금각사 가는 길에 발견한 빵집, 블랑제 오쿠다boulange okuda.

제빵사 오쿠다. 자기 이름을 건 가게인가..!

블랙블랙하고 럭셔리해보이는 외관에 이끌려, 들어갔다.

일본 빵집들 문 닫기 거의 2-3시간 전의 시간대라 제품들이 많이 남아있지는 않았지만

괜찮아보이는 녀석들이 많았다.

그 중 냉장 쇼케이스에 있던 블랑제의 슈크림이란게 눈에 띄었다.

ブーランジェのシュークリーム

블랑제 오쿠다의 비닐쇼핑백.

이것조차 무슨 베르사유의 장미같은 느낌이시네요.

이게 눈에 띈 이유는 멜론빵같은 외관인지라!

일반적인 쿠키슈보다 쿠키부분의 존재감이 매우 강했다.

두둥.

데코스노 하나 뿌려지지 않은, 쿠키가 그대로 노출된 블랑제의 슈크림.

크기는 그냥 보통 왕슈 정도다. 엄청나게 큰건 아니고 옵스의 슈보다 아주 약간 더 작은 크기.

무게는 그래도 묵직한 편.

쿠키에는 소보로같은 것도 붙어있다.

밑면. 크림 주입구가 보인다.

에.. 근데 밑면이 슈라고 하기엔 조금 애매한데?? 뭔가 빵같아.

바로 한입 먹어봤는데

속에는 크림이 진-짜 많이 들어있었다.

바닐라빈 시드가 콕콕 박혀있어 비주얼 끝내주는 디플로매트 크림인 것 같은데

당연히 커스터드크림보다는 조금 묽었다.

위의 쿠키는 파삭!하고 부서지는데 식감이 경쾌하여 매우 좋았다.

냉장보관되어있었는데도 파삭파삭하다니..

그런데 이 슈.

아까 바닥을 봤을 때도 느낀거지만 아무래도 슈 반죽이 아니고 빵 생지인 것 같다.

그런데 속이 텅텅 비어있는, 독특한 빵.

슈크림처럼 만들어냈겠지. 속에 크림을 채워넣기 위해..

결국 이건 슈이긴 하지만, 정체는 빵이었다.

쿠키가 올라간 빵.

다만, 속의 크림이 너무 많이 들어있어서

 자세히 보지 않으면 이게 빵인지 슈인지 전혀 모르고 지나칠 것 같다.

사실 나도, 식감 면에서는 위의 쿠키에 정신팔려 있었고, 풍미와 시각적인 면에서는 디플로매트 크림에 집중하고 있었기에

빵에 전혀 관심을 주지 않고 지나칠 뻔 했는데 슈 자체의 식감이 조금 이질적이어서 자세히 보게 된 것.

크림에 묻혀 존재감이 약한데다가, 꽤나 폭신했던 빵이기에 단순히 크림을 채워 눅눅해진 슈 정도로만 생각했었다.

허나,

빵이었군.

그래서 이름이 '블랑제의 슈크림'이었던거군.

일반적으로 슈아라크렘은 과자를 만드는 파티셰의 분야니까.. 빵을 다루는 블랑제와는 조금 거리가 있지.

물론 블랑제가 슈도 만들긴 하고 그게 문제가 되는 건 전혀 아니지만

굳이 '블랑제'의 슈크림이라고,  슈크림 앞에 '블랑제'를 강조하듯이 붙인 건

 이게 슈가 아니라 '빵!'이라는 것을 알려주고 싶어서라고 생각한다.

어쨌든, 정말 맛있게 먹었다.

크림이 너무 많이 들어있어서 정말 슈 먹듯이 먹었지만말이지.

아 참고로 이 제품에 들어간 디플로매트 크림은 아직도 기억에 남는다..

꽤나 독특한 맛. 어떤 재료를 썼는지는 모르겠지만 그.. 커스터드크림에 들어간 계란 노른자의 맛일 것 같은데

그게 농후하면서도 꽤나 진했는데 맛있었다. 냉장보관되어있었으니 시원-해서 프레시한 느낌이기도 하고.

일본은 제과제빵 재료의 종류가 매우 많고 세분화되어있어서 선택폭이 상당하다.

당연히 계란 외에도 생크림이나 설탕, 버터도 내가 전혀 모르는 재료들로 만들었겠지. 리큐르도 넣었을테고.

어쨌든 처음 먹어보는 독특한 맛이었는데 정말 맛있는 크림이었다.

또 먹고 싶을 정도..

교토 빵집, 블랑제 오쿠다의 블랑제의 슈크림이었다.

