대전 유명빵집 성심당에 새로운 제품이 출시되었다.

바로.. 튀김소보로의 고구마버전! 튀소구마!

포장종이에 써져있네.

튀소구마 - 튀소 35주년을 기념하여 탄생된 튀소 동생

조금 어색한 문장이지만.. 뭐 어떠한가.

외관은 이러하다.

튀소는 소보로와 슬라이스 아몬드가 빵에 붙은 상태로 튀겨진 형태.

튀소구마는.. 슬라이스 아몬드 대신 검은깨.

쉽게 구분할 수 있게 해놓았다.

크기는 거의 비슷.

크으.. 기름 듬뿍 먹은 저 빠삭빠삭할 것 같은 소보로 보소

튀소구마의 검은깨와 소보로.

검은깨는 주로 소보로 위에 위치해있어, 그 특유의 검은 색깔이 눈에 잘 띈다.

단면샷 비교.

단팥앙금이 춘장색 ㅡㅡ;

그래도 앙금이 정 중앙에.. 그리고 끝과 끝까지 균일하게 잘 들어있다.

튀소구마에는 고구마 앙금이 들어있는데, 이것 역시 정 중앙에 깔끔하게 들어있다.

튀소구마의 균일한 두께의 고구마 앙금을 보는 나조차 기분이 좋구마. 허허.

일단 튀소부터 먹어봤다.

음..

기름기와 당도에서 워낙 자극적인 녀석인지라 원래부터 그리 좋아하는 녀석은 아니다.

그래도 오랜만에 먹으니 맛있네. 소보로는 여전히 빠삭빠삭하고, 빵은 뻑뻑하지 않고 부드러우며 앙금은 달콤한 편.

슬라이스 아몬드 덕분에 중간중간 고소한 견과류 맛도 느껴지고 말이지.

물론 소보로에서는 기름기가 쫙쫙 나온다....

빵 자체에는 기름기가 거의 스며들어있지 않아서 괜찮은데.

그리고.. 대망의 튀소구마 시식!

소보로의 식감과 맛은 튀소와 동일.

빵의 식감과 맛도 튀소와 동일.

허나... 내부의 고구마 앙금의 식감과 맛은 전혀 다르다!

식감은 일단, 튀소의 팥앙금보다는 더 부드러운 편이다.

튀소의 팥앙금도 부드럽긴 하나, 고구마앙금에 비해 상대적으로 조금 더 수분이 적고 되직한 느낌.

맛은, 고구마무스들이 주로 그러하듯, 이 고구마앙금 역시 꽤나 달거라고 생각했는데

별로 안달아.

허허.

생각해보니까, 성심당의 고구마앙금은 죄다 안달았던 것 같아.

포스팅은 한 적 없지만, 올해 초에 성심당에서 고구마 패스츄리를 하나 사먹었는데,

직사각형 모양에 위에 칼집 네개 정도 넣은 데니쉬 모양의 패스츄리였는데 안에는 고구마앙금만 많이 들어있었다

솔직히 맛없을 줄 알았는데 고구마앙금이 별로 안달고 생각보다 맛있어서 만족했었다.

그 앙금이랑 동일한 것 같아. 성심당의 고구마앙금은 존맛임. 피자집의 고구마무스 생각하면 ㄴㄴ

그리고.. 이것 역시 포스팅은 안했지만 내가 전에 대전갔다가 찍어온 성심당 신제품 사진들을 아리가 보더니

성심당의 빵고구미라는 녀석이 먹고싶다고 해서 튀소구마말고 빵고구미와 레몬타르트 등도 사왔는데

빵고구미에 들어있는 고구마앙금도.. 맛있었다!

죄다 같은 애들이구마.

맛있구마. 고구마 앙금.

그리고 튀소와 다른 것 또 하나.

위에 뿌려진 검은깨가... 엄청난 존재감을 보여줬다.

