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오랜만에 찾아간 서울 잠실 이성당.

 

여전히 판매하고 있는 쌀멜론빵과 멜론크림빵.

 

'쌀메론크림빵'이라는 이름이 '메론크림빵'으로 바뀐 이유는 모르겠다만...

 

 

 

맘모스

 

 

그리고 전부터 눈여겨보고 있었던 쇼콜라랑드크샤번.

 

이 제품의 특징은.. 이름이 랑그드샤가 아니고 랑드크샤라는 것. langue de chat 토핑을 위에 올린 것 같은데 아무리 봐도 저건 랑드크샤로 읽기는 힘든 것 같다.

 

예전의 '쌀메롱빵'과 마찬가지로 단순한 실수로 보인다.

 

 

 

이것이 바로 쇼콜라랑드크샤번.

 

위에는 새까만 초코랑그드샤 반죽이 올라간 듯 하고 호두분태도 몇개 올라가 있는 것이 보인다.

 

크기는 작은 편이나 가격은 2500원. 재료가 화려한 녀석이겠군.

 

 

번이라는 이름답게 번 느낌이 난다. 옆에 흘러내린 초코 랑그드샤반죽이 철판에 닿아 그대로 구워진 저 날개부분이 매력적.. 저기부터 떼먹고 싶어.

 

 

밑면.

 

빵조차도 코코아파우더 듬뿍 들어간 듯한 색이다. 토핑물이 토핑물이다보니 꽤 기름진 편.

 

 

반으로 갈라봤는데 이..이거 완전 초코 듬뿍 빵인데??

 

 

빵 반죽에도 호두분태가 박혀있고,  빵은 꽤 촉촉해보이며, 내부에는 초코크림 혹은 가나슈로 보이는 필링이 들어있다.

 

 

바로 먹어봤는데 오.. 촉촉하고.. 찐해

 

쪼코맛이 찐해

 

호두는 오독오독 씹히고 찐하고 달아

 

 

내부의 초코크림은 가나슈라기보다는 초코커스터드에 가까웠으며 빵 자체도 꽤 달콤한 편이었다.

 

물론 위의 랑그드샤 토핑물계 쿠키가 가장 달콤.

 

랑그드샤 날개부분은 바짝 구워져서 살짝 바삭한 느낌도 있었다. 그리고 고소한 맛도 더 강했지.

 

 

그런데 정말 맛있다 이거.

 

가격값하는구만.

 

전체적으로 초코초코하고 촉촉하고.

 

 

물론 하이라이트는 토핑물계 쿠키의 하이라이트인 날개 부분.

 

빵 위에 뿌려져 빵 굽는 온도에서 빵 굽는 시간만큼만 구운지라 잘 구워지지 않아 찐득함이 남아있긴 하지만 철판에 닿아 구워져 고소하고 좀 바삭하고 달코옴한, 누구에게도 양보할 수 없는 부분이다.

 

맛있었던 서울 잠실 이성당의 쇼콜라랑드크샤번. 초코 좋아하시는 분들께 추천한다.

by 카멜리온 2017. 1. 9. 20:55
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이성당에 갔을 때 발견한 감자하드롤.

 

아리가 맛있을 것 같다해서 구매.

 

가격은 2500원이다.

 

크기가 작은 편인데... 싸진 않네.

 

 

스팀을 쏴 구운 단단한 하드빵 속에 감자가 들어있나보다.

 

크기에 비해서는 조금 묵직한 느낌.

 

이런 제품 아주 간혹 볼 수 있었지.

 

가장 먼저 기억나는 건 역시 시오코나의 '참치와 감자'

 

 

그 제품 또한 이런 외관과 크기의 하드빵에, 속에는 참치와 감자가 들어있었지.

 

 

반으로 잘라봤다.

 

속에는... 에... 베이컨과 감자와 양파가 마요네즈와 버무러져있는 듯 하다.

 

 

베이컨 양파 감자 샐러드.

 

그리고 그 위에 마요네즈도 한뭉탱이 짜져 있다.

 

빵은 생각보다 얇은 편.

