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최근 대전에도 빵집이 많이 늘었다.

 

특히 시청 주변에... 여긴 이제 빵집들이 모여있구만.

 

 

롤링핀도 대전에 진출. ㄷㄷㄷ

 

 

이건 새로 생기는건지 뭔지 모르겠지만 여하튼 샤크존 앞에 있던거.

 

 

그리고 이번에 처음 방문한 캘리포니아.

 

마야 바로 앞쪽에 있다.

 

이 근처는 이제 빵집 전쟁터구만.

 

 

꽤나 넓은 가게였다.

 

이 비싼 땅에 이렇게 넓은 빵집이라니. ㄷㄷㄷㄷ

 

 

내부.

 

내부도 무지 넓었다.

 

테이블도 엄청 많고 넓고..

 

 

팡도르도 팔다니

 

 

기본 과자빵을 일단 가장 먼저 살펴봤는데

 

단팥빵과 소보로빵 모두 조금은 독특했다.

 

단팥빵 위에는 해바라기씨를 포함한 견과류를, 소보로빵에는 아몬드슬라이스를 올린듯.

 

 

크림빵을 요래 포장해놓은건 처음봤네.

 

 

뺑드 카카오 애플파이 에스까르고

 

 

어니언베이글, 이탈리안고로케

 

 

오븐고로케 야채고로케 동경카레고로케

 

 

쌀가루 치즈스틱 찰호두빵

 

 

양파빵 갈릭의 난 갈릭푸딩빵 감자바게트

 

 

구운고구마 베리베리

 

 

세콩달콩 고구마링

 

 

베이컨빵 오렌지팡팡

 

 

에그토스트 오꼬노미 예삐

 

 

스콘류

 

유자스콘 크랜베리스콘 치즈스콘 주먹스콘 등

 

주먹스콘은 특이하게 위에 토핑물을 뿌려 구웠네.

 

 

그리고 구경 도중 막 나온 초코머핀 ㄷㄷ

 

 

캘리포니아에서 내 눈을 가장 많이 끈건 바로 요 배반의 장미라는 제품이었다.

 

조금 큰 소보로같은데 위에는 초코칩과 토핑물도 있고... 이름도 특이하고..

 

 

건강빵류

 

 

쿠키류

 

 

파운드류

 

 

홀케익과 조각케익, 롤케익류

 

 

 

롤이름이 캐롤

 

도지마롤과 비슷한 형태다.

 

 

어쨌든, 캘리포니아에서 배반의 장미를 하나 사왔다.

 

분명 못보던 곳이라 계산하면서 직원에게 물어보니 올해 4월에 생겼다고...

 

 

종이봉투도 포장비닐도 캘리포니아가 뙇 인쇄되어있다.

 

역시 돈 많으시구나 사장님.

 

 

두둥.

 

이것이 바로 캘리포니아의 '배반의 장미'

 

사실, 사오기 전에 직원에게 이거 안에 뭐 들었냐고 하니까

 

팥이 들어있다고 하던데...

 

그래서 조금 놀랐다

 

팥???

 

결국 초코소보로 단팥빵인건가?? 라고 생각했는데

 

이름이 왠지 언젠가 월간 베이커리에서 봤던 거 같아서

 

검색해보니... 다른 곳에서 파는 제품과 동일한 이름이었다.

 

그 제품은 모카빵같은 맛이라고.

 

흠.. 왠지 직원이 자신없어하며 팥이라고 대답한 걸 보니 팥이 안들어있을 가능성이 크겠다싶어 구매해봄.

 

 

배반의 장미 위에는 토핑물이 소용돌이처럼 돌돌 뿌려져 구워져있고

 

그 사이사이에는 초코칩과 작은 소보로들이 뿌려져서 단단하게 구워져있었다.

 

이 빵 자체는 살짝 묵직했음.

 

크기도 뭐 3000원이라는 가격에 걸맞게 보통 소보로빵보다는 조금 컸다.

 

 

 

밑면.

 

 

 

반으로 갈라봤는데

 

음???

 

속에 딱 봐도 이상한게 들어있다. --;

 

뭐지.

 

 

뭔가 덩어리가 잔뜩 들어있는데.. 직원이 말한 팥앙금은 아닌 것 같고...

 

 

 

잘 살펴보니 크랜베리가 들어있고 음.. 호두?

 

근데 그 외의 기본 베이스가 되는 필링이 뭔지 모르겠다.

 

냄새 맡아보면 뭔가... 시나몬 비슷한 냄새가 달달하게 나는 것 같긴한데.

 

 

한입 먹어봄.

 

빵은 부드럽진 않고 어느정도 탄력성이 있는 타입이었다. 조금 두꺼운 것 같긴 함.

 

근데 맛이...!! 커피맛이 나는 것 같아.

 

모카빵 비슷함.

 

 

계속 먹어드어가니 필링부분이 나왔다.

 

먹었는데

 

음... 식감은 좀 거칠고 꽤나 되직한데, 맛은... 그... 그것같아.

 

 

설명하기가 좀 어려운데, 가끔 빵집가면 볼 수 있는, 둥그렇고 납작하면서 커다란 빵 속에 들어있는 그 필링.

 

납작하게 만들다보니 중간중간 빵 반죽이 얇아서 터지는 듯한 이미지의 그 빵.

 

에... 저렇게 말하면 누가 알아듣냐.

 

좀 더 구체적으로 말해보자면.. 찰떡빵? 그런느낌의 이름인데, 그런 빵 속에 들어있는 시나몬이나 흑설탕계통의

 

맛이 느껴지는 거친 식감의 필링이다.

 

근데 이게 신기한게, 시나몬맛이 안나는 것 같다는겨.

 

시나몬이 들어갔을 것 같으면서도 아닌 것 같은. 그런 오묘한 맛이다.

 

 

소보로와 토핑물 부분은 꽤나 바삭바삭하게 구워져있어서 매우 맛있었다.

 

만족스러운 식감과 맛이었음.

 

 

이 필링은 호두와 크랜베리가 들어있었는데 중간중간 크랜베리가 씹히면서 상큼한 맛을 줬고

 

호두가 씹히면서 오독오독하면서도 고소한 견과류의 맛을 주었다.

 

근데 필링 자체 식감 역시 좀 별로야...

 

혹시 크럼으로 만든 필링은 아니겠지??

 

 

보기엔 저래보여도 그리 달지 않다.

