대전에서 가장 유명한 빵집이라면 역시 성심당!

한때 부도 위기였으나, 갑자기 베이커리 열풍을 타고 전국에 널리 알려져서 전국구급이 되어버린 빵집!

이제는 장사가 너무 잘되서 항상 가게가 꽉차있는 성심당!

대전의 다른 오래된 빵집들은 거의 다 망했지만, 성심당은 살아남았다.

유명해지고 나서, 대전역에도 성심당 지점이 생겼는데, 이번에 처음으로 가봤다.

그리 크진 않았다.

대전역 매표소 바로 옆에 있어서 찾기는 쉬운 편이다.

사람들이 줄서있는데 오늘은 그다지 사람이 없는 편인듯.

맨날 사진보면 엄청 길게 줄서있고 그러던데. ㄷㄷ

인테리어는 사진처럼, 옛날 느낌이 나는 벽돌집처럼 만들어놓아서 독특함을 준다.

가게가 그리 크지 않다보니 빵도 특정상품만 몇가지만 팔고있었다.

노아레즌, 크랜베리 바게트

땅콩크림빵

유명한 판타롱 부추빵.

소보로

버터빵

파이만주

댕기동자 페스츄리

플레인 크로와상

월넛브레드

팡 오레

팡오레.. 내가 아는 팡오레는 우유들어간 빵인데 이건..

옥수수들어간 빵이네 ㄷㄷ

토요빵

이것도 유명한 녀석. 그리고.. 개인적으로 튀김소보로와 판타롱부추빵보단 더 좋아하는 녀석.

우리밀 찹쌀 달쫀이

우리밀 양파빵

까망베르

먹물크림치즈빵

밤고구마브레드

모카빵

모카마롱

스테이크빵

그릴소세지 롱소세지

보름달 호두 찰떡

우리밀 찹쌀 방망이

미녀와 야수

해바라기

진열대 풍경.

저 안쪽에서는 수많은 제빵인들이 쉴틈없이 빵을 만들고 있었다.

반대쪽 진열대.

내가 구매한건, 빵오레.

예전에 안스베이커리의 옥수수 베이글을 먹을 때 썼던 것처럼, 옥수수빵 좋아하는 편인데다가,

빵오레라는 이름인데 옥수수가 들어가있어서 구매해봄 ㅋㅋ

성심당의 팡오레.

가격은 1500.

그냥 비닐봉지인줄 알았는데, 인쇄가 되어있었당.

성심당.

위쪽에도 인쇄되어있음. 고급스러운 디자인.

게다가 유산균 발효시켜 반죽한 정직한 빵입니다. 라는 문구는 빵을 먹으려고 봉지를 딱 여는 사람들에게

성심당에 대해 좋은 이미지를 각인시켜 줄 수 있을 듯.

먹기 직전에 상기시켜서 빵을 더 편안하게 먹도록 유도하고.

두둥.

딱봐도 옥수수맛이 날듯한 빵이 등장.

크기는 보통 단과자빵보다 아주 살짝 큰 정도다.

그냥 일반적인 콘브레드랑 비슷한 크기?

옥수수알이 반죽에 많이 섞여있는 듯.

요렇게 삐져나와있는 애들도 많다. ㅎㅎ 귀엽네

윗면에는 계란물이나 우유를 바른 듯 광택이 돌고있당. 먹음직먹음직

그리고 가운데 갈라진 부분에는 하겔슈거가 뿌려져있다.

자칫 심심할 수 있는 빵에 포인트를 줌.

갈라진 틈 사이로는 옥수수알도 몇개 보인다.

칼로 가르려다가.. 옥수수빵이다보니 왠지 손으로 갈라야 할 것 같아서 ㅋㅋ 손으로 갈라봄!!

오오!!

예상한대로 샛노란 옥수수빵의 단면이 등장.

내부는 꽤 촉촉하다.

퍽퍽한 옥수수빵이 아냐!

왠지 이름처럼, 우유가 들어있을 법한 빵이다.

냄새는 고소한 옥수수냄새가 나지만, 그리 강하진 않은 편이다.

시식!

베어먹자마자 옥수수가 보임. 굿

입 속에서도 옥수수가 하나 씹힌다.

빵은 옥수수빵 답지않게 매우 촉촉하고 부드러운 빵이다.

옥수수맛은 강하지 않지만, 뭔가 옛날 느낌스러운 그 옥수수빵맛이 느껴져서 정겹다.

