오랜만에 찾아간 이봉구 케익 과자점.

이전 방문과는 빵 배치도 많이 바뀌었고 못보던 제품들도 많아졌다.

물론 사라진 애들도 있고.

언제나 시식으 풍부한 이봉구 케익과자점!

늦은 시간에 가서 빵은 별로 남아있지않았음에도 시식은 항상 풀로 제공!

전에는 파이와 도넛류가 있었던 자리같은데 쿠키류가 점령!

근데 보다보니... 바로 내 눈에 뜨인 녀석들이 둘 있었다!!

바로 이 녀석들.

두둥.

이건... 아무리 봐도 멜론빵입니다만.

빵집게로 들어보니 크기에 비해(물론 크기도 작진 않았지만) 묵직했다.

이름표가 없기에, 매장을 혼자 담당하고 있는 20대 초반으로 보이는 여직원에게 물어봤다.

이 제품 뭐죠?

아 그거 멜론빵이예요.

이건 초코칩 멜론빵?

네.

안에 뭐 들어있는거 같은데 뭐 들어있어요?

음... 안에 앙금... 들어있어요.

(뭔 앙금인지 모르나보다.)아 네. 제가 되게 오랜만에 왔는데, 새로 생긴것 같아서 물어봤어요.

혹시 여기서 일한지 얼마나 되셨어요?

어.. 이제, 한달 되었어요.

아아~ 그럼 언제부터 나온건지는 잘 모르시겠구나. 일 시작했을 때부터 이거 팔고있었나요?

네.

혹시 하루에 몇개씩 나오는지 알 수 있을까요?

하루에 여섯..개??인가 나오는데 잘 팔리는 제품이예요.

아 네 감사합니다.

하루에 여섯개 정도 나오고 속에는 앙금이 들어있긴하되 뭔진 모르는 앙금.

음.

그래도 '초코멜론빵'이면 모를까, '초코칩 멜론빵'이면서 필링이 들어있는 경우는 매우 드물지.

국내에서도.. 그런 경우는 안스베이커리밖에 없었던 듯.

라뜰리에모니크/패스트리모니크나 도쿄팡야의 초코칩멜론빵은 속에 아무것도 안들어있지. ㅇㅇ

가격은 상관없어. 먹어보자!!

초코멜론빵 하나를 구매했다. 가격은 2000원.

먹어보기 전이지만 가격은 적당한 느낌.

나중에 오전에 갔을 때에는 멜론빵과 초코칩멜론빵이 각각 3개씩 있었다.

시식도 준비!!

멜론빵은 속에 아무것도 들어있지않았고, 아마 가격은.. 1500원정도 하지않을까.

어쨌든, 구매해온 이봉구 케익 과자점의 초코칩 멜론빵.

봉투는 예전에 봤으니까 패스.

쿠키부분이 꽤나 노르스름하다.

개나리 뺨 후려칠 정도의 색.

초코칩은... 키세스모양의 초코칩이 아니고 둥근 형태의 초코칩인 것 같다. 지름도 더 넓고 말이지.

초코칩 멜론빵들이 거진 다 그렇듯, 특별한 무늬는 없음.

쿠키는 단단해보이고, 두꺼워보인다. 위에는 설탕이 좀 많이 묻어있었다. 단단하게 굳어있어.

냄새는 달달하면서도 고소한 냄새가 강하다.

밑면.

음... 빵이 살짝 연두빛이네... 설마???

반으로 갈라봤더니

아니나 다를까.

빵생지에 멜론농축액을 넣은 듯.

색이 연한 멜론색을 띠고 있고, 냄새도 멜론향이 살짝 난다.

근데 그것보다..!!!

속에 특이한게 들어있잖아??

뭐지 이건.

색이.. 황색.

아몬드크림느낌의 색.

질감은 유지와 수분이 분리난 이미지인, 촉촉하면서 거친, 서로 잘 안섞이는 듯한 느낌.

특이하다. 대체 속에 들어있는 이 필링은 무엇인가.

묵어봐야겠다.

일단 빵과 쿠키만 먹어봤는데

멜론향은 음... 안느껴진다. 색이 연한걸 보니 멜론농축액 조금만 넣은 것 같고, 거기에 향도 많이 날아간 듯.

