서울에 있는 유명 빵집 중 방문은 했되 구매한 적은 없는 가게 사진 방출!

김영모 제과점 반포점.

여기는 두 번 방문했었는데 한번도 사본 적이 없다..

와 근데 진짜 가격 비싸더라. ㄷㄷㄷ 

구반포역에서 내방역 가는 중에 나오는 생크림케잌타운.

역시나 구반포에서 내방역 방향쪽에 있는 리블랑제. 건강빵 위주라 패스.

나폴레옹 과자점 방배점.

옛날에 대치동에 있는 나폴레옹 과자점에서 구매했던 크림치즈 멜론빵을 발견할 수 없었다.

여기 방문 후 한달 후 쯤 대치동에 있는 나폴레옹 과자점 갔는데 크림치즈 멜론빵 여전히 팔고 있었음.

즉 방배점 나폴레옹에서만 멜론빵 안 파는 듯.

가다가 발견한 빵굼터.

빵굼터 진짜 오랜만이다. ㅠㅠ

옛날엔 빵굼터빵 자주 사먹었었는데...

요즘엔 보기 힘든 빵굼터...

내방역 쪽에 있는 빵굼터였다.

가또 마들렌. 내방역 옆.

손님이 들어와도 인사도 안하고 지들끼리 웃고 떠드는 지점. ㅋㅋㅋㅋㅋ

물론 그럴수록 나는 좋음.

어차피 안사고 나가거든. 아주 대놓고 나가기 편하다.

여기까지가 고속터미널역-구반포-신반포-내방 빵탐방 제품 안 산 곳 가게 사진.

아예 사진도 안 찍은 곳은 마인츠돔, 본누벨, 달로와요, 딘앤델루카, 신라명과, 파리크라상, 르뱅, 연제과, 브레댄코.

제품 구매한 곳은 베이커스필드, 박종근과자점, 행복의 집.

 김영모 과자점 도곡점.

정말 오랜만에 들렸는데 땡기는 게 없었다.

대치동 나폴레옹.

엄청 옛날에 여기서 크림치즈 멜론빵을 샀었지!

몇년 지난 지금, 아직도 있을까해서 와봤다.

아직 오후 2시쯤이었는데도 빵들 대부분이 품절...

크림치즈 멜론빵도 품절 ㅡㅡ

뭐 어쨌든 아직도 계속 팔고있다는 거 확인했으니 ㅇㅋ

롯데백화점 강남점 지하식품관 본누벨

여기저기 백화점 지하 식품관에 본누벨이 많이 들어섰는데 포숑이나 베즐리 등과는 다른 느낌이다보니 찍어봤당.

신세계백화점 강남점 지하식품관에는 본누벨 있긴하되 

빵 한 10종류정도만 팔고 있는 완전 작은 부스 하나만 있었는데.

서울 선릉에 있는 소보로빵집.

토요일에 방문했는데 쉬는 날이었다 ㅡㅡ

뭐지???

원래 토요일이 휴무일인가? ㅠㅠ

특이하게 건물 3층에 위치한 빵집.

빵집은 작다.

그래도 저 안쪽 공방까지 포함하면 12평은 그냥 넘을만한 면적.

나중에 꼭 다시 가봐야겠다.

여기까지가 도곡-대치-한티-선릉-삼성 빵탐방 제품 안산 곳 사진.

아예 사진도 안찍은 곳은 아티제, 파리크라상, 에삐과자점, 밀베이커리, 신명제과.

제품 구매한 곳은 씨티베이커리뿐. ㄷㄷ

이건 분당 쪽 지하철 역에서 흔히 볼 수 있는 즉석빵집.

근데 즉석빵집이라고 해도 쌀효모빵이라고 한다. 장사 잘됨. ㅇㅇ

쟝블랑제리 갈 때 들렸던 를리지외즈.

원래 멜론빵을 팔던 곳이었다.

근데 이제 멜론빵 안나온다고 하심 ㅠㅠ

구반포-내방에 있던 행복의 집도 이제 더이상 멜론빵 안나온다고 하는 등 멜론빵을 없앤 곳이 몇몇 있다..

미금에 있는 즉석빵집 인디오븐.

즉석빵집도 최근 약간씩 레벨이 나뉘는 느낌인데,

정말 딱 기본 빵들..

소보로빵, 팥앙금빵, 슈크림빵, 크림빵, 완두앙금빵 등 과자빵과

 꽈배기도넛, 찹쌀도넛, 생도넛, 깨찰도넛 등 도넛류와

식빵류, 그리고 맘모스 모카빵 등등 기본빵만 막 만들어 파는 곳이 있는가 하면

(시장빵집들이 주로 이에 해당됨. 그 중 이지바이가 인테리어도 깔끔하게 잘 해놓은 대표적인 곳.)

핫브레드는 이지바이보다는 조금 더 발전한 느낌이고,

인디오븐이나 잇브레드 등은 또 더욱 발전한 즉석빵집의 느낌이다.