검은깨때문인지 이거... 고구마깡 맛이 나. ㅋㅋㅋㅋ

달콤하지만 심히 달지않아 고구마의 풍미를 느낄 수 있는 고구마앙금과 빠삭빠삭한 소보로의 식감, 그리고 검은깨의 고소함.

이 모든게 꽤 잘 어울렸다.

물론 소보로의 기름기는 잡지는 못하지만, 고구마앙금이 정말 내 입에 딱 맞아서 만족스러움.

앙금 양도 많이 들어있어서 좋아.

큰 기대는 안했는데 생각보다 맛있었던 제품. 대전 성심당의 튀김소보로 동생! 튀소구마였다.

가장 먼저 들린 부산 베이커리 코트도르는.. 코트도르라고 하기엔 뭐한 베니(Benit)라고 하는 빵집.

왜 코트도르냐면, 코트도르 계열 빵집이기 때문이당.

창에 BENIT BY COTEDOR 라고 적혀있는 것을 볼 수 있음.

내부는 넓은 편이었다. 대신 진열대가 그리 크진 않았다.

각종 쿠키류와 구움과자 진열대

인테리어에 신경 좀 쓴 듯.

관련 기사

부산 왠만큼 유명한 베이커리라면 꼭 있는.. 이트인 공간.

베니에도 테이블 5개 정도가 준비되어 있었다.

쿠키류

쿠키류

매실쩀 밀크쨈 살구쨈 등등

식빵류

식빵류

튀긴 소보로, 카스타드, 우유버터

늦게 간 것도 아니었는데 빵이 별로 안남아있었다.

원래부터 적게 만드는 건 아닐 것 같은데.. 인기가 많은 빵집일지도?

흰앙금

옛날 팥빵

소보루

영양빵

드링크와 각종 롤, 파운드, 치즈케익류도 팔고 있었다.

크랜베리롤, 아메리칸 파이, 구겔로프, 치즈케익

마카롱

롤케이크컷, 플레인 롤케이크

맛있겠당...

코트도르의 유명한 카네이션 케익!

근데 그 위에있는 토끼곰같은 케이크는 어디서 많이 봤다 했는데...

내가 갖고 있던 책에 있던거랑 거의 비슷하네? ㅋㅋㅋ

근데 뭐, 이런 모양의 케이크는 뭐 널리고 널렸지..

류스틱도 팔고 있었다.

명란 바게트

시식 먹어봤는데 좀 별로였다.

후르츠팡, 올리브

에멘탈치즈, 캐릭터빵.

코트도르 계열답게 캐릭터빵을 팔고 있었음.

토토로와 쿠마 두 종류인 것 같은데...

잘보면 '쿠마'가 아니라 '푸마'라고 되어있다. ㅋㅋㅋㅋ

카사바, 하얀크림.

병아리만주

코트도르에서 볼 수 있는 병아리만주

초코칩쿠키, 소프트쇼콜라, 곰돌이쿠키인데...

초코칩쿠키는 레알 초코칩쿠키 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

진짜 이거 보고 뿜었다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

초코칩때문에 쿠키가 안보여

카라멜팝콘, 누가넛츠

블루베리 브리오슈, 쫀득쫀득 토마토

몽블랑, 크로와상, 팽드쇼콜라

코코팡, 치즈바타르

보스턴소세지, 야채빵

쇼콜라 까눌래

오오... 까눌레인데 초코버전!! 이런건 처음본다.

그래서 베니에선 이 쇼콜라 까눌래를 구입구입

베니의 포장지를 보면..

프랑스과자점... 가게 이름도 '베니 바이 코트도르'인듯.

쇼콜라 까눌래의 밑면.

깔끔하진 않고 쩍쩍 갈라져있다.

옆면.

옆면도 꽤 와일드한 느낌.

어찌보면 그냥 돌맹이같기도.

반으로 갈라봤다.

보통 까눌레같은 느낌이 아니고...