빵은 촉촉하지도, 퍼석하지도 않고 그렇다고 부드럽지도 않은 그냥 보통 식감.

쿠키는 바삭했다. 씹으니 바스러지며 달콤한 맛이 강하게 느껴졌고, 중간에 오독, 하면서 초코칩이 씹히곤

이윽고 초콜릿의 맛이 강하게 입안에 퍼졌다. 

계속 먹어 들어가다보니

안에 필링이 나왔는데

음???

이건... 밤???

필링 자체는 밤맛이 그리 강하진 않았는데 중간중간에 당절임 밤 쪼가리들이 들어있었다.

초코칩멜론빵인데 밤이라니!!

필링 자체는 꽤나 달콤한 편이었고, 식감은 거친 입자가 느껴지면서도 촉촉했다.

촉촉함은 수분이라기보다는 유분의 느낌에 가까웠다. 그래서인지 필링 주위의 빵부분은 촉촉하게 젖어있었다. 허헝.

필링이 생각보다 신기했다. ㅋㅋ 식감도 신기하고 맛도 신기하고.

맛없지는 않았지만 쿠키도 달고 필링도 꽤 달아서 조금 부담스러웠다는 사실.

근데 이거 조합이 정말 신기하네.

멜론빵인데 초코칩 멜론빵이여.

근데 빵 자체는 또 멜론농축액이 들어갔어.

멜론농축액이 들어간 멜론빵과 초코칩의 조합은 흔치않다 --;

근데 여기에 한술 더 떠서 밤다이스가 들어간 아몬드크림 식감의 필링이라니.

국내에도 상식의 틀을 깨며 개성적인 멜론빵을 만들어내는 곳이 있잖아?! 좋당.

2011년 멜론빵 자주 사먹었던 아모르 과자점에 2년만에 방문했다.

근데....

아모르 과자점 없어지고 그자리에 빵터지는집이 있어서 완전 빵터짐.

뭐여 이거

물어보니 작년 10월경에 아모르과자점은 문을 닫고, 지금의 이 즉석빵집이 생겼다고 한다.

아모르과자점 당시에 계속 빵을 만드셨던 3명의 기사님들은 어디로 가신걸까...

아모르 과자점의 제품은 전혀 남아있지 않고, 보통 빵들만이 자리를 지키고 있었다.

심지어 판매대도 절반이하로 크기가 줄어듬..

아모르 과자점 특이하고 개성적인 빵들이 있어서 좋았었는데..

그리고 까칠 도도한 알바생도 괜찮았었는데..

역시 옆에 파바가 있어서 그런가...

알고지내던 빵집들이 폐점할 때 마다 가슴이 아프다.

벌써 몇군데지.. 이성민과자점, 바인하임과자점, 케익하우스 엠마, 빵굼터 등등

뭐, 이제는 아모르과자점과 전혀 상관없어진 빵터지는 집이지만,

 매장직원분과 수다떨다가 허락맡고 사진이나 찍어가기로 했다.

즉석빵집이 되어버렸지만 내가 멜론빵 자주 사먹던 가게가 있던 곳이었으니..

즉석빵집이지만 있을건 다있다.

단팥빵, 완두앙금빵, 크림빵, 소보로빵, 밤만쥬, 상투과자, 생도넛, 각종 만쥬류

고로케, 단팥도넛, 찹쌀꽈배기, 찹쌀도넛

생크림 파이, 모카빵, 붓세, 만쥬류, 호두파이, 찹쌀떡

소세지빵, 피자모닝빵, 토스트, 피자빵

깨찰빵, 커피번, 브라우니, 동물쿠키, 못난이빵, 초코롤, 누룽지빵

15세기빵, 갈비빵, 찹쌀빵

모카크림빵, 크림잼빵, 파운드케익, 팥맘모스

호두크람, 파이, 머핀류, 찹쌀떡 도너츠 등등

카스텔라나 쿠키, 시몬, 식빵들도 보인다.

롤케익류

엄청 저렴하네. 얼마랬더라 작은게 3천원, 큰게 6천원이었나.

맛은 기본, 커피, 녹차, 딸기 등등 여러가지가 있었다.

안에는 건포도와 딸기쨈정도가 들어있는 듯.

여러가지 색.

근데 내 눈에 들어온 빵이 하나 있었으니...

그거슨 바로 요 팥맘모스!!