 

오히려 껍데기 부분이 달았지. ㅇㅇ

 

아몬드크림같은 보슬보슬한 식감의, 그다지 달지않은, 아직도 그 정체가 심히 궁금한 필링을 간직한,

 

모카빵 + 소보로빵 + 초코칩의 특이한 빵,

 

배반의 장미였다.

 

by 카멜리온 2014. 10. 5. 16:53
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대전 콜마르 브레드.

 

예전에 몇번 갔었는데 구매한건 이번이 처음이다.

 

퀄리티는 꽤 괜찮은 빵집!

 

특이한 점이라면, 다들 위생모를 쓰고, 그 위에 검정색 두건도 쓰고 일하고 있다는 것. ㅎㅎㅎ

 

 

내가 산건.. 복숭아크림빵.

 

많이 보이는 그런 빵이 아니었던지라 궁금한 마음에 구매결정!

 

크기는 꽤 큰편이다.

 

바타르정도의 크기

 

 

겉에는 먼가 묻어있는데 음.. 코코넛가루일듯.

 

 

그리고 빵 생지에도 이것저것 과일이 박혀있었다.

 

정확히 뭔지는 잘 모르겠지만 아마 건복숭아이지 않을까?

 


뚜껑을 열어봤는데


오오..


크림이랑 복숭아 과육조각들이 듬뿍 들어있어!


축축하면서 달짝지근해 보이는걸 보니 당절임 복숭아일 것 같다.

 


복숭아 들어간 빵은 일본에서 두번 먹어보긴 했는데 한국에선 처음.


은근 복숭아 들어간 제품이 별로 없는거 같아.


이제껏 본거라면.. 복숭아 올려진 데니쉬 페스츄리 정도?

 


바로 먹어봤다.


으음...


와... 이거 뭐여


맛있는데??

 


빵은 엄청 촉촉하고 부드럽다.


내가 좋아하는 스타일이야.


촉촉~~ 그래서 살짝 쫄깃하고 탄력성 있는 생지!


근데 크림은 생크림은 아니고...


버터크림도 아닌 것 같고.. 휘핑크림인 것 같다.


느끼한 맛이 심한건 아닌데, 미끌거리는 식감이 좀 남는다.

 


허나 속에 들어있는 상큼상큼한 복숭아가 크림과 빵과 정말 잘 어우러져서 최고의 맛을 냈다.


달달한 복숭아 특유의 맛과 향을 내면서 가운데 부분은 아삭 하고 씹히는 식감.


신선한 맛. ㅋ

 


위의 코코넛가루도 살짝 아삭거리는 식감을 주고 코코넛향을 주면서, 존재감을 어필했는데


꽤 괜찮았다.


이상한 조합같지만 괜찮네.


코코넛 가루 + 촉촉하고 부드러운 빵 + 새콤달콤한 복숭아 + 휘핑크림.


개인적으론 빵 생지랑 복숭아에 높은 점수를 주고 싶당.


복숭아도 정말 괜찮구나.. 빵이랑 잘 어울리네. ㅇㅇ 역시 복숭아.


맛있었던 대전 콜마르브레드의 복숭아크림빵이었당.



 

by 카멜리온 2014. 7. 7. 17:40
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오랜만에 찾은 이봉구 케익과자점.

 

예전에는 아무것도 안샀었는데, 이번엔 뭐 좀 볼까나?

 

 

한국 프로 제빵왕 두둥.

 

 

내부 매장모습.

 

좁지도 넓지도 않당.

 

 

도너츠, 고로케류

 

 

 

콘브레드? 국진이빵? 미니슈, 애플파이, 꿀빵 같은게 보임.

 

햄치즈롤.

 

 

맘모스, 모닝빵, 로띠, 베이비마들렌

 

 

누네띄네, 피칸파이, 시몬컵케익

 

 

초코머핀, 치즈케익

 

 

꿀치즈마들렌 꿀카스텔라 피자빵 초코마들렌

 

 

각종 과자빵들

 

 

 

쿠키류

 

 

가운데 진열대에는 이런저런 빵들이 많았당.

 

마늘바게트?

 

 

양파빵, 세사미크림치즈

 

 

생크림빵 월넛소프트

 

부메랑?

 

 

콘크림빵 흑미떡빵

 

 

블루베리파이

 

 

마롱파이

 

 

밤만쥬와 음.. 밤이 들어간 만쥬.

 

 

약식빵 단호박크림치즈케익

 

 

크림치즈쌀빵 에멘탈치즈빵

 

 

블루베리베이글

 

 

롤케익과 샌드위치,

 

 

홀케익

 

 

에그화이트

 

 

쉬폰과 파운드류

 

포장 이쁘네.

 

 

블루베리케익 스트로이젤

 

 

이번에 산건...

 

크림치즈 쌀빵!

 

위에 멥쌀가루를 사용한 토핑이 올라간 더치빵 종류인데,

 

속에 크림치즈가 들어있는 경우가 많은 그런 흔한 빵이당.

 

근데 내가 은근히 이런 빵은 안사먹어본 것 같아서 한번 골라봄. ㅇㅇ

 

사실, 요 놈도 내 기준에 따르면 위에 바삭한 토핑물이 올라가면서,

 

소보로/모카빵에는 속하지 않으니까 멜론빵류! 라고 부를 수 있는 녀석. ㅋ

 

 

이봉구 케익 과자점.

 

가게가 2군데구나. 몰랐다.

 

 

크림치즈 쌀빵.

 

1800원.

 

크기는 보통 과자빵 크기.

 

열자마자.. 별 다른 냄새는 안나고 그냥 뭔가 고소한 냄새만 남.

 

 

밑면은 요롷다.

 

 

반으로 갈라봤는데 으앙

 

 

크림치즈 실허네. ㅎㅎ

 

근데 좀 묽은 타입이다.

 

 

배고프니까 바로 시식!!

 

음...

 

위의 토핑물은 바삭한 식감도 나는데,

 

습기를 먹어서 그런지 좀 눅눅한 식감이 더 강했다.

 

그리고 조금 기름짐. ㅠ

 

이런건 원래 기름져보이는게 특징이지만..

 

 

크림치즈는 살짝 시큼했다.

 

물론 달콤한 맛도 있고 고소한 맛도 있고 한데,

 

내 스타일의 크림치즈는 아니네..

 

 

그보다 이거 크림치즈 쌀빵인데,

 

빵 자체에 쌀가루가 들어가는 걸까?

