고베 산노미야에 있는 ESPRIT DE FOUQUET'S 산노미야.

일본어로는 에스프리 드 후케.. 라고 읽는데.  뭔뜻인진 모르겠다. --;

근데 이 곳 꽤 유명한 곳인데, 1986년에 오픈해서 30년이 다되어가는 전통을 가지고 있고, 이 산노미야점이 본점이다.

다만.. 데파치카에서는 본 기억이 없는 걸 보니, 매장 수는 그리 많지 않은 듯? 효고쪽에만 9개있다던데..

2층은 카페형식으로 되어있고, 매장 자체가 꽤나 크다.

일본 스위츠샵 특유의 화려하고 정갈한 제품들이 쫘르르르르륵

근데 내부는 촬영금지라고 하더라..... ㅠㅠ

그래도 신기해서 딱 2개 찍었는데,

하나는 요 서양배아몬드타르트.

서양배에 토치질한게 익숙한 느낌이라 ㅋㅋ 

하나는 인기 넘버 투라는!

토로리가나슈 프랑보와즈 무스 케익.

프랑보와즈 쥬레와 무스, 가나슈의 삼중주.

절묘한 밸런스로 프랑보와즈의 단맛과 산미를 느낄 수 있다고 한다.

에스프리 드 후케의 유명 제품.

메뉴판에 왠만한 제품들은 다 나와있었는데,

위부터 스위트포테토 푸딩, 딸기티라미스, 딸기롤, 쇼콜라라즈베리파이 되시겠다.

매혹의 퐁듀 자하, 트란셰, 홍옥 사과 파이

시부카와 마론, 자하토르테, 슈 아 라 크렘, 적옥 푸딩

후레즈 쇼트(딸기 쇼트), 스위트 베리, 아마나쯔(귤의 일종) 타르트

토로리가나슈 프랑보와즈 무스

크림치즈 프로마쥬프랑

등등.. 무지 많았다.

근데 이미 제품 골랐음. ㅇㅇ

뭐냐면!!!

인기 넘버 원이라는.. 후레즈(딸기) 쇼트케익!

역시 일본은 딸기 쇼트케익이 가장 무난하면서 인기가 좋지. ㅇㅇ

이거 한 조각에 473엔이다.

딸기에 광택 쩌는 미로와가 두껍게 빈틈없이 잘 발라져 있었고

케익은 시트 3단. 중간에는 크림 뿐 아니라 딸기도 들어있었다.

이거 맛 본 소감은...

ㄷㄷㄷ

내가 먹어본 그 어떤 후레즈 쇼트케익보다 최고였다.

세손가락안에 들어가. 이런게 아니라, 그냥 장담할 수 있다.

이게 넘버 원임. 내 안에서.

아니 뭐 이렇게 장담할 수 있는 이유는, 내가 케익은 별로 안좋아해서 많이 안먹어봤기 때문이지만. ㅋㅋ

어쨌든, 내가 먹어본 애들 중에서는 가장 맛있었다.

입에서 사르르 녹아내리는 시트.. 그렇다고 시럽을 많이 친 것 같지도 않다. 달거나 축축하지도 않어.

근데 막 입에서 녹아.

내가 한국에서 먹은 그 어떤 쉬폰 케이크보다도 부드러웠다. 케익 시트인데도. ㄷㄷ

생크림은 매우 신선하고 유지방의 맛이 매우 고소했다.

근데 정말.. 시트가 짱이었음. 시트가 크림 뺨 후려칠 정도로 부드러웠다. 아 진짜 잊지 못하겠어. 그 식감.

샌드되어있고, 위에 올려져있는 딸기는, 씹는 맛이 좋았고 산미가 그리 강하지 않은, 맛좋은 딸기였다. 신선신선.

왜 이게 넘버원인지 그 이유를 알 수 있었다.

그 다음으로 먹은건 바로 요 넘버투 '토로리가나슈 프랑보와즈 무스'

무스케익인데, 프랑보와즈와 가나슈를 메인으로 하는 케익이네.

