'

수원 성균관대 옆에 있는 바네통이라고 하는 빵집에 갔다.

생긴지 아직 1년 안되었을 듯..??

생각보다 큰 빵집이었다. 1층은 매장과 공방, 2층은 카페.

들어가자마자 보이는 단과자빵 라인.

슈크림빵, 초코슈크림빵

일오공 단팥빵, 쌀 단팥빵

멜론빵, 소보루 빵

닭가슴살 샌드위치 콘브레드 치아바타

깜장 고무신 찹쌀 도너츠

바질 토마토 피자빵 구루미 비스퀴 우유모닝

쿠키 및 떡, 도너츠, 구움과자, 만쥬 등등

고소미 마늘바게트

햄에그 롤

치즈롤

초코스콘

치즈 양파빵

모카빵

보헤미안

엘리에이트

크림치즈 갈릭파이

엘리에이트??

엘리게이트가 아니고??

동철 크림치즈

뺑오프로방스

파인애플 크림빵

쏘.바

햄 치즈 갈릭

앙버터

모찌모찌

올리브 치즈 치아바타

크림치즈 번

모카 번

팡 드 카카오

생크림 앙금 빵

빠네통

크림 바게트

쇼케이스에는 왕슈와 에클레어도 진열되어 있었고,

원형 케익이 많았다.

조각케익도 7종류 정도.

타르트

호두 브리오슈, 통밀빵, 크림치즈 캄파뉴, 블루베리 캄파뉴

바게트

쉬폰과 쇼콜라 클래식, 나가사키 카스텔라 등도 판매중.

바네통베이커리의 비닐쇼핑백.

이번에 사온 녀석은 앙버터다.

오랜만에 앙버터가 땡겨서.. ㅋㅋ

외관은.. 딱보니까 브레드05의 앙버터 타입.

2013/03/23 - [빵/맛있는 빵들!] - 쿄베이커리의 '깜장고무신'과 브레드05의 '앙버터' 비교!

단단한 빵 사이에 팥앙금과 버터를 샌드한 녀석.

가격은 3500원정도 할 것 같은데, 2500원이었다.

크기는 나름 컸다. 보통 모카빵과 비슷하거나 살짝 작은 편. 무게는 묵직함.

미리 커팅되어있다.

매우 단단하니까 그냥 들고먹기 힘들어.

밑면.

뚜껑을 열어봤는데

팥앙금 많이 들었네. 우와 ㅎㅎ

그 밑에 깔려있는 버터는 흰색으로, 발효버터가 아닌 무염 우유버터일 것 같다.

단면샷.

빵에는 크고 작은 기공들이 즐비했고, 촉촉함이 거의 느껴지지 않았다.

완전 바삭바삭함. 수분 다 날라가게 구워낸 빵 느낌.

크러스트도 바삭바삭하고 크럼도 거의 바삭한 느낌.

잘못 먹으면 입천장 다 까질 그런 느낌.

꺼끌꺼끌한 느낌.

우유가 필수인 빵.

먹어봤는데

역시나 브레드05의 앙버터처럼..

빵이 단단한 타입이다보니 속의 앙금과 버터가 바로 눌려서 삐져나왔다.

요로코롬, 먹는데 애로사항이 꽃피었지만 맛은 기대한만큼 괜찮았다.

앙금과 버터는 역시 기가 막힌 조합이었다는걸 깨달음.

빵 자체는 단맛이 아예 나지 않아서 달콤한 팥앙금과 고소 버터리한 버터의 맛을 부각시켜 주면서

또한 과하지 않게 상쇄시켜 주었다.

다만 식감은 역시.. 너무 바삭해서 별로다. 입 아퍼.

개인적으로는, 이보다는 덜 단단하고 덜 바삭한 바게트로 만든 앙버터나

2013/08/20 - [빵/맛있는 빵들!] - 최고 맛있었던 앙버터 빵집! 서울 천호 블랑제리 11-17의 '바게트 앙버터'

부드러운 치아바타로 만든 앙버터가 더 괜찮다고 느꼈다.

2013/10/27 - [빵/맛있는 빵들!] - 경기 성남 분당 구미동의 빵집, 파티슬리 애나스의 앙버터, '치아바타'

오랜만에 찾아간 뻉오르방.

오늘은 날씨가 조쿤!

그래서인지 사람들도 많았다.

이번엔 저번에 못찍었던 애들과 새로 나온 녀석들 위주로 찍기로..

