서울 국제 빵과자 페스티벌.

SIBA 2013에 다녀왔다. ㅎㅎ

코엑스 전시관 B홀에서 11월 6일부터 11월 9일까지 4일간 열렸다.

정말.. 꼭 가고 싶었던 박람회.

들어가서 이것저것 구경하고 있는데

동네빵집관이라는 곳이 있었음.

50% 세일된 가격으로 빵과 과자를 판다고 한당.

우왕 굿.ㅋ

공방은 꽤나 넓게 만들어 놓았다.

많은 제빵인들이 끊임없이 제품을 만들어내고 있었다.

여러 종류의 제품들을 팔았는데,

진열대는 위와 같은 진열대 3개정도가 있었음.

빵쪽은 조리빵, 과자빵을 주로 팔았고,

과자쪽은 롤케익, 만쥬 등을 팔았다.

무엇보다 시식을 끊임없이 해줘서 좋았다. ㅎㅎ

그냥 계속 잘라주신다.

조금 높아보이시는 분이 시식자르시는 분한테

'그냥 넌. 끊임없이 계속 잘라'라고 지시하는 걸 옆에서 들었음. ㅎㅎ

여러가지 빵 중에서 내 눈에 뜨인 것은 바로 요 코코넛 빵!

가격은 1500원.

이게 할인된 가격이라닛!!

이건 시식이 없었던 데다가...

더이상 안만들더라.

그래서 구매구매열매 발동했슴매.

두둥.

코코넛빵.

어디 빵집의 제품인지.. 카운터에서 물어봤는데

그냥 제빵제과협회 쪽에서 다같이 만드는거라 특정 빵집에서 만드는 건 아니라고 했다.

흠... 시중에 팔고있지 않은 제품 레시피를 쓰진 않았을 것 같은데..

분명 월간 베이커리 어딘가에서 모양은 조금 다르지만 거의 비슷하게 생긴 코코넛빵을 본 기억도 있고..

어디서 팔고있는지는 나중에 검색해보면 알 수 있겄지 뭐.

요런 모양이다.

사실, 맨 처음에 코코넛빵이라는 이름을 보고서

'속에 코코넛 크림이 들어있으려나'라고 생각했음.

왜냐면 그냥 겉모양만 떡 봐서는

코코넛과 관련된 건 없어보였기 때문에.

다만 쿠키생지의 색이,

그리고 그 위에 뿌려져있는 요 녀석이 뭔지가 내 궁금증을 자극했다.

쿠키생지는 매우 단단한 타입이고,

마름모꼴 격자무늬를 가지고 있당.

진한 초코색의 쿠키에, 설탕은 안뿌려져있고..

대신 뭔가 빵가루 같은게 잔뜩 뿌려져있음.

크기는 보통 단과자빵 정도의 크기다.

밑면.

빵은 살짝 기름질 것 같다.

빵가루 같은 요놈.

이름을 보고나서, 코코넛채일까 생각해보기도 했지만..

내가 이제껏 봐왔던 코코넛채는 전부 이것보단 길었기에, '설마 이게 그거겠어?'라는 결론에 도달.

반으로 갈라봤는데,

오오.

속에 하얀 필링이 듬뿍 들어있다.

빵 색도 새하얗고, 필링도 새하얗다.

크림치즈인지 뭔지는 아직 모르는 상황.

빵은 폭신폭신 부드러워보인다.

꽤나 되직한 크림.

여러가지로 궁금궁금한 녀석이라서 바로 먹어봤다.

으음...

속에 들어있는 건 크림치즈였다.

게다가...

내가 좋아하는 맛의 크림치즈!

근데 설탕을 좀 많이 넣었는지 좀 다네...

위의 쿠키생지는 역시나 초코였다.

근데 초코맛이 거의 안남.

위의 빵가루 같은게 안묻어있는 부분만 떼서 따로 먹어야만, 초코맛을 희미하게나마 느낄 수 있다.

크림치즈 듬뿍듬뿍! 빵은 폭신폭신 부드러움!

전체적으로 전혀 기름지지않고 깔끔한 맛의 빵이었다.

그리고...

가장 중요한, 쿠키생지에 토핑되어 구워져있는 정체불명의 가루는..

설마는 설마 설마군.

코코넛이었다 --;

그것도 코코넛 맛이 강한.

별로 안뿌려져있는 것 같은데도, 코코넛 맛이 꽤나 강렬했다.

물론 좋은 의미로 강렬했다.

크림치즈와 빵과의 조화도 괜찮았고.

크림치즈도 많이 들어서 좋았고, 내가 좋아하는 타입의 크림치즈라 더 좋았음.

쿠키도 바삭바삭바와작와작.

다만 초코맛 쿠키는 아직도 의미불명.

추측이라면... 그냥 코코넛 색 만들기 위해서 코코아파우더를 넣은 듯.

초코맛을 내려는 의도는 없었고, 색을 내려는 의도.

뭐, 어찌되었든 1500원으로 완전 만족만족한 빵이었다.

근데 50% 할인 가격으로 1500원이면 원래는 3000원이라는 건데..

2500원이라면 사먹겠지만 3000원까지는 좀;

2년에 한번 열리는 SIBA

이거 또 먹으려면... 2015년까지 기다려야하나? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이런 Siba ㅋㅋㅋ

해운대역 앞쪽에 있는 유명한 빵집 프럼준!

옵스 해운대점에서 걸어서 30초정도 거리다

프럼준도 이번에 명품빵집으로 선정된 곳!

제품사이로 떡하니 명품빵집 알림판이 보인다.

가게는 좀 넓은 편.

옵스도 이트인공간이 있었는데, 이 곳도 역시나 저 안쪽에 테이블과 좌석이 마련되어있다.