겉의 구워진 껍질, 속의 부드러운 크림 이렇게 나뉘어 있다.

보통 까눌레도 경계가 있긴 하되, 바삭한 겉 부분과 촉촉하고 부드러운 속부분인데,

이건 겉부분/속부분이라고 구분짓는 것보단, 겉부분/크림부분 이라고 구분지어야 할 것 같음.

사실 이 속의 부드러운 크림부분은..

크림을 따로 넣었다기보다는, 반죽 자체가 덜익어서 생긴 것 같다.

까눌레 제조공법상, 액체성질의 반죽을 한번에 틀에 넣어서 구워내기 때문이다.

물론, 붕어빵에 앙금 넣는 것처럼 크림을 넣을 수야 있겠지만

그렇게 만들진 않았을 것 같음.

그냥 틀에 닿아있는 부분은 단단하게 굳고, 내부에 열이 미처 충분히 전달받지 못한 애들은

이렇게 촉촉한 크림형태로 되어있는 것으로 생각한다. 

먹어봤는데 음...

그냥 진한 초코맛임.

모양만 까눌레지, 까눌레랑은 전혀 상관 없는 제품같다. ㅋㅋ

까눌레하면 역시 럼과 바닐라빈과 계란인데..

겉부분은 질깃하면서 바삭하고 와작와작 씹힌다.

속 부분은 부드럽고 진한 초코커스터드크림같은 느낌.

조금 더 구체적으로 말해보면.. 브라우니 반죽에 계란을 조금 더 넣고 좀 덜익힌 그런 느낌.ㅋ

까눌레를 기대하며 먹었는데...

내가 예상한 그런 맛은 아니었다.

아쉽구만.

다음부턴 진짜 까눌래 먹을래 쇼콜라 까눌래 안먹을래

그래도 특이한 까눌레인, '쇼콜라 까눌래'였다.

대전 아빠의 꿈. 드림어브대디.

2013/06/25 - [빵/맛있는 빵들!] - 동물성 생크림과 달콤한 국산 팥앙금 빵. 아빠의 꿈의 '국산 생크림 앙금'

이번에 산건 바로 이 소보로앙금빵!

대전빵집 치고 튀김소보로가 없어서 '오오 여긴 안따라하넼ㅋ' 이 생각했는데

단팥앙금이 들어간 소보로빵이 있길래 구매해봤다.

위에 검은깨나 아몬드슬라이스도 올라가있어서 눈에 띄었고.

빵 직경은 보통 빵만하다.

소보로가루 묻힐 때 좀 많이 눌렀나 빵이 좀 납작한게 특징.

소보로에는 검은깨와 슬라이스아몬드가 토핑되어있다.

그리고 빈틈없게 두껍게 소보로가 잘 붙어있는게 맘에 듬.

굿. 소보로빵은 이래야지.

잘안보이지만 고소함을 더하기 위해 땅콩분태도 넣었을 것 같다.

소보로자체에 땅콩버터를 넣었겠지만.

반으로 갈라보았당.

팥앙금이 등장!

소보로는 기름지고, 그러다보니 모래같이 금방 으스러지는 타입이었다.

그래서 자를 때 부스러기 많이 나옴.

바삭바삭한 타입은 아니었다. 기름져서.

단팥을 포앙할때 너무 서둘러서 했나 빵 단면을 보니 가운데가 볼록 솟아올라서 앙금이 양 옆으로 치우쳐있다.

시식!

음..

빵은 살짝 쫄깃하고 맛있음.

빵은 전체적으로 달다

소보로자체가 기름지면서 고소하고, 단 편이라서..

튀김소보로만큼은 아니지만, 꽤나 기름지다. 튀긴건 아닌 것 같은데, 소보로자체에 유지가 많이 들어가는 듯.

소보로 식감은 아슥아슥 으스러지는 식감.

 팥앙금도 무지 담.