 

아니면 위의 토핑에 쌀가루가 들어가니까 쌀빵인걸까?

 

 빵은 살짝 쫄깃한 타입이었는데, 위의 쌀토핑과는 잘 안어울리는 듯..

 

 

위의 토핑물이 더 바삭바삭했으면 맛있었을,

 

이봉구 케익과자점의 크림치즈 쌀빵이었당.

 

쪼~~끔 아쉬웠다.

by 카멜리온 2013. 11. 1. 11:25
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대전의 정성을 다하는 베이커리!

 

예전에 방문했었지만 멜론빵이 없었기에 패스했던 곳.

 

재방문해봤다.

 

 

 

정성을 다하여 구워주셔요!

 

 

내부 진열대 모습.

 

 

블루베리 베이글, 월넛

 

 

요구르트빵

 

 

고구마빵 흑미찰빵

 

 

초코브라우니, 미니크림치즈

 

 

호두파이, 견과류타르트

 

 

찜카스테라

 

 

호두마켓

 

 

흑설탕케익, 크림치즈

 

 

찰도너츠

 

 

팥도넛, 크림치즈빵

 

 

구운고로케, 김치고로케

 

 

호박케익

 

 

쿠키와 만쥬류

 

 

쉬폰류..

 

호두, 플레인, 엔젤 세종류 있는 듯.

 

 

시몬, 롤, 파운드, 카스텔라 등등

 

 

생크림빵

 

 

조리빵류

 

 

조리빵류

 

 

조리빵류

 

 

커피번, 베이비슈

 

 

찹쌀떡, 크림빵, 공갈빵, 마늘바게뜨

 

 

단과자빵류

 

 

모카카푸치노

 

 

고구마바게트, 깨찰빵, 찰크림치즈

 

 

쑥찰빵, 녹차크림치즈

 

 

보름달, 호두찰빵

 

 

쇼케이스

 

 

쇼케이스.. 마카롱과 롤케이크 등 판매중

 

 

오픈공방이었다.

 

그냥 가게 들어가면 진열대 뒤로 바로 이렇게 공방이 보인당.

 

 

 

재미있는 건...

 

가게를 둘러보고 있는데,

 

손님들이 들어와서 담배를 사감.

 

ㅋㅋㅋㅋㅋ

 

빵 손님 반, 담배 손님 반이었다.

 

윗 사진 오른쪽 아래에 보면 담배가... ㅋㅋㅋㅋ

 

담배도 파는 빵집! 정성을 다하는 베이커리!

 

 

 

그보다 저 사진 ㅋㅋㅋㅋ

 

'보면 볼수록 자꾸 보고 싶네요!'라니...

 

 

내가 구매한건, 블루베리 베이글.

 

딱히 구매할 게 없어서..

 

멜론빵 다음 구매순위인 단과자빵종류도 전부 별로였고.. 건강빵류도 그다지라..

 

 

3000원.

 

크기는 그냥 보통.

 

흰색 빵이라 꽤나 쫄깃해보인당.

 

 

밑면.

 

구멍이... 없어..

 

메꿔졌다!

 

 

반으로 잘라봤는데, 속에 블루베리필링이 들어있었당.

 

 

블루베리 필링 뿐만 아니라 크림도 들어있네.

 

뭔 크림인지는 잘 모르겠음.

 

 

그냥 딱 보기에는 꽤나 맛나보이는데 한번 먹어볼까???

 

 

음........

 

내가 갔을 때가.. 오후 7시 정도였었는데..

 

대부분의 빵들이 포장이 되어있지 않았다.

 

요놈도 마찬가지였고..

 

그래서인지..

 

요 빵..

 

겉부분이 무지하게 말라있어!!

 

베이글이라 찔깃한 그런 느낌이 아니라,

 

건조해져서 마른 그런 느낌이다.

 

완전 별로인 식감 ㅡㅡ

 

 

물론 속 부분은 촉촉하고 탄력성있고 맛있었지만, 겉부분이 완전 별로였다... 식감 최악.

 

묻어있는 가루도 슈거파우더가 아니라 그냥 밀가루. ㅋ

 

베이글이니 단맛이 안나는게 정상이긴 한데..

 

별로였다.

 

내부의 블루베리 필링은 신맛이 그리 안나고 단맛이 나는 편이라 내 타입이긴 함.

 

 

근데.. 빵이 정말 별로였다.

 

블루베리 필링이랑 같이 들어있는 크림은 보통 커스터드크림같은 느낌인데,

 

부드러운 식감을 느끼게 해주었는데, 단맛은 그리 나진 않았다.

 

필링부분은 괜찮긴 했는데, 빵 겉부분 식감이 너무 안좋아서.. 가성비가 별로라고 느낀 빵이었다. ㅠㅠ

 

수분 다 빼앗겨버린 그런 빵껍질 식감.

 

by 카멜리온 2013. 10. 20. 11:14
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대전 관저동에 있는 오븐 아트에 갔당.

 

예전에 몇번 지나간 적 있는데.. 왜 못봤지??

 

 

들어서기 전에 잔뜩 보이는 빵들!!

 

 

아 근데 파는게 아니고 전시용이넹.

 

 

 

오븐아트.. 빵으로 예술작품 만드시는 느낌. ㅎㅎ

 

저 빵카에 꽂혀있는 애들은 파는 애들이당.

 

 

내부 테이블.

 

 

우유식빵, 잡곡식빵, 옥수수 식빵, 모닝빵, 초코머핀, 러스크, 쿠키 등

 

 

커피스콘

 

오리지널스콘

 

오오오오오!!!

 

엄청 싸다!!!

 

저 스콘들이 크기가 작은 것도 아니고, 일반 스콘보다도 큼직한 사이즈였는데도

 

가격이 엄청 저렴했다!

 

 

치즈파이

 

호두파이

 

이야.. 파이들도 싼 편이네.

 

 

치아바타 1000원!

 

ㄷㄷㄷㄷ

 

블랙올리브 치아바타 2000원!!!

 

ㄷㄷㄷㄷ

 

이렇게 저렴할 수가...

 

 

치즈바게트 2000원

 

깡파뉴 4000/2000원

 

진짜 싸서 깜짝 놀랐다.

 

하도 비싼 곳들만 봐서 그런가.

 

아냐.. 이건 상식적으로 생각해도 저렴하다!

