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Bread factory에 해당되는 글 3건
- 2014.02.01 Bread Factory의 '곰돌이 푸의 벌꿀빵' ★
- 2012.03.12 녹차의 향이 살아있는 Bread factory의 '화사한 우지킨토키' ★★☆
- 2011.12.28 일본 'Bread factory'의 '스위트포테이토 메론' ★★★★☆
글
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오랜만에 찾아간 이온의 브레드팩토리.
새로운 빵 발견?!!
그거슨 바로...
쿠마노푸상
하치미츠빵
곰돌이 푸의 벌꿀빵.
귀여우니까 바로 사줬다!!! ㅎㅎ
기간한정이라는 문구가 두둥
그 옆에는 브레드팩토리 로고도 보인다.
귀엽게 웃고있는 곰돌이 푸!
초코커스터드같은 것으로 눈코입을 그려줬음.
가격은 220엔.
두둥.
요것도 멜론빵이라오.
곰돌이 푸 얼굴 모양의 빵 위에, 곰돌이 푸 얼굴 모양의 쿠키생지를 얹었음.
안에 뭐가 들었는지 볼테야..
쿠마노푸상의 얼굴을 반으로!!!!
...반으로!! 갈라보니,
안에는 꿀색의 반투명한 필링이 들어있었다.
그런데 빵은.. 마치.. 핫케이크의 단면을 보는 듯한 느낌.
매우.. 퍽퍽해 보인는건 기분탓이겠지.
먹어봤는데!!!!
으.
이..이건..
엄청 맛없다!!!
일단 빵이 지나치게 뻑뻑하다.
지우개인가??
쿠키도 완전 뻑뻑함.
지우개싸움에서 지우개 위에 올라가서 KO시킨 지우개같은 느낌.
떠블 지우개를 먹는 느낌이군.
속의 필링도...
뭔지 모르겠다.
꿀맛이 나는것 같으면서도
화학적인 맛이 강하게 느껴진다. 꿀 가격의 1/10의 자본으로 꿀맛을 어떻게든 재현해보려고 노력한 것 같은 느낌의 맛?
이것 저것 모두 최악이네..
이 빵은 말이지..
모델인 푸에게 모욕감을 주는 빵이라고 말하고 싶다...
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내가 자주 가는 이온의 브레드팩토리에서 봄 신상품 페어 한정판매 멜론빵을 발견했다.
사실 이름도 멜론빵이 아니고 설명에도 멜론빵이라고는 안써있지만
내 맘대로 멜론빵으로 정했음.
'부드러운 생지를 짙은 향의 차맛 쿠키생지로 감쌌음. 그리고 단팥을 토핑했음.'
160엔.
멜론 색의 쿠키로 감싸져서 가운데 위쪽에는 단팥이 토핑되어있고 설탕시럽이 뿌려져있는 녀석임.
단팥은 끈적끈적해서 서로 잘 붙어있어서 왠만하면 떨어지지 않는다.
그리고 팥을 토핑하기 위해서 쿠키생지 가운데가 십자로 살짝 패여있음.
쿠키생지에는 설탕같은건 안붙어있는데
두꺼우면서 살짝 촉촉해 보이는 느낌이다. 촉촉하지만 단단할 듯.
설탕시럽을 뿌린 후에 팥을 토핑한 듯.
쿠키는 녹차향이 어느정도 남
반을 갈라봤는데 단면은 이렇다.
발효 완전 잘되어있는 느낌. 꽤나 부드러워보인다. 촉촉하면서도 보들보들할 것 같음.
쿠키생지는 아래쪽으로 갈 수록 두꺼워지는 경향.
한입 먹었는데 확실히 빵 생지는 부드러웠다.
그리고 쿠키는 바삭하거나 와작하진 않지만 두께가 있다보니 조금 으스러지는 식감.
대신 살짝 촉촉하다.
녹차 맛이 살짝 난다.
위에 토핑되어 있는 팥은..
별 역할을 못했음 -_-
그냥 데코의 느낌이었다..
그래도 빵 생지는 부드럽고 쿠키생지는 두껍고 살짝 단단한 편이어서 식감은 괜찮았고
맛도 단맛이 절제되어있는, 녹차의 맛을 살린 맛있었던 멜론빵이었다.
다만 단맛도 옅은데 녹차맛 또한 옅다는 게 문제였음.
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2011/12/18 - [빵/日바삭달콤 멜론빵!] - 일본 'Bread factory'의 '카메론쨩'/'메이플 메론'
예전에 갔던 그 브레드 팩토리다.
