부산의 데이지 방문!!

부산에서 가고 싶었던 빵집 중 하나다.

조금 한적한 도로변에 위치해 있었다.

바로 옆에는 로이스 초콜릿 매장이...

)

데이지는 100% 동물성 생크림과 100% 순수버터만을 사용한다고 함.

내부는 넓은 편이었다.

쿠키 등과 선물상자, 상패 등의 진열대

그리고 난 바로 목표를 찾아헤맸지!!

발견했다! 멜론빵!

'오이시메론'

멜론 모양의 달콤하고 부드러운 소보로빵.

1500원.

이름은 멜론인데, 설명에는 소보로빵.

근데 5개랑 1개가 봉투가 다른거다.

1개는..그냥 데이지 스티커를 붙여놓은 투명포장지.

나머지 5개는 데이지가 인쇄되어있는 포장지.

'오이시메론' 옆에는 '초코칩 소보로'가 있었다.

아무리 봐도... 초코칩 멜론빵인데. 얘는 이름부터가 소보로.

한국사람들에게는 소보로빵이 친숙한 빵이고하니까 이름을 저렇게 했을 거라고 맘대로 추측.

설명은 더 재미있다.

멜론빵에 초코칩이 듬뿍 뿌려져있어요.

달콤한 초코칩 소보로.

ㅋㅋㅋ

멜론빵이라고 언급했으면서 마지막에는 또 소보로라고 써져있다.

데이지에서는 그냥 멜론빵과 소보로빵을 혼용하는 듯.

근데 초코칩 소보로 옆에는 보통 소보로빵이 있는데... 아무리 봐도 다르잖아...

다른 과자빵들. 팥빵, 호두팥빵

크림빵, 흰앙금빵.

크림치즈빵, 호두치즈

코코넛호두, 호두꼬배

허니브래드, 이탈리안 도넛

슈크림도넛 케익도넛

찹쌀도넛, 카레도넛, 에그사라다

사라다 ㅎㅎㅎ

도넛종류가 꽤 되는 것 같다.

파이슈

방금전에 옵스에서 슈크림을 먹고와서... 파이슈는 패스!

그리고 데이지에서 유명한 마끼 시리즈가 등장!

실제로 보는건 처음이다.

롤케익...같은 그냥 케익.

100% 동물성 생크림을 사용했고, 초코, 마론, 블루베리, 딸기 4가지 맛이 있다.

장식도 그렇고 이쁘네.

동물성생크림을 사용하기때문에 크림 자체의 데코는 거의 없고, 다른 것들로 포인트를 주었다.

마론이나 초코가 땡긴다.

블루베리 좋아하는데 얘는 좀.

케익

카레난, 멕시칸타코스, 퐁듀

데이지피자, 수제소시지

밀크프랑스, 또띠아

크림치즈 데니쉬, 피자바게트

크림치즈 크로와상, 블루베리 크로와상

크로와상 BC

파리 크로와상

소시지 크로와상

팥 크로와상

여긴 크로와상 종류도 많네.

톰과 제리, 흰앙금 커피 소보로.

엉??

흰앙금 커피 소보로는 지금 봤다 --;

왜 사진 찍을 땐 못봤지??

파이만쥬, 생크림팥빵, 애플치즈

쿠리라운드, 모카빵

일본계 빵집답게 마끼나 쿠리 등 일본어가 간혹 보인다.

화이트 치즈롤, 크란베리 크림치즈

이제 제과류 쪽인데.. 쑥 카스텔라, 엔젤쉬폰.

호두 라볼레, 브라우니, 치즈쉬폰

통팥 크림케익

크림카스텔라

자보르

치즈머핀 초코머핀 초코쉬폰

후르츠스콘 오끼나와 라이스빈

리스틱도 있고..

에삐랑 양파베이컨.

팥바게뜨, 베이컨 치즈 더치, 크림치즈 더치

팥바게뜨는 독특하네 ㅎㅎ

가끔 인터넷에서 저런 제품 파는 곳 보긴 했지만 먹어본 적은 없다.

단팥빵을 과자빵 생지가 아니라 바게뜨 생지로 만든거라고 보면 될 듯.

마카롱도 팔고있고

나가사키롤!!!

내가 왜 이걸 안샀을까....

카스텔라, 모카롤, 녹차롤

찌까세?

식빵들.

블루베리식빵, 프리미엄식빵.

부산 빵집들은.. 블루베리식빵은 꼭 있는것 같다.

부산빵집들에서만 볼 수 있는 독특한 공통점?이란걸 몇가지 발견했는데 그건 나중에 쓰기로.

멀티시리얼, 팡도미, 밤식빵

팡도미도 뺑드미의 일본발음.

치즈팡도미, 로비고

내가 갖고있는 Bakery book에 일본의 데이지도 있었는데,

딱 그 페이지를 유리에 붙여서 장식하고 있었다. ㅎㅎㅎ

근데 언뜻 듣기로는 일본 데이지랑 상표명만 동일할 뿐, 본점분점 그런 관계는 아니라던데...

물론 정확하진 않지만 그런 이야기를 들었다.