쵸코머핀

3개에 3200원. 싸네.

진한쵸코브라우니.

크림치즈머핀

쵸코칩머핀

미니사이즈.

엔젤카스텔라

부드러운 쵸코세상

엔젤동생카스텔라

천연발효(쵸코순이)

초코맛 건강빵.

맘씨좋은 후르츠스틱

동생 몰래 먹는 슈크림빵.

동백쪽 본점엔 있는데 여긴 없었음. 근데 이번에 나왔네? ㅋ

요런 쵸코스콘 먹어봤니?

삶은 단호박 크림치즈

메이플 언덕으로...

우유크림바게트

샌드위치류.

바게뜨, 크로와상, 모듬 샌드위치 

이번에 사온 녀석은....

뺑오르방에서 꽤나 유명한!!

팥카스텔라.

떡이니? 카스텔라니?

3층으로 되어있는데, 꽤나 묵직한 무게감을 자랑한다.

가격은.. 5200원이었던가.

팥알이 쏙쏙 박혀있는 케익시트 사이에 버터크림이 발라져있다.

아오 포장도 참 좋네.

이런 포장은 처음본다.

열기쉽게 되어있다.

게다가 바닥쪽에는 칼도 하나 들어있음. 굿.

뺑오르방이 신제품 출시도 잘하면서, 복리후생도 좋다는데

소비자를 위한 이런 배려까지..  

두둥.

마치 시루떡을 연상케하는 팥카스텔라.

위에 있는 이건..

달지않은 초코케익을 갈아놓은 크럼같다.

일단 먹어봐야하니 칼로 슥삭슥삭.

이거 꽤 커서 여럿이서 나눠먹어야 할 듯.

두둥.

버터크림이 들어있는 삼중의 팥카스텔라 단면 등장.

케익시트는 꽤나 촉촉하고 탄력성있다.

이거이거..!!

맛있다!

진짜 맛있음.

팥카스텔라가 유명한 이유가 있구만.

달긴 달지만 많이 달진 않고,

팥 덩어리가 씹히면서 팥 특유의 쌉쌀한 맛이 살아있고,

부드럽되 묵직한 식감의, 촉촉촉촉한 식감이다.

버터크림도 적당한 양이 들어있어서 전체적으로 느끼하지 않고 맛남.

근데 먹다보니 좀 달다고 느껴지는 군.

위의 팥가루 같은 부분은, 단맛이 거의 안느껴지는, 그렇다고 씁쓸한 맛이 느껴지는 것도 아닌

초코케익을 갈아서 뿌려놓은 것 같다.

근데 진짜 맛있다.

이건.. 가성비 짱짱.

어느 정도로 맛있었냐면..

나중에 누구한테 빵이나 제과를 선물해야 한다면,

이걸 줘야지! 라고 생각하게 만들 정도.

일단 다른 말 필요없고 맛있음.

파운드나 케익같은거 안좋아하는 나인데 이거 맛남. ㅋ

다음에 가면 또 사올테다.

물론 혼자 이거 다 먹으면 질릴거 같으니 꼭 나눠먹어야 할 듯. ㅋㅋ

프랑스 전통과자라 할 수 있는 까눌레.

독특한 럼과 향긋한 바닐라의 풍미, 바삭하면서도 쫄깃한 겉면과 촉촉하고 부드럽고 달콤한 내부.

예전에 맛본 시오코나의 그 까눌레를 다시 맛봤다.

거의 2년만이네 ㅋㅋ

2011/09/08 - [빵/맛있는 빵들!] - 시오코나의 까눌레를 맛보다.

겉모습.

까눌레 짱짱.

까눌레는 일반적으로 세가지 크기가 있다고 한다.

근데 한국에서 볼 수 있는건 거의다 요 크기더라.

까눌레 재료중에는 바닐라빈이 들어가는데,

밀납바른 틀에서 어느정도 밀납을 빼준 후에, 틀을 거꾸로 뒤집어서 반죽을 채운 후

숙성 후에 구워내는데, 그 과정에서 반죽의 바닐라빈이 아랫쪽으로 몰리는 경우가 많다.

그래서 까눌레 가장 위쪽을 살펴보면, 이 까눌레에는 바닐라빈이 얼마나 들어갔는지 알 수 있는 경우가 있다.

물론 반죽의 농도나 숙성시간여하, 거꾸로 뒤집지 않고 바로 세워 숙성하는 등 여러가지 조건에 따라

바닐라빈이 위쪽으로 안몰리는 애들이 많긴하지만서도...