 

 

에스프레소 커피빵.

 

모카빵인데..

 

크기도 일반 모카빵 사이즈인데.. 싸다..

 

보통은 3000-3500원 받는다구요.

 

 

살구크림빵

 

그나마 조금 특이한 빵이 있었다면 이 녀석.

 

이것도 싼 편이었다.

 

 

소시지빵, 소보로빵, 단팥빵.

 

소보로빵은 뭐 보통 가격인데, 단팥빵은 싼 편.

 

 

쇼케이스.

 

뭔가 이것저것 들어있네

 

 

우유크림빵

 

1200원

 

 

초코붓세 2개에 1500원

 

초코 치즈 케익 1000원

 

 

카스텔라 2000원

 

 

초코롤케이크 6000원

 

 

레몬롤케이크 6000원

 

ㄷㄷㄷ

 

너무 저렴해서 주인..으로 보이는 분께 말했다.

 

'가격이.. 참 저렴하네요.'

 

그러자 그 분이 미소를 아주.. 간신히 감지할 수 있을정도로 옅게 띄운 얼굴로

 

'네. 싸게 팔고 있어요'

 

뭐..

 

사실 이 근처에 빵집이 좀 있다보니 어쩔 수 없을지도..

 

일단 파리바게트랑 잇브레드랑 사거리에서 배틀 붙고 있고,

 

그 사거리에서 동쪽으로 2분정도 걸어가면 케익하우스 앨리가 있고,

 

그 사거리에서 서쪽으로 7분정도 걸어가면 구스브레드가 있고,

 

그 사거리에서 남쪽으로 2분정도 걸어가면 이 오븐아트가 있으니.

 

 

 

 

내가 구매한건 우유크림빵.

 

모양은..

 

예전에 내가 이촌동 밀가루에서 사먹은 자가제 커스터드 크림빵이랑 똑같이 생겼다.

 

원통형.

 

2013/07/16 - [빵/맛있는 빵들!] - 바닐라 빈 듬뿍 들어있는 커스터드 크림! 서울 이촌 밀가루(Milkkaru)의 '자가제 커스터드 크림빵'

 

 

두둥.

 

크기는 작다.

 

 

밑면.

 

우유크림을 주입한 구녕이 보임.

 

 

반으로 갈라보니..

 

 

뽀얀 우유크림이 내 눈앞에 등장!

 

침샘을 자극하기 시작했다.

 

먹지도 않았는데 보는 것 만으로도 부드러운 우유향이 입안에 감도는 것 같다.

 

 

빵은 꽤 폭신한 타입으로 보임.

 

 

먹어봤는데

 

우오

 

크림이 시원해서 그런지..

 

맛있다!

 

그리고.. 엄청 부드럽다.

 

식감이.. 뭐라고 해야하지.

 

야들야들

 

그런 느낌.

 

몽글몽글하지만 좀 묽은 크림이긴한데, 이상하게 야들야들이라는 단어가 머릿속에서 맴돔.

 

 

 유지방의 고소하고 신선한 맛과 부드러운 식감이 어우러진,

 

적당히 달달한... 맛있는 우유크림이다.

 

 

내가 요근래 먹은 우유크림빵 중에서 가장 맛있었던 것 같다!

 

우유크림빵 이제는 여기저기서 많이 파는데..

 

진짜 맛있었다.

 

 

입에서 살살녹는 진한 우유의 맛! 물론 설탕이 좀 섞인,

 

 

빵 또한 입에서 녹는 것처럼 매우 부드러웠다.

 

브리오슈 타입은 아니고 보통 과자빵생지같은데 맛있었음..

 

눅눅하다거나 푸석하다거나 하지 않고..

 

꽤 만족스러웠던 오븐아트의 우유크림빵이었당.

 

by 카멜리온 2013. 10. 17. 23:18
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대전 관저동에 있는 브레드 트리.

 

첫 방문.

 

근데 '브레드 트리'라면.. 이거.. 빵나무잖아.

 

 

내부는 넓은 편이었다.

 

가운데에 메인 진열대가 있음.

 

 

옼!!

 

전혀 예상못했는데 멜론빵 발견!

 

멜론향 가득~~ 쫀득쫀득한 속~~

 

그 옆에는 크림치즈와 흰앙금이 들어있다는 짝궁뎅이.

 

애기궁뎅이가 생각나는군.

 

 

보름달 호두찰빵.

 

화이트노아번, 보름달 정도로 불리는 이 빵은 은근 많이 보인다.

 

특히 대전 빵집에서 많이 보임.

 

후랑크페스츄리 

 

 

상큼베리, 소세지빵

 

 

이나까, 블루베리크림빵

 

 

마늘스틱, 약밥브레드

 

 

관저동식빵

 

정통 모카빵

 

밤식빵

 

 

복숭아크림빵

 

 

슈크림빵

 

크림빵

 

 

소보로빵

 

단팥빵

 

브레드트리는 가격이 착한편이다.

 

 

식빵류.

 

 

 

찹쌀버나드.

 

생긴건 국진이빵, 못난이빵이네.

 

 

마르치씨리얼

 

찰떡콩떡

 

마르치씨리얼은 설마..

 

멀티씨리얼?

 

 

요거요거

 

월넛소프트

 

 

버터후렌치

 

이것도 요상하게 요새 자주보이네.

 

 

베이컨갈릭

 

영양만점쑥개떡

 

 

조금 땡겼던 까망슈~~

 

크림치즈페스츄리

 

 

갈릭파이

 

베이컨말이토스트

 

 

콘볼 치즈스틱

 

 

공갈빵, 바게트, 바삭바삭모카

 

 

모카카스텔라에 바삭한 파이가 샌드된 제품!

 

 

고로케

 

튀긴소보루.

 

'튀김소보루'가 아니다. '튀긴소보루'.

 

아. '튀김소보로'였던가.

 

보슬보슬 꽈배기.

 

 

신브라우닝

 

신브라우닝 뭐닝 너 왜 우닝 맛있어보여서 우닝

 

호두파이

 

 

호두파운드

 

브라우닝

 

쫀득쫀득찹쌀떡

 

 

 

 

콘&밤 카스텔라

 

호박 구겔호프

 

 

쑥향가득 카스텔라

 

쌀쉬폰

 

 

크림치즈카스텔라

 

컵시몬

 

 

초코머핀 치즈머핀 블루베리머핀 크랜베리쿠키 초코프로겐트

 

 

백년초쿠키 콘쿠키 치즈프로겐트 초코칩쿠키 오트밀쿠키

 

매장 내부 모습.

