서울 이태원에 있는 SPC의 모든 노하우를 담은 곳, '패션 5'에 갔다.
정확히는 한강진역이고 한남동이지.
몇년 전부터 가봐야지 가봐야지 하면서도 이태원에 갈 일이 없었기에 미루고만 있었다가
이번에 이태원 근처에 들릴 일이 있어서 한번 가보았다.
생각보다 건물이 크진 않았지만 멀리서 봐도 한 눈에 알아볼 수 있을 정도로 개성있는 외관을 자랑한다.
입구에서부터 슈/아이스크림을 파는 곳이 있고,
그 다음에 빵/샌드위치 등을 파는 블랑제리가 있고
그 다음에 케이크/제과류 등의 스위츠를 파는 파티셰리가 있고
더 안으로 들어가면 초콜렛/마카롱 등의 스위츠를 파는 파티셰리가 있다.
엄청나게 많은 양의 제품과 신기한 제품들에 계속 구경했음.
특징이라면 가격이비싸다는 것.
허나 확실히 한국에서 높은 레벨의 곳임에는 틀림없었다.
제품 퀄리티나 개성 및 기술레벨이 높았다. 일본에서나 볼 수 있는 것들도 수두룩했고..
직원도 무지 많았다. 건물 내부 자체 인테리어도 럭셔리하고..
드디어 만나게 된 패션5의 멜론빵.
'슈크레 브리오쉬'
가격 2200
쿠키생지가 단단해보이면서 뿌려져있는 설탕도 꽤 퀄리티가 높아보인다.
게다가 브리오슈 생지겠지.. 먹어보고 싶다.
무늬는 조개같은 방사형 무늬.
근데 난 이거에 눈을 빼앗김.
'카라멜 품은 검은 브리오쉬'
2700원
크기는 보통 멜론빵만함.
초코멜론빵 안좋아하는데 이거 위에 별모양으로 뿌려진 슈거파우더랑 꽂혀있는 곰돌이 장식이 마음에 든다.
그리고 쿠키생지가 맛있어보인다..
이건 슈크레 브리오쉬와 다르게 무늬가 방사형이 아니라 수평으로 4개정도의 줄이 그어져있다.
참고로 이건 크리스마스버전임.
그리고 보고 내 눈을 의심하게 한 '쿡 누른 레몬 슈크레'
이.. 이건!! 오독오독 멜론빵이잖아!??!!!
일본에서 자주 보았던 납작하게 구운 멜론빵 류인데, 그 중에서도 '오독오독 메론빵'류를 떠올리게 한다.
주위에 붙은 설탕.. 우박설탕(하겔슈거)의 일종으로 보이는데 정확한 명칭은 모르겠다.
일본에서는 거의 대부분 자라메당을 쓰는데 패션5에서는 이 우박설탕같은 녀석을 사용했다.
슈에도 이걸 뿌려놨던데. 아마 이것도 우박설탕이라고 부를 것 같다.
구워도 거의 녹지 않기 때문에 데코레이션용으로 자주 쓰는 설탕이 우박설탕(하겔슈거)이다.
근데 보통 우박설탕은 위의 설탕이랑 같은 흰색이긴 하지만 입자가 굵은 소금보다 조금 더 큰 둥글둥글한 모양이다.
어쨌든 난 이것도 우박설탕이라 부르기로...
이 제품.. 딱 봐도 오독오독 멜론빵의 느낌이라 깜짝 놀랐다.
이걸 파는 곳은 한국에선 처음 본거라서.. 오오 역시 패션5인가..
하긴 한국 빵 시장을 주름잡는 SPC라면 일본의 빵 정보정도는 꿰고 있겠지.
그래서 그런지 이 녀석 외에도 한국에선 보기 힘들었던, 일본에서 자주 보았던 특이한 빵들도 많았다.
미니케이크같은 스위츠는 대충 20종류 정도가 있었는데 그 중에서 2가지를 골랐다.
이 외에도 각종 쿠키류와 머핀류 시퐁케이크 바움쿠헨 등등의 케이크류도 많았다.
수플레나 치즈케이크류도 많았고..