시오코나의 까눌레는, 위 쪽에 바닐라빈이 보임 올ㅋ

그리 많진 않지만 분명 들어있당.

까눌레 드 보르도.

보르도 지방의 전통과자.

반으로 갈라봤는데,

겉은 바삭, 속은 쫄깃한 까눌레의 단면이 등장!

내부는 매우 짙은 노란색을 띠고 있고,

군데군데 바닐라빈이 조금 보인다. ㅎㅎ

촉촉하면서 쫄깃해보이는, 커다란 기공과 작은 기공이 어우러진 속.

냄새는 독특하다. 달콤한 냄새도 나면서 바닐라와 럼이 섞인, 뭐라 형용할 수 없는 독특한 풍취다.

베어 먹어봤는데, 가장 겉의 밀납과 함께 굳은 반죽부분이 바삭하면서도 질깃하게 뜯긴다.

그리고나서 탱탱 촉촉 부드러운 속의 식감이, 매우 달콤한 맛과 함께 입안에서 느껴진다.

씹으면 와그작와그작 겉면이 씹히는 식감과, 부드럽고 탄력성있는 속의 식감이 공존.

완전 맛있어보이는 내부 ㅠㅠ

시오코나의 까눌레는 꽤 맛있는 편인데,

아주 가끔 비린내가 심하게 나거나, 럼향이 너무 강하거나 한 경우가 있다.

만드는 사람에 따라서 조금 편차가 있는 것 같음.

바닐라빈 콕콕.

기공 최강.

까눌레는 크기에 비해 가격이 비싼게 흠이지만..

다른 곳도 1500~2500원 정도에 팔고 있으니 가끔 사먹기엔 괜찮을 듯 싶다.

개인적으로는 마카롱보단 까눌레를 더 좋아한다. ㅎㅎ

마카롱은 정말로 과자..같은 느낌이고, 화려함에 치중한 느낌이 강한 반면에

까눌레는 꾸밈없는 느낌에 맛도 내가 좋아하는 쫄깃한 빵같은 타입이라. ㅎㅎ

아니, 정확히는 뭐, 빵이랑 전혀 다른 식감이긴 하지만서도.

성남 수내에서 유명한 빵집 베이커리 차차.

처음으로 가봤다.

가게 전면을 보니 작은 빵집 느낌.

내부에 들어섰는데, 진열대를 포함해서 매장은 4-5평 정도 되는 것 같았다.

쇼케이스 뒤쪽 직원 서있는 곳까지 포함하면 6-7평 정도?

근데 안 쪽으론 쭉 길게 공방이 있었다. 매장의 1.5~2배정도 면적으로 보임.

공방까지 포함하면 매장 전체가 20평가까이 될 것 같다.

이정도면 뭐, 그리 작은 빵집은 아닌 듯.

창문 쪽 진열대.

바게트

마늘바게트, 갈레트, 애플파이.

갈레트 파는 곳 오랜만이네 ㄷㄷ

다크체리 타르트, 블랙베리 피스타치오, 넛츠카라멜파이, 크랜베리 스콘

전체적으로 가격은 살짝 높은 수준인 것 같다.

크로와상, 블루베리자망드, 찹쌀모찌 페스츄리, 그린티 페스츄리

이쪽 진열대에는 페스츄리류가 많은 것 같다.

갈릭 난

베이컨 크림치즈, 크림치즈 어니언

차차 고로케, 누아레장, 갈릭 고다치즈

마롱 캄파뉴, 검은콩 찹쌀 바게트, 올리브차아바타

아니네, 꽤나 여러종류의 제품이 있다.

페스츄리류도 많지만, 조리빵류나 건강빵류도 진열되어있음.

벽쪽 진열대.

가장 위에는 식빵.

크로크무슈, 초코타르트, 에그타르트, 레몬타르트.

크림파스타 깔조네, 치킨데리야끼, 앙버터

종잡을 수 없는 제품 바리에이션;;

특이한게 많아서 좋긴허다. 허허허

크림치즈올리브 우유크림

소세지, 달콤고구마

브라우니, 코코넛머랭쿠키, 헤이즐넛머랭쿠키

아몬드 고르곤졸라, 후르츠 브레드

애플 캐롯, 현미 콩콩콩!, 베리치아바타

통밀무화과, 쇼콜라크랜베리, 크랜베리바게트, 단호박 캄파뉴

통밀 100%, 깜파뉴

베이커리 차차는 건강빵이 가장 많은 것 같다.

