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- 2011.10.25 커스터드 크림(슈크림) 전자렌지로 간단하게 만들기! 3
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세간에는 슈크림빵때문에 슈크림이라고 불리우고 있으나 실제로는 옳지 않은 표현이다.
커스터드크림이라고 하는게 옳다.
조금 더 정확히 말하자면 크렘 파티시에라고 하지만....
어쨌든! 오늘은 이 달콤하고 부드러운 커스터드크림을 집에서 전자렌지로! 간단하게 만들어 보도록 하겠당!
하지만 재료는 전혀 간단하지가 않음.ㅋ
재료 : 우유200ml 버터25g 설탕60g 박력분30g
계란노른자2개 바닐라오일(에센스나 가루도 됨)
재료목록보고 눈물을 흩뿌리며 뒤로가기를 누르지는 말길.
뭐.. 언제나 그렇듯 우유, 버터, 계란 등은 실온에 2시간 놔둬야함요.
이번에 사용될 루어팍버터님.
지성팍을 떠올리게 하는 버터네.
무릎팍을 떠올린 사람은 없겠지.
안타깝게도 이건 가염버터다.
원래 내가 자주 애용하던 앵커 무염버터!
무염이고.. PURE라는 글자때문에 매우.. 깔끔하고 쌈박한 느낌의 버터였었는데..
사실 재작년정도까지만 해도 이마트나 홈플러스에서조차 무염버터를 구하기가 힘들었다.
버터 종류라고 해봐야 5종류정도.. 그것도 전부 가염버터.
근데 최근에 이마트를 가봤더니 무슨 버터가 20종류는 되는 듯.
무염버터도 몇개 있고말이지..
예전에는 무염버터 사려면 인터넷에서 이 앵커버터를 사야만 했었다.
어쨌든 지금은 앵커버터가 없으니 짭짤한 루어팍님을 사용해보도록 합시다.
우유는 저지방우유로 해주마!
하지만 계란노른자 + 버터의 조합에 이미 커스터드 크림은 지방덩어리 확 to the 정 ㅋ
여담이지만 저지방우유로 요거트를 만들었더니 잘 안되더라..
무지방 우유는 아예 안되고.
지방이 부족해서 그런 듯..
혹시 요거트 만드려는 분들은 절대 저지방우유로 하지 마시길..
만약 저지방우유로 만든 요거트를 드시려면 홍초같은 산 종류를 섞어서 마시면 더 걸쭉해지기 때문에 좋음.
바닐라 바닐라 오일. 양은 더럽게 많은데 많이 쓸 일이 없다.. 그리고 조금만 넣어도 미칠듯한 향.
레알 커스터드크림은 바닐라빈을 넣지요.
내가 설탕대신 애용해주는 슈가파우더.
그냥 설탕 갈아놓고 전분 쥐발톱때많큼 넣은 녀석이다.
전분이 들어가 있는 이유는 뭉치는 걸 방지하기 위함..이라고 들었다.
양이 많아도 금방 사라짐.
빵/과자/크림은 설탕을 많이 쓰기 떔시롱.
자 그럼 이제 본격적으로 커스터드크림을 만들어보도록 합시다!
커!START!
일단 전자렌지에서도 사용가능한 용기에 우유를 넣어줘염.
그리고 전자렌지로 1분 돌려줘염.
거기에 박력분과 설탕을 넣어줘염.
체쳐놓고서 넣는걸 추천함.. 나는 그냥 막 넣었음.ㅋㅋㅋ
그랬더니 위처럼 조금 덩어리 생기더라..
어쨌든 박력분과 설탕을 우유에 넣어준 후에 거품기로 휘적휘적 잘 섞어줘염.
그런 후에 다시 전자렌지에 넣고 1분 칭.
그리고 한번 꺼낸 다음에 다시 또 휘적휘적 거품기로 잘 섞어줘염.
그런 후에 다시 전자렌지에 넣고 1분 칭.
이쯤되면 매우 걸쭉해진 상태일거임.
그리고 잘못하면 끓어넘치니까 조심하시길.
전자렌지에서 꺼낸 다음에 계란노른자 2개와 바닐라에센스 1방울을 넣고 재빠르게 섞어줘염.
빨리 안섞으면 계란노른자가 익어버림.
그럼 망함.
다 섞어준 다음에 다시 전자렌지에 넣고 30초 칭.
그럼 이런 모양. 이제는 거의 커스터드크림의 형태구나.
하지만 마지막 관문이 남아있음.
버터 준비해놨는데 안넣으면 안되잖아.
버터를 넣고 잘 섞어줌.
커스터드크림이 무지하게 뜨거운 상태라 버터가 순삭당함.
잘 섞어주면 커스터드 크림 완성!!
(아직 좀 묽다면 전자렌지에 30초-1분정도 더 돌려주면 됨)
랩으로 커스터드크림 표면을 덮은 후 냉장실에 보관하면 됩니다.
냉장고에서 막 나온 커스터드크림의 위엄!
지방덩어리인 계란노른자와 버터, 우유가 들어간데다가 밀가루와 설탕까지 함유한
나는야 살로가는 커스터드크림.
방부제는 안들어있으니 상하지 않게 주의를 요합니당
유효기간은 24시간!
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