대전에 왠만한 빵집들은 다 가봤었는데, 이제껏 못가본 곳들을 추가적으로 돌아다녀봤다.
위는 콜마르 브레드.
매우 친절했고, 시대에 뒤쳐지지 않는 느낌의 제품들이 많이 보였다.
대전의 하레하레, 레시피, 슬로우브레드 등처럼 제과기능장 마크를 내세우고 있음.
다른 레프쿠헨 빵집. 근데 휴무일;;
그리고.. 2011년에 방문했을 때 잠시 쉬는 날이라 날 좌절 시켰던 아빠의 꿈.
(그 때 당시도 아빠의 꿈이었는지는 모르겠다. 여하튼 동일한 위치임.)
이번에는 확인해보니 연중무휴라, 열려있었당. 굿.
입구에 붙어있는 단팥빵 포스터.
18시간 이상 숙성발효시킨 콩유산균 반죽.
아삭하고 고소하게 씹히는 큼직한 호두.
국산핱으로 직접 끓인 통단팥.
제품 진열대.
가운데에 이렇게 잔뜩 빵류가 진열되어있다.
월넛브레드를 비롯해서 여러가지 빵들이 보인다.
야채고로케, 버터빵, 우리밀 모찌모찌
스테이크, 롤치즈모닝, 중국산 앙금빵, 찰떡콩콩, 소세지
아빠의 꿈은 국내산 단팥빵이 따로 있고, 중국산 앙금빵이 따로 있다. ㅎㅎ
바질치아파타, 고소미, 크렌베리 바게트, 노아레즌, 바타르 호밀바게트
소보로앙금빵.
소보로도 바삭바삭해보이고 두툼하게 잘 올라가있고, 검은깨와 슬라이스아몬드가 맛있어보인당.
여긴 다른 대전빵집들과는 달리 튀김소보로가 없고 이 소보로앙금빵이 있음.
키다리콩콩, 우유식빵, 단호박식빵, 곡물식빵 등등
이쪽은 제과류.
못난이빵, 다크브라우니, 크림치즈카스테라, 호두머핀
시몬머핀, 쵸코머핀, 미니러스크, 찹쌀떡
못난이딸기롤, 열기구머핀, 보름달호두찰떡, 온통씨앗호떡
못난이딸기롤 신기하고 맛나보였당.
모카 단호박, 카렌즈도넛, 초코칩머랭
슈크림
오오.. 색깔이랑 광택이 엄청 맛있어보인다.
엄청 부드러우면서도 쫄깃해보이는 빵!
직접 끓인 커스터드크림을 넣는다고 한다.
크기는 그리 크지 않음.
단호박 브레드, 소보로
씹어야 아는 호박.
여기는 단호박 관련 제품이나, 견과류가 들어간 제품이 많은 편이었다.
조리빵은 적은 편.
찰떡 콩콩
아빠의 꿈 오너셰프.
케이크류
마카롱도 있음.
그리고.. 유명한 '국산 생크림 앙금'
아빠의 꿈은 대전에서 꽤 유명한 빵집 중 하나인데, 확실히 괜찮은 빵들이 많이 보였다.
가격은 전반적으로 개인적으론 보통 수준인 것 같다. 싸지도 않고, 비싸지도 않음.
다만, 카운터를 보는 아주머니가 조금 불친절하셨다.
조금 더 구체적으로 말해보자면 공손하게 짜증을 내는 그런 느낌이랄까.
냉장실 문을 열었는데, 열고서 20초도 안지났는데
'손님 부탁인데요. 문은 확인 하고나서 열어주세요.'라고 짜증난다는 말투로 말하고,
다른 손님들이 문을 안닫고 들어왔는데,
문이 열려있는 상태로 10초정도 지난 것 같은데, 카운터에서 문쪽으로 달려가면서
'제~발 문 좀 닫아주세요' 라면서 문을 닫았다.
글로 쓰니까 느낌이 제대로 전달이 안되는데, '공손하게 짜증내는'말투로 말을 하는 것이었다.