 

흐음.. 꽤나 질길듯한 이 빵.. 한번 제가 먹어보겠습니다.

 

 

먹어봤는데

 

어..

 

생각보다 안 질기다??

 

겉 부분 완전 질길 줄 알았는데 안질겨!

 

부드럽다는 건 아니지만, 꽤 촉촉담백하면서 이로 잘 뜯긴다. 쫄깃함은 건재함!

 

예상 외의 식감. 하드롤이라는 이름이 무색할 정도.

 

내가 하드빵을 별로 안먹어봐서 그래.

 

아 그러고보니 이것도 쌀로 만든건가? 예상치 못한 식감이었다보니.. 왠지 쌀로 만들었을 것 같긴 한데 ㅡ.ㅡ;

 

 

 

내부의 감자 샐러드도 생각보다 매우 맛있었다.

 

양파가 사각사각 씹히고, 베이컨은 작긴 하지만 그 풍미가 대단했고, 감자는 부드러움.

 

게다가 감자와 양파와 베이컨과 마요네즈와 후추의 조합은.. 최고잖아.

 

저 중 어떤 두 녀석을 떼 놓아도 정말 잘 어울리는 재료들이잖아.

 

감자 + 양파든, 감자 + 베이컨이든, 감자 + 마요네즈/후추든, 양파 + 베이컨이든, 양파 + 마요네즈/후추든, 베이컨 + 마요네즈/후추든...

 

재료들간의 조화 뿐 아니라, 개개의 크기와 식감상태 등도 매우 좋았다.

 

전혀 기대 안했는데 가장 맛있게 먹었던 녀석.

 

이 전에는 김영모과자점의 '갈릭바게트'랑 이성당의 '슈크림'을 먹었는데 둘다 완전 별로였거든. ㅡ.ㅡ;

 

다행히 세번째로 먹은 이 녀석이 구강정화를 해주심. ㄳ

 

이성당의 감자하드롤이었다.

 

 

 

by 카멜리온 2016. 2. 20. 16:31
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처음 만난 이성당의 '쌀메론크림빵'

 

기존의 멜론빵과 달리 쌀로 만들었고, 크림까지 들어있음을 어필하는 이름.

 

크림이 들어가있는 쌀멜론빵은 어떤 맛일까 궁금해하며 골랐다.

 

잘 보니 크림이 충전식이나 주입식이 아니고 샌드식이었다.

 

빵을 반으로 갈라 크림 바르기~

 

 

쌀멜론빵은 1500원, 쌀멜론크림빵은 2000원.

 

쌀멜론크림빵만 포장되어있는 이유는 크림이 많이 들어서 저렇게 사선으로 하나하나 진열시 빵 모양이 뭉개지거나 크림이 삐져나오는 것 등을 방지하기 위함인 듯 하다.

 

멜론빵의 장점 중 하나로, 빵 겉부분에 쿠키가 둘러쌓여있어 빵 겉면 마르는 것이 다른 과자빵들보다는 상대적으로 더디다는 것이 있는데

 

이러한 이점은 크림을 샌드하기 위해 멜론빵을 가른 상황에서 이미 사라짐. 

 

그래서, 갈라서 노출된 빵 단면의 노화를 방지하기 위해 포장을 해놨을 지도 모르겠다.

 

이유가 어찌되었든 포장되어있는 건 요 쌀멜론크림빵 뿐.

 

 

 

너 교회 다니니?

 

아녀.

 

성당 다니니?

 

녜.

 

쩌-쪽 쩌어기 있는 저 성당 다니니, 요기 이 성당 다니니?

 

이 성당이요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1945년부터요(소근)

 

 

 

 

쌀멜론크림빵.

 

빵 자체의 생김새는 쌀멜론빵과 동일하다. 크기도, 직경도, 두께도, 쿠키 무늬와 질감과 색도.

 

다른 점이라면 역시 무게가 다르고, 크림이 들어있다보니 빵이 갈라져있으며 빵 전체의 두께가 다르다는 점.

 

 

밑면.

 

밑색도 일반 쌀멜론빵과 동일하네.