이건 '초코곰은 너무 귀여워(6500원)'랑 '두근두근 딸기(6500원)', 그리고 패션 푸딩(3000원)이다.
푸딩은 맛이 3종류 정도 있었는데 맛있어보여서 구매.
미니케이크류는 가격이 6500원부터 7000, 8000, 9000등 다양함.
아 참, 여기서는 구매를 하고 여기서 먹는다고하면 1층에서 먹을지, 2층에서 먹을지 물어본다.
1층에도 먹을 자리가 어느 정도 있지만 2층에 올라가서 카페에서 먹으면 커피 등 음료와 즐길 수 있다.
2층은 카페와 레스토랑을 이용할 수 있다.
2층으로 올라왔음.
초코곰은 너무 귀여워.
이 녀석을 보니.. 쿠마모토에서 먹었던 쿠리쿠마몽이 생각나는군.. 근데 확실히 닮았다 --;;
근데 이 녀석보다는 쿠마구리몽이 더 귀여움.
그리고 이거 꽤 간단한 구조였다. 내부가 2가지 구조였던 듯. 중간에 블루베리덩어리 조금 들어있는거 포함하면 3가지 구조.
물론 겉은 초코글라사쥬로 코팅되어있는 상태.
밀푀유처럼 층층이 쌓여있는 케이크 위에 딸기크램블과 생딸기, 핑크색 마카롱이 올려져있는 두근두근딸기
마카롱 위에는 금가루도 올려져있다.
위에 있는 딸기초코코팅 크램블이 매우 눅눅하긴 했는데 뭐 초코곰은 너무 귀여워보다는 맛있었다. 마카롱도 바삭쫄깃하고.
아.
우유푸딩은 맛있었다. 깔끔하면서 적당히 달달한 우유의 부드러운 맛. 맨 밑에는 캬라멜소스가 들어있음.
일본에서 푸딩 먹고 신세경을 느꼈는데 여기것도 꽤 괜찮았음.
에스프레소 마끼아또랑 카푸치노를 주문했는데 엄청 늦게 나왔다.
한 20분 걸린 듯.. 두 개 다 열심히 그림그리느라 늦은 것 같은데, 중요한 건 커피가 식어있었다는 것.
이게 에스프레소 마끼아또인데 6500원인가 7000원인가 했고, 카푸치노가 7500원인가 그랬다.
이건 에스프레소 잔에 나오는 만큼 양도 무지 적다..
개인적으로 커피를 잘 안마셔서 커피 맛은 잘 모르지만 맛있긴 했다.
헌데 난 원래 아메리카노 마시는데 아메리카노는 없더라..
달달한 커피는 안좋아하는데.. 근데 이 에스프레소 마끼아또는 에스프레소가 아니었다. --; 달아..
내가 고른 빵 2개.
그렇다. 보면 알겠지만 멜론빵만 2개다.
슈크레 브리오쉬는 사지 않고, 쿡 누른 레몬 슈크레와 카라멜 품은 검은 브리오쉬 두 종류만 샀다.
이것이 '카라멜 품은 검은 브리오쉬'
바삭해 보이는 초코색 쿠키생지가 특징이다.
크리스마스라고 위에 뿌려놓은 별모양 슈거파우더와 꽂아놓은 곰돌이 장식이 개성적임.
설탕이 뿌려져있진 않고 쿠키 생지에 박혀있음.
무늬는 격자무늬는 아니고 수평으로 4-5줄 정도 있는 듯.
밑면. 빵 생지도 그렇고 쿠키생지도 그렇고 깔끔하게 처리했다.
반으로 갈라봤다.
빵이 폭신폭신하고 매우 부드러운 반면, 쿠키 생지는 매우 바삭바삭해서 나누기 힘들었음.
게다가 슈거파우더도 손에 묻어.
내부에 뭔가가 들어있다??
캬라멜 시럽이 녹아서 빵 속에 달라붙어있고 두개의 작은 덩어리는.. 아몬드 혹은 녹다 남은 카라멜 덩어리일듯.
정확히 뭔지 모르겠다.
대화하다 무심코 저 부분을 그냥 먹어버렸음.(나중에 깨달음 --;)
그런데 일단 캬라멜 시럽 양도 무지 적은게 불만.