근데 저번에 먹었던 '국산 생크림 앙금'과는 달리 통단팥앙금이 아니라, 그냥 고운 앙금이었다.(다만 팥 껍질은 들어있음)

이 빵집은 단팥빵도 중국산 앙금빵, 국산 앙금빵으로 나눠서 판매할 정도인데,

아마 여기에 사용한 단팥앙금은 중국산으로 생각된다.

생각보다 기름지고, 내 기준으론 좀 많이 단편이라 그닥이었다.

팥앙금은 적당히 잘 들어있음.

정말 오랜만에 대전 성심당에 갔당.

예전에 갔을 때는 멜론빵을 안 팔고 있었는데, 멜론빵을 팔고 있다는 정보를 입수했기 땜시롱!!

오오오오오... 성심당의 멜론빵이라니..

먹어보고 싶다.. 먹어보고 싶다............

오전에 갔더니 그래도 사람이 좀 적었다.

대신 제품은 진열대가 넘치도록 많았음.

성심당의 특징이라면 주로 큰 빵 위주로 판다는 것이다.

작은 빵은 찾아보기 힘들다. 보통 중형/대형 빵들이 많음.

근데... 근데....

아무리 찾아봐도 멜론빵이 보이지 않는다...!!

어떻게 된 일이지? 불과 몇개월 전까지 팔고 있었던 것 같은데..

오전에 와서 아직 안나온 건가? 오후에 나오려나?

직원에게 물어봤당.

그러자 돌아온 대답.

[이제 안나오는 것 같네염.. ㅈㅅ]

헐 --;;

성심당의 그 뻘건 멜론빵 사러 왔는데.. 왜 없나여...

내가 오니까 이제 안파는 건가여...

요새 자꾸 멜론빵 허탕만 치네... ㅠㅠ

이쪽은 여러가지 건강빵, 전통빵, 자연빵 등을 팔고 있는 곳.

구석에 이 진열대가 따로 있다.

시식도 가능하고.. 직원이 빵을 잘라서 포장해줌.

케이크 진열대

성심당의 유명메뉴중 하나인 '대전부르스 떡'

대전 토박이이지만 먹어본 적이 없다...

한쪽 코너에는 쿠키와 구움과자, 초콜렛 등이 놓여져있다.

성심당의 메인메뉴 중 하나인 '판타롱 부추빵'

그나마 이건 소형빵이네.

인기가 많다보니 한명당 3개 한정으로 되어있다.

먹어본 적이 없다.(성심당에서 빵을 가끔 먹긴 했지만 뭘 먹었는지 기억은 안난다 --;)

또다른 메인메뉴인 '튀김소보로'

사실 이게 진짜 성심당의 간판메뉴지.

소보로빵과 단팥빵과 도너츠를 모아놓은 빵이다.

아니 뭐.. 간단하게 단팥도너츠에 소보로를 올린 빵이라고 해도 되겠지.

이건 6개씩 구매 가능.

막 튀겨져 나온다. 저 뒤에 보면 튀김소보로만 만드는 곳이 있음.

이것도 소형빵.

빵이 무지 많지만 사람도 너무 많아서 사진찍기가 힘들다. 크림치즈 화이트 번.

씹어야 아는 호박.

어허 이놈의 수전증..

모카밤.

쑥떡쑥떡.

저 뒤에 있는게.. 오징어먹물 연유바게뜨인가랑 토요빵.

토요빵도 성심당에서 만들어진 유명한 빵이다.

곡물 바게뜨.

성심당은 인기있는 대형 빵집답게, 많은 제품들의 시식이 가능하다.

그리고.. 직원이 시식제품 자르는 속도도 빠름. 사람 많은 시간대는 2-3명의 직원이 돌아다니면서 계속 시식제품을 낸다.