 

같은 철판에서 구워졌음에도 어떤 녀석은 쌀멜론크림빵으로 판매되고, 어떤 녀석은 고대로 쌀멜론빵으로 판매되는 듯.

 

 

 

쿠키는 단단해보이고 설탕이 묻어있다.

 

색은 전체적으로 균일하되, 사알짝 갈색빛이 감돈다.

 

그리고 그 연갈색 저변에 멜론색이 깔려있다.

 

 

빵 뚜껑을 열었는데

 

두둥.

 

연한 멜론색의 크림이 듬뿍! 들어있네!

 

 

휘핑크림에다 섞은 듯.

 

중간에 잘 안섞여서 흰색으로 남아있는 휘핑크림들이 눈에 띈다.

 

 

요기도 보이네. 흰색 부분.

 

크림 질감은 부드럽진 않고 조금은 점착성이 있는 듯 하다. 찐득찐득

 

 

반으로 갈라봤는데, 내부의 멜론크림 양을 한 눈에 알 수 있다.

 

 

쫀득해보이는 빵 단면과, 나름 부드러워보이는 연한 멜론색 크림의 두께.

 

 

과연 이거 쌀멜론빵과 비교해서, 얼마나 다를까?

 

 

바로 먹어봤는데

 

음.

 

빵이 폭신 보들하지 않고 쫄깃한 타입이다보니 내부의 크림이 빵에 눌려 삐져나온다.

 

역시 크림 샌드는 폭신하고 부드러운 빵에 해야 덜 삐져나와..

 

빵은 역시나 쫄깃하고, 쿠키는 적당히 달며 고소하고 바삭한 식감.

 

크림은.. 부드럽긴한데, 확실히 조금,

 

쫀득한 식감이었다.

 

부드러우면서 쫀득한 크림 식감.

 

아니, 쫀득하다고 평하기에는 조금 어폐가 있어.

 

입에 넣어도 바로 녹아 사라지지 않고 한 덩어리로 계속 남아있으려는 그런 느낌이다.

 

보기에는 부드러운 휘핑크림처럼 보이나, 크림만 따로 먹어보면 초코파이 속 마쉬멜로의 느낌의 10% 정도 느껴지는 그런 식감이다.

 

 

 

멜론향은 생각보다 강한 편. 그리 강하지 않을 줄 알았는데..

 

쿠키의 멜론향이 묻힐 정도다.

 

그리고 이 크림.. 생각보다 느끼하다.

 

생크림이나 커스터드크림은 관련없는 것 같고, 버터크림도 아닌 것 같고, 그냥 식물성인 휘핑크림에 멜론레진을 섞은 그런 느낌.

 

그리고, 역시 크림이나 빵이 저런 밝은 녹색인건 별로 내키지 않네. 녹차를 넣은 어두운 녹샋계통이라면 모를까.

 

 

괜찮게 잘 먹었지만 크림이 조금 느끼한.. 양이 많아서 오히려 더욱 별로였던 이성당의 '쌀메론크림빵'.

 

나도 아리도, 이것보다는 크림이 안들어있는 '쌀메론빵'이 더 낫다고 느낌.

 

크림 자체도 생각보다 별로였지만, 조금 단단한 타입인 쌀빵과의 조화도 그리 좋지 않았다.

 

단단한 타입의 빵에는 역시 휘핑크림이나 버터크림 샌드식보다는 커스터드크림이나 아몬드크림 충전식이 어울리는 듯 하다.

 

일본에서도 보기 힘든 쌀 + 크림 이라는 장치를 가진 '쌀메론크림빵'이었다.

by 카멜리온 2016. 2. 19. 17:09
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서울에도 지방 빵집들이 매장을 내고 있는 추세다.


서울은 아니지만 안양 평촌에 부산의 대표적인 빵집인 옵스가 들어선지 오래이고,


그 뒤를 이어서 풍년제과와 이성당도 서울에 들어섰다.


햇쌀마루가 아닌, 이성당이라는 이름을 건 매장.


바로, 잠실 2롯데월드에 있는 이성당이다.