각종 쿠키진열대

식빵과 각종 쿠키,러스크를 비롯한 단단한 제과류 진열대

머핀 마들렌 파이 등 진열대

빵은 여러종류가 있었는데 신기한것도 많았다.

샤슬릭.

부드러운 치아바타 반죽에 핫도그를 싸서 만든 제품.

블루베리 브리오슈, 딸기 브리오슈, 크랜베리 크림치즈

해운대 크림치즈 타르트

쌀가루로 친 반죽에 부드러운 크림치즈와 새콤한 블루베리의 만남

부산 명품빵집선정 '명지대파도넛'

두둥.

명지대가 갑자기

왜????????????

라고 생각했는데 알고보니 명지 대파 도넛이었다. ㅎㅎ

근데 이름은 도넛이지만 생긴건 아메리칸독.

그 옆은 블루베리 파이

부산 특산물 빵 첫번째라고 함.

튀긴빵 사이에 파를 넣고 그 위에 보스턴 소세지 넣고 소스를 뿌린 듯 함.

생크림 카스테라, 카스테라 브레드

꽈베기

꽈배기가 아니고 꽈베기

그리고 이거 크기 장난아님 --;;

보면 알겠지만 30cm가까이 되는 것 같다.

이런 큰 꽈배기는 처음보네

아프리카.

판매 수익의 50%가 유니세프 아프리카 어린이들에게 후원.

맨첨엔 보고서 '오끼나와가 아니고 아프리카네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ'라고 생각했는데

좋은 의미를 지닌 빵이었다.

유기농 빵 코너.

무가당 크랜베리, 바이킹 브레드, 감자 치아바타, 우리밀 완두

목장우유 크림빵

찹쌀주먹 카스테라

해운대 카스테라

호두파이샌드

애플파이 보트피자 생크림슈

식빵 토스트, 팡콩 플레

호밀 프로마쥬, 앙금버터빵

밤식빵 토스트, 크런치 슈

바게트, 호박 찰브레드, 오렌지 카스테라

팥빵, 장안흑미, 모찌모찌

장안흑미는 부산 특산물 빵 두번째라고 함.

찰도넛, 생도넛, 게맛살도넛

토마토 치즈 포카치아

'단'백한 빵을 원하시는 분께 추천!! 이라 함.

코코넛 브리오슈

브리오슈 반죽에 부드러운 카스타드 크림이 들어있는 코코넛 브리오슈.

고구마 케익

호두타르트

흑미 고구마빵, 쌀앙금빵

밤 페스츄리, 블루베리 식빵

햄치즈모닝, 블루베리 버터롤, 생애플파이

각종 쿠키와, 샌드위치, 롤케익, 파운드, 음료수 등

마카롱도 판다.

쿠키 코너.

프럼준은 내 예상보다 볼게 참 많은 빵집이었다.

옵스에서 이미 빵 2개 해치우고 왔지만, 여기서도 먹고 가야지.

그런데 여긴 멜론빵이 없다.

그래서 그나마 비슷한것 중에 땡기는걸로 골라봤는데.

난 브리오슈 좋아하니까...

코코넛 브리오슈!

2800원.

빵 위에는 코코넛채가 듬뿍 올라가있고, 그 위에는 토핑물이 구워져서 굳어있다.

딱봐도 무지 달달하고 코코넛맛 듬뿍 날 것 같은 느낌.

아랫면.

브리오슈라서 그런지 꽤나 기름졌다.

빵 크기는 그리 크지않다.

평균보다 조금 작은 참외 정도의 크기.

반으로 갈라봤는데, 빵이 엄청 부드러워서 자르기 힘들었음;;

게다가 속에 구멍도 있다보니 섬세한 내가 아니었으면

아마 빵 다 뭉게졌을거임.

아~ 내가 한 섬세함 하지.

......농담이고, 그냥 살살 잘라주니 잘 잘라지더라.

빵은.. 엄청 폭신폭신 부드러워보이면서도, 꽤 기름져보인다.

즉, 폭신폭신 촉촉 계열.

내부에는 커스터드크림이 들어있댔는데...

그냥 공기가 들어있는디요.

한입 베어 먹어봤는데.

와...

엄청 부드럽다;;

완전 입 속에서 녹을 듯한 식감이지만, 녹아서 기름이 입 속에 고일 듯한 느끼함 또한 강했다.

촉촉하되 수분이 아닌 유분이 듬뿍 느껴지는 촉촉함.

부드럽되 느끼함이 느껴지는 부드러움이었다.

빵이 기름에 쩔어있다고 봐도 될 정도

위의 토핑물은 역시나 바삭바삭하면서, 달콤한 코코넛의 맛을 느끼게 해줬다.

부드러운 빵과 대비되긴 하는데, 그리 양이 많은 편이 아니라서 빵 쪽의 존재감이 확실히 더 느껴진다.

빵은 요로코롬 무척이나 부드러웠고, 속의 커스터드크림은 양이 적어서 이거 뭔맛인지.. 라는 느낌이었다.

아주 얇게 말라 굳어있는 커스터드 크림.

빵 자체도 매우 촉촉하면서, 맛이 강한편이다보니 커스터드크림이 묻힐 정도였다.

커스터드크림도 촉촉하면서 조금 달콤한 정도였거든.

전체적으로 보면 그리 달지는 않았으나, 기름기가 너무나도 많았던...

튀긴 빵보다도 많은 것 같았던..

(튀긴 빵은 겉 부분에만 기름이 스며들지만 이건 생지 자체에 기름이 힘차게 흘러 넘치는 느낌)

그러나 부드러운 식감과 고소한 코코넛 맛이 인상적이었던, 코코넛 브리오슈였다.