 ㅠㅠ

내가 먹은 오이시스의 타르트시리즈 중에 가장 맛없었던 것 같다.

역시 빵에 바나나맛은 아닌것인가!!! 바나나는 역시 바나나우유로 먹을 때가 가장 맛있는 듯 싶다.

앙버터랑 비슷해서 찍은 녀석.

.....앙금은 안들어있지만말이다.

프레쉬 버터

비스켓생지의 단맛과 가염버터의 짠맛이 절묘한 하모니.

텐진바시스지였나.. 지나가다가 바깥에 케익 쇼케이스가 있길래 찍은 녀석들.

사실 내가 스위츠나 케익류는 전혀 관심이 없었지만

직접 만들게되고나서는 조금이나마 관심이 생겨서..

기간한정 마론 시퐁케익

호박 타르트

초코바나나 롤케익

후르츠 롤케익

딸기 쇼트케익

이런 모양의 딸기 쇼트케익은 첨보네 --;

한큐백화점 베이커리 이벤트 부스.

이번에는!!

타카라즈카의 팡네루가!!!

오오... 팡네루 진짜 유명한데.

직접 몇군데 가보기도 했고 빵도 먹어봤던 곳.

2012/10/30 - [빵/日베이커리!] - 10월에 돌아다닌 베이커리 및 멜론빵.

2012/10/09 - [빵/日베이커리!] - [타카라즈키] 팡네루의 '메론빵' ★★★★

2012/02/06 - [빵/맛있는 빵들!] - 단골손님께서 사다주신 타카라즈카(宝塚)의 'Pannell(판네루)' 빵들

아주 줄이 길다.

식빵만 파는데도.

안데르센의 도깨비에 금방망이 빵.

퀄리티 좋네. ㄷ

말 크림빵.

코코아쿠키생지와 화이트페이스트, 건포도로 표정을 그려낸 크림이 들어있는 간지빵.

간지는 당신이 지금 떠올리고있는 그 간지가 아니고, 십이간지할때 그 간지.ㅋㅋㅋ

후르츠와 넛츠 숙성빵.

비싸다! 1개에 1575엔!

일본빵들은.. 가격이 극과 극인게 특징이다.

한국에서는 오육천원 할듯한 방들도 3-400엔정도에 그치는 경우가 많은,

저렴한 빵들은 저렴한 반면,

비싼건 터무니없이 비쌈. 막 1000, 2000엔 넘어가니까..

내가 좋아하는 케니히스 크로네 한신백화점 부스.

쿠키슈크림인데, 한신백화점 한정상품이라고 한다.

커스터드, 초코, 말차 세종류가 있고 개당 105엔!

역시 케니히스크로네는 명성 치고는 가격이 저렴저렴해.

커스터드

초코

말차

그리고.. 데카크로!

이전까진 없던 녀석인데 이번에 새로 나온것 같다.

크로네의 큰 케익!

데카크로! 998엔!

슈 인지 퍼프 페스츄리인지로 까놀로 형태의 돌돌말린 커다란 제품을 만들어 낸 뒤에, 속에 커스터드크림과 생크림을 듬뿍 넣은 녀석 같다.

맛이 상상되긴하지만 맛있을 것 같아..

앙팡의 앙팡치즈케익.

마법의 레스토랑에서 방송되었다고 함.

한신백화점이든 한큐백화점이든 다이마루든 스위츠샵이 겁나 많은데

개인적으로 스위츠는 그닥 안좋아해서 맘에 드는 것만 딱딱 찍는다.

내 맘에 드는거 => 주로 캐릭터. ㅋㅋㅋ

여기도 항상 캐릭터 케익을 진열해놓는 곳인데 이번에는 이런 애들로 구성.

....이번엔 좀 별로네.

오렌지제누.

통째로 두껍게 썬 오렌지를 촉촉하고 폭신한 버터케익에 올려 상큼한 맛으로 구워낸 제품.

210엔.

녹아내리는 몽블랑.

퍼먹는 몽블랑인 것 같다.

녹아내리는 시부스트.

퍼먹는 시부스트 크림인듯.

그리고 여기는 책에서 봤던 곳이네!

오사카 브라더즈. 개성있는 제품들이 많다고 하는 곳이다.

오사카 푸딩바움쿠헨.

생 뷰르레 바움쿠헨.

큐브 슈 크림 안이라는 제품인데 속에 들어있는 필링도 전부 다르고, 위의 모양도 다르다.

최근에 한국에서도 백화점 지하 식품관에서 이렇게 큐브모양 제품만 전문적으로 파는 부스 본 것 같은데.. 삼성 현백이었나.

눈사람빵.

갈레트 데 루와!

완전 비싸다 ㄷㄷ 2940엔.

모양은 완전 이쁘네 ㅠ

조각으로도 팜.

워낙 유명한 제품이고 이 시즌에 유행하는 녀석이라곤 해도 넘 비싸네..

생각해보면 아몬드크림파이인디.

개운간지파이 마~군.

벨기에산 초콜릿을 사용.

퀄리티 있어서 좋긴한데 눈이...

눈이...초점이 없어!