다시 갔을 때, 새로운 녀석을 발견.
바로 이 녀석!!
스위트포테이토 메론!
고구마 멜론빵이다. 밤이 들어간 고구마앙금이 속에 들어있다고 한다.
한정 상품.
게다가 얘 하나밖에 안남았어! 게다가 130엔밖에 안해!
어머 이건 사야되!
네. 그래서 질렀습니다.
보통 멜론빵과는 다르게, 유산지같은게 있네염.
근데 유산지는 아니고 투명필름임. 머핀틀 같은 것에서 구웠나봄.
근데 빵 자체는 유지가 많이 안들어가는데다가, 발효반죽이라서 필름에 안달라붙음.
다만, 위의 쿠키는.. 커피 번처럼 토핑을 뿌린 후에 구워서 굳힌 느낌이다.
그렇지 않다면..... 이런 방식으로 만들 이유가 없다고 생각함!
물론 만드는 사람 맘이겠지만.
어쨌든, 고구마 조합의 멜론빵이라.. 아주 가끔 보긴 했지만, 뭔가 퀄리티도 그렇고 괜찮아 보이는 녀석이다.
겉의 쿠키는 정말 단단해 보인다..
딱 봐도 절대 촉촉하지도 않고, 얇지도 않아보임.
바삭하고, 두꺼워 보임.
노란색을 띄고 있다. 레몬색에 가깝다.
설탕은 전부 뿌려져있는 건 아니지만, 가장 윗부분에 살짝 뿌려져있다.
반을 갈라보았더니 이런 모양.
눈에 띄는 건, 고구마앙금과, 두꺼운 쿠키생지.
고구마 껍질 제대로 다 깎고나서 앙금으로 만들어 주셈.
앙금은 촉촉하고 달달하고 부드럽고 맛있다.
밤이 들어있다고 하는데 씹히는 밤 알갱이는 없는 것 같고.. 단지 밤 향이 좀 나는 느낌.
하지만 고구마 향에 발리네여.
엄청 두꺼워보이는 쿠키생지.
빵은 촉촉하면서 부드럽다.
역시 머핀틀에 구운데다가, 쿠키가 두꺼워서 그런지, 수분이 거의 그대로 보존된 듯.
먹어본 감상은..
쿠키는 정말 두껍고 바삭바삭하다. 이제까지 일본에서 먹어본 멜론빵 중 가장 두꺼운 쿠키를 가진 멜론빵이었다.
역시 멜론빵은 바삭거리는 쿠키식감이 중요하다는 것을 알게 해주었다.
쿠키는 달지 않다. 단지 식감으로 그 존재감을 나타낸다. 향은.. 살짝 계란향이 나는 정도?
그리고 빵은 정말 부드럽고 맛있다. 빵 또한 촉촉한 식감과 높은 비율로 자신의 존재를 나타내고 있다.
이 빵에서 가장 대박이었다고 생각하는 것은..
속의 고구마 앙금.
전혀 달지 않지만 바삭하고 두꺼운 쿠키 + 역시나 전혀 달지 않지만 촉촉하고 부드러운 빵이
각각 1번째, 2번째로 입 안에서 씹히며 '식감'을 담당하며, 앙금은 가장 마지막에 입 속에서 '맛과 향'을 담당한다.
달달한 고구마 맛의 부드러운 앙금이 빵과 쿠키와 어울리면서 뛰어난 조화를 이뤄낸다.
앙금 양도 많지도 적지도 않게 딱 적당한 것 같다.
정말 오랜만에 괜찮은 멜론빵을 먹은 것 같다.
130엔이지만 이 녀석에게는 145엔을 줘도 괜찮을 듯 싶다.
가장 궁금한 건, 위의 쿠키를 어떻게 저렇게 두껍게 만들었는지 하는 것.
두꺼운데다가, 바삭하게 잘 구워졌는데, 그런 긴 시간동안 빵이나 쿠키가 캐러멜라아제가 되지도 않았다.
만약 쿠키생지가 아니라 토핑이라면.. 어떤 토핑인지도 알고 싶고.
그리고 토핑이라면, 위에 설탕이 있는 걸 보면, 토핑을 뿌린 후나 구운 후 그 위에 설탕을 나중에 일부러 뿌려야 할 텐데
일부러 그런 번거로운 일을 하진 않았을 것 같은데, 뭔가 멜론빵에 고다와리가 있는 사람이 있는 걸까?