토로리가나슈는 한국말로 하자면... 걸쭉한 가나슈?

뭐 그런 느낌인데 일단 이건 외관이 화려해서 샀다.

난 신거 안좋아하니까 프랑보와즈 그리 안좋아하거든. 넘버투인데다가 무스케익 함 먹어보려고 사봄.

위에는 생 산딸기와.. 생 블루베리와.. 초코장식 두종류가 올려져있네.

금가루도 뿌려져있고. ㅇㅇ

이쁘군.

먹어봤는데..

음.. 겉에는 프랑보와즈를 기본으로 하는 무스로 이루어져있었는데 무스 식감 또한 기가 막혔다. ㄷㄷ

뽀글거리는 식감 없이.. 과하게 탱글거리는 식감 없이.. 부드럽게 입속에서 흩뿌려지는 프랑보와즈 무스..

프랑보와즈 맛이 진하지도 않았다. 딱 적당했다.

다만 내가 그다지 안좋아하는 신맛이 단맛보다는 강한 것 같았다.

살짝쿵 산미가 있었음.

그리고 점점 먹어들어가다보면, 케익 중앙에는 가나슈가 들어있었는데,

이름처럼 걸쭉한 가나슈는 아니었고, 그냥 단단하지 않다 라고 말할 수 있을 정도의 가나슈였다.

가나슈는 단맛이 꽤 강했는데, 이는 프랑보와즈 무스와의 조화를 위해 최상의 맛을 택했으리라.

근데 가나슈 맛이 진하니까.. 나는 오히려 무스부분과 조화가 안되는 것 같다는 생각이 들었다.

무스의 맛이 상대적으로 약하달까. 가나슈 맛에 묻히는 느낌이었다.

산미가 조금 더 진하거나, 아니면 가나슈 맛이 조금 더 약했거나 했으면 어땠을까 하는 개인적인 아쉬움.

물론 사람마다 기호가 다르다보니 나는 이런 생각이 들었을 뿐, 다른 사람들은 무지 좋아할 그런 맛일지도.

어쨌든, 에스프리 드 후케의 인기 1, 2위 케익들을 먹어봤는데

둘다 와.. 레벨이 상당했다.

이게 바로 스위츠로 유명한 고베에서도 명성을 떨치고 있는 30년의 역사를 지닌 스위츠샵의 맛인가.

다만 요새는 생각외로 경영난에 시달리고 있는 듯 하다..

유명한 곳이 많이 생겨서 그런건지.. 이유는 모르겠지만서도.

일본에서 지역 내 인기 1,2위를 다투는 가게들이 문닫는 경우가 간혹 있는데 나는 그게 가장 궁금하다.

오사카의 블랑제리 타케우치도 그렇고..(이전했다고는 하지만 이전 위치를 알 수가 없다)

결국 가게 문을 닫은 에스프리 드 후케エスプリ・ドゥ・フーケ 三宮店 산노미야점.

일본 효고현 고베 옆에 있는 아시야(芦屋)의 유명 이탈리아 제과점,

파스티체리아 아마레나Pasticceria amarena에 방문했다.

가게 인테리어가 매우 고급스럽네.

이 곳에서 가장 유명한건 바로 이 까놀로(カンノーロ・cannolo).

원래는시칠리아만의 전통 과자라는데 지금은 이탈리아 모든 곳에서 만나볼 수 있다고 한다.

그 정도로 이탈리아에서는 유명한 대표적인 과자라고 한다.

크기는 작아도 가격은 254엔이나..

까놀로 하나 샀는데도 포장을 아주 꼼꼼하게 해준다. 

아마레나의 이쁜 종이가방. 얇은 종이가방이 아닌, 꽤나 퀄리티가 좋은 종이가방이다.

포장 상자는 평범하다. 근데 상자도 너무 커...

상자를 열어보니 요렇게 까놀로가 하나 들어있다.

냉장제품이다보니 보냉제도 들어있고, 움직이지말라고 고정시키는 두꺼운 종이도 함께 들어있다.