*이 글은 2014.08.26 01:24에 비공개로 작성되었으나 RSS 등록을 위하여 날짜 변경/공개하였습니다.

일본 오사카 한큐백화점 데파치카에 입점해있는 수십개의 부스중,

내 눈에 띈 슈크림 전문점.

이런 곳이 있었구낭.

바로.. 크렘 드 라 크렘이라고 하는 곳이었다.

교토에 본점이 있는 듯.

교토발 슈크림 전문점 크레-무 데 라 크레-무의 쿠키슈크림!

커스터드

캬라멜

말차

초콜릿

딸기

계절한정맛 - 캬라멜애플(판매종료)

요게 초콜릿맛.

요건 딸기맛

요건 커스터드.

요건 말차.

요건 캬라멜

슈크림은 안먹지만..

멜론빵을 닮은!!

쿠키 슈크림은!!

먹어줄테야 먹어줄테다.

그래서 구매한 크렘 드 라 크렘의 쿠키슈크림!

봉투 고급스럽다.

안에 열어보니 이쁜 박스와 설명서가.

슈크림 전문점 크렘 드 라 크렘은 창업 140여년인,

교토에서 구움과자장인의 기술을 계승하는 (주)이시다노포가 프로듀스한 브랜드.

나머진 귀찮으니까 패스.

가장 아래쪽의 가게이름 크렘 드 라 크렘의 유래에 대해서만 간단히 보자면..

슈크림을 프랑스어로 '슈 아라 크렘'이라고 부르는데,

그 '크렘'을 사용한 관용구로 '크렘 드 라 크렘'이란게 있다고 한다.

'최고'나 '제일'이라고 하는 의미의 말이라고 함.

가장 사랑받는 슈크림 전문점이고싶은 염원을 담아서 이런 이름을 짓게 되었다고.

내가 산건..

캬라멜과 말차!

딸기는 뭔가 색이 별로라서 안샀고

커스터드는 기본이라 안샀고 초코는 별로 안좋아함.

그래서 말차!!!

그리고.. 외관이 눈에 띄는 캬라멜!!!

을 구매.

일단 캬라멜부터 먹어볼까?

쿠키부분에 붙어있는 이건...

딱보니 헤이즐넛이구만.

헤이즐넛 향 진짜 싫어하는데..

어느정도였냐면.

 내가 싫어하는 Top5안에 드는게 헤이즐넛이었음.

근데, 구운 헤이즐넛 먹어보곤

우와 맛있다!!

이랬다능

어쩄든, 캬라멜맛에는 헤이즐넛이 붙어있소.

한입 베묵.

음음..

슈가 파삭하네.

아니, 슈가 파삭한건 아니고.. 쿠키가 바삭하구만.

속에는

아주 슈원한 크림들이 들어있었슈.

하나는.. 생크림일거고

하나는 캬라멜크림.

크림?

크림맞겠지.

맛?

엄청 맛있다!! ㅎㅎ 

일단 크림이 시원하니

거기서 먹고들어가고.

생크림은 부드러우면서 유지방의 고소한 맛이 일품이다.

캬라멜크림은..

엄청 달콤한 그런 캬라멜맛이 아니었음.

그냥.. 캬라멜맛이 조금 느껴지는, 살짝 걸쭉한 식감의 달콤한 시럽풍 크림이었음.

순식간에 넝마가 된 캬라멜슈.

쿠키는 그냥 보통 쿠키였다. 바삭한 식감에 조금 달콤한?

슈 자체는 단 맛이 거의 안나다보니.. 단맛을 가진 쿠키가 붙음으로써, 전체적으로 단맛을 올려줌.

물론 슈나 쿠키보다는 크림들이 더욱 달콤했기에

쿠키와 슈는 뭐, 그냥 식감적으로만 포인트가 되는 느낌이었다.

어쨌든, 캬라멜맛 존맛임.

다음으로는 요 말차맛!

말차라.. 말차 맛있지.

이것도 맛있을듯.

한입 먹어봤는데

오오오..

말차의 씁쓸한 맛. ㄷㄷㄷ

생크림은 단데, 말차크림이!! 씁쓸하다.

말차는 씁쓸한 맛이 강하다보니 대부분 설탕을 듬뿎듬뿎넣어서 아주 달콤한 말차맛을 만드는게 일반적인데,

이건... 말차의 씁쓸한 맛이 강함!

아 물론 단맛이 나긴 난다.

근데 씁쓸한맛이 더 강함.

훨씬 강함.

아니, 걍 전체적으로 맛이 강함.

말차크림..

말차크림이 참 많이도 들어있다. 허나 이게 내 스타일이 아닌게...

말차의 비린내? 풋내?

그게 좀 강했다.