갈레트 데 루와 써져있네. 

홀사이즈는 행운의 한알(이탈리아산 밤알)이 들어있다고 한다.

그리고 그 옆에 보면... 갈레트 데 루와라면 빠질 수 없는 그것!!

훼브에 대해서 설명이 써져있는데,

....여기에도 정말 들어있는건가? 

각종 훼브와 왕관.

동크의 까눌레.

동크의 캬라멜바나누

폭신한 생지에 바나나와 캬라멜크림을 넣음.

땡그란 삐쨩.

아 이제 곧 절분이구나.

에호마키롤이 여기저기 보였다.

이번 방향은 동북동!

단스마르셰

오랜만이네. 가게 인테리어가 바뀌었다.

쇼케이스를 아예 없애버리고 넓게 꾸며놨는데, 손님이 직접 빵 하나하나를 가까이서 보기가 쉬워졌다. 굿.

구운버터 멜론빵.

패밀리워커 멜론빵부문에서 금상을 따냈다고 한다.

하나남았던 홍차크림빵.

맘에 들었는데....... 이미 홍차크림빵 두종류 정도 사놓은 상태라 다음기회에;.

애니멀멜론빵.

궁금한게 저 팬더랑 코알라모양은 어디서 만들어져서 유통되는것일까?

거의 모든 빵집이 동일하다. 저 팬더랑 코알라모양..

간사이테레비에 소개되었다는 베스트원! 검은콩 즈쿠시.

팡오레장 이쁘네. 결도 살아있고.. 색도 좋고..

텐진바시스지의 베이글 전문점.

두종류 사먹어봤다.

실론 티&브레드.

천사의 홍차앙금빵.

이거 맛있었는데.

하나남았던 말차멜론빵도 겟!

이건 별로였다. ㅡㅡ

일본은 이런 커피가게가 참 많은 것 같다.

근데 커피가게라고 커피만 파는게 아니고... 음식이나 디저트도 파는 경우가 대부분.

호쿠오. 나한테 좋은 이미지인 호쿠오.

맛있었던 후라노멜론.

텐진바시스지의 SAINT ETOILE

여긴 특이한 멜론빵을 절대 안만든다.--

이번에도 보통멜론빵밖에 없어서 환상의 크림빵이나 샀음. 

텐진바시스지 로쿠초메의 유명 파티스리.

알숑.

스위츠를 전문으로 파는데, 요렇게 페스츄리류나 까눌레도 팔고 있긴하다.

쇼숑오 폼므 완전 이뻐. 모양.. 와...

아베노에서 우연히 발견한 하트브레드 앤티크.

이 유명한 곳이 오사카에도 있었단말여???!!

하고 있었는데 너무 늦게가서 빵이 거의 없었다.

나중에 확인해보니, 오사카에서는 유일하게 하트브레드앤티크 지점 있는데가 여기뿐!

아니, 칸사이 전부 해도 딱 세군데 뿐인데, 나머지 두군데는 와카야마라든지 뭐시기라든지..해서

오사카부, 교토부, 나라, 고베 다 합쳐도 여기밖에 지점이 없는 것 같다.

....하긴 나 아베노는 한두번밖에 안온데다가 별로 돌아다니지도 않았지.

아베노에 이번에 하루카스도 오픈해서 괜찮은 빵집 엄청 많을 것 같은데..

쑥베이글.

속에는 휘핑크림 단팥앙금.

파 베이글.

파도 들어가고 파 기름도 들어감.

이건...

떡과 우지말차 초코링.

떡, 화이트초코칩, 카노코콩, 우지말차 등이 들어간 데니쉬 페스츄리 초코링!

역시 하트브레드 앤티크 하면 초코링이지.

초코링의 원조!

곧 발렌타인데이라고 초콜릿 파는 곳이 많았다.

으어 스누피.

신사이바시의 파블로 치즈 타르트.

유명한 곳.

빨간 오븐이 인상적이었다.

레어로 먹을거냐 미디엄으로 먹을거냐. 고르면 됨.

내가 골랐던건 레어.

포숑의 쇼숑 오 폼므.

내가 만드는 거랑 완전 모양 똑같은데????????

찍는 틀이라던지, 부풀어오르는 위치라던지, 나뭇잎 모양 칼집이라던지, 크기도 똑같고.ㄷㄷ

뭐, 쇼숑오폼므도 모양이 정형화되어있긴 하다만, 이건 느낌까지 완전 흡사해서 놀랐음.

까눌레

까눌레~

오랜만에 간 리락쿠마 스토어.

비드프랑스.

이번에도 수플레 시리즈 나왔구나.

폭신한 딸기수플레(사치노카)

딸기맛 폭신한 생지에 사치노카딸기 소스, 바닐라빈 커스터드크림이 속에 들어있고,

크림치즈를 위에 올려 구워낸 녀석.

카페쇼콜라.

블랙코코아가 들어간 폭신한 생지 속에 생크림과 커버쳐초콜릿이 들어간 커피크림을 넣고

위에 초콜릿코팅을 한 후 아몬드슬라이스를 뿌림.

라세누.

휘핑크림과 커스터드크림을 넣은 크로와상.