 

 

쇼케이스.

 

쁘띠슈와 롤케익, 파운드, 홀케익을 판매하고 있다.

 

 

브레드트리의 비닐쇼핑백.

 

방금 방문한 곳만 있는 줄 알았는데 버드내점도 있다고 한다.

 

어딘진 모름.

 

 

나무와 새가 귀엽다. ㅎ

 

 

가격은 1500원~~

 

브레드트리는 전체적으로 가격이 저렴해서 좋다.

 

격자 무늬가 무지하게 맘에 든다.

 

날카로운 마름모 모냥의 격자무늬!

 

바삭바삭해보이는 쿠키!

 

멜론색 쿠키!

 

물론 윗부분은 조금 갈색이 되었다만!

 

 

그리고 위에 분명 설탕을 찍어서 구운 흔적이 보인다.

 

멜론빵을 잘 아시는 분이 만드셨군요.

 

 

밑면.

 

쿠키의 녹색부분이 잘 보인다.

 

 

반으로 갈라봤는데

 

?!!!

 

 

뭔가 요상한게 들었다.

 

뭐지???

 

완두앙금???

 

색도 조금 다르고 질감도 다른걸 보니 절대 완두앙금은 아닌 것 같고...

 

 

이거 뭐죠?

 

궁금해서 먹어봄.

 

음...

 

일단 빵과 쿠키부터 설명하자면

 

쿠키부분은 바삭바삭 맛있다.

 

멜론향도 살짝 나고 조금 달달하니 맛남.

 

빵은 촉촉하면서 맛있다.

 

빵 자체가 두꺼운 편이 아닌데다가, 필링도 많이 들어있어서 비율이 좋은 것 같다.

 

 

문제의 이 필링은.....

 

대체 뭐지???

 

설명에는 '쫀득쫀득한 속~~'이라고만 나와있는데.

 

 

이거...

 

잘보니까

 

질감이 아몬드크림같은데??

 

파트 다망드라고도 부르는 그 녀석.

 

마지팬이라고 보기에는 뭉쳐지는 감이 없고..

 

 

허나 따로 먹어봤는데 그리 달지도 않고,

 

멜론맛이 나지도 않는다.

 

음.... 아몬드크림이라면 좀 달텐데..

 

정체불명이로구만.

 

 

말차, 클로렐라, 쑥, 멜론이 아니면 대체 뭐란말인가.

 

쿠키에 멜론레진을 넣은 것 같으니 분명 아몬드크림+멜론레진인것 같긴한데..

 

 필링이 단맛이 없다보니 별 특징이 없긴 했다.

 

조금 수분이 부족해서 보슬보슬한 그런 식감이었고,

 

고소한 맛이 살짝 나는 정도였을 뿐.

 

그래도 아마.. 추측해보자면.. 아몬드가루에 물 또는 우유, 계란 등을 넣고, 멜론레진을 넣은게 아닐까.

 

마지팬이나 아몬드크림으로 보기엔 안 달았어.

 

아니면... 케이크 크람일지도 몰라. 아몬드가루를 이만큼이나 쓰면... 가격이 상당하거든.

 

크람자체는 조금 달콤하니까 따로 설탕을 추가하지 않아서 아몬드크림만큼 단 맛이 안났던 것이고.

 

 

뭐 필링이 무엇이든간에 생각보다 맛있었다.

 

필링에 단 맛이 거의 없었기에 질리는 것도 없었고,

 

빵과 쿠키도 괜찮았고.

 

처음보는 필링에 왠지 모를 만족감.

 

왜냐면......

 

뭔가......

 

왠지.......

 

 

희귀하긔때문이긔.

 

가격대비 꽤 만족한 브레드 트리의 '메론빵'이었다.

 

 

 

by 카멜리온 2013. 9. 25. 19:07
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대전 아빠의 꿈. 드림어브대디.

 

 

2013/06/25 - [빵/맛있는 빵들!] - 동물성 생크림과 달콤한 국산 팥앙금 빵. 아빠의 꿈의 '국산 생크림 앙금'

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이번에 산건 바로 이 소보로앙금빵!

 

대전빵집 치고 튀김소보로가 없어서 '오오 여긴 안따라하넼ㅋ' 이 생각했는데

 

단팥앙금이 들어간 소보로빵이 있길래 구매해봤다.

 

위에 검은깨나 아몬드슬라이스도 올라가있어서 눈에 띄었고.

 

 

 

 

빵 직경은 보통 빵만하다.

 

소보로가루 묻힐 때 좀 많이 눌렀나 빵이 좀 납작한게 특징.

 

소보로에는 검은깨와 슬라이스아몬드가 토핑되어있다.

 

그리고 빈틈없게 두껍게 소보로가 잘 붙어있는게 맘에 듬.

 

굿. 소보로빵은 이래야지.

 

 

잘안보이지만 고소함을 더하기 위해 땅콩분태도 넣었을 것 같다.

 

소보로자체에 땅콩버터를 넣었겠지만.

 

 

반으로 갈라보았당.

 

팥앙금이 등장!

 

 

소보로는 기름지고, 그러다보니 모래같이 금방 으스러지는 타입이었다.

 

그래서 자를 때 부스러기 많이 나옴.

 

바삭바삭한 타입은 아니었다. 기름져서.

 

 

단팥을 포앙할때 너무 서둘러서 했나 빵 단면을 보니 가운데가 볼록 솟아올라서 앙금이 양 옆으로 치우쳐있다.

 

 

시식!

 

음..

 

빵은 살짝 쫄깃하고 맛있음.

 

빵은 전체적으로 달다

 

소보로자체가 기름지면서 고소하고, 단 편이라서..

 

튀김소보로만큼은 아니지만, 꽤나 기름지다. 튀긴건 아닌 것 같은데, 소보로자체에 유지가 많이 들어가는 듯.

 

소보로 식감은 아슥아슥 으스러지는 식감.

 

 팥앙금도 무지 담.

 

 

근데 저번에 먹었던 '국산 생크림 앙금'과는 달리 통단팥앙금이 아니라, 그냥 고운 앙금이었다.(다만 팥 껍질은 들어있음)

 

이 빵집은 단팥빵도 중국산 앙금빵, 국산 앙금빵으로 나눠서 판매할 정도인데,

 

아마 여기에 사용한 단팥앙금은 중국산으로 생각된다.