즉석빵집으로 분류해야 할지, 프랜차이즈 베이커리로 분류해야 할지 애매한 상황이 됨.

인디오븐이나 잇브레드정도만 되도 적은 수의 제빵기사들이 막 제품을 만들어 내서

좁은 점포에서 팔아서 인건비와 임대료 및 인테리어비, 포장비 등을 최대한 낮춰서

저렴한 가격에 제품을 판매할 수 있는 장점이 있되,

제품 퀄리티도 그리 떨어지지 않는(대신 제품이 엄청나게 싼건 아님. 엄청 싼 미끼상품이 몇 있을 뿐.)수준이다.

잇브레드와 인디오븐은 개인빵집 느낌이 강하다. 가서 보면 땡기는 제품들도 많고. 바리에이션도 폭넓고.

여러종류의 케이크, 롤케이크도 파는 곳도 많으니.

여하튼 잇브레드는 대전에 있는 지점에서 사먹어봤는데 대 만족이었고,

여기 인디오븐도 괜찮은 제품들이 많았었다. 사진 않았지만.

라뜰리에 과자점.

늦게가서 빵도 별로 없었고.. 멜론빵 안파니까 아무것도 구매 안함.

다음에 한번 더 가봐야겠다.

여의도 브레드랩 쉬는 날 ㅡㅡ;

여의도 폴앤폴리나도 쉬는날 ㅡㅡ;

여의도 브레드피트도 쉬는 날 ㅡㅡ;;

이 날 재수 없었음.

보네스뻬 이렇게 건물로 되어있는 건 처음봤다.

항상 롯데마트나 롯데백화점에 있는 것만 봤었는디...

아니면 슈퍼에서 파는 봉지빵. ㅋㅋ

근데 들어가봤는데 땡기는 건 없었다.

서울 강동구 천호의 율베이커리.

작은 빵집이었는데 땡기는 제품이 없었다. ㅠㅠ

수원의 유명 빵집.

하얀풍차 제과점.

내가 간 곳은.. 역시나 내가 식욕을 자극하는 녀석이 없었다.

하얀풍차는 나중에 더 가봐야지.

경기도 성남 이매에 있는 블랑제리 드 르방.

여기도 3번정도 방문했지만 땡기는 건 없었다.

서울 신사동 가로수길에 있는 르 알래스카.

뭔가 분위기도 좋은 유명한 빵집인데, 역시나 땡기는 게 없었던 관계로 패스.

이 날은 뺑드빱바랑 도쿄팡야에서만 구매.

서울 홍대의 우스블랑.

여기가 본점은 아니고 2호점 정도 되었던 걸로 기억한다.

페스츄리류가 많았던 기억.

분위기 괜찮.

홍대의 퍼블리크.

무지 유명한 빵집이지..

2번 방문했는데 하루는 휴무일 하루는 빵 대부분 품 to the 절... ㅠㅠ

서울 압구정로데오 역 가까운 곳에 위치한 '라뜰리에 모니크'

찾아가는데 찾기가 쉽지 않았다.

이유인즉슨!!

건물에 붙은 간판들을 보며 가는데, 음... 아무리 봐도 간판이 없네.

지도 상으로는 분명 여긴데!! 왜 없지??? 왜 없지???

이러다가 발견한 작은 간판.

라쎄느, 리향마리 위 저기 작게 있는 간판.

저걸 발견하고나서야 밑에 있는 빵이 그려진 입간판도 발견할 수 있었다.

이런 좁아터진 시야같으니.

가게 정면 사진.

간판이 없었어...

내부는 꽤나 넓었다. 그리고 인테리어에도 신경 쓴 느낌.

음료도 팔고 있고.. 기타 등등 이것저것 팔고 있었다.

일본 책도 인테리어 여기저기에 사용하고 있다.

그리고.. 내 눈앞에 뙇!! 나타난 멜론빵!!!

그것도 두 종류!!

'메론빵 초코칩'과 '메론빵 맛차'

말차도 아니고, 맛챠도 아니고, 맛차로구나.

일본어와 영어로도 써놓는 친절함.

가격은 둘 다 1700원.

그 옆에는 소금앙빵과 미숫가루크림빵. 미슥카루크리무빵이므니다.

그리고 꽤나 다양한 종류의 빵들이 있었다.

어! 캬라멜바나나는 영어와 일본어가 없어.

한국사람 전용인가?

구매한 건 '메론빵 맛차'만.

이런 봉지에 담아준다.

라뜰리에 모니크의 포장지.

멜론빵의 모습.

그다지 특별한 무늬는 없어보이지만 일단 무늬를 낸 흔적은 살짝 보인다.

쿠키생지 색깔은 녹색.. 말차색깔이고, 부분부분 갈색으로 변해있다.

바삭할 것 같긴한데 좀 촉촉해보이기도 하고..

설탕은 뿌려져있지 않음.

