빵 듀스에서 이미 4종류의 멜론빵(정확히는 3종류의 멜론빵 + 사과를 감싼 브리오슈)을 먹었다.

전부 엄청 맛있었기 때문에 마지막으로 새로운 녀석에 도전했다.

그 이름하여..

'키나리'

이름이 뭔가 특이한데,

검은 콩과 우구이스 콩(?), 고구마와 콩고물로 만들었다고 한다.

그래서 이름이 키나리인가?(콩고물이 일본어로 '키나코')

가격은 150엔.

크기는 엄청나게 작다.

허나 윗 부분의 저 와일드한 느낌이 너무 좋네..

마카롱 생지가 바삭하고 달달하게 빵 위에서 자태를 뽐내고 있다.

브리오슈 생지에, 마카롱 생지를 발랐으니 역시 머핀틀에서 구워야했겠지.

베이킹컵이 빵 아래에 붙어있는데, 이 정도 두께의 베이킹컵이면 굳이 틀에서 굽지 않아도 괜찮겠네.

베이킹컵을 떼고 살펴보니 브리오슈 생지답게 기름지고 고소해보이는 밑면이 나왔다.

반으로 갈라보았다.

빵이 한입크기인데 반으로 자르니 더 작아....

단면은 빵과 페스츄리의 중간 느낌으로, 페스츄리 결처럼 보이는 브리오슈.

검은 콩과 고구마 등이 보인다.

그리고 위의 크러스트 부분은 두꺼워서 바삭바삭해보인다.

시식!

음...

이 키나리는.... 딱 봐도 맛있어 보였는데 먹었더니..

생각보다 더 맛있어!!!!

완전 신세계다 이건!

재료로 무엇이 들어갔는지를 나중에 봐서,

맨 처음에는 콩이 많이 들어가 있으니 콩맛이 나려나 했는데 전혀 아니었다.

완전 빵 생지자체가 페스츄리생지 같아서 기름지고 부드럽게 입에서 녹았고,

콩과 콩가루의 고소한 맛과 고구마의 단 맛이 매우 매력적이었다.

물론 윗 부분은 바삭바삭하며 달콤해서 맛있었고.

크러스트는 바삭/고소/달콤

빵은 부들/고소/기름짐

콩가루, 콩은 고소

고구마는 촉촉/달콤

빵  듀스에서 먹은 빵 5개의 순위를 정해보자면,

키나리 ≥ 오곡쌀 멜론빵 > 사과를 감싼 브리오슈 ≥ 바닐라 멜론빵 > 홍차 멜론빵

이 정도?

오사카에서 블랑제리 타케우치만큼 유명한 빵집이라면, 바로 이 곳이지 않을까.

혼마치에서 요도가와 가는 방향에 있는 빵집.

PAIN DUCE. 빵 듀스. 

사실 타케우치로부터 걸어서 15분 거리인 가까운 곳에 위치해 있다.

한 10~11개월 전 쯤에 지나가다가 발견해서 2번 정도 왔었던 빵집이었는데 그 때는 밤이어서 빵이 없었지.

꽤 큰 빵집.

이 주황색 커텐이 있는 빵 듀스는 산 빵을 먹을 수 있는 자리가 많이 마련되어 있고, 브런치 등의 간단한 식사류도 할 수 있는 것 같다.

항상 늦게 와서 빵을 못보다가 12시 쯤 와봤는데 빵 종류는 엄청나게 많았고, 매장은 엄청 큰 건 아니었으나 오사카 빵집 평균 크기에 비하면 나름 큰 편이었다.

각종 빵들~

처음보는 신기한 빵들도 많았다.

전부 맛있어 보이네 허허

이 쪽은 파이/타르트 류랑 조리빵 류가 많은 듯 싶다.

이 쪽은 하드계가 많음.

이 쪽은 식빵 바타르 베이글 류

이 쪽은 과자빵 류.

냉장실에는 각종 스위츠와 곡물이 들어간 빵의 샌드위치 등이 많았다.

난 과자빵 쪽으로 가서 열심히 멜론빵을 찾아봤는데, 밤에 왔을 때 여기 점원한테 멜론빵 여러 종류 있다고 들었기에 과연 어떤 것들이 있을까 기대하며 눈이 초롱초롱한 상태로 열심히 찾아봤다.

멜론빵처럼 생겼지만 이름은 멜론빵이 아닌 이것은

'사과를 감싼 브리오슈' - 자가제 설탕에 졸인 사과를 브리오슈 생지로 감쌌습니다. 차와 함께 드세용. 200엔.

크기 완전 작은데 200엔! 우오!

드디어 발견한 멜론빵.