 

 

생각보다 기름지고, 내 기준으론 좀 많이 단편이라 그닥이었다.

 

팥앙금은 적당히 잘 들어있음.

by 카멜리온 2013. 7. 15. 12:18
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대전에 왠만한 빵집들은 다 가봤었는데, 이제껏 못가본 곳들을 추가적으로 돌아다녀봤다.

 

위는 콜마르 브레드.

 

매우 친절했고, 시대에 뒤쳐지지 않는 느낌의 제품들이 많이 보였다.

 

대전의 하레하레, 레시피, 슬로우브레드 등처럼 제과기능장 마크를 내세우고 있음.

 

 

다른 레프쿠헨 빵집. 근데 휴무일;;

 

 

그리고.. 2011년에 방문했을 때 잠시 쉬는 날이라 날 좌절 시켰던 아빠의 꿈.

(그 때 당시도 아빠의 꿈이었는지는 모르겠다. 여하튼 동일한 위치임.)

 

이번에는 확인해보니 연중무휴라, 열려있었당. 굿.

 

 

 

입구에 붙어있는 단팥빵 포스터.

 

18시간 이상 숙성발효시킨 콩유산균 반죽.

 

아삭하고 고소하게 씹히는 큼직한 호두.

 

국산핱으로 직접 끓인 통단팥.

 

 

 

 

 

제품 진열대.

 

가운데에 이렇게 잔뜩 빵류가 진열되어있다.

 

월넛브레드를 비롯해서 여러가지 빵들이 보인다.

 

 

야채고로케, 버터빵, 우리밀 모찌모찌

 

 

스테이크, 롤치즈모닝, 중국산 앙금빵, 찰떡콩콩, 소세지

 

아빠의 꿈은 국내산 단팥빵이 따로 있고, 중국산 앙금빵이 따로 있다. ㅎㅎ

 

 

바질치아파타, 고소미, 크렌베리 바게트, 노아레즌, 바타르 호밀바게트

 

 

소보로앙금빵.

 

소보로도 바삭바삭해보이고 두툼하게 잘 올라가있고, 검은깨와 슬라이스아몬드가 맛있어보인당.

 

여긴 다른 대전빵집들과는 달리 튀김소보로가 없고 이 소보로앙금빵이 있음.

 

 

키다리콩콩, 우유식빵, 단호박식빵, 곡물식빵 등등

 

 

이쪽은 제과류.

 

 

못난이빵, 다크브라우니, 크림치즈카스테라, 호두머핀

 

 

시몬머핀, 쵸코머핀, 미니러스크, 찹쌀떡

 

 

못난이딸기롤, 열기구머핀, 보름달호두찰떡, 온통씨앗호떡

 

못난이딸기롤 신기하고 맛나보였당.

 

 

모카 단호박, 카렌즈도넛, 초코칩머랭

 

 

슈크림

 

오오.. 색깔이랑 광택이 엄청 맛있어보인다.

 

엄청 부드러우면서도 쫄깃해보이는 빵!

 

직접 끓인 커스터드크림을 넣는다고 한다.

 

크기는 그리 크지 않음.

 

 

단호박 브레드, 소보로

 

 

씹어야 아는 호박.

 

여기는 단호박 관련 제품이나, 견과류가 들어간 제품이 많은 편이었다.

 

조리빵은 적은 편.

 

 

찰떡 콩콩

 

 

아빠의 꿈 오너셰프.

 

 

케이크류

 

 

마카롱도 있음.

 

 

그리고.. 유명한 '국산 생크림 앙금'

 

아빠의 꿈은 대전에서 꽤 유명한 빵집 중 하나인데, 확실히 괜찮은 빵들이 많이 보였다.

 

가격은 전반적으로 개인적으론 보통 수준인 것 같다. 싸지도 않고, 비싸지도 않음.

 

 

다만, 카운터를 보는 아주머니가 조금 불친절하셨다.

 

조금 더 구체적으로 말해보자면 공손하게 짜증을 내는 그런 느낌이랄까.

 

냉장실 문을 열었는데, 열고서 20초도 안지났는데

 

'손님 부탁인데요. 문은 확인 하고나서 열어주세요.'라고 짜증난다는 말투로 말하고,

 

다른 손님들이 문을 안닫고 들어왔는데,

 

문이 열려있는 상태로 10초정도 지난 것 같은데, 카운터에서 문쪽으로 달려가면서

 

'제~발 문 좀 닫아주세요' 라면서 문을 닫았다.

 

글로 쓰니까 느낌이 제대로 전달이 안되는데, '공손하게 짜증내는'말투로 말을 하는 것이었다.

 

사진 찍는다고 하니까 '아 지금 시식도 하나도 안내놨는데'라면서 곤란해하셨음. 물론 찍는건 허락해 주셨다.

 

조금 많이... 아끼시는 성격의 아주머니인 것 같았다.

 

 

 

아빠의 꿈 포장봉지.

 

 

국산 생크림 앙금. 2500원.

 

크기가 작다보니 가격이 좀 세다싶은 느낌이 있었다.

 

하지만 동물성생크림에 국산 팥앙금이라는 재료를 고려하면 충분히 괜찮을 것 같아서 구매.

 

 

아빠의 꿈 빵은 콩 유산균과 천연발효종을 사용하며

제빵계량제나, 유화제, 색소 등을 일체 첨가하지 않는

자연원료로만 만들어 보다 건강하게 신선한 빵을 만나보실 수 있습니다.

언제나 내 아이가 먹는다고 생각하고 정성을 다하여 빵을 만드는 아빠의 꿈 입니다.

 

 

국산 생크림 앙금.

 

틀에 넣어서 구워낸 형태이고, 위에는 검은깨가 듬뿍 올려져있다.

 

크기는 내 주먹만하다. 높이가 어느 정도 있지만, 겉으로 보기에는 작은 편.

 

 

생크림을 주입한 흔적.

 

 

반으로 갈라보았는데... ㄷㄷㄷㄷ

 

엄청난 크림양의 압박!

 

보기만해도 행복해진다. ㅎㅎㅎ 입에 한입에 꿀꺽 넣고 통째로 흡수하고 싶넹

 

 

밑에는 호두분태가 들어있는 통단팥앙금이 보이고, 위에는 달콤하고 부드러워보이는 생크림이 이빠이데스.