자연스런 크랙이 보이고, 말차 향이 강하진 않고 은은하다.

빵 크기는 보통보다 아주 조금 작은 편이고, 무게는 매우 가볍다.

밑면.

깔끔하게 잘 감싸놓았다.

반으로 갈라보았는데..

빵 속결 좋다!

저 엄청난 기공들.. 빵의 볼륨은 딱 괜찮고 기공 상태도 적당하다.

딱봐도 폭신폭신 부드러워 보인다.

빵이 가벼운 이유가 있었구만.

저런 속결을 하고있으니!!

쿠키생지는 보통두께.

시식!

오...

맛있다!

이거 기가 막힘.

물론 겉보기에도 왠지 모르게 맛있어보이는 느낌이었는데, 먹어보니 감격...

빵이 매우 부드럽고 폭신폭신해서 입 안에서 살살 녹아 사라지는 느낌.

쿠키생지는 은은한 말차향을 내며 바삭바삭.

발효가 잘 된 브리오슈생지같은 느낌이다.

근데 이거 진짜 맛있음.

한국에서는 멜론빵의 생지는 대부분 일반 단과자빵 생지로 만드는 것 같은데

여긴 다른 곳과 빵 생지가 차원이 다르다. 조금 더 고소한 풍미가 살아있다고 해야할까.

쿠키생지는 말차맛이 강한 건 아니지만 존재감이 있으며 그 절제된 맛이 매력적이다.

그래!

옛날부터 생각하고 있던 거지만,

한국에서는 멜론빵을 단지 '쿠키생지를 덮어놓은 빵'이라는 인식이야.

그래서 항상 포인트는 오로지 쿠키생지뿐이지.

하지만, 사실 안에 필링이 아무것도 안들어있으면 멜론빵은 맛있다는 평을 받기 힘들다고.

빵을 먹을 때 '내부에 뭐가 들어있을까'라고 무의식적으로 기대를 하게 돼. 특히 한국사람들은.

그런데 아무 것도 안들어있을 때, 실망감은 그 빵에 대해 부정적인 생각을 갖도록 만들지.

'뭐야 빵 아무것도 안들어 있어서 퍽퍽하고 맛없네.' '겉에 있는 바삭한 부분이 이 빵의 전부야?'

이런 식으로. 사실은 빵이 퍽퍽하고 맛없는게 아닌데 기대감이 충족되지 못해서 퍽퍽하고 맛없게 느낀다던지 하겠지.

그래서 멜론빵에는 쿠키생지에 조금 더 강한 포인트를 준다거나, 혹은 내부에 필링을 넣어줘야 해.

쿠키생지에 코코아가루를 섞는다거나, 초코칩을 넣는다거나, 녹차가루를 넣는다거나 등등

필링으로 커스터드크림을 넣는다거나, 크림치즈를 넣는다거나, 생크림을 넣는다거나 등등

멜론빵이니까 멜론향을 넣는다, 녹색으로 만든다, 멜론크림을 넣는다.. 이런 경우도 많은데

사실 호불호가 많이 갈리는 편이다. 나야 좋지만 한국사람들한테는 멜론이 들어간 빵이란 낯선 존재라..

그래서 사실 멜론빵에는 멜론을 첨가하지 않는 것이 나은 것 같다. 멜론향 정도 넣으면 괜찮을 듯.

쿠키생지나 크림에 멜론색을 내면 오히려 그걸 싫어하는 사람들이 더 많은 것 같아.

'빵 색이 녹색이라니!!' '크림색이 녹색이라니!! 인공적인 맛이다!!' '인공 멜론착색료, 인공 멜론착향료를 넣은 걸꺼야!!'

이런 사람들이 생각보다 많은 편(물론 녹차가루를 넣어서 녹색인 경우랑은 또 다르지.) 

그러니 기껏해야 멜론 관련된 재료는 멜론향으로 끝내야 할 듯..

근데, 이제까지 말한 쿠키생지와 필링에 신경을 쓰지 않아도 되는 경우가 딱 한가지 있어.

그건 바로 '빵생지를 미친듯이 맛있게' 만들면 되는거야.

안에 아무것도 들어있지 않아도, 빵 자체가 먹는 사람의 혼을 빠지게 만들 정도로 맛있다면 그 멜론빵은 분명 좋은 평을 받을거라 생각해.

그런 경우가 바로 이 라뜰리에 모니크의 멜론빵 맛차다.

쿠키생지에 말차를 넣어서 쿠키생지에도 포인트를 주긴 했지만, 이건 그냥 쿠키생지라도 분명 맛있을거야.

빵 자체가 무지 맛있거든.

라뜰리에 모니크의 경우는 쿠키생지와 빵생지 두 군데 모두 신경을 쓴 느낌이다.

결론, 쿠키생지도 바삭하고 맛있고, 빵 생지가 훌륭한, 전체적으로 달지않고 맛있는 멜론빵이었다!

라뜰리에 모니크.. 멋진 곳이다.