월간 베이커리의 데이지와 마인츠돔의 제품소개 코너도 유리에 붙여놓았다.

그리고.. 데이지의 유명한 캐릭터빵!

호빵맨, 도라에몽, 토토로!

호빵맨은 팥, 도라에몽은 흰앙금, 토토로는 커스터드크림.

난 토토로 구매!

근데 내가 구매하고 난 후에 다 팔렸다. 손님은 내가 여기 10분넘게 머물동안 3명정도? 더 들어왔었는데...

어쨌든, 가고 싶었던 부산의 데이지 빵집에 방문해서 기분 업업!!

이제 맛있게 빵을 먹기로

서울 천호 블랑제리 11-17에 가서 사온 녀석 세 종류 중 하나는

자연숙성 바게트에 고소한 앙금과 버터가 쏙

씹으면 씹을수록 고소해용

2500원

호오 앙버터인데 바게트앙버터구나.

바게트도 맛있어보이고.. 한번 구매해볼까?

해서 구매하게 됨.

두둥

아아 보기만해도 햄보카군.

내가 바로 바게트 앙버터다.

완전 단단해보이는 바게트.

윗부분 크러스트는 쿠페를 일자로 살짝만 주었는지 자연스럽고 와일드한 모습이다.

갈라져있는 사이로 흰색 버터랑 팥앙금이 살짝 보인당.

밑면.

근데 이름은 바게트지만 크기는 그리 길지 않다.

바타르 정도 혹은 그보다 짧은 길이.

뚜껑을 까봤는데

두둥

별들이 서로 자기가 더 밝다고 싸우면서 바은짝거리고있는 검붉은 밤 하늘에

은하수가 가로질러 지나가듯 하이얀 우유버터가 쫘이악 펼쳐져있다.

다만 이건 버터를 통째로 넣었다기 보다는, 많이 크림화 시켜서 짜놓은 느낌이다.

실제로, 구매했을 때 앙버터를 열어서 이 우유버터를 짜서 넣어주는 것 같았다.

제품 가격 지불하고나서도 사진찍느라 열중해있어서 제대로 못봤지만,

 슬라이스도 부탁안했는데 이 바게트 앙버터를 뒤쪽 작업대로 가져가서

뒤돌아서 10-15초 정도 뭔가 작업을 하셨음.

그 때 이 버터를 넣으신 듯.

짠게 아니라 칼로 버터를 직접 한땀한땀 장인정신으로 잘라서 넣으셨을 수도 있지만...

다음에 가서 한번 봐야겠당.

뭐, 일단 이 비주얼은 보기만해도 침이 고이는구만.

반을 갈라봤다.

음. 이 비주얼은 흡사 브레드05의 앙버터같군.

커다란 기공이 보이고, 단단해보이는 크러스트에, 크럼도 수분이 매우 적어서 바삭바삭거릴 듯한 느낌.

못참고 바로 시식!

먹고...

난 할말을 잊었다.

이제까지 내가 먹어본 앙버터중 가장 맛있는듯 ㄷㄷ

이유는 모르겠는데 완전 장난 아니다

단팥앙금에는 호두가 들어있어서 오독오독 씹히는데, 그리 달지 않고 무지 맛남.

바게트는 크러스트는 완전 단단하면서 질김.

크럼은 수분이 적어서 바삭바삭바삭!

팥 자체의 독특한 그 맛이 농후하게 느껴지는 단팥앙금은 쓰지않으면서 적당한 당도로

전혀 달지않은 바게트와 입 속에서 하나되어 최상의 하모니를 이뤄내고 있었다.

그리고, 흰색의 우유버터는 양은 적어보였지만, 고소하고 향긋한 버터의 풍미를 강하게 내면서

거친 바게뜨의 식감을 촉촉한 단팥앙금과 함께 유지 특유의 부드러운 식감으로 보들보들보드럽게 만들어주었다.

중간중간 씹히는 호두분태는 오독오독한 식감을 주며 고소한 견과류의 맛을 주었는데,

보통 호두 분태는, 호두 반태를 반으로 자른 1/4태를 반으로 한번씩 더 자른,

즉 1/8태 정도 되는 크기를 말하는데,

호두가 비싼데다가, 호두 입자에 따라 다르긴 하지만 일반적으로 1/8태는 조금 큰감이 있어서

호두 분태하면 1/8크기로 사용하기보다는 그보다 더 작은 1/16크기로 사용한다.

근데 이 11-17의 바게트 앙버터에 들어있는 호두분태는 1/8크기의 레알 호두분태였다. ㄷㄷ

꽤 큼직큼직한 호두크기. 굿굿.

그런게 듬뿍 들어있음. 우왕~~

바게트도 비주얼만큼 무지 맛났는데,

조금 아쉬웠던 점은 습도가 높아서인지는 모르겠지만

바게트가 매우 질겼다는 것.

바게트가 질기지 뭘 원하는거여? 라고 할지도 모르겠찌만 조금 바삭한 느낌이었으면 좋겠다.

맛있긴 대박 맛있었음.

블루베리 타르트도 대만족이었는데, 이 바게트 앙버터도 나를 꽤나 만족시켜준 녀석이었다!