쇼콜라 라세누.

이건 초코크림과 휘핑크림일듯.

바통 드 누가

데파치카의 유하임.

바움쿠헨을 조각으로 하나하나 잘라내고 있다.

주문받는 즉시 잘라내는데, 초코맛 4조각에 플레인맛 4조각 세트인듯.

무게에 따라 가격이 달라지는 듯 하다.

역시 일본.. 정신을 집중해서 하나하나 정성들인 손놀림으로 신중하게 잘라내는 모습..

딘앤델루카의

화이트롤, 앙버터 토스트!

앙버터 오랜만이네 ㅋ

고베 후게츠도 본점의 콘벨사시옹!

오사카에서는 콘벨사시옹 보기가 참 힘들었었는데 여기서 보게되네.

고프레 전문점에서 왜 콘벨사시옹을 파는진 모르겠지만.. 그보다 큰사이즈에 가격이 ㅎㄷㄷ

뒤쪽 쇼케이스에는 이런저런 조각케익들이 많았다.

신기한 비주얼의 타르트 타탱도 있었고..

오렌지 상기누라는 오렌지/쇼콜라 무스케익.

오.. 그 유명한 크렘 당쥬까지 있었다.

앙쥬 지방의 크림! 레어타입 치즈케익에 자가제 프랑보와즈잼을 곁들인제품.

한큐백화점 스위트바의,

도지마롤로 유명한 몽쉘(한국에선 몽슈슈. 일본에서도 원래는 몽슈슈였다.)의 도지마소프트크림!

이거 진짜 맛있었는데 아..

사람들 줄서서 먹고. ㄷㄷ

언제나 그자리를 지키고 있는 런치팩부스.

고베 델리카페의 티라미스풍 빵.

흑돼지 피로시키

첼키? 첨보는 애들이네.

브레드팩토리의 말빵

또 까눌레~ 까눌레는 틀이 최소 3종류는 있는데, 일본이나 한국에서는 거의 동일한 한종류만 사용하는 듯.

한큐백화점의,교토발 슈크림전문점, 크렘 드 라 크렘.

여기서 두종류 사먹었었는데, 맛있었다..

말차보단 캬라멜 굿.

유명한 파스텔의 푸딩!

코펜하베스트.

체인점이긴한데 은근 보기가 어렵다.. 쇼콜라 바게트 하나 사묵음.

리쿠로오지상 난바본점.

가장 사람이 많은 곳. 위치가 위치다보니..

자주 사먹었던 곳인데 이번에도 하나 구매! 

파블로 치즈타르트와 같이 맛있게 리쿠로오지상 치즈케익 냠냠.

후지야에서 나온 프리미엄 케익 쿠키 후랑마망 이라는 녀석이다.

유명한 녀석은 아니다. 사실 나도 이거 처음봄..

그나저나 케익이면 케익이고 쿠키면 쿠키지 케익쿠키라니.

이번 버전은 치즈케익.

3종류 치즈의 깊은맛이 뽀인트라고 한다.

그나저나 후지야라니...

후지야 얘네는 내가 느끼기엔 꽤나 과대포장이 심하던데말이지...

이번에는 어떨지 궁금하군.

과자의 외관은 우리나라의 마가렛트와 거의 비슷하다.

...사실 내가 이거 사게된건 격자무늬가 있어서지.

ㅋㅋㅋ 멜론빵 닮았잖아.

1개당 영양성분표. 총 9개가 들어있다.

후랑마망은 퐁당쇼콜라맛도 있다. 개인적으로 치즈맛이 더 맛있을것같네.. 초코 별로여.

두둥.

내부 포장 모습.

낱개포장 9개.

속포장은 언제나 그렇듯 수수하고 심플하다.

마가렛트같은게 등장.

크기는.. 꽤나 작다. 상상한것보다 작다.

어느정도냐면

이 배터리 꽤나 작은 배터리인데 이것보다 작음.

그냥. 한입에 쏙 들어가고도 남을 정도의 크기다 -_- 

마가렛트도 지금 이정도 크기지.. 사람들 몸집은 커지고 과자가격은 비싸지고하는데 과자 크기는 작아져만가고..

단면모습.

속에 치즈크림이 들어있다.

대망의 시식평.

식감은... 마가렛트랑 비슷해.

과자부분은 어느정도 으스러지면서 수분 부족한 살짝 바삭한 느낌이 있고

속은 촉촉하고 부드러운 식감.

맛은.. 치즈맛 난다.

3종류의 치즈맛이 뭔진 전혀 모르겠다만 고소하면서 상큼하고 달달한 치즈맛이 난다.

고다치즈, 체다치즈나 까망베르치즈쪽 보다는.. 살짝 시큼한 맛이 나면서 달달한 크림치즈쪽 맛이다.

일본애들은 일반 크림치즈보다는 레어치즈를 더 잘 쓰니까 레어치즈맛이라고 해야할까.

느끼함은 별로 느껴지진 않았고 나름 괜찮은 맛이었다.

맛있었다만... 너무 작았다 후지야. 

그나저나 이것도 과대포장인것 같은데말이지 후지야.