특히 이 통밀 100%는 유명한 녀석.

망캄에서도 70%랑 100% 본 것 같은데..

쇼콜라 비엔누와즈, 크랜베리 요거트

블루베리 브리오쉬

통밀 팥빵, 통밀 소보루

통밀 팥빵은 가득한 통팥앙금과 고소한 호두.

통밀 소보루는 프랑스 발로나사의 프라린을 넣은 고소함 가득 소보루.

라고 설명이 되어있다.

2개씩 포장되어있지만 1개씩도 구매 가능.

통밀 팥빵이 안보이지만

아직 철판 위에 있다.

냉철판에서 안식히고 철판에서 식히네.

냉장실에는 앙버터, 오랑주 쇼콜라, 블루베리 브리오쉬 등이 있었음.

타르트류와 리치 치즈스틱도.

케익 쇼케이스는 수시로 좀 닦아줍시다.

국내산 곡물을 매장에서 직접 제분하여 사용한다고 한다.

국내산 통밀, 호밀을 사용함.

음료 메뉴판.

사실 건강빵 사러 간거였는데

이상하게도 갑자기 건강빵이 안땡겨서 통밀 팥빵, 통밀 소보로빵을 구매했다.

베이커리 차차

유러피안 브레드

이게 바로 베이커리 차차의 '통밀 팥빵'이다.

겉보기엔 보통 단팥빵인데...

크기도 보통이고, 무게도 보통이다.

검은깨가 뿌려져있는 것도 보통이고 윗 부분이 찌그러져있는 것도 보통이고

색도 보통이고

아

뭔가 검은색 반점이 반죽에 들어있는게 보인다.

밑면.

갈라봤다.

음..

뭔가 보통 단팥빵과 다른게 확 느껴진다?

과자빵에서 보기 힘든 엄청 커다란 이 기공!

단면을 보자마자 두근두근대기 시작하는 심장이 2초만에 왼쪽 가슴 속에서 외쳤다.

'오오 이 단팥빵 짱짱!'

그래서 가벼웠군!

빵이 매우 폭신폭신 킹오브폭신의 느낌.

게다가...

빵 속결의 색도 다르다.

흰색이 아니라 조금 거무튀튀 어두췸췸한 느뀜.

냄새를 맡아봤는데, 보통 빵의 냄새가 아니라, 고소한 곡물의 냄새가 난다.

이거시 바로 통밀의 내음새인가!

통밀에 빠져서 팥앙금을 놓칠 뻔했군.

팥앙금은 작은 빵에 꽤 만족스러운 비율로 들어있고,

단면에는 호두도 보이는 등, 괜찮은 비주얼을 자랑하고 있었다.

단팥빵은 이래야지. 암.

한입 먹어봤는데

먹자마자 질소따윈 용납하지 않는, 입속에서 고소하게 통밀 덩어리가 와그작와그작 씹히는 통밀 다이제의

늠름한 모습이 눈앞에 떠올랐다.

통밀은 위대하군요 다이제느님.

다이제(초코x) : 암. 위대하고 말고. 내 몸값만해도 2천원이 되었는 걸.

근데 내 입속에서 와그작와그작 씹히는 이것은 통밀덩어리가 아니고 호두분태였다.

호두가 많이도 들어있네.

빵 생지는 정말 통밀의 고소함이 느껴지는 맛이었다.

진짜 이건... 빵 생지에 통밀 조금 넣은 것 만으로 이런 맛을 내다니 ㄷㄷ

솔직히 통밀팥빵이라고 해서

'에이 통밀팥빵이래봤자 통밀 조금 넣은걸로 구색갖춘거겠지 뭐. 별거 있겠나 똑같은 단팥빵이지 뭐'

이런 생각을 했는데, 내 기대를 깨부수는 녀석이었다. 으아앙!!

정말 대단한 맛과 식감이다.

폭신폭신 부드러우면서도 고소한 통밀의 맛...

빵과 단팥의 비율도 괜찮고, 무지 맛있었다.

아니, 사실 단팥앙금이 어땠는지는 뇌에 남아있지도 않다.

빵이 너무 대단해서 단팥이 묻힘. 맨틀까지 파고들어 묻힐 정도.

과자빵생지인데도 불구하고 통밀을 넣어서 풍미도 기가 막혔고, 발효도 잘 되어 속결이 예술이었던

베이커리 차차의 통밀 팥빵이었다.

또 먹고 싶다~~