옥수수 알갱이도 말라비틀어진 그런 건옥수수 알갱이가 아니고, 신선함이 느껴지는, 오동통한 옥수수 알갱이다.

이름이 팡 오 레인 만큼, 우유가 들어가있으리라.

그래서 맛이 전체적으로 부드러워져서, 옥수수맛도 조금 연하게 느껴지는 것일테고,

 촉촉하고 부드러운 빵의 식감, 살짝 진한듯한 크러스트 색이 나타났을 것 같다.

살짝 유분이 느껴지긴 하는데 그다지 기름지지도 않음.

단 맛은 적당하다.

적당한 달달함도 맘에 들었음.

옥수수빵이 퍽퍽하다는 편견은 버려!

옥수수의 고소한 맛은 그대로 유지한 채, 신선한 옥수수알갱이의 톡톡 터지는 식감이 재미있는,

부드럽고 촉촉하고 그다지 달지 않아 더욱 맛있었던, 정겨운 느낌의 옥수수빵 성심당의 '팡오레'였다.

대전에 왠만한 빵집들은 다 가봤었는데, 이제껏 못가본 곳들을 추가적으로 돌아다녀봤다.

위는 콜마르 브레드.

매우 친절했고, 시대에 뒤쳐지지 않는 느낌의 제품들이 많이 보였다.

대전의 하레하레, 레시피, 슬로우브레드 등처럼 제과기능장 마크를 내세우고 있음.

다른 레프쿠헨 빵집. 근데 휴무일;;

그리고.. 2011년에 방문했을 때 잠시 쉬는 날이라 날 좌절 시켰던 아빠의 꿈.

(그 때 당시도 아빠의 꿈이었는지는 모르겠다. 여하튼 동일한 위치임.)

이번에는 확인해보니 연중무휴라, 열려있었당. 굿.

입구에 붙어있는 단팥빵 포스터.

18시간 이상 숙성발효시킨 콩유산균 반죽.

아삭하고 고소하게 씹히는 큼직한 호두.

국산핱으로 직접 끓인 통단팥.

제품 진열대.

가운데에 이렇게 잔뜩 빵류가 진열되어있다.

월넛브레드를 비롯해서 여러가지 빵들이 보인다.

야채고로케, 버터빵, 우리밀 모찌모찌

스테이크, 롤치즈모닝, 중국산 앙금빵, 찰떡콩콩, 소세지

아빠의 꿈은 국내산 단팥빵이 따로 있고, 중국산 앙금빵이 따로 있다. ㅎㅎ

바질치아파타, 고소미, 크렌베리 바게트, 노아레즌, 바타르 호밀바게트

소보로앙금빵.

소보로도 바삭바삭해보이고 두툼하게 잘 올라가있고, 검은깨와 슬라이스아몬드가 맛있어보인당.

여긴 다른 대전빵집들과는 달리 튀김소보로가 없고 이 소보로앙금빵이 있음.

키다리콩콩, 우유식빵, 단호박식빵, 곡물식빵 등등

이쪽은 제과류.

못난이빵, 다크브라우니, 크림치즈카스테라, 호두머핀

시몬머핀, 쵸코머핀, 미니러스크, 찹쌀떡

못난이딸기롤, 열기구머핀, 보름달호두찰떡, 온통씨앗호떡

못난이딸기롤 신기하고 맛나보였당.

모카 단호박, 카렌즈도넛, 초코칩머랭

슈크림

오오.. 색깔이랑 광택이 엄청 맛있어보인다.

엄청 부드러우면서도 쫄깃해보이는 빵!

직접 끓인 커스터드크림을 넣는다고 한다.

크기는 그리 크지 않음.

단호박 브레드, 소보로

씹어야 아는 호박.

여기는 단호박 관련 제품이나, 견과류가 들어간 제품이 많은 편이었다.

조리빵은 적은 편.

찰떡 콩콩

아빠의 꿈 오너셰프.

케이크류

마카롱도 있음.

그리고.. 유명한 '국산 생크림 앙금'

아빠의 꿈은 대전에서 꽤 유명한 빵집 중 하나인데, 확실히 괜찮은 빵들이 많이 보였다.

가격은 전반적으로 개인적으론 보통 수준인 것 같다. 싸지도 않고, 비싸지도 않음.

다만, 카운터를 보는 아주머니가 조금 불친절하셨다.

조금 더 구체적으로 말해보자면 공손하게 짜증을 내는 그런 느낌이랄까.

