나는 일본라멘을 좋아하는 편이지만 정작 일본에서는 라멘을 자주 먹진 않았다.

빵을 비롯해서 먹을 것이 넘쳐나기 때문...

초밥 오꼬노미야끼 야끼소바 교자 타코야끼 돈까츠 쿠시까츠 야끼토리 샤브샤브 야끼니꾸 등 맛있는게 널렸다보니

일본라멘집을 그리 잘 찾아가진 않았다.

오히려 일본라멘집은 한국에서 더 많이 찾아가는 듯 하다.

2006년, 한국에서 일본라멘이나 일본돈부리 등의 음식이 인기끌기 힘들던 시절이 있었다.

10년 지난 지금은 일식이 인기라 돈부리집, 라멘집, 이자까야, 초밥집 등이 포화상태인데 여하튼 2006년 이전에는 국내에서 일본라멘집과 일본돈부리집은 인기가 없었다.

일본라멘집이 오픈했다가도 폐업하고, 일본의 돈부리전문점 요시노야도 국내에서 철수하고 했으니.

여하튼 그 시절에 나는 서울 이대앞에 나오키상이 1년간 운영하던 아지바코 味箱 라멘집의 단골이었다.(지금도 아지바코 도장을 모두 모은 쿠폰을 가지고 있다. 사실 1년 기간이 끝난 뒤 아지바코가 폐점해서 사용할 수 없었다고. ㅡ.ㅡ;)

아지바코를 기점으로 2006년즈음부터 일본라멘집이 점점 인기가 좋아지기 시작했다.

이렇게 일본라멘을 좋아하는 나는 일본에서... 많이 안가봤다고는 해도 15군데 이상의 라멘집에서 일본라멘을 먹어봤다.

그 중 오늘 추천하려고 하는 이 이치란라멘은 내가 일본에서 먹은 라멘집 중 3손가락 안에 들어가는 라멘맛을 보여주는 곳이다.

이치란라멘은 24시간 영업하는 곳이 많은 일본 라멘집으로, 현재는 일본 전역에 많은 매장을 가지고 있다.

천연 돈코츠라멘 전문점. 즉 돈코츠라멘 한 종류만을 판매하는 곳인데

미리 한가지 짚고 넘어갈 것이 있다면 난 개인적으로 쇼유라멘을 가장 선호하고, 그 다음으로 시오라멘, 미소라멘을 좋아한다.

그래서 사실 돈코츠라멘은... 그리 좋아하지 않는데

그 이유는 일본 현지에서 돈코츠라멘을 사먹었을 때, 내 입에 안맞을 정도로 지나치게 느끼하거나, 돼지비린내가 살짝 난다거나 하는 경우가 많았기 때문이다.

돼지뼈 우려낸 국물이라 기름기가 많아서 매콤한 것을 선호하는 한국인 입에는 가장 안맞을 가능성이 큰 라멘이다.

이미 일본 현지의 느끼한 돈코츠라멘을 접한 사람이라면 돈코츠라멘 전문점이라는 이야기를 듣고, 자기도 모르게 이치란라멘에 대해 부정적인 시선을 가지게 될 수 있다.

허나!

그런 걱정은 접어두고 이치란라멘을 꼭 먹어보라고 추천하고 싶다.

이치란라멘은 하카타에서 시작한 하카타라멘으로, 큐슈 후쿠오카 하카타에 총본점 본사가 있다.

그래서 큐슈에 많은 매장이 있고, 도쿄에도 롯폰기, 우에노, 신바시, 신주쿠, 시부야, 가부키초, 이케부쿠로, 기치조지, 시모키타자와, 아사쿠사 등 번화가에 매장이 있으며, 오사카에는 난바 도톤보리에 두 곳, 우메다에 두 곳 있다.

그 중 내가 갔던 매장은 오사카 난바 도톤보리점(본관), 도쿄 시부야점, 오사카 우메다점(한큐히가시도리)인데

모두 24시간 영업하는 곳이었다.