맘모스빵 하면, 커다랗고 납작한 타원형 소보로빵 2개 사이에 크림과 쨈이 샌드되어있는 제품을 떠올리는데,

맘모스빵 중에서 요렇게 단팥앙금, 완두앙금 정도가

 빵 생지 내에 들어있는 업그레이드 된 맘모스빵을 흔히 팥맘모스라고 부른다.

2013/02/05 - [빵/韓바삭달콤!] - [소보로]대전 행복빵빵의 '앙상블'

예전에 먹었던 팥맘모스인 앙상블이 떠오른다.

이 팥맘모스에 눈길이 간 이유가...

엄청난 크기 --;

진짜 놀랄만한 크기였다.

게다가 보통 맘모스도 아니고 팥맘모스!

빵 사이에 크림과 쨈이 들어있는데, 잘보니까 블루베리쨈이었고, 블루베리도 보임.

그리고 한쪽 빵에는 완두앙금, 한쪽 빵에는 팥앙금이 들어가있고, 크림과 쩀 쪽에는 밤다이스도 보였다.

엄청난 비주얼.

직원 아주머니한테 얼마냐고 물어보니까...

3500원!!

이게 겨우 3500원??

네

요새 빵이 많이 땡겨서 바로 사왔습죠.

오늘은 너다 팥맘모스!

요렇게 보면 빵 크기가 가늠이 안되는데, 그래서 항상 소지하는 빵칼을 옆에 두었더니

빵칼이 요만하다. ㅎㅎㅎ

대충 크기를 재보니까

가로가 40cm

세로가 15cm 되더라.

높이는 한 7cm되는 듯.

 빵이 직사각형 모양인걸 보니, 이건 그냥 만든건 아니고

40cm x 30cm의 철판 여러개로 소보로를 듬뿍 묻힌 완두앙금, 단팥앙금이 들어간 빵들을 철판에 맞게 구워낸 후

반으로 커팅해서 크림과 블루베리쨈, 밤다이스를 샌드하여 만든 것 같다.

엄청난 비주얼

이거 포장하기도 힘들듯. -- 테이프를 9개정도 쓴 것 같다.

위쪽 빵에는 완두앙금, 아랫쪽 빵에는 팥앙금.

가운데에는 크림과 블루베리쨈! 밤 다이스!

딸기쨈도 아니고 블루베리쩀을 쓰다니

밤다이스도 꽤 보인다.

빈틈없이 듬뿍 박혀있는 소보로들.

징그러울 정도다.

이제 먹어야하니까 반으로 커팅!

아름다운 단면이 등 to the 장.

그런데 크림이 적다?

블루베리잼은 어디간겨??

밤 다이스는??

또 사기당했나 싶어서 위쪽 빵을 들어봤는데

다행히 내가 우려한 '단면쪽에만 밤 다이스와 블루베리쨈과 크림이 몰려있는' 구조는 아니었다.

물론 밤다이스와 블루베리가 그리 많이 들어있는 건 아니었지만 그래도 뭐 이정도면..

먹어봤는데

음....

엄청 달다;;

팥맘모스의 특징은 인지도있는 모든 기본 과자빵을 섞어놓은 녀석이라

미친듯이 달다는 것.

단팥빵, 완두앙금빵, 크림빵, 소보로빵이 합쳐져있는데다가,

빵 부분도 적고, 크기도 커서 무지 달지.....

이 팥맘모스는 앙금양은 그렇다쳐도, 크림이 무지 많아서 더 달다;; 블루베리쨈도 들어있고말이지..

빵은 그리 푸석거리지 않고 괜찮았다.

소보로는 바삭바삭 씹는 맛이 있고, 달다.

완두앙금이나 팥앙금은 요렇게 빵 가장자리까지 꼼꼼하게 잘 들어가있고, 달다.

크림은 요렇게 듬뿍 들어있는데 조금 느끼하고, 달다.

블루베리쨈은 요렇게 크림 위에서 데칼코마니 준비하는 것처럼 요상한 무늬 만들고 있는데,

살짝 새콤한 맛이 나면서 블루베리 특유의 향미가 느껴져서 좋고, 달다.

전체적으로, 그냥

달다.

근데 다 묵었다.

으억 거짓말 안치고 3천칼로리 정도 되는 빵이었는데 다 먹었다.

