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- 2017.06.10 크로아상 크러핀의 달인, 생활의 달인 빵집 쁠로13의 말차 크러핀 32
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서울 강남 신사동 가로수길 건너편 신사역 롯데시네마 근처에 있는 쁠로13 BBLO13 이라는 빵집.
신사역에서 걸어서 5분 정도인 이 빵집을 찾은 이유는, 최근에 생활의 달인에 출연했기 때문이다.
생활의 달인에 나온 분야는 페스츄리 / 크로와상 쪽인 '크러핀'으로 유명하다고.
일명 크러핀의 달인.
참고로 이 쁠로13에서 걸어서 1분도 채 걸리지 않는 거리에 김록훈 베이커리라는 빵집도 있다.
앙버터로 나름 유명한 빵집. 여기도 방문해보았는데 이번 글은 쁠로13이므로 쁠로 13에 대하여 알아보도록 하자.
내가 구매한 제품은 바로 이 5종류의 크러핀 중, 가장 인기가 좋다는 말차크러핀!
쁠로13의 비닐쇼핑백.
크로와상과 말차크러핀을 구매했는데 크로와상은 종이봉투에 담아준다.
생활의 달인 빵집인 쁠로13의 크로와상(3200원)과 말차 크로핀(영수증에는 말차 크로핀이라고 찍혀있다. 3500원)
아 참고로 크러핀이란 이름은..
크로와상 + 머핀으로, 머핀모양에 머핀같은 형태의 제품이지만 크로와상으로 만들었다는 것을 의미하는 것 같다.
그러니까 크로핀이든 크러핀이든 표기는 크게 상관 없을 듯.
이것이 바로 말차 크러핀.
크기는 호주산 팀탐 더블코트나 츄이캬라멜을 샀을 떄, 팀탐이 들어있는 투명 플라스틱 케이스... 그것의 2/3정도 되는 수준이다.
두께도, 길이도 딱 그 정도.
그리고 화이트초코가 위에 묻혀져있어서인지는 모르겠지만 꽤나 묵직하다. 제품을 보고 예상한 무게보다 더 묵직... 패스츄리치고는 밀도가 높은 편인 것 같다.
밑면을 보니 말차크림이 들어있다.
이 쪽으로 클미을 주입한 듯!
말차크림은 색이 꽤나 진한 편이다.
질감은... 생크림보다는 커스터드크림에 가깝다.
반으로 갈라봤는데
내부에 엄청난 말차크림이!!!!
참고로 자를 떄 정말 파삭파삭 엄청나게 파삭한 소리가 났다.
그도 그럴것이, 패스츄리 겉부분은 진한 색으로 잘 구워져있기 때문.
내가 딱 좋아하는 색이다.
크로와상은 정말 타기 직전까지 구워주는게 가장 맛있지. 식감도 좋고...
크림은 위쪽 구멍으로 한 번, 아래쪽 구멍으로 한 번. 총 두 번 주입한 것 같다.
정말 파삭파삭해보이는 결
완전 바짝 말라서 조금만 만져도 바스러져 가루가 되어 사라질 듯한 낙엽 느낌이다.
먹어봤는데
겉부분은 정말 파삭파삭하다.
엄청나!
비닐봉투에 포장되어있었음에도 전혀 눅눅해지지 않았어!
사실 이 제품과 같이 산 쁠로13의 크로와상은 풍미는 좋았으나 겉부분이 전혀 바삭하지 않고 눅눅했기에 좀 아쉬웠는데
이 말차 크러핀은 엄청난 식감이라 대 만족.
올해 먹은 페스츄리 류 중 가장 파삭파삭했던 것 같다.
속결은 파삭하지 않고 아주 살짝 질깃한 느낌. 그렇다고 엄청 질긴 그런 패스츄리는 아니었고 적당히 폭신하고 질깃한 식감이었다.
중요한 내부의 말차크림은....
단맛이 거의 제로에 수렴하는 듯 했다.
꽤나 진한 말차향이 느껴지는데 너무 진해서 씁쓸한 맛이 아주 잘- 느껴졌다.
말차크림은 달콤하게 만드는 곳이 많은데 쁠로13은 단맛을 최대한 절제한 듯한 맛이었다.
헌데.... 크림만 따로 먹으면 정말 맛없지만, 페스츄리와 같이 먹으면 왠지는 몰라도 맛이 괜찮다??
게다가 크러핀 위의 화이트초코 코팅된 부분은 화이트초코가 달콤해서 더욱 밸런스가 좋았다.
씁쓸한 말차크림과 바삭하고 고소한 페스츄리, 달콤한 화이트초코.
말차크림은 진하다못해 녹조류같은 맛이 느껴지는 쓴 맛이었는데, 양은 꽤 많이 들어있었다.
묵직한 이유는 역시 크림 때문이 아닐까.
이 말차 크러핀은 아무리 그래도 크림이 좀 쓴 편인지라 조금 아쉬웠는데
패스츄리부분이 극강의 파삭파삭함과 고소함을 보여줘서... 그 부분에 있어서는 정말 만족스러웠다.
크로와상은 조금 아쉬웠지만 엄청난 식감을 가진 크러핀을 선보인, 생활의 달인에 크러핀의 달인으로 출연한 빵집. 쁠로13이었다.
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