맨 처음에는 잘못해서 롯데월드 5층인가에 있는 이성당 카페를 갔었다.


빵이 없어서 '음??'이라고 잠시 당황했지만.. 물어보니 롯데백화점 지하 쪽 지하철 근처에 위치해있다고 해서


발길을 돌려 감을 믿고 매장을 찾아 나섰다.


그리고 10분정도 걸려 도착한 이성당!



 

매장은 생각보다 크진 않았지만, 사람들의 발길이 끊이지 않았다.


 

이성당에서 가장 유명한건 앙금빵과 야채빵.


 

제품 진열.. 독특한 빵은 없고, 그냥 도너츠, 고로케와 같은 튀김빵,


크림빵, 소보로와 같은 단과자빵이 주를 이뤘다.


 

 

 

 

물론 달지않은 빵들도 몇 보이고, 페스츄리도 조금 구비되어 있었다.


 

 

샌드위치도 팔고 있고.. 그리고 아마도 생크림과 단팥앙금이 들어있을 것 같은 과자빵도 냉장 쇼케이스에 보관중이었다.


 

바게트



수많은 빵들 중, 내가 오늘 노리고 온 녀석은....


 

바로 이 쌀멜론빵!!


캬 무늬 기가 막히네. 일본에서나 볼 수 있는 무늬다.


이건 손으로 낸게 아니구만. 나도 가지고 있는, 멜론빵 격자무늬틀로 만들었음에 150% 확신한다.


아니.. 근데, 이름이 '쌀메론빵'인줄 알았는데, 잘 보니까


'쌀메롱빵'이다???


ㅋㅋㅋㅋ 뭐지


노린건가??


이성당 이미지상, 전혀 노린 것 같진 않지만...




가격은 1500원.



가장 이쁜걸로 3개 골랐다. 두개는 내꺼 하나는 친구꺼

 


이성당의 종이쇼핑백.

 


전라북도 군산시 중앙로 1가

 


요런 봉투에 1개씩 담아준다.

 


두둥.


정말 멋진 무늬의 '쌀메롱빵'


빵은 볼륨이 있다기보다는 조금 납작한 타입이다.


무게는 무겁지도 가볍지도 않은 적당한 무게.


크기도 평범한 과자빵 크기다.

 


쿠키는 단단한 타입. 


바삭하긴 바삭할 것 같은데, 많이는 바삭하지 않을 듯한 질감.


설탕이 묻어있어서 반짝반짝한 것이 특징.

 


밑면.


밑면 깔끔한 편이네. 

 

 

반으로 갈라봤다.


자르는데 느껴지는 꽤나 독특한 질감.


묵직하되 살짝 쫀득한 느낌이다.



 과자빵 답지 않은 속결을 보여준다.


단면을 보면 폭신함보다는 쫄깃함이 느껴진다.

 


냄새는 기똥차다.


버터향은 거의 안느껴지는 것 같고, 진한 계란 향이 독특하다.


일본에서.. 먹었던 베이커리 기본 멜론빵은 이런 타입이 간혹 있었는데,


그 중에서도 요 4가지를 떠올리게 하는 향이다.



한국에서는 기본 멜론빵을 많이 먹었지만, 일본에서의 여러 느낌의 기본 멜론빵 중에서도, 


요쪽 계열의 기본 멜론빵을 느끼게 해주는 경우는 없었다.


그런데.. 냄새만으로도 느껴진다.


더이상 참지 못하고 한입 베어 물었다.

 

 

솔직히 말해서,


이성당에 방문한 직후 느낀거라면, 


이성당의 제품들은 많은 수요에 맞추기 위해 미친듯이 뽑아내서 쌓아놓고 판매하는 성격이 강해서


균일성이나 퀄리티면에서, 그리고 제품군에서도 내 기대를 맞춰주지 못해서 아쉬웠기에


매장에서 이 '쌀메롱빵'을 직접 보기 전까지는 멜론빵에도 큰 기대는 하지 않았었다.