예전에 갔던 그 브레드 팩토리다.
다시 갔을 때, 새로운 녀석을 발견.
바로 이 녀석!!
스위트포테이토 메론!
고구마 멜론빵이다. 밤이 들어간 고구마앙금이 속에 들어있다고 한다.
한정 상품.
게다가 얘 하나밖에 안남았어! 게다가 130엔밖에 안해!
어머 이건 사야되!
네. 그래서 질렀습니다.
보통 멜론빵과는 다르게, 유산지같은게 있네염.
근데 유산지는 아니고 투명필름임. 머핀틀 같은 것에서 구웠나봄.
근데 빵 자체는 유지가 많이 안들어가는데다가, 발효반죽이라서 필름에 안달라붙음.
다만, 위의 쿠키는.. 커피 번처럼 토핑을 뿌린 후에 구워서 굳힌 느낌이다.
그렇지 않다면..... 이런 방식으로 만들 이유가 없다고 생각함!
물론 만드는 사람 맘이겠지만.
어쨌든, 고구마 조합의 멜론빵이라.. 아주 가끔 보긴 했지만, 뭔가 퀄리티도 그렇고 괜찮아 보이는 녀석이다.
겉의 쿠키는 정말 단단해 보인다..
딱 봐도 절대 촉촉하지도 않고, 얇지도 않아보임.
바삭하고, 두꺼워 보임.
노란색을 띄고 있다. 레몬색에 가깝다.
설탕은 전부 뿌려져있는 건 아니지만, 가장 윗부분에 살짝 뿌려져있다.
반을 갈라보았더니 이런 모양.
눈에 띄는 건, 고구마앙금과, 두꺼운 쿠키생지.
고구마 껍질 제대로 다 깎고나서 앙금으로 만들어 주셈.
앙금은 촉촉하고 달달하고 부드럽고 맛있다.
밤이 들어있다고 하는데 씹히는 밤 알갱이는 없는 것 같고.. 단지 밤 향이 좀 나는 느낌.
하지만 고구마 향에 발리네여.
엄청 두꺼워보이는 쿠키생지.
빵은 촉촉하면서 부드럽다.
역시 머핀틀에 구운데다가, 쿠키가 두꺼워서 그런지, 수분이 거의 그대로 보존된 듯.
먹어본 감상은..
쿠키는 정말 두껍고 바삭바삭하다. 이제까지 일본에서 먹어본 멜론빵 중 가장 두꺼운 쿠키를 가진 멜론빵이었다.
역시 멜론빵은 바삭거리는 쿠키식감이 중요하다는 것을 알게 해주었다.
쿠키는 달지 않다. 단지 식감으로 그 존재감을 나타낸다. 향은.. 살짝 계란향이 나는 정도?
그리고 빵은 정말 부드럽고 맛있다. 빵 또한 촉촉한 식감과 높은 비율로 자신의 존재를 나타내고 있다.
이 빵에서 가장 대박이었다고 생각하는 것은..
속의 고구마 앙금.
전혀 달지 않지만 바삭하고 두꺼운 쿠키 + 역시나 전혀 달지 않지만 촉촉하고 부드러운 빵이
각각 1번째, 2번째로 입 안에서 씹히며 '식감'을 담당하며, 앙금은 가장 마지막에 입 속에서 '맛과 향'을 담당한다.
달달한 고구마 맛의 부드러운 앙금이 빵과 쿠키와 어울리면서 뛰어난 조화를 이뤄낸다.
앙금 양도 많지도 적지도 않게 딱 적당한 것 같다.
정말 오랜만에 괜찮은 멜론빵을 먹은 것 같다.
130엔이지만 이 녀석에게는 145엔을 줘도 괜찮을 듯 싶다.
가장 궁금한 건, 위의 쿠키를 어떻게 저렇게 두껍게 만들었는지 하는 것.
두꺼운데다가, 바삭하게 잘 구워졌는데, 그런 긴 시간동안 빵이나 쿠키가 캐러멜라아제가 되지도 않았다.
만약 쿠키생지가 아니라 토핑이라면.. 어떤 토핑인지도 알고 싶고.
그리고 토핑이라면, 위에 설탕이 있는 걸 보면, 토핑을 뿌린 후나 구운 후 그 위에 설탕을 나중에 일부러 뿌려야 할 텐데
일부러 그런 번거로운 일을 하진 않았을 것 같은데, 뭔가 멜론빵에 고다와리가 있는 사람이 있는 걸까?
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