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- 2014.09.10 고베 유명 스위츠 케니히스 크로네(ケーニヒスクローネ)의 '크로네 파이 케익(クローネパイケーキ)' 10
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고베의 유명한 일본 스위츠샵인 케니히스 크로네ケーニヒスクローネ
매우 수많은 종류의 제품을 다루기로도 유명하다.
물론 스테드셀러는 꾸준히 판매하고 있는데, 예전부터 먹어보고 싶었던 녀석이 있어서 찾아봤다.
먹어보고 싶은게 다섯가지는 되는데 이번에 찾는건 따로 있음.
오 이것도 먹어보고 싶은 것중 하난데. 크로네 타르트クローネタルト
매우 크게 돌돌 말아 만든 퍼프 페스츄리 생지 사이에 크림 등을 샌드한 스위츠.
근데 이건 기본 크로네 타르트가 아니라, 킨테츠아베노하루카스(近鉄阿倍野ハルカス)점 한정 상품인
트로피칼 크로네 타르트トロピカルクローネタルト.
기본 크로네 타르트는 딸기만 들어가는데 이건 아마 이런저런 다른 과일들도 같이 샌드했겠지.
참고로 케니히스 크로네는 각 지점마다 한정상품을 꼭 두므로, 만약 가게 된다면그 지점의 한정상품들을 찾아보길.
이건 하루 100개 한정인 쿠키 슈크림. 무지 먹어보고 싶구만.
아 드디어 발견!
이 사진은 오사카 우메다 한신백화점의 케니히스 크로네에서 발견.
이번에 내가 간 케니히스 크로네 점포가 7군데는 되는 것 같다. 모든 곳에서 판매하고 있었지만 특히 이 사진이 괜찮네.
내가 먹고 싶은건, 위에서 가운데 줄에 있는, 인기 2위의 제품이다.
바로 요 クローネパイケーキ 크로네 파이 케익.
크기가 큼직함에도 불구하고 756엔밖에 하지 않는다.
어떤 구조로 되어있냐면,
가장 아래에는 맨 밑에는 퍼프 페스츄리가 있고, 그 위에는 라즈베리잼이, 그리고 그 위에는 다시 퍼프 페스츄리가,
그리고 그 위에는 딸기잼이, 또 그 위에는 다시 제누와즈. 그 위에는 또 커스터드크림이, 그 위에는 또 제누와즈,
그 위에는 생크림, 그리고 다시 제누와즈가 오고, 마지막으로 가장 위에는 생크림으로 발라져서 소보로가 듬뿍 뿌려져있는 구조다.
이름 그대로 파이(퍼프 페스츄리)와 케익(제누와즈≒스폰지케익)을 이용한 스위츠.
케니히스 크로네의 봉투. 볼때마다 마음에 드는 이 봉투.
냉장제품이다보니 요렇게 돌돌 싸준다. 보냉제는 넣어주지 않는다.
1시간 이내에 반드시 냉장고에 넣으라고는 하는데 아무리 더운 날씨라도 3시간까지는 버티는 것 같음.
엄청나게 큰 보냉지를 펼치니 나타나는 크로네 파이 케익.
크기가 꽤나 크다. 2명이서 먹어도 배부를 듯한 크기. 그에 반해 싼 가격. 굿.
이젠 맛이 중요하겠지.
재료는 우유, 계란, 밀가루, 생크림, 설탕, 버터, 딸기잼, 아몬드, 라즈베리잼, 전분, 요구르트, 술, 소금, 커피, 증점제, 향료, 트레할로스 등이 들어간다.
증점제와 향료를 제외하고는 전부 괜찮은 재료들이네. 오오.
두둥.
등장☆
아 그래.. 아몬드도 덕지덕지 많이도 붙어있구나. 아래쪽 파이부근에.
위의 케익 부분에는 소보로가 많이 묻어있다.
그런데.. 한국에서 말하는 그 소보로랑은 다르네?
원래 일본의 소보로는, 한국의 소보로빵의 소보로보다 입자가 훨씬 작긴한데
이건 소보로가 아니라 케이크 크럼이잖아.
그.. 빵집가서 생크림 도넛 혹은 카스타드 도넛 그런거 먹을 때
도넛에 묻어있는 그 가루. 카스텔라 가루라고도 하는 그거. ㅇㅇ(이마트 빵집 데이앤데이에서 매우 잘 쓰는 그거)
도넛 튀긴 후에 생크림 혹은 카스타드를 묻힌 후 그걸 또 크럼 가루 위에서 뒹굴려주면
보송보송 먹음직스런 자태가 된다. 난 별로 안좋아하지만. 크럼들어간건... 안먹는게 좋아... ㅇㅇ
어쨌든 배고프니 먹자!
단면을 포크로 찍어서 살펴보니
일단 케이크층은 제누와즈 위에 커스터드크림, 그 위에 제누와즈, 그리고 생크림, 그리고 다시 제누와즈, 그리고 생크림으로 살짝 코팅해서 크럼을 뿌려 묻힌 구조.
아직도 차가운 상태인데, 그래서인지 커스터드크림이랑 생크림이 신선한 느낌이라 맛있었다.
케익은 폭신폭신 부드럽고, 크럼도 보들보들.
차가워서 그런지 맛은 그리 달지않았다. 평범한 맛.
제누와즈가 얇고 크림이 2개층인데다가 냉장제품이다보니 전체적으로는 촉촉한 느낌.
아래쪽 퍼프 페스츄리 부분은 어떤지 살펴보자.
가장 아래는 바삭바삭 여러겹의 퍼프 페스츄리로 되어있고, 잘 보이지 않지만 중간에 라즈베리잼,
그 위에는 또 퍼프 페스츄리가 오고, 그 위에는 딸기잼이 발라져 있는 구조다.
라즈베리잼은 사진에서도 잘 안보이는 것처럼 엄청 조금 들어있었다. ㅡㅡ
그래도 딸기잼은 제 역할을 톡톡히 해줌.
퍼프 페스츄리다보니까 그 자체가 유지의 고소하고 느끼한 맛 일색이고, 단맛은 거의 없는데
딸기잼과 라즈베리잼이 그 부족한 단맛을 보완해준다.
파이 결은 바삭바삭하긴 했지만 냉장보관이라서 그런지 살짝 촉촉해서 바삭함이 조금은 죽은 느낌.
아 그리고 파이 주위에는 아몬드 분태가 듬뿍 묻어있어서 견과류의 고소함을 느끼기에 충분했다.
복잡한 구조같지만, 사실 금방 만들어 낼 수 있는 단순한 제품.
그래도 맛있었다. 파이와 케익의 조합. 크로네 파이 케익.
다만 다음에 또 먹으라고 하면.. 글쎄. 케니히스 크로네에는 맛있는게 워낙 많아서 다음엔 다른 걸 도전해야지. ㅎㅎ
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