정말 사진에 보이는 딱 저만큼만 들어있었다.
제품명의 '카라멜 품은'을 전혀 인지하지 못하고 그냥 초코 멜론빵 정도로 생각했기에,
반 갈랐을 때 필링이 들어있었다면 예상치 못한 거니까 깜짝 놀랐을 텐데
워낙 적게 들어있던 터라 전혀 개의치 않게 반응할 정도였다.(흠? 으음.. 이런 반응)
다만 브리오슈 생지다보니 빵 결은 매우 폭신폭신하고 부드럽고 맛있었다.
한국에서 이렇게 폭신폭신한 빵 먹는 건 오랜만인 것 같네.
다만 브리오슈 생지이되 계란은 별로 안들어가고 유지가 많이 들어간 것 같다.
쿠키 생지도 만족스러웠다.
난 초코맛 멜론빵은 별로 안좋아하는데 이건 식감 자체가 바삭바삭 매우 좋았고
맛도 지나치게 달지않고 괜찮았다. 확실히 초코맛이 강한 편이긴 함.
근데 쿠키생지는 너무 바삭하고 빵생지는 너무 폭신거려서 한번 만질때마다 쿠키생지 부스러기가 후두두둑
이건 쿡 누른 레몬 슈크레
반으로 갈라보았다. 이번에도 '쿡 누른 레몬 슈크레'라는 명칭을 깜빡 잊고 있었다보니
속에는 무엇이 들어있을까?라면서 두근두근하면서 봄.
새콤한 오렌지같은 냄새가 났다.
빵은 일본의 오독오독멜론빵들과 비교해서 두께도 얇았고 가벼웠다.
한입 먹어봤다.
음.. 이건 오렌지인가.. 유자인가.. 레몬인가..
새콤달콤한 잼 같은게 사이에 들어있다.
나중에 레몬이란 걸 알게 됨.
빵은 맛있었다.
쿠키 생지는 바삭바삭하고 우박설탕도 가끔 씹힘.
근데 오독오독까지는 아니고 그냥 아주 살짝 느껴지는 정도.
쿠키생지도 단단한 편이다보니 그리 크게 존재감을 드러내진 못했다.
전체적으로 조금 단 편이었고, 기름진 쿠키생지는 아니었음.
다만 빵 생지가 무척이나 적었다.
아까 말했다시피 일본의 오독오독 멜론빵들과 비교해서 두께가 얇다고 했는데, 빵 생지가 얇아서 그런거였음.
위 사진과 같이 두께의 2/5는 쿠키생지가, 1/5는 레몬 필링이, 나머지 2/5가 빵 생지였다.
거의 1:1:1 수준의 두께임.
그래서 빵이 뻑뻑한지 부드러운지 그런건 알 방도가 없음.
이 비율이 가장 좋다고 생각해서 일부러 이렇게 만들었겠지.
브리오슈 생지는 아닌 것 같다.
우박설탕도 듬뿍 붙어있고 쿠키생지는 매우 만족한 제품이었다.
다만 레몬필링은 좀 별로였음. 원래 시큼한걸 안좋아해서..
우박설탕의 경우는 오독오독함은 자라메당보다는 훨--씬 덜했지만 비주얼 면에 있어서는 확실히 포인트가 되는 것 같다.
자라메는 투명해서 잘 보이지 않는데다가 많이 박혀있으면 좀 징그럽지.. 정사각형 타입이니..
흰색인데다가 길쭉한 모양인 이 우박설탕이 더 나을지도 모르겠다. 물론 난 자라메당이 더 좋음.
아, 물론 보통의 둥근 우박설탕보다도 이 길쭉한 우박설탕이 오독오독함은 덜하다.
어쨌든, 반가웠던 패션5의 쿡 누른 레몬 슈크레와 카라멜 품은 검은 브리오쉬였다.
한남동에 사는 사람들이나 이태원, 압구정 사는 사람들이 방문하기 쉬운 위치라서 귀품있어보이는 분들이 많았다..
실제로 구매하려고 서있을 때 내 앞에 있던 아줌마는 8만원어치 빵을 사가고, 외국인은 6만원어치 사가더라. 허허
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