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- 2012.10.22 [일본 명물]맛있는 일본 오꼬노미야끼 / 히로시마야끼 / 모단야끼!!!
- 2012.06.08 해물이랑 채소 잔뜩! 야끼소바 만들기
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친구가 일본에 온다고 할 때, 뭐가 가장 먹고 싶냐고 물어봤다.
그러자 친구 왈, '오꼬노미야끼'
친구가 일본에 왔을 때, 뭐 먹을래? 라고 물어봤다.
그러자 친구 왈, '오꼬노미야끼'
ㅋㅋㅋㅋㅋ
가장 먼저 먹고 싶었던 게 오꼬노미야끼라고 한다.
그 외에도 타코야끼, 쿠시까츠, 규동, 일본 라멘, 야끼니꾸 등등
물론 다 먹게 해줬다. 그 중에서도 친구가 가장 먹고 싶어했던 오꼬노미야끼!
집 근처에 매우 맛있어보이는 오꼬노미야끼 가게가 있었는데, 한번도 가보질 못했다.
친구가 와서 드디어 가보게 되었음.
매우 외딴 곳에 있는 가게인데도 만석이었다.
밖에서 대기하는 손님들도 있었고..
분위기도 괜찮고해서 오오 맛있으려나? 기대기대.
일단 오꼬노미야끼와 히로시마야끼를 주문했다.
오꼬노미야끼 전문점 답게 오꼬노미야끼 종류도 무지 많았는데 이건 새우와 돼지고기가 들어간 '부따에비 오꼬노미야끼'
소스랑 마요네즈는 괜찮으세요?라고 물어보길래. '콜'
그러자 눈 앞에서 이렇게 쫘좌좍 뿌려줌.
이건 주방 쪽 철판에서 만들어서 테이블의 철판으로 가져다 주는 건데,
만약 눈 앞에서 만들어지는 과정을 처음부터 다 보고싶은 사람은 카운터에 철판이 있는 가게를 찾아가서 카운터석에 앉으면 된다.
나도 히로시마에서 히로시마야끼 먹을 때는 카운터 석에서 먹었음.
작은 가게라면 테이블 놓기가 협소해서 대부분 카운터석만 있고, 카운터석에 철판이 마련되어있으니
작은 가게를 찾아가면 눈앞에서 오꼬노미야끼의 탄생을 지켜볼 수 있다.
오꼬노미야끼 소스는 가게에 따라서 다르지만 대부분 좀 단 편이 많으니 기호에 맞춰서 먹으면 된다.
마요네즈는 그냥 마요네즈 맛.
노란색인 카라시(머스타드)를 뿌려주는 곳도 있다.
친구에게 오꼬노미야끼의 모습을 보여주기 위해 아오노리랑 가쓰오부시 듬뿍 올려서 먹었음 ㅋㅋㅋ
반으로 나눠서 각자의 몫을 처묵처묵.
크기도 실하고 두께도 실하고 무엇보다 고기랑 새우가 많이 들어있었다.
맛있었고.. 대만족!!
이건 뒤 늦게 나온 히로시마야끼.
히로시마에서 먹었던 히로시마야끼가 엄청나게 맛있었기에 메뉴판을 뒤적뒤적했더니
히로시마야끼가 하나 있길래 주문해봤음.
친구한테 '야. 오꼬노미야끼보다 이 히로시마야끼가 더 맛있어 짱이여'라고 호언장담.
히로시마야끼도 가쓰오부시와 아오노리 듬뿍 올려서 처묵처묵.
아 근데..
여긴 히로시마야끼가 별로다...
차라리 오꼬노미야끼가 더 맛있는 것 같아.
오꼬노미야끼전문점이라 그런가.. 히로시마가 아니라서 그런가..
히로시마에서 먹었던 그 히로시마야끼의 맛이 전혀 안나왔음.
처음에 나온 오꼬노미야끼가 더 맛있네
커다란 오꼬노미야끼와 히로시마야끼를 먹고나니 배가 터질 것 같았는데
하나만 더 주문해서 먹어보기로 했다 헥헥..
오랜만인데 배 터지게 먹지 뭐
그래서 주문한 모단야끼.
사실 몬자야끼인줄 알고 주문했는데 모단야끼였음... 이놈의 눈...
모단야끼는 도쿄풍 오꼬노미야끼라고 보면 될 듯하다.
사실 도쿄랑 오사카는 사이도 그리 안좋지만 입맛도 많이 달라서
칸사이랑 도쿄, 즉, 지역에 의해 맛이 달라지는 음식이 매우 많다. 하긴 이건 어느 나라나 마찬가지이려나..