 

 

 

한입 먹어봤는데, 와...

 

진짜 맛있었다.

 

일단 동물성 생크림은 입에 들어가자마자 달콤하고 신선한 풍미를 주며,

 

사르르 녹아 입안 전체에 농후한 유지방의 맛을 선사했다.

 

그리고 단팥은 팥 덩어리가 확실히 느껴지는 통단팥앙금이다보니 씹는 맛도 좋았고,

 

오독오독 씹히는 고소한 호두도 맛있었다. 맛도 적당하게 달달해서 나한테 맞았음.ㅇㅇ

 

빵은 살짝 쫄깃쫄깃한 식감.

 

 

통단팥 + 호두분태.

 

 

진짜 맛있었다. 2500원이라는 돈이 아깝지 않을 정도.

 

빵은 작지만 묵직한데, 이렇게 통단팥앙금이랑 생크림이 듬뿍 들어있어서 그런것이었당.

 

 

 

 

다른 한 쪽도 생크림과 단팥이 엄청 많이 들어있었다.

 

빵이 5mm정도 되려나? ㄷㄷ

 

틀에 넣고 2차발효 시킨 후, 오븐에 넣어서 단팥에서 나오는 증기를 이용해서

 

위 쪽으로 큰 공간을 만든 후 크림을 주입한 것 같은데,

 

이정도로 만들려면 팥을 포앙할때도 윗부분 반죽도 꽤나 얇게 해줘야 할 듯.

 

 

호두뿐 아니라, 팥조차 씹히는 맛이 대단해서, 부드러운 생크림과 쫄깃한 빵생지와 대조되어 엄청 맛있다.

 

생크림은 그리 달지 않아서 상대적으로 조금 더 단편인 통단팥앙금에 묻힐 것 같지만, 양이 많다보니 묻히지않음.

 

 

빵도 발효가 잘 되어있는게 보임. 쫄깃쫄깃 수분도 적당하고 맛난다. 전혀 달지 않고 기름지지도 않다. 보통 과자빵생지.

 

 

크림이 워낙 많다보니 먹다보면 여기저기 삐져나옴 ㅎㅎ

 

작아보였지만 하나만 먹어도 배불렀다. 앙금과 생크림 양이 정말 ㄷㄷ함.

 

쟝블랑제리의 생크림단팥빵이랑 배틀떠도 손색이 없을 듯..

 

전체적으로 맛과 식감의 조화가 만족스러운 대전 아빠의 꿈의 '국산 생크림 앙금'빵이었다.

by 카멜리온 2013. 6. 25. 20:30
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대전 슬로우브레드에 오랜만에 방문.

 

멜론빵이 없었지만 혹시나 하는 마음에...

 

내 기억이 맞다면, 성심당에서 일하셨던 분이 차린 곳이 이 슬로우브레드다.

 

대전에서는 꽤 유명한 빵집임.

 

 

 

제과기능장의 집 붙여놓았음.

 

 

 

 

 

 

슬로우브레드는 그리 크지않은 규모지만 인테리어도 좋고 사람들도 항상 바글바글하다.

 

 

 

슬로우브레드의 제품을 보니.. 고구마, 양파/마늘, 호두, 크림치즈를 넣은 빵이 많은 것 같다.

 

감~자바쓰(이것도 이제 어린애들은 모르겠구나 -_-;)

나도 고구마 [고구마]

 

베리베리화이트 [크림치즈]

 

 

온통콩밭

 

호두크림치즈베이글 [호두/크림치즈]

 

모찌모찌 [크림치즈]

 

 

크림치즈 UFO [크림치즈]

 

클로렐라 깨찰빵

 

 

갈릭양파크림빵 [양파/마늘]

 

치즈바게트 [크림치즈]

 

그리고 이 뒤에 살짝 보이는 토요빵에는 [고구마]가 들어감.

 

 

우리밀 양파빵 [양파]

 

갈릭베이컨빵 [마늘/크림치즈]

 

 

황금고구마 [고구마]

 

촉촉한 마늘바게트 [마늘]

 

 

호두크림치즈 [호두/크림치즈]

 

호두찰떡 [호두]

 

월넛브래드 [호두]

 

 

이 쪽은 쿠키와 초콜렛 코너

 

 

초코반달케잌

 

찹쌀떡

 

 

롤케이크.

 

젤리롤, 쑥롤

 

 

쌀쉬폰

 

 

녹차롤 모카롤

 

 

샌드위치류

 

 

100% 순수우유생크림만으로 만든다고 한다.

 

 

케이크들.

 

 

스콘

 

 

마카롱 코너

 

 

이쪽은 과자빵/조리빵이 진열되어 있다.

 

소보로빵, 슈크림빵, 단팥빵

 

근데 제품이랑 가격표가 전부 다르네영;;

 

 

오븐고로케, 야채고로케, 후랑크도넛

 

 

매운 Hot dog

 

치즈, 햄 파이

 

까망베르파이

 

찹쌀 팥 파이(이건 이름표가 다른 듯)

 

 

소세지파이, 스테이크빵, 소세지빵, 슈공주

 

소세지빵으로 되어있는애도 이름표가 안보인다.

 

슈공주...

 

바로 옆 베이커리 별에서 사먹은 '슈~비스켓'이랑 똑같다!!!

 

설명을 보니 '크림없이 쿠키와 먹는 비스킷 슈'

 

오... 역시 크림이 원래부터 없는 거였구나 -_-;;

 

난 이거 보기 전까지 '실수로 크림 안넣은걸까.. 원래 없는 걸까..' 계속 이 생각 하고 있었는디.

 

중요한건 베이커리 별의 슈~비스켓은 500원인데 여긴 1800원!!

 

 

튀김소보로, 영떡

 

튀김소보로는 역시 성심당 명물이다보니 대전에서는 어느 빵집을 가도 보기 쉽다.

 

(물론 대전 이외 베이커리에서도 가끔 보임.)

 

 

쿠키랑 카스텔라류

 

 

식빵이랑 미니크로와상 모닝빵 등

 

 

구움과자류

 

 

모카크림빵, 좋은아침

 

깜빡하고 얘네를 제외한 가운데 라인은 사진을 못찍었다 ㄷㄷ

 

 

가운데 라인 보면 중형빵이 7종류 정도 더 있다.

 

초코머핀 바로 옆에 보이는게 토요빵.