냉장실 문을 열었는데, 열고서 20초도 안지났는데

'손님 부탁인데요. 문은 확인 하고나서 열어주세요.'라고 짜증난다는 말투로 말하고,

다른 손님들이 문을 안닫고 들어왔는데,

문이 열려있는 상태로 10초정도 지난 것 같은데, 카운터에서 문쪽으로 달려가면서

'제~발 문 좀 닫아주세요' 라면서 문을 닫았다.

글로 쓰니까 느낌이 제대로 전달이 안되는데, '공손하게 짜증내는'말투로 말을 하는 것이었다.

사진 찍는다고 하니까 '아 지금 시식도 하나도 안내놨는데'라면서 곤란해하셨음. 물론 찍는건 허락해 주셨다.

조금 많이... 아끼시는 성격의 아주머니인 것 같았다.

아빠의 꿈 포장봉지.

국산 생크림 앙금. 2500원.

크기가 작다보니 가격이 좀 세다싶은 느낌이 있었다.

하지만 동물성생크림에 국산 팥앙금이라는 재료를 고려하면 충분히 괜찮을 것 같아서 구매.

아빠의 꿈 빵은 콩 유산균과 천연발효종을 사용하며

제빵계량제나, 유화제, 색소 등을 일체 첨가하지 않는

자연원료로만 만들어 보다 건강하게 신선한 빵을 만나보실 수 있습니다.

언제나 내 아이가 먹는다고 생각하고 정성을 다하여 빵을 만드는 아빠의 꿈 입니다.

국산 생크림 앙금.

틀에 넣어서 구워낸 형태이고, 위에는 검은깨가 듬뿍 올려져있다.

크기는 내 주먹만하다. 높이가 어느 정도 있지만, 겉으로 보기에는 작은 편.

생크림을 주입한 흔적.

반으로 갈라보았는데... ㄷㄷㄷㄷ

엄청난 크림양의 압박!

보기만해도 행복해진다. ㅎㅎㅎ 입에 한입에 꿀꺽 넣고 통째로 흡수하고 싶넹

밑에는 호두분태가 들어있는 통단팥앙금이 보이고, 위에는 달콤하고 부드러워보이는 생크림이 이빠이데스.

한입 먹어봤는데, 와...

진짜 맛있었다.

일단 동물성 생크림은 입에 들어가자마자 달콤하고 신선한 풍미를 주며,

사르르 녹아 입안 전체에 농후한 유지방의 맛을 선사했다.

그리고 단팥은 팥 덩어리가 확실히 느껴지는 통단팥앙금이다보니 씹는 맛도 좋았고,

오독오독 씹히는 고소한 호두도 맛있었다. 맛도 적당하게 달달해서 나한테 맞았음.ㅇㅇ

빵은 살짝 쫄깃쫄깃한 식감.

통단팥 + 호두분태.

진짜 맛있었다. 2500원이라는 돈이 아깝지 않을 정도.

빵은 작지만 묵직한데, 이렇게 통단팥앙금이랑 생크림이 듬뿍 들어있어서 그런것이었당.

다른 한 쪽도 생크림과 단팥이 엄청 많이 들어있었다.

빵이 5mm정도 되려나? ㄷㄷ

틀에 넣고 2차발효 시킨 후, 오븐에 넣어서 단팥에서 나오는 증기를 이용해서

위 쪽으로 큰 공간을 만든 후 크림을 주입한 것 같은데,

이정도로 만들려면 팥을 포앙할때도 윗부분 반죽도 꽤나 얇게 해줘야 할 듯.

호두뿐 아니라, 팥조차 씹히는 맛이 대단해서, 부드러운 생크림과 쫄깃한 빵생지와 대조되어 엄청 맛있다.

생크림은 그리 달지 않아서 상대적으로 조금 더 단편인 통단팥앙금에 묻힐 것 같지만, 양이 많다보니 묻히지않음.

빵도 발효가 잘 되어있는게 보임. 쫄깃쫄깃 수분도 적당하고 맛난다. 전혀 달지 않고 기름지지도 않다. 보통 과자빵생지.

크림이 워낙 많다보니 먹다보면 여기저기 삐져나옴 ㅎㅎ

작아보였지만 하나만 먹어도 배불렀다. 앙금과 생크림 양이 정말 ㄷㄷ함.

쟝블랑제리의 생크림단팥빵이랑 배틀떠도 손색이 없을 듯..

전체적으로 맛과 식감의 조화가 만족스러운 대전 아빠의 꿈의 '국산 생크림 앙금'빵이었다.