'바닐라 메론빵' - 바닐라의 향이 참을 수 없엉! 150엔.

'홍차 메론빵' - 우유 100%로 반죽한 생지에 홍차에 담궈든 푸룬을 섞어 넣었습니당. 얼그레이의 향기가 참을 수 없엉!

좀 참아봐 이 자식아.

뭘 계속 '참을 수 없어'냐.

마지막으로 발견한 멜론빵. '오곡쌀의 메론빵' - 홋카이도산 하루유타카 멧돌갈이 전립분 100% 사용. 160엔.

검색해보니 하루유타카는 중력분보다는 비교적 글루텐이 풍부한 일본산 강력분 이름이다.(준강력분이라고 불리는 경우도 있다고 함)

일단 빵을 사왔다.

이름이 뭐였더라. 채소 뭐시기 빵이었는데. 어쨌든 네코가 고른 300엔짜리 조리빵과,

내가 고른 바닐라 멜론빵, 오곡쌀 멜론빵.

이렇게 3개에 610엔.

이런저런 채소가 올라가 있는 빵.

자 이제 본격적으로 멜론빵을 섭취해보도록 하실까~~

일단 바닐라 멜론빵부터.

빵 듀스의 멜론빵들은 전부 크기가 동일했다.

어느 정도 크기냐면, 한국에서도 흔히 볼 수 있는 모닝빵같은 크기로, 내 주먹보다 작다.

단단한 편인 쿠키생지가 빵을 감싸고 있고, 특별한 무늬는 없다.

설탕 대신에 분당이 뿌려져 있음.

밑면. 쿠키생지가 잘 감싸고 있다.

그런데 잘 보니까 쿠키 생지에 이런 검은 반점이 다닥다닥 박혀있는데 바닐라빈 시드로 보인다.

바닐라 멜론빵이라고 해서 그냥 바닐라 맛이나 좀 나는 멜론빵일거라 생각했는데 레알 바닐빈 시드를 넣는구나.

반으로 갈라보았다.

호오. 빵 속에도 바닐라빈 시드가 쏙쏙 박혀있다.

홍차 멜론빵, 바닐라 멜론빵, 오곡쌀 멜론빵 모두 빵 반죽부터 다르게 만든다는 사실을 알 수 있었다.

멜론빵 여러개 파는 곳의 멜론빵을 보면, 빵 생지는 동일하고 쿠키생지만 다른 경우가 많았거든.

살짝 노란 색에, 폭신해보이고 살짝 유지가 많이 들어가 보이는 빵 생지가 먹음직스럽다.

먹어본 결과, 음... 맛있다 이거.

그냥 보통 멜론빵이라고 생각했는데 바닐라의 향이 진하고 정말 맛있어!

쿠키 생지도 단단하니 식감이 좋고 빵 생지는 브리오슈 생지처럼 폭신폭신하고 럭셔리한 맛이다.

그런데 조금 단 느낌도 든다. 바닐라 맛이 진해서 그런걸까? 어쨌든 양이 적었지만 만족스러운 바닐라 멜론빵이었다.

다음으로는 이 오곡쌀 멜론빵.

바닐라 멜론빵이 청순한 느낌이었다면 이 오곡쌀 멜론빵은 와일드한 느낌.

사실 이건 멜론빵이라기보다는 하드계 빵같은 느낌인디.

어쨌든 멜론빵이다보니, 분당이 뿌려져 있다.

5가지 곡물이 뭔지는 모르겠지만 이것저것 많이 들어가서 보기만 해도 고소하다.....

밑면.

반으로 갈라보았다.

쿠키 생지가 매우 단단한 편이라서 와작와작 갈라짐.

빵 생지는 전립분이다보니 살짝 갈색을 띈다.

기공이 뽕뽕 뚫려있는 발효가 잘 된 전립분 빵.

폭신하면서도 촉촉한 느낌이 감돈다.

먹어봤는데 빵은 역시나 탄력성이 있는 쫄깃하고 촉촉한 식감.

그리고 역시나 고소하다!

쿠키 생지는 더욱 더 고소하다!

고소한 건 둘째치고, 일단 맛있다! 단맛이 거의 없는, 씹을 수록 고소한 멜론빵.

여러가지 곡물이 잔뜩 들어간 쿠키 생지. 빵 생지도 맛있지만 역시 쿠키생지가 기가 막혔음.

식감도 와작와작

이.. 이거 맛있다. 오곡쌀 멜론빵.

양이 너무 적어서 아쉬울 따름. 빵 듀스의 레벨을 가늠할 수 있는 두 가지 종류의 멜론빵이었다.

다음에는 꼭 홍차 멜론빵 사먹어 봐야겠네.