가장 처음에 갔었던 오사카 난바 도톤보리점 리뷰는 여기

이치란의 돈코츠라멘은 느끼하지도 않고, 적당히 칼칼해서 내 입에도 잘 맞는 라멘이었고

먹고나서도... 계속 기억나는, 다음에 가면 또 먹어야겠다! 라고 생각하게 만드는 라멘이었다.

윗 사진은 이치란 돈코츠라멘에 반숙계란 하나를 추가한 것.

나는 보통 이 조합을 좋아한다.

사실 별거 없다.

그냥 마늘, 파, 챠슈, 특제비밀소스 모두 많이 넣는 것.

느끼한 정도를 기본 이상으로 먹어본 적은 없다.

특제비밀소스나 마늘은 양을 조절해본 적은 있지만...(특제소스 양 기본, 마늘 1/2쪽)

여하튼 위와 같은 조합으로 먹으면

느끼하지않고 칼칼하고 매콤한 돈코츠라멘이 탄생!

정말 맛있다...

특제비밀소스 2배는 맵지는 않아도 살짝 매콤한 편이므로 '기본'도 괜찮은 것 같다. 기본(1배)과 2배는, 먹어보면 그 누구라도 차이를 확실히 알아차릴 수 있다.

(이치란 측에서는 어린아이는 '없음'을, 처음 오신 손님에게는 '1/2배'를 추천하고 있다.)

국물도 언제나 맛있게 먹을 수 있는 이치란.

다음에 또 갔을 때 라멘 기다리는 중...

이번에는 카에다마 替え玉 세트를 골랐다.

라멘 + 카에다마(가에타마, 가에다마라고도 함)인데

윗 사진에서 용지 옆에 있는 작은 사각형이 가에다마 플레이트로, 무엇에 쓰는 물건인지는 아래에서 설명하도록 하겠다.

두둥

이번에도 어김없이 등장한 이치란 돈코츠라멘.

개인적으로 라멘에 들어가는 기꾸라게(목이버섯)를 좋아하는데 이치란라멘은 왜 기꾸라게를 안넣어주지?? 라는 생각을 했는데 사실...

추가 옵션에 있었다.

추가 옵션에는 챠슈, 김(일본라멘에 꼭 하나 붙어있는 그거), 목이버섯, 계란 등이 있으니 관심있는 사람은 선택.

멘마(죽순)나 가마보꼬 등은 이치란라멘의 추가옵션엔 없었던 것 같다.

이번에도 싹 다 비워버렸다.

이번에는 특제비밀소스가 '2배'가 아닌, 아랫 단계인 '기본'

그래서 '2배'보다 국물색이 약간 연하다.

라멘면을 일단 다 먹은 뒤, 가에타마 플레이트를 이용하여 가에타마를 받은 상태.

남은 라멘 국물에 가에타마를 넣어 먹는 것으로, 기본 라멘 양이 적다고 느끼는 사람에게 추천하는 세트이다.

가에타마 플레이트를 테이블 전면부 정 가운데의 지정된 자리에 올려놓으면 벨이 울리고, 그걸 본 직원이 가에다마를 가져다준다.

혼자 앉아서 말 한마디 하지 않고 주문하고 먹고 할 수 있는 시스템.

라멘맛에만 집중할 수 있도록 이런 좌석을 만들었다고 한다.

가에타마까지 전부 먹은 모습.

나중에 갔을 때는 이 반숙 유데타마(반숙 삶은계란)를 주문했는데

사실 일본라멘집 많은 곳들은 아지타마(맛이 밴 장조림같은 계란)를 주는 경우가 많은데 이 곳은 직접 계란 껍질도 까야하는 일반 삶은 달걀을 준다.

손으로 까야하니 물티슈도 함께 제공된다.

이건 특제비밀소스 1/2에 하얀파(시로네기)를 넣은 것.

반숙계란을 특제비밀소스 2배인 국물에 푹 담가 먹으면...

정말 최고다....

어떤 매장을 가도 맛과 퀄리티가 균일한 라멘집이며 심야에도 갈 수 있어 좋은 곳이라 생각한다.