근데 손님이 워낙 많다보니 시식그릇에 시식제품이 잘려져 담기자마자 깨끗하게 비워지는게 문제 --;

근데 따라다니다 보면 먹기는 쉬우니까 두세바퀴만 돌아도 점점 배가 불러옴 ㅋㅋ

물론 나한텐 시식빵따윈 아무리 먹어도 기별도 안가지만 ㅠㅠ

2층의 테라스키친.

근데.. 아무리 오전이라고는 해도 서비스의 질이나 제품의 질이나 그리 좋지는 않았다.

여기서 성심당의 또다른 유명메뉴인 팥빙수도 주문 가능함.

겨울에도 파는진 모르겠다.

테라스키친은 음료가 비싼 편은 아니다.

모든 종류가 1000원대, 2000원대에서 끝남.

물론 커피의 질은 장담 못함.ㅋ 난 커피맛을 모르니까 상관없지만.

성심당은 이 곳 본점 외에 롯데점(대전 용문역 근처 롯데백화점 식품관), 대전역점 두 곳이 더 있다.

본점 있는 곳에서 대전역까지는 걸어서 20분정도도 안걸리는 거리인데..

제빵개량제 화학첨가물 안넣었다고 함. 처음 알았네.

유산균을 발효시켜 반죽했다함. 처음 알았네.

내가 산곤 튀김소보로(이하 튀소), 판타롱 부추빵, 후렌치 파이.

후렌치 파이는 내가 산건 아니라 별 관심 없음.

난 페스트리 류 안좋아해서... 간단하게 쓰자면 단 맛이 없다보니 위에 슈거시럽을 뿌려놓은 단순한 퍼프 페스트리였음.

튀소!

성심당 명물 1위! 1980년 5월 20일 탄생!

근데 튀소는 예전에도 먹어보긴 했지만 내가 튀긴 빵을 안좋아하다보니.. 별로 안 땡긴다.

튀소 백배 즐기기.

매장에서 즉시 먹으면 최고의 맛!

차가운 우유와 함께하면 더 굿!

1시간 이내에 드셔야 진정한 튀소의 맛!

방금 막 튀겨져 나온 튀소의 비주얼.

소보로가 아주 끝장난다 --;

소보로 사이사이에는 아몬드 슬라이스가 꼽사리 껴있음.

그리고 잘 보이진 않지만 아마 땅콩분태도 있을 거라 생각됨.

반으로 잘라보았다.

팥앙금이 아주 실허게 들었구마.

팥앙금은.. 통단팥앙금은 아니고, 고운 팥앙금. 완전 고운팥앙금은 아니고 팥껍질이 보이는 고운 팥앙금.

빵은 얇은 편.

흡유량이 장난 아닐 듯.

왜냐면 겉만 해도 이미 이렇게 기름 범벅인걸 ;;

소보로도 기름을 아주 그냥 흠뻑 잡수셨고.

물론... 맛있다.

튀소는 맛있음.

솔직히 이 조합은 맛있을 수 밖에 없을 듯.

고소하고 달콤한 소보로도 기름에 튀겨진 상태, 빵 자체도 기름에 튀겨진 상태, 내부에는 달콤한 팥앙금.

밀가루 + 설탕 + 기름의 콤보 앞에서, 인간이라면, 머리로는 싫어하더라도  입으로는 끌릴 수 밖에 없다고 생각함.

물론 내가 그러함.. 맛있는건 어쩔 수 없당.. 머리로는 그닥이라고 외치지만.. 혀는... ㅠㅠ

그.. 그래도 맛있다...

팥앙금은 엄청나게 단 건 아니고 보통의 달콤함임. 빵도 기름을 흡수해서 고소하고 맛있다.

슬라이스 아몬드 들어간 소보로도 빠삭빠삭 맛있다.

근데 역시 기름범벅인 빵이라는게 OTL

먹고 2시쯤 매장으로 내려오니... 손님이 바글바글거려 움직이기도 쉽지않았던 성심당 내부.

폭설오는 날 퇴근길의 신도림역같네.