사진 찍는다고 하니까 '아 지금 시식도 하나도 안내놨는데'라면서 곤란해하셨음. 물론 찍는건 허락해 주셨다.
조금 많이... 아끼시는 성격의 아주머니인 것 같았다.
아빠의 꿈 포장봉지.
국산 생크림 앙금. 2500원.
크기가 작다보니 가격이 좀 세다싶은 느낌이 있었다.
하지만 동물성생크림에 국산 팥앙금이라는 재료를 고려하면 충분히 괜찮을 것 같아서 구매.
아빠의 꿈 빵은 콩 유산균과 천연발효종을 사용하며
제빵계량제나, 유화제, 색소 등을 일체 첨가하지 않는
자연원료로만 만들어 보다 건강하게 신선한 빵을 만나보실 수 있습니다.
언제나 내 아이가 먹는다고 생각하고 정성을 다하여 빵을 만드는 아빠의 꿈 입니다.
국산 생크림 앙금.
틀에 넣어서 구워낸 형태이고, 위에는 검은깨가 듬뿍 올려져있다.
크기는 내 주먹만하다. 높이가 어느 정도 있지만, 겉으로 보기에는 작은 편.
생크림을 주입한 흔적.
반으로 갈라보았는데... ㄷㄷㄷㄷ
엄청난 크림양의 압박!
보기만해도 행복해진다. ㅎㅎㅎ 입에 한입에 꿀꺽 넣고 통째로 흡수하고 싶넹
밑에는 호두분태가 들어있는 통단팥앙금이 보이고, 위에는 달콤하고 부드러워보이는 생크림이 이빠이데스.
한입 먹어봤는데, 와...
진짜 맛있었다.
일단 동물성 생크림은 입에 들어가자마자 달콤하고 신선한 풍미를 주며,
사르르 녹아 입안 전체에 농후한 유지방의 맛을 선사했다.
그리고 단팥은 팥 덩어리가 확실히 느껴지는 통단팥앙금이다보니 씹는 맛도 좋았고,
오독오독 씹히는 고소한 호두도 맛있었다. 맛도 적당하게 달달해서 나한테 맞았음.ㅇㅇ
빵은 살짝 쫄깃쫄깃한 식감.
통단팥 + 호두분태.
진짜 맛있었다. 2500원이라는 돈이 아깝지 않을 정도.
빵은 작지만 묵직한데, 이렇게 통단팥앙금이랑 생크림이 듬뿍 들어있어서 그런것이었당.
다른 한 쪽도 생크림과 단팥이 엄청 많이 들어있었다.
빵이 5mm정도 되려나? ㄷㄷ
틀에 넣고 2차발효 시킨 후, 오븐에 넣어서 단팥에서 나오는 증기를 이용해서
위 쪽으로 큰 공간을 만든 후 크림을 주입한 것 같은데,
이정도로 만들려면 팥을 포앙할때도 윗부분 반죽도 꽤나 얇게 해줘야 할 듯.
호두뿐 아니라, 팥조차 씹히는 맛이 대단해서, 부드러운 생크림과 쫄깃한 빵생지와 대조되어 엄청 맛있다.
생크림은 그리 달지 않아서 상대적으로 조금 더 단편인 통단팥앙금에 묻힐 것 같지만, 양이 많다보니 묻히지않음.
빵도 발효가 잘 되어있는게 보임. 쫄깃쫄깃 수분도 적당하고 맛난다. 전혀 달지 않고 기름지지도 않다. 보통 과자빵생지.
크림이 워낙 많다보니 먹다보면 여기저기 삐져나옴 ㅎㅎ
작아보였지만 하나만 먹어도 배불렀다. 앙금과 생크림 양이 정말 ㄷㄷ함.
쟝블랑제리의 생크림단팥빵이랑 배틀떠도 손색이 없을 듯..
전체적으로 맛과 식감의 조화가 만족스러운 대전 아빠의 꿈의 '국산 생크림 앙금'빵이었다.
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