물론 갈 때마다 맛 또한 만족스러웠다. 돼지잡내가 나지 않는 국물과 기름기가 적어 느끼하지 않으며 특제비밀소스 또한 한국인 입에 잘 맞는 편.

이치란 라멘 말고 또다른 유명한 라멘집으로는 잇푸도 一風堂 라는 곳이 있는데, 이곳 또한 사람들이 줄서서 먹는 곳이며 이치란처럼 하카타라멘이고 전국에 많은 매장이 있다.

오사카의 우메다 잇푸도, 난바 잇푸도 모두 가봤는데 음... 개인적으로 이치란라멘이 더 맛있는 것 같다.

교자도 판매하고 있고 라멘도 여러 종류를 판매하고 있어서 이치란과는 조금 다른 느낌인데 교자와 생맥, 라멘을 먹었는데 맛이... 이치란에 떨어지더라.

사람마다 입맛이 다르지만, 개인적으로는 맛있는 일본라멘을 먹고 싶다면! 이치란을 가보라고 권하고 싶다.

홍대에서 돌아다니다가 뭐 먹을까~~ 하다가 떠오른게 라멘!

검색해보니 유명한 곳이 여기라더라.

멘야산다이메.

면가게 삼대째.

찾기는 나름 쉬웠다. ㅎㅎ

근데 모든 스탭이 일본사람같았다.

주문 받는 언니도 일본사람이었고, 주방에서 일하던 남자 두명도 일본사람..

왠지 한국어 잘할 것 같음.

가격표.

그냥 라멘이랑 매운 라멘 두 종류만 파는 것...같지만!!

다른 메뉴판에는 요렇게,

여러 종류 라멘이 있다.

사실 난 별로 배가 고프지 않았기 때문에 그냥 라멘을 시킴.

챠슈 추가했던가.

챠슈는 뭐, 어디나 토치로 지지는구나.

바로 앞에서 토치로 지짐.

그리고 곧 나온 라멘.

국물은 뿌옇고 기름이 둥둥. 

돈코츠가 베이스가 되는 듯.

개인적으론 쇼유나 시오를 더 좋아하지만 어쩔 수 없지.

같이 간 애는 쿠로라멘을 시켰는데

면은 쫄깃하고 탱탱하니 맛있었다.

국물은 조금 짜고 느끼했지만 먹을만은 했다.

배가 고팠더라면 환장하고 먹었을텐데 말이지. ㅠㅠ

챠슈는 얇은 편이었는데 음... 기가막힌 맛..까지는 아니었다.

챠슈 맛있는데는 엄청 맛있는데. ㅠㅠ 배가 불러서 그랬나?

근데 한국인 입맛에 맞춰 맛을 변형했다거나 한 느낌은 아니었다.

느끼함을 좀 줄였을지도 모르겠지만서도 ㅡ.ㅡ

'일본인이 맛있다고 느끼는 라멘이라면 한국인들도 맛있다고 느낄거야! 필시!'

이런 마인드를 가지고 있지않을까 라는 생각이.

ㅇㅇ

일본 느낌 물씬 나는 라멘!

본고장 라멘의 맛이었다.

일본 라멘의 맛을 느끼고 싶다면 홍대 멘야산다이메 추천!

오사카 난바 도톤보리의 유명한 라멘가게. 이치란.

돈키호테 옆쪽에 있는 곳인데 항상 사람들이 줄 서있다.

가게 밖까지 줄이 이어져 있을 때가 많은데, 가게에 들어서게 되면 가장 먼저 자판기와 만나게 된다.

일본가게 특유 시스템인 자판기.

자판기에 돈을 넣고 먹고싶은 것을 뽑아서 계속 줄을 서있으면 된다.

라멘 종류는 하나. 돈코츠라멘.

왜냐면 여기는 돈코츠라멘 전문점이기 때문.

물론 라멘 뿐아니라, 토핑이나 사이드 메뉴 등도 자판기에서 뽑는다.

