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독일 케이크에 해당되는 글 2건
- 2014.01.07 대전 아빠의 꿈의 '스톨렌'
- 2013.08.19 일본 유하임(ユーハイム)의 '바움쿠헨 링(Baumkuchen Ring)' 4
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오랜만에 찾아간 대전 아빠의 꿈 베이커리.
크리스마스 시즌이라고 파네토네와 슈톨렌을 팔고 있었다.
구겔호프도 팔고있네.
일본애들처럼 구구로프라고 발음해야하나.
시식 먹어봤는데 괜춚!
이번에 새로 본 녀석들.
흑미찰호떡
크림치즈 레몬빵
오오.. 이거 맛있었음.
레몬과 크림치즈의 조화!
치즈빵
우리밀모찌모찌. 맛있었당. 블루베리와 크림치즈.
베리 맘모스
쇼콜라 크랜베리 베이글. 괜춚했다.
성심당의 토요빵과 비주얼이 다른 토요빵.
적고구마를 통째로 넣었네.
블루베리 프렌치는 봤던건데.. 무화과 반쪽을 넣은 미니프렌치는 첨봄.
바질치아바타, 고소미
과일나무 키다리콩콩
노아레즌, 서리태깜빠뉴, 펌퍼니클
그리고 인기제품인 우리밀 슈앙!!
우리밀 슈앙도 샀다. ㅎㅎㅎㅎ
어쨌든 이번에 볼 녀석은 바로 요 스톨렌!
거대한 크기에 비해서 가격이 참 착하다.
8000원이라니!!
내가 봤던 슈톨렌중 가장 싼 듯. ㄷㄷㄷㄷ
근데 크기에 비해서 조금 가볍긴 하다.
두둥.
표면에는 버터가 발라져있고, 분당이 듬뿍듬뿍 묻어있음.
사실.. 그닥 맛있어보이는 비주얼은 아니다만.. 괜찮을까?
두껍지만 중간중간 떨어져있는 분당.
한조각한조각 정성들여 커팅해봤는데에에!!
단면 환상! 우와아아아아아ㅏ아아아아앙!
크랜베리와 건포도? 가 들어있고
가운데에는 떡하니 마지판이 두껍게 들어있당.
후르츠가 크랜베리와 건포도뿐이라 조금 아쉽긴했지만 마지판때문에 만족.
아 오렌지필인가도 들어있구나.
글고 단면 엄청 맛있어보임. 으잉.
노르스름하면서.. 기름지면서.. 보슬보슬해보이는 결에.. 단단꼬소해보이는 크러스트부분.=ㅂ=ㅂ
바로 먹어봤숨!!
오옥...
으오오옥...
대박이야..
짱마시써.....
일단 겉부분은 아까 말했던 것처럼 버터층이 있는데다가, 두껍워서 씹는맛도 좋고 맛이 응축되어 있었당.
꼬소꼬소하고, 두꺼운 분당층때문에 매우 달콤함.
식감 짱! 보슬보슬하면서 사각사각? 냠냠!
크랜베리와 건포도와 오렌지필은 상큼함을 더해줬는데, 슈톨렌 반죽과 매우 잘 어울렸다.
내부 결은 기름지다고해야하나? 조금 퍽퍽한데, 이게 엄청 매력적이고 중독성있었다.
뭐 슈톨렌이 발효를 시키는 빵이긴 하지만, 많이 키우지도 않고 빵보다는 케이크에 가까운 식감의 제품이니..
요 마지판은
매우 달콤하면서 쫄깃끈적한 식감의 녀석!
살짝 퍼석한 슈톨렌과 대비되는 식감이라 요게요게 뽀인트였징.
슈톨렌은 주로 마지판 넣긴하는데, 안넣는 곳도 많음. 들어있으면 역시 좋지!
냠냠..
아.. 진짜 맛있었다.
꽤 큰 크기였는데도 앉은자리서 다 해치워버림. ㄷㄷㄷㄷ
하루에 한조각씩 잘라먹어야하는건디. 젠장.