두둥. 까놀로 등장.

길이는 게걸사장 집게만하고, 두께는 징징이 코만하다.

겉에는 분당으로 보이는 것이 뿌려져있다.

모양은.. 일본에서 흔히 '혼'이라고 부르는 데니쉬페스츄리를 버터롤 모양으로 가볍게 접은,

속이 텅 비어있는 형태다.

튀김과자라는 말을 들었는데 가까이서 보니.. 정말 튀김이네 --;

스위츠 중에서 이런 튀김 과자는 낯설군..

크림이나 초콜릿 등을 속에 넣는다는 점에서는 스위츠라 부를만 하겠지만, 만약 크림이나 초콜릿을 안넣는다면..

동양의 유과랑 비슷한 느낌이지않을까.

튀김과자. 어디서 많이 본 느낌인데... 옛날 과자중에 비슷한게 있지않던가.

크림은 조금 베이지색이 나고 바닐라빈이 들어있는, 흘러내리지 않을 정도로 살짝 되직한 크림이다.

냄새를 맡아보니 과자에서는 꽤나 기름냄새가 난다.

먹어봤음.

음..

파사삭 부서진다. 유탕처리제품이라!

속은 텅 비어있다. 튀기는 과정에서 생긴 공동이리라.

식감은, 브이콘이나 맛동산 같은 식감.

맛은... 어디서 많이 느껴본 맛인데 잘 모르겠다. 그나마 오란다랑 비슷한가?

오란다나 브이콘이나 맛동산은 그래도 단맛을 내기 위해 뭔가 바르거나 그 자체로도 단 맛을 내거나 하는데

이건 아예 단맛이 없다.

그냥 기름맛. ㅡㅡ; 그래도 오래된 기름의 씁쓸한 맛은 안나네.

크림은 아직 시원했는데, 달콤했다.

과자가 맛이 없으니 크림이라도 맛있어야지. ㅇㅇ

맨 처음엔 과자를 많이 먹어서였는지 맛이 좀 별로였는데, 두번째부터는 크림도 많이 베어먹어서인지

나름 괜찮은 느낌?

그래도 여전히 과자는 별로다. 크림은 고급스러운 맛인데 과자는 기름맛이 쩜.

물론 식감은 좋다. 파사사사사사파사사파사가삭!

특이한 건, 속에 들어있는 크림에는 작은 과일 조각들이 들어있어서 먹을 때마다 과일의 식감과 함께

상큼한 맛을 느낄 수 있었다는 것. 꽤나 작은 크기의 과일이었는데 복숭아나 파인애플 계열이었던 것 같다.

크림이 괜찮다보니 실패했다고는 말 못하겠지만, 다시는 안사먹을 것 같다 --; 

 포장은 이쁘게 잘 해줬는데....

오사카를 벗어나서 효고켄에 가면, 그 곳에 세력 확장 중인 마트가 있다.

Coop's Kobe라고 하는 마트인데,

그래도 나름 큰 곳인지 PB상품도 꽤 많이 만드는 것 같다.

과자나 생필품 뿐 아니라 빵도 자기들이 자체 생산, 판매함. 

 그 곳에서 발견한 멜론빵은 두가지였는데, 여름한정 상품이라는 이 '메론&밀크 데니쉬'를 사왔다.

멜론맛 데니쉬생지로 우유맛 킘을 감싸서 구워 만들었습니다. 라고 함.

영양성분표는 뭐 데니쉬다보니 지방의 압박.

봉지 개봉!

반들반들 기름지고 촉촉해 보이는 데니쉬가 나왔다.

멜론맛 소스를 반죽에 넣어서 섞은 뒤 만들었나, 빵 생지에는 이렇게 노르스름한 무늬가 잔뜩.

아랫부분도 촉촉하고 보들보들.

맛있어보인다..

반으로 갈라보니 정 중앙에 밀크크림이 들어있고, 단면에도 멜론소스가 빵 생지에 섞여 있는 것을 볼 수 있다.

시식.

오오오오..

