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- 2013.12.14 일본 오사카 빵집 Tour de France의 '빵 콤프레 오 후류이'
- 2012.08.30 Tour de France의 '오렌지 메론빵' ★★★★☆
- 2012.08.26 Tour de France의 '휘핑크림 메론빵' ★★★★☆
글
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내가 자주 갔었던 뚜르 드 프랑스!
이번에 갔는데 조금 늦은 시간에 가서.. 빵이 거의 없었다! ㅠㅠ
그런데.. 신기한 녀석을 발견.
바로 요 녀석이다.
이렇게 포장되어서 진열되어있길래
뭐지? 하면서 봤는데
빵 콘프레 오 후류이. 라는 녀석이었다.
재료는 밀가루, 카렌즈??, 산타나 건포도, 오렌지필, 레몬필, 무화과, 호두, 소금, 몰트인데,
그냥. 이름 그대로 건과일이 들어있는 하드빵임.
가격은 263엔!
높은 것 같지만..
한국에서 이런거 살려면 분명 3500-4500은 줘야할거다.
일본은 오히려 엄청 비싼 빵이 없는것 같다.
빵 콘프레 오 후류이는.. 비주얼부터가 장난아님 ㅋㅋㅋㅋ
이건 뭐 빵이여 건과일뭉치여
건포도가 가장 많이 들어있는 것 같다.
호두랑.. 무화과도 보이긴 하는데.. 무화과는 잘라서 넣은 듯.
씨가 뭉쳐있는 부분이 안보이는걸 보니..
빵 반죽을 엄청 얇게 밀어편 후에 호두와 오렌지필 레몬필 무화과 건포도 등을 잔뜩 넣고 돌돌 말아서
구워낸 제품 같다.
전부 직경이 일정한 걸 보니 틀에 원통형 틀에 넣어 구운 듯.
이제 그만 구경하고 처먹어야겠다. 궁금하다. ㅋㅋㅋㅋㅋ
음...
빵은.. 단단한 타입이다.
얇은데도.. 빵이 우지직 눅눅하게 뜯겨지는 느낌이다.
그리고 건포도와 호두, 오렌지필, 레몬필 등이 느껴짐.
엄청 많이 들었네 --;
아 근데 빵생지 맛이 뭔지 모르겠음.
빵생지보다는 럼의 맛이 엄청 강했다 ㄷㄷㄷㄷ
건포도랑 무화과를 럼에 절여놓은 듯.
오렌지필이나 레몬필은 절인건지 어떤건지 모르겠고..
럼주 맛이 가장 많이 느껴졌고, 오렌지필인지 레몬필인지 모를 상큼함이 두번째로 강하게 느껴졌다.
맛있긴 한데, 꽤나 강렬한 맛이라 계속 먹기 부담스러울 정도였다.
슈톨렌에 들어가는 럼주에 몇년간 절인 듯한 건과일 급임.
그래서인지, 상미기간이 5일이상이나 되는 녀석이었다.
뭐 계란이나 유제품이 들어가지 않는것도 있지만, 역시 럼의 영향이 가장 클 듯.
하드빵이지만 감미와 산미가 무지 강한 녀석이었다.
빵 콤프레 오 후류이.
가끔 한장씩 먹어주면 괜찮을 듯.
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뚜르 드 프랑스에서 멜론빵 페어를 하고 있다.
저번에는 휘핑크림 멜론빵을 사먹었는데 이번에는 '오렌지 메론빵'을 사봤다.
오렌지 멜론빵은 머핀같이 별모양 은박지에 들어있다.
그리고 특이한 건 쿠키생지를 토핑을 뿌린 후 굳혀서 만든 것 같음.
단단하면서 눅눅한 타입으로 보이는 토핑은, 지그재그로 막 뿌린 듯한 모양이다.
위에는 설탕을 뿌려놨음.
은박지를 떼고 밑을 보니,
둥글게 말려진 모양의 빵 생지가 보인다.
반으로 갈라봤더니
어헣
샛노란 색의 오렌지 필링이 듬뿍 보인다..
빵 생지에 오렌지 필링을 끼워넣고서 그 빵 생지를 길게 늘린 후 둥글게 성형해서 구워낸 느낌.
보기만 해도 시큼상큼할것같음.
시식.
오..
오렌지 필링이 촉촉하다보니 빵 자체가 엄청 촉촉하고 부드러워.
게다가 오렌지 맛이 강렬하게 나서 임팩트가 있다.
약간 찐득찐득하면서 식감이 무지 좋다.
그리고 토핑을 뿌려서 단단하게 굳힌 이 쿠키생지는, 조금 눅눅했지만 그래도 바삭한 식감으로 포인트가 되었다.
쿠키 생지는 바삭바삭, 빵 생지는 촉촉보들찐득
이거.. 맛있었다.
오렌지 필링을 끼워서 둥글게 말아만든 빵 자체도 엄청 맛있었고 쿠키생지도 괜찮았당.
브랑지에의 오렌지 멜론빵과는 레벨이 다르구만.
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2011/12/26 - [빵/日베이커리 멜론빵!] - 오사카 'Tour de France'의 멜론빵 ★★★☆
헐.. 뚜르 드 프랑스 가서 멜론빵 사먹은 것이 엊그제 일 같은데 작년 12월이었네..
어쨌든, 뚜르 드 프랑스의 멜론빵을 사먹고 나서도 자주 찾아갔었지만
멜론빵은 언제나 보통멜론빵 하나만 팔고 있었다.
그래서 까맣게 잊고 있었는데 최근에 찾아가보니 멜론빵 페어를 하고 있더라.
그 중 하나가 바로 이 '휘핑크림 메론빵'
이 외에도 오렌지멜론빵, 초코칩멜론빵, 스퀘어멜론빵 등이 있었음.
이 휘핑크림 멜론빵은 슈가파우더를 뿌려놓았다.
그리고 쿠키 생지 위에는 커다란 입자의 자라메당을 듬뿍 박아놓았음.
무늬는 자연스러운 멜론빵 껍질 무늬.
한 쪽에는 휘핑크림을 주입한 흔적이 남아있는 주입구가 보인다.
커다란 자라메당이 잘 보인다.
쿠키 생지는 눅눅할 것 같음.
깔끔한 편인 아랫면.
반으로 갈랐다.
휘핑크림이 무지 많이 들어있음.
우..우왕..
쿠키생지는 얇진 않고 보통두께정도.
시식.
역시나 휘핑크림이 후지산 대폭발을 일으켰다.
아 근데 이거 무지 맛있다..
냉장보존되어있던거라 차가운 상태로 먹는데, 빵의 식감은 부드럽고, 촉촉하다.
그리고 뭔가 부드러운 계란비슷한 맛이 나면서 정말 맛있음.
휘핑크림은 살짝 달달하면서 촉촉.
쿠키 생지는 눅눅한 편이지만 부드러운 식감인 크림, 빵과 비교해서는 식감이 단단했다.
그리고, 쿠키생지에 있는 자라메당은 오독오독 씹히면서 포인트를 주었다.
전체적으로 완벽했음!
뭔가 말로 설명하기 어려운데 어쨌든
'오옷! 이거 맛있어! 맛있어!'
감탄사를 연발하면서 먹을 정도였다.
나무랄 곳 없는 멜론빵이었다.
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