근데 좀 많음. ㅇㅇ
모단야끼는 시치미랑 아오노리만 뿌려서 먹었다.
모단야끼는 처음 먹어봤는데, 먹을만 했는데 이미 배가 부른 상태라 ㅋㅋ
3가지 오꼬노미야끼를 평가해보자면..
오꼬노미야끼 : 거의 대부분이 가루로 이루어져 있다. 약간 질고 두꺼운 부침개라고 보면 될 듯.
히로시마야끼 : 맨 밑에만 가루로 이루어짐, 이 부분은 전체의 10%정도 뿐(거의 또띠아같은 느낌)
대부분이 '소스로 볶은 면'과 양배추와 숙주나물이 차지한다. 가장 위에는 돈뻬야끼처럼 계란이 올라간다.
즉, 계란과 얇은 전 사이에 면이 들어있는 구조.
모단야끼 : 오꼬노미야끼와 히로시마야끼의 중간 버전?? 맨 밑은 가루로 이루어져있는데 이게 히로시먀야끼보다는 10배는 두껍고, 오꼬노미야끼보다는 반 정도로 얇음.
오꼬노미야끼를 좀 얇게 만든 후에 면을 올린 구조랄까.
정확히는 잘 모르겠는데 대충 이런 식이다.
물론 전부다 이런저런 재료를 마음대로 넣을 수 있다. 가장 흔한 재료로는 돼지고기, 오징어, 새우 정도고,
곤약, 버섯, 치즈, 김치 등등 매우 여러가지 조합을 만들 수 있음. 물론 기본적으로 들어갈 때도 있고.
몬자야끼는 못먹어봤는데 매우 묽은.. 긁어서 먹는 '철판에 구워먹는 죽'같은 느낌이란다. ㅋㅋ
어쨌든 오꼬노미야끼 무지 맛있었다!!
직원들도 매우 친절하고(대부분 나이가 18~24세 정도로 보였음) 맛있었고 기분 최고임 ㅎㅎ
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일본 음식 중 좋아하는 편인 야끼소바.
집에서 오랜만에 야끼소바를 만들어 먹기로 했다.
준비물은 해물믹스, 야끼소바면, 양파, 양배추, 숙주나물
내가 좋아하는 양파추는 항상 어디든 들어가는 듯.
일단 해물부터 팬에 올려서 볶아준다.
해물 삼총사 오징어 바지락 새우
그리고 살짝 두꺼운 편인 양파를 썰어서 같이 볶아준다.
그 다음에 양배추를 넣고 볶아주면 됨.
아 근데 양배추를 너무 많이 넣었다 -_-;;
양배추랑 양파를 너무 좋아하다보니 항상 생각보다 많이 넣게 됨.
어느 정도 볶아준 후에는 숙주나물을 넣고 같이 볶아준다.
사실 야끼소바에는 돼지고기를 넣어줘야 맛있는데 돼지고기는 미처 준비하지 못했다. ㅠㅠ
대신 해물을 넣었으니 패스.
아 근데 중국산 해물 믹스.. 새우가...
물 겁나 먹인 다음에 얼렸나보다
엄청 쪼그라든다 --;;;
분명 바지락이랑 같은 크기였는데 익히고 나니 1/3정도로 줄어듬 --;;;;;
오징어도 마찬가지 --;;; 아놔;;
채소랑 해물에서 나온 물이 조금 많아서
살짝 버려준 후에 이제 면을 투하!
살짝 볶아준 후에
소스를 넣어주고 더 볶아주면 된다.
소스가 조금 족해서 우스타소스를 살짝 더 넣었다.
완성된 야끼소바!
위에는 온천계란을 올려서 마무리.
아삭아삭한 양파추와 쫄깃한 해물, 그리고 짭짤한 야끼소바의 조화.
완전 줄어든 중국산 새우들 ㅋㅋㅋㅋ
처음에는 엄지손톱만한 크기였는데 지금은 새끼손톱 1/2의 크기 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 심하네 슈발 ㅋㅋㅋㅋ
양파추가 살아있다!
아삭아삭아삭아삭아삭
근데 너무 많다!
해물맛이 하나도 안나!
아삭아삭아삭아삭뿐
톡하고 건드니 터져서 흘러내리는 맛있는 온천계란!
야끼소바를 먹다가 중간 쯤에 터트려서 섞어서 먹어주면 더 맛있당.
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