 

 

슬로우브레드의 봉지.

 

블랑제리-파티셰리 슬로 브레드.

 

 

소보로에 아몬드랑 초코칩이 박혀있길래 사봤다.

 

1000원

 

빵은 납작한 형태고, 그리 크진 않음. 무게는 소보로가 많아서 그런지 가볍진 않다.

 

 

소보로도 두껍고 바삭해보임

 

 

 

밑면

 

 

한입 베어먹어보니..

 

빵은 보들보들하니 매우 맛있다.

 

소보로는 매우 달고 바삭하고 고소함.

 

 

중간중간 초코칩이 씹혀서 초코칩쿠키의 맛이 난다.

 

어렸을 때는 빵도, 크림도, 소보로도 초콜렛색이고, 초코칩도 박힌 그런 초코 소보로빵 자주 먹었는데

 

초코칩멜론빵을 안먹게 되다보니 이런 초코칩이 들어간 소보로빵도 안먹게 되어버렸당(이라기보다 빵집에서 초코칩 들어간 소보로빵 왠만하면 보기 힘들지)

 

 

아몬드도 씹혀서 한층 더 고소했던 슬로우브레드의 소보로빵이었다.

 

빵이 조금 작고 납작한 것만 걸리네.

 

소보로와 빵의 비율을 셰프가 이렇게 정했기때문에 일부러 빵을 작게 만들었을 거라고 맘대로 추측.

 

빵이 너무 크고 소보로가 적으면 일반적으로 맛이 없으니깐 말야.

 

그게 아니라면 소보로 붙일 때 너무 심하게 꾹꾹 눌렀을지도.

 

 

토요빵.

 

성심당에서 태어난 유명한 빵이다.

 

예전에 들은 기억으로는 토요일에만 팔았어서 토요빵이란 이름이라고..

 

성심당에서 사먹어 본 적은 없지만, 성심당에서 일하셨던 분의 베이커리이기도 하고, 겉모습도 완전 똑같으니까

 

슬로우브레드의 토요빵을 먹어보기로 했다.

 

크기는 중형~대형 정도의 크기다. 모카빵 정도.

 

3300원.

 

 

위에는 토핑계 쿠키생지가 올려져있다.

 

노란색에다가 매우 고소한 냄새가 난다.

 

근데 그렇게까지 단단해보이진 않고 매우 촉촉한 타입.. 그래서 토핑계 쿠키생지라고 부르기도 뭐하다;;

 

그냥 토핑물이라 불러야겠네.

 

입자도 매우 커보임. 고슬고슬함.

 

 

옆면.

 

빵 색은 붉은 계열이고, 깨가 듬뿍 박혀있으며

 

토핑물은 빵을 전부 감싸고 있진 않다.

 

 

밑면.

 

빵이.. 기름이 꽤 많음.

 

맨처음에 보고 '뭐여.. 이거 조리빵인가?? 뭐 이리 기름이 많지;; 안에 양파같은거 들어있나??'라고 생각.

 

 

단면을 보자!

 

 

단면은... 보라색!

 

적고구마를 넣어서 보라색이다.

 

그리고. 흰색 띠가 보인다.

 

저건 꽤나 쫄깃쫄깃해보이는게, 아마도 찹쌀인 것 같음.

 

 

이쪽도 마찬가지.

 

그리고, 위의 토핑물은 단단하진 않아도 두께는 얇진 않다. 보통 수준.

 

 

다만 토핑물이 매우 기름져보임

 

 

한입 먹어봤는데

 

와...

 

숨넘어가는 맛

 

 

 

이..이거 장난아니야..

 

빵 내부의 저 하얀부분.

 

찹쌀생지가 아니라 정확히는 크림치즈에 타피오카전분을 섞은 거라던데

 

무지 쫄깃쫄깃하고 맛있다! 살짝 달달하면서 시원한 맛.

 

빵도 맛있어.

 

깨가 씹혀서 고소고소하고 부드러우면서 살짝 기름져서 촉촉하게 느껴짐.

 

자색고구마가 들어가서 고구마 향도 느껴진다. 달콤한 풍미.

 

 

그리고, 내부의 타피오카 크림치즈, 빵 부분보다 훨씬 끝내주는 부분은...

 

바로.. 위의 토핑물 부분!!

 

위의 토핑이 가장 맛있다.

 

좀 많이 기름진게 옥의 티이긴 한데, 매우 고소하다. 왜 노랗나 했더니 옥수수분말을 넣어서 그런 것인 듯.

 

옥수수의 고소한 맛이 난다.

 

식감은 고슬고슬해서 알갱이가 으슥으슥 씹히는 맛. 옥수수분말로 토핑물 만들면 이런 식감이 되지.

 

근데 좀 기름진 것 뿐만 아니라, 달기도 쫌 달다.

 

꽤나 설탕이 많이 들어간 듯..

 

빵부분이 그나마 덜 달아서 많이 상쇄되긴 하는데, 그래도 빵 전체적으로 달다고 느껴짐.

 

근데 어쨌든 이거 진짜 맛있다.

 

위 토핑물은 매우 기름지고 매우 달고 알갱이가 으슥으슥거리는 식감에 옥수수의 고소한 맛.

 

빵은 적고구마의 달콤한 향에 고소하게 씹히는 깨에 조금 기름지고 부드러운 식감.

 

내부의 타피오카 크림치즈는 달콤하면서 매우 쫄깃쫄깃.

 

이 셋의 조화가 괜찮은 것 같다.

 

다만 기름기랑 설탕이 조금 많았다고 느꼈는데 그 부분은 아쉬웠네.

by 카멜리온 2013. 2. 13. 22:37
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둘 다 우리집에서 그리 멀지 않은 곳에 있는 동네 빵집..

네이밍 센스가 죽이는군..

맨처음엔 체인인줄 알았다;; 근데 뭔가 모종의 거래가 있었을지도? 본점 분점 형식이라든지..

하지만 '날 기다리는 빵집'은 내가 이제까지 간 빵집 중에서 가장 적은 종류의 빵을 파는 것 같았다..

실제로는 한 40종류는 파는 것 같은데 무지 적은 느낌..

'내가 잘 가는 빵집'은 날 기다리는 빵집에서 살 수 있는 제품의 상당수를 보유하고 있고, 그 외에도

많은 제품들을 가지고 있다.







by 카멜리온 2011. 10. 24. 00:01
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