예전에 빵 폭식할때는 빵으로 6000-8000칼로리는 먹어야 배불렀는데

요새는 이만큼만 먹어도 배가 터질것 같다.

너무 달아서 머리 아프다. 머리 터질것 같다. 맘모스는 빵 터지는 곳꺼다.

  미친듯이 크고 미친듯이 달았던, 빵 터질것 같은 빵터지는 집의 팥맘모스였다.

가을을 맞이해서 이스즈베이커리에서 새로운 멜론빵을 출시했다.

이름하여.. '시부카와 마론 메론빵'

시부카와밤은 한국말로는 속껍질 밤이라고 할 수 있는데,

제과점에서 재료로 흔히 사용하는 '보늬밤'이다.

껍질이 있는 상태로 당절임을 한 밤을 주로 일컫는다.

근데 여기는 그냥 속껍질 밤으로 써놓겠음. 그게 더 이해가 편할 것 같고. ㅋ

이게 바로 속껍질 마론 멜론빵.

이스즈베이커리에서 이제까지 멜론빵을 3개정도 먹어봤는데 전부 별 4개반 이상으로 매우 만족스러웠다.

기대가 크면 실망도 큰 법이지만, 일단 이 속껍질 마론 멜론빵에도 기대를 걸어볼까??

밤색의 얇은 쿠키생지.

설탕도 안뿌려져있고 무늬도 없다.

그리고 이스즈베이커리의 멜론빵 특징답게 겉으로 보면.. 납작하고 울퉁불퉁해서 맛없게 보임 ㅋㅋ

근데 잘 생각해보면 이스즈베이커리는 멜론빵 쿠키생지를 이렇게 만들 수 밖에 없는 것 같다.

주입식이나 충전식이 아니라 샌드형 충전식을 사용하는 이스즈베이커리이다보니

구워진 빵을 횡으로 갈라야하는데 쿠키생지가 바삭한 타입이면 가를 때 쿠키생지가 부숴지는 경우가 많을 것이다.

주입식이나 충전식은 생각보다 크림양이 적거나 해서 고객들에게 만족을 못주거나 원하는 맛/비율을 내지 못하니까

많은 양의 크림을 넣기 위해 샌드형 충전식을 사용하는 것 같은데, 그걸 위해서는 쿠키생지의 바삭함을 어느정도 포기하는 게 옳다고 판단한 듯 싶다.

근데 확실히 나도 크림이 많이 들어있는 쪽을 선호하지.

과유불급이 아니라 다다익선의 경우 일듯.. 물론 빵 생지와 쿠키 생지와 각종 재료와의 조화와 비율이 괜찮다는 조건 하에서.

밑면. 빵은 빵색.

열어보았다.

이스즈베이커리가 샌드식으로 크림을 충전할 때 항상 나오는 소용돌이모양이 보인다.

그리고 이스즈베이커리는 크림도 듬뿍듬뿍 넣어서 만족도를 높이지.

밤 알갱이가 들어가있는 마론크림. 호오..

보늬밤을 써서 그런지, 중간중간에 밤껍질처럼 보이는 알갱이도 보인다.

껍질이 있는 채로 갈려서 그럴듯.

보늬밤 무지 맛나는데 ㅋ 당절임 밤은 그냥 다 맛있엉~~

먹어보았다.

크림은 살짝 묽은 편인데, 마..맛있당★

대단해..

쿠키생지는 솔직히 얇고해서 그리 임팩트가 없지만, 빵 생지가 매우 폭신하고 부드러운 타입이다보니

그보다는 질기고, 맛이 진한 쿠키생지는 그 나름의 역할을 한다.

쿠키도 얇지만 가장자리의 살짝 두꺼운 부분이라던지 그런 부분은 바삭바삭.

크림은 무지 맛있었고, 부드러우며 살짝 단 편.

전체적인 평은.. 예전의 멜론빵들보다는 아~주 살짝 아쉬운 편.

크림이 조금 더 많이 들어있으면 좋겠다.

빵이 얇고 폭신해서 지금도 괜찮긴 한데 예전보다는 크림양이 줄어든 느낌.

빵은 만족도가 높았고, 크림은 달콤하고 고소한 밤 맛이 짱짱짱!!!

밤맛 빵도 참 짱인 듯. ㅇㅇ