줄 서있다보면 곧 대기석에 앉게 되는데,

대기석에 앉으면 점원이 라멘 옵션에 대한 종이를 나눠준다.

돈코츠라멘스프의 농도는 어느 정도가 좋은지,

위에 올리는 파는 어느 정도가 좋은지,

가게 특별 소스를 어느 정도나 넣을 것인지,

마늘은 어느 정도가 좋은지,

챠슈는 몇장이 좋은지 등등

나눠준 종이에 체크를 해서 내면 자리 안내를 한다.

가게는 복도처럼 길지만 꽤나 좁은 구조로, 무조건 1인씩 앉아서 먹도록 되어있다.

독서실 같은 구조로.. 총 20개의 좌석이 있고,

각각 칸막이로 나눠져 있어서 혼자서 조용히 먹을 수 있는 구조로 되어있다.

천연 돈코츠라멘전문점 이치란

각 자리에 놓아져있는 메뉴표.

돈코츠라멘은 790엔.

챠슈 3장 추가시 150엔. 파나 목이버섯이나 마늘, 김 등도 추가가 가능.

들어올 때 자판기 표를 내고 들어왔으니 음식을 알아서 갖다주기 때문에 그냥 기다리기만 하면 된다.

라멘을 먹다가 추가하고 싶을 때는 이 메뉴를 보고 추가하면 되는 듯.

이런 구조로 되어있다.

총 20개의 좌석.

독서실 ㅋㅋ

약간 어두운 분위기지만, 칸막이 반대편에서는 넓은 주방에서 10명 이상의 사람들이 열심히 음식을 만들고 있다.

그래서 별로 조용하진 않다. 주방이 시끌벅적하다보니.

자리는 이런 구조로 되어있다.

컵이 놓여져있고, 위에 있는 수도꼭지에서 물을 받아 먹을 수 있고,

벨도 있고 펜..도 있고, 메뉴판에 그냥 이것저것 있음.

앞에 보이는 공간이 주방인데, 주방에서 바로 음식을 갖다준다.

잠시 화장실 갈 때를 대비해서 화장실 갈 때 자리에 놓아두는 종이도 있고, 이런저런 설명이 적힌 책도 있다.

드디어 나온 이치란의 천연 돈코츠라멘!

사실 난 라멘은 쇼유라멘을 가장 좋아한다.

그 다음은 시오랑 미소, 그리고 돈코츠는 가장 나중..

왜냐면 돈코츠는 너무 느끼하거나 냄새나는 경우가 많기 때문.

한국에서 먹는 돈코츠는 조금 약하게 만들기 때문에 맛있게 먹지만, 일본 본토의 돈코츠라멘은 너무 진해서 먹기 힘든 경우가 많았다.

물론 잘 만드는 곳에서 먹는 돈코츠라멘은 느끼하지도 않고, 맛있기야 하겠지만,

실패율이 높다보니 차라리 다른 것들을 선택하는 것 뿐.

그런데 이 이치란의 천연 돈코츠라멘은 정말 맛있었다.

국물까지 거의 다 먹었음.

국물 농도는 중간으로 하고, 챠슈와 마늘과 네기는 Max로, 살짝 매콤한 특제 소스는 4 정도로 해서 먹었는데

환상이었다! ㅎㅎ

전혀 느끼하지도 않고, 면은 쫄깃하고 탄력성 있어서 맛있었다.

매콤하다는 특제소스는 사실 매운 맛은 없었지만, 그래도 뭔가 맛변화에 기여를 한 느낌이었다.

나처럼 돈코츠는 느끼하고 냄새나서 잘 못먹겠다는 사람은 이치란에 가서 한번 먹어보길 추천하고 싶다.

일본 와서 이게 4번째 정도 먹는 라멘인데, 꽤 맛있었다.

난바에서 가장 유명한 라멘가게는 역시 킨류라멘인데, 그 곳은 일본 사람들이나 일본에 있는 유학생들에게는

진짜 맛없기로 소문난 곳이니까 가지 않는 걸 추천.

이치란에 와서 돈코츠 한번 잡숴보세요~