씁쓸한 맛만 강한게 아니라, 비릿함이 입안에 감돔. 으으.

물론 기본적으로 쿠키슈인데다가, 생크림도 들어있고

말차크림도 단맛이 어느정도 있어서 나쁘진 않았는데,

조금 그랬음. 내가 예상했던 말차맛과는 사뭇 달랐다.

개인적으론 캬라멜 쿠키슈가 더 맛있었다!!

슈크림 전문점 크렘 드 라 크렘의 쿠키슈크림~~ 캬라멜~~ 말차~~

괜찮긴했지만 먹을거리 천국인 일본에서 뭐, 다음에 또 먹을 일은 없겠지.

옵스에서는 여러가지 멜론빵, 소보로빵류를 팔고 있었다.

유자 모자빵.

신선한 국산 유자로 만든 상큼판 페이스트와 고소한 소보로가 결합되어 유자의 향긋한 맛과의 조화가 일품인 맛있는 빵.

2500원.

  유자를 넣은 소보로.. 일본에서는 어느정도 봤지만 국내에서는 파는 곳을 본 적이 없다.

옵스가 처음인듯!

모카빵.

커피를 넣어 만든 부드럽고 쫄깃한 식감의 빵과 바삭하고 고소한 비스킷을 토핑하여 제대로 된 맛을 낸 빵.

2200원.

호박산.

자연 그대로의 호박맛을 잘 살려서 만든 빵.

2000원.

옵스는 특이한 제품들이 있는 것도 좋지만, 가격도 비교적 저렴한 편이라 참 맘에 든다. 

근데 저 옆에있는 유과 앙금빵....

유과는 과자 아닌가??? 유자랑 모과를 합쳐놓은 듯한 이름 --;

설명보면 유과청.. 유과앙금 이라고 써져있는데..

그리고 저 놈은 나중에 또 등장함 --;;

크림 소보로빵.

바삭바삭한 소보로와 달콤한 크림의 맛이 입 안 가득 즐거움을 전해 드립니다.

1300원.

그리고... 멜론빵!!!

아니.. 멜론빵 모양인데 이름은 소보로빵

근데 특이하게 오렌지 소보로빵이다.

오렌지를 넣은 소보로빵도.. 파는 곳 처음봄.

발상이 특이해서 정말 내 타입이다. 옵스~

'부드러운 빵에 옵스에서 직접 만든 오렌지필이 듬뿍 들어가,

상큼한 오렌지의 향과 고소하고 바삭한 소보로 비스킷의 맛이 맛있는 빵입니다.'

근데 미국산 오렌지로 만든 오렌지필..

레몬필이든 오렌지필이든 껍질에 농약이 많이 남아있어서 위험하지만... 옵스에서 직접 만든 오렌지필이라고 하니...

어쨌든, 요놈은 이름은 소보로빵이지만, 저~ 위에 있던 크림 소보로빵 처럼 소보로가 올라가있는 빵이 아니라,

쿠키생지가 올라간데다가, 멜론빵 모양이므로 멜론빵으로 치기로!

그래서 일단 내가 구매한건 오렌지 소보로빵과, 옵스에서 유명하다는 슈크림!

오렌지 소보로빵은 딱봐도 전형적인 멜론빵 모양이다.

정사각형보다는 마름모꼴에 가까운 격자무늬가 뚜렷하고,

연~한 갈색 정도의 색에 매우 바삭바삭해보이는 쿠키!

빵 크기는 단과자빵의 보통크기 혹은 살짝 작은 편이다.

일반적인 단팥빵 정도의 크기라고 보면 될 듯.

무게는 묵직하진 않지만 엄청 가벼운 것도 아니다.

겉에는 설탕이 뿌려져있는 것 같진 않다.

반짝반짝 빛나는건 쿠키생지 만들 때 미처 녹지않은 설탕입자 정도로 보임.

밑면.

깔끔한 편이다. 빵도 울퉁불퉁 안하고 똥그란 원형이고

반을 갈라봤는데

살짝 수분이 부족해보이지만 부드러워보이는 속결이 보임. 볼륨도 매우 좋ㄷ.

냄새는 빵이나 쿠키생지의 고소한 냄새와 함께, 오렌지 향이 매우 강하다.

쿠키생지도 매우 바삭해보이고, 빵도 좀 퍽퍽해보이는데, 실제론 어떨려나???

잘 보면 빵 속에 작은 입자의 오렌지필이 들어있는 것을 발견할 수 있다.

바삭해보이는 쿠키생지.

보통 두께인데, 조금 얇은 느낌.

