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쫄깃한 볶음쌀국수, 야끼비훈 만들기

취미/내 마음대로 요리!
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 일본사람들이라면 60% 정도는 알고 있다고 하는 쌀국수 비훈

 

사실 대만 음식이라고 하는데 그걸 아는 사람은 드물다고 한다.

 

어쨌든 비훈 무지 맛있음.

 

그래서 이번에는 비훈을 만들어 먹기로 했다!

 

 

마트 가서 열심히 면 코너에서 비훈 면을 찾았는데 안보임..

 

계속 찾아헤매다가 포기하고 돌아가려는데 하루사메(일본 당면) 파는 곳 쪽에서 팔고 있었다;;

 

 

이게 바로 라이스 누들 비훈!

 

켄민 비훈!

 

예전에 '켄민노히미쯔'였나 그런 프로그램에서 이 켄민 야끼비훙에 대해서 이야기가 나왔던 것 같은데..

 

 

바로 옆에서는 PB상품을 팔고 있었다.

 

하지만 난 켄민 야끼 비훈을 삼.

 

 

야끼비훈의 준비물로는 야끼비훈 면, 돼지고기, 해물믹스, 양파추

 

참 간단하죠?

 

 

야끼비훈 면은 논후라이. 즉 튀기지 않은 면이라서 지방함량도 낮다

 

그리고 이 면은 아지쯔케(맛이 면에 배어있음)면이라서 야끼소바처럼 따로 소스같은 건 준비하지 않아도 된다.

 

 

돼지고기는 허벅살 슬라이스로 샀다.

 

 

야끼비훈을 만들 때의 주의점이 있다면,

 

양배추를 썰 때는 보통 때처럼 막 써는 게 아니라, 어느 정도 가늘게 썰어줘야 한다는 점.

 

그렇다고 샐러드 만들 때처럼 완전 가늘게 실처럼 써는게 아니라,

 

볶은 후에 줄어드는 크기를 감안해서 나무젓가락 두께정도로 썰어주면 된다.

 

왜 이렇게 썰어주냐면.. 야끼비훈 면이 워낙 가늘기 때문에 면의 식감이 양배추의 식감에 묻히지 않도록 하기 위해서다.

 

 

일단 고기를 지글지글 볶아줌.

 

술을 살짝 넣어주면 더 좋다.

 

 

해물도 같이 넣어 준 후에 조금 볶은 후, 일정량의 물을 넣어준다.

 

어느 정도 넣냐면, 비훈 면을 넣었을 때 면이 물에 반 정도만 잠길 정도로 조금만 넣어주면 된다.

 

단지 면을 익히는 용도로 쓰는 물이니까.

 

 

이제 대망의 비훈면을 준비!

 

비훈 면은 꽤 가늘다.

 

당면의 1/3정도 되려나.

 

맛이 배어있다보니 면 색은 고무줄 색.

 

아 이제보니 면 두께도 고무줄이랑 비슷하려나. 좀 더 가늘 듯.

 

 

면을 보글보글 끓고 있는 해물과 고기스프에 투척!

 

 

그 위에 이제 잘 썰어놓은 양파추를 올려준다.

 

 

그 뒤에 뚜껑을 덮고 강불에서 3분 정도 기다림..

 

그리고..

 

3분이 지난 뒤 뚜껑을 열면!

 

 

이렇게 되어있당.

 

양파추와 면이 잘 익어있다.

 

뚜껑을 연 상태로 강불에서 수분이 거의 다 날라갈 때 까지 1~2분 정도 더 휙휙 저어주며 볶아주면...!!

 

 

 

두-둥!

 

야끼비훈 완성.

 

 

 

 

매우 깔끔해 보이는 외관의 야끼비훈.

 

돼지고기와 해물, 채소의 조합.

 

 

비훈 시식!

 

 

비훈.. 진짜 맛있다.

 

정말 구라 안치고 기가막힘.

 

면은 엄청 얇지만 쌀국수라 탱탱탱 엄청난 고탄력에 쫄깃쫄깃하다.

 

그리고 튀기지 않은 면이라 담백하고 깔끔한 맛이 특징.

 

면에 배어있는 살짝 짭짤한 맛이 돼지고기와 채소 등의 재료들과 매우 잘 어울린다.

 

 

정말 깔끔한 맛.

 

내가 만든 여러가지 파스타와 야끼소바 등 면 종류 음식 중에서 가장 맛있다고 자부할 수 있음.

 

근데 익히면 1/3 크기로 줄어드는 물 잔뜩 먹인 중국산 냉동새우는 아직도 한결같이 변함없는 일관성있는 모습을 선보이고 있다. ㅋㅋㅋㅋㅋ

 

아니, 어떻게 쪽파보다도 작냐고 ㅋㅋㅋㅋ  아놔 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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by 카멜리온 2012. 6. 11. 21:16

[일본과자]붕어빵 모나카 초코 과자, '뿌꾸뿌꾸 타이(뻐끔뻐끔 도미)'

일상/먹을거리
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한국에서도 아주 간혹가다 볼 수 있는 제품이다.

예전에 구리코에서 나온 카푸리코와 거의 동일한 느낌의 과자다.

2011/11/18 - [먹을거리] - [일본과자]아이스크림같지만 과자야! 구리코의 'caplico' 2종류

대신 이건 크기가 매우 작음.

이름은 뿌꾸뿌꾸 타이. 번역하자면 뻐끔뻐끔 도미 정도 되겠다.

좀 더 한국에 맞춰서 바꾼다면 뻐끔뻐끔 붕어 정도?

왜냐면 한국의 붕어빵이 일본에서는 도미빵이니까..

어쨌든, 겉으로 보면 한국의 붕어싸만코 아이스크림을 연상케하지만, 과자다. 초코렛 모나카 과자.


메이토라는 회사에서 만들었는데, 잘 모르는 회사임.

이 곳에서 만든 제품은 초코렛쪽에서 한번 본 것 같음.


열면 이런 녀석이 나온다.

크기는 컴퓨터 마우스 비슷한 크기? 여성이 한손으로 움켜쥘 수 있을 정도.

붕어싸만코보다 작다.


내가 산건 초코맛이었는데, 갈라보면 예전의 그 카푸리코와 같은 기공이 큰 초코렛이 들어있다.

맛은 괜찮은 편.

가격은 50엔정도 한다고 보면 된다. 싼 곳은 45엔정도면 살 수 있고, 비싼 곳은 60엔정도..


현재까지 발견한 맛은 초코, 딸기, 흑설탕 세가지가 있다.
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