그런 일은 나에게 있을 수가 없어.
가성비가 참으로 훌륭했던.. 대전 아빠의 꿈의 스톨렌이었다. 으으으.. 또 먹고 싶엉.
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오랜만이네 유하임 바움쿠헨.
이번엔 바움쿠헨 10 이라는 녀석.
재료는 계란, 설탕, 버터, 밀전분, 밀가루, 화이트초콜릿코팅, 아몬드파우더, 액당, 식염, 레몬과즙, 바닐라빈, 레시틴
그래도 요상한 첨가물들은 안들어가있당. 굿.
포장지를 까보니 이런 상자가 등장.
바움쿠헨 링.
상자 뚜껑을 열어보니 커다란 바움쿠헨 링과, 유하임 설명서가 들어있다.
설명서는 예전에 봤으니 패스!
두둥
바움쿠헨~~~ ㅠㅠ
바움쿠헨 짱 좋아!!! WkdWkdWkdWkd
저 특이한 나이테같은 결~~
17겹인듯.
나나야 시키도 아니고 ㅋㅋㅋ
예전에 바움쿠헨 안먹었을 때는 이 겹보고 바삭한 식감일거라 생각했었지.
먹고나서 매우 밀도높은 카스텔라같은 식감이라 놀랐음.
카스텔라 꾹 눌러놓은 식감. ㅋㅋ
이렇게, 반죽 모양이 울퉁불퉁한 곳도 있다.
그리고, 가장 겉부분의 화이트초콜릿 코팅.
유하임 바움쿠헨의 공통적인 특징 같음.
물론 밀크초콜릿 바르는 애도 있겠지만.
여기부터 열어주세요.
필름을 제거하고나서,
바움쿠헨님께 절을 하고, 손수 그 일부분을 잘라서, 최대한 부스러기 안생기게 잘라서,
흔히 볼 수 있는, 그 맛나보이는 조각 바움쿠헨같은 모양으로 잘라서,
접시에 고이 담아서,
다시 한번 말없이 목례하고,
진지한 표정을 하고서, 경건한 마음가짐으로 먹을 준비 ok.
아아 바움쿠헨느님
아름답고 성스런 바움쿠헨느님을 받들라!
좀더 아름답게 잘랐어야 하는데 능력부족이네요 ㅠ
이제 한번 먹어보기로 했다.
떨리는 두 손으로 바움쿠헨님을 조심스레 받들고,
냠
아 이 환상적인 맛.
이~~~~~~~~~거거드응~
겉의 화이트초코 코팅은 달달해서 좀 묵직한 한가지 식감뿐이면서 달지않아, 자칫 심심할 수 있는 바움쿠헨에
생기를 불어 넣어주는 역할.
바움쿠헨 자체는 그리 달지 않은데 저 코팅때문에 딱 밸런스가 맞는다.
다 계산해서 만든거겠지. ㅇㅇ
화이트 초코코팅은 조금 두꺼운 편.
한 2mm는 될 것 같다.
거의 시럽 수준이라 가소성이 약한게 단 하나의 흠.
보통 슈퍼에서 파는 봉지 페스츄리빵 위에 뿌리는 설탕시럽보다도 더 묽다.
아니, 그 설탕시럽과는 달리 '안굳는다'라는 표현이 더 어울릴 듯.
화이트초코 코팅이라기보단 그냥 퐁당이나 글레이즈라 보면 될 것 같다.
최고의 단면. 아.. 보기만해도 침이 주루륵..
물론 한겹한겹 떼진다.
이렇게 한겹한겹 떼서 감질맛나게 먹어도 맛있음 ㅋㅋ
깨끗하게도 잘 떼진다.
근데,
근데....
맛있어서 생각없이 막 먹다보니 어느새 바움쿠헨님이 사라져버렸쿠헨....
내 뱃속으로 사라져버렸쿠헨....
으헤헤헤헿ㅠㅠ
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