먹어봤는데

오오

먹자마자 커다란 뭉게구름이 지평선에서 피어올라있는 듯이 보이는 푸른 하늘 아래,

어뤤쥐가 풍성하게 열려있는 나무들이 끝없이 이어져있어서,

녹색과 주황색의 아름다운 향연이 펼쳐지는

삼십제곱키로미터의 퀠뤼풔니야 어뤤쥐농장의 상큼함과 향긋함이 입 속에서 화악- 하고 느껴졌다.

빵은 퍽퍽할지모른다는 우려와는 달리, 살짝 탄력성 있는 부드러운 타입이었고,

쿠키생지는 예상대로 바삭바삭하고 달콤했다.

근데 예상보다 맛있어서 깜짝 놀랐다.

이게 OPS의 클라스로구만!

깔끔하면서도 절제된 맛이 느껴지는 멜론빵이었다.

상큼한 오렌지 맛이 살아있는, OPS의 '오렌지 소보로빵'이었다

옵스 해운대점에 이어서 신도시점 방문!

두번째 옵스다.

해운대점은 약간 번화가 골목거리에 있었다면,

이 신도시점은 아파트 단지들 사이에 있었다.

말 그대로 새로 세워진 도시 중간에 있음.

사실 해운대점에서 왠만한건 다 찍었기 때문에,

다른 옵스 지점에서는 신기한 것이나, 다른 지점에선 없었던 것 위주로 찍기로 했다.

가렛뜨데로와 퓨유떼 한판으로 팔고 있었다.

아 호두파이도.

여긴 무슨 백화점 지하식품관 부스처럼 이쁘게 쇼케이스에 모형을 갖다놓고 전시하고 있었다.

각종 롤케익들.

도라야끼도 일본느낌 물씬 나게 전시해놓고 있었고,

이건 뭐냐. 밤만쥬인듯.

카스텔라.

마카롱 및 파운드 조각

각종 파운드 조각들.

각종 쇼트케이크나 무스케이크 등도 팔고 있었다.

물론 케익도 이쁘게 진열되어 있었음.

카스텔라, 오페라 등 중형 제품들.

우오오오... 옵스는 역시 다루고 있는 제품이 많긴 한것 같다.

근데 인테리어가 좀 투박한 느낌이긴 함.

건강빵, 하드빵 코너.

해운대점보다는 더 종류도 많고 진열도 이쁘게 잘 되어있는 것 같다.

플로켄세잠.

프로마쥬쿠페, 앙팡.

마늘바게트, 세이글 누아레장, 명란바게트, 에삐

빵 코너.

빵은 해운대점에서 본거랑 거의 동일.

각종 페이스트리에 조리빵, 과자빵이 보이고~~

멜론빵처럼 생긴 오렌지소보로빵도 보이고~~

까눌레, 샌드위치도 보이고~

브리오슈 쇼콜라는 여기서 첨 본 듯!

브리오슈 샤랑떼즈도 여기서 첨보는 것 같다.

치즈 모자빵도 첨?

꽈배기~~

그리스 샌드위치  가격 착하네.

카스텔라 꽈배기.

사과빵 여기서 첨본다.

이쁘게 생겼네.

안에는... 애플파이 속같은 사과필링이 들어있을까?

파니니 샌드위치, 크로와상 샌드위치

데니시 샌드위치.

참치바게트 샌드위치.

샌드위치도 종류가 참 많구나.

근데 전부 실온판매중이었다.

매장이 시원하니까 괜찮을것 같다만... 그래도 좀..

슈크림~~

옵스에서 가장 유명한 왕슈!!

이미 해운대점에서 먹고 왔으므로 패스.

슈크림에 슈크림 채우는 기계가 보인다. 

각종 쿠키 및 과자류와 식빵 진열대.

양갱을 일본발음 그대로 요깡이라고 부른다.

뺑드미.

식빵 종류 중 하나인데,(혹은 식빵을 부르는 이름 중 하나)

옵스의 뺑드미는 바게트생지로 만들어서 겉이 단단하다고 한다.

딸기쨈, 블루베리쨈,

호두파이. 아마 1/6조각일 것 같은데, 3800원이다.

노 브라운? 

옵스에는 이렇게 전혀 생소한 이름의 제품들이 많아서 재밌음.

로 브라운도 아니고 노 브라운이라니..

담백한 프랑스 빵 속에 생크림을 샌드했다는데 그런 특징이 이름에서 전혀 느껴지지 않아;;

트로뻬지엔느

커스터드크림, 버터크림, 생크림을 샌드한 빵이라고 한다.

옵스 신도시점은 두번째로 방문한 곳이라서 그나마 찍을 게 많았다.

옵스는 참 신기한게 많아~~~

정말 다른나라의 빵집같은 느낌.