빵 엄청 촉촉하고 맛있어

데니쉬 생지에서는 진한 멜론 맛이 나면서 엄청나게 촉촉하다.

쫄깃쫄깃한 느낌이 날 정도임.

아니, 쫠귓쫠귓한 느낌.

그리 달진 않지만 뭔가 엄청 맛있다!!

밀크크림은 전혀 달지않고 양도 적어서 그런지 존재감이 거의 없었다.

근데 정말 데니쉬 생지가 대박임.

처음부터 끝까지 감탄하면서 먹었다.

멜론빵은 아니지만 뭔가 마시쪙.. 대단해..

이거 사려면 다시 코-프코-베 마트까지 가야되는데, 오사카에서 자전거타고 1시간 이상 가야한다는 사실.-_-

나중에 타카라자카 갈 때 한번 더 들려야겠다.

고프레.

일본에서는 고프르라고 하는데,

고프르는 고베의 명물!

고베 명물하면 고베규랑 고프르지.

고베 후겟도의 고프르가 가장 유명하다.

어느 정도냐면, [일본인이 좋아하는 전국의 오미야게 랭킹]에서, 당당히 14위를 차지할 정도.

그것도 풍월당이라는 이름도 들어가있음.(다른 오미야게는 딱히 특정가게 이름이 들어가있지는 않다)

No.14 - 神戸風月堂ゴーフル(兵庫県)

가게에 오신 손님이 선물로 사오신 거라서 먹어보았다.

큰 상자가 2개 들어있었다.

흰색 상자에는 6장의 고프레가 들어있다고 한다.

2매입 3봉.

재료를 보니 커피, 말차, 홍차

검은 박스도 6장의 고프레가 들어있는데 3매입 2봉.

고프레에 대한 간략한 설명.

'프랑스의 과자에 일본의 마음을 넣고 싶어..

그런 생각가짐으로부터 1927년, 당시의 장인의 열정을 쏟아부어

겨우 실현시킨 맛 [고프레]

그 어떤 시대에서도 계속 사랑받으며, 부드럽고 맛있는 맛을 제공했습니다.

바삭바삭하고 고소한, 얇게 구운 생지에 바닐라, 딸기, 초코크림을 부드럽게 샌드했습니다.

상쾌한 맛을 즐기시기 바랍니다.

*고프레는 고베 후게츠도의 등록상표입니다.'

커피, 홍차, 말차 세가지 맛인 '고프레 오 구테'에 대한 설명.

'구테는 프랑스어로 맛을 즐기다라고 하는 의미로, 향기와 맛을 즐겨주시길 바라는 마음으로부터 '고프레 오 구테'라고 이름을 붙였습니다.'

이게 고프레 오 구테의 3봉지.

홍차, 녹차, 커피 순

이건 보통 고프레.

2봉지인데 각각 3장씩 들어있다.

1봉지에 들어있는 맛은 바닐라, 딸기, 초코.

말차맛을 먹어보자.

필통보다 우월하게 큰 거대한 고프레;;

파삭하고 깨끗하게 갈라지는 고프레.

말차 크림이 들어있다.

얇게 구운 고프레 생지가 맛있어 보인다.

얇지만 크림은 꽤 많이 들어있당.

먹어봤는데..

음? 정말 말차맛이 난다.

크림이 생각보다 많이 들어있어서 부드럽게 잘 넘어가고 좀 달달했다.

역시 일본 과자다보니 달군;;

고프레 과자부분은 파삭파삭하니 완전 식감도 좋고 맛있었다!!

다음은 홍차맛.

이렇게 2장이 들어있음.

이녀석도 크림이 듬뿍 들어있음.

크림 색은 살짝 베이지색.

매우 연한 핑크?

홍차냄새가 물씬 풍긴다.

부드러워 보이는 홍차크림.

먹어봤는데 이것 역시 달다;;

홍차맛은 은은하게 퍼지는데 크림이 많음.

너무 달아서 나한테는 좀 안 맞는 듯!

근데 맛있긴 맛있다..... 굿.....