다만, 멜론빵을 보고나니 다른 제품들에 비해 멜론빵만큼은 외견이 균일하고, 생각보다 예뻤기에 살짝 기대치가 올라가긴 했다.



내가 생각하는, 멜론빵이 타 과자빵에 비해 가지는 장점 11가지 중 한가지인


쿠키를 씌웠기에 외관상 균일한 제품이 나오기 쉽다. 라는 것과


거기에 더해, 한국에서는 아직 쓰는 곳을 별로 못본, 멜론빵 쿠키 틀을 이용하여 더더욱 균일한 제품을 만들어 냈기에


제품 균일성과 깔끔한 외관을 성공적으로 달성한 것으로 보인다.



어쨌든, 하고싶은 말이 뭐냐면, 쌓여있고 급하게 만든듯한 느낌이 강한 이성당의 여타제품들을 보고


이성당의 멜론빵에도 그리 큰 기대는 안했지만


실제로 먹어보니



음청



으음청나게




맛있다는 것이다!!





폭신한 타입은 아니지만, 꽤나 대단한 쫄깃거림을 보유하고 있다.


일부러 쫄깃하게 만든 그런 매우 촉촉한 쫄깃거림이 아닌,


입에 촥 감기는 수분이 많지않은 쫄깃함이다. 


나쁘게 말하자면, 왠지 모르게 플라스틱이 떠오르는 식감.


플라스틱 먹어본 적 없는데 --; 


예전에도 플라스틱이 떠오르는 식감을 가진 빵이 있었는데 기억이 안나네..


 


맛도 독특한 편이다. 계란맛이 매우 강한 멜론빵. ㅇㅇ


먹고나서 보니.. 위 4가지중 천연과자빵공방 훗쿠라코의 멜론빵과 가장 비슷한 맛이다. 


외관도 가장 비슷한데...


도쿄 아사쿠사 앞의 화월당(카게츠도)의 멜론빵도 그렇고 훗쿠라코도 그렇고 이성당도 그렇고 멜론빵 쿠키틀을 이용한 애들인데,


맛이 다 비슷할 것 같다.


멜론농축액이 들어가거나, 레몬설탕이 들어갔거나, 버터향이 강하거나, 폭신폭신하거나 부드러운 기본 멜론빵이 아닌,


살짝 쫄깃하고, 계란맛이 강한 기본 멜론빵.

 


그보다 정말 외관은 너무 마음에 든다.ㅠㅠ

 


왜 이런 독특한 식감이 나는지 궁금했는데,


쌀가루를 써서 그런 것 같다고 뒤늦게 눈치챘다.


위에도 몇번이나 말했다시피, 촉촉한 쫄깃함이 아닌,


그냥 그 자체가 쫄깃함이 있는, 독특한 쫄깃함을 가진 빵이다.


쌀가루로 만들어서 볼륨이 적었던 것이로군.

 


그런데 분명 쌀가루만으로만 만들면 이런 속결이 절대 생기지 않을 것 같은데..


추가적으로 글루텐을 넣었을 것 같다. 분명.


근데 그러면 쌀가루로 만든 의미가 많이 퇴색되지 않나.


쌀가루로 빵을 만들어본 적이 없어서 잘 모르겠다.

 


어쨌든, 맛있다.


가성비가 매우 뛰어난 이성당의 '쌀메롱빵'


쿠키생지는 많이 달지않았다. 설탕이 그리 많이 묻어있지 않았던 것도 있었지만,


빵 자체가 꽤나 담백하고 달지않아서 그런 것 같다.

 


계란맛이 나면서 독특한 쫄깃함이 특징인, 


국내에서 먹어본 기본멜론빵 중 기억에 남을만한 멜론빵이었다.

 

 

 

 


하도 맛있어서 바로 하나 더묵음.


같은 멜론빵 연속으로 2개 먹는 경우 드문데 --;


기억에 남는 맛이었지만, 이성당 자체의 매력은 부족해서 패스트리모니크나 르빵 갈 때 들릴진 몰라도. 따로 갈 일은 없을 것 같다.


 

by 카멜리온 2014. 12. 22. 13:54
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